HACIENDO CARNE DE HAMBURGUESA VEGANA DESDE CERO: ¿SERÁ POSIBLE? - La Cooquette
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- Опубліковано 8 лип 2024
- ¿Será Posible recrear la hamburguesa IMPOSIBLE? De Impossible Foods, ésta es una hamburguesa de carne vegana, ¡osea SIN carne! La Cooquette intenta su receta vegana más difícil ⬇Ingredientes abajito⬇ --- Subscríbete GRATIS a La Cooquette: bit.ly/LaCooquettesubscribe
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------------------------------------------------------------ INGREDIENTES ---------------------------------------------------------------------------
“CARNE”
-170 gramos de soya texturizada (TVP)
-Media taza de caldo de sabor ya colado
-Media taza de extracto de betabel of each flavor broth
-Alrededor de ¼ de taza de aceite de girasol
-15 g de metilcelulosa
-½ tza aceite de coco, frío
-1.5 cdita de goma de xantana
-1.5 Cda fécula de papa
-alrededor de 3 cdas de agua (para hidratar la goma y fécula)
CALDO DE SABOR (mezcla para cocinar y luego licuar y colar finamente para alcanzar media taza)
-4 hongos shiitake
-Caldo de verduras (para 2 tzas yo usé 6 cditas de caldo en polvo)
-1 taza de puré de tomate
-1 cda de levadura nutricional
-1-2 algas tostadas pequeñas
-¼ cdita de MSG
SALSA HAMBURGUESA
-1 taza mayonesa
-2 cdas Sriracha
-2 cdas ketchup
-2 cdas pepinillos
PARA COMPLETAR
-pan brioche
-rodajas de tomate
-cebolla morada en rodajas grandes
-rodajas de queso (vegano si gustas, sino Cheddar)
-pepinillos en rodajas
-lechuga Romana
-Por si necesitas convertir los ingredientes a otro tipo de medidas, ve a este enlace: lacooquette.com/ConversionES
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¡La Cooquette es TU destino si te ENCANTA LA COMIDA! Soy María y ¡me fascina comer y cocinar recetas fáciles y divertidas! También hago videos de viajes gastronómicos para descubrir sabores, culturas y lugares maravillosos.
No soy una chef “pro“, pero sí tengo mucha energía para enseñarte los mejores tutoriales de cocina para hacer desde brownies hasta pasta, desde un desayuno delicioso hasta una cena rápida, recetas para niños y locuras creativas. ACOMPÁÑAME en mis aventuras culinarias para explorar comida típica y platos tradicionales, como la baleada de Honduras, hasta probar sabores exóticos de TODO EL MUNDO.
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¡La soya texturizada se debe remojar y humectar primero! De lo contrario queda fácil de romperse y no se pega bien.
Siii y luego hay que enjuagarla.
Cierto !!! 😉
Yo para mis hamburguesas (soy vegetariana) les agregó paprika o pimienton y salsa inglesa (entre otras cosas, pero eso le da un plus) y ufaaaaash que deli, no le piden nada a la carne.
Tip: con la soya, como absorbe el liquido en que la remojas, yo saborizo ese liquido y lo llevo a hervor junto con la soya, para que asi sepa deli 💕
No es por ser intransigente, pero la salsa inglesa lleva anchoa, hay sustitutivos veganos a la salsa inglesa que puedes encontrar con facilidad :)
Eres super inteligente para recrear ese tipo de "carne" no cualquiera lo haría.
Se pueden hacer con lentejas las hamburguesas, aqui en Colombia las hacemos asi y saben delicoso a carne.
yo nunca aprendí a hacerlas, pero me encantaban .
Aquí en México también
Yo igual las he probado desde Ecuador y estan buenas
si son deliciosas en los restaurantes
Noooo que mentira más grande, es tan grande como decir una mujer tras es lo mismo que una mujer real, claro excepto el nepe , y la carne sabe bien la de lentejas se siente como una estafa ,
Estos productos no dejan de ser un reemplazo de productos ultraprocesados que contienen ingredientes de origen animal pero en versión vegana, claro que no son saludables pero esa tampoco es su función.
Son productos para un uso esporádico, igual que comer en el mcdonals, cenar pizza, comer salchichas ultraprocesadas etc..
