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莊師父教學簡潔明確 十分受用 感謝
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師傅的回鍋肉我煮了很多次，每次口感都一樣，超下飯好吃！感謝好好吃
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
好吃,我老公超愛,莊師傅教的菜色都講解的簡單好學,謝謝莊師傅
看着就有食欲!
跟著莊師傅的影片,這樣炒很簡單成功好吃.
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。
有机会照你的方法做一次，练练手，试一试!
台式改良版，也不錯
試試這樣煮你會喜歡喔。
是個白飯殺手，超鹹香美味的……👍
麻油松板什麼做才好吃
厲害
謝謝.
看了想吃，一定很好吃。
太甜了，炒得这么湿，一看就外行
看起來滿不錯的，正好最近在找高麗菜的料理，這道菜是再適合不過了。
胡蘿卜片要先炒不是和高麗菜一起炒
高麗菜要快炒鍋氣問題
請問五花肉要先燙過嗎
生五花肉直接炒也可以喔。試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅，沒有甜麵醬能用什麼取代嗎？有比例能提供參考嗎？
可用豆瓣醬取代喔
@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅，那豆瓣醬是要加到4大匙的意思嗎？
@@黃婷婷-s5v 是的取代甜麵醬的份量
@@Master-Zhuang 瞭解 謝謝莊師傅
甜面酱可以有（加了之后会增加酱香味），最主要的是豆豉和豆瓣，另外配菜可以只是蒜苗（喜欢辣，也可以再加点二荆条）。另外五花肉只是备选，真正要用的是坐墩肉（猪屁股那里的一块肉，肥瘦比例要在三七或者四六比例最好，这样炒出来会炒出回锅肉的“灯盏窝”），炒的过程中，豆瓣酱与豆豉放的足够就不用再加盐，另外加点白糖，胡椒面，味精提鲜，如果怕油腻，再在锅边淋一点老醋（一点就好，千万不要多），翻炒断生出锅即可。友情提示：尽可能将肉切的薄一些。
師傅在哪裡開餐廳？超想去吃莊師傅炒的菜！😋😋😋
謝謝支持，試試這樣煮你會喜歡喔。
請問一下甜麵醬要用哪個牌子比較好吃
不限牌子，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝你
改良版回锅肉， 大师做的味道应该也别有风味。我四川老家做法少不了：永川豆豉， 郫县豆瓣，泡红椒。加甜面酱一般是成都的做法
是改良版没錯， 這是簡易家常菜做法喔。
五花肉不須先汆水弄熟切片才炒？
影片中的五花肉己經煮熟的， 切片再下鍋煸出豬油香。
沒有(再另外)加鹽，鹹味夠嗎？
可依個人喜好的鹹味做增減喔。
回鍋肉食材，醬汁的比例請說明
請參考影片說明欄裡有食譜比例喔
如何讓水不要太多？應該是高麗菜的水
水份可以減量，或是再收一點汁就可以喔。
傳統回鍋肉就是炒蒜苗而已。日本的中華料理店是炒高麗菜甜麵醬。炒紅蘿蔔的我是第一次看到
配料，可隨自己喜好做調整喔!
莊師傅請問您是台灣人或是大陸人？
料理不分國界喔，台灣。
五花肉怎麼煮？
五花肉怎麼煮，請觀看這支影片喔。ua-cam.com/video/JqSQNTZeTcA/v-deo.html
謝謝
請問 如果沒有甜麵醬 如何 代替
可用味增加少許醬油取代喔!
每次看師傅放盤子在瓦斯爐上面的時候，都很怕他會被燙到
謝謝提醒，試試這樣煮，你會喜歡喔。
在四川真正的回鍋肉只有用蒜苗或青椒
這是 台式的 回鍋肉 非正規四川回鍋肉
是的。是台灣家常菜喔!
這樣的大師傅 值得我們所有《華人》敬重 👍👍👍
@@雅園帝-b8x 希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
1匙是幾cc
1匙等於5 cc
只能说是家庭版台式回锅肉，正规酒店可不能这么做
是家常菜喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
可不可以說明調料與材料的份量？會對初學者更有幫助
好的， 謝謝建議。 請不吝幫忙分享， 謝謝你，
不是加蔥要加蒜。
配料，可依個人喜好添加喔。
莊師父教學簡潔明確 十分受用 感謝
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師傅的回鍋肉我煮了很多次，每次口感都一樣，超下飯好吃！感謝好好吃
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
好吃,我老公超愛,莊師傅教的菜色都講解的簡單好學,謝謝莊師傅
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
看着就有食欲!
