Картофельное пюре. Когда гарнир вкуснее котлет, сосисок и мяса

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 30 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 115

  • @СветаСветлана-и1ж
    @СветаСветлана-и1ж 2 місяці тому +1

    Толкушка функциональная,я даже тесто на пельмешки раскатываю.Благодарю за рецепт и полезные лайфхаки.

  • @МархабатКуламанова
    @МархабатКуламанова Місяць тому +1

    СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ👍

  • @МадинаМагомедова-л9ь

    Как приятно смотреть всё понятно мросто хочется бежать готовить спасибо

  • @alxalx7953
    @alxalx7953 3 роки тому +12

    Хороший мужик. Апельсин на майке тоже прикольно

  • @Sanika2455
    @Sanika2455 Рік тому +3

    Вы лучший! Спасибо, просто, и интересно ❤

  • @ЛарисаПастушенко-с4ш

    Категорически нас приветствовать, - это что-то новенькое 😁
    Можно категорически отрицать, быть против, но никак не приветствовать!
    Но, в любом случае - СПАСИБО за рецепт, и тем, как пользоваться кулинарными тонкостями в приготовлении.
    С уважением повар-технолог ферментированных овощей🙋‍♀️

  • @Дмитрий_Секрет
    @Дмитрий_Секрет 2 роки тому +7

    Буквально на днях нашёл ваш канал, сделал пюре так, как вы сказали - получилось очень вкусно, спасибо! ;)

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  2 роки тому

      Дмитрий, приветствую. Спасибо за обратную связь. Рад, что пюре вам понравилось.

  • @MaxfuzaxonTursunova-yb1ms
    @MaxfuzaxonTursunova-yb1ms 10 місяців тому +3

    Мне понравился этот видео👌👌👌

  • @vitaly-astahov
    @vitaly-astahov Рік тому +6

    Дмитрий, пюре класс. 🤝👍

  • @valerygavrilov6148
    @valerygavrilov6148 4 роки тому +8

    Здравия вам пюреманы! А я пюре делаю с добавлением чеснока или укропа, по настроению и обязательно с сырым яйцом. Яйцо придаёт пюре особый вид сливочности, глянца и супер вкус.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Приветствую, Валерий! Спасибо за ваш вариант!

  • @иринастафеева-г8г
    @иринастафеева-г8г 3 роки тому +6

    Классные у вас гаджеты.. много нового для меня...оооочень полезно и нужно!!!😊

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому +1

      Ирина Стафеева, спасибо за ваш отзыв!

  • @АнтонПономарев-х3п
    @АнтонПономарев-х3п 3 роки тому +9

    Варим картошку, сливаем воду, заливаем молоко, доводим до кипения толчем железной толкушкой и потом миксером.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому +1

      вот так я не пробовал, поэкспериментирую

    • @Warhsag
      @Warhsag 2 місяці тому

      @@food.and.kitchen Топтушка взбитая миксером. -это замазка для окон.

  • @user-kuzmich876
    @user-kuzmich876 4 роки тому +5

    Какой толкушкой лучше мять не знаю, но моя жена пользуется только деревянным пестиком. Этот пестик остался нам ещё от родителей. Никакие другие толкушки она не признает, а пюре получается отлично.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +1

      Ну это тоже хорошо. Так сказать "Старая школа". Тут ведь как - людям все равно как вы это делаете, им главное вкус!

  • @АлександрГаврилин-ы5ч

    Дмитрий, здравствуйте. С юбилеем Вас и ....... поднимаю за Вас и процветание Вашего канала, продолжайте дарить хорошее настроение людям. С Уважением Александр.

  • @МузыкаЛета-я2б
    @МузыкаЛета-я2б 4 роки тому +7

    Я обычно картошку солю при варке , затем , молоко кипячу со сливочным маслом и толку вместе с молоком обычной металлической толкушкой с дырками и в конце лавровый лист кидаю . Пресс такой раньше никогда не видела 🤔, надо попробовать так как у вас 😁. Ещё пробовала один раз толочь насадкой для пюре на блендере - ужасно получается как клейстер .

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Приветствую вас! Спасибо за комментарий! Да, с блендером пюре получается совсем другое), но его тоже можно использовать

  • @ТаняСавенко-в1е
    @ТаняСавенко-в1е 3 роки тому +9

    С юбилеем!! Удачи и продвижения.Деревянной толкушкой пользуется до сих пор моя мама.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому +1

      Здравствуйте, Таня! Спасибо за поздравления и отзыв!

