Rinderbäckchen schmoren | zart und mit feinster Soße | Die Frau am Grill
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- Опубліковано 2 сер 2024
- Geschmorte Rinderbäckchen sind ein Festmahl. Mit diesem Rezept gelingen sie weich und zart - zudem springt eine geniale Soße heraus.
LG Anja
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So spät Kochvideos zu schauen ist keine gute Idee,😅 jetzt habe ich Hunger 😊
Sieht sehr lecker aus, liebe Anja 👍🏻😋
Liebe Grüße Ljuba von Kalinkas Küche
Liebe Ljuba das kenne ich nur zu gut ;) da kommt der kleine Hunger einfach durch...geht mir bei deinen Videos auch immer so :) Danke für dein Feedback und Liebe Grüße Anja
Genial, ich habe mir gerade heute beim Metzger des Vertrauens Ochsenbacken für unser Sonntagsmahl bestellt, war gerade auf der Suche nach einem Rezept, als euer Video aufpoppte. Zufälle gibt's 😉. Allerdings ist mein Grill noch im Wintermodus, deswegen wird in der Küche gewerkelt.
Als Beilage gibt es bei mir selbstgemachte Semmel- und Kartoffelklöße und Bohnen im Speckmantel. Die Idee vom Kameramann mit Bratkartoffeln könnte wegen der Soße schwierig werden 😊. Ganz lieben Gruß an euch beide und tausend Dank für die immer tollen Inspirationen.
Ja du sagst es lieber Dirk ;) Was es doch manchmal für Zufälle gibt ;) Super! Ich wünsche Dir Viel Spaß beim zubereiten und vor allem lasst es Euch schmecken ;) Danke und Lieben Gruß Anja
So ,prima , jetzt hab ich richtig Hunger 🤣🥩🫕
Werde es versuchen nach zu Basteln .
Danke für die tollen Rezepte !
Wünsche eine schöne Zeit .
Das freut mich sehr zu hören :) Vielen lieben Dank für das tolle Lob! LG Anja
Rinderbackerln sind schon First class❤️😍
Danke! Logo, absolut was feines... LG Anja
Herrlich, wie die Bäckchen aussehen liebe Anja,das ist ja ganz was feines und die schmecken sicher ganz Super,ein schönes Gericht,vielen Dank für die Idee und Inspiration,wünsche Euch noch einen schönen Tag und ganz liebe Grüße:Ortwin 😋🥰❤👍🙋♂
Absolut Ortwin ;) kann ich Dir zum nachmachen empfehlen ;) Danke für dein Lob! Auch Dir einen schönen Tag und Liebe Grüße zurück, Anja
Dieses Rezept kannte ich bis jetzt noch nicht, aber dank dir jetzt schon....Und viel Spaß in Irland...
Danke Dir lieber Martin :) LG Anja
Mega! Vielen Dank!
Ich danke Dir! LG Anja
Sieht lecker lecker aus klasse super daumen hoch ✨️💯👍
Das freut mich :) Danke lieber Olaf! Lieben Gruß Anja
Hmmm lecker. Ich muss zugeben, ich habe noch nie Rinderbäckchen gegessen. Wäre mal ein Versuch wert, wenn sie doch so gut aussehen, wie bei euch. Vielen Dank und liebe Grüße vom Nobbi 👍🏻😋
Absolut empfehlenswert lieber Nobbi ;) Danke fürs Feedback und Lieben Gruß, Anja
Hi Anja und der 🎥Mann..
Ich habe lange nicht mehr geschrieben, aber immer alle Videos geguckt..... bin sozusagen stiller Teilhaber 🙂. Immer tolle Rezepte super umgesetzt....👍.
Und nun geht's nach Irland. Topp ihr zwei 🎯. Dann bringt doch Fotos mit.....ok? Und was zu erzählen. Und mindestens ein Rezept mit Guiness oder Kilkenny 😉
Liebe Grüße vonne Nordsee 🐟🌊
Thorsten
Lieber Thorsten! Ich freu mich natürlich über jeden Teilhaber ;) Danke für dein Feedback ;) Schön wenn Dir unsere Videos gefallen... Liebe Grüße zurück, Anja
Ja, die sind Dir ja super gelungen. 👍👍👍. Grüße von uns
Vielen herzlichen Dank Euch! LG Anja
Habe ich schon lange nicht mehr gehabt. Ich füge noch roten Portwein und 30 g 80prozentige dunkle Schokolade dazu. Dazu am liebsten Serviettenknödel ❤
Ahhhh auch eine feine leckere Kombination :) Danke Ruth! Lieben Gruß Anja
Also besser geht´s wirklich nicht! Toll zubereitet 👍 😉 😋 Viele Grüße, die Kamerafrau von Grill Five 0 📷
Was für ein Feedback :) Vielen lieben Dank! Liebe Grüße Anja
Habe ich mich bisher nie herangetraut. Nur so ähnlich mit Rinderrouladen. Super! Vielen Dank liebe Anja. Jetzt muss ich erstmal schauen, wo es hier Rinderochsenbäckchen gibt. Die normalen Metzger gibt es fast gar nicht mehr. Nur noch Fleisch im Discounter von gequälten Tieren.
