И вообше ,что б не было дырок в колбасе ,как у вас ,добавляют пополам мясо и фарш с этого мяса ,получается очень плотная колбаска.У вас получилась вкусная ,хорошая бужинина резаная.
Валерий делайте с фаршем и мясом и я добавляла желатин мясо сочное и оно пускает сок как бульон а с желатином оно с крепится и не так сухо получится и желатина почти и не заметно только по краях будет отлично получится попробуйте пожалуйста желатина маленький пакетик на 2 кг мяса прям вмешала в мясо когда специи добавляла
Валера надо не в рукав заварачивать а в пленку ,она тоньше и плотнее мясо в ней трамбуется.Так ,как вы поклали ,делаете конфеткуи не ЗАВЯЗЫВАЯ берете за концаи прокатвыая по столу конфетк колбасную ,хорошо трамбуется ,а потом завязываете.Потом можно в рукав и варить.
Валера, спасибо за видео. Надо было для колбасы купить коллагеновую оболочку, не пришлось бы так возиться сначала с рукавом, а потом и с пленкой. Ну то такое... ;) А из специй для колбасы попробуйте следующий раз добавить молотый мускатный орех.
@@BigFamilyVLOG да, его часто добавляют в колбасные изделия. Из личного опыта, скажу, что специя сильная, поэтому с количеством надо осторожно, чтобы не переборщить. Но вы Валера человек опытный - поэтому уверен что разберетесь ;) Смачного! :)
@@BigFamilyVLOG температуру воды замерили (80 гр.) , а температуру приготовленной колбасы не замерили, она должна быть 70 градусов, а не 1,5 часа варки и ещё применяйте нитритную соль, если не хотите отравится.
Валера привет. Сам фарш нужно после рубки хорошо отбить ,чтоб выделился белок . И когда сварачиваешь конфетку стучишь об стол для плотности . Одну сторону завязал , и об стол катаешь и постукивает ,она закручивается. Выходит хорошо. Удачи Вам!
Валерчик молодец!!!всё правильно сам сделал и знаешь что внутри.Я тоже делал но бульён выделяется всё равно.По любому нужно добавлять какую-то добавку уже не помню но на канале емколбаски он говорил.И для варки Сувид или мультиварка. Температура 80 градусов не больше не меньше!!!!!А так всё норм.
Коля Матвиенко,готовлю уже давно сама.Для того, чтобы не было бульонного отека ,температура мяса не должна быть выше 12 градусов, и в таком состоянии его необходимо вымешивать до появления мясного клея.Рекомендую посмотреть ролик" Ветчина без ветчинницы.Рецепт моего мужа", где очень грамотно и профессионально показана технология приготовления, а также ГОСТовские нормы специй,соли и воды.Желаю удачи!
Что за ерунду вы несёте!!!! Если вы можете не любить свою маму,и думать такое,оставайтесь при своем мнении!!!! Валера любит маму...Он не обязан показывать свою любовь на публику,он мужчина.Я думаю что Валера и Ира передают маме вкусняшки и не только..Просто она как я понимаю,женщина в возрасте,с своим характером,и даже что бы Валера захотел ее забрать к себе жить...Она не поедет.
@@солнышко-б8м слушай ти уважения нада иметъ в любом возросте к маме любить возрост Ири родители приехали все на передних лапочках а валери мать как приехала всю не так так что помолчи валера отец золотой муж молодец а маму цени как хочется от детей уважения Валера Ирочка смотрю Вас больши́м уважением Мамулю цените самий дорогойчеловек мамуля
Валера в следующий раз попробуй положить чеснок живой, а не сухой, а пустоты все равно будут т к мясо выделяет сок, поэтому не переживай, главное вкусненько. Вам всем добра семья.
Приветствую Валерий Вас и Вашу большущую семью! Поздравляю с ДНЁМ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ и надеюсь что их у нас скоро будет два! Мира, мира, мира и добра Вашей семье!
Скоро победите и будете спокойно ходить на 9 Мая с георгиевскими ленточками и возлагать цветы своим освободителям Жукову, Малиновскому, Толбухину, Ватутину, Коневу и всему советскому народу, кто ковал Победу в Великую Отечественную войну.