跟著莊師傅的影片,這樣炒很簡單成功好吃.
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。
有机会照你的方法做一次，练练手，试一试!
台式改良版，也不錯
試試這樣煮你會喜歡喔。
是個白飯殺手，超鹹香美味的……👍
麻油松板什麼做才好吃
厲害
謝謝.
看了想吃，一定很好吃。
太甜了，炒得这么湿，一看就外行
看起來滿不錯的，正好最近在找高麗菜的料理，這道菜是再適合不過了。
胡蘿卜片要先炒不是和高麗菜一起炒
高麗菜要快炒鍋氣問題
請問五花肉要先燙過嗎
生五花肉直接炒也可以喔。試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅，沒有甜麵醬能用什麼取代嗎？有比例能提供參考嗎？
可用豆瓣醬取代喔
@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅，那豆瓣醬是要加到4大匙的意思嗎？
@@黃婷婷-s5v 是的取代甜麵醬的份量
@@Master-Zhuang 瞭解 謝謝莊師傅
甜面酱可以有（加了之后会增加酱香味），最主要的是豆豉和豆瓣，另外配菜可以只是蒜苗（喜欢辣，也可以再加点二荆条）。另外五花肉只是备选，真正要用的是坐墩肉（猪屁股那里的一块肉，肥瘦比例要在三七或者四六比例最好，这样炒出来会炒出回锅肉的“灯盏窝”），炒的过程中，豆瓣酱与豆豉放的足够就不用再加盐，另外加点白糖，胡椒面，味精提鲜，如果怕油腻，再在锅边淋一点老醋（一点就好，千万不要多），翻炒断生出锅即可。
友情提示：尽可能将肉切的薄一些。
師傅在哪裡開餐廳？超想去吃莊師傅炒的菜！😋😋😋
謝謝支持，試試這樣煮你會喜歡喔。
請問一下甜麵醬要用哪個牌子比較好吃
不限牌子，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝你
改良版回锅肉， 大师做的味道应该也别有风味。我四川老家做法少不了：永川豆豉， 郫县豆瓣，泡红椒。加甜面酱一般是成都的做法
是改良版没錯， 這是簡易家常菜做法喔。
五花肉不須先汆水弄熟切片才炒？
影片中的五花肉己經煮熟的， 切片再下鍋煸出豬油香。
沒有(再另外)加鹽，鹹味夠嗎？
可依個人喜好的鹹味做增減喔。
回鍋肉食材，醬汁的比例請說明
請參考影片說明欄裡有食譜比例喔
如何讓水不要太多？應該是高麗菜的水
水份可以減量，或是再收一點汁就可以喔。
傳統回鍋肉就是炒蒜苗而已。日本的中華料理店是炒高麗菜甜麵醬。炒紅蘿蔔的我是第一次看到
配料，可隨自己喜好做調整喔!
莊師傅請問您是台灣人或是大陸人？
料理不分國界喔，台灣。
五花肉怎麼煮？
五花肉怎麼煮，請觀看這支影片喔。
ua-cam.com/video/JqSQNTZeTcA/v-deo.html
謝謝
請問 如果沒有甜麵醬 如何 代替
可用味增加少許醬油取代喔!
每次看師傅放盤子在瓦斯爐上面的時候，都很怕他會被燙到
謝謝提醒，試試這樣煮，你會喜歡喔。
在四川真正的回鍋肉只有用蒜苗或青椒
這是 台式的 回鍋肉 非正規四川回鍋肉
是的。是台灣家常菜喔!
這樣的大師傅 值得我們所有《華人》敬重 👍👍👍
@@雅園帝-b8x 希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
1匙是幾cc
1匙等於5 cc
只能说是家庭版台式回锅肉，正规酒店可不能这么做
是家常菜喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
可不可以說明調料與材料的份量？會對初學者更有幫助
好的， 謝謝建議。 請不吝幫忙分享， 謝謝你，
不是加蔥要加蒜。
配料，可依個人喜好添加喔。