Solo es una opción de ultraprocesados mas pero en versión vegana.
La soja texturizada es procesada.....si.... Però saludable!!!!!! És como si haces del maiz una palomita però sin aceite ni sal.... Y de la soja texturizada haces en casa de todo! Hamburguesas, salsa boloñesa de soja, etc.... Asi que de malo nada. Todo es depende de si lo haces en casa O lo compras, que entonces ese producto si que es procesado malo.
Un pequeño apunte: los copos de proteínas (de soja, de guisante...) texturizados tienen un aspecto "gordito" porque hay dos tipos: proteína texturizada gruesa y fina. Es lo mismo, lo único que cambia es el tamaño del copito. Supongo que, con molerlo como has hecho, va bien, pero si alguien quiere probar con las dos...
La de guisante es más sana que la de soja (la de soja tiene un poco de glutamato de sodio, desconozco si por adición o por hidrólisis)
Los vegetales tienen mucho hierro (el sabor ferroso) pero su absorción no és tan alta como en la carne o el pescado, así que va bien consumir los vegetales elegidos con una limonada o un zumo de naranja, que tiene vitamina C, para mejorar la absorción del hierro.
Efectivamente, la levadura nutricional se usa para sustituir el queso, pero está "inactivada" (no fermenta nada)
Me gusta que nos estemos cuestionando de los efectos a largo plazo del consumo de carge vegana.
Lo raro es que se nos olviden los efectos de consumir carne: arteriosclerosis, anemia, insuficiencia renal y sindrome metabólico.
Todo en exceso es malo, incluso la carne, pero diste ejemplos que no me convence. La carne no provoca anemia, hay muchos tipos de ésta, incluso una que se debe a la falta de vitaminas, especialmente la B-12 que se encuentra mayormente en la carne. En cuanto a la arteriosclerosis, la pueden causar muchos alimentos, no necesariamente el consumo de carne. Lo mismo pasa con la insuficiencia renal; personas con diabetes son muy propensas a tener fallas en los riñones y no digieren bien los alimentos.
La base de una buena salud no son esencialmente los alimentos que consumimos, sino cómo y con qué frecuencia lo hacemos. Verduras, legumbres, carne cada una o dos semanas, pescado, frutas y ejercicio contribuyen a un buen estado físico y mental 👍
@@nicolini1061 Sí, el consumo en exceso de carne produce anemia.
Ninguna alimentación salidable puede contener productos de origen animal. Si el sufrimiento animal no es suficiente para convencerte pues nada lo hará, ningún asesino en serie siente compasión por sus víctimas.
creo que debes buscar en otras fuentes tus fundamentos respecto de la carne, pues es imposible que cause anemia. El resto de efectos secundarios sucede por consumo en exceso y como todo alimento, todo en exceso es malo.
@@nicolini1061 la B12 ya no es tan fácil de conseguir solo consumiendo carne,cualquier persona sin importar su alimentación se tendria que hacer estudios para saber si tienen deficiencia de la misma y suplementarse.
Enhorabuena por el nuevo cooquetto!!!❤❤
Hola, hola está súper complicado eso, yo las hago con lentejas y agrego perejil, mostaza amarilla, cebolla y ajo picados finamente (les doy una pasada en un sartén caliente con aceite paran potenciar el sabor), a veces le pico una zanahoria, obvio, sal y pimienta, por cada taza de lentejas le pongo media taza de harina de avena, si necesita humedad, le agrego un chorrito de agua, y amaso, hago los patties y los frío y te juro que saben a hamburguesa carnaca.
Mi esposo estuvo un tiempo comiendo vegano y hacíamos chorizo con la soja texturizada, la verdad quedaba bastante rico 😋 y la levadura nutricional la usaba para hacer queso de papa también muy rico 🥰😋
Cómo experimento creo que que está bien .. pero no sé si tan ecológico 😐 y menos económico.
No se usa carne pero para reemblazar se necesitan muchos ingredientes que ( son caros ) general desperdicio y muchos no son tan conocidos ( capas al consumirlos a diario pueden general algún malestar en la salud )
Exactoooo es que ser vegano no es sinónimo de ser saludable.
Las lentejas perfectamente remplazan la carne y ademas se hacen hamburguesa de este tipo y sabe igual.
