Witam panie Cezary Dziękuję za ten przepis, długo czekałem na prawdziwy oryginalny przepis frankfurterek. coś pięknego i smacznego oczywiście w Pana wykonaniu. Pozdrawiam i czekam na kolejne fantastyczne przepisy. Miłego dnia.
@@comamtojemcezary Oceniam to co robisz ,a robisz naprawdę dobrą robotę dla laików takich jak ja👍 Każda wędlina którą robiłam z Twojego przepisu jest poprostu genialna.👍👍👍
Dzisiaj wypróbowałem te jelita do białej kiełbasy jak dla mnie są ekstra. Biała zrobiona oczywiście z Twojego przepisu jest petarda. Pozdrowienia z Łodzi
Guzik tam z tym alkoholem dla mistrza, znalem 2 mistrzow z prawdziwego zdarzenia masaze zawodowi, obaj grzali gorzale ze malo kto im mogl dotrzymac przy flaszce, ale jak przychodzili bic prosiaka czy jalowke to zawsze trzezwi jak niemowlaki i nawet jak im chcieli polac po jednym to nigdy im sie nie zdarzylo wypic ani kieliszka do zakonczenia ostatnich wyrobow, wedzenia czy parzenia pasztetowej czy salcesonow, a jak juz skonczyli poznym wieczorem to wtedy siadali na picie i to porzadne picie. A panskie wyroby sa po prostu super. Pozdrawiam
😀😀Kupienie takiej wędzarni to ja juz6mialem w planie6od dawna, ale muszę rozwijać kanał dla swoich widzów, również Ciebie. Tamta wedzarką również będzie jeszcze działała, ale na inne wędliny. Dzięki a przypomnienie o żywieckiej.
Panie Cezary, pamiętam smak kiełbasy Tatrzańskiej. Proszę pomyśleć o odcinku dotyczącym tej kiełbasy. Pana filmy z propagowaniem wyrobów z minionej epoki są świetne. Pozdrawiam.
O widzę że mam przyjemność z osobą znającą wędliny z PRL-u. Tatrzańska gruba wędzona, a następnie podwedzana i podsuszana. Ja na nią mówiłem mielonka wędzona. Osobiście nie smakowała, dobry pomysł 👍 Dzięki i pozdrawiam.
Francki wyglądają mega smacznie. Muszę zrobić. Chciałbym zobaczyć, jak Pan robi PRL-owskie grube parówki (nie znalazłem na kanale), zwane oplerkami. Pamiętam w latach 80-tych, moja mama prowadziła sklep WPHW mięsno-wędliniarski, a ja jako nastolatek wpadałem na świeżą bułkę z masłem i jeszcze ciepłym (z nocy) oplerkiem, przekrojonym na pół i włożonym do rzymły jak hotdogi. Ależ to był smak, teraz nie ma takich smaków :( Pozdro Mistrzu!
To były najlepsze parówki. Zamierzam je pokazać jak się robi takie, tylko w domowych warunkach i dla tych co dopiero zaczynają zabawę w masorza to nie będzie łatwe. Trochę czasu potrzebuje żeby tak pokazać oczywiście z zachowaniem receptury z PRL-u żeby każdy mógł robić.
Zrobiłem już sporo wyrobów z Pana przepisów, oglądałem pewnie prawie wszystkie Pana filmy, ale dopiero teraz zauważyłem po gniazdkach elektrycznych na ścianie, gdzie Szanowny Pan rezyduje :) Nie mylę się? Życzę wszystkiego dobrego i dzięki za inspiracje. Zdarzyło mi się tam mieszkać dawno temu za PRLu, ale wybrałem Kanadę jako docelowe miejsce. Pozdrawiam
O mój Boże Prowadzący to mistrz nad mistrzami ❤🍗 Zrobię to Mam odpowiednie wszystkie maszynki Poza tym oglądam codziennie 1 odcinek Pozdro Adamowicz Zbigniew Podlaskie Dąbrowa Białostocka
Zbyszku jestem tak miłe zaszokowany że nie wiem co mam odpisać. Dziękuję serdecznie. Mieszkasz w pięknych stronach, nawet czasami myślę żeby na starość przenieś się tam. Mam tam rodzinę i moja żona pochodzi z tamtych stron. Trzymaj się, hejka. 👍👍
Cezary znowu mnie namówiłeś, dziś zapeklowałem mięsko klasy I wycięte z łopatki i szynki plus II klasa z chudej karkówki. Wiem jak to smakuje bo robię to bardzo często w okresie pogodowym zimnym. Flaczek barani, trud nadziewania wynagradza smakiem gotowego wyrobu. Super zakąska do browarka lub przed TV. Latem przy temp. zew. 25-30 wędzę w 40- 45 stopniach bo u mnie niżej w analogowym borniaku z przystawką w niższej temp. się nie da, jest też dobra po sparzeniu podana na gorąco ale nie to samo co jak jest wędzona np. jabłonią czy bukiem na zimno i dojrzewająca 2 dni . Po prostu kiełbaska uniwersalna a wg Twojego przepisu naprawdę pyszna.
