La fórmula secreta de los alfajores - Morfi
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- Опубліковано 2 жов 2024
- “Morfi, todos a la mesa” con la conducción de Zaira Nara y Leandro “Chino” Leunis. El programa que ya conquistó las mañanas de Telefe con alegría gourmet con las mejores recetas de cocina, importantes invitados, interesantes entrevistas, mucho humor, diversión y música en vivo.
El Chino y Zaira comparten las mañanas junto Santiago Giorgini, el capitán de la cocina, quien todos los días presentará un menú diferente. Además, todos los secretos y los mejores tips junto a Chantal Abad.
En “Morfi, todos a la mesa” se abordan todos los temas de actualidad con un análisis profundo de la mano de los periodistas Melina Fleiderman y Paulo Kablan.
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Ingredientes húmedos:
300 gramos de manteca
100 azúcar
Esencia de vainilla
2 huevos enteros
100 gramos de miel
Ralladura de naranja y limón
Ingredientes secos:
Medio kilo harina 0000
100 gramos de almidón
Pizca de sal
Bicarbonato
40 gramos de cacao
80 gramos de dulce de leche (agregar un poco de ron)
Glaseado:
Merengue italiano
Azúcar impalpable en la base
Dejar que seque 8 hrs
Jgg
Jj
Salen bien? Preobaste hacer la receta?
Fy
Hk
Quise verlo..pero chillan tanto que me fuiiiii
Tiempo en el horno?
Por. Quee. No. Exportan. El. Dulce. De. Leche. Para. Europa??? Aqui. No hay. .....sobre. todo. En. Paises. Germanos!!!!
Hace ya muchos años que no vivo en Argentina. Cada tanto busco recetas para hacer cuando me agarra la nostalgia. Pero no sé en qué momento los programas de cocina o con segmentos de cocina se volvieron tan insoportables. Cinco o seis personas hablando uno por encima del otro, música refuerte, planos en movimiento constante. Esto no es apto para epilépticos. Extraño el canal Gourmet, con Narda, o Dolly, u Osvaldo Gross. No sé por qué piensan que si no gritan es aburrido.
Es un mal constante de la television argentina los gritos, el "show" al pedo y toda esa tonteria, tambien me desagrada.
Es totalmente intolerable...
Q lastima!!!!
idem..... la mejor receta de alfajor marplatense igualito a havanna es la de Isabel Vermal... los de nuez tmb un bomba
300 gr de manteca, 100gr de azúcar, 2 huevos, 100gr de miel (húmedos). Harina 0000 500gr, almidón de maíz 100gr, cacao 40gr, polvo de hornear, sal, bicarbonato de sodio (secos). Sacas 24 tapitas grandes.
Qqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqq
Me encanta la decoración y ni hablar de Richar, tan eficiente.
Me encanta el programa, animado , rompe con la rutina, entendi muy bien y me siento motivada , gracias .
Son Uds. Geniales. Les estare contando cuando los haga.
El merengue no se seca en 8 hs, puede tardar 2 días y en un hambiente que no sea húmedo. Sino hay que llevarlos al horno 90° x 1.30 hora aprox
Y no se te dora el merengue??
La última que ví que testeó la mayoría de las recetas dice que ella logró secarlo en horno a 40° por dos horas o tres
🕊️🙏👍
Que bueno me muero por eso alfajores felicitaciones Santiago 👏👏🥳
Pierdo tanto tiempo en mirar y anotar, que se me van las ganas de hacerlo.
Porque hablan tantas boludeces por favor no se aprecia nada así infumables son
Si la verdad quería escuchar cuando Santiago explicaba pero es imposible!
Receita falsa! é muito mais somples, não precisa fabricar nada e só montagem
Nao precisa nada disso!
Pongan la receta hay un monton de cosas que no dice
el merengue en que momento preparo o ya tenia preparado.
Hay una chica en UA-cam és una colombiana muy linda que enseña como hacer y lo enseña paso a paso
Por qué gritan?? Es desagradable ...
Pelado!!! sos un crack hermano jajajajja mooooy bueno !!! se lo voy a hacer a los brasileros de Salvador!!!
Hola! Se supone que el merengue italiano debe secarse y quedar como un glaseado? Porque me quedo bien firme... pero a pesar de las mas de 12 hs de heladera no queda seco... lo toco y se pega igual en los dedos... que estoy haciendo mal? Gracias.
Me paso exactamente lo mismo 😕
Estoy igual,que hiciste al final??😭😭
@@evelincarrasco9566 chicas yo hice el merengue que se hace a baño maria y luego cubri los alfajores y lo lleve. A horno super super minimo para que se seque. En media hora masomenos ya habian quedado perfectos
@@rociogomez5938 hola los apoyas en algun tipo de papel para meterlos al horno o directamente en una fuente? quedan como los de "nieve" o queda un glase blanco liso como el alfajor de Santa fe?
@@ailencanevarolo3673 lo pongo sobre papel manteca para pider despegarlos despues. Y no se cuales o como son los de santa fe pero seguramente se parecen mas a esos
se puede usar la mezcladora de pie o planetaria para mezclar todo con la lira sin q se amaze y se desarrolle el gluten?
