Видео по закваске и по приготовлению хлеба очень качественное! Закваска и хлеб впервые получились, хотя пробовала массу вариантов. Спасибо огромное, здоровья Вам и всего самого хорошего.
Благодарю вас за ваше познавательное видео, как мне теперь стало понятно все, ваш канал очень полезный , вы грамотно все объяснили, спасибо большое, попробую сделать по вашему способу, на других каналах все запутано и хлеб у меня не получился таким, каким он должен быть, обязательно напишу свои результаты, ждём ваших интересных роликов с добрыми советами и рецептами!!!
Лариса, благодарю вас! Очень рада, что моё видео вам помогло! Успешного вам процесса и вкусного хлебушка! Буду рада, если напишите о свих достижениях в этом деле ;)
. Очень боялась печь на закваске, но сегодня испекла. Конечно у меня не получился такой красивый каравай, наверно, маловато добавила муки пшеничной, потому что мой хлеб больше напоминает лепёшку))) Но очень вкусный. Буду ещё печь и набивать руку)))) Спасибо!
Светлана, спасибо вам за добрые слова! Очень рада, что моё видео вам помогло преодолеть свой страх! А руку набьёте со временем! Успехов вам в сотворении и вкусного хлебушка вам!
Какое счастье что я нашла ваш канал! Всегда стараюсь покупать ржаной бездражевой хлеб, но он не всегда есть в магазине. Теперь сама буду печь!!!!!! Спасибо ОГРОМНОЕ!!!!! Процветания вашему каналу!!!!!
Спасибо за подробную инструкцию. Заимела бездрожжевую закваску и инструкцию к ней, но ничего не поняла. Вы подробно показали и рассказали, что и как делать, а особенно, что такое "затвор". Теперь уж точно у меня получится подобный ржаной хлебушек. Вам всего доброго.
Решила хлеб печь! Не очень получился, сыновья попробовали и сказали мы лучше этот будем есть чем хлеб из магазина полимеры, пошло 3 дня и все 4 булочки мои мужики умели , и спрашивают ты мама хлеб будешь печь? Я не знаю а они говорят мы больше есть хлеб не будем с магазина пеки, ну вот сижу и слушаю что бы понять как и что ч делала и не так, но я пекла хлеб на хмелевой закваске, потом решила ржаной испечь он нам понравился лучше он вкусный, сейчас решила послушать ваш вариант хлеба, закваску вынула из холодильника до утра, завтра буду печь хлеб по вашему рецепту что получится завтра напишу спасибо за науку, мне 64 года , прожила долгую жизнь, но учиться ни когда не поздно, Спасибо!
Спасибо за такой рецепт, научилась готовить без весов по ощущениям готовности теста по стоящей ложки. Очень хороший хлебушек получился. Готовила 2 раза, все получилось. Только вот смотрю при замесе у Вас не липнет тесто к рукам, у меня прямо сложно отлипнуть, не знаю, может больше пшеничной муки или руки смочить маслом или водой, подскажите что лучше
Здравствуйте, Илга! Очень рада, что у вас все получилось!!! Я когда хлеб замешиваю, помаленьку (прям совсем символически) подсыпаю муку, не важно пшеничную или ржаную. Ее нужно совсем чуть, чтобы убрать липкость. Это просто для удобства. Месите, если начинает липнуть - подсыпали и снова месите, и так до нужной стадии.
Полиночка! Очень интересно. Закваска стоит , сегодня 3 день, пока все как у вас. Хочу попробовать какой получится хлеб. Еще слышала, что закваску используют в качестве косметического средства , как маску для лица, и это хочу попробовать. Большое спасибо! Удачи вам! Этот пейзаж у вас за окном? Получается очень уютное видио.
