123.🇮🇹 이탈리아 집밥: 시칠리아 전통음식, 오리지널 레시피로 만든 빵가루 파스타, Pasta ca muddica

🇮🇹 이탈리아 남편과 밀라노에서 살고 있는 뭐 먹지가 알려 들이는 이탈리아 현지인 집밥 채널입니다.
오늘은 시칠리아 전통 음식인 빵가루 파스타를 오리지널 레시피로 소개합니다. 이 음식은 가난한 농부들의 음식이라고 합니다. 오래 전해 내려오는 음식이라 집집마다 조금씩 만드는 과정에서 차이가 있습니다. 저는 빵가루에 이탈리안 파슬리 줄기 부분을 넣고, 올리브기름에 살짝 구워 만들었어요. 하지만 어떤 집은 빵가루를 그냥 달구 어진 팬에 굽기도 합니다.
이 요리는 파스타 요리입니다.
🇰🇷재료소개 -🇺🇸 Ingredients
빵가루 2숟가락 반-2 and a half tables breadcrumbs
이탈리안 파슬리-Italian Parsley
마늘 2쪽-2 cloves of garlic
엔쵸비 4개-4 anchovies
토마토 소스 200g-200g Tomato Sauce
올리브 엑스트라 기름-Olive extra oil
소금-Salt
🇮🇹 ingredienti
2 cucchiai e mezzo di pangrattato
Prezzemolo q.b.
2 spicchi d'aglio
4 acciughe
200 g Passata di pomodoro
Olio evo q.b.
Sale q.b.
(파스타 요리에서 알아야 할것)
1. 좋은 파스타 3가지 조건
(1)좋은 파스타는 동으로 만든틀을 사용한것입니다 (봉지에 적혀 있는지 확인 하세요)
파스타 표면이 거칠어 소스가 잘 흡수 됩니다.
(2)100%이태리밀로 만든것
(3) 자연건조 시킨것
2. 파스타의 양은 1인분을 (남자)80g- 100g ,(여자) 60g- 80g생각하시면 됩니다.
3. 파스타 100g 에 소금은 10g (이태리 사람) 한국사람은 7g 하시면 됩니다 .
4. 파스타를 삶을때 꼭 물이 끓으면 소금넣고, 그리고 파스타를 넣어 삶으시면 됩니다.
5. 파스타 익는 시간은 한국인의 입맛에는 봉투에 적혀 있는 것 보다 2/3분 더 끓여 주세요.
만드는 과정
1.파스타 요리에서는 첫째로 파스타 물을 끓여야 합니다.
-파스타 물이 끓는 동안 소스를 만들면 됩니다.
2.빵가루를 올리브기름과 파슬리 줄기부분을 넣고 볶아 주세요. 색이 갈색으로 변 하면 완성
3.큰팬에 올리브 기름을 넣고 마늘을 볶아 주세요.(마늘은 기호에 따라 선택)
4.엔쵸비를 넣고 잘 녹여 주세요 그다음 토마토 소스를 넣고 약불에 15분 정도 잘 익혀 주세요
5. 뚜껑을 열고, 15분 잘 익힌 소스는 토마토를 으깨어 가며 조금 저어 주세요.
6. 마지막으로 처음에 만든 빵가루 구운것을 반 정도 넣어 주시면 완성 입니다.
7. 파스타를 소스에 넣고 잘 섞은 다음 접시에 파스타 세팅후 빵가루를 위에 뿌려 드시면 됩니다.
#빵가루파스타 #시칠리아전통음식 #Pastamuddica

[@korean-housewife]

맛있게 잘 보고 풀청하고 엄지척 👍 응원합니다 👍 파스타 최고죠 👍

[@cosamangiamo9457]

항상 응원해 주셔서 감사합니다.

[@ssukssuk9444]

빵가루 파스타 어떤 맛일지 궁금하기도 하고
빵가루 만들어 사용해봐야겠어요~^^

[@cosamangiamo9457]

빵가루의 고소함이 파스타면과 참 잘 어울려요, 촉촉한 면과 바삭바삭한 빵가루...

[@leesa-bit6218]

맛이 너무 궁금하네요 ㅎㅎ이탈리아식 잘 배워 봅니다

[@cosamangiamo9457]

방문해 주셔서 감사합니다. 새해 복 많이 받으세요

[@cookingflower3253]

오리지널 레시피로 만든 빵가루 파스타네요~
먹어보고 싶어요. 맛있겠어요~👍

[@cosamangiamo9457]

방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 되세요

[@leepha5707]

엔쵸비 들어간 파스타 취저입니당 ㅠㅠㅠ 오리지널 레시피 잘 배우고 갑니당 ㅜㅜ