요식업 10년가까이 한 사람입니다. 맛없는 집일수록 자신감이 넘친다..라는 댓글을 보고 생각을 해봤는데 저도 1년차일때는 자신감이 넘침니다ㅋㅋㅋ본인이 하고있는 일이 전부라고 생각이 들기때문이죠ㅋㅋㅋ 근데 더 큰 가게에서 배우고,혼나고,2년,3년 가면갈수록 확실히 우물안 개구리였구나 라는 생각이 들면서 5년차이상부터는 음식 드시고난 뒤 손님들의 미세한 표정이나 반응에도 민감해지더라구요. 고로 정말 많이 배울수록 겸손해지고 부족함을 많이 느끼게 됩니다!
엥?? 코로나 전에 가던집이 배달을 안해서 요즘 부대찌개를 여기저기서 많이 시켜보는데 맛도 진짜 천차만별이고 국물스타일도 다 다름. 성공률도 절반안되는거 같은데. 아마 그래서 내 생각엔 오히려 부대찌개라는게 집집마다 너무 스타일이 달라서 같은집을 두고 최악, 최고 평가가 갈릴 수 있는 음식인것 같음.
저정도 지식으로 저렇게 정확하게 파악해서 말해주고 심지어 솔루션까지 해주는건 진짜 인생에 찾아온 기회임.. 본인이랑 너무 안맞아서 백종원 솔루션대로 하지 않더라도 문제점을 파악하고 어떤방향으로 가야할지 정확히 집어주는 그런 기회 얻는사람 많지 않다 대부분 뭐가 문제지 하다가 가게날리고 술만 먹지
"코로나 때문에 장사 망했다"는 자영업자들이 태반인데... 코로나로 타격 받은 건, 신촌-홍대-강남-종로 등 비싼 임대료 내면서 뜨네기 손님들 위주로 회전율 높고 배달 안되던 술집, 삼겹살집, 노래방 등이었습니다. 이건 빅데이터로도 증명됨. 장사 잘되던 동네 맛집들은 번화가 모임이 크게 줄고, 집밥 만들기 지친 가정들 덕분에 배달이 몇 배로 늘어서 매출도 이윤도 많이 늘었어요.. 우리 동네도 맛집으로 유명했던 나주곰탕집, 게장집, 김밥집, 통닭구이가게... 방문시 예약주문하거나, 1시간 전에 주문 넣어야 받을 수 있을 정도입니다. 동네 고기집-술집을 제외하면... '코로나 때문'이 아니라, 그냥 맛-서비스-가격 등 경쟁력이 없어 망한 거예요.
처음에는 지인들 도와줌 근데 열가지를 바꿔놓아서 장사 잘되게 해놓으면 가게 사장들 똥고집 나오면서 별로 바뀐게 없다느니 내 방식이 낫다느니 이건 안해도 될거라느니 개판을 쳐 놓고 장사 안되기 시작해버리면 백종원 탓을 함. 그 이후 가게사장들의 목소리는 들을 필요도 없이 강압적으로 초반에 온갖것들 들먹여 초박살 내버려서 말살 시킨 후 일을 해야 한다는걸 깨달음
백종원이가 겸손하지 못하고 주제넘게 남의 움식평가질하는거지 저 식당아저씨 잘못이 아님 부대찌게만 전문적으로 요리한사람인데 백종원 지가 뭐라고 평가질 교육질 진짜 얼척이 없는건 저 식당아저씨죠 방송국에서 요리박사처럼 뛰워주니 지꼴리는데로 맛없다 이 ㅈㄹ 백종원 이사람 요리 몰라요 아는 사람이몀 남의요릴 이렇게 쉽게 평가질하고 교육질하지못합니다. 세상에 모든 요리를 잘하는 요리사는 없어요. 해당분야 부대찌게만 해온분이면 당연 백종원이보다 요리하는법도 맛도 좋은걸텐데 지 개인 입맛에 안맞다고 저 ㅈㄹ 하는거 진짜 웃기지도 않아요
장사를 안 해봐서 잘 모르겠지만 저런 자영업자들이 80%이상 차지하지 않을까 합니다. 장사 잘 되는 집은 코로나여도 항상 붐비더군요. 일반 직장인들과 마찬가지로 장사도 경쟁인데 노력 없이 무조건 코로나를 핑계로 정부에 지원을 바라는건 아닌듯 싶습니다. 세금은 다함께 내는 겁니다.
풀방송 보면 이 영상 전부터 계속 사장님이 맛은 자신있고 자부한다면서 다른 홍보 등 맛 외적인 요소에서 부족해서 손님이 없는 거같다고 계속 이야기함. 근데 백아저씨 전에 정인선이 손님으로 위장해서 먹어보고도 맛없다고 했었고 백아저씨도 직접 먹어보니 그냥 부대찌개 자체가 맛없으니까 더 화내는거임.
