料理歴３０年かけてたどり着いた「最高の唐揚げ」中ジューシーで外はカリッカリ！その極意を全て教えます。
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- Опубліковано 7 жов 2024
- UA-camはじめました。
今後は週２ぐらいのペースで動画を上げていければと思っています。
末長くよろしくお願いいたします。
「鶏ももと手羽先の唐揚げ」（３〜４人前）
【材料（３〜４人前）】
鶏もも ２枚
手羽先 ８本
レモン １／２個
パセリ 適量
薄力粉 適量
片栗粉 適量
強力粉 適量
ホワイトペッパー 少々
塩 少々
A（醤油 大さじ３、酒 大さじ３、砂糖 小さじ２、おろしニンニク 小さじ２、おろし生姜 小さじ２、塩 ２つまみぐらい）
B（塩 小さじ１、おろしニンニク 小さじ２、ごま油 大さじ１）
【作り方】
① 鶏ももは、掃除して大きめ一口大に切る。
Aをもみ込んで３０分以上おく。
② 手羽先は全体にフォークで穴を開け
Bをもみ込んで３０分以上おく。
③ ①は余分な汁気を捨て、薄力粉を加え
ねっちょりするまで混ぜ合わせる。
④ ③に片栗粉をまぶし170℃の油で３分揚げて取り出し
３分休ませ、２分ほど空気に触れさせながら揚げる。
⑤ ②は強力粉をまぶして170℃の油で３分揚げ取り出し
３分休ませ、もう２分ほど揚げる。
油をきってホワイトペッパーをふる。
⑥ それぞれ器に盛りレモンとパセリの素揚げを添える。
【賛否両論 HP】
www.sanpi-ryor...
【賛否両論 Instagram】
...
#笠原将弘 #賛否両論 #唐揚げ #料理レシピ #家庭料理 #和食 #日本料理
「安いのでいいので飲めるお酒を使ってください」「強力粉はパンを焼くときに使う粉」といった説明時の言葉のチョイスが分かりやすいですし、初心者にはレシピを見ただけではなかなか理解しにくい下処理から丁寧に見せてもらえるのが素晴らしすぎます
笠原さんって、トークも上手だから観てる人を飽きさせないですよね。
鳥の唐揚げの説得力もハンパないです。
レシピ通りに忠実に再現して作りました！！
家族みんな「さすが…さすが…」と私越しの笠原さんを褒め称えてくれました。これからもついていきます。
唐揚げ過去イチ美味しくできました！！
一流の腕を持ちながら家庭的な料理をリスペクトする所が人柄を感じます！堅苦しくないし、べしゃりも最高🎉
料理人のレシピって簡単と言いながら結構面倒くさいのが多いけど笠原さんのはシンプルで分かりやすいからやる気出る
30年かけて辿り着かれたのに動画のお陰で数分で辿り着いてしまいました。
家族からも何？買った？と驚かれたくらい大好評でした。ありがとうございます
笠原さん料理も説明も雰囲気もホント好き
僕も料理人してるけど、自分の技とか勿体無ぶらずに無料で配信してくれるなんて、凄いありがたいです！！😊
こういう理由があってこうしてるをきちんと説明してくれてるから聞き入っちゃう！
一流料理人として
愛のある父親として
忙しい笠原さん。
テレビや書籍よく拝見しています。
UA-camまで！？
嬉しいですが、決して
無理だけはされませんよう。
お体お気をつけください。
何度か失敗してから、こわくて作れなってしまった唐揚げ。笠原さんの唐揚げがあまりに美味しそうでがんばって挑戦してみました！
動画の通りにしたら本当に美味しくできました😂娘の運動会弁当に入れてあげることができて、とってもうれしいです。ありがとうございました❤
3年前、緊急事態宣言あたりから料理始めたパパです。だいぶ作れるようになりましたが、こういったおいしくなる理屈全く知らなかったので、とても勉強になりました！これは有料レベルの動画ですね。さっそく唐揚げ作ってみます！
笠原さんをテレビで見なかったら今の料理好きな自分はいなかったなってくらい料理人の中で1番好きまである😊
こうしてUA-camで見られるようになるのは嬉しすぎる！
