ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С НАЧИНКОЙ ПРОСТО ВАУ! Домашний торт и секретная прослойка. Все останутся в восторге
Вставка
- Опубліковано 21 лис 2024
- Сегодня я расскажу как приготовить шоколадный торт. В начинке торта будет карамель, орехи, шоколадный крем и прослойка из миндальной меренги. Я подробно расскажу как приготовить крем, расскажу про новый рецепт бисквита и подробно расскажу как собрать торт что бы разрез торта был идеальным. Спасибо за просмотр, лайки и комментарии.
Делитесь своими тортиками со мной в инстаграм / asia_demianova по тегу #13asia
Рецепт бисквита для торта:
ряженка - 300 грамм
сода - 7 грамм
мука - 300 грамм
какао - 40 грамм
разрыхлитель - 7 грамм
масло растительное рафинированное - 180 грамм
яйца - 3 шт
сахар - 300 грамм
Рецепт взбитой карамели для торта:
желатин - 3 грамма
вода - 15 грамм
сахар - 120 грамм
сливки 33% - 100 грамм
сгущенное молоко - 70 грамм
миндальная меренга для торта:
белкИ - 40 грамм
сахар - 80 грамм
миндальная мука - 40 грамм
шоколадный крем для торта:
жирные сливки - 90 грамм
шоколад горький - 70 грамм
творожный сыр - 350 грамм
сахарная пудра 60 грамм
какао - 20 грамм
жареный арахис для начинки торта - 60 грамм
→ Получи скидку 6% на любой товар в магазине Успешный Кондитер . РФ по промокоду "Ася" breadbaking.ru
→Белый шоколад Callebaut 2,5 кг breadbaking.ru...
→Металлическая форма "Кольцо" D=18 Н=6 см breadbaking.ru...
→Лента ацетатная h=12 x 100 см, 200мкм breadbaking.ru...
→Форма раздвижная "Круг" 16-20 см, высота 8 см breadbaking.ru...
→Алкализованный какао порошок Extra Brute 1кг. breadbaking.ru...
В 300 грамм ряженки комнатной температуры всыпаем 7 грамм соды и оставляем на минут 15. Пока стоит ряженка смешиваем сухие ингредиенты, просеиваем 300 грамм муки, далее просеиваем 40 грамм алколизованого какао, если его нет, возьмите обычный и 7 грамм разрыхлителя, перемешиваем.
Три яйца взбиваем с добавлением 300 грамм сахара, сахар всыпаем постепенно. Взбиваем до растворения сахара.
Частями всыпаем сухие ингредиенты в яичную смесь, перемешиваем до однородности, потом вливаем ряженку с маслом, тоже не всю сразу и перемешиваем и чередуем так до конца.
Бисквит выпекаем в форме 20 см, я предпочитаю стальные, неразъемные кольца, низ оборачиваем фольгой, по краю проходим пальцем что бы фольга плотно прилегала. Форму я ничем не смазываю. Переливаем нашу смесь в форму и ставим обязательно в разогретую до 180 градусов духовку, режим верх/низ. Температура выпекания первые 10 минут 180 градусов, после понизьте ее до 165-170 градусов. Я выпека воколо часа,проверяйте бисквит шпажкой, она должна выходить сухой из теста. Как всегда, готовый бисквит заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник минимум на 8-10 часов. Так в нем распределится вся влага и будет нужная структура, это касается всех бисквитов, не только этого.
У Вас есть возможность помочь в развитии каналу материально:
Карта Сбербанка РФ 5469520024429409
Для жителей других стран www.donational...
зачем разрыхлитель и сода в рецепте бисквита - • Как создать свой идеал...
макарон с которых осталась миндальная мука - • Рецепт макарон который...
оцените мой кондитерский юмор - • А можно у Вас купить т...
как сделать сыр для крема в домашних условиях - • 3 рецепта крема для то...
Друзья! Спасибо за лайки - вот расчет стоимости торта drive.google.com/open?id=1SQM1dHu3c5HTnJIFV39TrEsa9Fi2BVgC
торт получился 2,2 кг продуктов ушло на 580 рублей, не так уж и дорого.
