Wędliny z PRL u... Mozaikowa Kiełbasa. Wędlina na kanapki...
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2023
- Wsad:
mięso szynkowe 700g
karczek wieprzowy 300g
Peklowanie:
mieszanka peklująca 20g/kg
sól peklowa 10g
sól warzona 10g
Przyprawy:
pieprz czarny 1g
gałka muszkatołowa 1g
czosnek granulowany 2g
ziele angielskie mielone 0,5g
woda 100-150 ml
Jak zwykle super przepis pozdrawiam serdecznie
Dziękuję Mirku, i również pozdrawiam.
Panie Czarku, ćwiczę wszystkie Pańskie przepisy jeden, po drugim. Wszystko jest przepyszne. Bardzo dziękuję za te wspaniałe przepisy, które przywracają smaki dzieciństwa, kiedy wędliny miały jeszcze smak:)))
Nie wiesz nawet droga Klaudii jak ja się cieszę z takich komentarzy. Zanim otworzyłem kanał, to nigdy bym nie uwierzył że jeszcze komuś mogę pomóc, chodzi o wędliniarstwo. Dziękuję Ci bardzo 🌹i życzę dużo słonka 🌞🌞
Panie Cezary pan przypomina jak smakuja prawdziwie dobre wyroby. Pozdrawiam.
Bardzo dziękuję i pozdrawiam.
Wspaniałe, zrobię i posmakujemy, i przypominam o zrobieniu metki , pozdrawiam
Dzięki za przypomnienie, obiecuje ze w przyszłym tygodniu zacznę przygotowywać.
Brawo brawo 👏 👏 aż ślinka leci😋😋😋. Pozdrowienia z Łodzi
Witam Łódź i pozdrawiam Cię.
Wyglada smakowicie 😁
Bo i taką jest 💞
Znaczy pyszna kanapkowa 😁👍
To do dzieła.
Witam cię cezary jak zwykle przepis pychota pozdrawiam 😊
Dzięki za miły komentarz. Trzymaj się 🤝
Witam Pana super przepis napewno wypróbuję jak i prawie wszystkie pana przepisy są godne polecenia gratuluję pomysłu i wiedzy pozdrawiam i życzę dużo zdrówka Elżbieta i Edek pozdrawiamy 👍👏😋
Bardzo miło mi poznać Wac moi mili. Tacy ludzie jak Wy to skarb narodu. Trzymajcie się cieplutko. Dla Ciebie Elżbieto 💐, a dla Ciebie Edku 🍺
Wow mistrzu prowadz 👏👏 pozdrawiam serdecznie 👍
Dzięki za pozdrowienia, i ja gorąco pozdrawiam. A z prowadzeniem to pomału trzeba oddać pałeczkę i założyć kapcie. 💪
Jakie cudenko pyszna . robiłem wczoraj . pozdrawiam
Dziękuję a twoją opinię.
Panie Cezary, wczoraj wędziłem a dziś jadłem na śniadanie - mega smaczna, wilgotna kiełbasa. Przepis zapisałem i dodałem do mojego zbioru przepisów, bo jeszcze nie raz będę ją robił. Teraz przymierzam się do zrobienia jałowcowej wg Pana receptury. Życzę zdrowia 🍺
Bardzo dziękuję, Tobie również zdrówka życzę i smacznego.
Poezja, następny przepis, na którym się nie zawiodłem. Przepisy Pana Cezarego, można w ciemno robić i zawsze jest przepysznie. Pozdrawiam.
Bardzo mi miło Krzysztofie, ale teraz muszę się znowu postarać pokazać coś łał... 🤣🤣Trzymaj się.
pozdrawiam
Uszanowanie 🤝
Cześć Cezary Muszę wypróbować ten przepis Lubię proste przepisy bez udziwnień To co robił mój dziadek to było mistrzostwo świata Szkoda że byłem za smarkaty i nie posiadłem tych przepisów Szkoda Ale twoje przepisy trącają staropolsko Tak trzymaj
Miło mi, że tak sądzisz. Dzięki.
