Терка жульен #25 Морковь по корейски
Вставка
- Опубліковано 21 жов 2019
- В этом видео познакомимся с теркой для нарезки жульен. В обиходе она называется терка для корейской моркови. Во второй части видео я покажу как приготовить морковь по-корейски.
Ингредиенты:
Морковь (нетто) - 1000 г.
Чеснок свежий - 12 долек
Соль - 1 1/3 ч.л
Сахар - 1 1/3 ч.л
Перец красный острый - 1 1/3 ч.л
Перец черный гор. - 20 шт.
Кориандр сем. - 2 ч.л
Кунжут сем. - 2 ст.л
Уксус 9% - 6 ст.л
Масло рас. - 8 ст.л
★
Мой кулинарный курс для тех, кто хочет научиться готовить с нуля. Я сделал его так, что он буквально "затащит" новичка на ступень выше - вы научитесь варить и жарить, поймёте, что вам действительно нужно иметь на кухне. Это быстрый курс для быстрого РЕЗУЛЬТАТА! Смотри его моем сайте - fak.zone/promostart
★
Если коротко о себе, то так - с 2012 года учился готовить сам, потом учился готовить в кулинарной академии "Эксклюзив" и получил там диплом и 4-й поварской разряд. Работал поваром по направлениям: японская кухня, пицца, блины, универсал. Учувствовал в открытии кафе. Я люблю и умею готовить. Поэтому есть этот сайт, мои обучающие курсы и все соцсети, которые ты видишь ниже.
★ Рекомендую - недорогой профессиональный блендер Biolomix - ali.pub/4r8axv
Меня зовут Дмитрий Вашарин. Я готовлю с 2005 и постоянно учусь новому в кулинарии, получая от этого большое удовольствие.
На этом канале я помогаю людям, которые хотят научиться готовить с нуля, но не могут найти нужной информации. Много обучающих видео, простые рецепты, проектирование кухни. Техника и оборудование для кухни.
►Поддержать проект - www.donationalerts.com/r/fak_...
►Сообщество в ВК - learnkulinariya
►Канал в Telegram - t.me/FAKchennel
►Instagram - / vasharinlive
#ХочуНаучитьсяГотовить #ДмитрийВашарин #КакНаучитьсяГотовить #ТеркаЖульен
В каждом видео нахожу что-то для себя полезное. Дмитрий, больше спасибо за канал, буду смотреть все выпуски
Здравствуйте, Ирина! Рад, что вам нравится, спасибо за отзыв!
Один из немногих приятных дядек в кулинарных видео))
Спасибо, Дана! Неожиданный для меня отзыв :)
@@food.and.kitchen хороший дядька,без пафоса! -_-
Приятно видеть мужчину на кухне! Вы очень понятно и подробно рассказали о терке! Лайк!
Rinat, спасибо за приятный отзыв!
Класс! Молодец! Спасибо! Без всяких сомнений👍👍👍
Владимир Конаков, спасибо за обратную связь!
Спасибо за ваше время))) информация была полезна)))
Спасибо, Ирина! Рад, что смог быть полезен для вас.
Запах сочетания специй проявляет в вас желание уже кушать морковь.спасибо большое,вы наилучший повар в объяснении точном обо всем что на вашей кухне.
Супер сенсорик! Вот есть такие люди, которые Уникально чувствуют материал👍
Спасибо, Светлана! Очень я рад получать такие отзывы.
Красавчик и умничка, спасибо
Спасибо за терку. Всё по делу.
Искала терку для моркови по корейски и попала на Ваш канал. Понравилось. Лайк однозначно. Благодарю Вас за рецепт.))
Спасибо за хороший отзыв, Ариадна!
Рецепт, кстати, правильный. Приятный человек
Большое спасибо за лайфхаки!
Да просто запах, от одного аромата уже хочется её кушать сразу вот и всё, такой аромат аж скулы сводит и слюньки текут, потому что это очень вкусно.