자신의 입맛을 믿고 해야됨. 근데 거기서 자기 입맛이 비주류입맛이면 낙오되는거고 자기 입맛을 안믿고 하면 그냥 맛있는 맛이 뭔지 모르는 상태에서 목적지없고 이정표 없는 망망대해에서 항해를 하면서 중간중간 섬(다른 사람들의 평가) 봐가며 가야되는건데 이걸로는 한계가 너무 명확함 내 입맛을 확고하게 믿으면서 맛있는걸 계속 찾아야하는거임 다른 사람들의 평가만 들으면서 맛있는거 찾기란 쉽지않음 내 입맛으로 찾으면서도 다른 사람들 평가까지 들어야하는거임 내 입맛을 믿지않으면서 요리하겠다는건 우리골대가 어딘지 모르면서 축구하겠대는거랑 똑같은말임. 니 입맛을 믿어라. 근데 니 입맛이 비주류 입맛이면 이 길을 가지마라. 이게 맞다. 예전에 고기 못먹는 돼지김치찌개집 사장도 있었지 노력은 개많이 하는데도 존나존나 존나 힘들게 장사하잖음 내 입맛 안믿으면서 요리하겠다는건 안대 쓰고 시각 포기하고 들리는걸로만 판단해서 길 찾아가겠단거임. 가능은 한데 존나 개씹어려움. 내 입맛을 믿지마라가 아니라, 내 입맛을 믿되 등신 곰탱이처럼 미련하게 솔루션 프로그램 하면서 백종원이 와서 피드백하는데 거기서도 내 입맛만 믿으면서 있지는 말라는 말로 바꿔야지. 즉 과신하지는 말아야지 왜 병신같이 골목식당 출연신청해서 백종원 왔는데도 내 입맛 주장하고있누
제 동네 근처에 있는 집이라 자주 가는데요 사장님도 너무 친절하시고 지인~~짜 맛있어요! 원래 부대찌개를 좋아하지만 저는 먹어본 부대찌개집 중에 제일 맛있는 집이였습니다! 밑반찬은 콩나물무침에 무말랭이 두개밖에 없어서 살짝 적어서 아쉽지만 계란후라이도 주셔서 부족함 없이 먹는거같아요 한번 가실분들은 추천드립니다.
설탕 넣는 음식이 있고 아닌음식이 있는데 음식점 잘못가면 이런 실수하는집 꽤 많음. 특히 매운맛이 끌리게 한다며 설탕넣고 그러는데 나같이 음식 달게 안먹거나 발란스 중요하게 생각하는 사람은 맛이 없다 생각이 확들음. 반대로 음식이 단거 상관없으면 좋아하느뉴새람들도 있다는거 그냥 그런 사람 대상으로 장사 해야하는집.
한달 ..아니 3주 만들어보고 자꾸 생각나는 맛이라고 말하는것부터 뿜었음. 아니 음식장사를하는 사람이 그것도 단일메뉴하려고하면서 한달 연습하고 시작하는지. 음식장사는 여라가지가 있지만 우선 자기입이 어떤 수준인지 아는게 우선. 골목식당은 매번 이런 사람들 혼내고 고쳐서 반짝하고 ..반복. 반면에 시청률은 좋겠지.
난 김치찌개, 된장찌개, 미역국 이런건 잘끓여도 부대찌개가 젤 어렵던데 일단 재료가 많다보니 준비하는게 ㅈㄴ귀찮고 양념장 비율 맞추는게 까다로움 첨 만들었을때 고추장 넘 많이 넣어서 고추장 찌개가 되어버림 그 이후론 걍 홈플러스에서 파는 기성품 사서 해먹는게 젤 쉽고 맛있더라
![가게에 대한 자부심과 애정은 가득하지만.. 오류동 1주차 요약ZIP [골목식당|SBS 210414 방송]](http://i.ytimg.com/vi/bLXC13xs_Cw/mqdefault.jpg)
![가게에 대한 자부심과 애정은 가득하지만.. 오류동 1주차 요약ZIP [골목식당|SBS 210414 방송]](/img/tr.png)
![결국 백대표가 닭갈비 시식을 거부한 이유는..? [골목식당|SBS 210714 방송]](/img/n.gif)
요식업 10년가까이 한 사람입니다.
맛없는 집일수록 자신감이 넘친다..라는 댓글을 보고 생각을 해봤는데 저도 1년차일때는 자신감이 넘침니다ㅋㅋㅋ본인이 하고있는 일이 전부라고 생각이 들기때문이죠ㅋㅋㅋ
근데 더 큰 가게에서 배우고,혼나고,2년,3년 가면갈수록 확실히 우물안 개구리였구나 라는 생각이 들면서 5년차이상부터는 음식 드시고난 뒤 손님들의 미세한 표정이나 반응에도 민감해지더라구요.
고로 정말 많이 배울수록 겸손해지고 부족함을 많이 느끼게 됩니다!
