【Dream Chef Home 】Homemade thick muffins

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＃Music courtesy of Audio Network

[@honeyuei]

關於模型圍烘焙紙這邊我有個小建議 以前做過起司蛋糕或一些戚風蛋糕也有脫模問題
後來偶然找到一個方法 就是將模具內層先塗上奶油(先微波或加熱軟化成液狀)用固態油比較適合,油上再用篩網篩上一層麵粉(最好是低筋或無筋的玉米粉)多的麵粉倒出再把模具放入冷凍室冰凍約10分鐘 讓奶油固化 就可以入麵糊烘焙了

[@kChallo]

honeyuei 像在做可麗露

[@honeyuei]

利用低溫冷藏發酵法麵糊，用平底鍋做厚鬆餅
低溫冷藏發酵法做鬆餅 Pancake Waffle 無泡打粉
將配方中的酪梨油換成椰子油
1.自製小模具:
*.一個中空烘焙模(烘焙材料行可購買)
或利用罐頭兩邊裁掉成中空圓模
或用鋁箔紙先折疊成長條狀，捲起再用訂書針訂成圓筒狀
*.將烘焙紙裁成模型高度的長條
*.模型內層抹上液態油，內側貼圍上烘焙紙；鋁箔模具內也訂上烘焙紙（以利脫模）
2.平底鍋用中火燒熱，抹上一些油
3.模具放入平底鍋中，填入麵糊約8分滿，蓋上鍋蓋，用最小火力烤15分鐘
4.膨脹至9分滿，翻面，再蓋上鍋蓋烤10分鐘
5.脫模，擺盤，撒上糖粉，點上糖漿即可，(烤盤紙可重覆使用)

[@kChallo]

honeyuei 這種比杯糕更好deco. 🤗一定比八吋裝飾專業更好一口吃

[@MsMarukoboo]

也可以用牛奶瓶（新鮮屋 大瓶的都可以）做模具哦 會比較容易😄

[@amandachen2862]

請問不沾平底鍋空燒會不會有毒？如果用不鏽鋼或鐵鍋會不會比較安全？謝謝您！

[@林惠玲-y9b]

請問可以用烤箱嗎？要幾度呢？謝謝

[@Janadktw]

好厲害～

[@郭淑惠-l3i]

請問麵糊從冰箱拿出來直接做還是放置一下

[@吐司-j8m]

請問，你那個鬆餅湖加了些什麼呢？蛋是加全蛋嗎？

[@barnabashung1267]

請問可用烤箱嗎?

[@ghoce0buy]

鮮奶220cc、雞蛋2顆、砂糖60g、酵母1g、液態油20g、低筋麵粉200g

[@abbyonepiece4811]

请问最后摆盘时挤的红色的是什么？草莓酱？

[@lindalin8467]

第一次試做沒有發，吃起來像發糕，不知是哪個步驟有誤

[@cloverwawa]

You are a pretty mommy☺

[@rebeccafoo]

She, Vivian is a pretty grandma and very good in cooking

[@kChallo]

有沒有不沾鋁箔紙可買@challo😏好塑型呀

[@brainwashkenny1]

模具沒有多少錢，常做的話沒必要省這個錢

[@蔡宛庭-t8t]

不好意思想請問您使用的平底鍋是什麼牌子的?

[@蔡宛庭-t8t]

+蔡宛庭 最近在研究鑽石鍋韓國的happycall，怕它導熱太快會不好做鬆餅嗎?

[@李登添-x8i]

請問最後的配樂是什麼??

[@pinghc]

Yiruma ua-cam.com/video/8Z5EjAmZS1o/v-deo.html

[@pzhenyouq]

請問這如果前一晚做好，然後隔天要吃，要冰冰箱嗎？≧∇≦

[@pzhenyouq]

謝謝喔~因為想幫朋友做生日小甜點，但是早上沒時間QAQ所以只能這樣了~

[@吐司-j8m]

什麼平底鍋都可以嗎？

[@吐司-j8m]

好的ˊˇˋ謝謝

[@rose..0211]

厚鬆餅和一般的鬆餅的口感有什麼不一樣？

[@dreamchefhome]

+Yuju 做做看就知道囉！

[@rose..0211]

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 沒有麵粉QQ

[@bettychen8392]

像戚風蛋糕的口感，非常香甜可口

[@baek_hyun942]

請問這影片裡的歌可以告訴我嗎？