【素食教煮】意式黑醋素帶子 ── 第五十八集
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- Опубліковано 27 сер 2024
- 父親節快到,大家不妨考慮親自下廚,炮製健康美味又飽肚的素菜給爸爸享用!Ken為此特別設計這道西式素食「意式黑醋素帶子」,考慮到男士通常愛吃海鮮,便用雞腿菇及日本淮山製成素帶子。雞腿菇甚有葷食肉類的口感,日本淮山則對男士前列腺甚有好處,爸爸們多吃無妨。再配上意大利黑醋作調味,味道酸酸甜甜,十分開胃,相信一眾父親大人也會喜歡!
意式黑醋素帶子
材料:
雞腿菇 2條、日本淮山 約400克
車厘茄 約12粒、百里香 少許
調味料:
意大利黑醋 1.5湯匙、鎮江醋 3湯匙、素蠔油 1.5湯匙
黑糖 2.5茶匙、香菇粉 半茶匙、海鹽 少許
生粉水 少許、橄欖油 少許
做法:
1. 雞腿菇切去頭尾,切段後用模具製成素帶子形狀,再切十字花紋。日本淮山同樣切段後用模具製成素帶子形狀,備用。
2. 熱鍋下油,先加入雞腿菇,開大火煎一會後轉中大火,待煎至兩面焦香後,加入百里香和素蠔油略炒,然後加水至蓋過雞腿菇,再加入鎮江醋、黑糖、香菇粉、海鹽,以及少量意大利黑醋,把雞腿菇炆約2至3分鐘。
3. 加入日本淮山,一直煮至差不多收汁,再加入車厘茄、意大利黑醋及少量百里香。也可加少許生粉水,令汁料更「掛身」。
4. 最後加少許橄欖油,拌勻後即可關火上碟,加少許百里香作裝飾,趁熱享用。
好靚,多謝分享!
又把又好食😋
今晚煮咗你兩味餸,超級好味,多謝🙏
好有心思thank you
睇見就想食
請問你用生粉水到底係粟粉抑或係薯仔粉。兩者有咩分別唔該
😋
請問車厘茄要切十字,使其入味嗎?