本物の職人さん大好き❤️
ちゃんとしゃべりながら料理してくれるので、全盲の私も聞いていて楽しいし、分かりやすいです。
５分休ませて、また揚げる。こうするとかりっと感が定着するんですね。
家でも片栗粉と薄力粉同僚ずつダブル使いしています。
これからも楽しみにしています。
火の元に気をつけて料理楽しんでくださいね😊
ユーモアを交えながら、しかもわかりやすく丁寧に美味しいレシピを教えてもらえるのがスゴイ👏本当に勉強になります。
作ってみたんだけど、めっちゃ旨いこれ！
一口食べただけで、下味がとても研究されているんだなと分かる。
こんな素晴らしいレシピを習わせて貰えるの本当にありがたい。
笠原さんファンなのでUA-cam嬉しいです☺️❣️
唐揚げの作り方さっそく真似します❤︎
学生時代初めてテレビでお見かけした時おもしろい料理人だなぁと思って見てました。ただ笠原さんの過去の人生を知った時とても懐の深い偉大な方だと思い一気にファンになりました。
いつかお店に行きたいというのが自分の１つの夢です。応援してます！
何かを熱心に研究している人は大好き。
ﾜﾀｼﾓﾃﾞｽ
2度揚げする理由とか、「なぜこうするのか」を説明してくれて非常にありがたい。
こんなに手際よくは出来ないけれど
笠原さんの説明が簡潔で分かりやすいので
ハードルが高い唐揚げも作ってみようかな、
という気分になりました。
料理人さんで一番、尊敬しております！身体に気を付けて頑張ってください！応援しています！
動画を拝見して、この作り方の唐揚げはやったことないので挑戦してみました。今まで色んな動画を見て唐揚げを作ったのですが、今までで一番感動しました。一口目のサクサクとした食感と肉汁の旨味が本当に美味しくできて、めちゃくちゃ嬉しかったです。
これから唐揚げを作る時はこの動画のやり方でやります!本当にありがとうございました。
子供の話し相手をしながらだったので、見事に下味の砂糖と塩を忘れましたが、それでも今までで1番美味しい唐揚げになりました！子供も「お店みたーい！」と喜んでくれました。ありがとうございます✨✨
今まで納得のいく唐揚げを作れたことがなかったのですが、このレシピで作ったら家族から今までで1番美味しい！と大絶賛でした！！！ほんとに美味しかったです！ありがとうございます🥹
もう外で唐揚げ食べるのやめたくなるぐらい美味いです。
ありがとうございます😭
笠原さんのユーチューブに遭遇できてとてもラッキー！！
今後、笠原さんの上げる料理、追っかけますョ！！
全て習得をめざして！！
ほんとの実力のある料理人、信用できる
ほんとに実力ある料理人は何言ってるかわかりませんよ。
中堅レベルの方が親しみやすいですね
@@丸太-o8t 実力ある人は伝える能力も高い、それがわからないあなたの能力もその程度だろう。
@@丸太-o8tお前が何言ってるかわかんねーや^^
実力って料理の腕のことを言ってると思うけど、なぜ伝える力もあるないと実力がないになるのか
@@きゃんたま-q7i自分の中で深く理解してないと人に説明できないからでは
家で出来る材料と工程で美味しい料理紹介してくれる人だーいすき❤
唐揚げ、チャーハンみたいな料理系UA-camrの料理の腕の見せどころ的なコンテンツを一番最初の動画に持ってくるあたり自信を感じます。
すごい、笠原さんの料理が見れるって嬉しいです。必ず唐揚げ作ります。
このレシピ、特に衣が最高すぎてもう4回くらい作ってます。表面の片栗粉衣に多少ムラがあっても、その下の薄力粉衣がいてくれるという安心感もありがたいです。
2回目の投稿ですがこの唐揚げもう家では三回登場しております。笠原先生の唐揚げしか受け付けない感ありありです♪ありがとうございます♪
無料で教えて頂けるって凄くないですか？
マジ、それ😆
動画収益入るけどね
@@すずきくみこ-m5rマヌケ。私に無料で教えてくれてるって話です。そもそも情報いただけるだけでありがたい。