Наталья, здравствуйте! Благодарю вас! Очень рада, что вы взялись за такое интересное дело! Желаю успеха в ваших начинаниях! Уверена, что у вас всё получится! Да, у закваски есть разные применения в быту, на эту тему сниму отдельный ролик, думаю, вам будет интересно. Пейзаж этот не за моим окном, но недалеко от дома, я живу в очень живописном месте) Благодарю вас за душевные слова! ♥️🤗
это точно, легко и просто, я делаю также, муки беру всегда разную , в основном 1 сорт, 2. Тоже овсяную , до грамм не вымеряю, чувствую рукой и еще я ставлю в холодную духовку и включаю 200 градусов, потом в середине 180 переключаю. Где то 1 час, без пара и нагрева, а уже готовую буханочку водой сверху сбрызнуть. Много переделала раньше процедур , но стала делать так как Вас, быстро и без всяких заморочек, Попробуйте в холодную духовку ставить, у меня газовая плита, самая дешёвая , По истине _ легко и просто
Да, вы правы! В закваске дрожжи есть непременно! Просто так условно называют хлеб, который стряпают на "диких" дрожжах вместо производственных. Хоть это и не верно с точки зрения определения...
@@ЛегкоипростосПолиной Вот я и говорю по Советскому рецепту и американской технологии, потому как исконно русская система на квасе с применением ферментированного ржаного солода, Где-то за три дня первый хлеб..
@@maestro565 а вы, Николай, оказывается гитарных дел мастер! Да и играете шикарно (и поёте, кстати, тоже)! Очень заинтересовал ваш канал, подписалась) С прошлого года учусь немного играть на гитаре, есть чему у вас поучиться!
@@maestro565 На самом деле в этом видео показан лишь процесс изготовления хлеба из готовой закваски, сама закваска готовится примерно 6 дней. Так что куда уж исконнее, я не знаю) Вот здесь рассказала, как готовить закваску исключительно из воды и ржаной муки ua-cam.com/video/3GExL6gPuj4/v-deo.html а дрожжи в закваске появляются сами, в процессе её созревания, так как эти грибки очень любят данную среду и разводятся, попадая туда самостоятельно. Дрожжей производственных в такой хлеб никогда не добавляю! Так же есть и квас на такой закваске ua-cam.com/video/rh90w057Yzo/v-deo.html без производственных дрожжей. Просто если докапываться до терминологии, то бездрожжевым хлебом можно называть пресные лепёшки, так как там и не может быть дрожжей, ни производственных, ни "диких".
И вам огромное спасибо за внимание! Хотите, не добавляйте совсем пшеничную муку, используйте исключительно ржаную, тогда будет ржаной. Мне просто нравится с добавлением пшеничной)
Хлеб на без дрожжевой закваске… не точное название: в закваске уже присутствуют дрожжи, как и кисломолочные бактерии, правильно было бы назвать «хлеб на закваске без промышленных дрожжей»…
Какая Вы молодец, все просто, показываете констинтенцию теста без всяких граммов, миликраммов!
Наконец - то я нашла самый лучший рецепт бездрожжевооо хлеба ! Спасибо !!!
наконец-то рецепт на глаз! как я люблю. теперь в любом случае все получается, суть схвачена.
Хлеб получился и я благодарю Вас за это руководство. ♥️🙌😍
Наталья, очень рада, что вам понравился мой вариант приготовления!
Как понятно Вы объясняете. Обязательно попробую по вашему рецепту. Спасибо огромное.
Благодарю вас, Инна! Очень рада, что мои рекомендации вам пригодились!
Видео по закваске и по приготовлению хлеба очень качественное! Закваска и хлеб впервые получились, хотя пробовала массу вариантов. Спасибо огромное, здоровья Вам и всего самого хорошего.
Благодарю вас, Елизавета!!! Очень рада, что мои видео вам помогли!
Умничка хозяюшка!!Спасибо за видео!!
Спасибо вам от всей Души!!!
Благодарю вас за ваше познавательное видео, как мне теперь стало понятно все, ваш канал очень полезный , вы грамотно все объяснили, спасибо большое, попробую сделать по вашему способу, на других каналах все запутано и хлеб у меня не получился таким, каким он должен быть, обязательно напишу свои результаты, ждём ваших интересных роликов с добрыми советами и рецептами!!!