공감이요.. 어느 한 분야를 집중적으로 파고들면… 떠들떠들대던 입을 서서히 다물죠.. ㅎㅎ 빈수레가 요란하다 말이 딱 맞듯이,, 저보다 잘 난 사람 참 많더군요. 그나저나 한 분야에서 10년을 있으시다니, 대단하십니다~~
@@pluv116 정말 저는 우물안 개구리더라구요ㅎㅎ요새도 젊은 친구들에게 많이 배웁니다!
벼는 익을 고개를 숙인다 음식점을 한다면 입소문난 집에 몆년을 배워서 음식집을 차리 서도 열심히 깔고딱고노력해야 살아남는다
더닝크루거효과
저도 장사하는 사람이지만(요식업계통은아님)음식이라는게 정말 어려운거 같더라구요
진짜 소문난 맛집은 사장님의 부단한 열정과 노력이 깃들여 있다는걸 다시한번 느낍니다
부대찌개를 맛없게 하기는 진짜 쉽지 않은디 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 능력자네 어떻게보면
ㅋㅋㅋㅋ 라면 맛없게 끓이기 보다 힘들다는데.
능력자..
나는 재능이 참 많구나ㅎㅎ
(이해됨)......... 힘내세요....
부대찌대 라면 보다 맛 없었다는거 아니야 ㅋㅋㅋ 마이너스의 손이네
엥?? 코로나 전에 가던집이 배달을 안해서 요즘 부대찌개를 여기저기서 많이 시켜보는데 맛도 진짜 천차만별이고 국물스타일도 다 다름. 성공률도 절반안되는거 같은데. 아마 그래서 내 생각엔 오히려 부대찌개라는게 집집마다 너무 스타일이 달라서 같은집을 두고 최악, 최고 평가가 갈릴 수 있는 음식인것 같음.
맛없다고 하면 민망해라도 해야되는데 그럴리가 없는데 뭔가 잘못됐나? 싶은 얼굴로 고개 갸우뚱 하는게 넘 웃기ㄴ다 ㅋㅋ
처음에는 자기주장이 강하셔서 조금 그랬는데 솔루션 진행될수록 많이 배우시고 진정성있게 요리하시는 모습이 너무 보기 좋았습니다☺️
근데 진짜 이상하게...... 피규어 인형 줄지어서 늘어놓은 식당들 공통점이 다 맛이 없어..................
ㅋㅋㅋㅋㅋ
못하는 집들은 왜이리 자신감이 넘칠까..
본인이 먹어봤을 때는 맛있는데 사람들이 몰라서 안오는 줄 알고 착각함ㅋㅋ
연돈은 언제나 긴장하던데 차이가 난다
너도 못살면서 맨날 자신감 가지려고 노력하잖아
@@홀로-e7l 자기소개 하누
@@홀로-e7l 관심이 필요하군
음식점에 봉제 인형있는 건 솔직히 좀... 먼지
엄청난데.. 매일 세탁하는 거 아님 솔직히 정리하셔야 함
그리고 부대찌개 맛 별로인 곳 많음. 특히 햄맛 이상하면 국물맛도 묘하게 비림.
인형은 유리 서랍 같은곳에 두면 ...
진짜 싸구려 햄쓰면 비린맛나요 ㅜ
들어갔을 때 원피스 피규어 or 봉제인형 있으면 바로 거르셈. 판독기임 ㅋㅋㅋㅋ
@@lgh1117 왜용?? 배달의민족 일등하는 초밥집 오늘 포장해서 먹었는데 짱맛있던데... 위생 때문이에용? 원피스 하이큐 나루토 코난 피카츄 다있어서 돈 잘벌었나보다 생각했눈데..
@dksl wlswk 라멘집에 원피스 피규어 진짴ㅋㅋㅋ자주보임!
