При взятии колоний следует ориентироваться на следующие критерии: 1. Форма колонии максимально круглая, неровный край - признак прорастания из нескольких КОЭ. 2. Колония максимально отстоящая от остальных - залог большего шанса чистоты и прорастания из единичной КОЭ. 3. Колония чуть меньше чем самая большая - это отбор колоний по способности и скорости ферментации. 4. Цвет колонии строго молочный, вязкая консинстенция, шаровидная форма. 5. Если форма колонии имеет сверху как бы выступ наподобие шпиля и цвет более темный - выкинут весь засев и все стерилизовать, это скорее всего дикие Британомицеты (которым антибиотик безразличен). 6. Без микробиологического контроля сложно быть уверенным в чистоте полученной культуры.
@@andraniksanamyan3076 поясните пожалуйста народу, а то тут мнение, что Инквизиторы "изобрели". Выходит Луи Пастер писал об этом, лет может 150 назад, Поясните народу.
@@user-hq1qk1pr6e метод конечно старый, но я сам бы не додумался делать это все в домашних условиях. Просто Инквизиторы дали идею и показали, что дома можно подобное реализоеать!
@@user-ob8zm3dl1b так из заэтой методы действительно пиво вкуснее шоли,или это самовнушение как думаете ,вон дигустатор меда пишет в коменте что он так делал что то не понравилось что именно не знаю
Позволю себе несколько замечаний. 1. Сусло с агаром нужно кипятить, в агаре могут быть "чужие". 2. После заливки смеси в чашки Петри нужно их выдержать сутки, чтобы лишняя влага ушла. 3. Забирать из чашки Петри необходимо ОДНУ единичную колонию, не две-три, а одну! Тогда вероятность того, что колония выросла из единственной клетки, значительно повышается, а, значит, повышается и чистота культуры. 4. 40 мл воды + 60 г глюкозы - не 70% раствор, а 60%. 2 минуты кипячения - мало. 5. 40% раствор глюкозы слабоват для создания нормальной криопротекции. Срок хранения будет меньше. 6. ВАЖНО! Разведённые таким способом дрожжи хранятся полгода, и это максимум! Дальше они тупо гибнут, и никакого действия на сусло не оказывают вообще. Поэтому, если вы варите пиво небольшими объёмами и не успеваете израсходовать все свои шприцы/пробирки за 6 месяцев, лучше не заморачивайтесь разведением дрожжей (разве что один раз, чтобы убедиться). 7. Если вы варите много, и расход дрожжей большой, для пересева можно брать дрожжи прямо из шприца, не используя агар-агар. Ведь дрожжи, ранее вами разведённые, выросли из единичной колонии, они уже чистые. 8. Чтобы получить больше дрожжей, надо наливать в бутылку больше сусла.
Привет! Согласен но не во всем. 60% для того чтобы кипятить с выпариванием. Дрожжи у меня через год завелись в течении часа!!! На счет влаги. Ни когда не жду сутки и все отлично выростает. И я читал, что лучше заново высеивать на агар через пол года
Насчёт концентрации глюкозы мнения, как всегда, расходятся. Раз работает и 40% раствор, то уж 60% будет работать точно. Но за 2 минуты столько не выпарится, чтобы стал 70%. Да и Инквизиторы рекомендовали начинать именно с 70%. Они же рекомендовали выдерживать питательную среду сутки. Наверно, так принято делать в научной среде, не думаю, что это зря. Значит, хранение дрожжей в морозилке - штука вероятностная. У меня, к сожалению, всё произошло так, как я тут написал. Хотя все предварительные операции были проделаны очень внимательно. Возможно, не все пробирки с дрожжами умерли, но вот уже дважды (а во второй раз это уже очевидно) дрожжи у меня не разбраживались. Не хочу ничего утверждать, раз есть прецеденты как положительные, так и отрицательные, но задуматься нужно.
Дмитрий, огромное спасибо за Ваше видео! Все получилось, как у Вас! Даже не ожидал...Через три дня у меня на чашке "Петри" выросли красивые дрожжики, как у Вас! Сегодня я их внес в сусло, только в стеклчнные бутылки, а не в пластиковые (не люблю пластик) пусть побродят....Потом проверю на микроскопе на предмет посторонних вредителей....не забуду на вкус и запах попробовать. Теперь главное, чтобы сохранились в морозилке, мне пол-года за глаза, лучше еще потом повторить, как Вы и советуете. Дело даже не в экономии, а в отсутствии зависимости от наличия дрожжей в магазине, бывает, что просто нет нужных, да и так можно редкие сорта у себя иметь постоянно, даже меняться с другими. Спасибо ОГРОМНОЕ!!!!!
Добрый вечер, Дмитрий! Наконец-то проверил дрожжики после морозилки, там было минус 18 градусов, за сутки переложил их в холодильник, они оттаяли и прекрасно размножились. Разбраживал их в два этапа, и сейчас они сбродили мне около 40 литров пива. Запах и вкус замечательный, лучше, чем на сухих однозначно. Да, и Вы были правы, бродят не так, как сухие из пакетика. А в морозилке лежат еще 9 доз! ☺ Еще раз благодарю Вас за видео, СПАСИБО!!!
примерно тоже самое прячется по пробиркам в озоновой камере (ящик из стекла через перчатки) без кипячения все работает при комнатной температуре без хлоридов и без горелок. хранение в холоде не выше -23 градуса. жесткий пенициллин лучше заменить бициллином. по мнению оценщиков ароматика лучше. спасибо за видео! ...отдохнул ))
Парни без спорно молодцы! Но мне не нравится как они всех и все хаят! Поэтому не смотрю их. а про разведение на уклонах читал в книгах. Что-то взято возможно и от них. Вобщем выложил то как я экономлю на дрожжах.
Привет, подскажи пожалуйста сварил пиво набор "по Чешски" всё по рецепту дрожжи были в пакетике. Всё забродило отлично,на второй день было активное брожение, температуру померил 28,5 (т.к. в квартире),стоит уже 10 день и брожение ели ели (пузырёк в минуту) дрожжи упали в осадок,на поверхности есть пузырьки в виде звёздочки(пэт бутылка) пиво мутное .Боюсь открывать. Подождать пока закончится брожение или открыть? Что сделал не так?
чтобы такого не было используй вторичное брожение. Основного и вторичного по 7 дней и розливай. Там может быть дегазация а не брожение. Подожди еще пару дней
На счет спиртовых не знаю. Для винных подойдет, но возможно надо поменять состав питательной среды на фруктовый. И лучше как я понимаю на тот что хотите сбраживать и засеивать. Т.е. если виноград то его и нужно добавить . И соответственно засеять туда дрожжи с плодов винограда
Дмитрий, здравствуйте. Есть вот такой вопрос у меня - вы пробовали свои баночки с агаром ставить на 1 неделю в теплое место? чтоб убедиться, что на них ничего не прорастёт и они пригодны для посева?
