松饼 Pancakes
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- Опубліковано 26 вер 2024
- 松饼 Pancakes 是有一个特别简单容易上手的食谱。用最家常的食材，用最简单的方法，做出最美味的松饼。这是每一个宝妈都应该具备的技能。
几个注意事项：
泡打粉是有保质期的，时间长了，特别是受热或者受潮之后，它会丧失发泡功能。家里的泡打粉时间放久了，就换一瓶新的。
关于小苏打。传统松饼是用小苏打和白脱牛奶来产生气泡的。加了小苏打会残留一点碱的味道，给了它一点传统的风味。小苏打你可以放也可以不放，如果放小苏打的话，要放一些酸性物质，例如醋，柠檬汁，或者白脱牛奶来中和碱性。
这个配方对面粉的要求不高，通常是用低筋面粉，或者中筋面粉。有时候我会用高筋面粉，也可以做出很好的效果。
松饼配方：
可以做15个松饼
面粉：150克
牛奶：250克
糖：12克, 1大勺
盐：1克，1/8 小勺
无盐黄油：20克
鸡蛋：1
泡打粉：1小勺
Pancake recipe:
For making 15 pancakes
Flour: 150g
Milk: 250g
Sugar: 12g, 1 tbsp
salt：1g, 1/8 tsp
Unsalted butter: 20g
Egg: 1
Baking powder: 1 tsp
背景音乐：Fine dining by TrackTribe
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最爱小高姐 这么多年 始终如一，从来没有走流量快速变现的那一套，最重要的是每个菜谱 简单清晰明了 好好看好好做 必成功。❤
而且这么多年没有接广告
@@Lilylaterreur973其實是有一次啦（我所知的）☺️豆芽那期，有接李錦記的蠔油
@@quakerling9263 哦莫！好吧😂
最喜欢不用分离蛋黄蛋清的食谱了🤩
+1，最不喜欢蛋清分离这个步骤😂😂😂
我把食谱转换成cups 计量：
面粉 1 cup ( 面粉要很蓬松的状态）
牛奶 1cup
糖 2.5 teaspoons
盐 1/4 teaspoon
鸡蛋 1个
黄油 1/4 stick
泡打粉 1 teaspoon -- 我用的泡打粉遇水没有很快起泡。实际上最后用量是1 tablespoon ( 3 teaspoons) 。给大家参考。
无法抗拒小高姐的烹饪魅力！她用简单的材料，制作出绝品美味！
真的是超級簡單！！！❤只要買了材料就可以完美製作，小高姐的食譜真的簡單易明，晚上看到太想吃了，第二天早上就去買材料😂煎完立即吃，比早餐店的好吃很多倍！❤
简单的把步骤调整就可以做出这么美味的松饼啊，太感谢小高姐啦！❤❤❤
我最愛吃這種美式鬆餅了，吸飽楓糖漿及奶油，再沾滿現煮的熱藍莓果醬，好好吃。😊😊😊謝謝小高姐
小高姐什么都可以从原材料作起，佩服👍🏼👍🏼👍🏼
我喜欢小高姐的影片标题。简洁明了，一看就知道是做什么。我实在是倦了从”这样做美味极了。。。。”模样的标题里猜到底做的是什么。这集，松饼。简单又可贵。❤
对，从不废话，最喜欢单刀直入
我太愛小高姊了 感覺是不用減糖的時候可以自己下午做著吃的小點心!!
这个方法是最简单省力的，省去了分开打发蛋清的麻烦。致敬小高姐❤
小高姐更新啦❤️❤️焦头烂额地写dissertation的时候看到小高姐的视频决定给自己做一顿好的早餐❤
看来看去还是喜欢小高姐的作品，调料剂量和制作步骤解说的很有一套，能让跟着学的人做出来的食物很有成就感!谢谢你小高姐。
That cast iron frying pan looks similar to the one I inherited from my mom. Well used. Nice pancakes.
小高姐做啥都讓人很想吃一口！😋
很喜欢小高姐，每次按配方，从没有过失败，太赞了，很感谢🎉希望可以一同巧手主妇下去😂
I love your recipes and how you deliver your cooking methods. So easy to follow. Thank you. My grandchildren love the pancakes also. 😊
好怀念以前小高姐更新更勤的时候 一转眼也关注了六七年了
I tried this with all purpose flour. First 2 batches didn’t come out ideal so I added another 1 tsp of baking powder and the result is perfect. Thank you for the recipe. P.s. my baking powder is new. Next time will try using cake flour.