@@すずきくみこ-m5r なるほど！
両方にいい！UA-cam サイコー！！
この人は料理人じゃないよ。ただのテレビ芸人だよ。
本当、良い時代ですね。
まさか、笠原さんがこんなに丁寧に、惜しげもなく、更には無料でレシピを教えてくださる時代が来るとは…
無茶苦茶分かりやすかったです。
お願い!ランキングの時代から好きだったなー。賛否両論さん、いつか伺いたいな。
今まで色々な情報から2度揚げの意味がわからなかったのですが、笠原さんの説明でようやく理解できました。
分かりやすい！面白い！本当にいい時代だ！嬉しすぎる。感謝感謝。
賛否両論のお料理大好きです☺️
動画見れる時代でラッキーです✨
料理苦手ですが、動画の解説がわかりやすいです。一時停止、巻き戻しを繰り返しながら今日2回目作りました。
大きめで食べ応え抜群、味もしっかりしていて、サクサクで、今日も家族が喜んでくれました。
ありがとうございました☺️
笠原先生、唐揚げ大好きなのですが、ジューシーでカリッとした唐揚げが私でも本当に美味しくできてびっくりしました。ありがとうございました☺
今まで、色んな唐揚げをUA-camで勉強しました。笠原さんのが、個人的にも家族ウケも１番です！もう３回作りました❤
早速真似して作ってみました！
今まで作った中で1番美味しく出来て家族も大絶賛でした！！
お店をやってテレビに出てお子さん３人を育ててって、とってもお忙しいのにUA-camまで始めるなんて尊敬します！動画で教えてもらえるの嬉しすぎます😊さっそく作ってみますしこれからも楽しみにしています✨
唐揚げ作ってみました。
いつもは唐揚げ粉を使ってましたがこれからはこのレシピで作ります。
家族みんな美味しいと大絶賛でした。
ありがとうございます。
笠原さんのレシピは、本を見て作っていてお気に入りです。
動画で見せてもらえたら、より上手に作れそうでワクワクします。
チャンネル開設ありがとうございます。
子供の頃、午前中の料理番組に出ていた頃から大好きです！UA-cam始めて下さりありがとうございます♪
ノンストップのコーナーは毎週欠かさず録画してチェックしてます。
それがUA-camで観れる、最高です。
この唐揚げ大きさも衣の感じも大好きなやつ！食べたい🤤
料理上手ではない共働き主婦です。
笠原さんのUA-camだっ！と思い、早速唐揚げを前日から仕込み挑戦してみました！
旦那さんも今まで食べた唐揚げで1番美味しい！！と言ってくれて、とっても幸せな気分です😂🎉
配信楽しみにしています😊
レシピはもちろんのこと喋りもおもしろいし、最高です。
ほんとに理論とか教えてくれるのが嬉しい。
理論を知る方が理解するから覚えられるし、他の料理にも応用できそう！
揚げ物家では基本しないけど、作りたくなりました！
早速家で作ってみたら
自分史上最高の唐揚げになりました！
ありがとうございます！
今日の晩御飯はこのレシピで手羽先に唐揚げを作りました✌️🍴家族が大絶賛で家でお店の味が食べられて感動しました😭勉強になる動画をありがとうございます👪
笠原さんが作った唐揚げ食べたい❤
パセリの素揚げ、やってみます🎶
ずっと自己流で作ってたけど笠原さんのレシピに忠実に作ったら驚異的に美味しかったです！これで決まり👍🏻
笠原さんを密着する番組を拝見しました。料理人として、人として尊敬です。これからも応援しています！
夕飯に作りました。驚くほど美味しく、ジューシーかつかりかりな仕上がりに大満足です。こどもたちも大喜びでした、ありがとうございます！
ずっと昔から、
笠原さんの大ファンです。
UA-camを始めて頂き、心から感謝いたします。🙇♀️🙇♀️🙇♀️
嬉しすぎます。
とても幸せです。
有難うございます。
🎉🎉🎉😊😊😊
ヤッター🙌🙌🙌❤
唐揚げ作りました！！めっちゃ美味しかったです😂
2歳の子が普段食べないのに気づいたら完食していました🎉
パパもお店やスーパーより美味しいって褒めてくれました♪