Лариса, благодарю вас! Очень рада, что моё видео вам помогло! Успешного вам процесса и вкусного хлебушка! Буду рада, если напишите о свих достижениях в этом деле ;)
Спасибо за качественное приготовление хлеба, все понятно.❤
Обязательно попробую испечь.Спасибо.
Лена, и вам спасибо за внимание! Успехов в хлебопечении и вкусного хлебушка!
. Очень боялась печь на закваске, но сегодня испекла. Конечно у меня не получился такой красивый каравай, наверно, маловато добавила муки пшеничной, потому что мой хлеб больше напоминает лепёшку))) Но очень вкусный. Буду ещё печь и набивать руку)))) Спасибо!
Светлана, спасибо вам за добрые слова! Очень рада, что моё видео вам помогло преодолеть свой страх! А руку набьёте со временем! Успехов вам в сотворении и вкусного хлебушка вам!
Какое счастье что я нашла ваш канал! Всегда стараюсь покупать ржаной бездражевой хлеб, но он не всегда есть в магазине. Теперь сама буду печь!!!!!! Спасибо ОГРОМНОЕ!!!!! Процветания вашему каналу!!!!!
Благодарю вас за такие добрые пожелания! Вам тоже процветания и успехов в хлебопечении и в других начинаниях ;)
В закваске тоже "живут"дрожжи
Спасибо за подробную инструкцию. Заимела бездрожжевую закваску и инструкцию к ней, но ничего не поняла. Вы подробно показали и рассказали, что и как делать, а особенно, что такое "затвор". Теперь уж точно у меня получится подобный ржаной хлебушек.
Вам всего доброго.
Благодарю вас за добрые слова! Очень рада, что моё видео вам помогло! Успехов вам в сотворении и вкусного хлебушка вам!
Всё объясняете понятно. Спасибо! Подписалась!
Спасибо за рецепт, очень все понятно .😊
BO !!!!!! ZATVOR eto clovo po nashemy. Blago daryu.
И вам спасибо за внимание!)
Благодарю за рецепт
И вам огромное спасибо за внимание!
Красивый какой! Точно сало, чесно, борщ и это счастье!)
Благодарю вас! 🙏♥️
Полина, надо было накрыть затвор пленкой, чтобы не было сухой корки.
Спасибо! Совет и правда хорош!
Сколько первоначально вы положили СТАРТЕРА и освежали ЛИ вы ее до выпечки спасибо
Стартера было примерно грамм 100-150, освежаю, когда ставлю затвор (опару) с вечера.
@@ЛегкоипростосПолиной КАКАЯ ВЫ МОЛОДЧИНА !!!!!👍👍👍👏💖💖💖💕
@@WalentinkaW благодарюююю вас от всей Души! 🤗♥️🌿
Это вам легко, а начинающим пекарям нужен точный рецепт, а не на глаз. Жаль что нет точности😩
Решила хлеб печь! Не очень получился, сыновья попробовали и сказали мы лучше этот будем есть чем хлеб из магазина полимеры, пошло 3 дня и все 4 булочки мои мужики умели , и спрашивают ты мама хлеб будешь печь? Я не знаю а они говорят мы больше есть хлеб не будем с магазина пеки, ну вот сижу и слушаю что бы понять как и что ч делала и не так, но я пекла хлеб на хмелевой закваске, потом решила ржаной испечь он нам понравился лучше он вкусный, сейчас решила послушать ваш вариант хлеба, закваску вынула из холодильника до утра, завтра буду печь хлеб по вашему рецепту что получится завтра напишу спасибо за науку, мне 64 года , прожила долгую жизнь, но учиться ни когда не поздно, Спасибо!