КСТАТИ!!! в таблице Вы можете поставить диаметр который Вам нужен и все ингредиенты сами пересчитаются в один миг) удобно?
р.с. таблицу для работы нужно скачать на компьютер
здравствуйте! расскажите, пожалуйста, о покрытии торта? что за крем и сверху велюр?
Ася подскажите пожалуйста. Где можно посмотреть украшения этого тортика. Хочется приготовить на день рождения девочке.
завтра будет на канале
@@SweetookAsya с нетерпением жду!
Ждём оформление👍
Торт очень вкусный и изысканый, готовила на день рождения, всем гостям понравился, но есть нюанс... готовила строго по видео и по рецепту, но крема не хватило на бортики для карамели пришлось дополнить верхний слой другим кремом, со мной такое впервые, но от етого торт стал еще более изысканее, да и у бисквита получилась внушительная шапочка и все же он очень вкусный и влажный спасибо за видео
Wow!!!😍😍 Меня не назовешь любителем шоколадно-ореховых тортов, но этот торт просто привел меня в восторг! 😇😘 Выше всяких похвал!👍👍👍 Это музыка!🎼🎶
😊
Вы готовили этот торт?
Мне так все нравится, как будто на уроках по кулинарном искусству.. Спасибо тебе большое.
Делала тортик на Новый Год-он нереально вкусный, хотя я вообще к шоколадным тортам отношусь спокойно, но этот просто бомба. Ася спасибо большое.
Я думаю , что не нужно переименовывать канал! Другое название долго будет не привычно! Канал получил популярность именно под таким названием , какое есть! Мне было бы жалко!
Приготовила сегодня по вашему рецепту, получилось бомбически вкусно😍❤️ Спасибо вам за ваши рецепты и старания ❤️ отныне только вы мой фаворит 🔥
Здравствуйте, Ася! Спасибо Вам за Ваши рецепты, они все очень интересные. Но канал, я думаю, не стоит переименовывать. Ведь это уже бренд!Стабильнось - признак мастерства!
Добрый день) я теперь в сомнении (
@@SweetookAsya я тоже за то,чтоб не изменять название!!!
@@SweetookAsya оставьте пожалуйста название канала. Мне ни один из вариантов не понравился. Привыкла я к этому🙏
Торт действительно получился очень вкусный, за несколько часов семья скушала. Буду пробывать и дальше делать по вашим рецептам. Делала торты с других вроде профессиональных сайтов, честно не очень нравилось. Внешне украшение торта красиво, а внутри не вкусно. А надо чтобы везде было идеально.
qué buena torta se ve deliciosa, aunque no hablo ruso intentaré hacerla , la idea está, ahora manos a la obra, felicitaciones
Спасибо огромное за рецепт торта! Когда готовила, зареклась ещё раз его готовить, уж больно долго для меня, но попробовав, он стал моей любовью. Обязательно буду готовить его ещё и не один раз. Ради такого вкуса можно потратить время. 😍
поверьте, это не самый долгий рецепт)
@@SweetookAsya это да)
Класс!!!!Огромное спасибо за такой подробный рецепт!Обязательно попробую!Очень круто,что Вы называете режим духовки и температуру выпекания.Спасибо!
😊
Слюнки текут от ваших тортов
Очень захотелось скушать кусочек этого тортика,СУПЕР!!!! Название "Сладость в радость" подходит по моему очень.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ЗА РЕЦЕПТ. ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ. Много для меня нового.
Спасибо что так грамотно все объяснили. Нет "воды" . Это не мало. УДАЧИ ВАМ !
P.S. Взяла в свою кухарскую книгу. "Поколдую " обязательно.
Дуже смачний торт! Оцінили всі гості! Потрачений час та продукти того варті! Дякую Ася!
Торт получився просто бомбезний!