  • @MaxfuzaxonTursunova-yb1ms
    @MaxfuzaxonTursunova-yb1ms 10 місяців тому +2

    Классно

  • @hase9393
    @hase9393 3 роки тому +3

    Еще в блендерах есть специальная насадка для протирания картофельного пюре. Но мне удобнее толкушкой металлической, чем блендером с той насадкой.

  • @hase9393
    @hase9393 3 роки тому +5

    Моя бабушка деревянной скалочкой ( как у Вас в видео) катает кружочки теста для вареников и пельменей. Всю жизнь была уверена, что это именно для того и создано. А нет, оказалось для картошки :)

  • @ЕленаБуйских-э6ю
    @ЕленаБуйских-э6ю 4 роки тому +5

    По поводу холодного молока: я разок с ним прокололась на заре своего хозяйствования на собственной кухне. Во-первых, картошку не размяла, а пробила блендером, во-вторых, влила холодное молоко🙄 короче, получилась такая липкая замазка, что ее даже ложкой было на тарелку не выложить. С тех пор только горячее молоко и толкушка с большой площадью поверхности. На даче пользуюсь деревянной, но она неудобна тем, что маленькая полезная площадь. Ну а так, учимся на своих ошибках🤪🤪

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +1

      А я вот вспомнил, как я первый раз тесто замешивал.... ух я и намесил тогда )) испортил все!

  • @valerissiniski996
    @valerissiniski996 4 роки тому +5

    Успехов вам во всех начинаниях и удачи по жизни..👍

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Большое спасибо, Valeris, за пожелания! И вам я желаю большой удачи всегда!

  • @ЕленаМаксимова-д4к
    @ЕленаМаксимова-д4к 4 роки тому +6

    Дмитрий, спасибо. С юбилейным выпуском! Удачи!

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Елена, рад вас слышать! Спасибо большое!

  • @vladimirvirupaev9617
    @vladimirvirupaev9617 3 роки тому +10

    Деревянная толкушка отлично справляется со своими функциями.

  • @ИринаВасиленко-ъ5ц
    @ИринаВасиленко-ъ5ц 2 роки тому +6

    Нежное пюре. : в начале положить масло. = перемешать,, потом гор. молоко. = перем.!

  • @ЕвгенияЯкименко-ш2к

    Дмитрий, у меня опыт в приготовление пюре просто огромный и очень много курьезных историй))). Единственное сухие специи я бы добавила в молоко и прогрела их, так они наверняка раскроются)))). По поводу того чем мять, у меня был опыт толкти деревянной толкушкой))) это было в крыму, дети захотели пюре, и вот оно это чудо, Хозяйка нам выдала эту биту..., в общем мне хотелось этой штукой огреть хозяйку и в конечном итоге мы со свекровью толкли картошку детям бутылкой от шампанского это было более эффективно..... Ещё вариант картошку нельзя перебить иначе она будет отвратительная. И да ещё если вдруг пюре получилось жидким, знаете как можно ее загустить? Правильно, картофельными крахмалом. Отдельное спасибо за пресс для картошки ни разу мне не попадалось, буду теперь смотреть себе, бо у меня в семье пюрешку просто обожают.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Евгения, привет! Рад вас слышать! Да уж, про бутылку шампанского это интересно) Спасибо за ваши советы по загущению пюре - это очень кстати для видео.

    • @MrGloomy100
      @MrGloomy100 3 роки тому +1

      Уважаемая Евгения, Вам наверное немного лет... 30-40 лет назад других толкушек и не было, толкли именно такими, деревянными. И ничего, получалось не хуже чем современными, но естественно что это было более неудобно. И даже мыслей не возникало кого то огреть )))

    • @ЕвгенияЯкименко-ш2к
      @ЕвгенияЯкименко-ш2к 3 роки тому

      @@MrGloomy100 значит я родилась, когда придумали нормальные толкушки. У моих родителей другой и не было, а вообще раньше и лопухом попу вытирали))) и утюг на печке грели....а к хорошему привыкаешь быстро. Да и нормальная толкушка стоит 200₽, у меня возникало данное желание только по одной причине,брать такие деньги за проживание и не дать цивилизованной толкушки,ну это не совсем порядочно.