唐揚げ本日作ります🎉いま、寝かし中🍗料理苦手ですが論理的に説明してもらえるととてもやる気が出ました😊
唐揚げとトマトの玉ねぎドレッシング早速作りました♪最初、揚げ時間が短いのでは？と心配しましたが、ジューシーな仕上がりに納得しました。休ませておく3分間が本当に大事なんですね。
粉の使い方も勉強になりました。
サラダもマリネしたトマト自体がもうすでに美味しかったです！夏にピッタリ☀️
昨日家で作ったら今までで一番美味しいと家族が喜んでいました。こんな貴重で大切なレシピを無料で公開して下さるなんて感謝しかありません。
今まで唐揚げを作ってと家族に言われるとドッキとしたのですが、今回UA-cam通り作ったら本当に美味しく出来ました！
これで自信が付きました！本当にありがとう😂😊
色々な料理動画見てますが初めて料理教室に通ってる気になりました。細かく教えていただきとても参考になりました。ありがとうございます。
唐揚げの2度揚げ、初めてやりました。
3分置いとくのが味噌ですね。ジューシーでサクサク、大ぶりのお肉なのにとても食べやすぐ美味しかった‼️ビール🍺🍚に最高でした。
もも肉も手羽先も凄く美味しく出来ました
家族が喜びました。
先生ありがとうございました。
今日、唐揚げを作りました。味の濃さもピッタリ、子供たちも大喜びで食べていました。最近は漬け込まなくてもすぐ作れる市販の唐揚げ粉を使っていましたが、これからは笠原さんのレシピが我が家の定番になりそうです。
2度揚げの理由や油のカスを取り除く理由とかふんわりとしか知らなかったです。理論を知ることで料理って面白いと思うので、もっともっと知りたくなりました。衣をつけた鶏もも肉がちゃんと皮が外に向いて綺麗に大きさも揃えていてプロってさすがと思いました。お肉も喜んでいるだろうなー！
揚げ物うまく作れなかったのですが、一発でガリっとジューシーな美味しい唐揚げになりました。大評判でした！ありがとうございます❤
理屈がわかると理解が早まるのでめちゃありがたい。小さいことの積み重ねで美味しさが変わるんだなあ
プロのレシピをその通りに試させていただきました。ガリっとした衣にジューシーな肉汁爆弾が最高に美味かったです。
本当に動画にアップしていただきありがとうございます。
笠原さんのレシピ本は何冊か持っていて、それでも主婦雑誌に笠原さんのレシピが掲載されると、他の記事に興味がなくても、すぐにレジに持って行ったものでした。
それが、笠原さんのレシピだけでなくプロの無駄のない作業も見せてもらえるなんて、本当に夢の様です。
揚げるお鍋はうちではもう少し小ぶりな物を使っているので、
一回にお鍋に入れる量は少なめでやってみようと思います。
中まで火が通っていないのが怖くて、鶏肉は大きめに切った方がいいと分かってても、
なかなか勇気が出ませんでした。途中休ませるのを挟んで二度揚げもやってるんですが。
次は思い切って大きめサイズに切りたいと思います。
鶏肉や油の状態を動画で見せて頂けたので、多分出来ると思います。
何年主婦をやっていても常に覚える事はあります。
次の動画もとても楽しみです。
プロのレシピは本当に美味しくて無料で教えていただけるなんてすごい時代🥹いつもと同じ材料で手順を変えるだけでカリッとするの目からウロコでした！家族にも好評で我が家の定番レシピとなりました👏🏻教えていただいてありがとうございました☺️
今日作ってみました。
めちゃくちゃ美味しかったです。🎉
本当に外サク中ジュワッと出来て感激しました。
これからはから揚げはこの作り方で行かせて頂きます。
感謝
作りました！美味しかったです
今までで最高にカリカリ！ 感動ものです❤
下に新聞紙引いて油はねガードつかいました😂
油はねなんて拭いたら👌 うまさは勝つ🎉
UA-cam開設おめでとうございます🎊
笠原先生大好きですー！動画で見られるの嬉しすぎます！
唐揚げ作りました。
唐揚げが大好きで色々な作り方を試して来ましたが今までで1番美味しいと思いました。