Крем взагалі любов 😀
Спасибо за рецепт! Мне 1 марта исполнилось 11 лет, я обожаю готовить, однажды я готовила Макарони, и у меня получилось с 1 раза! По моему торт у вас получился идеальный! 🤩
Спасибо
@@SweetookAsyaне за что, такой прекрасный рецепт это заслужил 😘
И его прекрасный изготовитель просто 🤩🥰😍
С нетерпением жду новых рецептов 😘🍰
Это ппц вкусно 🤤 от этого вкуса упадёшь
Спасибочки за рецепт супер подробно умничка 🎂😋
Асенька мне ваш канал очень нравиться и не думаю что нужно изменить название так как многие уже привыкли -готовим вкусно
Да, спасибо, решила не менять название
Разрез просто вау! Тортомастер-Ася!!!
Конечно Ася! Перерасчёт нужен обязательно. Торт класс!!! А можно миндаль просто перемолоть в блендере? а то нет миндаль. муки.
Если у вас мощный блендер и он справится с миндалем
@@SweetookAsya Я попробую. Спасибо.
Готовила тортик на день рождения папы,очень вкусный. Спасибо вам Ася за ваш труд.
Класссс!
Ооооочень красивый тортик, оформление супер. Разрез бомба, аж слюни потекли. Ася, спасибо за рецепт.
Спасибо!
Спасибо за отличный рецепт, мне очень понравился! Желаю Вам успехов и процветания!
Спасибо за рецепт, вчера готовила этот торт сегодня отдала имениннику буду ждать отзывы)
Понравился торт вашему имениннику?
@@hannamontana3611 да! Конечно понравился! А как иначе, ведь вкусно 😌
Просто шикарно!!!! Ася вы не просто фея! Вы королева волшебниц)))) 😋😋😋
Благодарю))
Класс, обязательно попробую приготовить! Хотелось бы ещё видио с оформлением торта!
Вообще без разницы как будет называться канал, главное ,чтоб рецепты были рабочие!
Стараюсь сто бы все рецепты были рабочие)
Поддерживаю ! Потому что я нашла по простому название печь торт . А если поменяете на сласти здрасти 🤭 то я бы не нашла! Оставляйте название старым. Быстро удобно !
Ася, спасибо - как скачать таблицу для пересчета ингредиентов- очень бы хотелось ?))💕😍
Конечно это вкуснятина,очень завидую людям которые умеют делать такое чудо....мне бы что попроще(((((
Спасибо за рецепт , подскажите а меренговый слой не размокает от крема?
Посмотрела 2- видео и сразу подписалась на ваше канал 👍👍👍.Сладость-радость лучшие вариант.
Асечка, лайк до просмотра!!! 🔥🔥🔥 В инстаграме смотрю тебя постоянно, ты большая умница!!! 👏👏👏
Спасибо большое 🤗
Добрый день .Да сладость в радость будет звучать красиво .Но по мне и это название хорошое потому что правда вкусно .
Ася, спасибо за этот рецепт. 🌹 эта начинка у меня самая популярная😀 только ее и готовлю👍
Нет слов, спасибо вам за подробные рецепты, очень понятно и удобно👍👍👍 я в восторге
Обалденный тортик!👍👍👍Ася,вы большая умница!👏👏👏👏 Спасибо за МК ♥️♥️♥️
Спасибо 😘
Ася Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а можно ли половину растительного масла заменить сливочным?
Здравствуйте, а чем можно заменить мендальную муку. Спасибо.
Роскошный торт, конечно.
Выглядит очень аппетитно!!! Обязательно попробую, спасибо за рецепт!!!
Уверена что останетесь довольны
Спасибо вам большое! У вас очень хорошие и рабочие рецепты👍😁
Сладость в радость👍
Сладость в радость от Аси.
Спасибо большое за рецепт! Подскажите пожалуйста если меренга при нажатии проваливается и сырая внутри нужно подольше запекать?при 130 град держу уже почти час
Мне нравится как есть!
Здравствйте! Спасибо за рецепт. А что значит изолировать меренгу шоколадом.
Название вообще не имеет значения самое главное ваши интересные рецепты!!!! Удачи вам
Здравствуйте, спасибо за рецепты. Хотелось бы увидеть как вы торт покрываете красным красителем☺️
Добрый день) следующее видео про украшение
Арахис терпеть не могу, но это у меня личные счёты с ним 🙈🤪(в детстве отравилась).
Тортик супер👌, заменю на грецкие орехи. 😊. Спасибо за идею!!!
