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와... 시칠리아 휴가갔다와서 먹었을 때 제일 맛있어서 계속 기억에 남아서 해먹으려고 다 찾아봤는데ㅠㅠ 도전해본 사딘 파스타 레시피 중에 제일 맛있었어요ㅠㅜㅠ생 정어리 구하는게 힘들어서 그냥 올리브오일에 담긴 필렛 썼는데도 풍미가 미쳤어요ㅜㅡㅠ정말 감사합니다ㅜㅜㅜ
샤프란이라니... 이번것도 보기만 하겠습니다...
마트에 샤프란 대신 저렴한 피죤있으니 그걸로 쓰시면됍니다 ^^
ㅎㅎㅎㅎㅎ저도요!
@@김딱뽕 아앜 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋ ㅋㄲ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄴㅋ ㅋㅋㄴㅋ ㅋㅋ
샤프란은 공산이라 비싸도 구하는데, 신선한 정어리는 어케해 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
프로 느낌 물씬 납니다. 영상 감사해요. 많이 배웠어요
샤프란은 섬유유연제 쓰면 되겠네요 감사합니다😄😄
ㅇㅈ ㅋㅋㅋㅋ
재료 소개부터 킹받네요 ㅋㅋ
요고요고 넘 맛나죠~~😍😍 저는 엔초비도 한두개 깊은맛 내준다고 좀 넣어요. 소스가 자작하게 면에 쏙쏙 배어서 진짜 밋있겠어요~~😍😍😍😍😍😍😍😍
100. 축하합니다!
100 축하합니다!
전문 요리사 분들은 레몬 어떻게 씻는지 궁금..막 베이킹 소다에 식초에 소금에. 빡빡빡 씻으면 향 다 날아갈 거 같기도 하고..그렇다고 안 씻자니 왁스나 농약이 걱정되고요
밀란님 클래스101 보다가 유튜브보니까 말을 한마디도 안하셔서 적응이 안되네요ㅋㅋㅋ 다른 파스타는 맛이 어느정도 예상이 되는데 이건 무슨맛일지 가늠이 안되니까 더 궁금해집니다.. 조만간 재료 구해서 꼭 만들어볼게요!
파스타에 건포도도 들어가는구나. 신기하네요!재료가 없어서 만들수 없는게 아쉽ㅠ 없는재료 빼고 아쉬운대로 꽁치통조림으로 응용해봐야겠네요
꽁치 통조림은 이미 조리가 끝난 음식입니다. 재가열하면 더욱 단단해져서 위 영상처럼 살이 부드럽게 부숴지며 소스화되질 않아요. 그리고 무엇보다 생 정어리보다 비린내가 더 심할거라 그냥 참치가 나을수도....... 그런데 그러면 다른 요리가 되겠죠.
그렇군요! 의견 감사합니다~
시칠리아에서는 원 없이 먹던 정어리가 한국에서는 전혀 구할수가 없어서 슬퍼요베카피코를 꼭 한국 분들에게 소개 시커 드리고 싶었는데
역대 최고로 손이 많이가는 파스타였따 ㅎㄷㄷ
혹시 정어리캔이 있는데 이걸 사용해도 된다면 조리할때 주의점이나 어느 타이밍에 넣는게 좋을까요?
정어리캔은 비려서 쓰시려면 재료볶을때 볶아서 쓰시면됩니다
맨 처음 재료소개에서 ‘콜라투라 디 알리치 혹은 멸치액젓’ 이라고 나와있는데 영상에서 재료소개 해주실땐 안보여요!! 저건 언제 넣는건가요?!
엔쵸비 페이스트 만들때 사용했습니다영상 추천에 보시면 있으니 참고하세요그냥 넣으시려면 샤프란물 넣을때 한숟갈정도 넣으시면 됩니다
샤프란대신 샤프란파우더써도 괜찮나요?
넵 괜찮습니다
그동안 알려주신 다른 지역의 음식들과는 다른 재료들이 많이 들어가네요
샤프란향이 앤초비랑 허브들향에 묻히지 않나요..?
샤프란 향이 무지막지 해서 갠충합니다 ㅋㅋ
엔초비를 늘 들었다놨다하다 그냥 오는데요.어떤맛이 나요?파스타에 넣어보고싶은데 비려못먹으면 어쩌나해서..
