Ответы на вопросы по рецепту ua-cam.com/users/postUgyEAbVNUqpVElidOhR4AaABCQ Преимущества этого способа: - можно топить масло любой жирности, - сокращение времени термической обработки, - щадящий способ из-за уменьшения длительности термического воздействия, - сохраняется больше полезных веществ. Рекомендации по правильному приготовлению рецептов priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления. Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
72% масло, это вовсе не масло, это спред, маргарин сливочный. Ни чего общего со сливочным натуральным маслом не имеет. Все что менее 82%, маслом не является. Странно что вы этого не знаете.
@@Chuzhdie Ошибаетесь.Качественное масло 72,% тоже бывает,просто оно не отжато как следует и в нем большее содержание пахты. 82% это не гарантия качественного масла,его жирность можно увеличить с помощью пальмового.
Самый ЛУЧШИЙ рецепт топления масла, да ещё с такими подробными объяснениями. Один из немногих блогеров , у которого получишь ответ на любой вопрос. Спасибо Ирина и всего вам самого доброго.
Не знаю всю жизнь прожила в деревне, мама так топила, я так же две коровы держала. Масло топлёное готовила вёдрами и в погреб. Топила масло на печке чуть чуть муку добавляем, мука впитает всё и осядет на дно, масло по баночкам или эмалированное ведро с крышкой а на дне что осталось мы лепешки пекли они такие вкусные получаются. Мама давно умерла, прожила 95 лет а я на пенсии 62 года.
Из сметаны сбила масло,растопила и остудила.С краю сделала дырочку в масле,как прорубь....Слила сыворотку и опять на огонь.Томила час,полтора,а чтоб зернилось как икра,надо посуду с маслом завернуть в полотенце.Остывает дольше,но потом ложкой достается комочком а не стружкой!Рецепт рабочий,спасибо большое!
Обычно подобную процедуру с добавлением воды, повторяют несколько раз, пока вода не будет оставаться чистой. Как правило, 3 раза. Из книги домашних советов, конца 19 века.
Много лет таким способом вытапливаю (или приготавливаю) масло. Замечательный рецепт, спасибо, Ирина. Рада, что теперь больше хозяек узнают этот рецепт.
Делала пару раз по тому же рецепту, что и Вы. Масло получается хорошее, вкусное. Не горит, не дымит, но брызгается. Не подскажите, почему и как избавится от лишней влаги.
В этом и фишка (как теперь говорят) этого рецепта, т к в воде как бы все ненужное растворяется и масло очищается. Обязательно с водой, иначе смысл теряется.
@@ТатьянаГартнер есть рецепт приготовление топленного масла и оно называлось русское масло и рецепт описанный в книге от 1861 года там нужно топить с водой до 3-4 раз пока вода при сливании не будет прозрачной . Этот рецепт есть в интернете
@@ПаниМатильда не обращайте внимание, видно, что человек о масле первый раз услышал. Я делаю топленое масло уже лет 7. Великолепное масло, правда, обычным способом так же поучается 2/3 от первоначальнооо веса. Что- то не верится, что из 72% такой выход. Обязательно приготовлю этим способом, это же масло " гхи", почитаемое в Индии, очень ценнон
Как исправить ошибку: когда масло растаяло я несколько раз его перемешала, потом вспомнила, что мешать.нельзя,.делала на водяной бане , короче у меня не разделилось растаявшее масло на составляющие, его можно остудить и по новой растопить?
Сегодня попала на ваше видео т. Масло и ... Ваш голос бархат,теплый,томный,спокойный меня заворожил🤗решила у вас учиться,печенье песочные торты см.много чего могу,но ведь всего не знаю,очень мне не хватало вас,ваших бесед,рецептов видео!!!🫂🌞🌈🏖️
Отличный способ получения топлёного масла. Мы так делаем уже тридцать лет,а на сыворотке ещё и блины жарим),но делаем это просто из-за быстроты и удобства. А теперь я знаю,что это ещё и полезно! Спасибо вам!
Спасибо вам огромное за ваши рецепты! Смотрю с большим удовольствием, и так же с удовольствием готовлю по вашим рецептам. Как же повезло вашим родным и близким ( и мужу ) с вами .)))