Vielen lieben Dank, es freut mich wenn ich neuen Input geben konnte. Ich drück die Daumen und wünsche Guten Appetit ;) Liebe Grüße, Anja
WOW Bäckchen ist ein edles Gericht das ich auch sehr mag danke danke dafür ! PS Grün ist die Hoffnung es soll Frühling werden auch in Bayern ! LG Bernd
Danke lieber Bernd! Ahhhh das wäre toll... Dann hoffen wir mal :) Lieben Gruß zurück, Anja
Hallo Anja,
danke für das schöne Rezept. Ich mache die Bäckchen immer im Backofen, aber das ist egal.
Du hast nach unseren bevorzugten Beilagen gefragt:
Bei mir gibt es dazu Blaukraut und Brezen - Knödeln.
Es geht nix über schöne Ochsenbäckchen!
Klasse, ja auch im Backofen gelingen die leckeren Bäckchen 1A ;) Deine Beilagen Auswahl gefällt mir... sehr sehr fein :) Lass Dir schmecken und liebe Grüße, Anja
Klasse ihr zwei 🤤
Danke Steve! Lieben Gruß Anja
Ein Traum ❤
Danke lieber Frank! LG Anja
Kleiner Tipp, den Sud von den angebratenen Bäckchen mit in den Topf geben. 😉
Alles klar :) Vielen Dank dafür! LG Anja
Ihr sollt damit Guinness trinken! Und dazu Beilagen Ping Pong: Irische Soda Brot. Hier in den USA feieren wir St. Patrick's Day mit einem Corned Beef und Weißkohl Topf.
Ahhhh cool, sehr interessant ;) Danke für deinen Beitrag lieber Darryl! LG Anja
Tolles Video, na wenn daß Bäckchen waren, dann weiß ich nicht 🤭
Ein sehr schönes Ergebnis
👍
Danke lieber Mike :) LG Anja
moin......sehr gut👍👍👍
Danke Holger! LG Anja
Leider geil😋👍
:))) Danke Dir, Ramona! LG Anja
Verdammt lecker 😋, und das am frühen Morgen, noch vor dem Frühstück. LG Doris
Upsiiiii dann Guten Appetit liebe Doris :) Lieben Gruß Anja
Tolle Ware!
Danke Gerald! LG Anja
Ja der Wahnsinn...sieht so lecker aus...Danke fürs Mitnehmen
Danke fürs zuschauen lieber Frank! LG Anja
Super Video, Rezept und Vorschlag. Werde am we auch welche machen. Hab sie schon bekommen. Wir werden auch kartoffelpü dazu machen. Daumen hoch und LG Marko aus Niederbayern.
Merci Marko! Super ;) Ich wünsch Dir Viel Spaß bei der Zubereitung und lass Dir schmecken... Liebe Grüße nach Niederbayern, Anja
Die Bäckchen sehen lecker aus und werden sicher auch köstlich. Vielen Dank für dein Rezept, in etwa koche ich sie auch so….
Vielen lieben Dank fürs Lob :) Freut mich... Lieben Gruß Anja
Hallo Anja, da bekomme ich gleich Appetit. Ich wusste nicht, das die Ochsenbäckchen so groß sind..🙈 Liebe Grüße 😉
Danke liebe Ilona! Das waren wirklich Prachtexemplare... Liebe Grüße zurück, Anja
Sehr geiles Rezept liebe Anja. I mach's fast genauso, nur dass i mit Portwein ablösch und ebenfalls Rinderbrühe dazua gib Und für Fans von Slow Food: i brat de Backerl genauso o und mach dann mit dem Slowcooker weiter, nämlich 6-8 Stunden auf Low😁 De Soß seih i ab und dick sie mit a bissal Stärke ein, je nach Geschmack.
Klasse Peter auch eine geschickte Idee, ich bin mir sicher dein Ergebnis kann sich sehen lassen ;) Danke für deine Anregung. LG Anja
👍👨🍳 Hab ich bis jetzt noch nie gemacht. Sieht so lecker aus. 😊
Machen. Eine Bereicherung!
Danke lieber Hans! Da kann ich Dir nur sagen... unbedingt probieren ;) Lohnt sich... Liebe Grüße Anja
sehr geil sieht absolut super aus Bäckchen sind bestellt LG und GlückAuf!
Eine gute Entscheidung :) Danke und Liebe Grüße Anja
Ich sehe auf der empfohlenen Seite leider nicht ,wo ich bestellen kann.