Cezary normalnie rewelka co Ty to na tym kanale wyprawiasz pozdrowionka🖐
Dzięki Jareczku. Miło czytać taki komentarz. 🤝
upss.drugi :) Panie Cezary dziękuję za magię :D)
Jak to pięknie nazwane zostało. Bardzo dziękuję. 💖
Witam serdecznie 👍👍
Witam, witam i o zdrówko pytam.
Pamiętam tamte smaki dziś nie do kupienia w sklepie.Tylko zrobić samemu.
W dzisiejszej dobie można kupić wszystko do domowej produkcji i zrobić samemu. A ile przy tym zabawy i przyjemnue jest potem jeść taką kiełbachę. 😀💪
Cezary robisz dobre rzeczy
Dziękuję kolego.
Uszanowanko, smacznego.
Dziękuję i szacunek.
Witam lubię takie filmy a kiełbaska pychota
Jak tak piszesz to chyba tak jest. Dzięki.
Odnośnie przypraw - kolejny - 4 czy piąty raz robię polędwicę sopocką ogrodnika - sól peklująca, odrobina cukru, opcjonalnie - jak mam 😉bakterie probio. Wychodzi rewelacyjna. W sumie bez przypraw. Czyli można 👍
Wszystko można, tylko zabardzo nie wiem o co biega?
@@comamtojemcezary o dodawanie i ilości przypraw, o czym wspominasz w tym filmie.
Zgadzam się, poszukaj na moim kanale Mielonka konserwowa SPAM tam nie ma żadnych przypraw, a jest super
Witam i pozdrawiam 👍😀
Witaj Wiesławie, dużo zdrówka życzę.
@@comamtojemcezary dziękuję bardzo.
Extra wyroby panie Cezary .
Pozdrawiam serdecznie z Gdańska, Sopotu , Warszawy .
🇮🇩
Mozajkowa kiełbasa Smaczności .
🍷
Witaj Witku, a gdzie to teraz przebywasz? Ale gdzie byś nie był to zawsze oglądasz filmy. Wielki szacunek dla Ciebie. 🤝👊
@@comamtojemcezary Drogi Kolego po Fachu !!!
Smaczności przyżadzasz to Obejźyć warto i podzielić się z innymi . Fachowość 👍 .
Wróciłem do Francji praca czeka .
Pozdrawiam miłej Niedzieli SZCZĘŚĆ BOŻE. 🤝🇨🇵🏡
Bóg Zapłać, spokojnego wieczorku. W listopadzie będę w Paryżu, zobaczyć Wasze cuda świata.
Witoldzie zbastuj z tym winem bo już flaga Ci się myli a i pisownia łącznie z ortografią pozostawia wiele do życzenia 😱😄
Czaruś super przepis i prosty do kanapek .Byłem w czasach PRL ale mozaikowej nie pamiętam . W której części polski królowała bo może w łódzkim była pod inną nazwą lub jej nie było wcale:)
Nie wiem czy była robiona. Ta receptura, jak wiele jeszcze innych były wpisane w przepisy Panstwiwych Norm CPM, ale wiadomo z braku surowca nie robiono ich. A szkoda, prawda?
Jestem tu nowy. Pozdrawiam
Bardzo miło Cię poznać. Myślę że zostaniesz w naszej grupie na dłużej. 🤝🤝
😊❤.
Bardzo dziękuję Haniu 💓💐
Witam Panie Cezary wygląda extra i tak też chyba smakuje 🍺
Ma się rozumieć. 🍻😀
G---no prawda Piwo zawsze musi byc z Duza Piana, ,A ci panowie z dolnej pulki wogule nie maja pojecie o robieniu Wedlin a o piciu piwa zielonego pojecia , Czarek jestes jedyny ,
Kaziu pojechałeś po bandzie. 😂 Trzymaj się, cześć.
Podoba mi się ta kiełbasa i zrobię pod koniec tygodnia ale w związku z tym mam pytanie dlaczego do niektórych kiełbas dodaje się mięsa klejącego np. golonki, a do niektórych nie mimo że są robione z takiego samego mięsa lub podobnego i czy lepiej dodawać tłuszcz jeśli chce się tłuściejszą kiełbasę to słoninę czy podgardle tłuste.😅Przepraszam za kłopot.
