想像を超えるフワフワ食感！ブロッコリーと海老の【ふわふわ揚げ】
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- Опубліковано 28 вер 2024
- 今回は、ブロッコリーと海老を使ったかき揚げをご紹介。
卵白で作った衣はふわふわの新食感で、やみつきになること間違いなし！
ぜひお試しください。
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■ブロッコリーと海老のふわふわ揚げ（２〜３人前）
【材料】
ブロッコリー 1/2株、海老 8本、玉ねぎ 1/4個、卵 2個、大根おろし 100ｇ、レモン 1/2個、塩 少々、片栗粉 少々、薄力粉 適量
A（薄口醤油 大さじ１、みりん 小さじ１、からし 小さじ1/2）
【作り方】
① ブロッコリーは小房に分け小さめの乱切りにする。
② 海老は殻と背わたを取り、
塩と片栗粉で揉み水で洗い流す。
水気をしっかりと拭き1cm幅に切る。
③ 玉ねぎは1cm角に切る。
④ ①、②、③をボウルに入れ薄力粉をまぶす。
⑤ 卵を卵黄と卵白に分け
水気を切った大根おろし、卵黄、Aと混ぜ合わせて
「卵黄おろしソース」を作る。
⑥ 卵白は泡立てて④に加えてさくっと混ぜ合わせる。
⑦ 170℃の油に⑥をスプーンですくって落とし3〜4分揚げる。
器に盛り、レモン、卵黄おろしソースを添える。
【賛否両論 HP】
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【賛否両論 Instagram】
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#賛否両論 #かき揚げ #料理レシピ
実際に作ってみました😊
ふわっとサクッとしてとっても美味しかったです😀
ブロッコリーに飽きた息子も絶賛してました!
お弁当にも入れましたよ😉
かき揚げは難しいでもこれなら大丈夫、たすかります😂
やはり😂矢部さん🥰🥰いると❗安定感あるなぁ笑笑🤣🤣☝️
これ作ってみますね✨🤭🤭💕
作りました🎵白身だけでこんなにフワフワに揚がる事に私も娘も驚きでした。凄く勉強になります❗笠原さんいつも有難う❗
いつもレシピと笑いに救われています😆
ジャイアンのくだらくだりをうなづきながら見てしまった😂
お店に伺った際には、その話で一杯飲みたいです😆
ブロッコリーの茎、みそ漬け美味しいです😊
背ワタの取り方勉強になりました 毎回プロのコツをきちんと説明して下さって本当に勉強になります 主婦暦40年近いのに知らないこと多すぎです ありがとうございます
笠原さんのイメージ、変わりました、是非食べに行きたいです、人気店で予約とれないらしいけど、カウンター越しにお店の方々の会話を聞きながら美味しいお酒とお料理で🍶
かき揚げ、今日作ってみます‼️うーお酒進みそう‼️
やっと今日作ってみました☺️玉ねぎの代わりに長芋使ってみました。サクサクしてて歯ごたえもあって美味しかった😋卵白をメレンゲにするのこれから様々な揚げ物に使ってみます😋
早速作ってみました。と言ってもブロッコリーだけで🥦したが。ブロッコリーだけでもお美味しかったです🎉黄身おろしも、簡単で美味しいです。次回はエビ🦐も用意して作ります😊ありがとうございました
メレンゲを衣にしてふわふわかき揚げ美味しそうー優しさの塊！また出ちゃった〜😂
すごくおいしそう！やってみます！
マスターがいつも「(すじは)とってあげる」とか「(粉を)まぶしてあげる」とか、「〜してあげる」って表現するのが、食材や料理そのものへの愛情や優しさが感じられて耳心地が良いです😊
勉強になって難しいすぎないのにおいしそうで、優しくて面白くて、このチャンネル最高です✨