  • @DrivingLessonsPro
    @DrivingLessonsPro 4 роки тому +12

    "Тот не знает наслажденья, кто картошки не едал!"

  • @ernar9779
    @ernar9779 3 роки тому +1

    Вы правильно тоже работала в ресторане я тоже так делала пюре так что всем советую .

  • @ХАМИДЖАНЫЧ
    @ХАМИДЖАНЫЧ Рік тому

    Здравствуйте! Та, кухонная утварь, которую.Вы нарекли картофельным прессом, на самом деле является приспособлением для выдавливания гранатового сока. Вместо топленого масла вытоплённое сало со шкварками не пробовали, то к нему можно просто,мелко порезанный лук добавить...

  • @ИгорьЯнко-е4ч
    @ИгорьЯнко-е4ч 4 роки тому +4

    Доброго времени суток , Дмитрий ! Очень давно я не писал комментарии к вашим видео ! Тем не менее очень интересуюсь вашим каналом . Немножко отстал от видео , которые выходят с постоянством , и важной информацией . Обязательно посмотрю все видео , которые пропустил . Их было не много . Дмитрий , вы хорошо объяснили в чем отличие куриных яиц белого и коричневого цвета , в том каким кормом питаются куры , несущие эти яйца . Хотелось бы узнать в чем отличие картофеля белого цвета , от картофеля розового цвета ? Конечно это может быть глупый вопрос , так как можно это прочитать в Интернете . Если не трудно , напишите . Очень интересная тема для видео - варка , приготовление вареников . Кстати мне больше нравятся вареники с картофелем , чем с творогом . Дмитрий , я понимаю , что на все нужно время , которого всем нам иногда не хватает. Сколько себя помню , мои родители почти всегда "держали" дома котов или кошек . Как то матушка положила рыбу отмораживаться в мойку на кухне . Кошка это унюхала , зацепила когтями рыбу и утащила её в коридор . Потом там "трескала" , наверное , чтобы не отобрали . Это говорит о том , что даже для животных рыба является неотъемлемой частью питания . Если будет время , то Дмитрий возобновите видео про приготовление рыбы . Как то был в "Пятерочке" видел в продаже крупу "Полба" , не подскажите , что это за такой злак ? Всего доброго . Игорь .

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Игорь, приветствую! Про полбу пометил себе - сделаю ролик. Начал про рыбу - есть видео про жарку филе форели. А картофель разных цветов, так это просто разные сорта. Некоторые подходят для жарки, другие хороши для варки, есть и универсальные сорта. К сожалению в наших магазинах нет информации про сорт картофеля. И знание сортов мало помогает, хотя сортов этих весьма много.
      Спасибо, что пишите, Игорь!

  • @ТатьянаБормина-ф4ж
    @ТатьянаБормина-ф4ж 4 роки тому +1

    Спасибо, завтра тоже себе куплю такую штучку в икеи

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Желаю удачной покупки и вкусного пюре!

  • @Tim_fir
    @Tim_fir 4 роки тому +13

    Ооо, сотый выпуск, с юбилеем тебя!))

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +1

      Приветствую, Тимофей! Спасибо за поздравления!

  • @lisuk66
    @lisuk66 4 роки тому +4

    Привет, тёзка! Я провариваю запечённые в духовке шкурки от картошки в молоке, потом добавляю в пюре - вкус непередаваемый👍!!! А ещё в Беларуси добавляют обжаренный на мелко порезанном сале лук 😋!

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Шкурки дают вкус костра?

    • @lisuk66
      @lisuk66 4 роки тому

      @@food.and.kitchen не то, чтобы костра, но богатый, насыщенный вкус!! Хотя, если обжечь сильнее, то и костром запахнет 😉!

  • @user-lb74uj5do9t
    @user-lb74uj5do9t 11 місяців тому

    УГОРАЮ С ПРИЧЕСКИ-----КАК У МОЕЙ МАМЫ..ЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ

  • @АндрейВалеев-у4о
    @АндрейВалеев-у4о 2 роки тому

    Супер! Подскажите пожалуйста где Вы покупали такой пресс? Ёмкость? И лук? Спасибо.

  • @ОльгаМезавцова-ш8о
    @ОльгаМезавцова-ш8о 4 роки тому +1

    Вы случаем не снимали приготовление свиных лопаток? Видела только курицу и овощи. Если есть, киньте, пожалуйста ссылку, а если нет, то буду ждать обзора)

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Пока не снимал) помечу себе. Завтра жарка филе форели выйдет

  • @МихалВаныч
    @МихалВаныч 4 роки тому +5

    Деревянную толкушку придумал сам Сатана!)

