Александра, здравствуйте! Очень люблю именно этот торт💕😋😍 Очень хотела ваш рецепт торта! 😃👍 Обязательно приготовлю👍😋😋😋💕🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 Огромное вам спасибо😘💕😘💕😘💕
Уважаемая Александра. Если не затруднит, не могли бы вы подсказать мне один вопрос. Хочу добавить четвертый слой из шоколада "Callebaut orange 35.4%". Сколько бы вы добавили желатина в этот слой, 1 гр. или 2 гр. (при сохранении ваших пропорций)?
@@AminaRam1995 честно, пересмотрела кучу рецептов и как по мне этот самый менее удачный и не очень красивы на выходе , слои не ровные. Видимо поэтому автор не показала торт крупным планом
Ничего не сказали про желатин в тёмный шоколад... и про три ошибки - не поняла где вы говорили про ошибки при работе с желатином? Такое чувство что нарезами куски доя видео и не все вставили... странное видео
Сливки ведут себя прекрасно! Для муссов всегда нужно в первую очередь взбивать сливки и убирать их в холодильник на стабилизацию. Только потом готовить эмульсию)
да, Свежее завтра тоже очень люблю и редко им "изменяю") ну а шоколад для меня какао барри самый лучший!)) и белый зефир, и молочный алунга, и темный экстра биттер)))
В описании к видео есть подробный рецепт с кол-м сливок на каждый слой) БЕЛЫЙ слой - 85 гр. сливок 33% (1) и так далее. МОЛОЧНЫЙ - 85 гр. сливок 33% (1) ТЕМНЫЙ - 100 гр. сливок 33% (1)
Сделала по вашему рецепту , вообще не понравилось(((, разочаровалась. Очень жирно !!! лучше делать с добавлением яйца и молоком заливать шоколад. Ещё раз убеждаюсь, лучше делать из проверенных рецептов , чем выискивать нечто))
Хотела приготовить и непонятно сколько сливок в итоге? 180 гр на всё три слоя или на один не показали и не рассказали конкретно.. Поверхностно только ( про имульсию всё понятно и какое общее количество сливок ни в описании, ни в видит не увидела
Загляните в описание еще раз, там подробно написано кол-во сливок для каждого слоя ☺️ БЕЛЫЙ слой - 85 гр. сливок 33% (1) и так далее. МОЛОЧНЫЙ - 85 гр. сливок 33% (1) ТЕМНЫЙ - 100 гр. сливок 33% (1)
Рецепт муссового торта "Три шоколада": БЕЛЫЙ • 85 гр. сливок 33% (1) • 3 гр. желатина • 145 гр. белого шоколада Callebaut Velvet • 180 гр. сливок 33% (2) Желатин замочить по инструкции. Сливки (1) и желатиновую массу довести до кипения и вылить на шоколад. Сделать эмульсию с помощью блендера. Остудить до 32 ℃ и соединить с полу взбитыми сливками (2). Распределить в форму и заморозить. МОЛОЧНЫЙ • 85 гр. сливок 33% (1) • 2 гр. желатина 220 блюм • 145 гр. молочного шоколада Callebaut • 180 гр. сливок 33% (2) Желатин замочить по инструкции. Сливки (1) и желатиновую массу довести до кипения и вылить на шоколад. Сделать эмульсию с помощью блендера. Остудить до 32 ℃ и соединить с полу взбитыми сливками (2). Распределить в форму и заморозить. ТЕМНЫЙ • 100 гр. сливок 33% (1) • 120 гр. тёмного шоколада Callebaut 54,5% • 190 гр. сливок 33% (2) Сливки (1) довести до кипения и вылить на шоколад. Сделать эмульсию с помощью блендера. Остудить до 32-34 ℃ и соединить с полу взбитыми сливками (2). Распределить в форму и заморозить.
Сколько готовил торт "Три шоколада" по рецептам из интернета, здесь самый вкусный тортик, однозначно. Все сразу чувствовали разницу. Главное, ничего не выдумывайте, а четко следуйте рецепту.
А какими сливками пользуетесь вы и почему они вам нравятся?
Метро шеф - вкусные, нормально взбиваются, не как пармалат "не успел включить" миксер, а они уже почти взбиты
Шантипак эти сливки очень хорошие
Как нежно вы обвиняете, очень приятно слушать вас, спасибо за рецепт
Спасибо ☺️
Добрый вечер, Александра!
Спасибо огромное вам за рецепт, получилось все СУПЕР, моя семья в восторге!
Спасибо за рецепт!
Какой высоты торт получился?
Темный слой без желатина не вытечет?
Спасибо большое. Лучший рецепт этого торта из всех, которые встречала🙂
Здравствуйте спасибо за рецепт я делал этот рецепта очень вкусно получила
Спасибо! Очень много ньюансов открыла для себя!
ЗАМЕЧАТЕЛНО ПРЕКРАСНО ИНФОРМАТИВНО
Спасибо)
Александра ,здравствуйте. Спасибо за видео.У меня вопрос вы в мусс яйца не добавляете?Во всех других рецептах в составе мусса есть яйца
Спасибо, как раз искала подходящий рецепт.
