Doce de Umbu de Corte | Receitas de Açúcar e Sal | Iara Carneiro
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- Опубліковано 16 вер 2024
- Doce de Umbu de Corte
O umbu é uma fruta que permite fazer diferentes receitas. Umbuzada, que para uns é um suco, para outros um tipo de vitamina, para tomar no café da manhã, geleia, doce de compota e, claro, a receita deste vídeo: o Doce de Umbu de Corte.
Como o auge da safra de umbu é no Verão, que tal aproveitar a estação para experimentar esta delícia?
Doce de Umbu de Corte
Ingredientes
1 Kg de açúcar cristal
3 litros de umbus médios inchados
1 litro de água
Modo de preparo
Higienize os umbus e coloque dentro da panela. Leve para cozinhar até ficarem macios ou coloque-os numa panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar. Destampe a panela.
Numa tigela, passe os umbus inteiros por peneira de trama larga. Passe bem os caroços, pois a polpa costuma ficar grudada.
Você vai extrair o equivalente a um litro de polpa. Despeje a polpa do umbu numa panela de fundo grosso, acrescente o açúcar e mexa bem. Ligue o fogo em temperatura alta e deixe cozinhar em fogo médio por uns 35 a 40 minutos mais ou menos. De vez em quando mexa o doce.
O doce fica pronto quando começar a aparecer o fundo da panela, nesse momento use luvas para mexer o doce, pois costuma respingar. Passe bem a colher de pau no fundo e laterais da panela para que o doce não grude.
Para saber o ponto do doc de corte, você pode fazer o mesmo teste que fazemos para geleias: coloque um pouco do doc em um prato e se ao passar a espátula, o doce não se juntar, ele está quase no ponto. Eu também gosto de colocar uma porção em um prato e reservar. Se desgrudar do prato como se fosse uma gelatina encorpada, está pronto.
Caso não dê o ponto, você pode acrescentar um pouco mais de açúcar, mas sem exagero.
Desligue o fogo e retire a panela e despeje imediatamente num refratário ou forma de alumínio. Deixe esfriar.
Depois de quatro horas, já frio, pode cortar o doce de umbu. Para servir, você pode desenformar em um prato ou servir diretamente no refratário. O doce fica com uma aparência firme e cremosa e pode ser cortado em fatias.
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Adorei, vou fazer muito fácil. Obrigada minha linda amiga
Vou tentar fazer!
Você é um excelente professora e cozinheira. Dá todos os detalhes, ensina a testar o ponto e é super simpática. Abraços!
Vou fazer👏👏👏
Oba! E aí, como ficou seu doce?
Muito bom fiz todos amaram.
Que ótimo! Fico feliz que tenha dado certo!
Que bom! Adoro quanto me contam sobre sucessos! 🥰