Просмотрел несколько рецептов приготовления топленого масла, решил- Ваш лучший. Из 600 гр. домашнего масла получилось 480 гр топленого, думаю, что это хорошо. Масло красивого цвета , ароматное. Ирина, спасибо за рецепт.
Для более чистого освобождения от сыворотки, можно повторно растопить масло с небольшим количеством воды, так как магазинное сливочное масло имеет разное качество
Самый шикарный способ приготовления топленого масла, спасибо огромное. До этого я сразу вытапливала и в результате на дне кастрюли было очень много черных шлаков. Единственное, с чем не согласна - масло все таки надо использовать от 80% и выше. Сейчас такое сомнительное качество (узнать правду можно только в лаборатории), и в этом случае цена имеет значение т.к. 72% значительно дешевле и больше похоже на маргарин (может быть в вашем регионе качество лучше и вам повезло)
"..цена имеет значение т.к. 72% значительно дешевле" Если качественное 72х %, то оно незначительно дешевле,пачка 180г дешевле на 10 руб. А жирность меньше за счет того,что меньше отжато,больше оставлено пахты. Можно и 82% взять масло на котором написано,что сделано из сливок, а на поверку окажется,что это брехня. Это привозные масла из других городов страны. Проверяли,знаем. По крайней мере в нашем городе это так (В Сибири)
Когда 2 года назад встал вопрос топленого масла сделать,я пересмотрела много и ничего не поняла,потом вспомнила ,что есть хозяюшка ,которой я доверяю,рецепты проверенные и всё что готовила по ее рецептам было очень вкусно.тесто на самсу моё любимое,начинка из яблок с добавлением сухарей это очень вкусно в роллини и многое другое. Вот сейчас столько спорят за масло,что бедным людям трудно понять что к чему. В этом видео ну просто всё что нужно знать!Спасибо Вам Ирина уже два года топлю по Вашему рецепту очень просто и главное полезное,я правда мОю его три раза вместо одного,чтобы ничего ложечкой не собирать,рекомендую всем и везде Ваш рецепт,приятно то,что Вы всегда проверяете ищите лучшие способы ,только после делаете видео.зашла написать ,т к раньше не было возможности,спасибо что готовите самое лучшее для своей семьи и делитесь этим с нами❤
Лариса, спасибо большое за отзыв и доверие! Я сейчас три или четыре раза, зависит от качества масла, заливаю водой и нагреваю, получается чистейший и полезный продукт
Что бы масло не кипело, топить надо на водяной бане и все. Снять пенку, как только масло стало прозрачным, все масло готово, я так делала, получилось отлично.
Наконец то я нашла правильное видео , у меня газовая плита и со всеми другими рецептами масло начинало сразу кипеть и пригорать (нет слабого огня на газовой плите ) , а с вашим рецептом все получилось!!
какой любопытный способ! не знала такого, я просто топлю на водяной бане, снимаю пенку и готово, только аккуратно перелить , чтобы белая жидкость осталась в кастрюле. такое совпадение, недавно тоже видео с топленым маслом выставила😅
«РУССКОЕ МАСЛО» Взять 4,5 кг чухонского масла, положить его в большую кастрюлю, влить до 40 стаканов воды, поставить на лёгкий огонь; мешать, пока масло не распустится совершенно; снять с огня, поставить в холодное место. Когда масло застынет, сделать в нём сбоку небольшое отверстие до самого дна, слить совершенно воду, налить свежую, опять растопить масло, повторить это 3-4 раза, пока вода, которая будет стекать, не будет совершенно чистою. Тогда масло посолить самою мелкою солью, сложить в горшки или кадочки, накрыть тряпочкою, залить очень солëною водою, держать в холодном, но сухом месте. Так приготовленное масло не портится в продолжение 3-4 лет.
