Специи, пряности, приправы (смеси специй для разных блюд)
Вставка
- Опубліковано 13 лис 2020
- Какие же специи и их смеси добавлять в разные блюда, чтоб они были ещё вкуснее.
Красное мясо - 19:50
Птица - 20:03
Картофель - 20:14
Рыба и морепродукты - 20:25
Супы - 20:34
Макароны, пельмени - 20:42
_______________________________________________
Специи и приправы, которые рассматриваются в видео:
Разные виды соли - 0:25
Разные виды горького перца горошком - 1:32
Душистый перец - 3:49
Гвоздика - 4:15
Лавровый лист - 4:35
Кориандр (кинза) - 5:02
Корица (но точнее, то что в видео - это Кассия, она похожа на корицу и многие путают) - 5:34
Карри (смесь специй) - 6:37
Смесь сушёных овощей и зелени - 7:29
Копчёная молотая паприка - 7:49
Сушёный чеснок - 8:14
Сушёный лук - 8:31
Сушёный томат - 8:47
Барбарис - 8:54
Шафран - 9:22
Семена кунжута - 10:25
Мускатный орех (молотый) - 10:46
Базилик сушёный - 11:05
Зира (Кумин, Кмин) - 11:23
Майоран - 11:54
Орегано (Душица) - 12:29
Тимьян (Чебрец) -12:56
Розмарин - 13:56
Куркума - 14:31
Чаман (Пажитник, Шамбала, Фенугрек) - 14:57
Фенхель - 15:21
Имбирь - 15:36
Кардамон - 15:56
Анис - 16:25
Бадьян (Звёздочный анис) - 16:42
Тмин - 17:00
Калган - 17:16
Сумах - 17:27
Чабер - 17:42
Калинджи (Чернушка, Чёрный тмин) - 17:59
Мята - 18:19
Агар-агар - 18:31
Итальянские травы (смесь трав) - 18:58
Прованские травы (смесь трав) - 19:21
____________________________________________________________________
Группа на facebook: / the.anatomy.of.cooking
Instagramm: / the.anatomy.of.cooking
___________________________________________________________________
Подписавшись на UA-cam-канал Анатомия Кухни ( / АнатомияКухни ) и нажав колокольчик, вы будете в курсе всех новых рецептов.
На своём канале я покажу в простом новом формате как легко приготовить любое блюдо, от классических блюд разных кухонь мира, до моих авторских. Все рецепты проверены. На канале есть рецепты мясных блюд, рыбных, морепродукты, гарниры, овощные блюда, консервы, первые блюда, салаты, закуски, напитки, соусы, десерты и выпечка. Так же иногда использую некоторые лайфхаки, которые помогают в приготовлении еды.
Не забудьте поделиться ссылкой на видео со своими друзьями! Оставляйте ваши отзывы, предложения и даже критику в комментариях. И конечно же смотрите другие видео-рецепты на этом канале.
#Специи #Пряности #Приправы #СмесиСпеций #СпецииДляБлюд #СпецииВЕду #КакСделатьЕдуВкуснее #ЛучшеВидеоПроСпеции #СпецииДляМяса #СпецииДляРыбы #СпецииДляКартофеля #СпецииДляСупа #ВкуснаяЕда #КулинарныйКанал #АнатомияКухни - Навчання та стиль
Про соль и перец, прямо удивился! Длинноватое видео... но настолько полное про специи. Ни у кого не видел подобного, когда в своё время искал информацию про специи. Главное с пояснениями, какие вкусы и свойства. :) И про смеси очень интересно! Спасибо вам за Ваш труд!!!
Многие алкаши тащатся от их тесной компании дружков-выпивох только потому, что общение с этими людьми является неотъемлемой частью процесса выпивки; без бутылки собутыльники ничего не стоят.
Совершенно так же покупка еды, приготовление еды, и мероприятия, включающие застолья, имеют особую значимость для человека склонного к перееданию.