Удачи всем 😘😘😘🌺🌺🌺
Спасибо) можно ещё миндаль попробовать, тоже очень вкусно
Ася, спасибо за рецепт）хочу повторить его. Только хотелось бы чтобы тортик был повыше. Не подскажите, как это сделать？как пересчитать ингредиенты на 4 коржа？
А рецепт торта очень понравился 😍обязательно приготовлю. Спасибо 🥀🥀🥀
😊
Спасибо большое за рецепт! Выглядит очень вкусно 😋 Так как я нахожусь в штатах, хотела бы узнать чем можно заменить ряженку)
Кефира тоже нет там?
Да, я в Германии и сметану жирную не сразу нашла 😬 а тут ряженка 😑
@@olenaschneider4164, приготовить самостоятельно на день раньше.
Добрый день, Ася...
Недавно подписалась на Ваш канал...
Очень понравилось...
В некоторых рецептах Вы используете ряженку....
А если ряженки нет в продаже, чем её можно заиенить.
Спасибо
Здравствуйте! Подойдёт ли тот крем что в торте для его выравнивания?
Тоже очень интересует этот вопрос! И сколько в среднем понадобится крема для покрытия этого торта (в два раза меньше, треть, или столько же...)
По поводу канала, то я всем говорю название торта и просто имя Ася. Так и сама ищу в Ютубе. Все всё понимают и сразу находят. Поэтому мне всё равно название, я ищу по имени и всё отлично.
А торт великолепный и это главное.
Супер
Думаю это очень очень вкусно! 👏 Спасибо за рецепт!
😊
спасибо большое за рецепт, сразу захотелось сладенького))) было бы хорошо если бы вы еще и высоту тортиков писали)) и хотелось бы узнать будут ли какие то видео с постными десертами, т.к сейчас пост и хотелось бы что то вкусное приготовить, а ваши рецепты всегда получаются и не надо волноваться что будет что то не так как у вас на видео)))
Спасибо, есть у меня один торт пп, а так постные десерты просто не востребованы (((
здравствуйте. обычно таким не занимаюсь) но ряженку можно заменить на кефир?
Большое спасибо за рецепт!!!все получилось!
Добрый день!
Если менять название канала, то - asia_cake
А вообще согласна, что нынешнее название уже бренд, ваша фишка)))
Спасибо за рецепт! ^__^
Добрый день спасибо) просто мне самой сложно это название выговаривать
Ася,как же это вкусно...как всегда 💣👍
Спасибо за очередную вкуснятину!!!
Ася, добавьте пожалуйста в описание ссылочку на рецепт творожного сыра, очень хочется посмотреть. За ранее огромное СПАСИБО!
Добавим))
Скажите пожалуйста торт подлежит заморозки,раз он в велюре,?,мне вы нравитесь в любом названии, главное ,как вы умеете рассказать.
Я следующее видео сделаю про оформление велюром и расскажу подроблено про ваш вопрос
Спасибо за рецепт!
Здрастуйте. Чем можно заменить ряженку?
Попробовала я етот торт испечь, и что я скажу - он невероятно вкусный. Конечно мои продукты были дешевле, бисквит я делала обычный шоколадный бисквит на кипятке, крем-чиз я делала из кефира (который нужно предварительно заморозить, у вас тоже есть рецепт такова сыра), в карамель я добавила на 1 грам больше желатина и поетому он не сбился как у вас, сам крем на вкус мне не очень понравился, был не очень сладким, я брала арахис и я делала обычный корж из безе, без миндальной муки. Когда я попробывала первый кусочек, то была немного разочарована вкусом, он мне показался каким-то несладким, на вкус не очень. Но когда я попробывала его во второй раз, то я поняла что ето один из самих вкусных тортов, и его несладость ето только плюс, хотя он всетаки сладкий. Безе розмокло, хруста не было, то он был тоже очень вкусным. Короче, эсли хотите попробывать что-то новое, то делайте такой торт, он очень необычный, несколько шаров делают его интересным во вкусе, очень красивый в розрезе. Определённо буду готовить его еще.
Следующий раз попробую зделать по вашему рецепту Хрещатый Яр.