To nie tak prosto wytłumaczyć dlaczego tu się daje, a tam nie. Każde mięso ma swuj smak, i każdego mięsa (chodzi o klasę mięsa) jest tyle ile ma być z każdej tuszy i więcej nie będzie,. Więc łączy się mięso pod względem między innymi kleistości, i nie tylko. To naprawdę długi temat.
Witam i pozdrawiam, Proszę nakręcić film, jak zawekować kiełbasę cienką w jelicie i uwędzoną, czy powinno się ją zalewać smalcem czy nie i jak długo pasteryzować i ile razy, chcieliśmy sobie taką zrobić na trudne czasy.
Zrobi się.
Ależ cieszy oko ta węndlinka! 😀Pozdrawiam.
Mnie też cieszy oko jak widzę Was tak dużo.😉😉
Fantastyczny towar wyrób pierwszego sortu pytanie gdzie można dostać odpowiednie osłonki białkowe czy wołowe? Kiełbasa prezentuje się rewelacyjnie nic tylko powielać i produkować gratuluję wyrobu i oczekuje na metkę gdyż jest to wędlina surowa pozdrawiam
Będzie metka, proszę tylko o czas, co do jelit i osłonek to w sklepach internetowych.
Witam. Czy jest różnica w smaku, kiełbas, w jelitach naturalnych i sztucznuch? Ten sam wkład? 🤔
Oczywiście, ale dużo pospolitych zjadaczy nie widzi różnicy.
A jak mogę doradzić to może by pan wymyślił coś z krowiego mięsa jakoms kiełbaskę i coś z ryby kiełbaski pozdrawiam
Oczywiście że można, tylko czy będzie zainteresowanie.
@@comamtojemcezarywołowina w roli głównej jak najbardziej 👍
Dobra zrobię kiełbasę z wołowiną w roli głównej. Jak bym zapomniał to proszę za 2 tygodnie przypomnij mi, ok?
@@comamtojemcezary wspaniale 👍 Dziękuję i pozdrawiam 👋
Czy sol peklujaca wplywa na smak kielbasy? Czy to tylko kaserwant
Konserwant , ale daje też kolor , tak że ......
Sól peklująca to konserwa, ale nie tylko, bo również wpływa na smak. Jak damy tylko same przyprawy czy będzie smakować? Myślę że tak ale nie tak bardzo jak z solą. Jak robimy szynkę konserwową, to dajemy tylko samą Peklosól i jest smaczna. Myślę że 2 w 1.
Smakowitości. Także proszę o metkę już ktoś wyżej pisał😉🌷
Dobrze będzie metka. 😉
Miszcz. Jedyne co bym zmienil to pieprz świeżo mielony, najlepiej ugnistany w moździerzu
Piotrze jesteś wspaniałym obserwatorem i uczniem 😀 Ja wszystkiego nie pokazuję, ale ja mam młynki ręczne, takie jakie były do mielenia kawy w PRLu. Jeden mam do pieprzu, a drugi do pozostałych przypraw, które trzeba zmielić. Więc Pieprz nam świeży bo pachnie w całej kuchni.
Czy ten mixer co używasz byś polecił
To standardowy mixer jaki używa się w domu. Musisz wybrać o dużej mocy.
@@comamtojemcezary dziki za odpowiedź czy 1200 w będzie dobry
Będzie bardzo dobry, muj to ma chyba 900V.
@@comamtojemcezary dziki z szybką odpowiedź i życzę dużo zdrowia i więcej filmów
A tobie smacznego.
Jakiej marki piwko Waćpan pociągasz?
Lubię Łomżę, ale zwykłą, nie export.Ale najczęściej piję piwa regionalne i te z małych browarków które produkują tylko dla okolicznych knajpek. Dla mnie to są najlepsze, najsmaczniejsze i najświeższe piwa. 🍺🍺🍺
To piwo to jest bud light. Bud light smakuje jak mocz osła. A po wypiciu zamieniasz się w pedałka.
@@kriskwas7131 Chcesz mi wcisnąć ciemnotę, że "Bud Light" jest piwkiem regionalnym - o jakim powiada pan Cezary?