Спасибо за видео! При такой консистенции содержимое шприца в морозильнике не кристаллизуется (ледышка)? Если ледышка образовалась, дрожжи все умрут? Спасибо!
Что если просто собрать дрожжевой осадок после брожения пива в шприцы и кинуть в морозилку? Там ведь только хмель и остатки мха могут быть .. как это все повлияет ? есть опыт?
Эти дрожжи в первую очередь для сбраживания мальтозы и мальтотриозы- других сахаров. Глюкозу они съедят но другие сахара нет, либо частично. Либо выбирать штамм что сожрет все в ноль, типо CS-31 китайские. У меня на канале есть кстати ролик по этим дрожжам и простой браге
Спасибо попробую, я охладил до 18" и на второй день гидрозатвор замер ,и в уровень стал. Сегодня разлил на карбонизацию, Думаю должно что то получиться.
Не понял, зачем кипятить вместе с солодом. Так делают при отварочном способе для большего выхода, но при этом затор разделяют и варят густую часть, для вываривания крахмала, а потом возвращают в жидкую часть, где осталась большая часть ферментов. А так не понятно для чего
ок, но почему тогда на хранение в холодос заливаешь глюкозой а не сей питательным продуктом(сусло), завтра заряжу два образца один на сусле второй на глюкозе, будем посмотреть как растут
@@user-ob8zm3dl1b видимо я вообще тугой и далекий( на счет стартера понятно, это что б они раздробились правильно? на 100 литров сусла 1 шприца достаточно (ну или 0,5 стартера)?
@@user-ob8zm3dl1b Если варишь от случая к случаю, то где найти сусло накануне варки, если оно появится после варки? Заменить раствором декстрозы можно?
@@user-ob8zm3dl1b Спасибо за ...необычную инфу! Дмитрий, поймите, для ...единиц - это "было на лабораторной работе на 2-м курсе" для большинства...как в афишу коза. Вот первые комменты - усмешки спецов, один сказал "спасибо", так у него есть микроскоп , он "в курсе", Короче , я только подписался на вас, может начать изучать ваши ролики ? У вас спрашивают "на какое количество шприц", а вы говорите :" та, делай стартер" Я пока по крепким напиткам, что такое стартер не знаю. Короче с чего начать ?
Пишут и про Инквизиторов, не важно. Главное что наука продвигается у нас на уровне самогонщиков и винокуров раз государству это не нужно. Уже и так почти все из- за бугра
Познавательно,но зачем? С одного пакетика т-58 или s-04(тупо пример) можно с 0-й до 4-й генераций сбродить как минимум 500л пива,зачем этот гемор? 250р на 500л пива это вроде уже и так не плохо.Вывод- 250/500=0.5р за литр.Затраты по дрожжам 50 копеек на литр.Надо задуматься,надо ли так заморачиваться?.Это с практической точки зрения.С личной точки,если бы я мог под микроскопом заставить т-58 и s-04 совокупиться пожирая моносахариды это был бы не плохо(шутка).На самом деле реально нет смысла тратить время на выработку 0-й генерации.Соблюдая чистоту расы не надо это всё. А так то уважуха!!! Молодец!
Добрый день! А поделитесь пожалуйста своей технологией сбраживания 500 л пива с одного пакетика дрожжей? как собирать, хранить между варками, в каком количестве задавать и прочее? очень интересно узнать
В интернете полно информации,в пакетике 0-я генерация,спокойно сбраживает 50л.После собираем стерильной ложкой в стерильную банку осадок,это 1-я генерация,этих дрожжей хватит на 2 варки,+100л пива.С каждой из варок снимаем 3-ю ,2+2=4 4*50=200л пива снимаем с каждой варки 4-ю генерацию 4*2=8 8*50=400л в итоге 50+100+200+400=750л пива с 1 пакетика.Я обычно дальше 3 генерации не лезу,некоторые дрожжи на 4ой генерации уже меняют вкус,это все касается только в том случае если вы не делаете сухое охмеление.Дрожжи хранить в холодильнике на нижней полке,желательно не более 3 недель.В морозилке запускались и через 3 месяца.Главное полная стерильность посуды.Кто то промывает дрожжи,я нет,и всё работает.
@@user-yw2hk1gl7p Владимир, спасибо за быстрый ответ. Я пока...не дорос до пива. Занимаюсь "крепкими" И делаю так : в 20л пластик (из под воды) дозу дрожжей, на второй затор полдозы дрожжей (осадок оставляю). Сразу вопрос, как из бутыля ЛОЖКОЙ собрать, ведь это не 50 л пластик/ферментер с широкой крышкой.
Для сэма пофигу на стерильность,можно тупо подлить в осадок кипяченой(остуженной) воды,взболтать и вылить в банку.Но тут надо осторожно смотря какими дрожжами пользуетесь.Многие дрожжи просто дохнут при 12-13% спирта в браге,и тогда собирать осадок нет смысла.Я делаю так,беру какие нибудь турбо дрожжи которые сбраживают до 16-17% и делаю гидромодуль 1/4.То есть беру 20кг сахара и 80л воды в 110 литровую бочку и засыпаю туда пакетик турбо дрожжей(любых алкотек,брагман и тд), рассчитанных на 6 кг сахара по инструкции и туда их.Они спокойно сбраживают 100л за 6-7 дней.Вот с них можно собрать осадок для следующего раза,при таком гидромодуле они сбродят брагу до 13-14% и гарантированно не сдохнут.
Здравствуйте! Лучше сделать стартер из 300 мл сусла 1 сутки. А после можно его добавить в 20-70 л сусла. На больший объем я бы советовал увеличить количество стартера и подержать-покрутить его на мешалке 2 суток. Я сам бывает и добавляю дрожжи сразу в 30 л сусла. Заводятся они максимум за двое суток. Лучше конечно стартер
@@user-pd4yr9se4e Условный 0 конечно, но да - 0. Ты шприцы один раз купишь. Агар-агар у меня 2 года уже. Когда то конечно закончится, но до сих пор есть. А пачка дрожжей 150-400 руб НА КАЖДУЮ варку.
Обидно три культуры развёл таким спобом 50 шпртцов. Не один не запустился после морозилки минус 20. Глюкоза 40%. Где косяк? Может холодильник а не морозилка?