Еда может превратиться в хобби или даже профессию.
Многие аспекты переедания становятся автоматическими и потому ускользают от нашего сознания.
Как дым изгоняет пчел из улья, так обжорство и пьянство изгоняет все лучшие духовные силы.
Василий Великий
Вот именно, покупка еды может превратиться из хобби в необходимость. А когда становишься пенсионером отпадает и необходимость.@@anatoliydyachenko428
Кто считает это обжорством может есть блюда вообще без приправ. Про приправы - лучше меньше, да лучше.
Браво! Лучший обзор о специях. Четко, ёмко без лишних слов о самом главном. Умничка, мальчик!
Спасибо, девочка!
Нашли в этом ролике, все что искали. Спасибо!
Спасибо, то что должен знать любой повар любитель, вроде меня. Для меня, это был недостающий пробел. 👍👍👍
Молодец парень. Вы один из немногих, кто так ясно и понятно объяснил где и как применять отдельно взятые специи.
Спасибо! Очень старался. Я очень давно использую специи в приготовлении еды. Давно хотел снять видео про специи. Долго работал над ним. Рад, что понравилось!
А ведь достаточно просто начать их использовать что бы не искать видео ниочем
Информация супер.Ни где такой за все время интернета найти не могла такой исчерпывающей информации по специям.Спасибр вам огромное.Лайк и подписка однозначно нужна.
Дякую! Я теж не міг знайти про спеції відео, щоб там всё було зрозуміло, тому і вирішив створити своє. Пишіть що щє цікавить про спеції. В майбутньому плануючи продовжити цю тематику.
Лучшее видео о специях из всех, что мне попадались!
Спасибо большое! Думала, что знаю о специях всё, ан нет -- кое что новое для себя почерпнула.
А ведь достаточно просто начать их использовать что бы не искать видео ниочем
Движение за права животных сейчас достигло всемирного масштаба и в будущем очень ещё долго не будет снято с повестки дня.
Очень информативно, плюс отличная подача материала) спасибо!
А ведь достаточно просто начать их использовать что бы не искать видео ниочем
Потрясающе, вот это разбор! Буду конспектировать.
Молодец лучше всех лучше
Отличный ролик! Спасибо большое за такой подробный обзор! Узнала много полезной информации!
Отличное видео...
Много информации и специях, о которых я не знал.Спасибо.Скачал видео)
Большое спасибо! Очень ценная и нужная информация
Молодец, большое спасибо за такую подробную информацию.
Огромное спасибо за информацию. Масштабно!.
Спасибо большое за интересную подачу информации. Обязательно воспользуюсь Вашими советами! Лайк и подписка.
Благодарю за полезную информацию. Всё чётко рассказали, всё по полочкам. Было интересно.
Много полезного для себя почерпнула. Спабо за ролик.
Дякую. Приємно, коли труд корисний для оюдей
Спасибо вам огромное! Не очень понимала про спецы, т.к.непользуюсь. Буду ждать от вас информации по другим разделам
Спасибо за познавательное и очень полезное видео! К тому же очень качественно и информативно смонтировано. Автор просто молодчина. Спасибо!
Браво, уважаю!
Сам фанат всего пряного, также иногда делаю обзоры специй/пряностей, приправ (смесей специй). Четко разделяю на моноприправы и миксприправы.
Очень познавательный раздел про перцы. Сычуаньский очень хочу попробовать - просто не доводилось.
Странно, что не упомянули такую всемирно известную приправу, как хмели-сунели.
Замечание про пажитник. Четко разделяются два вида: сенной пажитник, шамбала (желтоватый, с горчинкой) и голубой пажитник (голубоватый, без тени горечи, с ореховым ароматом и вкусом), в молотом виде - уцхо-сунели.