Dices que dejas la batidora para no desarrollar mucho el gkuten. Pero luego lo amasas. En. La. Mesa. De. Una. Forma. Quedesarrolllas. Mas. El. Gluten. Que. Con. La. Batidora!!!!!!!!
14:00 "No digas eso! Cochino... pelado cochino" jajaja gomo me cage de risa ahi.
hola... deberían de agregar los ingredientes en la cajita de descripción. por que hablan mucho y no se entienden lo que dicen.
parecen un gallinero Mas respetos con sus invitados
No te preocupes, asi son los argentinos
@@roxanaobando9701 No
Y luego.. yo esta a esperando la receta del merengue 😔
Hola! buscá receta de merengue italiano.
Hola, alguien sabe cuanto polvo de hornear? Gracias
Ustedes deberían tener a Juan Ferrara, ese chico tiene algo especial, aparte de ser el BRAD PITT Argentino ❤😃😍🤩😛
Lo importante comienza en el minuto 1:50
Ola.
Para cuando la receta de las galletitas maná sabor vainilla y sabor limón
Nos enteráis los argentinos mucho secretos y pocas experiencias tostar la harinas smpre
es imposible seguir una receta si se la pasan hablando, lo hacen adrede? es un embole seguir una receta, no lo miro mas
que amargada mujer es un programa
Puedo remplazar la manteca por margarina? O que manteca me recomiendan comprar?
si podes, te recomiendo probar hacer una tanda con manteca y otra con margarina , no suele ser sustancial la diferencia en muchas recetas, pero nunca viene mal probar.
Porque gritan todos al mismo tiempo! No lo puedo soportar
Gracias Dios por inventar el alfajor 😃🙏te alabamos✌️💫😋
Yo lo hice sin naranja y sin la miel y me salió perfecto.
El merengue italiano lo hice 2 claras y 100 gramos de azúcar común a baño María, cuando se disuelve el azúcar lo bato hasta obtener un merengue consistente de picos fijo (para usarlo lo deje enfriar).
El que tu hiciste se llama merengue suizo
@@giselsilva nosé, yo vi una receta en UA-cam de merengue para alfajores de nieve (que así le decimos en mi país) y lo hice así y me quedo perfecto
@@rominamicaelafernandez8409 si pero está equivocado el nombre. Italiano es con almibar y suizo el que se disuelve en fuego el azucar en claras. En mi pais le decimos también alfajores de nieve! De dónde sos? 💕
Ah bueno, entonces en el vídeo lo decían mal jajaja.
Soy de Uruguay, y tú?❤️
@@rominamicaelafernandez8409 yo tambien de Uruguay! Solo en Uruguay le decimos alfajores de nieve. Los quiero hacer aca en el pais donde vivo no hay =(
Queremos las cantidades de los productos ?
Hablan tanto que no entendes bien por dios
Alguien sabría decirme las cantidades del polvo de hornear y del bicarbonato
Hola. 5 grs. de cada uno.
Odio cuando dicen que ricooooo no come esa flaca
Aguante doña Petrona!!puro gre gre
Orgullo Argentino che, Alfajor palabra Árabe
Muy buena, pero chillan tanto que no se entiende nada
La receta por fa gracias cordoba
Que Rico felicitaciones por sus trabajo gracias por compartir su respetas gracias
Genios
No dice ni cuanto de bicarbonato ni cuantos minutos en el horno....!!!
Calculo que 50 gr y aprox 10 min porque es igual a la receta del año pasado "alfajores marplatenses"
Hablan mucho ....
estos programas son un show, te moris de angustia si queres aprender a cocinar con telefe, hice solo 1 año de curso y escucho cada horror de estos tipos que no puedo creer que hacen en televisión
hay no no no 5 gramos no 50 gramos!! yo los hago con solo 5 gramos. yy quedan buenisimos.
Puso muy poquito de bicarbonato. Una cucharadita chica. Y con 10' está bien para las tapas.
¿VOS SOS, EL MÁS CAPO?
Polvos de hornear y bicarbonato 🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️
3931 Año agosto
donde se guarda y solo con merengue italiano se hace gracias me gusto
Pásame las cantidades de la receta gracias ☺️
Pongan las recetas
Que ricos !
cuando congelo la masa despues como la descongelo? a hambiente o por microondas??
El mejor descongelado es bajar a heladera entre 6/12 ha dependiendo los gramos o kilos
hay tres videos diferentes de hacer alfajores marplatenses las tres diferentes con las cantidades ponete de acuerdo y por lo menos deci cuanto tiempo lleva de coccion
En un horno precalentado, 180 grados, 8-12 minutos según tu horno. Es hasta que la parte de abajo esté un poquito dorada.
Que rico!!creo que lo voy a hacer
Se pasó de bueno,desde Chile 5 región
👏🏼👏🏼👏🏼💯😋😋😋
Y el tiempo????
muy bueno, pero tantos gritos se pierde lo que dicen y explica muy bien, una pena.
