Pommerschen Presskopf selber machen - Sülze in der Schweineblase - Opa Jochens Rezept
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- Опубліковано 11 вер 2024
- Herstellung eines pommerschen Presskopfes in der Schweineblase nach altem Rezept.
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Rezeptur:
50% Kopffleisch
40% Vordereisbein
10% Schwarten
Gewürze pro kg
22g Nitritpöksalz
5g Pfeffer
2g Majoran
3g Kümmel gestoßen
2 Zehen Knoblauch frisch
60g Zwiebeln frisch
Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com
Spitze, Opa Jochen. Vielen Dank wieder. Finde es prima, dass du auch immer die Variante in Gläsern zeigst. Das ist in meinem Fall der einzige Weg. LG 🤗🤗🤗
Superlecker. Danke, dass Sie uns an dieser Handwerkskunst teilhaben lassen.👍
Ohja,mit Bratkartoffeln und Spreewald Gurke. Sieht sehr lecker aus👍
Wieder einmal Spitzenvideo. Wir haben Rezept "nachgebaut" - absolut lecker. Danke an's Team und bitte weiter so.
Übrigens - wir verwenden seit geraumer Zeit zum Abschieben der geschnittenen Ware vom Schneidbrett kein Messer mehr, sondern den Schlesinger. So bekommt man wirklich auch "den letzten Krümel" vom Brett, und dieses ist danach fast sauber, muß nur noch abgewischt werden.
Lecker auf Schwarzbrot mit Butter, dazu ein kühles Bierchen und das Schlemmen kann anfangen. 😋😋 Wieder ein super Video 💐. Macht weiter so. Ich wünsche Euch ein frohes Osterfest. Bleibt gesund und uns lange erhalten. 🤗
Ohja, mehr davon, neben Rotwurst ist das die Königsklasse für mich, Schwartenwurst ist sehr lecker.
Lecker! Wird auch genau so ausprobiert! Danke wieder einmal für Deine Können und dem anschaulichem Video, Du bist der Beste.
Lecker,Lecker Ich liebe Presskopf 🤤
wie lecker! leider ist unser schwein noch zuklein fürs schlachten! sehr appetitlich! danke für die anleitung!!
es gibt nichts feiners als ein schweiners! alte bayrische weisheit!
Die sieht wirklich sehr lecker aus. Das ist wirklich eine schönes Rustikales Rezept .Das werde ich bestimmt bald mal ausprobieren .😉👍
Wieder excellent :-) danke. Ich wuensche froehliche Ostern. :-)
Ganz klasse Opa Jochen. Wir wünschen euch schöne Ostern. Bleibt gesund.
Heute der weltbesten Sülzwurstblasen gemacht. Opa jochen Rezepte sind super .Nur für mich bißchen viel knoblauch
Klasse wie immer 👍🤩
Geiles Rezept weiter so und wird auf jeden Fall nach gemacht 👍
Respekt, das ist richtige Handwerkskunst!
Das sieht einfach gut aus!
Muss ich ausprobieren!
sieht sehr lecker aus, werde ich auf jeden Fall nachmachen :)
Toll. Lecker Handwerkskunst!!!
Wie immer super lecker 😋 👍
Und aus der Kochbrühe, sofern der Metzger nicht geizig gewesen ist, wird eine leckere Wurstbrühe,
So ist es!
Wir haben eine schöne Krautsuppe daraus gemacht 😉
Viele Grüße
@@OpaJochen Krautsuppe? Noch nicht gehört, muss ich gucken was das ist.
@@bernburgercream1272 Ich kenne es so:
In die warme Wurstbrühe wird grob schnittener Weiskohl gegeben. Es kommt noch gewürfeltes Dörrfleisch (geräucherter Bauchspeck) und Kümmel hinzu. Kohl gar kochen. Beim servieren werden noch altbackenes, gewürfeltes Brot hinzugegeben. Hinterher gibt es einen Korn. Vorzugsweise einen Nordhäuser.
Wurstsuppe ist das Beste. Wenn vorhanden etwas Wellfleisch rein und Fadennnudeln dazu. Dann ne daumendicke Scheibe Brot und ein ordentlicher Schnaps. Als kleiner Steppke durfte ich Wurstsuppe vom Metzger immer in nem Eimer abholen....schoene Erinnerungen...(damals natuerlich ohne den Schnaps)
Lecker.muss ich auch mal ausprobieren.
Lecker Lecker 👍👍👍💙💙🇹🇷🇹🇷
Schöne Feiertage ! Also die VERSCHLUSStechnik ist schon interessant ! Verlinkt bitte das Riesenmesser aus dem Video !! Geht doch bestimmt auch als Kochmesser !!??
Hi,
das große Messer ist dieses:
www.amazon.de/Dick-Kochmesser-Premier-Plus-Klingenl%C3%A4nge/dp/B00606H0ZQ/ref=sr_1_25?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=dick+premier+plus&qid=1617312480&s=industrial&sr=1-25
ein ganz schöner Oschi, aber es lässt sich sehr gut damit arbeiten. Es gibt das Messer noch in unterschiedlichen Längen.
Viele Grüße
Sieht sehr gut aus !
Trotz vorgepökelten Fleisch 22g Salz pro Kg ?
Hallo Opa Jochen, weisst du was mega wäre? Ein Video wie man Gelbwurst selbst herstellt. 👍☺
Kann ich statt Schweineblase eine Rinderbutte nehmen ? Die waren zu klein geliefert.
Opa Jochen kann auch anstelle vom Kopffleisch ein anderes Fleisch genommen werden? Wenn ja welches?
hey mr very good evening,when do you stard to write in english please .from dominican republic thanks
Wo bekommst du die Blasen her´? Würde gerne auch so Würste machen aber brauche Blasen.
Wo find ich es Rezept
Ist das Thüringen Sülzwurst, Schwartenwurst ?
Sehr ähnlich!
Moin moin habe da mal eine frage kann ich das auch in schweinekrausen abfüllen? Danke im voraus.
Ich habe das auch mit Schweinekrausen gemacht, geht genauso gut 👍
Welche Größe der Schweineblase ist das?
Warum nimmt ihr den Wurstfüller nicht .?
Please, recipe in English????