부대찌개가 끓일수록 맛이 없다니...어느 정도인지 궁금해서 가보고 싶다 ㅋㅋㅋㅋ 짜글짜글 쫄여지면서 더 맛있어지지않나
@@Van-e3s 맞긴한데 그래도 끓일수록 맛이 없어지는건 신기하긴 함
김치 된장 고추장 고기 이런게 들어가야 끓일수록 맛있음
부대찌개는 오래 끓이면 짜고 맛없어짐
@@Van-e3s 요리 ㅈㄴ 못하는 우리형이 부대찌개 해도 맛있던데
@@Van-e3s그냥 김치찌개에 햄넣고 베이크드 빈즈만 넣어도 앵간한 맛은 나오던데
갑자기 배고픔… 새벽인디 ㅠㅠ 내일 점심 부대찌개 먹는다 ;;
이번 양파가 달았다는 레전드 변명이네ㅋㅋㅋㅋㅋ
그러게요 빽햄을 넣지 않아서라 했으면
칭찬받았을텐데
아 저번 양파는 짰다구
충분히 그건 가능하다 햇양파는 물이 많아서 좀 달거든
@@LiverpoolFC_RepublicofKorea 가능하고 나발이고 그걸 아는놈이 손님한테 달게 내놓냐고 ㅋㅋㅋㅋ
양파 가끔 단맛 확올라와서 집에서 뭐 해먹을때 한번씩 실패요인이 되긴 함. 장사하는사람은 그러면 안되지만
제일 중요한 포인트는 백종원을 빡치게 했다는것이다.. ㅋㅋ “이게 뭔말이야.. “를 몇번했으며 .. 계속 변명 변명... 을 하니까 배울자세를 갖추라는 의미에서 일부러 쎄게 말하신듯
저정도 지식으로 저렇게 정확하게 파악해서 말해주고 심지어 솔루션까지 해주는건 진짜 인생에 찾아온 기회임.. 본인이랑 너무 안맞아서 백종원 솔루션대로 하지 않더라도 문제점을 파악하고 어떤방향으로 가야할지 정확히 집어주는 그런 기회 얻는사람 많지 않다 대부분 뭐가 문제지 하다가 가게날리고 술만 먹지
부대찌개를 정성스럽게 계량해서 맛없는걸 내놓다니 ㅋㅋ
이 클립만 보니까 백종원이 날이 서 있지 띨빡들아ㅋㅋㅋㅋㅋ
이경규 명언: 잘 모르는 사람이 신념을 가지면 무섭습니다 딱 그거네
너무 그러지마라 무려 부대찌개를 맛없게 끓이시는 분이다
문재인??
이경규 명언 아닌데ㅋㅋㅋ
원래 바보가 신념을 가지면 무섭다라는거인데 ㅋ
@@user-wp4ki8yu3v ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
제동이
부대찌개 적합한 햄 있음 굳이 비싼거 안해도 됌
마트 가면 일반적으로 보이는 작은 벽돌사이즈
햄 있음 햄 상표는 모르겠지만
그리고 조리할때 햄향과 햄맛이 날려면
얇게 썰어서 넣으면됨
4:56 갸우뚱 거리는거 ㅈㄴ킹받네
코로나 시국이라 자영업자들 망하는 비율이 늘어나는건 맞지만 기본적으로 못하는 사람들이 자영업해서 망하는거란걸 골목식당 보면서 아주씨게 느낌
못해도 버티던 수준미달 음식점들 코로나로 싹 물갈이.
맛있으면 손님은 계속 찾아감ㅋㅋㅋㅋㅋ
그럼에도 간과할수 없는 사실이 골목식당 신청한다는 시점에서 장사가 안된단 소리고 이게 이미 어디하나 나사가 빠진 집들이란 소리임ㅋㅋㅋ다른 이유인 경우도 많으니 너무 넘겨집진 맙시당
@@Mydarling_jeongeun
인정 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아 그집에 코로나 환자 나왔다더라. 근데 맛있다던데? 그럼 가볼까? 이렇게 됨. 어떻게 아냐고? 저번주에 그렇게 알고 곱창 먹고 옴.
지금요 마시님아 음식 맛이 문제가 아니고
강제 규제를 시키잖아요 지금ᆢ
"코로나 때문에 장사 망했다"는 자영업자들이 태반인데...
코로나로 타격 받은 건, 신촌-홍대-강남-종로 등 비싼 임대료 내면서 뜨네기 손님들 위주로 회전율 높고 배달 안되던 술집, 삼겹살집, 노래방 등이었습니다. 이건 빅데이터로도 증명됨.
장사 잘되던 동네 맛집들은 번화가 모임이 크게 줄고, 집밥 만들기 지친 가정들 덕분에 배달이 몇 배로 늘어서 매출도 이윤도 많이 늘었어요.. 우리 동네도 맛집으로 유명했던 나주곰탕집, 게장집, 김밥집, 통닭구이가게... 방문시 예약주문하거나, 1시간 전에 주문 넣어야 받을 수 있을 정도입니다.
동네 고기집-술집을 제외하면... '코로나 때문'이 아니라, 그냥 맛-서비스-가격 등 경쟁력이 없어 망한 거예요.
재료만 다 넣어도 맛난게 된찌 김찌 부찐데 ㅋㅋㅋ빌런들은 왜이리 주관 고집이 쎄까
@check ?
된찌는 된장맛 90%
소세지는 콘킹쓰세요. 소세지 자체만은 짠데, 부대찌게할때 우러나면 맛있어요.
찌개를 찌게로 쓰는 짱꺠새끼 아직도 있네 ㅅㅂ
개
콘킹 쏘시징에 튤립쵸크드햄 써야함.
백종원씨가 독설하는 이유가 음식이 별로인데 사장님이 겸손할줄 모르고 자신감이 그득해서 그런거 아뉨..?