ブロッコリーのかき揚げって、斬新ですね🥦
ぜひ作ってみますね☺️
ブロッコリー🥦のかき揚げかぁ 美味しそう❤
ブロッコリーは旬だけどいつもマンネリだったので作ってみます💪
凄い変わった、天ぷらね、上げ方ですね。早速作ってみたいです❤🎉😮
美味しそう。
天ぷら揚げるのが苦手ですが
今度作って食べたいと思います。
素敵なレシピ、ありがとうございます。
前回ブロッコリーをリクエストさせていただきました！たまたまかもしれませんが、ありがとうございます！めちゃくちゃ美味しそうです✨
昨日の昼食に作り、じじとばばで食べました。残りは、じじの晩酌のお供に。美味してはまりそう
何時も有り難う御座います。久しぶりの矢部さんに感激です。丁寧なレシピ解りやすく拝聴しています。これからも宜しくお願い致します。楽しい会話も 14:27 マスターのファンです。
さすが、かき揚げだけで2万レシピはありそうな笠原マスターですね！！
ちょっとハードルが高そうですが、ふわふわかき揚げ、チャレンジしてみます！！
丁度材料が揃っているので、早速、本日の夕飯に作ります！ 小麦粉が少なめでいいですね。
笠原chefさん、きっと人気recipeになりますね❤ ありがとうございます♪😊
栄養満点💯で、食感も最高ですね🎉
お店に行きたいわ❤😊
この動画の結論はビール🍺に罪はない。
メレンゲの可能性を感じました。
笠原さんの料理の発想力が凄い。
黄身おろしソースうまそう。
矢部さんの勉強っぷりが可愛らしいですね。
みりんのくだりとヨシキ君に遅刻ばっかしやがっては笑いました。
今食べ終わりました❗めーっちゃおいしくてフワフワで散らばらなくて最高です❗私は昆布塩でいただきました。マスターのお店に行ったらやりたいことは①トラベルチャンス②大変だよ高橋くん③矢部さん、ビールお願いします
まず予約取るところからですね（難関）
ちょっとしたコツが満載でありがたいです。判りやすいので挑戦してみます。笠原さんは優しさの塊ですね。
背わたの取り方了解です👍️ありがとうございます🙇♀️
水で洗って、しっかり水気を切る了解です👍️🙇♀️
頭が緑のネギを両手でもってマスターに「（江戸時代のギャルがみりん言うの）ほんとうですか？」突っ込む矢部さん。バーチャル・シンガー初音ミク笑👏ブロッコリーと海老を使ったフワフワかき揚げやってっみます
Спасибо за такой интересный рецепт,👍👍とても興味深いレシピをありがとう、👍👍
ブロッコリーでかき揚げ！
唐揚げとかは思いつきそうだけど、これはエビと合わせるのも美味しそうです。真似しないと(笑)
ドラえもんは大好きなので、全集を買いました(笑)誕生日うらやましい…
ジャイアンの考察、agreeデス！ブロッコリーレシピ嬉しい❤
美味しそう❤やってみます！いつも有難うございます♪♪♪笠原さん、ホント素敵です。わたしも人間性見習います。
1匹目のエビの背ワタがトラウマ級の量でビックリしたw
私もビックリしました😂
初めてこの量見た😂
ブロッコリーは素揚げするとすぐに焦げてしまうけれど これは綺麗ですね メレンゲのかき揚げ 流行っちゃいますね
そういえばお正月のお屠蘇は味醂に屠蘇散漬けこむ…為になる料理番組です。
卵白の使い方に新しい知恵が付きました🙏🙏😎
大根おろすの面倒…
メレンゲ作るの面倒…
と思いましたが、作ってみたら美味しくて、美味しくて、１人で完食でした‼️
ブロッコリーって、こんな食感になるんですね⁉️
また作ります‼️
時間を守れない。
どの業界もアウトです。
矢部さんの口いっぱいに頬張る姿が可愛い😍
卵白を泡立てるし食材が🥦なので､フリッターみたいですね
🥦好きだし､美味しそうだなぁ🤤
でも実は海老が食べられないので…
代わりに他の食材だと､何がいいでしょう❓🤔
イカよりは､子柱や貝柱の方が合いそうですかね