    • @morokevil3755
      @morokevil3755 4 роки тому +1

      Нет, это была его бабушка) кстати штука вполне рабочая.

    • @АлисаШубина-н8ю
      @АлисаШубина-н8ю 3 роки тому

      Не издевайтесь. Вполне рабочий инструмент. Пюрешка хорошая получается. Ничем не хуже картофелемялки.

  • @user-lu9vq2co8c
    @user-lu9vq2co8c 3 роки тому +3

    А если мясорубкой на самых мелких отверстиях?

    • @АлисаШубина-н8ю
      @АлисаШубина-н8ю 3 роки тому

      А потом все это мыть вы будете, не жена. Зачем усложнять?

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому

      Игорь, смысл конечно тот-же, но технически очень долго - чтобы продукт в мясорубке хорошо "проходил" он должен быть условно твердым. Иначе будет весьма долго. Дольше, чем толкушкой.

  • @Yurix85
    @Yurix85 2 роки тому

    А миксером збивать?

  • @ВераКаспарян
    @ВераКаспарян 4 роки тому +1

    Спасибо,Дмитрий ,интересная подсказка лук порей, да и сухой лук ,не знвла об этом. Я обычно ложу лук сырой, мелко режу и туда, оно постоит, а потом открываешь крышку, а оттуда аромат не повторимый!

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Приветствую, Вера! Рад вас слышать. Да, ваш вариант тоже весьма и весьма вкусный.

    • @ЛюдмилаДолгополова-э8х
      @ЛюдмилаДолгополова-э8х 4 роки тому +2

      Сейчас холода уже, отопление работает. Я режу репчатый лук на пластины и сушу на решётке, на батарее. Потом измельчаю в порошок на кофемолке. Добавляю везде, где требуется усилить вкус блюда. Попробуйте, это очень вкусно, особенно котлеты хороши.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +1

      Людмила, спасибо за отличное дополнение по луку!

  • @schooleffect
    @schooleffect 4 роки тому +5

    Что-то замут долгий с давкой картофеля.

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому +1

      да это только так кажется, если видео не записывать, то все очень быстро происходит)

    • @Pazdkq
      @Pazdkq 3 роки тому +2

      А толкушкой типа быстрый😅

  • @СашаСаханов-й7ю
    @СашаСаханов-й7ю 10 місяців тому

    Я ПРЕДСТАВЛЯЮ СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ , ТЫ СТИРАЕШЬ НОСКИ😂😂😂

  • @No.Inkognito
    @No.Inkognito 3 роки тому +1

    Молоко можно добавить овсяное. Добавлять коровье молоко ,к другой еде неверно по диетологии. Молоко должно усваиваться самостоятельно. В смеси с другой пищей, оно сворачивается в желудке и мешает перевариванию остального состава блюда.

    • @net_signala
      @net_signala 2 роки тому

      Откуда информация?

  • @ВикторШаволин-с4ь
    @ВикторШаволин-с4ь 3 роки тому +3

    на начинку для пирожков похоже)))))

  • @elenbelozertceva3686
    @elenbelozertceva3686 4 роки тому +1

    А блендер ??? С ним тоже круто получается

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Елена, если картофель вареный пробить блендером он меняет структуру, становиться очень густым и липким. Это можно использовать, но не для пюре, как блюда. Есть, вроде как, некие насадки "для пюре", но я ими никогда не пользовался, не могу про них сказать ничего

  • @pilgrim_eyes
    @pilgrim_eyes 3 роки тому +3

    не люблю пюре с начинкой(( пюре должно быть нежное без крупинок на языке!

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому

      это просто вариант исполнения...

  • @kostajordevski3556
    @kostajordevski3556 4 роки тому +1

    KLASS

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Приветствую, Kosta! Рад вас снова слышать)

  • @СергейЗамятин-ф1б
    @СергейЗамятин-ф1б 3 роки тому

    А какой рецепт? чего и сколько класть ,лить итд?