맛 없는데 맛에 문제 없다고 고집 부리니까 그러는거
@@신과함께-p7e 검머외 어서오고
처음에는 지인들 도와줌 근데 열가지를 바꿔놓아서 장사 잘되게 해놓으면 가게 사장들 똥고집 나오면서 별로 바뀐게 없다느니 내 방식이 낫다느니 이건 안해도 될거라느니 개판을 쳐 놓고 장사 안되기 시작해버리면 백종원 탓을 함.
그 이후 가게사장들의 목소리는 들을 필요도 없이 강압적으로 초반에 온갖것들 들먹여 초박살 내버려서 말살 시킨 후 일을 해야 한다는걸 깨달음
백종원이가 겸손하지 못하고 주제넘게 남의 움식평가질하는거지 저 식당아저씨 잘못이 아님 부대찌게만 전문적으로 요리한사람인데 백종원 지가 뭐라고 평가질 교육질 진짜 얼척이 없는건 저 식당아저씨죠 방송국에서 요리박사처럼 뛰워주니 지꼴리는데로 맛없다 이 ㅈㄹ 백종원 이사람 요리 몰라요 아는 사람이몀 남의요릴 이렇게 쉽게 평가질하고 교육질하지못합니다. 세상에 모든 요리를 잘하는 요리사는 없어요. 해당분야 부대찌게만 해온분이면 당연 백종원이보다 요리하는법도 맛도 좋은걸텐데 지 개인 입맛에 안맞다고 저 ㅈㄹ 하는거 진짜 웃기지도 않아요
@@cebutvstory 전라도
장사를 안 해봐서 잘 모르겠지만 저런 자영업자들이 80%이상 차지하지 않을까 합니다. 장사 잘 되는 집은 코로나여도 항상 붐비더군요. 일반 직장인들과 마찬가지로 장사도 경쟁인데 노력 없이 무조건 코로나를 핑계로 정부에 지원을 바라는건 아닌듯 싶습니다. 세금은 다함께 내는 겁니다.
진짜 지 입맛대로 맞추고 인정안하는애들은
요리하지말고 장사하지도마라
하는건 자유지 ㅈ망하는건 지 책임이고
니가 뭔데 하라 말아야 ㅋㅋㅋ너보단 잘 할거 같은데ㅋ
@@bdhdysgwgsyagftagwgwyusxbbfjxi 니에@미요
@@owenn-qb8bj ㅗㅜㅑ 가정교육 못 받은 잼민이 바로 패드립 박네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@bdhdysgwgsyagftagwgwyusxbbfjxi 니가 시비걸고 왜그래..
이번 양파가 달다고 하더라고욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 와 멘트 진짜 킹받는다
부대찌개 전문점인데 찌개 하나 끓이는데 동선이 이리저리 분산되는 것만 봐도...
골목식당 보다보면 잘하시는 분들은 움직임부터 다른 듯
하나하는데 계량을 저렇게ㅋㅋㅋ 오래 연습해서 노하우쌓이면 저렇게 왔다갔다하면서 저울질안함
맞아요 저희도 자영업 몇군데 하는데 처음 하는게 주방기기 위치 다시 잡고 동선 짜는거거든요
버너를 내놓는 부대찌개를 마늘퍼포먼스때매 완조리로 내놓는다고? 반조리에 마늘만 넣주면되지
표정부터 ㅈㄴ 띠꺼움ㅋㅋ
신기한게 백대표님은 한번 먹어보고 뭐가 문제인지 한번에 아는게 진짜 신기하당
뭐가 문제였나면 빽햄을 넣지 않아서래요
어케 만드는지 다 알고가니까 알지;;;
방송을 그대로 다믿냐..
유명 셰프들한테 편의점 음식주면서 호텔음식이라하면 호텔음식인줄 알더라
다 작가들이가서 먹어보고 피드백 주고 찍는거니깨
근데 자기네 프렌차이즈의 문제점은 해결못함 ㅋㅋ;
@@kk22e22 무슨 방송에서요?
백이 시비조로 이야기하는 이유가 있어요
풀방송을 보면 이해가 갈겁니다.
장사안돼면 본인솜씨탓이 아니고 코로나탓 정부탓 손님탓 옆가게탓 탓탓탓
지금 정부 탓은 맞잖아요?
말은 바로 하셔야죠?
정부탓은 인정이지
@@양정원-u7p 정부탓이 없진 않지
되
@o o ??? 문맹인가.. 대깨 평균 지능임??
0:37 진짜 어디서 본건 많아서 죄다 갖다 쓴 느낌임. 밥이랑 사리 무한이라고 생색 낼거면 무한리필 하지마세요 ㅋㅋㅋㅋ 라면사리는 어차피 다 똑같은 라면사리 제품이고, 밥은 걍 지으면 되는건데 뭘 대충 드리지 않겠다는건지. 그걸 어떻게 대충 줌? 뭐 던져서 줌? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
리필이니까 무료라고 생각하고 썼나고네요 ㅋㅋ
ㄹㅇ 한국말인데 이해가 안됨 ㅋㅋ
풀방송 보면 이 영상 전부터 계속 사장님이 맛은 자신있고 자부한다면서 다른 홍보 등 맛 외적인 요소에서 부족해서 손님이 없는 거같다고 계속 이야기함. 근데 백아저씨 전에 정인선이 손님으로 위장해서 먹어보고도 맛없다고 했었고 백아저씨도 직접 먹어보니 그냥 부대찌개 자체가 맛없으니까 더 화내는거임.