Спасибо за такой рецепт, научилась готовить без весов по ощущениям готовности теста по стоящей ложки. Очень хороший хлебушек получился. Готовила 2 раза, все получилось. Только вот смотрю при замесе у Вас не липнет тесто к рукам, у меня прямо сложно отлипнуть, не знаю, может больше пшеничной муки или руки смочить маслом или водой, подскажите что лучше
Здравствуйте, Илга! Очень рада, что у вас все получилось!!! Я когда хлеб замешиваю, помаленьку (прям совсем символически) подсыпаю муку, не важно пшеничную или ржаную. Ее нужно совсем чуть, чтобы убрать липкость. Это просто для удобства. Месите, если начинает липнуть - подсыпали и снова месите, и так до нужной стадии.
Чем заменить белую муку, не охота быстрие углеводы. 🎉🎉🎉
Просто используйте одну ржаную муку без добавления белой.
А сколько нужно граммов закваски для одной стандартной буханки хлеба? Спасибо за понятное объяснение.
Здравствуйте, Инна! Я беру примерно половину стакана закваски, но для одной булки вполне хватит и четверти стакана.
В чтобы не было корочки, надо закрывать пленкой или крышкой закваску
Я всегда закрываю крышкой свою закваску, но она всё равно сверху подсыхает ;)
👏👏👏
Благодарю вас!
Зачем мыть ёмкость для закваски....в нее положить муки, добавить воды, пару часов постоит и в холодильник. Вот вам и новая закваска готова...
Можно и так, конечно!)
Лучше посуду для закваски отмывать, хотя бы через раз. Если совсем не отмывать, может плесень завестись и закваска испортится.
@@elenab.9228Имелось ввиду ,чтоб остатки не выбрасывать в ней развести воду и муку и переложить в чистую емкость. Вот и все , а мыть само собой нужно.
Как Вы подкармливаете закваску, чайная один к одному? 🎉🎉🎉
Подкармливаю всегда приблизительно. Наливаю немного воды и досыпаю ржаной муки до нужной консистенции.
@@ЛегкоипростосПолиной Какой густоты, как густая сметана или жиже?
Полиночка! Очень интересно. Закваска стоит , сегодня 3 день, пока все как у вас. Хочу попробовать какой получится хлеб. Еще слышала, что закваску используют в качестве косметического средства , как маску для лица, и это хочу попробовать. Большое спасибо! Удачи вам! Этот пейзаж у вас за окном? Получается очень уютное видио.
Наталья, здравствуйте! Благодарю вас! Очень рада, что вы взялись за такое интересное дело! Желаю успеха в ваших начинаниях! Уверена, что у вас всё получится! Да, у закваски есть разные применения в быту, на эту тему сниму отдельный ролик, думаю, вам будет интересно. Пейзаж этот не за моим окном, но недалеко от дома, я живу в очень живописном месте) Благодарю вас за душевные слова! ♥️🤗
Мне сложно делать хлеб,без рецепта, конкретно.сколько вы берете закваски,сразу
Понимаю вас! Это очень сложно, особенно для начинающих! Для выпечки 1 буханки я беру примерно 2-3 столовых ложки с горкой готовой закваски.
@@ЛегкоипростосПолиной спасибо
@@ТатьянаЭ-щ8ч и вам спасибо за внимание! 💐
это точно, легко и просто, я делаю также, муки беру всегда разную , в основном 1 сорт, 2. Тоже овсяную , до грамм не вымеряю, чувствую рукой и еще я ставлю в холодную духовку и включаю 200 градусов, потом в середине 180 переключаю. Где то 1 час, без пара и нагрева, а уже готовую буханочку водой сверху сбрызнуть. Много переделала раньше процедур , но стала делать так как Вас, быстро и без всяких заморочек, Попробуйте в холодную духовку ставить, у меня газовая плита, самая дешёвая , По истине _ легко и просто
Добрый день! А на каком режиме стоит печь, верх- низ или конвекция?
Здравствуйте, Виктория! У меня весьма простая духовка дачного типа, без дополнительных функций. Выпекаю, когда верх и низ включены.
👍👍👍👏👏👏💖💖💖💕
Благодарю вас!)