Mam mały dylemat, Cezary robiłeś metkę typu berlińska, chętnie przyswoję takowy przepis, a może ktoś z was drodzy widzowie. A co myślicie o wstępnym przewędzeniu mięsa zmielonego,
Chodzi ci o Metkę Brunszficką. W tamtych czasach robiło się ją często. Dużo osób pisze żebym taką zrobił, więc w nie długim czasie pojawi się na kanale.
Takiego mięsa już nie ma teraz są świnie wyścigowe
Musimy nauczyć się robić z tego co mamy, a czy będzie nam smakować to już nasza sprawa 😉
Witam. Kiełbasa świetna
Takie lubię...
Jakiś kontakt email do Ciebie?
cezarnowicki@gmail.com
Jak mogę prosić o pszepis
Spokojnie, coś wymyślę.
jedziemy
No to jedziemy....
jak zwykle narozrabiałem nie mialem takich osłonek i wszystko puscilem przez szarpaka i osłonki 28/30, bedzie dobrze jak zwykle a no i troche kminku mielonego dodałem spontanicznie
Czy narozrabiał eś, myślę że nie, dobrze zrobiłeś, kto nie ryzykuje ten szampana nie pije.
@@comamtojemcezary kolejny hit,dobre były wtedy wędliny ale ja pamętam tylko parówki przywożone przez ojca z Warszawy ,mimo że obok w Mławie był duży ZM i tak nie można było nic kupić, chyba ,że od tzw złodzieja ;))
😂😂 Kto miał takie możliwości kupienia to był szczęśliwy.
Przepraszam wysłałam w odpowiedzi
Nic się nie stało
w PRL-zawsze w jelitach a nie w sztuczym flaku
Muszę Cię zmartwić, nie masz racji.
Witam panie Czarku czyżby to piwko to ,,0"😉👍
😯 4,00%😉
To piwo to jest bud light. Bud light smakuje jak mocz osła. A po wypiciu zamieniasz się w pedałka.
Właśnie się wczoraj dowiedziałem, że regulamin YT zabrania
publicznego spożywania alkoholu.
Mogą zablokować kanał.
Szkoda by było tak fajnego kanału, lepiej uważać z tym piwem.
Dzięki za informację, ale to dotyczy tz. mocnego alkoholu, nie do tyczy to piwa i napoi na bazie piwa Oczywiście jest to obwarunkowane pewnymi przepisami: np. nie może to być film dla widzów poniżej 18 lat, nie może w filmie uczestniczyć dziecko, nie można mówić że alkohol jest dobry dla zdrowia, popierać picie przed np. spaniem, praca, sportem itd. Ja nie reklamuję piwa, nie pokazuję nazwy piwa i producenta, itd. Ale już myślałem aby skończyć z tym, i dzięki twojemu komentarzowi chyba tak zrobię. Pozdrawiam i cieszę się że martwisz sie6aby nie zablokowano mi kanału. 👊
Przeciez 20g soli na kg jest niezjadliwe,jest sporo za slone.
Standardowo do wędlin daję 18g, i jest ok. A tu zobacz ile jest dodane wody, jeśli chodzi o sil5jest idealnie.
jeszcze naucz sie wlewać piwo do kufla a nie pół piany
A jak ja tak lubię?
O racja bo browara nie umie lac jak prawdziwy piwosz 😊
Już kiedyś Cezary tłumaczył, że piwo z dużą pianką smakuje mu najlepiej. Ale prawdopodobnie nie oglądasz wszystkich filmów tylko jesteś z do skoku i się czepiasz pierdół . Cezary tłumaczy jak zrobić samemu dobra wędlinę a nie jak pić piwo.
Piwo się leje tak jak komu smakuje. Np w Czechach leją do kufla na parę razy z rozmachem, i piana do samego dna się robi. A jak przy laniu nie ma piany w piwie, to znaczy , że jakieś siki to są :)
Naj lepiej było by o to zapytać jakiegoś mistrza browarskiego, albo barmana. 🍻🍻🍻 Wasze zdrowie.
To osuszać nie trzeba? Chwyci ten dym przy wędzeniu?
Dym zawsze chwyci, ale osuszyć w wędzarni też trzeba.