нет. Все правильно! У меня были медлительные юс-04. Жди дольше! Стартер и тот заводится около суток. Я задаю сразу в ферментер и булькать начинает через двое суток. Возможно просто не дождался и запаниковал
Попробуй когда разводишь глюкозой дать постоять с часок (пусть глицерин проберется в мембрану клетки) потом по шприцам и в холодильник, дрожжи должны впитать немного глицерина внутрь, тогда от него будет эффект сохранения, ну где-то так (моё личное мнение и делаю именно так, иногда не выращиваю а просто беру с осадка первого брожения)
@@user-ob8zm3dl1b Я написал, что надо посмотреть ваши ролики и не задавать глупые вопросы. Но, напишу, спрашивают : что делать с этим шприцем (3 см\куб ) Так надо сказать, что рассу надо оживить, размножить, кормить (я не знаю, а вы знаете ) или дать ссылку, где сказано, что делать с "шприцем"
Мутация от сушки, медленное брожение чистой культуры дрожжей и т.д. - давно так не смеялся. :) Вот что бывает, когда добавляют отсебятину к видео инквизиторов.
Дмитрий Соколов да вы что? Надо об этом новом методе манипуляций с чистыми культурами на кафедре микробиологии рассказать. Премию Виноградского получите! А может и Нобелевку...
Думаю вам стоит внимательно изучить работу с горелкой и почему работаю рядом с горелкой, а само пламя только для обработки жаростойких инструментов Но работа как на данном видео это трэш, лабораторные горелки сделаны так чтобы рядом с собой создавать ламинарный поток воздуха, а тут такая турбулентность, что мама не горюй, но пока у него ничего типа не происходить все норм, но это до поры до времени. А по сути автор утверждает что взял всю инфу из умных книг, но судя по его ответам он даже не прикосался к ним, а тупо плагиат с известного всем канал, притом с большой отсебятиной, не понимая что и как в принципе
Алексей Лемешко, каждый обязан, для начала, прослушать курс бактериологической защиты в школе. Упс... НВП уже нет... Я не из того времени. Тодыть второе. Каждый обязан прослушать курс "Инквизиторов". Упс, не каждый каждый знает об "Инквизиторах". Так шо же должен сделать каждый каждый? А вот шо; - прочитать СанПиН по очистке рабочих мест. Работе с горелкой. И у принципе отношение СанПиНа к доморощенным пивоварам.
Почитал комментарии, предлагаю: 1. Организовать краудфандинг на написание иконы святым великомученикам Инкивзиторам. 2. Сжечь всю научную литературу. 3. Создать петицию на выдачу вилл каждому желающему пойти с ними на Дмитрия Соколова, порочащего всех и все, что только возможно данным видео.
Мы тут всё-таки обсуждаем метод Инквизиторов, они про хранение в сусле да в комнате не говорили. Хотя ничего плохого в таком способе хранения нет, кроме того, что доставать дрожжи из сусла неудобно, да и занести заразу можно. Как и любой другой продукт, дрожжи имеют некоторый срок хранения, по прошествии которого количество живых клеток будет меньше некоторого порога. При этом они всё-таки могут завестись, если хотя бы одна клетка живая там осталась, но долго будет процесс проходить, а это плохо, потому что за это время могут размножиться чужаки. Мой отрицательный опыт показал, что свежеразмноженные дрожжи заводились на третий день, а пролежавшие более полугода в морозилке - не завелись и на пятый. Держать сусло дольше я не стал, засеял сухими из пакетика, они на следующий день забродили.
Вот зачем показывать то, что уже давно показано? Ведь плагиат же? Или я что-то путаю и в данном видео, метод расчистки дрожжей колоссально отличается от метода Инквизиторов? Если так, то я глубочайше извиняюсь перед автором.
Инквизиторы появились недавно! А этот метод, возможно с поправками описывают книги по пивоварению. Книги то не инквизиторами писаны? Что-то возможно взято и о них, но я их не смотрю!!!!!!!
Сева, так вы "духовный" даже. Может напрасно написали слово "подло" ? Видимо вы знаете тему, я написал 10 мин назад, что для кого-то это лабораторная работа на 2-м курсе. Поясните, почему "подло".
Я так часто себе готовлю)))😂. Маразм. Без этой всей « шляпы» дрожжи делаются . В древности просто это делалось без хлоридов и пенициллинов. Смешно. Кушайте дятлы химическую синтетику она вообще безопасна)))
Не всякий живот выдержит "древнее" пивко на тех диких дрожжах. На таком дристолете можно будет развивать первую космическую скорость...это если исключить вкус варева.
что ты там жрешь и пьешь и дрыстаешь не понятно)). : лет 6 делаю натуральное все ни разу никто ничего. Ты какой-то херни начитался от дебилов. Если ты дрыстал то это делал дебил
Блин прикольный видос!!!"!!.....А если чесно то;....Хреновый ты микробиолог,точнее вообще нкакой. Зачем брать биоматериал который уже был селекционирован в среде в которой должен провести полный жизненный цикл.....Ниче не понял?....Простыми словами.Ни при каких условиях вы не сможете воспроизвести данный (штамп) вид этих грибов без необратимых мутаций...Поселил на агар,они через 1 поколение научатся его жрать(3 часа).....Нефиг страдать созданием мутантов.Ни при каких условиях вы не сможете создать 0 генерацию....А вот я поржал когда вы газовой горелкой создали движение воздушных масс в радиусе 1.5 метра от неё..Круто..Дезинфекция огонь....А что у нас вдруг нихром стал абсолютно инертен к кислороду и кислотам????....Стеклянные палочки курят в сторонке......БРАВО..Так к слову,нехуй изобретать мутантов,....Даже если жаба давит,лучше подели 5гр дрожжей на 5 частей по 1гр, размножь в декстрозе,и 2-3 брожения на осадке.Итог с одного пакетика S-04 150л пиваса.
Мне всё же кажется проще искусственно размножить колонию до 2й генерации на декстрозе.Их уже хватит на пол тонны пива. ИМХО-Ваш метод слишком геморный для простого домашнего пивовара.И купите себе уф .лампу и работайте под ней,это лучше чем горелка в разы.И стеклянные палочки..
При взятии колоний следует ориентироваться на следующие критерии:
1. Форма колонии максимально круглая, неровный край - признак прорастания из нескольких КОЭ.
2. Колония максимально отстоящая от остальных - залог большего шанса чистоты и прорастания из единичной КОЭ.
3. Колония чуть меньше чем самая большая - это отбор колоний по способности и скорости ферментации.
4. Цвет колонии строго молочный, вязкая консинстенция, шаровидная форма.
