Ochsenbäckchen/ Rinderbäckchen, geschmort - saftig und zart /Das Gericht mit Geling Garantie

Ochsen oder Rinderbäckchen ein alter nicht so ganz bekannter Klassiker.
Sehr zart und besonders saftig. Einfach zu kochen.
Dazu passen Kartoffeln, Nudeln, Knödel, Spätzle oder Kartoffelpüree
außerdem Gemüse, Rotkohl oder auch nur ein Salat.
Ihr braucht dazu:
Für eine Person rechnet man 250-300 g Fleisch.
Ich habe 1,2 Kg Fleisch gekauft und dafür sind diese aufgeführten Zutaten.
* 1/4 Sellerieknolle
* 2 Karotten
* 1 Stange Lauch
* 1-2 Zwiebeln
* 3 Knoblauchzehen
* 1 Walnussgroßes Stück Ingwer
* 1 EL Tomatenmark
* 1 Loorbeerblatt
* 10 Pimentkörner
* 4-6 zerdrückte Wacholderbeeren
* 0,7 ltr. trockener Spätburgunder Rotwein
* 0,5 - 0,7 ltr. Rinderbrühe
Salz /Pfeffer
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