+국물 맛이 너무 달다 근데 양파도 많이 넣으니 더 단 것 같다. 하니 아 요번양파가 안그래도 달다하더라구요-해서 백종원 빡 ㅋㅋㅋ 알면 양파를 적게 넣든지 해야지 그걸 변명으로 하냐고 ㅋㅋ
처음 인터뷰때 얘기한게 전부던데 그게 뭐 얼마나 고집을 부린거라고 저게 그래서 무슨 대충드리지 않겠다는거 괜히 딴지걸고 방역차원에서 반조리하는거 지적질하는거에 정당화가 되나?
말하는투만 저렇게 따지듯이 안해도 시청자들이 이렇게 불편해하지는 않았을텐데..
관상은.....
@@세일포스 백종원의 지적들을 딴지로 본다는건 컨설팅을 신청한게 저 사장이라는 점에서 타당하지 않아졌네요. 실제로도 밥,생라면을 정성들여주겠드는것도 말에 어폐가 있죠.
@@세일포스 완조리 문제도 손님 한테이블에 12분이 걸리는데 그 상황이 정상은 아니죠 마스크 쓰고 결국 만나는데 코로나라고 굳이 완조리 할 이유가 없죠
그냥 잘익은김치와 990원짜리 사골국물 미제 콘킹소시지(노란옥수수그림),스팸에 다진마늘한숟갈,대파만 넣어도 얼추먹을만한 부대찌개맛나옵니다 ㅋㅋㅋ
4:52 킬포
맛 없어도 자신감 넘치는게 신기하다ㅠ
그래도 워낙빌런이 많았어서 저정도면 착해보인다ㅋㅋㅋ
이대앞 백반집 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이거 살짝 잊혀졌지만...
뚝섬 경양식 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅋ
필동 멸치국수,,
행주로 후라이팬 닦는 아재 누구더라?
알바경력으로 파스타집차리고 17000원 받아먹는 아재도 있음
@@user-qj8hd3tf7r 어제보았는데 파스타집은 댓글이 아주 좋았어요. 바로 바로 인정하고 수정하고 노력하고 그리고 깔끔하고 ~ 댓글한번 보시면 전부 칭찬밖에 없었는데 ........
사장님이 근데 손님들 생각하는 마인드나 긍정적인 분위기 같은건 제 취향이에요 나중에 한 번 가서 먹어보고 싶어요
죄송한데 어떤 부분에서 긍정적인 분위기를 느끼셨나요??
2인 3인 나눠서 계량 미리미리해두면 훨 빠를거 같은데..
포션 해놓는집 백대표님이 칭찬 괜히하시는게 아니죠
우병우 닮았노
정확하네
우병우는 똑똑한데
부대찌개가 맛이 없을 수 있구나....
그니까요 신기하다
솔루션을 요청했으면 평가를 좀 받아들여.. 아니면 나오지 말든가
4:52 모야 왜그래요,,, 안본눈삼
뾰루퉁~
ㅋㅋㅋㅋ 나화나쪄! 갸우뚱
남자가 쌍꺼풀이랑 눈가 어둡고 피부는 양볼에 곰보피부. 으웩!!!!
@@bca6230 남자 쌍꺼풀잇는게 뭐?
진짜존못탱
썸네일 관상만 봐도 육장팔부가 짜부라지고
비틀어질것 같지만 백주부 믿고 한번 봐본다..
관상충 ㅎㅇ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아 국룰인것같애 핑계대는사람들은 다 뭐가문제인지도모르고 ㅋㅋㅋㅋ큐ㅠㅠ자기음식짱임이런식임;;ㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
뭘 요리하든 찌개는 김치가 진짜 맛있어야 확실히 국물맛이 살더라구염
맞아요 ㅋㅋ
김치가 맛있으면 간 적당히 해도 중간 이상 감 ㅋㅋ
부대찌개집 운영중입니다.
이 영상을 가게시작전에 봐서인지
맛김치를 잘익혀서 넣어주고 시작했죠
다른지점보다 국물맛에 자부심갖고
장사중입니다. 제가판매하는 지역에서만큼은 부대찌개로 넘버원이
되기까지 더 노력해보렵니다
국내산, 수입산 햄 구별, 김치 익힘정도 구별, 양념 재료 구별하는거 보면 진짜 어나더클래스..
이걸 구별못하는게 더 레전드인데..