5. Если форма колонии имеет сверху как бы выступ наподобие шпиля и цвет более темный - выкинут весь засев и все стерилизовать, это скорее всего дикие Британомицеты (которым антибиотик безразличен).
6. Без микробиологического контроля сложно быть уверенным в чистоте полученной культуры.
спасибо инквизиторам за этот медот
Согласен. Но не только им!!!!!! Во многих книгах ( не написанных инквизиторами) описываются подобные методы.
Спасибо Пастеру за этот метод).
@@andraniksanamyan3076 поясните пожалуйста народу, а то тут мнение, что Инквизиторы "изобрели". Выходит Луи Пастер писал об этом, лет может 150 назад, Поясните народу.
@@user-hq1qk1pr6e метод конечно старый, но я сам бы не додумался делать это все в домашних условиях. Просто Инквизиторы дали идею и показали, что дома можно подобное реализоеать!
@@user-ob8zm3dl1b так из заэтой методы действительно пиво вкуснее шоли,или это самовнушение как думаете ,вон дигустатор меда пишет в коменте что он так делал что то не понравилось что именно не знаю
Позволю себе несколько замечаний.
1. Сусло с агаром нужно кипятить, в агаре могут быть "чужие".
2. После заливки смеси в чашки Петри нужно их выдержать сутки, чтобы лишняя влага ушла.
3. Забирать из чашки Петри необходимо ОДНУ единичную колонию, не две-три, а одну! Тогда вероятность того, что колония выросла из единственной клетки, значительно повышается, а, значит, повышается и чистота культуры.
4. 40 мл воды + 60 г глюкозы - не 70% раствор, а 60%. 2 минуты кипячения - мало.
5. 40% раствор глюкозы слабоват для создания нормальной криопротекции. Срок хранения будет меньше.
6. ВАЖНО! Разведённые таким способом дрожжи хранятся полгода, и это максимум! Дальше они тупо гибнут, и никакого действия на сусло не оказывают вообще. Поэтому, если вы варите пиво небольшими объёмами и не успеваете израсходовать все свои шприцы/пробирки за 6 месяцев, лучше не заморачивайтесь разведением дрожжей (разве что один раз, чтобы убедиться).
7. Если вы варите много, и расход дрожжей большой, для пересева можно брать дрожжи прямо из шприца, не используя агар-агар. Ведь дрожжи, ранее вами разведённые, выросли из единичной колонии, они уже чистые.
8. Чтобы получить больше дрожжей, надо наливать в бутылку больше сусла.
15ф, позволю себе добавить :
Дрожжи будут хранится бесконечнооо долго, особенно в морозилке...)
Привет! Согласен но не во всем. 60% для того чтобы кипятить с выпариванием. Дрожжи у меня через год завелись в течении часа!!! На счет влаги. Ни когда не жду сутки и все отлично выростает. И я читал, что лучше заново высеивать на агар через пол года
и все таки 70%
Насчёт концентрации глюкозы мнения, как всегда, расходятся. Раз работает и 40% раствор, то уж 60% будет работать точно. Но за 2 минуты столько не выпарится, чтобы стал 70%. Да и Инквизиторы рекомендовали начинать именно с 70%. Они же рекомендовали выдерживать питательную среду сутки. Наверно, так принято делать в научной среде, не думаю, что это зря.
Значит, хранение дрожжей в морозилке - штука вероятностная. У меня, к сожалению, всё произошло так, как я тут написал. Хотя все предварительные операции были проделаны очень внимательно. Возможно, не все пробирки с дрожжами умерли, но вот уже дважды (а во второй раз это уже очевидно) дрожжи у меня не разбраживались. Не хочу ничего утверждать, раз есть прецеденты как положительные, так и отрицательные, но задуматься нужно.
Конечно, век живи век учись
7 лет хранил в морозилке дрожжи законсервированные по аналогичной технологии, на мешалке за 3 дня ожили и получилось отличное пиво.
Дмитрий, огромное спасибо за Ваше видео! Все получилось, как у Вас! Даже не ожидал...Через три дня у меня на чашке "Петри" выросли красивые дрожжики, как у Вас! Сегодня я их внес в сусло, только в стеклчнные бутылки, а не в пластиковые (не люблю пластик) пусть побродят....Потом проверю на микроскопе на предмет посторонних вредителей....не забуду на вкус и запах попробовать. Теперь главное, чтобы сохранились в морозилке, мне пол-года за глаза, лучше еще потом повторить, как Вы и советуете. Дело даже не в экономии, а в отсутствии зависимости от наличия дрожжей в магазине, бывает, что просто нет нужных, да и так можно редкие сорта у себя иметь постоянно, даже меняться с другими. Спасибо ОГРОМНОЕ!!!!!
Пожалуйста! Спасибо и вам за добрые слова. А то что-то все только доколупываются!!
Добрый вечер, Дмитрий! Наконец-то проверил дрожжики после морозилки, там было минус 18 градусов, за сутки переложил их в холодильник, они оттаяли и прекрасно размножились. Разбраживал их в два этапа, и сейчас они сбродили мне около 40 литров пива. Запах и вкус замечательный, лучше, чем на сухих однозначно. Да, и Вы были правы, бродят не так, как сухие из пакетика. А в морозилке лежат еще 9 доз! ☺ Еще раз благодарю Вас за видео, СПАСИБО!!!
@@user-ns3uu1wq5m а как же они бродят
Вот как надо подавать материал. Человек делает и объясняет что и зачем.
Круто! Узал много нового!
Очень познавательно.
Искатель Кладоискатель спасибо!
примерно тоже самое прячется по пробиркам в озоновой камере (ящик из стекла через перчатки) без кипячения все работает при комнатной температуре без хлоридов и без горелок. хранение в холоде не выше -23 градуса. жесткий пенициллин лучше заменить бициллином. по мнению оценщиков ароматика лучше. спасибо за видео! ...отдохнул ))
в дырочку на крышке этот градусник входит как родной :)
Признайся честно что это экономия самое важное!
дима спасибо все понятно
Пожалуйста!
Иногда и дороже не которые штампы и по 400 р и 500есть согласен размножел и дрожжей чистые и кармане не убыло
Здравствуйте. Чкд лагерных дрожжей происходит так же? Или при низких температурах брожения?
Кстати на алишке я купил чашки Петри стеклянные с ними поудобнее, видно все хорошо. И стоят копейки!
пластиковые говно, а стеклянные в наших мед техниках стоят в разы дешевле чем с алишки, с алишки пользую только пробирки
Привет. Сусло обязательно варить? или можно другую среду использовать ?