@@ЛегкоипростосПолиной 💞
Это наверное опара,наз затвор и еще многие говорят не допускать корочку,накрывать пленкой
А где изначально, в Первый раз, взять закваску?)
Здравствуйте, Ольга! Вот видео, где я рассказываю, как сделать свою закваску с нуля ua-cam.com/video/3GExL6gPuj4/v-deo.html
Какую нужно брать муку
Мука может быть любая, главное ржаная и всё.
В закваске ведь есть дрожжи? Почему бездрожжевая?
Да, вы правы! В закваске дрожжи есть непременно! Просто так условно называют хлеб, который стряпают на "диких" дрожжах вместо производственных. Хоть это и не верно с точки зрения определения...
@@ЛегкоипростосПолиной Вот я и говорю по Советскому рецепту и американской технологии, потому как исконно русская система на квасе с применением ферментированного ржаного солода, Где-то за три дня первый хлеб..
@@ЛегкоипростосПолиной и не только дрожжи кстати там есть но и ещё кое, что..
@@maestro565 а вы, Николай, оказывается гитарных дел мастер! Да и играете шикарно (и поёте, кстати, тоже)! Очень заинтересовал ваш канал, подписалась) С прошлого года учусь немного играть на гитаре, есть чему у вас поучиться!
@@maestro565 На самом деле в этом видео показан лишь процесс изготовления хлеба из готовой закваски, сама закваска готовится примерно 6 дней. Так что куда уж исконнее, я не знаю) Вот здесь рассказала, как готовить закваску исключительно из воды и ржаной муки ua-cam.com/video/3GExL6gPuj4/v-deo.html а дрожжи в закваске появляются сами, в процессе её созревания, так как эти грибки очень любят данную среду и разводятся, попадая туда самостоятельно. Дрожжей производственных в такой хлеб никогда не добавляю! Так же есть и квас на такой закваске ua-cam.com/video/rh90w057Yzo/v-deo.html без производственных дрожжей. Просто если докапываться до терминологии, то бездрожжевым хлебом можно называть пресные лепёшки, так как там и не может быть дрожжей, ни производственных, ни "диких".
Очень хорошо и доступно,но хлебушек не ржаной, а пшенично- ржаной. Спасибо большое.
И вам огромное спасибо за внимание! Хотите, не добавляйте совсем пшеничную муку, используйте исключительно ржаную, тогда будет ржаной. Мне просто нравится с добавлением пшеничной)
Здравствуйте
Можно ли делать ржаной хлеб на пшеничной закваске?
Здравствуйте! Да, закваску можно брать любую, знаю, что многие так и делают)
Спасибо, а то у меня пшеничная!
@@aseltentisheva5914просто в ржаной муке бактерий больше
А кто же делает пузырьки в закваске?
Однако бактерии)))
Молочно-кислые бактерии, дрожжи, которые попадают из воздуха, с мукой. .. часть воды можно заменить квасом из магази5а... Попробуйте
Сколько дней готовили закваску????
Здравствуйте! На всё ушло 6 дней.
Сколько сама взяла закваски,хотя бы на глаз?
Здравствуйте, Любовь! Я брала примерно половину стакана закваски.
Хлеб на без дрожжевой закваске… не точное название: в закваске уже присутствуют дрожжи, как и кисломолочные бактерии, правильно было бы назвать «хлеб на закваске без промышленных дрожжей»…
Заквасочка, мисочка, пузырёчки и тд🤦♀️🤣не могу слушать, пардон
Так не слушайте,кто вас заставляет?!😅 Дело вкуса и желания?! По мне ...так всё понятно объясняет,приятно слушать. А самое главное, интересно!!!
А можна житнє борошно і цільнозернове?
Здравствуйте, Валентина! Да, вы можете использовать и цельнозерновую муку тоже!
Благодарую!😊 Хай щастить!@@ЛегкоипростосПолиной
КАК сделать закваску?????
ua-cam.com/video/3GExL6gPuj4/v-deo.html
Сколько же много слов лишних!!!