Благодарю Вас. 2 года лежит такая Терка. Теперь не страшно потереть морковь🤣👍
Профи, самые ленивые люди на свете. Ни одного лишнего движения. Вот у кого надо учится. Пожарить кунжут, это тема, никогда бы не догадался.
Спасибо, Вадим!
Кунжут еще если перемолоть до муки ,это и есть ореховая паста ,только кунжутная ,добавить меда ,вот и халва ,в кунжуте много кальция ,очень полезно и сытно он жирныц ,есть такая же кунжутная паста тахини называеться ,можно есть вместо майлнеза ,ее добавляют в хумус
Ваше здоровье! С удовольствием смотрю все выпуски подряд. Я ж хочу научится готовить)
Спасибо, Ольга! Я рад, что вы с нами!
смотрела с улыбкой, спасибо!
Здравствуйте, Тася! Спасибо за отзыв, я рад, что вам понравилось.
Молодец, Дмитрий, Вас вкусно смотреть. Лайк и подписка!
Спасибо за отзыв, Елена, я рад, что вы с нами!
Спасибо Вам огромное!👍🏾👏
Приветствую,Шахрияр Алхаслы. Я рад, что смог вам помочь. Спасибо за отзыв!
Для меня это было очень полезное видео 👍👍👍
Ольга, спасибо за обратную связь! Я всегда радуюсь, когда узнаю, что смог помочь.
Спасибо за рецепт😋
Вот концовка ролика очень понравилась 😀👍🏻
Это ролик про марковь, спасибо, я искал этот рецепт!
Спасибо.Все очен ь интересно и понятно. Лайк!
Александр Овчаров, спасибо за обратную связь!
хорошее видео посмотрел с удовольствием) спасибо)
Спасибо, Флуунжер. Рад, что вам понравилось.
Какая же это вкуснотища!!!!! Впервые в жизни сделала морковку, вышла идеальная! Вкуснее, чем в магазине, спасибо!!!
Я очень рад, что вам понравилась морковь, Ада! Приятного аппетита!
Как вы хорошо понятно объясняет я бы сказала вкусно Поставила лайк записалась
Думаю чеснок пробудил вам аппетит. Спасибо за рецепт и как помыть терку. Незнала
Здравствуйте, Гульмира! Спасибо за комментарий! Рад, что смог показать вам что-то полезное. С чесноком вы правильно угадали :)
Кориандр вызывает аппетит))).спасибо за видео, ни когда не готовила морковку по корейски, хотя сама ее очень люблю. Обязательно попробую теперь!!!!
Всё верно, кориандр. А ещё чеснок и цвет.
Очень хороший рецепт, делаю не в первый раз, ничего менять не надо, пропорции очень хорошие (только вместо уксуса предпочитаю лимонный сок)
Четко,кратко по делу без бла бла бла и рисовки.Подписалась.Вы интересный для человека у которого нет терпения даже дочитать рецепт, когда начинается речь о пряностях которых даже и не слышал и т. д . и т. п. Это о себе не люблю заморачиваться.
Сауле, спасибо за обратную связь!
Дима молдец!!! Всё супер!!!
Спасибо, Евгений!
И вам тоже всего наилучшего! ждем новых видео, спасибо))
Спасибо, Алексей! Я вот тут подумываю сделать еще один канал. Он будет посвящен праздничным блюдам и рецептам коктейлей. Как думаете, понравится всем нашим?