爲什麼我過了這麼久才來做小高姐的鬆餅🥲 真是相見恨晚！兩小孩吃過很多配方/牌子的鬆餅跟我說這是他吃過最好吃的，這個配方我總共煎了15片，他們倆一人吃了6片我驚呆了因爲之前還吃了別的東西😂 雖然我之前也做過另一個老師的配方我也非常喜歡，但比較麻煩一點。小高姐的配方是簡單又好吃的，很適合忙祿的媽媽們！❤
多谢小高姐示范一个轻松愉快大家都爱吃的松饼👍🙏
剛剛在想今天作什麼早餐❤️小高姐的視頻而達到藝術級別了
搅点面糊试试看吧~
Вкусная выпечка , то что люблю! Спасибо Вам!👍美味的食物，我喜欢它！谢谢你！
照着方子做了！没有鸡蛋 还用的是椰奶 但是完全成功了！
食譜簡單到太想動手做了❤ 愛妳，小高姐🎉
试试看呗，效果很好的。
之前跟着别的博主的食谱但是做出来都没有这次来的简单快速，而且超好吃，大成功耶😊 第一次成功做了像模像样的美式松饼🥞 谢谢小高姐❤
高小姐，你好，已经跟你食谱做了两次，很喜欢😊，不过不知道为何我粉浆弄出来没你片中那个厚身的糊状，是粉不夠吸水吗导致吗？我已经减到230奶，我是不是应该再减一下奶的量，谢谢你
小高姐，您好！我是越南人，今天我试做您教的松饼，真的很好吃，谢谢您！
半夜看到 餓了 立馬睡覺明天吃!
good！
半夜期末地獄還能看到小高姐發片，熬夜也值得了😂
高中家政課有教我們做這道，以前在家我是加植物油，也沒有用泡打粉，結果雖然不錯，但少了蓬鬆感和黃油的香氣，以後來嘗試一下小高姐的方子
不用泡打粉 妳就要把蛋清打發才會有膨鬆感
@@CCYeh-bj1hx 这是两种不同的松饼。这个个松软但是扁。你说的是日式的了，做出来是一坨，都好吃但是不是一个东西了
@@huum4430 不放泡打粉 就只能打發蛋白 才會有膨鬆感 沒錯啊
@@CCYeh-bj1hx 嗷，抱歉，我之前理解的是你在让楼主不要放泡打粉hhh
高中有家政课哎，好快乐
超成功的
味道和店內在賣的一樣無異
小孩超愛吃的早餐，已經連續吃了好幾天呢😂我懷疑我要永遠一直做下去😂😂😂
這是我看過最好的鬆餅製作方式了！
Las he hecho y de sabor muy rico, pero creo que la levadura indicada existe error...pone 1 cucharada y creo que es sopera...en lugar de tsp...es tbsp...de todas formas muchas gracias por su receta, he hecho varias y nunca me defraudan👌
He vuelto a hacerlos con una cucharada sopera de levadura y waoooo, ahora sí...esponjosos y riquísimos...👏👏👏...necesito una crepera buena para ese dorado
Thank you, the pancakes were super fluffy and good. 很好吃😋👍🏼🙋🏼♂️
哇！太好了，我要做給孩子跟家人吃，謝謝小高姐。
感謝分享！
小高姐是超棒的料理研究家❤
跟着小高姐又成功了一次，手残党友好，好奇宝宝的福音，谢谢小高姐～
之前我不会做，做的松饼硬硬的，小孩不爱吃。中医有小高姐的配方，小孩超级爱吃了！
太棒了，這是我一直想要的。謝謝小高姊。快，狠，準
感谢UP的分享。我喜欢把牛奶，鸡蛋，黄油，糖混合后再筛进入泡打粉与面粉，分次过筛比一次放入要容易搅拌均匀。做出来也是一样的，不觉得有什么区别。这种做法好处是比较快手，但做出来的松饼有泡打粉味儿，而且不够蓬松。有时间的话我就用戚风蛋糕的做法来做，蓬松的效果更佳，吃起来口感更好，又松又软，熟手以后也是很快的，大概只需要10分钟准备。
请问直接用戚风蛋糕的面糊放在锅里摊可以吗？还是说有什么和戚风面糊不一样的步骤
@@imliterallycrying 对。你可找找萨姐视频，我记得里面有，其实就是戚风分蛋的做法，煎饼时是一样做法，用大勺子舀一勺放在平锅里煎即可。
@@liselise9324好的我去看看！谢谢您🥰
终于等到松饼配方了❤❤❤谢谢小高姐❤❤❤
漂亮的松饼，看完就有马上做的冲动。谢谢小高姐分享。
上个周末还在查松饼配方 没找到什么特别满意的 小高姐这就出了 我follow的这是什么神仙姐姐😂
作为小高姐的老粉（好像是六七万粉丝的时候开始关注的），一转眼已经突破2百万关注了，感觉很高兴❤❤
照著小高姐的配方做過幾次，有一些個人心得：
1.覺得這個配方不太甜，而且有點油😂但其他材料比例都還ok，於是就把12g糖➡️20g，20g黃油➡️15g
2.融化黃油倒下去要立刻攪拌，否則會凝固……血淚史😂😂
3.同樣的配方也可以加入15g的無糖可可粉，做成巧克力口味，但糖的量就要加5克(20➡️25g)不然會苦。最近也想試試抹茶粉、紫薯粉和紅茶粉之類的
4.除了加泡打粉，我也參考舒芙蕾鬆餅的作法，把蛋黃蛋白分開，糖加在蛋白霜裡，也可以達到膨鬆的效果
5.現在網路上(淘寶、蝦皮)有賣便宜的鬆餅機，用鬆餅機可以烤出外酥內軟的口感
谢谢补充\(^o^)/~
這個配方真的是我做最成功的鬆餅🎉
聪明又能干的小高姐👍🏻
哇，这也太方便拉，不用买一大包松饼粉啦。只要到小高姐手里，什么都变得超简单
簡單明瞭🎉 我懂了！謝謝小高姐
Mình thích ăn món bánh này lắm, cảm ơn bạn rất nhiều ạ❤
這鬆餅也煎得太好看了!!!