@@notanliteral8479 De acuerdo, en este vídeo se usan demasiados ingredientes porque tratan de reemplazar el sabor de la carne pero la idea de ser vegetariano o vegano no es eso, sino aprovechar lo que te ofrecen las otras opciones no cárnicas
que mamera que no se informen y luego se pongan a desinformar a la gente como si supieran lo que estuvieran diciendo
Ser saludable es no comer productos procesados o sea todo lo que vengan en plástico. Cuando eres vegano muchas veces usan tal "producto vegano" para sustituir algún alimento y al ser altamente procesado ya no tiene nada de sano.
Te adoro Coquette! Tus videos son geniales!
Hola me encanta tus vídeos me das muchos ánimos y me alegras el día un saludo desde España 😚
Según yo la soya siempre debe hidratarse primero ,yo la pongo a hervir,la lavo bien la exprimo y ls sazono ,si es para hamburguesa con ajo cebolla en polvo pimienta paprika, sal,salsa de soya y de ostion .
Si es para tasuitod al pastor coso Chiles pasilla, morita,mirasol ,ajo ,cebolla, pimienta y achiote ,licuo todo y se lo pongo a la soya con un poco de jugo de piña.
Me encanto el vídeo ❤️
Amo 😻 me fascina saber que trabajaré con todo eso, con diferentes proteínas vegetales, diferentes químicos, lo pienso y se me vuela la cabeza
Me gusto mucho tu video. Muy gracioso pero definitivamente esta muy complicada de hacer. Los ingredientes estan dificiles de conseguir. Se ve exquisita y te felicito por toda la investigacion. Sigue mostrando otras recetas. Gracias
Se puede hacer una hamburguesa con ingredientes básicos y fáciles de conseguir y estoy segura que saben mejor que eso.
A mí nunca se me desbaratan y saben super ricas:)
Me encantaría que compartieras recetas por que a mi siempre se me deshacen, gracias
No nunca soy fan de la carne es súper mega escaso , un vegano que haga algo bien echo y con buen sabor , parece que creen que ser vegano es comer sin buen gusto
Holaaa! La carne contiene mioglobina, eso es lo que se ve que expulsa al cocinarla. No emoglobina 😅
gracias por hacer estooo💚💚💚💚💚💚💚
Jajaja súper cara!😂😂😂😂 Cómo disfruto tus recetas.
Me imagino que cuándo terminan de grabar con Dany, se dan alta panzada.
Buena receta, siempre con mucho carisma...
podrías probar las Not Burguer que si saben mucho a carne y es una marca Chilena que empezó de a poquito y ahora es super famosa a nivel mundial!!!
Nosostros usamos ajinomoto en todas las comidas que necesiten especias xd menestras, secos, estofados, y para remojar la carne¬ Nosotros nos reíamos cuando algunos decian que era vidrio molido, es tan rídiculo como que los tiburones tengan 5 cabezas xD
Ajinomoto es la marca del producto , lo que es es *GLUTAMATO MONOSODICO*
XD y si parece pero es deliciosa
La verdad si se ve muy bien todo lo que tú haces
Existen varios tipos de aceite de coco, uno de ellos es de sabor neutro y lo puedes encontrar en la marca Crisco.
no sé por qué nadie mira tu canal es asombroso
Yo primero hidrato bien la soya con agua. Luego le agrego pimentón ahumado, eso le da un sabor delicioso, salsa inglesa y todo lo que se me ocurra. Sabe muy bien, casi a carne 😂
MuuuuuuuUUUuuuuuucho trabajo m voy a lo clásico 😆
Ya me dio hambre 🥲
muy bien excelente te felicito y yo te quiero mucho se ve bien buena esta hamburguesa vegana yo te regalo un abrazo para ti
La avía probado pero fue un nonono
En lugar de coco yo le pondria cebolla finamente picada, se veria mejor y sabria mas a carne.
Wow!! Mis respetos para los veganos que saben engañar a su mente, sustituyendo la carne por soya con un montón de químicos... creo que me quedo con las hamburguesas hechas con lentejas
Hola Cooquette! Muy entretenido el vídeo. Estos productos están muy bien para consumo esporádico, para sustituir la proteína animal hay opciones más saludables: legumbres, tofu, tempeh, soja texturizada, consumiendo tb cereales y frutos secos.