Хочу научиться готовить, конечно понравится! ведь вы собираете вокруг себя людей которые хотят учиться и учатся всему новому! Если у вас есть хммм.. навыки бармена и желание дарить людям знание, то почему бы и нет! Говоря лично за себя, был бы не прочь расширить кругозор и в этом направлении. Праздничные блюда так однозначно всем понравятся) а вот видео про коктейли добавит в аудиторию новых людей)
@@1f2s3b ну что же, отлично! Спасибо. Навыки бармена я активно осваиваю уже месяцев 6. Приготовление коктейлей дома - это весьма увлекательное занятие. Даже с практических точек зрения - человек выпивает меньше, а эмоций и позитива получает больше за единицу времени. Тогда буду подготавливать канал. Вот только ледогенератор куплю, а то задолбался в морозилке лед делать :))
Хочу научиться готовить , с удовольствием ожидаю)) постоянно радуете, хорошо что нашёл вас)
За счёт цвета аппетитный. Спасибо
Молрдец,четко,коротко и по делу
Оч понравилось. Тоже делаю корейскую морковь уже много лет и это уже аромат выходных 😅 чеснок прям бомба- сахар я не добавляю и черный перец тоже нет у меня еще мелко нарезанный лук и соевый соус - но вот кунжут меня заинтриговал спасибо попробую. Всем друзьям нравится все в восторге- тоже очень советую этот рецепт. И кстати очень полезная вещ 😍
Спасибо, Дмитрий, мне особенно интересно, т.к. до сих пор не обзавелась теркой для корейской моркови (обхожусь пока овощерезкой-овощечисткой). Убедили меня,, что штука хорошая. Когда приобрету - сделаю морковь по Вашему рецепту. Очень аппетитно показали.
Приветствую вас, Алиса! Спасибо! Да, терка такая вещь нужная. Кстати, очень удобно с ее помощью делать картофель пай.
Такой пресс для чеснока легко чистится вилкой, зубчики вилки как раз по размеру. В морковке мне не нравится черный перец, кладу паприку, цвет веселей становится. Иногда по желанию заменяю кориандр зирой, аромат тоже обалденный. Чуть соли поменьше, чуток соевого соуса
Спасибо 👋🙂
Отлично)в выходные пробуем)
Уверен, у вас все получится отлично!
Классный мужик- симпатяга
Вера, спасибо за приятный отзыв!
Красава!
Все так аппетитно.
Спасибо.
Какая полезная информация дожила мужчина учит ))) благодарствую . Витаминов не хватает и цвет моркови радует Вас.
Спасибо за ваш комментарий! А цвет моркови да, всегда радует глаз.
Очень вкусно добавить к морковке репчатый лук, сладкий перец и зелени.
Согласен, это вкусно!
Ни разу не пробовала добавлять кунжут в морковь.Обязательно приготовлю.Для меня это что-то новенькое.Благодарю.
Для меня кунжут примечателен тем, что даже если он не даёт вкуса, он даёт красоту блюду.
Прикольно 👍
Спасибо, Михаил!
Аромат чеснока вызывает аппетит
Дмитрий, Спасибо! Вроде говорите элементарные вещи, НО полезно и просто для понимания!
Спасибо, Сергей!
Техника безопасности прежде всего, а я один раз часть кончика пальца отрезал теркой жульен, с тех пор пользуюсь держателем от ножей «Borner»
Спасибо за науку
Поклон и благодарность! Я из тех лопушков, что вено натирал морковку с " мяском", как ехидничали друзья😅. Теперь не буду 😁 Спасибо за добрые и полезные советы 😘
Смотрю с большим интересом ваш канал! Я в восторге, особенно когда два в одном! Но на ваш вопрос, затрудняюсь ответить! Извините.
Спасибо, Надежда! А ответ на вопрос вы сможете найти в комментариях к этому видео.
Привет,спасибо за очередной полезный ролик, жду блюда из фарша свиного/говяжьего :)
Привет, Andrew! Блюда из фарша конечно будут. Но сначала покажу как делать фарш :)
Спасибо за видео. Какой номер у вашей терки..??