Brawo 👏tylko smaka robisz. Proszę wrzuć fotki na grupę. Co do jelit to kup sobie na rórkach, i już nie będzie kłopotu. Wejdź na sklep ZIELOMIX, link pod filmem to i dostaniesz jeszcze rabat. Pozdrawiam.
Chyba mnie namówisz na założenie Facebooka jeszcze nikomu się to nie udało. Mam co przemyśleć. Masz szansę być pierwszy. To z szacunku dla Twoich działań w propagowaniu pyszności. Proszę rób to dalej, masz mój szacunek oraz wiernego fana.
Super komentarz. Tak miłe piszecie komentarze że czasami aż łezka zakręci się w oku, a ja nie nam zabardzo hak wam podziękować, więc podjołem decyzję że na razie w każdym filmie będę dziękował jednemu widzowi za komentarz. Podam kto napisał i przeczytam go. Czy zgadzasz się aby twój komentarz był pierwszy? Pozdrawiam.
Przegapiłem premierę 😥 Przyjacielu, przypomnienie frankfurterek, to strzał w dziesiątkę !! Czekam z niecierpliwością, na salceson biały z głowizny. Cezary, pozdrawiam serdecznie i twoje zdrowie !!! 🍺
Nie martw się jeszcze kilka premier będzie, salceson oczywiście że pokażę, tylko nie powiem kiedy, bo tyle rzeczy jest do pokazania że nie wiem co pokazywać. Ale co jakiś czas przypominaj proszę.
Witam witam i pozdrawiam serdecznie , czas zabrać się za wypełnienie przydomowej spiżarni, następny przepis do kolekcji :), czy mi się zdaje czy wędzarnia nowa, napisz proszę ile wyszło jelit na 1kg wsadu.
Witam wszystkich Polaków mieszkających w Niemczech. Czy Franki są polskie czy niemieckie trudno mi powiedzieć, ale wiem że Polacy robią je najlepiej, raczej robili, bo te dzisiejsze 🤔Frankfurt, ładne miasto. Pozdrawiam serdecznie.
W opisie filmu jest link na niebiesko do tego sklepu. Można kupić wszystko, łącznie z jelitami na pasku, wspaniała sprawa. Prowadzą również sprzedaż wysyłkową.
panie Cezary mam pytanie : kupiłem właśnie Borniaka UW-70 - a widzę, że ma pan nową wedzarnię bardzo podobną - czy przy wędzeniu zimnym dymem tych frankfurterków trzeba dodatkowo mieć przystawkę do wędzenia na zimno?
Ja nie mam, nie włączaj grzałki grzania, niech ciepło będzie tylko z grzałki dymogenerator, komin otwarty na full, woda w misce gdzie spada popiół i często otwierać wędzarnie aby ciepło uciekało i za każdym otwarciem wędzarni wyrzucać popiół to to też daje ciepło. Opberzyj proszę film jak robiłem Metkę, gróba wędlina, długi czas wędzenia i była smarowna. Jak zastosujesz to co napisałem będzie 👍 Ja jak widzę że kiełbasa robi się ciepła to na kilka minut wyłączam generator dymu ale w tedy6nie otwieram wędzarni, dym pomału będzie się ulatniał i z nim ciepło. To tyle, napisz jak poszło.
Dymogenerator daje temp. 45 do 50stopni plus temp. Zew. Proponuję zakup przystawki będzie temp. 15 plus temp. zewnętrzna można też wydłużyć spiro by troszkę to zmienić. Temp. a w dymogeneratorze zmiejszyć dopływ powietrza. Wędzenie powyżej 15 stopni temp. zew. się nie udaje.