@이좌 왜 죄송하시나요?
햄 김치는 왠만한 일반인도 구분되고,
재료는 흔친 않지만 그래도 구분하는 사람 제법 있어서 어나더클래스라기는 조금 그렇지만
그런것들을 음식의 맛+사업성하고 잘 연결한다는게 진짜 어나더클래스한 백종원씨의 능력
@@tjdgnsdl15 어나더 클래스 맞는데ㅋㅋㅋㅋ
@@raymoon1447 나는 왠만한 일반인이 아니구나...
장사의 기본.
- 자신의 입맛을 믿지마라.
- 지인에게 메뉴 시식평 권하였을때 꽁짜로 주지마라.
자신의 입맛을 믿고 해야됨. 근데 거기서 자기 입맛이 비주류입맛이면 낙오되는거고
자기 입맛을 안믿고 하면 그냥 맛있는 맛이 뭔지 모르는 상태에서 목적지없고 이정표 없는 망망대해에서 항해를 하면서 중간중간 섬(다른 사람들의 평가) 봐가며 가야되는건데 이걸로는 한계가 너무 명확함
내 입맛을 확고하게 믿으면서 맛있는걸 계속 찾아야하는거임
다른 사람들의 평가만 들으면서 맛있는거 찾기란 쉽지않음
내 입맛으로 찾으면서도 다른 사람들 평가까지 들어야하는거임
내 입맛을 믿지않으면서 요리하겠다는건 우리골대가 어딘지 모르면서 축구하겠대는거랑 똑같은말임.
니 입맛을 믿어라.
근데 니 입맛이 비주류 입맛이면 이 길을 가지마라.
이게 맞다.
예전에 고기 못먹는 돼지김치찌개집 사장도 있었지
노력은 개많이 하는데도 존나존나 존나 힘들게 장사하잖음
내 입맛 안믿으면서 요리하겠다는건 안대 쓰고 시각 포기하고 들리는걸로만 판단해서 길 찾아가겠단거임.
가능은 한데 존나 개씹어려움.
내 입맛을 믿지마라가 아니라, 내 입맛을 믿되 등신 곰탱이처럼 미련하게 솔루션 프로그램 하면서 백종원이 와서 피드백하는데 거기서도 내 입맛만 믿으면서 있지는 말라는 말로 바꿔야지.
즉 과신하지는 말아야지
왜 병신같이 골목식당 출연신청해서 백종원 왔는데도 내 입맛 주장하고있누
ㅇㅈ 돈주고 먹으라면 과연 먹을까?ㅋㅋㅋ
@@유튜브댓글에서싸우는 이 말이 맞음 연돈집 사장님도 방송 나와서 그랬죠. 내가 먹기 싫은 거는 절대 손님 상에 안 올린다고.
3좌파빨갱이는 하면 망한다.
@@유튜브댓글에서싸우는 이야 이건... 비단 음식 뿐만이 아니라 다른곳에서도 다 적용 가능한 얘기네요.. 진짜 멋진 말입니다 저도 배워가네요 감사합니다
사장님께서 자신감이 장난 아닌데요 음식 장사를 몇십년 하신분들도 요리 할줄 모르는 사람이 먹고 평가를 하면 긴장을 하시던지 아니면 장사를 하는데 입맛이 안맛다고 하는것에 불안해 하시는데 이분은 음식 자신감이 대단하신분이네요
부대찌개를 맛없게 할수 있는데 뭐든 못하겠어 부대찌개는 그냥 햄이랑 양념만 대충 넣도 평타는 치는 음식인데
백종원이 놈이 장난 친 거라니까.
이 영상만 보고 백종원이 기분 안좋아보인다, 불편하다라고 하는분들은 풀버전 보고오면 다들 생각 바뀔거임
부대찌개는 역시 햄맛이지 햄맛이 잘 우려나온 맛이 중요한데..
중2 때 학교에서 캠프할 때 먹은 부대찌개 생각난다… 친구가 끓여준 거지만 진짜 맛있었는데 ㅠㅠ
부찌 햄이랑 소세지는 미국산이 국룰인데
근데 저집 마지막에 솔루션 백종원회사(한국) 햄으로하라고 하고 갔음;;
유명 부대찌게 집들은 시중에 판매하지 않는 미국 px가공육들이 많고 그걸로 육수를 내죠.돼지 비계가 일정양 있는 육향강한 소시지들요~
@@태석이-h5q 하라고 한건 아니고 한국햄으로도 할수있다고 하고 갔어요
@@태석이-h5q 말이. 아다르고 어다른거에요
잔슨빌 넘사
부대찌개가 맛이없다니 ㄷㄷㄷㄷ
저거를 계량을 저렇게 하고있으면 음식 언제 먹어 척척 집어도 정량 나오게 기준을 잡아야지 손님들 올때마다 저랬을거 생각하니 내가 다 천불이 나네 ㅋㅋㅋ
걍 미리 소분해놔라..