Совсем упущен "имеретинский шафран", собрано, зобрано - приправа из молотых сушеных цветов бартхатцев (иногда с добавлением календулы). Невероятно популярно на Кавказе, в Грузии, Армении, постепенно распространяется в более северную Европу. Ничего общего с настоящим шафраном из цветков крокусов, кроме оранжево-коричневого цвета. Но, имеет очень тонкий нежный аромат и сладковатый вкус. На черноморском побережье его кладут во всё, что угодно, от мяса до чая. Точнее, на соцветиях бархатцев заваривают чай.
У себя в Саратове рассеял бархатцы на каждом свободном клочке земли.
Интересно было слушать. Спасибо!
Самое лучшее видео понятно ' спасибо и очень приятно слушать , молодец
Благодарю Вас за интересное видео💥Удачи💥
Видео супер!!! Спасибо!!! Очень интересно!!!!
Видео бомба))))много интересного про специи))))так держать 👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо...все понятно... интересно и много узнала...взяла себе в копилочку...
Очень полезная информация. Благодарю.
Спс , для кухни самое то что нужно знать
Случайно попала к вам.
Спасибо за интересную информацию о специях 🙏🏻
Подписалась!
СПАСИБО ! ИНТЕРЕСНОЕ ПОЛЕЗНОЕ ВИДЕО !
Отлично очень интересно, спасибо
Прекрасный обзор, большое спасибо
Спасибо, очень полезное видео.
Спасибо. Много полезного узнала 😋
Спасибо, очень познавательно!
Спасибо. Очень интересно
СПАСИБО ОЧЕНЬ ПОЗНАВАТЕЛЬНО !
Спасибо большое...очень интересно
Благодарю! Видео замечательное и очень интересный рассказ! Люблю специи, пряности и приправы!
Большинство людей в принципе не представляют, что употребляют в пищу веганы, что - вегетарианцы; как работает человеческий организм.
Для чего нужны углеводы (это они как раз необходимы для физической работы, и содержатся они не в мясе, а в растительной пище - картофель, пшеница, рис, другие злаки и т.д.), а для чего белки, жиры и минералы.
Невероятно чудесное видео! Мне пришлась по вкусу атмосфера, голос и рекомендации. Благодарю, за это видео!
Жыве Беларусь! Слава Украине! Рад, Евгения, что вам понравилось данное видео! Спасибо за ваш комментарий :)
@@cooking.channel. Жыве Беларусь! Слава Украине! Ваше видео полетело и туда и туда. Люди с обеих стран вам признательны за проделанную работу. Передаю благодарность от своей мамы 🤗
Очень интересно; огромное спасибо 😊
Я . бадьян кладу в. кампоты. варенья .и выпечку. Также в кофе . чай .. Сумахом посылаю кутабы .жирные. мясные. рыбные жаркое. Лавровый лист .я кладу. везде. Обсолютно везде во всё что я готовлю и им невозможно испортить блюдо .если класть его за пару минут до окончания варки или жарки . Запах . аромат. обеспечены ...
Благодарю 💐👍🤗
Спасибо!!!!!!супер!!!!!!
Видео супер! Прямо видео-энциклопедия про специи! Хотел написать про корицу (кассию), но потом заметил что в описании к видео исправились! Молодцы! И вы молодец! Искал видео про специи у шеф-поваров, но даже Вася Емельяненко всё отнекивается по поводу видео о специях, да, он много знает, и готовит круто! Но почему не снять видео про специи... Вы опередили их. Остальные видео про специи вне конкуренции :)
Емельяненко готовит ужасно
Если ты пожалеешь, что не позавтракал омлетом, попробуй омлет из тофу, он изумителен.
Из других вкусняшек на завтрак можем порекомендовать овсяные и кукурузные хлопья с соевым молоком, свежие фрукты и фруктовые коктейли, тосты с веганским маргарином, арахис или кешью, масло из миндаля, домашнюю картошку (смесь обычного и сладкого картофеля), веганские булочки, французские тосты и оладьи.
"Веган-Фрик" Боб и Дженна Торрес
А ведь достаточно просто начать их использовать что бы не искать видео ниочем
Спасибо, было очень познавательно
Вы очень хорошо объяснили, пусть ваша профессия будет очень высокой.☺️
Молодец! Много полезного материала!