O ile pamiętam to 24/26 ponieważ zawsze kupuję największy kaliber bo łatwiej się naciąga na lejek. Co do średnicy lejka to nie odpowiem bo nie wiem. Jest to lejek który był w komplecie z nadziewarką. Zazwyczaj producent taki robi rozmiar lejka na jelita baranie, aby nie było problemy z nałożeniem ich na lejek.
To są na ten czas popularne wędzarnie. Ale moja poprzednia Nie poszła na złom, będzie pracowała z wędlinami długo wędzonymi na zimno. np. Kindziuk Podlaski, tylko 🤫
Witam serdecznie Nowa wędzarnia nie nadąźę teraz mięsa kupować na nowe Pana przepisy😷 Brakuje mi tylko Lejka fi 10 do baranich jelit i zaraz startuję z ,,Frankfuterkami,, .PRL to moje czasy, stanie w kolejkach itd Teraz mam sprzęty do produkcji własnych wyrobów .Beczka zwykła narazie ale juź wędzarnię kończę murowaną. W lodówce kaszanka według Pańskiego przepisu ( z 1 kg kaszy +dodatki wyszło mi ponad 7 kg gotowej ,bardzo dobrej kaszanki 🙃) .Mam do Pana tylko jedną prośbę niech Pan zaprasza do degustacji a nie do ,,zdegustowania,, bo to dziwnie brzmi .Sam nieraz coś nagrywam ale daleko mi do Pana z wiedzą i talentem aktorskim .Pozdrawiam serdecznie , teź sobie piwo otworzyłem przy oglądaniu Na zdrowie Łapka jak zwykle jest 👍 327 to moja
Dzięki za radę, bo że mnie aktor ale ze spalonego teatru 😀 Piszesz ze sam coś również nagrywasz, to bardzo fajnie, chętnie bym obejrzał. Ale decyzja należy do Ciebie. Podaję swuj nik: www.youtube.com/@comamtojemcezary
Kuchnia jest po to żeby eksperymentować ale warto najpierw zrobić zgodnie z przepisem zeby wiedzieć czy nasze eksperymenty nas oddalają czy przybliżają do tego co oryginalnie i tego co chcieli byśmy osiągnąć.
co jest z lewą ręką z dwoma paznokciami wyglądają strasznie i proszę nie pisać że były stłuczone bo to wygląda na zaawansowaną grzybicę zresztą od pierwszego razu można to wyleczyć bardzo szybko
Tu się mylisz, ja nie nam grzybicy, były przygniecione, i teraz muszę czekać aż paznokcie przez rośniecie wypchają całe krwiaki. Może było by to mniej widoczne ale ja tymi palcami pracuje zawodowo więc to również sprawia że one tak wyglądają i wolniej się goją.
Wędzenie zimnym dymem😂😂,grzałka ustawiona na 50°C😅,nawet gdyby pan wyłączył grzałkę to sama grzałka ,na której się tlą zrębki daje 40°C w wędzarni, odstawkę do zimnego pan dokup,a nie wciskać ludzia ciemnote
Czarku nie obraź Się,ale frankfurterki to nie PRL jest tyle innych fajnych receptur ,np.pokaż , parówki z dzika , parówki z baraniny ,tak myślę, że to będzie coś nowego, pozdrawiam .
Ja się wcale nie obrażam, ale na ten czas nic nie będę pokazywał z dziczyzny. Mize6w przyszłym roku. Napewno pokażę kiełbasę z baraniny i koziny. Jest zainteresowanie PRL - em to jadę z tym.
Bardzo dziekuje,Dobry Pan! Wspanialy!
Nie ma za co dziękować, to ja dziękuję.
Witam panie Cezary
Dziękuję za ten przepis, długo czekałem na prawdziwy oryginalny przepis frankfurterek. coś pięknego i smacznego oczywiście w Pana wykonaniu. Pozdrawiam i czekam na kolejne fantastyczne przepisy. Miłego dnia.
Dzięki Romanie, i Tobie również życzę smacznych wędlin.
Najsmaczniejsze przepisy z najprostszymi środkami i składnikami👍Czarek jesteś najlepszy👍Ten przepis również odzwierciela twój geniusz👍👍
Moniko, ty swoimi komentarzami pozytywnie szikujesz, a zarazem motywujesz do robienia nowych filmów. Bardzo Ci dziękuję 💐💗
@@comamtojemcezary Oceniam to co robisz ,a robisz naprawdę dobrą robotę dla laików takich jak ja👍 Każda wędlina którą robiłam z Twojego przepisu jest poprostu genialna.👍👍👍
Wooow az slinka cieknie jak zwykle super wykonanie, jak i filmik scisly i klarowny Pozdrawiam.