Димон красавчик, я то же расчищаю дрожжи, как учили инквизиторы с канала инквизитор . и мою все перекисью
Смысла платить на варку по 250 рэ просто не вижу!!!
Дмитрий Соколов согласен
Скоро хмель приедет смотрел посылка уже в России, жду свои уже хочется сварить на лето лёгкого
Здравствуйте , на какое количество сусла хватает одного шприца ?Как подготовить к применению?
даа, до инквизиторов никто дрожжи не чистил и отварками не пользовался. Все книги читали, а попробовать побаиваились. А контент то надо запиливать
Парни без спорно молодцы! Но мне не нравится как они всех и все хаят! Поэтому не смотрю их. а про разведение на уклонах читал в книгах. Что-то взято возможно и от них. Вобщем выложил то как я экономлю на дрожжах.
Дмитрий Соколов в
Так может лучше расчищщать житкие дрожжи и морозить чем сухие ,житкие они же вроде из начально кашернее?
На сколько литров хватает одного шприца?если разбродить 500 мл сусла?
Подскажите пожалуйста , один шприц на 60л хватит?
Здравствуйте! Какой объём сусла сбраживает один шприц при варке?
Доброго Вам Пивка!
Подскажите дозировку получившаяся в одном кубике шприца,на какое кол-во сусла,для сбраживания соответственно? Спасибо!
30 литров
Без стартера?
Привет, подскажи пожалуйста сварил пиво набор "по Чешски" всё по рецепту дрожжи были в пакетике. Всё забродило отлично,на второй день было активное брожение, температуру померил 28,5 (т.к. в квартире),стоит уже 10 день и брожение ели ели (пузырёк в минуту) дрожжи упали в осадок,на поверхности есть пузырьки в виде звёздочки(пэт бутылка) пиво мутное .Боюсь открывать. Подождать пока закончится брожение или открыть? Что сделал не так?
чтобы такого не было используй вторичное брожение. Основного и вторичного по 7 дней и розливай. Там может быть дегазация а не брожение. Подожди еще пару дней
Всё толково, НО!!! Вверните в описании ссылку на оригинал.
Во времена Пасетра ютуба не было или вам нужна ссылка на его монографию?
И ещё вопрос: когда окунаешь раскалённую петлю в физ. Раствор с дрожжами они не сгорят?
ДМИТРИЙ МАКАРОВСКИЙ там же их миллион
Дмитрий, для винных или спиртовых дрожжей подобный способ подойдёт?
На счет спиртовых не знаю. Для винных подойдет, но возможно надо поменять состав питательной среды на фруктовый. И лучше как я понимаю на тот что хотите сбраживать и засеивать. Т.е. если виноград то его и нужно добавить . И соответственно засеять туда дрожжи с плодов винограда
спасибо за видео! скажите Дмитрий, а сусло обязательно должно быть неохмеленным?
ДМИТРИЙ МАКАРОВСКИЙ пожалуйста! Лучше да
Охмеленное лучше. Дополнительная дезинфекция и больше питательных веществ для дрожжей. А в целом без разницы
@@user-oe2cb8vn1p какая нафик дезинфекция? какие питательные вещества от хмеля? долой мифы и фантазии!
Дмитрий, здравствуйте. Есть вот такой вопрос у меня - вы пробовали свои баночки с агаром ставить на 1 неделю в теплое место? чтоб убедиться, что на них ничего не прорастёт и они пригодны для посева?
Достаточно при 35-37 инкубировать 2-3 дня, если что-то есть, то обязательно прорастёт. Я чашки держал при 25 и по три недели - ничего.
Алексей Соловьев до засева не держал! Но после держал и все было чисто
@@user-zl5rg5bn2o старсан говно
А винные так можно?
эх Дима. производители дрожжей смотрят это видео и плачут.жестокий ты.
Да этим займутся единицы .
Спасибо за видео! При такой консистенции содержимое шприца в морозильнике не кристаллизуется (ледышка)? Если ледышка образовалась, дрожжи все умрут? Спасибо!
протектор деревяннеет конечно но не в лед. Так бы дрожжам пришел пиз...ц
Спасибо, сделал, всё в порядке.
Кропинов Дмитрий 👍
Что если просто собрать дрожжевой осадок после брожения пива в шприцы и кинуть в морозилку? Там ведь только хмель и остатки мха могут быть .. как это все повлияет ? есть опыт?
SkaLdHB это уже большой риск заражения
Дмитрий, в какой момент баночку переворачивать надо с дрожжами?
Всем првкт с вами я срерма на языаяке
А если вместо горелки использовать кварцеватель? Никто не пробовал?
Здравствуйте, где взять культуру для засева на агар, если есть только сухие дрожжи?
Да хоть из бутылки с любимым пивом. Конечно не пастеризованным!
а можно эти дрожжи использовать для сахарной браги и последующей перегонки??
Эти дрожжи в первую очередь для сбраживания мальтозы и мальтотриозы- других сахаров. Глюкозу они съедят но другие сахара нет, либо частично. Либо выбирать штамм что сожрет все в ноль, типо CS-31 китайские. У меня на канале есть кстати ролик по этим дрожжам и простой браге
Не, лучше я куплю готовые дрожжи )))
Хлори́д на́трия или хлористый натрий - натриевая соль соляной кислоты. Известен в быту под названием поваренной соли.
идёшь в аптеку за физраствором и никому не морочишь голову ) я брал маленькие бутылочки. вроде даже ампулы есть.
Глюкоза,агар,солод,шприцы всё стоит денег. Полученые дрожжи выходят условно безплатными.
Антибиотик у нас Беларуси ток по рецептуре в аптеке, где взять даж не знаю
🤷♂️
Здравствуйте Дмитрий подскажите пожалуйста чем-то можно заменить антибиотик а то у нас нет возможности приобрести его. Нет в продаже.
Тогда лучше не добавлять ни чего
@@user-ob8zm3dl1b я вас правильно понял. Проделать те же манипуляции только без антибиотиков
тетрациклин, ровно одна таблеточка - растворить в физрастворе и использовать.
Что это за группа с бесплатной раздачей дрожжей!?
а чем продезинфицированы пластиковые баночки?
Андрей Бармин део хлор
Część, mam pytanie jaki to antybiotyk.
dowolny antybiotyk o szerokim spektrum działania
Спасибо попробую, я охладил до 18" и на второй день гидрозатвор замер ,и в уровень стал. Сегодня разлил на карбонизацию, Думаю должно что то получиться.
Получится!!!
Чем стерилизовал ПЭТ бутылку?