Сегодня перетопила масло строго следуя вашим рекомендациям.Томилось оно около 2х часов. По вкусу получилось 👍👍👍, а выход значительно меньше чем у вас🙁.Словом, из 600 гр. 75% масла получила 357 гр. топленого. Не могу понять в чем причина такой разницы🤔Подскажите, пожалуйста. Да, а из «отходов» испекла вкуснейшие пшенично-ржаные оладушки 🙂
@@ЛюдмилаЖеньер в рецепте , в описании под видео , автор четко пишет, что у неё масло 72%, у автора вопроса жирность 75%, от сюда и возник вопрос,почему из более жирного масла выход значительно меньше. А он реально, значительно меньше, дополнительные потери составляют более 10%, а общий выход не 66% ,как у автора, а 56%. И если брать изначально не большое количество масла,то разница в потерях колоссальная-реально значительная:цифра выхода 66% это 1/3 от первоначального веса, а 56% это почти половина. Более того ,перечитав Ваш ответ несколько раз, кроме того, что Вы считаете эту разницу не значительной, ответа на вопрос спрашиваемого нет, у Вас просто критическое высказывание в сторону вопроса , а самого ответа нет. У меня возник вопрос: Зачем писали? Меня лично тоже интересует этот вопрос, т.к. топлю масло для домашнего пользования лет 40 , пробовала разные способы, но очень часто даже одно и тоже масло, одного производителя по одному и тому же способу приготовления даёт разный выход, топлю чаще вологодское , не подделка, а выход разный… учитывая грамотность автора видео, мне бы тоже хотелось услышать ее ответ… может это зависит от температуры ,времени вытапливания,толщины дна емкости, налитого количества воды и т.д. , или ещё от каких-то факторов…
Оно больше года спокойно хранится без холодильника! Я всю жизнь делаю так масло, только после сливания сыворотки, я его промываю, от остатков молочного белка, холодной водой. Мой внук, называет это масло "мед".
@@olgaalekseeva2502 полностью согласна. Никогда не храню топленое масло в холодильнике. Стоит всегда рядом с плитой. Никогда и ничего с ним не происходит.
Спасибо за рецепт! Попробую!)) Тут получается, что можно хорошее масло любой жирности купить и перетопить. Просто количество итогового продукта будет разным. Я до этого топила обычным способом только 82% масло, но если топить большое количество, долго нужно над маслом стоять, помешивать. Нравится омлет на нем жарить, не горит масло даже на самом большом огне. И я делаю несколько баночек, храню в холодильнике, а ту, которую использую - при комнатной температуре в темном месте. 2-3 месяца даже в жару масло не портится, удобно чистой ложкой доставать так как мягкое, в жару вообще жидким становится.
Как долго надо топить масло после того как мы слили жидкую часть и поставили его на минимальный огонь? Сколько по времени занимает у Вас этот процесс ?
Ирина, а пропорция 600 гр масла и 200 гр воды есть константа? Т. Е воды в 3 раза меньше? А если я беру 2 кг масло, то сколько воды добавлять. Спасибо, удачи
Ирина, здравствуйте! Я делала всё по рецепту ( первый раз), и в конце томления у меня не было пенки, запах стал ореховый, но на дне кастрюли остались белые хлопья. Может, я не полностью слила воду, когда масло застыло? Или тут что-то другое? Спасибо.
Светлана, здравствуйте! На дне могли остаться белые хлопья по нескольким причинам: слишком много сыворотки в масле, мало времени топили, не слили воду полностью, состав масла не очень натуральный.
Ответы на вопросы по рецепту ua-cam.com/users/postUgyEAbVNUqpVElidOhR4AaABCQ
Преимущества этого способа:
- можно топить масло любой жирности,
- сокращение времени термической обработки,
- щадящий способ из-за уменьшения длительности термического воздействия,
- сохраняется больше полезных веществ.
Рекомендации по правильному приготовлению рецептов priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
Если не затруднит ответить - а какой выход топленого по весу получился?
Здравствуйте Ирина! Подскажите пожалуйста фирму масла , которое Вам больше нравится. Украинского производителя. Спасибо❤
72% масло, это вовсе не масло, это спред, маргарин сливочный. Ни чего общего со сливочным натуральным маслом не имеет. Все что менее 82%, маслом не является. Странно что вы этого не знаете.
@@Chuzhdie Ошибаетесь.Качественное масло 72,% тоже бывает,просто оно не отжато как следует и в нем большее содержание пахты. 82% это не гарантия качественного масла,его жирность можно увеличить с помощью пальмового.