Я не знала ,что нужна держалка,где ее купить
Спасибо за ролик.Купил абсолютно такую же тёрку и даже не знал,что такие фиксаторы есть.😊👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Я всегда кунжут то же обжариваю, но если надо обжарить черный кунжут, а на нем степень обжарки сложнее определить чем на белом, поэтому добавляю немного белого и по нему ориентирую степень обжарки.
Елена, приветствую! Спасибо! Очень хороший совет дали.
👍👍👍
Если специи положить на морковку горочкой и на эту горочку вылить раскалённое масло, то специи максимально отдадут аромат . Заказала сейчас такую тёрку. И удачно попала на ваш ролик )))) завтра получу тёрку и сразу по вашему рецепту сделаю морковку 👍👍👍
Здравствуйте, Татьяна! Вы правы со специями. А терочка хорошая, поздравляю с покупкой! Кстати, у нас есть партнер по специям, видели уже?
как точно насчет вкусового акцепта, всегда хочется съесть морковку, всегда,.
Дмитрий, у вас большое количество уксуса, 4 лож ст( 50гр) достаточно. И сахара маловато. Конечно вкус у всех разный, но для меня на 50мл уксуса- ( добовляю рисовый, он нежный и кисло- сладкий), 3ст л сахара. Давно не беру вес ингридиентов из инета, каждое блюдо подстраиваю под свои вкусовые качества. Вам, спасибо за труд 👍
Прям спасибо! Узнала, как мыть эту Терку)) а другие виды терок, насадок есть?
Да, Наталья, есть несколько видов. Там применяют вставки дополнительные. Слайсы, соломка, кубик, стружка
Очень интересно и познавательно!)))
И морковка -- 👍🏻! :)
Я ваша подписчица канала " Твой поварёнок",
и... мне очень нравился ваш канал, где всегда были
хорошие рецепты, а также красивой подача того или иного блюда...
Теперь там Вас нет, а жаль.
Но, вот теперь я случайно попала на этот, думаю новый... канал.
И... не разочаровалась в нём.😊
Спасибо.))))
Только у меня одна просьба к Вам....
Пожалуйста снимайте больше рецептов!
Удачи! Успехов! Благополучия!
С теплом и уважением, ваша подписчица,
Нина, г. Москва.
Здравствуйте, Нина! Я очень рад вам. Приятно получить такой комментарий. Да, помню "Твой Поваренок"... я покинул этот канал , по-моему в мае этого года. Сегодня на поваренке снимают именно то и так, как мне совсем не хотелось :) , но я с теплотой вспоминаю те несколько лет работы на этом канале.
Просьбу вашу я понимаю. Нина, конечно рецептов, со временем стане больше. В 2020 году я открою еще один канал - там будут только рецепты, без обучения.
Спасибо за теплые слова и пожелания!
Ничего не сказал про сахар и соль. Сколько и когда их добавить?
Терка марки Бернер?
Люблю чеснок, он колбасой пахнет! 🐵
Очень полезное видео - а то я чуть было не купила терку без насадки!
И еще очень понравилось « применение» , а то ведь сейчас из- за идиотской антиалкогольной политкорректности вообще не показывают, к чему эта закуска подойдет!
Спасибо! Я еще иногда и коктейли снимаю.) правда редко.
Где купить такую. Вместе с держателем этим.
Вкусовой акцент, даёт аромат чеснока, он усиливает аппетик и желание съесть морковку.
Здравствуйте, Юлия! Отлично! Спасибо
Желание съесть за счёт аромата чеснока специй оранжевого цвета моркови!❤
Сделал, офигенная морковка, лучше чем покупная, до этого из пакетика делал, вообще не то пальто)
Отлично, Александр! Я очень рад, что сделали и у вас все получилось.
а я в масле жарю лук, и чеснок добавляю в горячее масло+специи+уксус и потом уже горячим этим ароматным маслом поливаю морковь и перемешиваю
Сделайте видео по организации хранения на кухне
Скоро будет на втором канале, "Кухня и техника"
Чеснооооок!!!!)