део-хлор
Не понял, зачем кипятить вместе с солодом. Так делают при отварочном способе для большего выхода, но при этом затор разделяют и варят густую часть, для вываривания крахмала, а потом возвращают в жидкую часть, где осталась большая часть ферментов. А так не понятно для чего
А один шприц на сколько литров сусла идет?
20-25
А можно на агар засеять сразу из пачки сухие дрожжи?
тебе можно
9:44 - ну что ты шумишь кастрюлей и одновременно говоришь. Потом послушай этот шум в уши себе сам
Бициллин-5 в качестве антибиотика подойдет?
Конечно, это и есть бензил пенициллин
Новичёк, смотрю образовываюсь, а на сколько литров сусла хватает одного шприца с дрожжами?
На 20-30литров
Где можно купить Агар? И чем его можно заменить??
В ленте например. В отделе с приправами для тортов
глупый может вопрос, но я задам А что в место пивного сусла просто сироп из глюкозы в агару нельзя на лить, те же самые сахара для развития дрожжей?
Андрей Петров не те же! Это питательная среда не только из сахаров
ок, но почему тогда на хранение в холодос заливаешь глюкозой а не сей питательным продуктом(сусло), завтра заряжу два образца один на сусле второй на глюкозе, будем посмотреть как растут
Провёл испытания в агару налил глюкозы, и как не странно дрожики про росли вот только пока не знаю какие буду пробовать в пиве :))
@@user-kc9bi9dc3x есть результат по дрожжам?
@@georgich8173 да есть
Нашел 50 гр. 165р в магазине ,,пеките с нами,, в кузне он тоже есть
отлично! Он еще и в Ленте продается В приправах Котами- 10гр по 60р
Был вопрос к инквизиторам и может вы скажете: на фига варить сусло, может проще вырастить на патоке или тупо на сахаре?
Нужна питательная среда которая в последствии не поменяется на другую. И в которой есть все необходимое в отличие от сахара и прочего
берёшь концентрат пивного сусла, разводишь его до нужной плотности и никому не морочишь голову. )
Что такое КОЭ?????
Здравствуйте, для чайника, как рассчитывать количество таких дрожжей. условно 1 кубик на сколько литров сусла?
Тут необходимо делать стартер. Шприц в 500мл сусла и на сутки
@@user-ob8zm3dl1b видимо я вообще тугой и далекий( на счет стартера понятно, это что б они раздробились правильно? на 100 литров сусла 1 шприца достаточно (ну или 0,5 стартера)?
он тебе и 100 литров раз бродит только чуть дольше :)
@@user-ob8zm3dl1b Если варишь от случая к случаю, то где найти сусло накануне варки, если оно появится после варки? Заменить раствором декстрозы можно?
@@viktarklimovic4759 нет. Нужен азот. Купи жидкий или сухой солодовый экстракт, если лень затирать сусло для стартера
Привет, Дмитрий! Как думаешь получится развести спиртовые дрожжи алкотека?)
Наверное можно. Только нужна наверное другая среда. Хотя можно и в этой попробовать. А вообще не скажу! Не пробовал
Спиртовые в 100 раз проще.
сегодня Кемерово весь проехал ,но АГАР не нашел :(
ищи кондитерские базы-там найдешь. На желатине не выйдет . Мучаться больше будешь.
Димон! спс за видос!!! скажи на какое количество сусла 1 шприц?
Лучше делать стартер за сутки до варки с одного шприца. Можно его просто вылить в ферментер, но заводится будет двое суток
я так понял 1 шприц на твой объём варки!
@@user-ob8zm3dl1b Спасибо за ...необычную инфу! Дмитрий, поймите, для ...единиц - это "было на лабораторной работе на 2-м курсе" для большинства...как в афишу коза. Вот первые комменты - усмешки спецов, один сказал "спасибо", так у него есть микроскоп , он "в курсе", Короче , я только подписался на вас, может начать изучать ваши ролики ? У вас спрашивают "на какое количество шприц", а вы говорите :" та, делай стартер" Я пока по крепким напиткам, что такое стартер не знаю. Короче с чего начать ?
Подскажите пожалуйста, бензилпенициллина уже ни где нет, чем можно заменить?
Тетрациклин таблетку раздавить и также на кончике ножа закинуть)
Артём Баринов спасибо за ответ, я взял Бициллин-3.
@@arif84100 и все нормально прошло м этим антибиотиком?
@@user-qm7zk8we1b обычную таблетку? А примеси в таблетках не навредят?
Илья Поном все четко!
Записал себе на HDD. Вдруг заблокируют ! Опыт мединститута в Юхане.
А если на желатине замутить ?
Митяй Ролинг можно, но у желатина очень низкая температура плавления, в отличии от агара, так что придется все держать в прохладе
А про тиндализацию никто и не вспомнит
Что такое агар и где можно его купить?
Лента, базы для кондитеров
Это тот же желатин, только не тает от тепла после остывания! только при большей температуре!
@@user-ob8zm3dl1b агар это не желатин. Агар делают из водорослей, а желатин вываривают из костей.
Так пенецелин уже не продают, нет его не где, если только ехать заним в Беларусию
Я нашёл у себя в городе
@@user-ob8zm3dl1b но у нас в России его нет, есть в Беларуси его там производят
Пишут и про Инквизиторов, не важно. Главное что наука продвигается у нас на уровне самогонщиков и винокуров раз государству это не нужно. Уже и так почти все из- за бугра
Познавательно,но зачем? С одного пакетика т-58 или s-04(тупо пример) можно с 0-й до 4-й генераций сбродить как минимум 500л пива,зачем этот гемор? 250р на 500л пива это вроде уже и так не плохо.Вывод- 250/500=0.5р за литр.Затраты по дрожжам 50 копеек на литр.Надо задуматься,надо ли так заморачиваться?.Это с практической точки зрения.С личной точки,если бы я мог под микроскопом заставить т-58 и s-04 совокупиться пожирая моносахариды это был бы не плохо(шутка).На самом деле реально нет смысла тратить время на выработку 0-й генерации.Соблюдая чистоту расы не надо это всё. А так то уважуха!!! Молодец!
Добрый день! А поделитесь пожалуйста своей технологией сбраживания 500 л пива с одного пакетика дрожжей? как собирать, хранить между варками, в каком количестве задавать и прочее? очень интересно узнать
Владимир, тоже прошу вас, где можно почитать\ посмотреть про "0 по 4-ю генерацию) Спасибо.