「ビールは悪くない。」サイコーです
「ジャイアンは悪くない。」もサイコーです
毎日欠かさず見ます
ブロッコリーを切ってもまたブロッコリーのくだりで大ウケしました😂
枝豆とサツマイモとエビで作りました。フワフワ食感と秘伝のつけダレがおいしいと言ってくれて大成功でした。ありがとうございました🎉
長らくお菓子を作っていなくて忘れてかけていましたが、メレンゲはボウルの水気を完全になくさないと泡立ちませんよね？？直前に思いだして拭きまくりました。
今度はブロッコリーで作らせて頂きます。
材料が近くのスーパーでも手に入るものでとても重宝しています。うちの包丁だとそんなに綺麗に切れない（大切に扱いなさいよ…）…ということが多発するので、家庭バージョンでの包丁のお手入れとか、普段心配に思っている、魚、肉を扱う時の感染予防とか、ワンポイントアドバイスを頂けたらうれしいです。
これ。美味しいと思います。作って見ます。
お弁当に、最適。
矢部さん久しぶりに見たけど可愛い人ですね。
主人も9月3日が誕生日です🎉 帰ってきたらドラえもんと 笠原さんと一緒だと伝えます🤭
かき揚げで卵白の発想は流石です～
ありがとうございます
丁度、エビとブロッコリーも
あるので作ってみます。
毎回、ありがとうございます。
美味しそうなレシピ🥦🦐
今晩のメニューに作ろう♪🥦沢山あるし
ありがとうございました♪
🍺が、好き過ぎて、寝坊ば、ダメダメ😂
でも若い頃は、あるあるかもね。
ブロッコリーの天ぷらってほんと美味しいですよね〜
かき揚げ苦手で、天ぷら系も‥でも、この具材はいけるかも🎉可愛い揚げ物ですね♪ブロッコリーの代わりに枝豆とか‥でもいいですかね？枝豆だとパラパラになったりしますか？
ブロッコリー🥦茹でる以外何あるの？でしたが…
つくりましたー
めっちゃ美味しい😋もうこれからはコレです。
天ぷらレシピ嬉しいです！スタンダードのかき揚げも教えていただきたいです。
こんばんは 京都 宇治市のカルロス-ディオールと申します。 やはり お料理も 先生の所作も お店の雰囲気 そしスタッフの方々も 品格があり この ユーチューブも 気分良く 拝見させて頂いております。 本当にありがとうございます。
今回 矢部様が 白ネギをもてあそばれておられるのが とても 可愛い女性的な雰囲気を醸し出されておられました。 先生が 羨ましい。
です。
これは絶対作ります♪
絶対流行ると思います‼️
揚げ出し回の餡を掛けても美味しそうです^ ^
17:30 ここからの矢部さんの先輩具合がツボですwww
かき揚げって家でやるとどうしてもベショベショになってしまうので衣の作り方勉強になります！！
黄身おろしソースがなによりも美味しそうです🤤🤤
そもそも笠原さんと新人君では料理やお店に対する意識が違うと思う
これやった。クソ美味かった
3代目グラタン君頑張れ！
ブロッコリー🥦大好きで毎日食べてますが、ワンパターン かき揚げ目からウロコ
メレンゲがやれるかな？
まずかき揚げやってみます。
早速作りました😂
かき揚げといえばバラバラ事件が多かったですが、、
上手にできました✌
メレンゲ神🎉
料理もさることながらお皿可愛い！！
丸っこいものに四角いお皿いいですね、、、
揚げ焼きっぽくしたブロッコリーもうまいので、このかき揚げもすごいおいしそう。ぜひ作りたい。
ただし、今回はボウルの使用数が多いので、洗い物がやや気になるところ。(泣)
これ、マジ旨そう
お前の課題はそこだなって論外な課題過ぎて、優し過ぎます
三代目、トークのかえしではもう師匠を越えてるかもしれない😗
やっぱり天才奇才すぎるシェフ
笠原先生、卵白だけでいくら混ぜてもメレンゲになりません。道具の差でしようか？
揚げ物、家ではあまりやらないんですが、これはやってみたくなりますね。卵黄に辛子も入れたおろしはまた…。