@@wldschrtnature8074 wir habe die Bäckchen wo anders bestellt LG
@@KohleStahlGrillenundBBQ ah.ok. ich nahm an , man könnte auch auf der Seite bestellen. Danke für die Info.
Boah, mega 😋 😋 👌 👌
Danke!
Vorgemerkt für Ostern, feine Sache mit selbstgemachten Spätzle und Rotkraut.
Absolut ein passendes Gericht fürs Osterfest lieber Uwe! Lasst es Euch schmecken ;) Danke und Lieben Gruß Anja
Sooooo lecker…
Mit Spätzle kann ich mir das auch gut vorstellen.
Danke liebe Karin! Logo, auch Spätzle passen hervorragend ;) Lieben Gruß Anja
Ochsenbäckchen habe ich bisher nur einmal gegessen , aber das ist soolange her !
Dann solltest du das schleunigst nachmachen lieber Heinrich ;) Lohnt sich... Lieben Gruß Anja
Richtig lecker! Gefällt mir sehr gut! LG von uns! Was ist das für ein Kocher, den ihr nutzt?
Servus Gerrit und Svenja, Danke euch! :) Das ist der so genannte "Hot Wok" Ich hab den in letzter Zeit sehr gern im Einsatz. Danke und liebe Grüße, Anja
Mittlerweile reicht es bei Euren Videos schon aus allein den Titel zu lesen um einem das Wasser im Mund zusammen laufen zu lassen...🤤 Wie gewohnt👋👌👍!
Was für ein Lob ;) Danke lieber Thomas, das freut uns wirklich sehr... LG Anja
Schönes Rezept, würde nur den Rosmarin schon beim anbraten dazu legen. Dazu Griechische Nudeln.
Alles klar ;) Vielen Dank und Guten Appetit! Lieben Gruß Anja
Jo top - Ochsenbäckchen sind eines meiner Lieblingsgerichte aus dem Dutch, ich mache sie minimal anders aber so geht´s auch. - Was mich freut ist das Du sie nicht pariert hast. - Ich hab das beim aller ersten Male noch getan (1,5h für 2 Stück - und man entwickelt leichte Frustration) aber man kann es sich beim Schmoren wirklich sparen, ich tue die nurnoch so wie sie kommen in den Dutch. 🤠😎😇
Super! Natürlich gibt es noch viele weitere Möglichkeiten der Zubereitung, aber diesen Schritt kannst du Dir wirklich sparen ;) denn Frustration wollen wir hier nicht haben... Danke und Liebe Grüße Anja
Jo auch mein Lieblingsrezept, das geht einfach immer, dauert etwas aber das Ergebnis ist 🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Wieder ein leckeres Rezept, danke das du uns an deinen kulinarischen Meisterwerken teilhaben lässt ! Привет из Москвы
Danke für dein Lob lieber Ronald, das freut mich sehr wenn es Dir gefällt! Liebe Grüße Anja
Aber Anja. Da hast du ja wieder eine tolle Schweinerei angerichtet. Meine Erfahrung mit solch edlen Teilen, auch bei den Iren schwankt die Qualität etwas. Kleiner Tipp. Ich mariniere mir die Teile am Vortag nach Gusto mit einem hauchdünnen Ölfilm. Und für Sachsen üblich gibt es GRIENE GLIDSCHER UND RODGRAUD dazu. Danke euch beiden.
Danke liebe Heidi :) Super ;) man lernt eben doch nie aus :) Liebe Grüße Anja
100 %,,, top,,,, ich habe auch paar mal gemacht, fast wie du,,, aber bisien spania gewürzt drinnen,,, aber bei Nachbarin(bei eusch) sehet besser aus,,, und französische Baguette dabei,,,,
Sehr schön :) Vielen lieben Dank, freut mich, wenn Dir meine Variante gefällt! LG Anja
👍👍👍👍
Danke schön! LG Anja
Sehr lecker 😋, aber ich hätte lieber Knödel dazu
Logo lieber Stefan, da sind keine Grenzen gesetzt ;) Lass Dir schmecken und Liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill danke, dir und dem "Kameramann" ein schönen Sonntag
Sehr gut, aber lass das Mehl weg und binde am Ende mit Stärke ab. Über die lange Kochzeit kannst Du so den Flüssigkeitshaushalt regulieren und hast später auch die Chance die Sauce zu reduzieren um mehr Bumms rein zu bekommen. Dann abbinden und dann erst würzen. Mir fällt gerade ein, ich hab jetzt Hunger :-D
Sorry für uns hat sie alles richtig gemacht. Wir wissen es auch dass sie es kann.
@@werners.7233 Ja, wenn man kein Koch ist, kann man das durchaus vermuten. P.S. Ich habe ja auch nicht gesagt, dass sie es schlecht gemacht hat, sondern nur Tipps gegeben, die Anja gerne annimmt.