Dzięki Marcinie. Czekam na info jak zrobisz.
Na gorąco poprostu bajka dziękuję i pozdrawiam serdecznie
Tu się z Tobą zgadzam w 100%.
Dzisiaj wypróbowałem te jelita do białej kiełbasy jak dla mnie są ekstra. Biała zrobiona oczywiście z Twojego przepisu jest petarda. Pozdrowienia z Łodzi
Jak zwykle, na Łódź mogę zawsze liczyć. Pozdrawiam wszystkich Łodzian. Ps. Trochę po tej Łodzi pojeździłem. Mam tam rodzinę i przyjaciół.
Panie masorz.
Dużo, dużo zdrowia, i jeszcze raz pieniędzy.
Pozdrawiam
😂 Zdrówko to się przyda, a pieniądze jak będą to dobrze. Trzymaj się.
Witam panie Cezarze. Jest racja z tymi przyprawami tak samo przyprawiamy. Smaczne. I łapka w górę
Dzięki kolego, pozdrawiam Cię i życzę smacznych frankfuterek. 👍
Witam i pozdrawiam, przepis super.
Dzięki i wzajemnie.
Chlöpie jestes super.Drugiego takiego nie ma!!!
Chłopie jesteś debeściak. Takiego drugiego to tym kanale nie było. Serdeczne dzięki 🥃🥃
Witam pana panie Cezary na sam widok ślinka mi uciekła na brodę na pewno zrobię muszę zrobić pozdrawiam🥰
Jak tak wielki apetyt przyszedł to koniecznie trzeba zrobić. Pa, pa. 🌷
Witam mistrza dziękuję za przepis napewno skorzystam 👍 super pozdrawiam i życzę dużo zdrówka 🥰
Dzięki i Tobie również życzę dużo zdrówka 💐
Jak zwykle super robota pozdrawiam
Miło mi bardzo czytać taki komentarz.
Super, doczekałem się frankfurterek. Gratuluje współpracy z jeluxem.
Dziękuję serdecznie.
Witam mistrza .co do przypraw to jest prawda . widzę zmiany u pana , piękna wędzarnia . pozdrawiam
Poprzednia również będzie używana, tylko na wędliny bardzo długo wędzone dymem zimnym, np. Kindziuk Podlaski.
Guzik tam z tym alkoholem dla mistrza, znalem 2 mistrzow z prawdziwego zdarzenia masaze zawodowi, obaj grzali gorzale ze malo kto im mogl dotrzymac przy flaszce, ale jak przychodzili bic prosiaka czy jalowke to zawsze trzezwi jak niemowlaki i nawet jak im chcieli polac po jednym to nigdy im sie nie zdarzylo wypic ani kieliszka do zakonczenia ostatnich wyrobow, wedzenia czy parzenia pasztetowej czy salcesonow, a jak juz skonczyli poznym wieczorem to wtedy siadali na picie i to porzadne picie.
A panskie wyroby sa po prostu super.
Pozdrawiam
Bardzo dobrze mówisz, tak było. Znam to jak to się mówi od kuchni.
witam witam Mistrza kuchni Pana Cezarego 🖐💪👍👍👍
Za te komentarze to masz u mnie browara. Dzięki. 🍻🍻🍻
Witam panie Cezary.Ładnej wędzarni pan się dorobił.Frankfuterki wyglądają wspaniale, będą zrobione.Przypominam o żywieckiej.Serdecznie pozdrawiam.
😀😀Kupienie takiej wędzarni to ja juz6mialem w planie6od dawna, ale muszę rozwijać kanał dla swoich widzów, również Ciebie. Tamta wedzarką również będzie jeszcze działała, ale na inne wędliny. Dzięki a przypomnienie o żywieckiej.
I twoje zdrowie Cezary. Pozdrawiam do miłego! 😀👍
Dzięki Wiesławie. Ciebie również pozdrawiam.🥂
Panie Cezary, pamiętam smak kiełbasy Tatrzańskiej. Proszę pomyśleć o odcinku dotyczącym tej kiełbasy. Pana filmy z propagowaniem wyrobów z minionej epoki są świetne. Pozdrawiam.