при все уважении но это не колбаса.где засол мяса с нитриткой хотя бы на трое суток? и где выбивание белка? ваш фарш годится на колбаски гриль или на жаренную украинскую
Молодец ,люблю когда мужчины любят готовить ,это дорогого стоит.👌👌👌👍👍👍
Спасибо за рецепт 😁👍 Обязательно приготовлю,с Днём Победы, Всех благ вашей семье
И вообше ,что б не было дырок в колбасе ,как у вас ,добавляют пополам мясо и фарш с этого мяса ,получается очень плотная колбаска.У вас получилась вкусная ,хорошая бужинина резаная.
Валерий делайте с фаршем и мясом и я добавляла желатин мясо сочное и оно пускает сок как бульон а с желатином оно с крепится и не так сухо получится и желатина почти и не заметно только по краях будет отлично получится попробуйте пожалуйста желатина маленький пакетик на 2 кг мяса прям вмешала в мясо когда специи добавляла
А вы смелый мужчина, в домашних условиях, без нитритки...
Валера надо не в рукав заварачивать а в пленку ,она тоньше и плотнее мясо в ней трамбуется.Так ,как вы поклали ,делаете конфеткуи не ЗАВЯЗЫВАЯ берете за концаи прокатвыая по столу конфетк колбасную ,хорошо трамбуется ,а потом завязываете.Потом можно в рукав и варить.
Валера, спасибо за видео. Надо было для колбасы купить коллагеновую оболочку, не пришлось бы так возиться сначала с рукавом, а потом и с пленкой. Ну то такое... ;) А из специй для колбасы попробуйте следующий раз добавить молотый мускатный орех.
Мускатный орех это интересно!
@@BigFamilyVLOG да, его часто добавляют в колбасные изделия. Из личного опыта, скажу, что специя сильная, поэтому с количеством надо осторожно, чтобы не переборщить. Но вы Валера человек опытный - поэтому уверен что разберетесь ;) Смачного! :)
@@BigFamilyVLOG температуру воды замерили (80 гр.) , а температуру приготовленной колбасы не замерили, она должна быть 70 градусов, а не 1,5 часа варки и ещё применяйте нитритную соль, если не хотите отравится.
В Сильпо продается сухие кишки для колбасы ,их потом замачиваешь и начиняй.
Спасибо . Первый раз вижу и слышу о таком рецепте !!
Валера привет. Сам фарш нужно после рубки хорошо отбить ,чтоб выделился белок . И когда сварачиваешь конфетку стучишь об стол для плотности . Одну сторону завязал , и об стол катаешь и постукивает ,она закручивается. Выходит хорошо. Удачи Вам!
Спасибо за советы!
Добрый вечер. Спасибо за рецепт. На днях приготовлю.
для того что бы мясо стало однородным - неразваливающимся куском, как колбаса, его надо отбить (мясо об мясо) можно прямо в миске
Валера, какой молодец. мастер на все руки. так ловко всё получается.
Супер, обязательно попробую сделать
Привет ребята,а я давно делаю так рулеты и из свинины и из курятины,можно из разного мяса.
Супер !!! 👍👍👍
Самый правильный рецепт у ,,Диана Строгая,,у нее рецепты самые классные.
Это правда
Можно подумать что у Дианы ее рецепты. Все из ютуба.
@@МаринаМиронова-ь5ш Диана делится тонкостями приготовления, чтобы избежать бульонного отёка и тд, очень люблю её канал!
@@Мирослава-з6э да на здоровье, любите.
@@МаринаМиронова-ь5ш чего и вам желаю
Вау,здорово получилось довольно таки .Молодцы,успехов в дальнейших попытках .Спасибо за рецепт.
Мира Вам и здоровья 🙏
Хороший рецепт!
Спасибо вам за ролик.!
Валерчик молодец!!!всё правильно сам сделал и знаешь что внутри.Я тоже делал но бульён выделяется всё равно.По любому нужно добавлять какую-то добавку уже не помню но на канале емколбаски он говорил.И для варки Сувид или мультиварка. Температура 80 градусов не больше не меньше!!!!!А так всё норм.
Коля Матвиенко,готовлю уже давно сама.Для того, чтобы не было бульонного отека ,температура мяса не должна быть выше 12 градусов, и в таком состоянии его необходимо вымешивать до появления мясного клея.Рекомендую посмотреть ролик" Ветчина без ветчинницы.Рецепт моего мужа", где очень грамотно и профессионально показана технология приготовления, а также ГОСТовские нормы специй,соли и воды.Желаю удачи!