@@realcanecorso tut mir leid wusste nicht dass du Koch bist.
Danke Dir, freilich, das ist auch ein weg! Bei der Stärke muss man nur aufpassen dass man sie lange genug kocht und nicht zu viel nimmt. Sonst schmeckt es so danach. Aber grundsätzlich natürlich alles richtig was Du schreibst. Liebe Grüße, Anja
Merci, Werner! Ich finds so auch ganz stimmig. Beim späteren Binden schmeckt man oft die Stärke so hervor, da bin ich momentan nicht mehr so ein Fan davon. Aber es gibt viele Wege. Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja,
was hast du denn da genau für einen Hockerkocher?
Hot Wok.....?
Hallo Dieter, richtig! Ich liebe den! LG Anja
Ich kauf mein Fleisch nur Regional . Und die Farbe Grün kan ich nicht mer sehn .🤣
Gruß Armin
Vor allem nicht, wenn sie auf der Straße klebt ... 😉
@@arnddegenhard2278 🤣🤣👍👍👍
Danke für dein Feedback ;) Kein Problem, dann ziehst Dir einfach einen anderen Pulli an ;) ;) ;) LG Anja
💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
Danke Andre! LG Anja
Warum muss es irisches Fleisch sein? Unsere Bauern erzeugen doch auch hervorragende Qualität!
Gewiss, Gewiss.
Logo ist natürlich ebenfalls eine wunderbare Bezugsquelle. Immer gut zu wissen wo das Fleisch herkommt. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, das sieht ja wieder sehr lecker aus was du uns hier gezaubert hast, ist auch genau unser Geschmack, wir hatten das letzte mal Klöße und Krautsalat dazu. Vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🔥🥘💫
Lecker liebe Vera! Das war bestimmt ein Festschmaus ;) Freu mich immer über Euer Feedback...Danke schön! Liebe Grüße gehen zurück ;) Anja
Servus es zwoa, traumhaft zart, schaut echt lecker aus 👍. Dazu passen auch Knödel und ein dunkles🍺 😃. Vlg Reini da Waidla
Servus Reini Danke freut mich wenn's Dir gefällt! Absolut eine hervorragende Beilage ;) Liebe Grüße Anja
wo bekommt man Rinderbäckchen ?
Zum Beispiel hier: www.gourmetfleisch.de/rind/ochsenbaeckchen.html?cache=1678890435 oder mal beim Metzger nachfragen. Liebe Grüße, Anja
Servus liebe Anja, da hast du ja was sehr feines im Dutch Oven zubereitet, und mit den Bäckchen hast du bei mir richtig gepunktet, danke dir und einen Gruß nach Bayern aus Gründau 👌👍🇨🇭
Das ist schön zu hören lieber Dieter... Danke ;) Liebe Grüße zurück! Anja
Spätzle, Schupfnudeln, Knödel , gebratene Semmelknödel, Graupenrisotto, Gnocchi, da geht einiges richtig gut dazu! Blaukraut geht eh zu allen Schmorgerichten!
Ganz klar ;) da hast du recht! Danke für deine Inspiration. LG Anja
👍
Danke Uwe! LG Anja
Schweine oder Rinderbäckchen ...es gibt nichts besseres egal wie es Zubereitet wird und Anja was schmeckt bei dir oder dem Kameramann nicht....weiter so.....
Ahhhhhh was für ein Lob! Herzlichen Dank ;) Machen wir ;)... Liebe Grüße Anja
Ochsenbäckchen sind mit das beste Schmorgericht, nur Rouladen & Sauerbraten mag ich mehr!
Super... Danke schön! Auch keine schlechte Alternative ;) mag ich auch ;) Lieben Gruß Anja
Bei mir gibt's dazu selber gemachte Spätzle.
Super... Auch eine tolle Beilage dazu ;) Danke und Lieben Gruß Anja
Ochsen oder Kalbsbäckchen sind schon was feines. Ich nehme zum Ablöschen dunkles Bier und ich brauche kein Mehl zum binden. Die Soße wird durch die lange Schmorzeit auch so reduziert das sie schön sämig ist. Was ich bei euch nicht verstehe ist das ihr so oft Fleisch aus dem Ausland nehmt. Es gibt auch bei uns so viele Regionale Landwirte die ihr Fleisch direkt vermarkten mit einer erstklassigen Qualität. Gibt auch einige die hier einen Kanal haben wo man sogar sehen kann wie die Tiere gehalten werden.
Danke für Dein Feedback und die Ideen! Mei, das ist natürlich auch eine gute Sache was Du schreibst. Solange das Tierwohl im Vordergrund steht alles im Grünen. Und ich hier ist dies gewährleistet.
Finde das ist einfach wichtig zu wissen. Liebe Grüße, Anja