pino arletto

pizza in teglia, tecnica di stesura ( first lesson )

[@pizzeriadatoni]

Ottima spiegazione! Da amante della pizza napoletana devo dire che ho imparato tanto, in questi 6 minuti, su come approcciarmi alla teglia romana💯👍

[@salvatoreterracciano4053]

Lezione magistrale!

[@gdfclub]

Semplicemente un Maestro

[@massimolisergico8407]

Grande professionista

[@densshtishi7172]

Mi sai dire la quantità di lievito che devo utilizzare per un impasto di 50% farina 0 e 50% farina di farro.

[@xtuono]

Che tipo di farina è stata usata?

[@ronybrito3929]

Qual a receita dessa massa?

[@danielaruzzo7089]

👏

[@Nexus9014]

manjare :)

[@fabioalfieri7287]

Idratazione?

[@lucatallini8788]

Alta idratazione 80 85% su 1kilo di farina 800. 850 ml di acqua e se può servirti quanto impasto in una teglia fai base per altezza per 0,5 esempio 40 x 30 = 1200*0,50=600grammi

[@fabioalfieri7287]

Grammatura pagnotta?

[@nicolacamillolorenzi6252]

area della teglia diviso 2

[@matteodenny88]

Che maestro!!
E possibile sapere ingredienti e tempo di lievitazione?
Grazie per il video!

[@gulljver6]

aspetta e spera :D

[@giovannidiana5995]

TABBBVVVBVBBBBBHBBBBBBBBBBBBBNNNNNNBBNNNNNBBBNBBBBBBBBBBBBBBBBNBBBHNJBVBHJVBNNNNBBBBNNNBBBNHBBBHBBBNJJK TABBB. BBBBBB. BBBBVVBBBBBBBBBBBBBBVXATACVVVVBBBBBBBBBNBBBBBBBVVBBBBBBBBBNNBBBV BBBBNHBBBBBBBBNNNBBBBNNNNBBBBBBBBBBBNNBBBBBBNJJTAATCVVV. BB. B. BB BBBBB VVVXCVBBNKK

[@andretonno3992]

porta ancora un po di pazienza

[@illyam689]

@@andretonno3992 sta ancora aspettando 🤣

[@alexamaior2325]

Strano che qualcuno non abbia commentato che la pizza è solo napoletana .....strano...

[@anashassene2851]

Ciao solo pizza taglio. Non se fa cose pizza taglio.

[@Diana-ek7xs]

Sei sprecato con le pizze te dovevi fare l'architetto così finalmente avremmo avuto il ponte sullo stretto

[@lefort3664]

Si ma calmati che alla fine una pizza nella teglia stai facendo ..

[@jackname49]

E tu chi saresti per fare un' osservazione così geniale?

[@niconico1163]

Ragazzi stiamo parlando di Pino Arletto...
Sciaquatevi la bocca!!
E tanto di cappello!
Maestro della pizza romana...

[@jackname49]

@@niconico1163 infatti

[@Imbianchinocrotone]

Falla tu la pizza come Pino Arletto se riesci.. e comunque questa é una ripresa fatta durante un corso per pizzaioli