@@Soldatovpavel можете верить во что угодно, вас ни кто не уговаривает.
Самый ЛУЧШИЙ рецепт топления масла, да ещё с такими подробными объяснениями. Один из немногих блогеров , у которого получишь ответ на любой вопрос. Спасибо Ирина и всего вам самого доброго.
Не знаю всю жизнь прожила в деревне, мама так топила, я так же две коровы держала. Масло топлёное готовила вёдрами и в погреб. Топила масло на печке чуть чуть муку добавляем, мука впитает всё и осядет на дно, масло по баночкам или эмалированное ведро с крышкой а на дне что осталось мы лепешки пекли они такие вкусные получаются. Мама давно умерла, прожила 95 лет а я на пенсии 62 года.
Как сделать ,чтобы масло получилось крупинками? Доброго здоровья!
Муку добавляем обычную,пшеничную и,если на 1кг масло примерно муки сколько нужно?
Какой же профессионализм! Ирина, Вам нет равных. Все теоретически и практически обоснованно, показано. Блогер уровень "Космос".
Из сметаны сбила масло,растопила и остудила.С краю сделала дырочку в масле,как прорубь....Слила сыворотку и опять на огонь.Томила час,полтора,а чтоб зернилось как икра,надо посуду с маслом завернуть в полотенце.Остывает дольше,но потом ложкой достается комочком а не стружкой!Рецепт рабочий,спасибо большое!
Спасибо вам за рассказ, а я-то думаю почему у меня масло не зернистое! Теперь завернул потеплее по вашему совету. 👍
Масло делают из сливок, а как вы из сметаны сделали, поделитесь
@@ИринаИльенко-е2у спасибо, поняла,что сметану надо домашнюю жирную
Кры са
Такого способа приготовления ещё не встречал. Обязательно попробую сделать
Первый раз увидел такой способ. Попробуем. А еще спасибо за четкий и короткий ролик. Быстро и все понятно.
У меня нет слов,одни положительные эмоции.Большое спасибо 🙏🏻 за труд и пояснения нужной и полезной информации.
да вы прям как из леса, такого не знаете
@@Love5MY а что ж вы злесь делаете , коли всë знаете ?
Обычно подобную процедуру с добавлением воды, повторяют несколько раз, пока вода не будет оставаться чистой. Как правило, 3 раза. Из книги домашних советов, конца 19 века.
Много лет таким способом вытапливаю (или приготавливаю) масло. Замечательный рецепт, спасибо, Ирина. Рада, что теперь больше хозяек узнают этот рецепт.
Делала пару раз по тому же рецепту, что и Вы. Масло получается хорошее, вкусное. Не горит, не дымит, но брызгается. Не подскажите, почему и как избавится от лишней влаги.
Обожаю топленое масло! Спасибо за рецепт, думала, что его только в духовке нужно готовить. Но Ваш вариант куда проще. Благодарю 🙏
Шедеврально👍👍👍
А главное вовремя😉
Как раз искала такой рецепт
СПАСИБО👋
Спасибо, без лишней болтовни! Приготовила по Вашему рецепту!
Я тоже так топлю масло,правда без добавления воды.Попробую Ваш способ.Ложечку такого масла положить в кашу!Очень вкусно!
В этом и фишка (как теперь говорят) этого рецепта, т к в воде как бы все ненужное растворяется и масло очищается. Обязательно с водой, иначе смысл теряется.
@@ТатьянаГартнер воды нужна, чтобы не кипело, И растворилось так, без кипения
@@ТатьянаГартнер в воде ничего не растворяется.
@@Valentina-rw9sb а в чем растворяется?
@@ТатьянаГартнер есть рецепт приготовление топленного масла и оно называлось русское масло и рецепт описанный в книге от 1861 года там нужно топить с водой до 3-4 раз пока вода при сливании не будет прозрачной . Этот рецепт есть в интернете
Ирина, ваши пояснения технологических тонкостей очень важны. Благодарность и просьба, по-возможности, выкладывать больше таких полезных рецептов.
@@nelli3416 чем именно?