А ведь достаточно просто начать их использовать что бы не искать видео ниочем
П - полезность
Очень интересно
Спасибо большое за ваш такой точный обзор о специй обязательно сохраню на свою страничку
Я давно искала рассказ о специй но не где мне не попадался такой можно сказать пошаговый рассказ еще раз спасибо Вам я даже подписалась на Вас в нашей семье очень любим всякие специи еще моя мама нас к этому приучила она очень все вкусно готовила и любила добавлять в разные блюда специи т к. мы очень долго жили в Армении т.к. мой отец был военным и его отправили служить туда там мы прожили 13 лет я там родилась потом мы переехали в Россию и мне теперь кажется что сделали это верно спасибо Вам еще раз теперь буду смотреть Ваши выпуски и внимательно слушать
Ех.... шкода що переїхали на росію. Але далі, якщо і буду робити контент, то рідною мовою а не мовою окупантів. ...вот зараз знов повітряна тривога. скоріше б на росії вона була, і частіше. А так за коментар дякую.
Благодарю!!
ОЧЕНЬ ЧЕТКОЕ И ПОНЯТНОЕ ОБЬЯСНЕНИЕ СПАСИЬО
Кратко, внятно, чётко... Спасибо...
Ну не совсем кратко, рассказ получился длинным, и как выразился один известный шеф-повар энциклопедичным и нудноватым )))) Но спасибо, вам за Ваш отзыв :)
Спасибо, это именно то что нужно.Все по полочкам.
СУПЕР ВИДЕО👍👍😀🤗❤️👍👍👍
Спасибо
Отличное видио, все так интересно. Как в индийском кино:Королева специй. Так и озвучиваль-Король специй. 🤗
Привет из Ташкента, скажите очень понравилось, класная видео
ООчень познавательно. Я ищу информацию про приправы для каш.
Специи и приправы для нашего организма являются ценным источником различных витаминов, минералов, антиоксидантов и других полезных микроэлементов и соединений. Специи очень люблю и широко применяю, практически в каждое блюдо. Очень часто экспериментирую сочетание специй и получаю довольно интересные вкусы. Например, гороховый суп без соли, но с добавлением корицы, куркумы и имбиря по пол чайной ложке на 500-700 г супа. Иногда добавляю немного кумина. В супы, особенно в овощные, иногда ложу 2-3 шт. гвоздики и карри или хмели-сунели. Люблю очень разные перцы, поэтому почти во все блюда, кроме сладких, ложу их в том или ином количестве. В последнее время не употребляю вообще сладкое , а соль в очень редких случаях, и то в виде соленого огурца, квашенной капусты или кусочка селедки. А вот специи и приправы как раз дают вкус и аппетитность блюдам без соли и сахара. Когда тщательно пережевываешь такую пищу ощущает разные вкусовые оттенки и получаешь удовольствие от этого. А это самое главное в нашем питании, и особенно для тех, кто стремиться есть здоровую пищу, вести здоровый образ жизни.
Так всё хорошо написано, только слово "ЛОЖУ" режет глаз, ибо нет такого слова, есть кладу...
Веганская хавка может быть очень даже вкусной и выглядеть аппетитно, несмотря на дурные предчувствия непосвящённых.
Огромное спасибо🙏💕 много узнала
нового о СПЕЦИЯХ и с большим удовольствием прослушала до конца
Очень полезная информация, БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ЭТО,.....
Какой же кайф получать вот такие комментарии! Спасибо!!! )))) Особенно приятно потому, что над этим видео долго работал :)
А ведь достаточно просто начать их использовать что бы не искать видео ниочем
Безнравственно убивать животных, безнравственно поедать их плоть, безнравственно причинять им боль и страдания.