Все верно. Чеснок и еще кориандр.
Блин, а у меня так не получается! Такие же Терка и держалка, но трет почему-то тоньше. Спасибо за обзор! Поняла, что надо не любую морковь, а толстую.
с тонкой просто много отхода будет, придется его тоже вырабатывать
Спасибо большое за объяснения, вот только тёрка продаётся одна без никакого дополнительного приспособления. А где можно купить такую штучку?
Регина, их полно продаётся в магазинах (супермаркеты, метро, товары для дома). Есть с держателем в комплекте и без него.
Дмитрий,приветствую) не подскажите на сколько литров миска в видео?
3 литра
Думаю чеснок и специи пробудили ваш аппетит:) надо мне поменять тёрку, у меня туповатая) а морковь корейская дааа, классная закусочка👍
Так точно, Юлия, они.
Спасибо за рецепт , а где вы покупаете черный перец горошком в такой большой таре ? И лайк Вам
Спасибо! Перец покупаю в магазине Metro cc
@@food.and.kitchen Спасибо !
Хорошее видео. Без шуток я держалку не купил и извращался. Зато терка стоила рублей 90 то т.е. даром. А так как я корейскую морковь готовлю 2 раза в год, то все нормально )))
Спасибо за отзыв, Илья!
Можно заправить кунжутным маслом ,как делают китайцы ,кунжут лучше белый добавить ,а есть вам захотелось от чеснока ,еще есть рецепт свежие огурурцы нарезаные тоже ошпарить маслом раскаленным специи ,чеснок и все это заправить соей ,тоже хороший закусон ,и быстро
Спасибо за ваши варианты. Это будет вкусно, согласен!
Классно,я сам повар (40лет) и гурман,-вижу ДОСТОЙНОГО СОБРАТА!!!РЕСПЕКТ!
УКСУС-ЛУЧШЕ ЯБЛОЧНЫЙ,ВИНОГРАДНЫЙ😁😀😃🤣😅🙃🥰🙃😜🤪😝
Привет из Одессы!!!🙂
Александр, приветствую! Рад коллеге!! ✌😊
А корыто для тёрки приобрести?!
Вот только что опять порезал палец на этой тёрке. Пользоваться этим держателем мне неудобно, пробовал неоднократно, но так он у меня и не прижился. Для держателя желательно выбирать морковку определённых размеров, а это часто не получается. Вот и ищу небольшую овощерезку, которая могла бы резать морковь и репчатый лук. Сколько пересмотрел роликов, но так и не приглядел ничего, чтобы меня устроило. Зачастую продают либо такие же ручные тёрки, либо роторные, но там многие жалуются, что они хлипкие и сразу ломаются и к тому же плохо режут (т.е. тупые). Есть огромные овощерезки с дисками, но из-за одной морковины и пару луковиц заводить такой агрегат не хочется, тем более у меня есть такая ещё советская овощерезка, я иногда на ней шинкую ведро капусты для засолки или яблоки нарезаю для варенья. Но эта овощерезка всё-таки нарезает овощи грубовато. Увидел в интернете интересную роторную овощерезку из металла, но стоит она 14 тысяч рублей, но кто же даст на неё гарантию, что она и резать будет хорошо и надёжная, т.е. не сломается после нескольких раз использования. Механическое повреждение по гарантии вернуть по-хорошему вряд ли получится.
Хочется съесть за счёт аромата и выделивавшегося сока)
Точно так!
По индукции не стоит сковороду шкрябать, стекло со временем зацарапается
Не указано количество красного перца и семя кунжута.
👍🎥🎞👏🏻👏🏻👏🏻👍🤩
Круто! 👍🏻 быстро и красиво👌🏻 подскажите пожалуйста,а фирма имеет значение? Ну или хотя бы ориентировочная цена? Чтоб понять какого качества.