Здравствуйте, Валера, Ирина, детки! Рецепт отличньій, СУПЕР!👍 Приятного аппетита!🤗Мирного неба!🕊Крепкого здоровья!🙏💙💛
Ваши видео жду с нетерпением,спасибо вам,берегите себя
Спасибо за рецепт. Скажите это правда что был удар по торговому центру??
С таким мужем не пропадешь!Все умеет делать и детей и колбасу!!
Bella recheto. Brava
Здорово 🤟 давно хотела попробовать сделать сейчас точно воспользуюсь вашим рецептом☀️спасибо 🌾
По колбасе в домашних условиях в простой духовке и азам технологии на канал колбобосс...Получается 🔥.
Валера? А выход колбасы какой? Из 1,7 сколько получилось?
Из 5 кг мяса - получилось 5 кг. колбасы!
@@BigFamilyVLOG и ничего не уварилось?
Она же герметично упакована была!
@@BigFamilyVLOG спасибо.
Вкусненькая колбаска
Очень вкусная!)
Валера когда трамбуешь стукай об стол.
Спасибо за рецепт. Домашняя колбаса-то повкуснее будет )
100%!
ЧТО БЫ НЕ БЫЛО ПУСТОТ НУЖНО НЕ БОЛЬШУЮ ЧАСТЬ ФАРША ИЗМЕЛЬЧИТЬ КАК НА КОТЛЕТЫ
По чем свинина на привозе? очень интересно рентабельность
120 грн. кг.
💙💛🙏💙💛
пока не обесценились деньги- запасайтесь одеждой на вырост и продуктами по возможности
шоб я так жрал 🥩🍗🥃с целофаном😜
Привет Валера,таким способом приготовленный фарш использую для мантов, только с большим количеством лука.Колбасу тоже готовлю.Валера,ты умничка!
Добрый вечер Валера!Рецепт домашней колбаски.👍👏💯
КТО МАСТЕР Я МАСТЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ва́лера ти свою маму не любишь
Что за ерунду вы несёте!!!! Если вы можете не любить свою маму,и думать такое,оставайтесь при своем мнении!!!! Валера любит маму...Он не обязан показывать свою любовь на публику,он мужчина.Я думаю что Валера и Ира передают маме вкусняшки и не только..Просто она как я понимаю,женщина в возрасте,с своим характером,и даже что бы Валера захотел ее забрать к себе жить...Она не поедет.
А что он должен свою мамку на камеру расцелововать? Такое пишут йо мА йо
@@солнышко-б8м слушай ти уважения нада иметъ в любом возросте к маме любить возрост Ири родители приехали все на передних лапочках а валери мать как приехала всю не так так что помолчи валера отец золотой муж молодец а маму цени как хочется от детей уважения Валера Ирочка смотрю Вас больши́м уважением Мамулю цените самий дорогойчеловек мамуля
Валера вы как всегда умничка! Настоящий мужчина!
Не хлібом єдиним
Валєра, так не можна, скільки разів дивлюсь Ваше відео, стільки дивуюсь- є щось, що Ви не вмієте готовити?
Молодец Валера!😁
А, чего готовили не в своём автоклаве, а на печке???
Валера в следующий раз попробуй положить чеснок живой, а не сухой, а пустоты все равно будут т к мясо выделяет сок, поэтому не переживай, главное вкусненько. Вам всем добра семья.
Валера,не вздумайте добавлять живой чеснок... такая шняга из-за рта будет,это же не рулет мясной
Приветствую Валерий Вас и Вашу большущую семью! Поздравляю с ДНЁМ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ и надеюсь что их у нас скоро будет два! Мира, мира, мира и добра Вашей семье!
Скоро победите и будете спокойно ходить на 9 Мая с георгиевскими ленточками и возлагать цветы своим освободителям Жукову, Малиновскому, Толбухину, Ватутину, Коневу и всему советскому народу, кто ковал Победу в Великую Отечественную войну.
при все уважении но это не колбаса.где засол мяса с нитриткой хотя бы на трое суток? и где выбивание белка? ваш фарш годится на колбаски гриль или на жаренную украинскую
КРАСАВЧЕГ!