@@ПаниМатильда она пьяная просто, уже кучу комментов под этим роликом настрочила😂
@@ПаниМатильда не обращайте внимание, видно, что человек о масле первый раз услышал. Я делаю топленое масло уже лет 7. Великолепное масло, правда, обычным способом так же поучается 2/3 от первоначальнооо веса. Что- то не верится, что из 72% такой выход. Обязательно приготовлю этим способом, это же масло " гхи", почитаемое в Индии, очень ценнон
Как исправить ошибку: когда масло растаяло я несколько раз его перемешала, потом вспомнила, что мешать.нельзя,.делала на водяной бане , короче у меня не разделилось растаявшее масло на составляющие, его можно остудить и по новой растопить?
Спасибо, дорогая. Ну как же все понятно и подробно. Нет вопросов, они отражают сами собой
Сегодня попала на ваше видео т. Масло и ... Ваш голос бархат,теплый,томный,спокойный меня заворожил🤗решила у вас учиться,печенье песочные торты см.много чего могу,но ведь всего не знаю,очень мне не хватало вас,ваших бесед,рецептов видео!!!🫂🌞🌈🏖️
Отличный способ получения топлёного масла. Мы так делаем уже тридцать лет,а на сыворотке ещё и блины жарим),но делаем это просто из-за быстроты и удобства.
А теперь я знаю,что это ещё и полезно!
Спасибо вам!
рецепт по книге Елены Молоховец 1861 года, очень удачный👍, с водой можно топить до 3х раз, будет еще чище
Спасибо вам огромное за ваши рецепты! Смотрю с большим удовольствием, и так же с удовольствием готовлю по вашим рецептам. Как же повезло вашим родным и близким ( и мужу ) с вами .)))
Вот это да!!! Спасибо, Ирина! Ни когда о таком способе не слышала)Обязательно приготовлю.
Молодец,я подписана давно
Я тоже не знала это
Спасибо,добротный рецепт и способ томления масла,обязательно в копилку моих рецептов .
Как я Вам благодарна за этот способ топления !!! Спасибо огромное!
Просмотрел несколько рецептов приготовления топленого масла, решил- Ваш лучший. Из 600 гр. домашнего масла получилось 480 гр топленого, думаю, что это хорошо. Масло красивого цвета , ароматное. Ирина, спасибо за рецепт.
Из 2 кг масла получается 1, 780 топленого.
Для более чистого освобождения от сыворотки, можно повторно растопить масло с небольшим количеством воды, так как магазинное сливочное масло имеет разное качество
Масло сливочное должно быть жирности 82.5% ,остальное не считается маслом.!
ПРОСТО ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!! ДЕЛАЛА НА ВОДЯНОЙ БАНЕ ,,,,,, НЕ ТО .ТЕПЕРЬ ВОЗЬМУ ВАШ РЕЦЕПТ
КАКАЯ МОЛОДЕЦ !!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ТЕБЕ, ЗА ТАКУЮ ТЁПЛУЮ ПОДАЧУ ВСЕГО ПРОЦЕССА. ЗДОРОВЬЯ ТЕБЕ !!! ДА ХРАНИТ ТЕБЯ САМ БОГ...!!!...
Вот удивили... Замечательный рецепт топлёного масла, обязательно буду пробовать! Спасибо огромное, это очень важно для хозяйки на кухне.
Из просмотренных нескольких рецептов, ваш понравился больше, буду готовить по вашему рецепту, спасибо🙏💕🙏💕 большое, процветания и достатка.
Молодец, самый простой и надёжный способ. Спасибо. Очень хорошее объяснение, 5 с плюсом.
Самый шикарный способ приготовления топленого масла, спасибо огромное. До этого я сразу вытапливала и в результате на дне кастрюли было очень много черных шлаков. Единственное, с чем не согласна - масло все таки надо использовать от 80% и выше. Сейчас такое сомнительное качество (узнать правду можно только в лаборатории), и в этом случае цена имеет значение т.к. 72% значительно дешевле и больше похоже на маргарин (может быть в вашем регионе качество лучше и вам повезло)
"..цена имеет значение т.к. 72% значительно дешевле"
Если качественное 72х %, то оно незначительно дешевле,пачка 180г дешевле на 10 руб. А жирность меньше за счет того,что меньше отжато,больше оставлено пахты. Можно и 82% взять масло на котором написано,что сделано из сливок, а на поверку окажется,что это брехня. Это привозные масла из других городов страны. Проверяли,знаем. По крайней мере в нашем городе это так (В Сибири)
Думаю, это самый лучший рецепт топлёного масла.