Александра, здравствуйте! Очень люблю именно этот торт💕😋😍
Очень хотела ваш рецепт торта! 😃👍
Обязательно приготовлю👍😋😋😋💕🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Огромное вам спасибо😘💕😘💕😘💕
Пожалуйста!!!
Уважаемая Александра. Если не затруднит, не могли бы вы подсказать мне один вопрос. Хочу добавить четвертый слой из шоколада "Callebaut orange 35.4%". Сколько бы вы добавили желатина в этот слой, 1 гр. или 2 гр. (при сохранении ваших пропорций)?
Добрый день! Как и в слой с молочным шоколадом 😇 апельсиновый очень хорошо сочетаться будет 👌🏽
@cakepro50 спасибо за помощь
У нас сливки Чудское озеро продают и Домик в деревне
Доброе время суток Вам🌺
Подскажите пожалуйста Можно-ли заморозить этот муссовый тортик?
Добрый день) Да
@@cakepro50 Спасибо большое!
Извините пожалуйста!-(была невнимательна вы об этом сказали в конце видео! Спасибо🙏💕 что делитесь своим опытом! 😊💐💐💐
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, в муссе из тёмного шоколада нет в рецепте желатина. Так и должно быть?
Сама задаюсь этим вопросом, почему не добавили ?
@@AminaRam1995 честно, пересмотрела кучу рецептов и как по мне этот самый менее удачный и не очень красивы на выходе , слои не ровные. Видимо поэтому автор не показала торт крупным планом
Все верно, в слой с темным шоколадом желатин добавлять не нужно) Потому что темный шоколад стабильнее )
Они очень хорошие
😊
Скажите вы неуказали желатин с чёрном шоколадом?
Рецепт верный ☺️ в тот слой, где не указан желатин - он не нужен.
Спасибо большое за рецепт вкусного торта "Три шоколада".
Хочу попробовать его приготовить по Вашим рекомендациям.
Пожалуйста☺ Получилось?)
Когда курицы стареют и уже не в состоянии давать яйца, они тоже идут на мясо.
Спасибо большое за урок! Верно я поняла, что мусс на темном шоколаде делается без желатина?
пожалуйста ))) да, верно )
Александра здравствуйте, подскажите пожалуйста,в первый слой вы желатин не кладете ,мусс не будет вытекать
Нет, не будет) В слой в темным шоколадом желатин не нужен.
А торт в холодильник каждый раз убираем или в морозилку?
В морозильник
Ничего не сказали про желатин в тёмный шоколад... и про три ошибки - не поняла где вы говорили про ошибки при работе с желатином? Такое чувство что нарезами куски доя видео и не все вставили... странное видео
Темный шоколад крепче , чем молочный или белый и стабилизируется со сливками сам по себе
В темный шоколад желатин добавлять не нужно) Чтобы узнать больше о работе с желатином - посмотрите это видео ua-cam.com/video/JUaRNcHfjoA/v-deo.html
Вы плохо смотрели ))
А в описании указана граммовка желатина уже готового?
Я пользуюсь сливками без каррагинана. В петмоле,как и в пармалат шеф есть каррагинан.
Это здОрово😊
Дд, скажите какой высоты и массы получается тортик из этого количества ингредиентов?
Сашенька, подскажите, а как ведут себя сливки при таком длительном процессе? Мы же взбиваем сразу на все три слоя.
Сливки ведут себя прекрасно!
Для муссов всегда нужно в первую очередь взбивать сливки и убирать их в холодильник на стабилизацию. Только потом готовить эмульсию)
@@cakepro50 СПАСИБО 🌹
Спасибо ❤
🥰
Здравствуйте, Александра. Я не нашла ссылку в описании под видео на приготовление желатиновой массы. Скиньте пожалуйста снова 🙏
Здравствуйте) ua-cam.com/video/JUaRNcHfjoA/v-deo.html - видео как работать с желатином
Скажите пожалуйста,а можно заморозить йогуртовый торт перед транспортировкой на дальнее расстояние?
Добрый день! Нет
Использую сливки нашего пискарёвского завода Клевер 35%, взбиваются быстро и на вкус вкусные))
Отлично, спасибо, что поделились)
Спасибо большое ❤❤❤
Спасибо за рецептуру. А на какую форму рассчитан?
В видео подробно сказано
На диаметр 16
Здравствуйте. Я пользуюсь сливками чудское озеро.Она получается плотным.А петмол не очень нравится мне.
Добрый день) Мне тоже нравится чудское озеро)
Добрый день, а что в тёмный шоколад , желатин не добавляем?
нет )
У нас в Германии сливки самое большее это 32%. 33 нету .это возможно?
Здравствуйте. В рецепте есть желатин. А вы не добавили. Это как?)
По рецепту желатин не добавляется в слой с темным шоколадом) Подробный рецепт в описании к данному видео.