Спасибо за ваши уроки
Голос такой приятный!
Сладость в радость.
Я бы назвала канал "Ася Демьянова". Всякие "тортофеи" или "тортоляндии"на мой взгляд, названия для детей 🤷♀️.
😊
С таким именем, называть канал ИНАЧе просто грех. Я за Асю! Это будет бренд!!!
Ася можна место ряжинке исползавать кефир
И мне нравится теперешнее название! Сладость в радость - таких каналов куча!
😊
Ммммм, ням-ням😋😋😋 идея понравилась, но приготовлю немного в облегченном варианте🙃
Во время просмотра очень напрягает использование одноразовых контейнеров😟 берегите природу! Ведь есть маленькие стеклянные соусницы для малого количества ингредиентов, да и эстетично.🤗
Для тех,кто не в курсе. Вместо творожного сыра,можно использовать обычный домашний творог, пресный. Стоит лишь перебить блендером или миксером, добавив немного сметаны или молочка,чтобы добиться однородности. Получается вкуснее и дешевле.
Для тех что решит воспользоваться советом выше - творог и творожный сыр это разные вещи по вкусу и консистенции, просто учтите это
@@SweetookAsya да,разные вещи, но со сбитыми сливками получается ничуть не хуже. Для себя можно готовить. Творожный сыр не во всех сельск.,деревенс., магазинах найдёшь .
Я не спорю) я даю рецепт проверенный, а что получится когда вы замените ингредиенты - все сугубо на вашей совести
Здравствуйте. А можно использовать агар-агар вместо желатина в карамели? Или вообще не использовать желатин?
Супер 👍👍👍
😊
Ася, подскадите, как в етом торте правильно изолировать безе?? На общай вкус ето не повлияет??
Здравствуйте, чем можно заменить ряженку ???
Здравствуйте Ася.Спасибо большое за Ваш труд.А можно вместо ряженки использовать кефир 3.5 %жирности.ряженки нет у нас.спасибо
На рынке есть
@@hannamontana3611 поверьте что нету.
Так и не ответили, можно ли ряженку заменить кефиром
Здравствуйте, Ася! Можно ли заменить миндальную муку на фундучную?
Тортик просто бомба!👍👍👍
добрый день) можно) можно на любую ореховую
Аськины вкусняшки .. Скажите чем можно заменить ряженку? Греческим йогуртом? В ЮАР нету ряженки..
добрый день, можно попробовать, все зависит еще и от самого йогурта, бывают же дешевые и не понятно из чего сделаны
Добрый день!☺ спасибо за рецепт, нужно опробовать 💞🌷
Подскажите, какая у Вас модель ручного миксера?
Здравствуйте. Коржи не пропитываете?
Здравствуйте)не подскажите ,что получилось по весу?
Ася, ммммм как это вкусно!!!!!!
Можно ли ряженку заменить кефиром
❤😋
Мне очень тортофея нравится, но и сладость в радость тоже хорошо. А расчет торта будет? Искала среди отзывов, не нашла.
Подскажите, а крем для выравнивания остался?
Подскажите пожалуйста чем можно заменить в этом рецепте ряженку? У меня нет возможности купить ряженку в том месте где я живу, спасибо!
Огромное Вам СПАСИБО за рецепт, вкусненький. Мне всё равно как Вы переименуете канал, это ваше решение. 😀👍❤
😊
Здравствуйте Ася! Можно ли заменить желатин агаром? И как в таком случае приготовить карамель?
Добрый день, нельзя , посмотрите видео на канале про это, недавно было
Здравствуйте, скажите, в одном из рецептов вы использовали лимонную кислоту в тесте, можно ли ее заменить лимонным соком?
Да
Честность приветсивуется
А можно заменить мендальную муку рисовой или кукурузной
Здравствуйте. Если Ваше полное имя Анастасия, то можно такое название:" Сласти от Насти".
Здравствуйте.подскажите .а миндальную муку можно заменить?
Добрый день, на канале масса рецептов бисквитов без муки, выберете другой рецепт , так вы потратите меньше времени на эксперименты
@@SweetookAsya Хорошо.спасибо за ответ)