😙😙😙😙BODOS
Pero si así son todos los programas argentinos, todos gritan. 🙄
Que rico por Dios
Genial! Saludos desde sur de Brasil
Entre todos los programas no te pasan una receta igual a la otra
Alguien sabe si después del secado de 8hs los tengo q cocinar .. por el merengue .
Los cocinas te al final...porque lo he he hecho y ya pasaron más de 8 horas y todavía no endurecen como en el video
amigo lo hice y se cago muriendo toda mi familiaaa
Y la receta?
Like si te gusta pero te da paja hacerlo xD
Amor Netflix 😍😍😘😍
Demaciado dulce de leche. Para mi gusto. Seria muy palagoso.
No no no no no no a cada rato dicen eso los odio
Esta de pelos su peinado
Genio Santiago!!
Zaira cómprate las cosas y hacelo en tu casa negri, no seas! Dale....
Gracias Santi por ese tips! Yo lo haría con merengue Suizo, primero probaría igual. Saludos.
Zaira cocina? Jajaja
@@susanavillagra4941 ponele! Como cuando sos chica y jugas a que cocinas...
ZAIRA es la mas linda de Argentina, confirmado XD
Amor ❤️❤️💋💋🍺🍻
Wowwww !!
Muy buena receta, lástima que ayuden con tantos gritos.
Quise decir que aturden con tantos gritos, muy buena receta pero se pierde el hilo de la misma con todos los que hablan, una pena, ojalá tengan en cuenta los comentarios para cambiar.
Cuarta🤤🤤🤤🇨🇦🇨🇦
Pero MO ME ACUERDO, NO ME ACUERDO!! Y si no me acuerdo no pasó!
Farei essa receita o mas rapido que poder ! 😋😋😋
Essa receita parece muito com pão de mel ! 😍😍👏👏👏
eu sou argentino e ja comi pao de mel muito bom ,, mais acredito que todos sao variantes da mesma coisa ne , mais o que pelas pequenas diferencias muda é o resultado final ,, esse ae quele feiz ,,é de mais o merengue marca a diferensa
conte ae como foi , vc feiz,, sai bom mesmo ?
Parece nada os alfajores são espectaculares
La receta és buena pero el programa és .......pesado el cocinero un pesado
Cosina
es la misma receta que los alfajores marplatenses que hicieron el año pasado, pero ahora le cambian de nombre xd
Es la misma galleta lo diferente es la cobertura y creeme el merengue italiano lo cambia todo
8 horas en la heladera, y queda así de seco? O al aire libre?
si lo metes en la heladera no se seca nunca el merengue. El merengue se seca al aire
@@marisolmateo4016 puede ser que lleve más de 8 horas... porque no se me seca el merengue
Receta x favor....
6 meses en LA HELADERA O EN EL FREZEER ?
Freezer
receta
Segundo
El merengue italiano será el mismo que se usa para todo?
Si, claras de huevo y azúcar a baño María y luego los batis hasta tener el punto del merengue
@@rominamicaelafernandez8409 ese no es merengue italiano. El merengue italiano lleva claras y almibar. El que tu dices se llama merengue suizo.
@@giselsilva yo buque merengue italiano para alfajores y me saltó así, a mi se me seco en seguida el alfajor.
@@rominamicaelafernandez8409 yo también tengo entendido que él merengue italiano es claras batidas a punto nieve e incorporar almíbar en punto bolita dura..con batidor a full
No se puede entender todos gritan y lamento por el chef que no pone orden
Por dios lo que son esos alfajores!!!🥰🥰🥰🥰 pena que no dijo como preparo el merengue italiano porque se ve que lo hace perfecto!!.
Estas recetas de los programas de televisión no me gustan x q hablan mucho y no van al grano.
Tercera jaja
que molesto son os conductores, muy fingido su actuar, déjenle al chef hacer su receta, no la interrumpan
Que pesados estos de la tele;/ aburren.
Primero
Cómo se hace el dulce de leche repostero bien opaco y durito? Por más que le pongo maicena, no me queda como el video
Azúcar impalpable
@@pablopalazzo9509 sería en una olla el dulce de leche regular + maicena + azúcar impalpable? O hacer el dulce de leche desde cero con azúcar impalpable?
Desde cero solo con azúcar impalpable no te pases porque te queda como la bauquita
si quieres te puedo dar el secreto del manjar o dulce de leche muy antiguo de una fabrica en chile queda super duro y firme
@@semillaDmaldad serias tan amable de decirme el secreto? Vivo en California y no se consigue dulce de leche repostero
Alfajor melhor que brasileiros não existe
Lamento contradecirte pero si dices eso es que no has probado buenos alfajores nunca.
Me desculpa dizer, mas alfajor brasileiro não chega nem aos pés do Argentino
@@michelrodrigo1985 a uruguaio tambeim nao 😀😀 voces tem coisas boas mais nao e alfajor certamente.
Está loco!!!! Brasil não sabe o è alfajor.....y falam como se escreve kkkkkkkj alfajor kkkkkkk oscque ensinam em youtube ensinam falar erradoooooo kkkkkkkk se disse ALFARROR por vavor gente o J en espanhol suena como RR
@@yocharrua1818 brasil n tem dove de leite como o de vcs CONAPROLE papá el mejor!!!!!!