В интернете полно информации,в пакетике 0-я генерация,спокойно сбраживает 50л.После собираем стерильной ложкой в стерильную банку осадок,это 1-я генерация,этих дрожжей хватит на 2 варки,+100л пива.С каждой из варок снимаем 3-ю ,2+2=4 4*50=200л пива снимаем с каждой варки 4-ю генерацию 4*2=8 8*50=400л в итоге 50+100+200+400=750л пива с 1 пакетика.Я обычно дальше 3 генерации не лезу,некоторые дрожжи на 4ой генерации уже меняют вкус,это все касается только в том случае если вы не делаете сухое охмеление.Дрожжи хранить в холодильнике на нижней полке,желательно не более 3 недель.В морозилке запускались и через 3 месяца.Главное полная стерильность посуды.Кто то промывает дрожжи,я нет,и всё работает.
@@user-yw2hk1gl7p Владимир, спасибо за быстрый ответ. Я пока...не дорос до пива. Занимаюсь "крепкими" И делаю так : в 20л пластик (из под воды) дозу дрожжей, на второй затор полдозы дрожжей (осадок оставляю). Сразу вопрос, как из бутыля ЛОЖКОЙ собрать, ведь это не 50 л пластик/ферментер с широкой крышкой.
Для сэма пофигу на стерильность,можно тупо подлить в осадок кипяченой(остуженной) воды,взболтать и вылить в банку.Но тут надо осторожно смотря какими дрожжами пользуетесь.Многие дрожжи просто дохнут при 12-13% спирта в браге,и тогда собирать осадок нет смысла.Я делаю так,беру какие нибудь турбо дрожжи которые сбраживают до 16-17% и делаю гидромодуль 1/4.То есть беру 20кг сахара и 80л воды в 110 литровую бочку и засыпаю туда пакетик турбо дрожжей(любых алкотек,брагман и тд), рассчитанных на 6 кг сахара по инструкции и туда их.Они спокойно сбраживают 100л за 6-7 дней.Вот с них можно собрать осадок для следующего раза,при таком гидромодуле они сбродят брагу до 13-14% и гарантированно не сдохнут.
Здравствуйте!!!Один шприц на сколько литров сусла вносите и как рассчитать???Зарание спасибо .
Здравствуйте! Лучше сделать стартер из 300 мл сусла 1 сутки. А после можно его добавить в 20-70 л сусла. На больший объем я бы советовал увеличить количество стартера и подержать-покрутить его на мешалке 2 суток. Я сам бывает и добавляю дрожжи сразу в 30 л сусла. Заводятся они максимум за двое суток. Лучше конечно стартер
Без ссылки или хотя бы упоминания Инквизиторов - незачот!
лучше стыбзить и молчать чем просить и унижаться ))
5ajiamyt всё это описано в литературе)
Правильное название видео- не прямой метод получения чистой культуры дрожжей в кустарных условиях для чайников
Однако познавательно. Пивас варить проще ё-моё...
Ну это больше баловство нежели необходимость! Я сейчас просто отбираю гущу и использую ее в течении месяца 👍
Сколько нужно таких дрожжей чтобы сбродить 220 литров?
Кирилл Захаров надо делать стартер увеличивая объём каждый день литров до 3-5
@@user-ob8zm3dl1b я про другое, не уточнил просто. 1мл этих дрожжей примерно сколько равен сухим дрожжам по весу?
Кирилл Захаров блин, так не скажу
@@user-ob8zm3dl1b а можно сразу засеивать в трех литровую банку или нужно обязательно в маленький обьем сусла а потом в большой?
Кирилл Захаров да надо начинать с 50-100 мл и увеличивать
блин интересно конечно, но прикинул, намного выгоднее купить готовые )
Выгоднее? То есть 200-400 руб дрожжей на каждую варку выгоднее, чем 0 руб?
@@goodwin2526 Шприцы, время, агар-агар, и т.д и т.п. это 0?)
@@user-pd4yr9se4e Условный 0 конечно, но да - 0. Ты шприцы один раз купишь. Агар-агар у меня 2 года уже. Когда то конечно закончится, но до сих пор есть.
А пачка дрожжей 150-400 руб НА КАЖДУЮ варку.
Обидно три культуры развёл таким спобом 50 шпртцов. Не один не запустился после морозилки минус 20. Глюкоза 40%. Где косяк? Может холодильник а не морозилка?
нет. Все правильно! У меня были медлительные юс-04. Жди дольше! Стартер и тот заводится около суток. Я задаю сразу в ферментер и булькать начинает через двое суток. Возможно просто не дождался и запаниковал
Попробуй когда разводишь глюкозой дать постоять с часок (пусть глицерин проберется в мембрану клетки) потом по шприцам и в холодильник, дрожжи должны впитать немного глицерина внутрь, тогда от него будет эффект сохранения, ну где-то так (моё личное мнение и делаю именно так, иногда не выращиваю а просто беру с осадка первого брожения)
@@user-ob8zm3dl1b Я написал, что надо посмотреть ваши ролики и не задавать глупые вопросы. Но, напишу, спрашивают : что делать с этим шприцем (3 см\куб ) Так надо сказать, что рассу надо оживить, размножить, кормить (я не знаю, а вы знаете ) или дать ссылку, где сказано, что делать с "шприцем"
@@user-ob8zm3dl1b а минус 20 разве они способны пережить ?
@@user-gx1my1jb3j для этого и надо креопротектор из глюкозы
экономия до такого гемора доходит. конечно хорошо иметь кучу разных дрожжей.
Хз, тут дело в интересе ещё. Если интересно - можно и похимичить
Мда... гемор то какой..
Хотя, стоит попробовать! ))
Интересно!
Мутация от сушки?! Ты ето серьёзно?
Да серьезно!
Мутация от сушки, медленное брожение чистой культуры дрожжей и т.д. - давно так не смеялся. :) Вот что бывает, когда добавляют отсебятину к видео инквизиторов.
Дмитрий Соколов бородатые тебя проклянут!)))))
Дмитрий Соколов, спасибо, поржал, особенно про мутацию сухих дрожжей
я не для них снимал
Работа с горелкой идет над горелкой, засев в питательную среду идет над горелкой, а не под. Всю партию в утиль...
Все в порядке! Проверено!!!
Дмитрий Соколов да вы что? Надо об этом новом методе манипуляций с чистыми культурами на кафедре микробиологии рассказать. Премию Виноградского получите! А может и Нобелевку...
Думаю вам стоит внимательно изучить работу с горелкой и почему работаю рядом с горелкой, а само пламя только для обработки жаростойких инструментов
Но работа как на данном видео это трэш, лабораторные горелки сделаны так чтобы рядом с собой создавать ламинарный поток воздуха, а тут такая турбулентность, что мама не горюй, но пока у него ничего типа не происходить все норм, но это до поры до времени.