Да. Из весьма распространенных - хорошей и "рабочей" будет Berner. Диапазон 800 - 2000 р. Зависит от комплектации
Такая тёрка с лотком и держателем на сегодняшний день стоит 1500 +-
@@user-rb3gc1eo8n я ее (Borner) полной комплектации лет 10 назад покупала за эту цену) полный набор будет чуть дороже, но всегда можно потом докупить. Кстати очень качественная терка, до сих пор служит, только одно лезвие заменяла.
За счёт чеснока наверное хочется съесть.
А я нигде не видела держалки! И мучалась- мучалась, да и перестала вообще тереть на этой терке.
Всё супер! есть один вопрос: А почему такой черный кунжут? Обычно белый знаю.
Елена, кунжут есть и белый и чёрный. Есть еще несколько вариантов, но это уже не купить в магазинах простых.
В каждом видео делаю себе ОТКРЫТИЕ!
Про кунжут например.
Сегодня делал морковь такую,но без кунжута,
Завтра утром выберу 🥕 и добавлю кунжут.
Только кунжут обязательно обжарьте, а то он исключительно декоративную роль будет играть. Кстати, можете использовать и черный кунжут или смесь черный/белый.
Засчет запаха приправ, чеснока:-)
Я как раз только порезала палец)) надо покупать держалку)) ;
Анастасия, будьте осторожней)
Чтобы удалить остатки морковки из тёрки, нужно легонько постучать тыльной стороной терки по раковине и вуаля :)))
Для чеснока и имбиря продаётся китайская тёрочка-ложка очень классная (нержавейка). Чеснок по консистенции получается как желе или как в ступке. И не дорогая. стоимость в предела 2-3$.
Спасибо за способ очистки терки - я так не делал. Обязательно попробую. Это так же, как топор на рукоятку надевать, я понял смысл.
А вот терочку-ложку не видел никогда.
@@food.and.kitchen можете в инете ввести тёрка-ложка для имбиря и чеснока, она с острыми насечками в самом ложе.... я не знаю как в России, в Украине их полно. И стоят 2 $. Очень быстро измельчает, и меньше затрат для неё чем в ступке(макитре), и сил и воды, а результат такой же -желе.
@@lunagardenia спасибо вам, нашел, набрал в поиске. Да, хорошая штучка.
Все хочется купить 😁 Уже пинцет после шницеля заказала, а то с набалдашниками на пальцах надоело ходить.
Здравствуйте, Инна! Да, верно, покупка кухонного инвентаря и оборудования всегда приятный процесс и затягивающий)
Доброе время суток, пожалуйста подскажите где можно купить такую тёрку ???
Если знаете то где в украине можно купить такую тёрку ???
Здравствуйте! К сожалению не подскажу где на Украине купить, я там никогда не был. Но могу сказать так - такая терка не новый товар и в больших городах продается в каждом супермаркете. Могу предположить, что в больших городах Украины все точно также.
Зубчики на держателе для терки не дизайн, с их помощью снимают остатки моркови ( овощей ) с обеих сторон терки, хотя пальцами как Вы в ролике, тоже, наверное, удобно, но дольше.
Сейчас пошел специально все это в руки взял - и да, понял для чего они) Вот ведь верно - век живи, век учись! Спасибо!
Дмитрий в этом ролике опять узнала для себя 2 полезных совета Во первых не знала что есть держатели для терки по-корейски У меня такая терка лежит без дела Я ей пользуюсь очень редко так как неудобно боишься порезать палец А посмотрела как Вы шинковали с держалкой так это супер Так что покупаем держалку и будем пользоваться теркой тем более Вы еще показали как правильно шинковать И еще мне понравился Ваш совет с использованием жаренного кунжута в овощные салаты Спасибо Продолжаю и дальше по порядку просматривать Ваши ролики думаю что еще узнаю для себя много полезных советов
Приветствую, Надежда! Я рад, что вам нравятся материалы на канале. Спасибо, что пишите!