Варим пиво дома. Пшеничное пиво Hefewizen
Вставка
- Опубліковано 24 сер 2024
- Краткий рассказ о том, как я варю пиво дома на примере варки пшеничного.
Подписывайтесь:
Телеграм - t.me/blackjack...
Вконтакте - blackja...
#варимпиводома #домашнеепиво #пиво
Автору огромное спасибо за видос !!! Очень детальное пособие по пользованию автоматической пивоварней , таких видео почти нет . Лайк подписка однозначно !
Спасибо большое 👍
Как же круто! Бродильную ёмкость отдельно покупали от пивоварни? Можно в обычной ту же процедуру выполнить, в пластиковом ведре? Очень хочу себе купить пивоварня, а тут ещё такое видео!!!!! Нереально круто! Все чётко, все понятно! Спасибо!
Ёмкость да, отдельно покупал. В конической удобнее снимать дрожжевой осадок и следить за температурой, но и пластик у меня тоже есть. И в пластике также хорошо всё сбраживается, главное герметично все закрывать. Покупайте смело себе пивоварню и творите! 😉
Чтобы была хорошая фильтрация в пшеничке добавляю рисовую шелуху и всё отлично, да брожение делаю на 33 дрожжах нейтральные по своему состоянию...
Да, рисовая шелуха - тема, но у меня не было её на тот момент. 33 дрожжи хорошо для простого эля, а в хефевайцене все-же нужен аромат банана и гвоздики, которые как раз дают дрожжи
Я новичек в этом деле. Нопостоянно забивается базука белком. И еще разве в инструкуии не написано что пивоварню полную за ручки нельзя?
Да, с белком и базукой беда вечная. Особенно после ирландского моха. Я часто её не крепил, фильтровал через капрон, вроде помогало немного. В любом случае выпадет в осадок после брожения.
Какой отечественный человек читает инструкции? 😀 без ручек её тяжелее поднять - тяжёлая и горячая, и зачем они тогда нужны?
@@blackjackbeer ручки))) просто где то слышал. А слив да пипец. Тоже сливаю через мешок переодически надавливая на него. На брожение. Потом на вторичку.
Так проще конечно! 👍
@@blackjackbeer а у кого то почему то сливается блин
@@-Diky75 много причин может быть, от неправильного приготовления, до некачественного солода. То, что сливается, вообще не показатель. Не запаривайся короч.
А смысл мыть ПЕРЕД затиранием ??? Потом де оно будет часа полтора кипеть при ста градусах.... Зачем мыть то??
Пыль, грязь всякая попадает. Понятно, что микробы не умрут 😀
После обработки перекисью не надо споласкивать ёмкость горячей водой (если только это не кипяток) теряется смысл дезинфекции! Достаточно просто слить перекись а то что там немного останется ничего страшного
Да, в целом вы правы 👍
я так же варю и варильня такая же тока брюстер бэйкон и мельница, тока австралийская эта фирма, забыл. тока хмель я ссыпаю в такую сеточкудуршлак конический тогда типа хмель там остается выварившись, но так то похрен все равно снизу осадок будет в фильтре миллиметром больше или меньше пофиг
Такую штуку для хмеля я сначала думал взять, но потом отказался. Хмеля немного остаётся в отличии от белка. Да и посуду так и так мыть
тока я сбраживаю в кеглэндах под давлением и в ферминаторах на +19. а потом в кеги корнелиусы, там холодное охмеление, если делаю, и 3 недели на +12 в холодильной витрине они стоят(буржуи пишут в книгах что надо 3недели +12 кондишионинг), потом до минус 1 или -2 в кеглэнде тоже с 4кранами холодильник такой пивной. и можно бухать 😊
Я зажал денег, остались только влажные мечты 😀
А выложить рецепт трудновато?
Совсем не трудновато:
Hefewizen (25 л.)
Заторная вода: 30 л.
Промывочная вода: 11 л.
Мюнхенский - 2 кг
Пшеничный - 4 кг
Пилснер - 1 кг
Венский - 1 кг.
Hallertauer Mittelfruh - 20г за 60 минут до конца кипа
Mandarina Bavaria- 30г за 40 минут до конца кипа
SafAle WB-06 (но лучше какие-нибудь другие для пшеничного)
Паузы:
55 С - 20 мин.
63 С - 50 мин
72 С - 20 мин
78 С - 5 мин
Кипячение 60 минут. Ирландский мох за 10 мин до конца кипа
Н.п - 14 к.п. - 4 (ABV 5,4 - 5,5 %) Карбон - декстроза 7гр./л
А где можно купить такую же пивоварню ? Спасибо за ранее за ответ😅
Да на любом маркетплейсе или в специализированном магазе. Я свою брал в МирБир
друг, покажи рецепт Траппистского пива - есть ли разница
и воще есть ли разница между твоими "мохинациями"
и Траппистском пиве
Рецепт траппистского пива очень прост: 1. Берёшь все ингредиенты 2. Находишь один из 14 траппистких монастырей 3. Варишь там на территории под присмотром монаха Траппистского ордена пиво по рецепту из видео и всё- готово!
Разница между домашним и траппистским пивом конечно есть! Примерно размером с бездну.
и второй хмель я кидаю прям перед охлаждением, типа он же для аромата типа. а холодное охмеление пробавал делать?
Да, сухое охмеление делал. Тема вообще!
@@blackjackbeer а сколько граммов клал, чтобы тема была, в расчете на 20 или 30 литров? я вчера аж в 4 кега уже отозревших 18 литровых запулил грамм по 60 в сеточке. на отстаивание 3 недели. не много не мало? или лучше на основное брожение вносить?
На 30 литров клал около 50гр. На основное брожение, но добавлял день на пятый. Потом дображивал до конечной плотности и все. Всего бродило около 15-17 дней в первый раз, получилось суховато. Потом немного недобродил до к.п. и прям отлично получилось.
Солод какой был? Наш или импортный?
Пшеничный - импорт (Бельгия), остальные - Курский
Познавательно :)
Это малая часть информации еще
@@blackjackbeer я прям залип на все 20 минут. Почти не перематывал )
Всё хорошо, но музыка.......
…..вечна))
слушай дядя накуй ты делаешь видео без ПОКАЗА ЧТО ПОЛУЧИЛОСЬ ?????????
Да чёт хз
@@blackjackbeer хахаха....ну да ну да.....