  • @Duralumin13
    @Duralumin13 4 роки тому

    Мялка для картошки это шткука такая, не тривиальная. Показанная в начале видео мялка не эффективна совсем, толкушка тоже бестолковая (ей тяжело убиарать комки), я пепепрепокупал штук 6 разных вот некоторые выводы"
    1) мялка дожна быть жёсткой в идеале нержавеющая сталь или жёткий пластик она не должна играть практически совсем,
    2)край толкушки должен подходить по радиусу к кастрюле в которой мнётся иначе будет тяжело проминать у края
    3)Отверстия должны быть диаметром около 5мм не больше и не меньше, если меньше, то тяжело давить, если больше, то надо очень много раз по одному месту пройти, чтобы без комков.
    4) Для воздушности, чтобы потом пюре не было кусками при последующем разогревании в микроволновке можно в него нагнать воздуха взбивая миксером.

    • @morokevil3755
      @morokevil3755 4 роки тому +1

      В микроволновке греть пюре? Серьёзно? =\

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Спасибо, что поделились вашим опытом! Это очень хорошо и будет полезно для всех наших зрителей.

  • @ИрискаСоха
    @ИрискаСоха Рік тому

    Минута 7:50! Да надо думать , что от жареного а потом высушенного лука -будет ой пипец как вкусно!!!! Но только как этот лучок сделать?????????

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  Рік тому

      Это покупная штука. Лук такой продаётся без проблем.

  • @ТаняБасанова
    @ТаняБасанова 3 роки тому

    Так это не мы хотим заморочится через сито а вы. Если предлогаете такой способ.

  • @ЕленаЖиткова-е8ц
    @ЕленаЖиткова-е8ц 4 роки тому +1

    Пока ее, картошку, так приготовишь, она остынет. Подогревать надо, холодную не подашь... А так, спасибо за видео

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Спасибо за комментарий, Елена! На видео все происходит медленнее, иногда это видно. Но если готовишь сам и ничего при этом не снимаешь - ничего не остывает, не успевает)

    • @ВикторШаволин-с4ь
      @ВикторШаволин-с4ь 3 роки тому

      @@food.and.kitchen но ведь можно перед подачей и запечь порционно если остыло , ещё красивее будет )

  • @sherry4404
    @sherry4404 Рік тому

    на кухне колпак нужно носить с такими волосами!

  • @СергейЗамятин-ф1б
    @СергейЗамятин-ф1б 3 роки тому

    Если налить холодного молока картошка посинеет

  • @Лето24
    @Лето24 2 роки тому

    Жаренный лук 1500 за 1кг... Мда, ссылка на гастроемкости заблокирована

  • @evalexandrova
    @evalexandrova 4 роки тому +1

    Жаль, что не знаете где порей купить 😔

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  4 роки тому

      Евгения, привет! Порей и многие другие приправы и специи вы можете приобрести у наших партнеров. Прочитайте описание к видео.

    • @ЕвгенияЯкименко-ш2к
      @ЕвгенияЯкименко-ш2к 4 роки тому

      Или купите свежий порей.

    • @ЕвгенияЯкименко-ш2к
      @ЕвгенияЯкименко-ш2к 4 роки тому

      @@food.and.kitchen кстати некоторые добавляют сельдерей в пюре, как по мне не очень вкусно, но многим нравится.

  • @alinakabakova9404
    @alinakabakova9404 3 роки тому +1

    Много воды в словах.....

  • @mif2023
    @mif2023 3 роки тому

    что за пюрешка без яиц ?

  • @suleymanvaliev4081
    @suleymanvaliev4081 9 місяців тому

    Больтовнтя

  • @НадеждаЖетю
    @НадеждаЖетю 11 місяців тому

    Боже, сколько ненужныхприбамбасов! Полчаса затратишь, чтобы потолочь. А так ничего нового......

  • @alexYouToubs
    @alexYouToubs 10 місяців тому

    Много болтовни

  • @artbyk_ok
    @artbyk_ok 3 роки тому +2

    Я толку картофель, добавляя сливочное масло. Затем заливаю все молоком, ставлю насадку венчика (миксер) на блендер и взбиваю. Вкуснее пюре в жизни не пробовал никто из моих домашних. Пюре просто тает во рту

    • @food.and.kitchen
      @food.and.kitchen  3 роки тому

      Отличный вариант, спасибо.

    • @tetyana8940
      @tetyana8940 2 роки тому +1

      У меня тоже есть прес но делаю миксером насадка венчик ,только не блендер иначе будет клей .Ну или в планетарном миксере