Большая благодарность за такой простой и полезный рецепт🙏
Ирина, спасибо большое за отличный рецепт приготовления полезного топленого масла! Обязательно попробую сделать и сравнить вкус! 👍😊
Делаю также, только чуть добавляю соль, дольше храниться
Когда 2 года назад встал вопрос топленого масла сделать,я пересмотрела много и ничего не поняла,потом вспомнила ,что есть хозяюшка ,которой я доверяю,рецепты проверенные и всё что готовила по ее рецептам было очень вкусно.тесто на самсу моё любимое,начинка из яблок с добавлением сухарей это очень вкусно в роллини и многое другое. Вот сейчас столько спорят за масло,что бедным людям трудно понять что к чему. В этом видео ну просто всё что нужно знать!Спасибо Вам Ирина уже два года топлю по Вашему рецепту очень просто и главное полезное,я правда мОю его три раза вместо одного,чтобы ничего ложечкой не собирать,рекомендую всем и везде Ваш рецепт,приятно то,что Вы всегда проверяете ищите лучшие способы ,только после делаете видео.зашла написать ,т к раньше не было возможности,спасибо что готовите самое лучшее для своей семьи и делитесь этим с нами❤
Лариса, спасибо большое за отзыв и доверие! Я сейчас три или четыре раза, зависит от качества масла, заливаю водой и нагреваю, получается чистейший и полезный продукт
@@priatnogoappetita ❤️
Напишите пожалуйста что это означает ,,мою масло 3 раза ,,?спасибо заранее 👋🙂
Что бы масло не кипело, топить надо на водяной бане и все. Снять пенку, как только масло стало прозрачным, все масло готово, я так делала, получилось отлично.
Топить приходится очень долго - 7-8 часов
🍀🍀🍀🌺отличный способ! Сохранила с благодарностью ❤
Век живи,век учись! Благодарю.
СРАЗУ ВЫДНО МУДРАЯ ХОЗЯЙКА.
СПАСИБО.
А какие блинчики на слитом молоке.. И пенку туда же 👌 спасибо, сохранила рецепт 🌹
Наконец то я нашла правильное видео , у меня газовая плита и со всеми другими рецептами масло начинало сразу кипеть и пригорать (нет слабого огня на газовой плите ) , а с вашим рецептом все получилось!!
Сделайте на водяной бане.
Буду рада Вашему ответу. Хочу ещё раз попробовать приготовить без ошибок. Спасибо.
Можно подсолить - будет дольше хранится и надо процедить через несколько слоев марли, чтобы на дне не было осадка, тогда можно хранить долго.
Это масло в холодильнике через 2 недели начнет прогоркать, так, что лучше хранить в морозилке.
Спасибо за рецепт, честно говоря не знала о приготовлении топлёного масла.
Спасибо за четкое описание процесса,у меня получилось по вашему рецепту. 👍
Сделала по Вашему способу,получилось вкусно,но в водяной бане,,зернистая❤
Интересный способ приготовления топлёного масла, обязательно попробую приготовить, спасибо за полезные идеи 👍
Спасибо за рецепт, Ирина. Обязательно приготовлю. Благодарю за полезную информацию. Удачи.
Какая же Вы умница!
Здоровья и удачи!
Делаю только так.Спасибо!🌸
Сыворотку использовать в блины, оладьи или в выпечку.
Ирина , спасибо большое за интересное видео . Очень полезно . 💐💐💐
какой любопытный способ! не знала такого, я просто топлю на водяной бане, снимаю пенку и готово, только аккуратно перелить , чтобы белая жидкость осталась в кастрюле. такое совпадение, недавно тоже видео с топленым маслом выставила😅
Спасибо Вам большое за полезный рецепт, а то у всех масло нужно кипятить, а это уже не то полезное масло.
Спасибо,приятно было слушать.Удачи.
Супер метод! Топила без воды, теперь попробую с водой. Спасибо, Ирина!