El truco del aceite de coco lo aprendí por Sauce stache! Ellos emplean aceite de coco refinado, que debe neutralizar bastante el sabor a diferencia del virgen.
En Perú, hay una empresa llamada Ajinomoto que se dedica a vender productos instantáneos. Ellos comercializan el glutamato monosódico, pero son la única empresa que lo vende aquí. Así que, los peruanos conocemos al glutamato monosódico como "Ajinomoto" y la gran mayoría lo usamos para realzar el sabor de las comidas. El popular "ve a la tienda por un sobre de Ajinomoto" es más fácil que decir "compra 100 gr de glutamato monosodico". Me parece curioso como en muchos países lo satanizan cuando los peruanos lo usamos como una especia común en nuestros platillos.
Alguien sabe el canal que menciona del chavo que hace recetas veganas? No lo encuentro 😅
Cooquette plis haz la receta de gulab jamun!! Plis
no Cquette no es mala publicidad, siguen habiendo estudios encontra del glutamato y paises donde no se permite su uso
Cooquete muchas gracias, soy vegetariana y me muero por intentar esta receta
Super buena receta
Podrias hacer mochis para lo que no tienen microondas porfavoooooor
Se puede poner humo líquido y jugo de soya magi
Hola! Podrías intentar hacer varios tipos de quesos veganos?
Te amo
genia
me puso nerviosa que no deje remojar la soja en agua caliente jajajaj
Nunca probe la imposible, pero aca en argentina salio una marca llamada Not Burger que hace varios productos veganos y las hamburguesas de no carne y no pollo sinceramente sabe mucho a carne de verdad que yo recuerdo, ademas no es cara por suerte
El aceite de coco que ocupan para darle el aspecto a manteca es un aceite de coco procesado por lo cual no tiene sabor es solo la grada de coco
Trata de hacer el pescado vegano es de la misma marca si no me equivoco
Que bueno que ya venden todo listo la carne imposible 🙌🏽! Todo esos pasos me estresan . 😂
yo hago hamburguesas de legumbres y quedo feliz 🤠✨
yo intento ser vegano pero no puedo hay cosas que no me gustan y como soy mas carnívoro quiero dejar de comer carne pero esa idea de esa hamburguesa se ve genial saludos desde Colombia besos
Trata de hacer la hamburguesa de cascara de platano verde, sabe muy bien y tiene buena textura
Hay una receta de esta hamburguesa??
Cooquette, hay una carne que puedes hacer con lentejas. Ya la he probado y sabe super bien :)
Ay me gustaria mas videos vegetarianos
Yo probe la soya texturizada en mi instituto, es lo mejor que he comido alli
Mi mami me cocina hamburguesa con soya ,y saben parecidas a la carne y saben deliciosas
El usar mayonesa ya no hace vegana la hamburguesa, pero se ve muy rica!
Vienen mayonesas veganas
Hay ovolactovegetarianos 💁🏻
@soyvelen debería ver esto!
Alguna vez probé algo que parecía pollo apanado en un restaurante vegano, realmente estuvo delicioso, luego me enteré que se llama seitán, podrías probarlo 😋
Ya lo hizo 👌🏻
@@sheilacristinabaronasalaza6861 en serio? Qué video es?
ua-cam.com/video/rMYNJFd_AoQ/v-deo.html
Cómo es el canal del chico que hace los sabores veganos??
Like para que haga queso vegano
En Costco en México venden aceite de coco sin sabor
Podrías poner el canal del chico de la salsa, porfa🙏
Dejo mi humilde like como siempre , la falsa carne de tu burguer ,me recordó a la carne picada del chorizo español,por que se quedó con un color como a pimentón,nos vemos
Te amo hahaha pero mejor me como Mi carnita de pueblo
Hay dos tipos de aceites de coco el neutro que no tiene sabor, ni olor y el virgen que si tiene, quizás usan el neutro.
jajajajaja despachuroo 😂😂
Si puedes encontrar por internet, yo te digo que busques una marca llamada HEURA. Yo la compro mucho y está brutal. Sabe muy similar a carne de vaca.