うちはずっとこの作り方で行きたいと思います。
たくさん作ったので明日はアレンジします！
やってみましたが🎉揚げ物の不安が一気に吹っ飛びました‼️揚げ時間、料理の途中経過ポイントなどわかりやすく🎉これ無料で良いんですかね❓素晴らしく分かりやすく🔰初心者でもわかりやすかったです🎉
今日、笠原さんの最高の唐揚作りました。
今まで作った唐揚げの中で一番美味しかったです。
元々唐揚げ好きな5歳の息子がこちらのレシピで作った唐揚げを過去1食べてました。ありがとうございました。
早速作りました。ものすごくジューシーでに衣カリッカリ！最高。次からも唐揚げはこのレシピで作ります。
盛り付けをささッーとやってるのに綺麗に盛れている…バットに並べた時とかも綺麗だし
笠原さんの料理全般に言えそうだけど「理にかなった行動をされてる」んだろうなと
テレビと違ってこういうところまで見れるからチャンネル開設本当に嬉しいです
ちゃんと理由を説明してくれるので手間を手間と感じないです。子供たちも大喜びで最高のレシピです。
今までなんのために2度揚げしてるのかわからず揚げてました。今回の動画のおかげで理由がわかりスッキリしました！
動画を見て作ってみました。もも肉2枚で、かなりのボリュームになりました。脂っこくなくサクサクで中はジューシー、あっという間になくなりました。
また作ります。
今まで作った唐揚げの中で一番美味しかったです。手羽も最高でした！
うちは胸肉派で醤油濃いめが好きなので、砂糖を半量にして
今までで一番美味しい唐揚げができました！子ども達もモリモリ食べました🥰
ありがとうございます！
この唐揚げの会はプロも勉強になる神回ですね
体育祭のお弁当に最高の唐揚げ🍗を作りました。今まで二度揚げをしていなかったので、違いがわかりました。美味しく出来ました。ありがとうございました😊
大ファンです！
もはや義務だと思い、遅ればせながらチャンネル登録しました！
お話もいつも面白く引き込まれます。
今後の2万レシピの動画も楽しみにしています！
何年前だろう情熱大陸を見て、先日子供達が皆さん巣立って行ったと知って、当時の優しい雰囲気とか色々なこと思い出しましたけど、こうしてUA-cam で見ることができて嬉しいです！！
一番待ってたチャンネル！
開設おめでとうございます、というよりありがとうございます！
今日作りました。
自分史上一番美味しくできたと思います。
めちゃくちゃ味にうるさい娘も美味しいを連発しながらたべてました😊
笠原さんもお料理も身近に感じられてとても嬉しいです
これから楽しみが増えます🎉
作ってみたら2度揚げが極意…まさにその通りでした。
2度揚げする理由にも納得…やらなきゃいけない調理行為と思い知りました。
笠原さんの料理の段取りの下拵えから説明が聴きやすいから覚えやすい。
夫に聞いて笠原先生のUA-camを知りました
始めて下さってとても嬉しいです
昨夜のカレーうどん、今朝作った肉じゃがも先生のレシピです
特別な材料も使って無いのに凄く美味しいです
今日の唐揚げも挑戦してみます
今日、佐々木希ちゃんの秋田に帰省したyoutube見てたら、笠原さんの唐揚げの話をしてましたよ。私ももう一度唐揚げのyoutubeを見直しましたが、なぜか、担々うどんをつくりました。めっちゃ美味しかったです。いつも楽しい美味しい動画をありがとうございます。
家族でお店にお伺いしたことありますが
ＴＶに出られている笠原料理長そのままで
とても気さくに話しかけてくださり
でも料理はとても美味しく
最後は一緒に写真まで撮ってくださり
本当にいい思い出になりました
亡くなった母が昔、フジの番組に出てた笠原さんをみて毎回、かっこいいわねぇいい男だわぁと言ってました！好みのタイプだったみたいです。笠原さん見るたび思い出します。
笠原さんの唐揚げ作って仏壇に備えなくてわ！
何年もマンネリ化した唐揚げが嫌でレシピを探していました。
本当に美味しい！
本当にカリッカリ！
笠原さん凄いです！