Бабуля всегда так попила маслице, а из оставшегося молочка готовила оладушки на манке.
Откуда у вас такие знания?!? Спасибо, что делитесь ими!!
Спасибо,Ирина !🥰🥰🥰
Спасибо большое.пересмотрела с десяток видео и только в вашем четко и без лишнего нашла для себя наилучший вариант топления 72% сливочного масла
Сливочное масло 82%,если 72 то это не масло
Масло бывает и 50 - процентной жирности. И это тоже масло. И его тоже можно топить.
@@Manechka1967в магазине не видела 50% слив.масла. Считается, что в 72% добавляется пальмовое масло
Благо Дарю Вам, Ирина!
Отличный способ,СУПЕР И СПАСИБО!👍👍👍
Лихо,всегда топим масло,но так.....Я попробую обязательно,я беру домашнее,чего же гадость ихнюю ещё и топить))
Классное масло получилось! Спасибо Ирина!!!
Огромное спасибо за полезный рецепт, у кого болят суставы нужно мазать на ночь томлёным маслом, я только хотела его приготовить
Блин, у меня колени болят. В как же постельное белье. Прощай чистота...
Светлана Воробьева целлофаном сверху оберните
@@СветланаВоробьева-ц4ц сходите к хирургу, похоже на необходимость проведения блокады, после которой будете с летящей походкой жить как минимум год
Большое спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт! Просто, понятно и без лишней болтовни.
«РУССКОЕ МАСЛО»
Взять 4,5 кг чухонского масла, положить его в большую кастрюлю, влить до 40 стаканов воды, поставить на лёгкий огонь; мешать, пока масло не распустится совершенно; снять с огня, поставить в холодное место. Когда масло застынет, сделать в нём сбоку небольшое отверстие до самого дна, слить совершенно воду, налить свежую, опять растопить масло, повторить это 3-4 раза, пока вода, которая будет стекать, не будет совершенно чистою. Тогда масло посолить самою мелкою солью, сложить в горшки или кадочки, накрыть тряпочкою, залить очень солëною водою, держать в холодном, но сухом месте.
Так приготовленное масло не портится в продолжение 3-4 лет.
Благодарю вас за такой рецепт
Спасибо за рецепт! А куда можно использовать сыворотку, которую слили?
Думаю,в выпечку самое оно😄
Выпечка туда ее, будет вкусно
Моя бабушка всегда делала такое масло, но эту процедуру она проводила 2-3 раза, пока сливаемая вода не становилась чистой.
И еще воды надо брать не меньше 3 стаканов, повторить 3, а может и 4 раза, пока вода не станет чистой. И нагревать масло не рекомендуется.
Спасибо большое за такой щадящий способ)Думаю,можно попробовать на рассекателе(для каш)попробовать потомить,чтоб не кипело)
Давно ищу рассекатель для газ плиты, спрашиваю в хоз. отделах, но увы нигде не продают. У вас еще наверное со старых времен?
На сайте Велдберис полно рассекателей разных
@@MarinaArh60 Спасибо за совет.
Ириночка, как всегда порадовала❤️
Спасибо за информацию очень интересно.
Спасибо большое за рецептик, очень понравился
Отличный рецепт👍
Спасибо вам большое за рецепт🙏
Отличный способ.Благодарю!
Сегодня перетопила масло строго следуя вашим рекомендациям.Томилось оно около 2х часов. По вкусу получилось 👍👍👍, а выход значительно меньше чем у вас🙁.Словом, из 600 гр. 75% масла получила 357 гр. топленого. Не могу понять в чем причина такой разницы🤔Подскажите, пожалуйста. Да, а из «отходов» испекла вкуснейшие пшенично-ржаные оладушки 🙂
Значительно меньше это когда в два раза , не 43 г, масло - то у вас 75, а не 82%.