ちなみにわたしもドラえもんと誕生日一緒です😊バレーの中田久美さんとか野球の水野雄仁さんとかも一緒。笠原さんもお仲間だー😊😊
お皿かわいい！！！
メレンゲでかき揚げなんてビックリポンです。
チャラいのはまだいいけど、寝坊はさすがにダメだからw
落語に出てくる「やなぎかげ」ですね。
今作ってる．卵黄は入れ無かったです．ありがとう🥰
本当の味醂を知らない人って多いです。(自分も去年知りました(笑)
炭酸割りが美味いらしいです。
そうなの、お酒が悪いんじゃなくて飲まれる自分が悪いのよ😂
でも「飲まれない酒」なんて面白くもなんともない（笑）
腰に手をあててビールを煽る姿は、まるで銭湯で風呂あがりに牛乳を飲んでいる姿のよう。
いつも何時ごろに撮影されてるんでしょうか。営業前に一杯引っ掛けてる、わけではないんですよね😆
ブロッコリーは汚れを抱いてるのでしっかり洗ったほうがよろしいかと思いますね
ブロッコリーがマイクなら、オイモっ子クラブの出番ですね
社会人なる者遅刻は絶対あかんよー笑
社会人たるもの
でした笑
ヒレカツ、エビフライ🍤
揚げ物のレシピ教えてください！
笠原さんと同じようにできるとは思ってないけど😅
色よく揚げることできなかったです😢
一度揚げ物した後の油だったからかな…。
肥後の赤酒をみりん、お酒の代わりに使ってください。
マスター、信じられないことですが、僕も3日ほど前に妻とジャイアンはTVだとのび太をいじめる側なのに、映画だとジャイアンなら何とかしてくれる！っていうキャラだよね、という話をしていたばかりなんです。
ちょっと偶然すぎて怖くなりました笑
天婦羅とか揚げ物苦手、サクサクにならない(ー_ー)ﾃﾞﾓ、フワフワも良いかも。卵黄ソース試してみたい🍀勉強にナリマス
笠原さんがまさかドラえもんと同じ誕生日とは、今年の誕生日の頃にどら焼きのレシピをあげていただきたいです！そうなれば次に目指すべきは身長は難しくともドラえもんと同じ体重ですかね😂
俺に当てつけか！ビールに罪を着せんじゃねぇよ！大爆笑しましたWWW
ブロッコリー、私は洗う派です。
大変だよ高橋くんがなかった！！
ふわふわ：食かん(･∀･)ｲｲですね👏(^^)ブロッコリーと海老のふわふわかん最後で(･∀･)ｲｲですね(^^)😋
以前マスターが某テレビ番組で「卵白は膨らむ力が強いので卵黄だけ使います」と言って作ったかき揚げの逆バージョン。想像力こそ創造力ということですね。
誕生日元旦の香具師の数
↓
久しぶりに会いたいね
初代が企業して2代目が食いつぶして3代目が立て直そうとして4代目で潰れるんだってウワサだよね✨(^^)
ヤベコが山口美江に見えてきました
9月3日✨
お誕生日おめでとうございま〜す🎉
スッキリ😍 手慣れたカット お店行くより 安心だよね❤
眉カットは 手こずってましたね 家電品に 眉カット出来る バリカンありますよ
コンパクトで 女性も 男性め使いやすいと思います😊
これは。はやちゃうね😮😅
みりんを飲んでみりん♪ みりんを嗅いでみりん♪ みりんを使ってみりん♪ by三河弁
簡単で美味そう🤤
エビの背ワタの取り方、素晴らしいです。作業効率と背ワタ除去の確実性を高める方法ですね。真似します！
料理しなかった頃笠原さんを拝見した際は何となく寡黙そうで怖いなと思っていましたが、
料理するようになって様々なメディアで拝見し、UA-camで頻繁に見るようになったら虜になってしまいました！
こんなに格好良くて素敵で、素人にも作れるような美味しいお料理を教えてくれるなんて…
最推しは笠原将弘になりました
今晩は。
美味しそうです。作ります。
全卵使い切れるお料理は本当に助かります。さすがです👍
今日作りました。美味しかったです。先生のお塩とか入れる時のパラパラ！が好きです。
それとやっぱり矢部さんとの掛け合いやビールの泡が最高ですね。