O widzę że mam przyjemność z osobą znającą wędliny z PRL-u. Tatrzańska gruba wędzona, a następnie podwedzana i podsuszana. Ja na nią mówiłem mielonka wędzona. Osobiście nie smakowała, dobry pomysł 👍 Dzięki i pozdrawiam.
Francki wyglądają mega smacznie. Muszę zrobić. Chciałbym zobaczyć, jak Pan robi PRL-owskie grube parówki (nie znalazłem na kanale), zwane oplerkami. Pamiętam w latach 80-tych, moja mama prowadziła sklep WPHW mięsno-wędliniarski, a ja jako nastolatek wpadałem na świeżą bułkę z masłem i jeszcze ciepłym (z nocy) oplerkiem, przekrojonym na pół i włożonym do rzymły jak hotdogi. Ależ to był smak, teraz nie ma takich smaków :( Pozdro Mistrzu!
To były najlepsze parówki. Zamierzam je pokazać jak się robi takie, tylko w domowych warunkach i dla tych co dopiero zaczynają zabawę w masorza to nie będzie łatwe. Trochę czasu potrzebuje żeby tak pokazać oczywiście z zachowaniem receptury z PRL-u żeby każdy mógł robić.
Cezary jesteś Majster całą gębą Super 👍🏻
😯 Nigdy nie myślałem że ktoś tak o mnie napisze. Miło mi bardzo i dziękuję.
Aż ślinka cieknie😋😋😋. Piękna nowa wędzarnia. Pozdrowienia z Łodzi
Pozdrawiam Łódź i dziękuję za pozdrowienia.
Oj to były czasy i smak niezapomniany. 😉 I znowu człowiek głodny. Pozdrawiam panie Cezary.
To wina tych kiełbasek. Francki zawsze pobudzają apetyt.
Zrobiłem już sporo wyrobów z Pana przepisów, oglądałem pewnie prawie wszystkie Pana filmy, ale dopiero teraz zauważyłem po gniazdkach elektrycznych na ścianie, gdzie Szanowny Pan rezyduje :) Nie mylę się? Życzę wszystkiego dobrego i dzięki za inspiracje. Zdarzyło mi się tam mieszkać dawno temu za PRLu, ale wybrałem Kanadę jako docelowe miejsce. Pozdrawiam
Pozdrawiam Kanadę, piękny kraj.
@@comamtojemcezary Nie myliłem się Panie Cezary? Te gniazdka to takie Brytyjskie. Prawda? Mieszkałem w Londynie od 1984 do 1989.
Tak,UK.
I krany. Tylko w UK montuja osobno do cieple i zimnej wody
🤣🤣nie wiadomo dlaczego
Witam serdecznie super przepis pozdrawiam
Dzięki, i ja również gorąco pozdrawiam i życzę smacznego.
O mój Boże
Prowadzący to mistrz nad mistrzami
❤🍗
Zrobię to
Mam odpowiednie wszystkie maszynki
Poza tym oglądam codziennie 1 odcinek
Pozdro
Adamowicz Zbigniew
Podlaskie
Dąbrowa Białostocka
Zbyszku jestem tak miłe zaszokowany że nie wiem co mam odpisać. Dziękuję serdecznie. Mieszkasz w pięknych stronach, nawet czasami myślę żeby na starość przenieś się tam. Mam tam rodzinę i moja żona pochodzi z tamtych stron. Trzymaj się, hejka. 👍👍
Lepsze wrogiem dobrego! Im prościej tym smaczniej :)
Słuszna racja.
Cezary znowu mnie namówiłeś, dziś zapeklowałem mięsko klasy I wycięte z łopatki i szynki plus II klasa z chudej karkówki. Wiem jak to smakuje bo robię to bardzo często w okresie pogodowym zimnym. Flaczek barani, trud nadziewania wynagradza smakiem gotowego wyrobu.
Super zakąska do browarka lub przed TV. Latem przy temp. zew. 25-30 wędzę w 40- 45 stopniach bo u mnie niżej w analogowym borniaku z przystawką w niższej temp. się nie da, jest też dobra po sparzeniu podana na gorąco ale nie to samo co jak jest wędzona np. jabłonią czy bukiem na zimno i dojrzewająca 2 dni . Po prostu kiełbaska uniwersalna a wg Twojego przepisu naprawdę pyszna.