Вес какой получается?
Около 1,5кг☺️
да, Свежее завтра тоже очень люблю и редко им "изменяю") ну а шоколад для меня какао барри самый лучший!)) и белый зефир, и молочный алунга, и темный экстра биттер)))
Так сколько сливок нужно на такой торт?
В описании к видео есть подробный рецепт с кол-м сливок на каждый слой) БЕЛЫЙ слой - 85 гр. сливок 33% (1) и так далее. МОЛОЧНЫЙ - 85 гр. сливок 33% (1) ТЕМНЫЙ - 100 гр. сливок 33% (1)
А в темном нет желатина?
Добрый день) Нет
Скажите пожалуйста, почему в первый слой шоколада не надо класть желатин?
Здравствуйте! Потому что темный шоколад стабильнее )
Подскажите пожалуйста профессионала вашего уровня по изготовлению шоколадных конфет?)
За счёт чего будет держаться третий слой (чёрный шоколад) если нет желатина?
За счёт стабильности самого шоколада )
А зачем желатиновую массу доводить до кипения? Сливки понятно, чтоб растопился шоколад, а желатин всегда говорят кондитеры, что не кипятим...? Странно
До кипения - важно! Температура примерно 75°С - до появления первых пузырей
Это миф, что желатин нельзя кипятить как оказалось. Тоже узнала в прошлом году. Все получается отлично.
Здравствуйте, посмотрите наш урок по работе с желатином - ua-cam.com/video/JUaRNcHfjoA/v-deo.html
Боль есть боль, вне зависимости от того, испытывает её человек или животное.
👌🥰🌹❤️🙏
♥️
👌🥰🌹❤️🙏🇬🇪
♥️
Я пользуюсь сливками шантипарк
Спасибо, что поделились)
Опять, ссылка в описаниях......
В описании ссылка на бесплатный мастер-класс, в чем же тут разочарование?😃
Сделала по вашему рецепту , вообще не понравилось(((, разочаровалась.
Очень жирно !!!
лучше делать с добавлением яйца и молоком заливать шоколад.
Ещё раз убеждаюсь, лучше делать из проверенных рецептов , чем выискивать нечто))
Хотела приготовить и непонятно сколько сливок в итоге? 180 гр на всё три слоя или на один не показали и не рассказали конкретно.. Поверхностно только ( про имульсию всё понятно и какое общее количество сливок ни в описании, ни в видит не увидела
Загляните в описание еще раз, там подробно написано кол-во сливок для каждого слоя ☺️ БЕЛЫЙ слой - 85 гр. сливок 33% (1) и так далее. МОЛОЧНЫЙ - 85 гр. сливок 33% (1) ТЕМНЫЙ - 100 гр. сливок 33% (1)
@@cakepro50 спасибо вам большое.
У меня рецепт не открывается
Рецепт муссового торта "Три шоколада":
БЕЛЫЙ
• 85 гр. сливок 33% (1)
• 3 гр. желатина
• 145 гр. белого шоколада Callebaut Velvet
• 180 гр. сливок 33% (2)
Желатин замочить по инструкции. Сливки (1) и желатиновую массу довести до кипения и вылить на шоколад. Сделать эмульсию с помощью блендера. Остудить до 32 ℃ и соединить с полу взбитыми сливками (2). Распределить в форму и заморозить.
МОЛОЧНЫЙ
• 85 гр. сливок 33% (1)
• 2 гр. желатина 220 блюм
• 145 гр. молочного шоколада Callebaut
• 180 гр. сливок 33% (2)
Желатин замочить по инструкции. Сливки (1) и желатиновую массу довести до кипения и вылить на шоколад. Сделать эмульсию с помощью блендера. Остудить до 32 ℃ и соединить с полу взбитыми сливками (2). Распределить в форму и заморозить.
ТЕМНЫЙ
• 100 гр. сливок 33% (1)
• 120 гр. тёмного шоколада Callebaut 54,5%
• 190 гр. сливок 33% (2)
Сливки (1) довести до кипения и вылить на шоколад. Сделать эмульсию с помощью блендера. Остудить до 32-34 ℃ и соединить с полу взбитыми сливками (2). Распределить в форму и заморозить.
Много лишних слов 🤐 да и где желатин????
В слой с темным шоколадом желатин добавлять не нужно)
Начинаю разочаровываться. Толком и конкретного ничего. Дозировка, почему то отсутствует. И всё время: посмотрите в конце. Ничего хорошего 😢
Подробная дозировка прописана в описании к данному видео)
Сколько готовил торт "Три шоколада" по рецептам из интернета, здесь самый вкусный тортик, однозначно. Все сразу чувствовали разницу. Главное, ничего не выдумывайте, а четко следуйте рецепту.
Много воды, мало по делу, какие-то посторонние звуки, музыка вообще кошмар👎👎👎
Где вы воду увидели ? Все четко, все по делу.
@@Belka7. 🤦♀️👎👎👎
@@YanaTvi хамка
Это звуки рабочего процесса)