谢谢小高姐。看了几个老外的菜谱都做不出来，原来是顺序问题❤
謝謝小高姐的分享
拿走不谢\(^o^)/~
谢谢小高姐，完美诠释😍😍😋😋
点赞点赞，烹饪真的是治愈心情的一种方法，谢小高姐🎉
很喜欢小高姐加的一些解释
小高姐，我很喜欢你的视频，请问可以出一期做各种各样的homemade 健康沙拉酱的做法和搭配吗？
今年麥當勞轉冷凍熱香餅，看到這段片真的合時
很成功的recipe🎉，多謝小高姐
看起來好舒服❤
😍🙏 太感謝小高姐啦～ 😘😘😘😘
最近剛買台鬆餅機，可是只會用鬆餅粉製作 😜
您真的是救星啊！！😎👍👍👍
有了小高姐的食譜，既不用買鬆餅機也不用買鬆餅粉了。
不過，鬆餅機做出來是一格一格的那種嗎？感覺跟今天這個不太一樣。
@@lienmusicbox1973 較常見都是那種自帶模具的較多
@@lienmusicbox1973 😊 嗯！ 現在的鬆餅機有好多種類。有像您說的格子鬆餅，也有像小高姐視頻中銅鑼燒般的，還有可以做造型的。
不過粉漿才是重點！有些品牌的鬆餅粉讓人完全不想再買第二次！😝 現在有小高姐這食譜就無須擔心這問題啦～ ✌😉
小高姐的东西好实用！
感谢小高姐分享食谱
非常希望看到你分享鬆餅製作，終於盼到。
以前都是買現成的mix, 原來自己做也這麼簡單。 謝謝小高姐😄明天就來做給家人吃！
完全不需要买mix， 自己家里用是食材简单放心。
以前小高姐都寫Cup 忽然不換了很傷心。謝謝你補上
好厉害
加baking powder的步骤是关键，学习了。👍👍
小高姐的食譜是無敵的。謝謝小高姐。
真是天才❤❤
感謝妳！！現在我終於可以不用五點開打蛋器做早餐了
握手🤝
Always great. Nice to hear from you again.
我看了最想要的其实就是那口锅 真的好像特万能
这也太神了！看完视频立马去做然后就成了
以前的影片沒有小高姐的聲音，這回有畫面有熟悉的說明，記得搭上鬆餅，美滿💕😆
最愛小高姐的美味
太棒了！我女儿最爱看小猪佩奇松饼的那一集，每次看完都要我给她做，可我做的总是不好吃……现在我要赶紧试试了！
做完了。之前给她做松饼，她勉强吃半个就不吃了；用这个食谱和她一起做出来，她全吃光啦！🎉谢谢小高姐😊
跟小高姐做了，口感甚好，明早有早餐吃了❤❤❤
太棒了，谢谢分享。😋😋😋👍👍
超爱小高姐，没有之一
Just made a batch, they were delicious!
看到流口水❤
\(^o^)/~
很開心小高姐回歸了！請問小高姐，牛奶是Homo milk 嗎？ 2% 可以嗎？謝謝你
剛好今天忍不住跑去M記快餐店點松饼早餐了，以後不用了～感謝小高姐～～
超簡單 看起來好好吃
今天我领略到的重点是 泡打粉的两次发泡: 遇水和遇热 。我之前总把拌好的材料饧一会儿,没抓住发泡的机会。
德国超市卖的泡打粉是一小包泡打粉适用于500g的面粉，我是先把湿性材料全部混合好再加面粉和泡打粉
很棒的內容。
小高姐真的牛
Really like ur recipe nd way of making is best
thanks~
边喂奶边看着小高姐的松饼❤😊
明天试试，谢谢小高姐
可以提前调好放冰箱冷藏一晚上再做吗？
今天试着做了一下，就是泡打粉因为没有克数不好掌握。刚开始根据泡打粉标签的面粉的0.3-1.2%量加入了1.5克左右，但是煎的时候不会膨起来，很薄。后来继续加了些泡打粉就好一点。但是仍然不知道泡打粉配比多少克才合适？
太好看了小高姐！
终于等到这个啦🎉 小高姐有没有fluffy pancake的recipe 🥺🥺🥺
松饼我做失败过太多次了，偶尔遇到一个用butter milk的配方比较蓬松就一直用，但每次都要特地去买butter milk很麻烦，谢谢小高姐，这些家里常备的材料我都有，明天就给孩子做看看，期待期待
謝謝分享！❤
看着好好吃
Thanks!!!! Delicious always..
我喜欢小高姐的视频。❤