Brawo 👏tylko smaka robisz. Proszę wrzuć fotki na grupę. Co do jelit to kup sobie na rórkach, i już nie będzie kłopotu. Wejdź na sklep ZIELOMIX, link pod filmem to i dostaniesz jeszcze rabat. Pozdrawiam.
Chyba mnie namówisz na założenie Facebooka jeszcze nikomu się to nie udało. Mam co przemyśleć. Masz szansę być pierwszy. To z szacunku dla Twoich działań w propagowaniu pyszności. Proszę rób to dalej, masz mój szacunek oraz wiernego fana.
Super komentarz. Tak miłe piszecie komentarze że czasami aż łezka zakręci się w oku, a ja nie nam zabardzo hak wam podziękować, więc podjołem decyzję że na razie w każdym filmie będę dziękował jednemu widzowi za komentarz. Podam kto napisał i przeczytam go. Czy zgadzasz się aby twój komentarz był pierwszy? Pozdrawiam.
@@comamtojemcezary tak będzie mi miło.
Witam serdecznie wczoraj prosiłem o przepis dziś jest na kanale.Welkie dzięki 👍👍👍👍👍
Spoko, tylko proszę nie myśl że jestem czarodziejem. 😋😋
Miło zobaczyć Mistrza przy pracy. pozdrawiam
A mnie miło czytać twuj komentarz. Dzięki i do zobaczenia w kolejnym filmie.
Przegapiłem premierę 😥
Przyjacielu, przypomnienie frankfurterek, to strzał w dziesiątkę !!
Czekam z niecierpliwością, na salceson biały z głowizny.
Cezary, pozdrawiam serdecznie i twoje zdrowie !!! 🍺
Nie martw się jeszcze kilka premier będzie, salceson oczywiście że pokażę, tylko nie powiem kiedy, bo tyle rzeczy jest do pokazania że nie wiem co pokazywać. Ale co jakiś czas przypominaj proszę.
Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego dnia
Dziękuję serdecznie i Tobie również życzę miłego dzionka.🤝
@@comamtojemcezary dzięki za odpowiedź
With i pozdrawiam!A gdzie taki sklep/showroom jest?Chetnie bym sie tam wybral!?
Chodzi Ci o sklep z akcesoriami do wedliniarstwa, on jest w Mikołowie.
Super kolego pozdrawiam zbyszek
Dzięki Zbyszku.
Witam witam i pozdrawiam serdecznie , czas zabrać się za wypełnienie przydomowej spiżarni, następny przepis do kolekcji :), czy mi się zdaje czy wędzarnia nowa, napisz proszę ile wyszło jelit na 1kg wsadu.
Ogólnie przyjmuje się około 4 m/kg farszu. Tak, tak, stara wędzarka itrzymala6niwe zadanie. Będzie jeszcze widoczna na filmach.
Niemcy powinni się uczyć🤣 Pozdrowienia z Frankfurtu nad Menem 👍
Witam wszystkich Polaków mieszkających w Niemczech. Czy Franki są polskie czy niemieckie trudno mi powiedzieć, ale wiem że Polacy robią je najlepiej, raczej robili, bo te dzisiejsze 🤔Frankfurt, ładne miasto. Pozdrawiam serdecznie.
Panie Czarku, powiem jedno. ośliniłem się na widok tych kiełbasek. :) aha, też lubię piwo.
😂😂To pozostało tylko jedno, zrobić i kupić piwo.
@@comamtojemcezary Panie Czarku, zrobię i jedno i drugie. :) pozdrawiam
Ślinka cieknie na sam widok a jeśli nie jest to tajemnica gdzie można znaleźć taki sklep pokazany na filmie
W opisie filmu jest link na niebiesko do tego sklepu. Można kupić wszystko, łącznie z jelitami na pasku, wspaniała sprawa. Prowadzą również sprzedaż wysyłkową.
panie Cezary mam pytanie : kupiłem właśnie Borniaka UW-70 - a widzę, że ma pan nową wedzarnię bardzo podobną - czy przy wędzeniu zimnym dymem tych frankfurterków trzeba dodatkowo mieć przystawkę do wędzenia na zimno?