@@user-pc4so7il2t тебе бы в дурку
спасибо за видео прадалжай в томже духе ))))) 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибочки за видос, у нас в семье все обожают специи. Громаднейшее спасибо!!!!
Кориандр ещё используется во всех салатах по корейски.
Не во всех
Спасибо! Искала именно такое подробное видео.
Употребление куркумы с соей удваивает пользу для страдающих остеоартрозом.
Дуже пізнавальне відео 😊дякую
Будь ласка! Дуже приємно отримувати такі коментарі. :)
💪💪💪
Почему гималайская соль розового цвета?Спасибо,очень познавательное видео!❤
Рацион из фруктов, овощей, бобовых, зерновых, грибов, орехов и семян дешевле рациона, включающего мясные, молочные и яичные продукты.
В большинстве случаев веганский рацион оказывается значительно дешевле.
Гэри Фрэнсион "Ешь, будто тебе не всё равно"
Может я пропустила- есть ещё хавайдж- смесь приправ- есть для супа и есть для кофе( йеменская приправа) классная ползуюсь ею.
Спасибо за ваш труд. Подскажите красный перец время 3:35 как называется? С слухом сегодня плохо.
Можливо з назвою переплутав, хоча, коли готував матеріал, то було там написано, що цей червоний перець називається "piper nigrum". Але зараз видає, що це чорний перець. По назві це логично. Тоді просто червоний (красный) перець. Бо є рожевий, а є червоний горошком. І це трошки інщі перці.
@@cooking.channel. спасибо
Видио хорошее и полезное, вот только почему, когда говорили про карицу на фото была касия?
Да, да, да. Есть такой момент. В описании к видео об этом упомянуто!
И ещё слово торты ударение на первый слог!!!
Расскажи о хмели - сунели это грузинская приправа
Так, можна буде. Як вважаєте, треба розширювати тему спецій?
Доброго дня вам. Напишіть чи можна у вас купити саліцілову кислоту.
І вам доброго дня! У нас, це де? У нас вона продається в аптеках.
Как дым изгоняет пчел из улья, так обжорство и пьянство изгоняет все лучшие духовные силы.
Василий Великий
Не розумію, до чого ваш коментар відносно ненажерливості та алкоголізму. Де в відео було хочаб слово про це?
Чебррец, кореандр и селд!
патамушта мята перичная
А про гвоздику я просмотрела? Или Вы не упомянули?
Гвоздика - 4:15
@@cooking.channel. спасибо. Просмотрела. Отвлеклась на минутку.
так чем же отличаются специи от пряностей ?
Спеції це ширше поняття в кулінарії ніж прянощі. Спеції бувають як нерослинного, так і рослинного, такі як сіль, цукор, дріжджі, так і рослинного походження. Прянощі є пряні трави, рослини, частини рослин, плоди, коріння, кора, насіння і квіти.
Подскажите пожалуйста какие пряности подходят к ,разного рода,водорослям,чаще всего к сушеной ламинарии,которую я просто заливаю водой и получается суп?
Честно говоря с таким блюдом ещё не сталкивался, но что приходит на ум так это: лавровый лист, душистый перец, имбирь может быть ещё немного кориандра. :)
Молодец без болтовни четко
надпись "КорЕандр" на крышке...
Какой вы внимательный :) да да да. Нужно будет исправить :)
Будете развивать теорию вкуса ???
Обязательно! :)
Дилетанский обзор. Любая специя может добавлятся в любое блюда в зависимости от принадлежности кухни. То что в некоторых национальных кухнях табу, в других незаменимый ингридиент. Специи надо рассматривать неотрывно от национальности и географического региона кухни. Иначе это просто перечисление букв в алфавите.
Тоді можете собі карі додати в морозиво. Я дуже давно використовую різні спеції. І в даному відео ділюсь своїм досвідом. Дійсно, не забороняється використовувати ті, або інщі спеції багато в яких стравах, Але є деякі межі. До чогось підійде одна спеція краще, а щось зіпсує. Також дуже важливі пропорції.