Saccharomyces cerevisiae
Es levadura 😌 después deberías hacer recetas con masa madre. Son buenas para la microbiota intestinal y además su sabor es delicioso en panes 😊 saludos
La mayonesa que usastes era vegana?
El aceite de coco lo puedes comprar incoloro y sin olor
Creo que me gusta más cuando sabe vegetal la otra sentiría que estoy comiendo carne de verdad y es lo mismo por lo que la deje me da asco el sabor xd
Abortol lega y seguro!
Una observación: Realmente la industria ganadera no es lo que más daña el medio ambiente (como se dice y muestra el artículo del vídeo) incluso el artículo del vídeo es un estudio que se realizó en el 2009 para comparar las emisiones de gases de efecto invernadero de la ganadería y el transporte, pero al realizar los estudios los hicieron mal y por eso dió que la ganadería es "peor", quien quiera ver datos puede buscar en la EPA (United States Environmental Protection Agency)
Del resto buen video 🤭
mayonesa??
ESTAS EMBARAZADA?? ASJDKAJSDASd
que cuteeeeee
Kheee ? Si tuvo un bb hace poco ? O no? 🤣
@@molyguzman5175 Siempre está embarazada. Mucha bendición en su hogar 😅😁
@@vanessacueva13 bueno mientras pueda mantenerlas 🤷🏽♀️
JaJaJa...me haces reir....
Mejor proteína de guisante!
El glutamato es malo nena, no es es que sea medio malo, no hay nada medio, o es malo o es bueno y el MSG es malo para tu salud
Para que no sepa a coco usa aceite de coco natural, ya que la natural no tiene sabor ni aroma
Hola me saludas y me das un corazon en este comentario
¿Es más importante el sabor o es más importante conservar el planeta para vivir? 🥩🍔 🤔 🌍🌎🌏
Supongo que el sabor, nadie cambia su alimentación al saber de la huella ecológica de la carne 🍖 🥩 🥓 😔🔥
Se ve mejor la que tu insistes me gusta mas
Alguien más se dio cuenta?🤰🏻🥰
pude que no sepa a coco ya que existe un aceite que no tiene ni aroma ni sabor a Coco
Yo soy alérgico al glutamato monosodico :( 🥺
Debes usar aceite de coco refinado, ese no sabe a coco
LA CARNE DE LENTEJAS SABE RICO A CARNE...YA LA PROBASTE?
cangreburgues
no se si valdria decir que comer hongos o sus productos son algo vegano... el hongo no es un vegetal, es mas un animal sin cerebro, los hongos son basicamente un estomago
Los hongos no sienten dolor, no tienen sentimientos ni emociones; como la mayoria de animales de granja
@@justatom5487 pero no son vegetales, y bueno si es el cerebro lo que te preocupa , las gallinas tienen uno diminuto
El proximo reto seria hacer una carne que sepa a vegetales, que tambien la agricultura intensiva produce su daño ecologico, entonces la carne es una opcion, mientras necesitas procesar 4 o 5 kilos de diferentes verduras , hongos , algas y otras rarezas quimicas para producir una hamburguesa sin carne, tenemos la opcion de la carne, una hojuela de carne con sabor a tomate, otra hojuela con sabor a cebolla, ese seria el proximo reto
No sabes nada, la industria ganadera contamina mucho más que la industria vegetal.
Está embarazada la cooquet?
Hamburguesa vegana con mayonesa????
Ehhh mejor sigo con mi hamburguesa de lentejas 😅
Y si la imposible fuera carne de verdad??? Ehh y nos están tomando el pelo🤨🤨alguien se paro a analizarla?? 🧐😏
A ver, yo soy vegano ya más de 11 años, antes era vegetariano. Cualquier comida que lleve tanta chawarawa no puede ser sana. Nunca me comería una de esas hamburguesas por cuenta propia , pues el aspecto a carne ya me hace dar arcadas. Recuerdo que me invitaron una de esas hamburguesas una vez, me supo horrible y me dejó un olor feo en la boca... No pude seguir comiendo. Prefiero mis hamburguesas de lenteja o soja simples pero ricas .....
Hay una forma más sencilla de hacer es carne de hamburguesa vegana y queda muy bueno... Para mi no vale ese trabajo extra