Ja nie mam, nie włączaj grzałki grzania, niech ciepło będzie tylko z grzałki dymogenerator, komin otwarty na full, woda w misce gdzie spada popiół i często otwierać wędzarnie aby ciepło uciekało i za każdym otwarciem wędzarni wyrzucać popiół to to też daje ciepło. Opberzyj proszę film jak robiłem Metkę, gróba wędlina, długi czas wędzenia i była smarowna. Jak zastosujesz to co napisałem będzie 👍 Ja jak widzę że kiełbasa robi się ciepła to na kilka minut wyłączam generator dymu ale w tedy6nie otwieram wędzarni, dym pomału będzie się ulatniał i z nim ciepło. To tyle, napisz jak poszło.
Dymogenerator daje temp. 45 do 50stopni plus temp. Zew. Proponuję zakup przystawki będzie temp. 15 plus temp. zewnętrzna można też wydłużyć spiro by troszkę to zmienić. Temp. a w dymogeneratorze zmiejszyć dopływ powietrza. Wędzenie powyżej 15 stopni temp. zew. się nie udaje.
Dziekujemy super
Dzięki, staram sie jak mogę, w przypominaniu sobie dawnych czasów.
Zdrowka Cezary. Pysznosci
Dziękuję Robercie i Tobie również życzę.
Super, smakowicie się prezentuje, a co to , to zielone w tych przyprawach-majeranek?
Nie, ja przyprawy mielę sobie sam w ręcznymi młynku, i może z pieprzem wsypało się coś co zostało z innego mielenia w młynku.
Super,ja jednak daje trochę więcej dwójki wp.
Zawsze można trochę zmienić recepturę, ale ja pokazałem przepis oryginał z PRL-u.
Jaką średnicę jelit baranich pan zastosował? Jaka średnica lejka w nadziewarce?
O ile pamiętam to 24/26 ponieważ zawsze kupuję największy kaliber bo łatwiej się naciąga na lejek. Co do średnicy lejka to nie odpowiem bo nie wiem. Jest to lejek który był w komplecie z nadziewarką. Zazwyczaj producent taki robi rozmiar lejka na jelita baranie, aby nie było problemy z nałożeniem ich na lejek.
Pozdrawiam serdecznie 😀 widzę że wędzarnia taka sama jak u mnie 😀
To są na ten czas popularne wędzarnie. Ale moja poprzednia Nie poszła na złom, będzie pracowała z wędlinami długo wędzonymi na zimno. np. Kindziuk Podlaski, tylko 🤫
Witam, Czy uzywa Pan dymu w plynie, i czy by go Pan polecil ???
Nie używałem jeszcze, jak użyję to wtedy będę mógł Ci odpowiedzieć. Jak masz to użyj.
Witam serdecznie Nowa wędzarnia nie nadąźę teraz mięsa kupować na nowe Pana przepisy😷
Brakuje mi tylko Lejka fi 10 do baranich jelit i zaraz startuję z ,,Frankfuterkami,, .PRL to moje czasy, stanie w kolejkach itd Teraz mam sprzęty do produkcji własnych wyrobów .Beczka zwykła narazie ale juź wędzarnię kończę murowaną. W lodówce kaszanka według Pańskiego przepisu ( z 1 kg kaszy +dodatki wyszło mi ponad 7 kg gotowej ,bardzo dobrej kaszanki 🙃) .Mam do Pana tylko jedną prośbę niech Pan zaprasza do degustacji a nie do ,,zdegustowania,, bo to dziwnie brzmi .Sam nieraz coś nagrywam ale daleko mi do Pana z wiedzą i talentem aktorskim .Pozdrawiam serdecznie , teź sobie piwo otworzyłem przy oglądaniu Na zdrowie Łapka jak zwykle jest 👍 327 to moja
Dzięki za radę, bo że mnie aktor ale ze spalonego teatru 😀 Piszesz ze sam coś również nagrywasz, to bardzo fajnie, chętnie bym obejrzał. Ale decyzja należy do Ciebie. Podaję swuj nik: www.youtube.com/@comamtojemcezary
Witam Panie Cezary ja też używam tych jelit na paskach, ktoś powinien dostać Nobla za ten patent tyle nerwów mniej! Pozdrawiam.
Wieprzowe to jeszcze są się nałożyć, ale baranie, katastrofa. Ja bardzo długo kupuję w tej firmie i polecam. Mają bardzo wysoką jakość.
Widzę nowa wędzarnia jest. A co ze starą się stało?
Nic, dostała nowe zadanie, będzie pracowała z wędlinami wędzonymi na zimno.