Одни едят и пьют самое лучшее и дорогое, что только есть на свете, кормя своих собак белым хлебом и говядиной; другие едят один хлеб с квасом, и то не вволю и не мягкий, чтобы не съесть лишнего.
Да, це дійсно так. Зараз дуже тяжкі часи... А звідки ви?
Лучшие Приправы: ua-cam.com/video/CuQsdUpAzrE/v-deo.html
КАК МОЖНА НАЙТИ НИТРИТНЫЙ СОЛЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЙ КАЛБАС. УЗБЕКИСТАН
Спросите в крупном супермаркете. Если нет там, то попробуйте узнать у шеф-повара, в кафе, где готовят разные сыровяленые вкусности, закуски и т.д. А ещё проще наверное заказать через интернет.
@@cooking.channel. У НАС НЕТУ ТАКИХ БОЛЬШИХ СУПЕР МАРКЕТЫ ,КАК У ВАС В РАСИИ
@@user-xu3dp4qp4j Тфу... Не дай Боже бути з расеі. а точніше з московії. Хоч мої старі відео і на російській, але по назві каналу думав зрозумієте звідки автор каналу. В нас нітритна сіль продається через інтернет точно. тільки що перевіряв.
ДОБРЫЙ ДЕНЬ ! КОГДА Я ПЕШУ МОЖЕТ БЫТЬ ОШИБК Я УЧИЛОСЬ УЗБЕКСКУЮ ШКОЛУ , НИТРИТНЫЙ СОЛЬ У НАС СВОБОДНА НА ПРОДАЖ НЕТУ .
КОРЕИСКАЯ СОЛЬ
Все круто, но я бы Снимал видео, зум по фото это 20-й век
Возможно, го это больше задумано как энциклопедия по специям наиболее общая, в виде смотреломь бы не так. Хотя... возможно есть вариант ))) спасибо! :)
Бро, попроси друга или знакомого, чтобы снимал для тебя видео, а ты рассказал бы все
Я сейчас придумываю новый формат. Должно получиться прикольно. Возможно попробую и оператора найти :)
Ты зря про чёрный перец ничего не сказал. На языке приматов про него очень мало информации как о приправе.
Це одна з найпощириніших спецій. Її всі використовують. Я хотів більше розкрити тематику інших, не таких масово відомих спецій, та їх сумішей
@@cooking.channel. English . I apologize course I don’t know your language . if It can help you I’am speak Hebrew. @@cooking.channel. if it is Ukraine language. Gloria for Ukraine, Gloria for heroes!
Сахар
Сол-специя. Перец-нет.
Куркуму їсти не можно тому що при вирощувати його поливають для коляру такою гидотою що нирки відмовляют тому будьте обережні і поцікавтесьі у вас челюсть впаде але нам про це не говорять тим більне не пишуть
Взагалі то куркума одна з найкористніших спецій. А багато її і не з'їсиш, тому що дуже мало її добавляюсь у різні страви. Я чисту куркуму не використовую. Але дуже люблю карі,. Це суміш спецій, куди входить куркума теж.
Где укроп? Я его ток в чай не добавляю!
Это не корица,а кассия
Да, є така помилка у відео. Але я потім вказав про кассію в опису до відео.
Мы едим соусы, мясо, сахар, конфеты - объедаемся, и нам кажется ничего.
В голову даже не приходит, что это дурно.
А вот воспаление желудка повальная болезнь нашего быта.
Разве не то же самое сладкая эстетическая пища - поэмы, романы, сонаты, оперы, романсы, картины, статуи.
То же воспаление мозга - неспособность переваривать и даже принимать здоровую пищу и смерть.
А вы, простите, откуда будете?
Соль это не специя. Сам ты специя.
Это приправа. Вначале видео оговорился.
Хреново читаешь
Щиро дякую, підписка і лайк.
Базара нет, хороший обзор, единственное, надо бы над речью поработать, уж очень монотонно, что сказывается на интересе к видео