전 김밀란님은 아니지만 그래도 앤초비 비린 맛 거의 안 나더라고요. 너무 난다 싶으면 레몬 좀 넣고? 무엇보다 자취생의 입장에서는 벙용성 좋고 안 상하니깐 일단 사놓고 보는 최적의 식재료...
오일안에 담궈져있는 엔초비는 전혀 비리지않아요! 감칠맛으로 먹어요 ㅎㅎ
절대 안 비립니다. 울 나라 젓갈이랑 같은 감칠맛을 준다고 보면 됩니다. 츄릅!
샤프란 안 넣으면 맛이 너무 떨어질까요...
본연의 맛은 사라집니다 걍 다른요리에요
사프란이 우러나온 물 맛이 약간 쓴맛에 사프란 특유의 풀향이 배어나오긴 하는데 저렇게 향신료 많이 들어가고 생선까지 들어간 요리에서는 풍미만으로는 별 의미는 없습니다. 색깔을 밝은 노란색으로 먹음직스럽게 해주는 역할이죠.
ㅋㅋㅋㅋ 누구 말을 믿어야... (김밀란님 도와줘요ㅜㅜㅜ)
@@siwonyoo1600 네 저는 거의 비슷한레시피를 해봤었는데요 저는 샤프란 빠지면 안되겠다 생각했는데 다른분 코멘트를 보니 아닌것 같네요 ㅋㅋ 저는 현지 레시피를 한치의 틀림도 없이 따라해거 현지 뉘앙스 그대로에 너무 집착했나봅니다 ㅋㅋ 제 코멘트는 철회할께요 다시생각해보니 샤프란 없이도 충분히 맛있냐는 yes 인듯 하네요 김밀란님 설명을 듣고 싶습니다 ㅋㅋ
크게 상관없습니다!!
킹프란 문데 ㅜㅜ
맛이 상상이안가네...
상상하시는거 보다 더 맛있습니다..아마 훨씬 더..
이탈리아 요리는 참 심오하네요
와... 시칠리아 휴가갔다와서 먹었을 때 제일 맛있어서 계속 기억에 남아서 해먹으려고 다 찾아봤는데ㅠㅠ 도전해본 사딘 파스타 레시피 중에 제일 맛있었어요ㅠㅜㅠ생 정어리 구하는게 힘들어서 그냥 올리브오일에 담긴 필렛 썼는데도 풍미가 미쳤어요ㅜㅡㅠ정말 감사합니다ㅜㅜㅜ
샤프란이라니... 이번것도 보기만 하겠습니다...
마트에 샤프란 대신 저렴한 피죤있으니 그걸로 쓰시면됍니다 ^^
ㅎㅎㅎㅎㅎ저도요!
@@김딱뽕 아앜 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋ ㅋㄲ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄴㅋ ㅋㅋㄴㅋ ㅋㅋ
샤프란은 공산이라 비싸도 구하는데, 신선한 정어리는 어케해 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
프로 느낌 물씬 납니다. 영상 감사해요. 많이 배웠어요
샤프란은 섬유유연제 쓰면 되겠네요 감사합니다😄😄
ㅇㅈ ㅋㅋㅋㅋ
재료 소개부터 킹받네요 ㅋㅋ
요고요고 넘 맛나죠~~😍😍 저는 엔초비도 한두개 깊은맛 내준다고 좀 넣어요. 소스가 자작하게 면에 쏙쏙 배어서 진짜 밋있겠어요~~😍😍😍😍😍😍😍😍
100. 축하합니다!
100 축하합니다!
전문 요리사 분들은 레몬 어떻게 씻는지 궁금..
막 베이킹 소다에 식초에 소금에. 빡빡빡 씻으면 향 다 날아갈 거 같기도 하고..
그렇다고 안 씻자니 왁스나 농약이 걱정되고요
밀란님 클래스101 보다가 유튜브보니까 말을 한마디도 안하셔서 적응이 안되네요ㅋㅋㅋ
다른 파스타는 맛이 어느정도 예상이 되는데 이건 무슨맛일지 가늠이 안되니까 더 궁금해집니다.. 조만간 재료 구해서 꼭 만들어볼게요!