Witam Mistrza oglądam i za tydzień robię a teraz Twoje Zdrowie 🍻 Mam pytanie czy Pamiętasz o Metce która mieliśmy zrobić pozdrawiam
Dziękuję i ja również wypiję za Twoje zdrowie. A co do metki to dobrze ze przypominasz, napewno pokażę, tylko troszkę później, ale napewno będzie.
Kuchnia jest po to żeby eksperymentować ale warto najpierw zrobić zgodnie z przepisem zeby wiedzieć czy nasze eksperymenty nas oddalają czy przybliżają do tego co oryginalnie i tego co chcieli byśmy osiągnąć.
Oczywiście, dobrze mówisz. Trzeba najpierw sprawdzić nową recepturę żeby ją polecić.
Mistrzu co to za wędzarnia gdzie pan kupuje te flaki na paskach???
Takie jelita kupisz w Firmie Jelux. W opisie filmu jest link do tego sklepu. Co do wędzarki to jest to tradycyjna wędzarka elektryczna.
witam moze zrobil by pan tez bialy salceson
Oczywiście mogę zrobić. Dziękuję za pomysł.
Podglądam Pana. Co to za wędzarni. Może Pan podać producenta?. Pozdrawiam
Jest to BORNIAK.
Jaki kaliber jelit?
Ja użyłem 24/26 ale jak bym miał nakładać na lejek, bez pasków to bym użył grubszych.
gardło to jest podstawa Cezary zawsze ma racje no i browar topodstawa😃😃😃😃😃😃😃😃
Obowiązkowo, trzeba płukać gardło, aby nie stracić smaku. Dobrze mówisz. Narka. 😉😉😉
👍😉
Dzięki 👊
Widzę nowa wędzarnia na stanie 😉 zdecydowanie na ciepło...🙂 Pozdrawiam
Poprzednia wedzarką dostała inne zadanie. Będzie jeszcze widoczna na filmach.
Nie wiem co ta ikonka oznacza, ale dziękuję.
Bajunio top top top
👍👍👍 Dziękuję.
czaruś a pamiętasz jak my za kawą na kartki stali w kilometrowej kolejce w 80 tym ja byłem kluk a ty trochę większy kluk
Pamiętam, 😂 i pamiętam że za 10 dkg. oaczke6zuarnistej kawy Arabika można było załatwić bardzo dużo spraw.
@@comamtojemcezary, racja !! 😂
co jest z lewą ręką z dwoma paznokciami wyglądają strasznie i proszę nie pisać że były stłuczone bo to wygląda na zaawansowaną grzybicę zresztą od pierwszego razu można to wyleczyć bardzo szybko
Tu się mylisz, ja nie nam grzybicy, były przygniecione, i teraz muszę czekać aż paznokcie przez rośniecie wypchają całe krwiaki. Może było by to mniej widoczne ale ja tymi palcami pracuje zawodowo więc to również sprawia że one tak wyglądają i wolniej się goją.
Kiedyś kupiłem jelita baranie luzem i za Chiny nie mogłem ich nadziać na rurke🥴
No właśnie, to jazdy ma ten sam problem. Dzięki tym jelitom na pasku problem znika. Naprawdę polecam.
Witaj majster czapek załóż bo włosów na leci 👩🍳, gardło trzeba płakać,,, pozdrawiam
Żeby włosy leciały to trzeba je najpierw mieć 😀, a z przepłukiwaniem gardła to się zgadzam.
Wędzenie zimnym dymem😂😂,grzałka ustawiona na 50°C😅,nawet gdyby pan wyłączył grzałkę to sama grzałka ,na której się tlą zrębki daje 40°C w wędzarni, odstawkę do zimnego pan dokup,a nie wciskać ludzia ciemnote
A ja Ci powiem że się mylisz, da się uwędzic na zimno, tak aby mięso nie było ścięte. Po prostu znajomość i praktyka wędzenia.
Czarku nie obraź Się,ale frankfurterki to nie PRL jest tyle innych fajnych receptur ,np.pokaż , parówki z dzika , parówki z baraniny ,tak myślę, że to będzie coś nowego, pozdrawiam .
Ja się wcale nie obrażam, ale na ten czas nic nie będę pokazywał z dziczyzny. Mize6w przyszłym roku. Napewno pokażę kiełbasę z baraniny i koziny. Jest zainteresowanie PRL - em to jadę z tym.
ale to piwo nie pasuje do żadnego z odcinków
Ono nie jest do pasowania, tylko zaspokojenia pragnienia i łyczek za Wasze zdrowie.