А по сути автор утверждает что взял всю инфу из умных книг, но судя по его ответам он даже не прикосался к ним, а тупо плагиат с известного всем канал, притом с большой отсебятиной, не понимая что и как в принципе
каждый делает как может, а вы начинаете с критики, а не с совета
Алексей Лемешко, каждый обязан, для начала, прослушать курс бактериологической защиты в школе. Упс... НВП уже нет... Я не из того времени. Тодыть второе. Каждый обязан прослушать курс "Инквизиторов". Упс, не каждый каждый знает об "Инквизиторах". Так шо же должен сделать каждый каждый? А вот шо; - прочитать СанПиН по очистке рабочих мест. Работе с горелкой. И у принципе отношение СанПиНа к доморощенным пивоварам.
Почитал комментарии, предлагаю:
1. Организовать краудфандинг на написание иконы святым великомученикам Инкивзиторам.
2. Сжечь всю научную литературу.
3. Создать петицию на выдачу вилл каждому желающему пойти с ними на Дмитрия Соколова, порочащего всех и все, что только возможно данным видео.
Сказал как отрезал!!! :-)))
Так-так, все потихоньку снимают про ЧКД... А больше полугода хранить и использовать кто-нибудь пробовал? А то все говорят нельзя, нельзя
Ilya Bredov, у меня годами стОит просто в сусле и в комнате, и в холодильнике, и Всё збс
+CooLL ZORG, годами в сусле??? o_O Какая же это чистая культура дрожжей?
Мы тут всё-таки обсуждаем метод Инквизиторов, они про хранение в сусле да в комнате не говорили. Хотя ничего плохого в таком способе хранения нет, кроме того, что доставать дрожжи из сусла неудобно, да и занести заразу можно. Как и любой другой продукт, дрожжи имеют некоторый срок хранения, по прошествии которого количество живых клеток будет меньше некоторого порога. При этом они всё-таки могут завестись, если хотя бы одна клетка живая там осталась, но долго будет процесс проходить, а это плохо, потому что за это время могут размножиться чужаки.
Мой отрицательный опыт показал, что свежеразмноженные дрожжи заводились на третий день, а пролежавшие более полугода в морозилке - не завелись и на пятый. Держать сусло дольше я не стал, засеял сухими из пакетика, они на следующий день забродили.
вполне можно хранить единичные колонии в дезрастворе при комнатной температуре
Это шутка?
"ЛОЖИМ" сука........ЗАЧЁТ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
а я просто позволю себе заметить, что это похоже копия с канала инквизиторов.
Это я показал, как получаю бесплатные дрожжи!!!!!
Вот зачем показывать то, что уже давно показано? Ведь плагиат же? Или я что-то путаю и в данном видео, метод расчистки дрожжей колоссально отличается от метода Инквизиторов? Если так, то я глубочайше извиняюсь перед автором.
Инквизиторы появились недавно! А этот метод, возможно с поправками описывают книги по пивоварению. Книги то не инквизиторами писаны? Что-то возможно взято и о них, но я их не смотрю!!!!!!!
Все ясно, удачи вам.
Спасибо! И тебе удачи!!!
Дмитрий Соколов А какие книги описывают, можно по подробней?
Инквизиторы по мне не так понятно САМ процесс расписали..тут мне например более понятно
Слишком муторно все это, глюкоза, физраствор, шприцы... Проще купить и не париться.. Но автору лайк за старания, не каждый так заморочится
по мне когда пошел покупать лагерные дрожжи увидев ценник я мягко говоря ошалел ,цена за пачку почти 500 рубликов я лучше замарочусь
@@RED-bq1zc сухие дрожжи нет смысла расчищать, их проще собрать и промыть после брожения
Не чистый капипас, не зергуд,это не только некрасиво но и подло.
Сева, так вы "духовный" даже. Может напрасно написали слово "подло" ?
Видимо вы знаете тему, я написал 10 мин назад, что для кого-то это лабораторная работа на 2-м курсе. Поясните, почему "подло".
@@user-hq1qk1pr6e свечку у алтаря с иконами Инквизиторов не поставил потому что ))))
Агар не нужен.
По подробнее!
Среда Сабуро и вперёд :)
Эта та что стоит дорого?
Я так часто себе готовлю)))😂.
Маразм. Без этой всей « шляпы» дрожжи делаются . В древности просто это делалось без хлоридов и пенициллинов. Смешно. Кушайте дятлы химическую синтетику она вообще безопасна)))
ЧКД? не, не слышал.
Не всякий живот выдержит "древнее" пивко на тех диких дрожжах. На таком дристолете можно будет развивать первую космическую скорость...это если исключить вкус варева.
что ты там жрешь и пьешь и дрыстаешь не понятно)). : лет 6 делаю натуральное все ни разу никто ничего. Ты какой-то херни начитался от дебилов. Если ты дрыстал то это делал дебил
Блин прикольный видос!!!"!!.....А если чесно то;....Хреновый ты микробиолог,точнее вообще нкакой. Зачем брать биоматериал который уже был селекционирован в среде в которой должен провести полный жизненный цикл.....Ниче не понял?....Простыми словами.Ни при каких условиях вы не сможете воспроизвести данный (штамп) вид этих грибов без необратимых мутаций...Поселил на агар,они через 1 поколение научатся его жрать(3 часа).....Нефиг страдать созданием мутантов.Ни при каких условиях вы не сможете создать 0 генерацию....А вот я поржал когда вы газовой горелкой создали движение воздушных масс в радиусе 1.5 метра от неё..Круто..Дезинфекция огонь....А что у нас вдруг нихром стал абсолютно инертен к кислороду и кислотам????....Стеклянные палочки курят в сторонке......БРАВО..Так к слову,нехуй изобретать мутантов,....Даже если жаба давит,лучше подели 5гр дрожжей на 5 частей по 1гр, размножь в декстрозе,и 2-3 брожения на осадке.Итог с одного пакетика S-04 150л пиваса.
А я и не микробиолог!🤷♂️ но так сбродил и получил несколько тонн отличного пива! И премию я не стремился получить!
Мне всё же кажется проще искусственно размножить колонию до 2й генерации на декстрозе.Их уже хватит на пол тонны пива. ИМХО-Ваш метод слишком геморный для простого домашнего пивовара.И купите себе уф .лампу и работайте под ней,это лучше чем горелка в разы.И стеклянные палочки..
@@user-ko1sx9jo8p сейчас я отошёл от этого метода и использую гущу до нескольких генераций. Начиная с пакетов сухих дрожжей