파스타에 건포도도 들어가는구나. 신기하네요!재료가 없어서 만들수 없는게 아쉽ㅠ 없는재료 빼고 아쉬운대로 꽁치통조림으로 응용해봐야겠네요
꽁치 통조림은 이미 조리가 끝난 음식입니다. 재가열하면 더욱 단단해져서 위 영상처럼 살이 부드럽게 부숴지며 소스화되질 않아요. 그리고 무엇보다 생 정어리보다 비린내가 더 심할거라 그냥 참치가 나을수도....... 그런데 그러면 다른 요리가 되겠죠.
그렇군요! 의견 감사합니다~
시칠리아에서는 원 없이 먹던 정어리가 한국에서는 전혀 구할수가 없어서 슬퍼요
베카피코를 꼭 한국 분들에게 소개 시커 드리고 싶었는데
역대 최고로 손이 많이가는 파스타였따 ㅎㄷㄷ
혹시 정어리캔이 있는데 이걸 사용해도 된다면 조리할때 주의점이나 어느 타이밍에 넣는게 좋을까요?
정어리캔은 비려서 쓰시려면 재료볶을때 볶아서 쓰시면됩니다
맨 처음 재료소개에서 ‘콜라투라 디 알리치 혹은 멸치액젓’ 이라고 나와있는데 영상에서 재료소개 해주실땐 안보여요!! 저건 언제 넣는건가요?!
엔쵸비 페이스트 만들때 사용했습니다
영상 추천에 보시면 있으니 참고하세요
그냥 넣으시려면 샤프란물 넣을때 한숟갈정도 넣으시면 됩니다
샤프란대신 샤프란파우더써도 괜찮나요?
넵 괜찮습니다
그동안 알려주신 다른 지역의 음식들과는 다른 재료들이 많이 들어가네요
샤프란향이 앤초비랑 허브들향에 묻히지 않나요..?
샤프란 향이 무지막지 해서 갠충합니다 ㅋㅋ
엔초비를 늘 들었다놨다하다 그냥 오는데요.어떤맛이 나요?파스타에 넣어보고싶은데 비려못먹으면 어쩌나해서..
전 김밀란님은 아니지만 그래도 앤초비 비린 맛 거의 안 나더라고요. 너무 난다 싶으면 레몬 좀 넣고? 무엇보다 자취생의 입장에서는 벙용성 좋고 안 상하니깐 일단 사놓고 보는 최적의 식재료...
오일안에 담궈져있는 엔초비는 전혀 비리지않아요! 감칠맛으로 먹어요 ㅎㅎ
절대 안 비립니다. 울 나라 젓갈이랑 같은 감칠맛을 준다고 보면 됩니다. 츄릅!
샤프란 안 넣으면 맛이 너무 떨어질까요...
본연의 맛은 사라집니다 걍 다른요리에요
사프란이 우러나온 물 맛이 약간 쓴맛에 사프란 특유의 풀향이 배어나오긴 하는데 저렇게 향신료 많이 들어가고 생선까지 들어간 요리에서는 풍미만으로는 별 의미는 없습니다. 색깔을 밝은 노란색으로 먹음직스럽게 해주는 역할이죠.
ㅋㅋㅋㅋ 누구 말을 믿어야... (김밀란님 도와줘요ㅜㅜㅜ)
@@siwonyoo1600 네 저는 거의 비슷한레시피를 해봤었는데요 저는 샤프란 빠지면 안되겠다 생각했는데 다른분 코멘트를 보니 아닌것 같네요 ㅋㅋ 저는 현지 레시피를 한치의 틀림도 없이 따라해거 현지 뉘앙스 그대로에 너무 집착했나봅니다 ㅋㅋ 제 코멘트는 철회할께요 다시생각해보니 샤프란 없이도 충분히 맛있냐는 yes 인듯 하네요 김밀란님 설명을 듣고 싶습니다 ㅋㅋ
크게 상관없습니다!!
킹프란 문데 ㅜㅜ
맛이 상상이안가네...
상상하시는거 보다 더 맛있습니다..아마 훨씬 더..
이탈리아 요리는 참 심오하네요