@@ЛюдмилаЖеньер в рецепте , в описании под видео , автор четко пишет, что у неё масло 72%, у автора вопроса жирность 75%, от сюда и возник вопрос,почему из более жирного масла выход значительно меньше. А он реально, значительно меньше, дополнительные потери составляют более 10%, а общий выход не 66% ,как у автора, а 56%. И если брать изначально не большое количество масла,то разница в потерях колоссальная-реально значительная:цифра выхода 66% это 1/3 от первоначального веса, а 56% это почти половина. Более того ,перечитав Ваш ответ несколько раз, кроме того, что Вы считаете эту разницу не значительной, ответа на вопрос спрашиваемого нет, у Вас просто критическое высказывание в сторону вопроса , а самого ответа нет. У меня возник вопрос: Зачем писали? Меня лично тоже интересует этот вопрос, т.к. топлю масло для домашнего пользования лет 40 , пробовала разные способы, но очень часто даже одно и тоже масло, одного производителя по одному и тому же способу приготовления даёт разный выход, топлю чаще вологодское , не подделка, а выход разный… учитывая грамотность автора видео, мне бы тоже хотелось услышать ее ответ… может это зависит от температуры ,времени вытапливания,толщины дна емкости, налитого количества воды и т.д. , или ещё от каких-то факторов…
Спасибо. И - за любой жирности. В основном звучит не меньше 82 проц.
Спасибо за рецепт!
Потрясающе!!!!! 👍👍👍👍
Спасибо,Ирина
Спасибо, очень доступ но рассказано
Можна ли закрыть гермитически для более длительного хранения? Впрок? И как долго его можно хранить?
Мои родители до года хранили
В морозилке
В подвале
Оно больше года спокойно хранится без холодильника! Я всю жизнь делаю так масло, только после сливания сыворотки, я его промываю, от остатков молочного белка, холодной водой. Мой внук, называет это масло "мед".
@@olgaalekseeva2502 полностью согласна. Никогда не храню топленое масло в холодильнике. Стоит всегда рядом с плитой. Никогда и ничего с ним не происходит.
Спасибо за рецепт! Попробую!))
Тут получается, что можно хорошее масло любой жирности купить и перетопить. Просто количество итогового продукта будет разным.
Я до этого топила обычным способом только 82% масло, но если топить большое количество, долго нужно над маслом стоять, помешивать.
Нравится омлет на нем жарить, не горит масло даже на самом большом огне. И я делаю несколько баночек, храню в холодильнике, а ту, которую использую - при комнатной температуре в темном месте. 2-3 месяца даже в жару масло не портится, удобно чистой ложкой доставать так как мягкое, в жару вообще жидким становится.
Хороший рецепт. А сыворотка, или что у нас отделилось, как можно использовать, на блинчики например, или лучше вылить))?
УМНІЧКА👍👍👍🌹
Золоті ручки👌👌👏
Очень приятный голос и очен доскональное и подробное
Благодарю за рецепт 👍👍
Спасибо большое за рецепт. Ждала его.
Спасибо !❤ Получилось 😊
Спасибо! 🙏👍🌞🥰💯
Как долго надо топить масло после того как мы слили жидкую часть и поставили его на минимальный огонь? Сколько по времени занимает у Вас этот процесс ?
Все зависит от количества масла, толщины и ширины кастрюли, интенсивности нагрева. Минимум час или более.
Ирина, а пропорция 600 гр масла и 200 гр воды есть константа? Т. Е воды в 3 раза меньше? А если я беру 2 кг масло, то сколько воды добавлять. Спасибо, удачи
Воду вообще не нужно добавлять. Мы не добавляем
Меня до этого смущал момент процеживания. Мне тоже кажется, что это не гигиенично.
Ирина, спасибо за рецепт, но где вы покупаете сливочное масло, у нас в н. Новгороде толко на рынке по1000рублей❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт💐💐
Подскажите, есть у вас рецепт домашнего сливочного масла?
Пожалуйста! Пока такого рецепта пока нет на канале.
Здравствуйте, а какое масло брать - сладко сливочное или кисло сливочное?
Благодарю 💞
Ирина, здравствуйте! Я делала всё по рецепту ( первый раз), и в конце томления у меня не было пенки, запах стал ореховый, но на дне кастрюли остались белые хлопья. Может, я не полностью слила воду, когда масло застыло? Или тут что-то другое? Спасибо.
Светлана, здравствуйте! На дне могли остаться белые хлопья по нескольким причинам: слишком много сыворотки в масле, мало времени топили, не слили воду полностью, состав масла не очень натуральный.