사장이 말하는 것만 봐도 음식이 맛있는지 없는지 알수 있을꺼 같네요.
팩폭이라 할말이 없음 ㅋㅋ;
제 동네 근처에 있는 집이라 자주 가는데요 사장님도 너무 친절하시고 지인~~짜 맛있어요! 원래 부대찌개를 좋아하지만 저는 먹어본 부대찌개집 중에 제일 맛있는 집이였습니다! 밑반찬은 콩나물무침에 무말랭이 두개밖에 없어서 살짝 적어서 아쉽지만 계란후라이도 주셔서 부족함 없이 먹는거같아요 한번 가실분들은 추천드립니다.
댓글알바
@@TsutaetaidatokaAiWo 능금사과 맛있어요 ㅎㅎ
@@TsutaetaidatokaAiWo아니 진심 맛있음 나도 가봤다
솔루션하기전을 얘기하는거자나여..
@@캐시-w4d 저사람이 맛있었다는데 왜그래요ㅋㅋ
비대면으로 할거면
부대찌개가 끓이기만하면되는데 그냥 식탁에 마늘 내주고
끓여먹으라 하면되는거아닌가
직접 마늘을 넣어줬는데 코로나때매 12분이나 기다리는건 아닌것같은데
요식업 뿐만이 아니라 뭐든지 배워야 하는다는 생각입니다.
자신이 하는게 최강이 아니라 아직도 배워 가는중 입니다. 이런 마인드가 좋다.
요리를 우습게 아는거같네.. 음식보고 웃음이 나게만드시는 재주를 갖고계시네요!
응 느금마가 더 우습다 ㅋㅋ
@@AA-uh9hz 요즘 이런글 쓰시면.. 안되는데 왜그러시죠?
@@AA-uh9hz 혹시 본인?
요즘 남 밑에서 일하기 싫다는
이유로 부모가 자영업 하라고 ㅎ
차려주는 2030 세대 많음
@@realexview5059 뭔 내용인지는 삭제돼서 잘 모르지만 흐음.. 님이 쓴 글이 띠꺼워서? 그럴 수도 있겠네요
피규어는 저기 왜 전시한거야 대체 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저런 술집 많음
놀때 없을겸 + 인테리어
근대 너무 정신없다.. 그래도 귀야운데 있으면
할수도있지
부대찌개 리챔인가 하는거 쓰면 맛이 애매해지고 스팸을 쓰긴해야겠더라구요
부대찌개는 호랑이 담배피는 시절부터 꼭 써야하는 수입산 햄,소시지가 정해져있음. 이제는 가격도 맛도 국산을 쓸 이유가 없는부분.
목포 놀러갔을때 부대찌개 먹었는데 고딩때 쓰던 화장실 대걸레 맛? 암튼 걸레냄새에 걸레맛이라 한입먹고 계산함
햄이 런천미트던데 이거랑 연관있을까요?
@@여우비-q8u 런천미트가 햄 중에서 꽤 맛이 없는 햄이라고 하더라구요.
@@여우비-q8u 아무리 런천미트라도 대걸레 맛이 나진않아요 ㅋㅋㅋ 제가 런천미트로 김치찌개 해봤는데 먹을만했어요 그냥 그집이 요리를 겁나 못하는듯
@@여우비-q8u 아니면 대걸레 액기스 첨가 했던지
부대찌개 맛집은 안짠 소시지로 육수랑 김치 등으로 깊은맛나고 국물하고 소시지하고 조화롭고 맛있음.. 그집 갈때 소시지를 미리 조리해서 짠맛을 뺀건가 생각한적 있는데 ㅋㅋ 요리 완성도가 높았던거였아봄! 여기는,,,,,
저 소세지 보니까 급식 부대찌개 생각남
스모키 향만 나는 김치콩나물국
백종원은 안짠걸 넣어서 문제라고 지적하는데 이게 무슨 엉뚱한 소리임?
@@가계정-p4h ㄹㅇㅋㅋ
@@가계정-p4h 이게 부대찌개가 진짜 호불호가 많이 갈림 보통은 짜고 자극적인 맛을 좋아하는데
콩나물 들어가고 김치 양파 안짠 소세지 같은 한국식 찌개를 좋아하는 사람이 꽤나 있음
@@Po_ta_to_e 이사람 진짜 거짓말안하고 입잘알이네. 진짜 급식부대찌개뭔지 바로이해감ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 백종원이 속쓰린다는거보니 급식부대찌개+청양고추맛
4:52 존나 새침하네 ㅋㅋㅋ
진짜 그러네 ~~ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 왕새침
표정이 왜이리 웃겨요 ㅋㅋ
관상은 과학이다 ㄹㅇ.. 성격 그대로 얼굴에서 나옴
죳같네진짜 ㅋㅋ
실력이 없으면 새침하기라도 해야지ㅋㅋㅋ
내가 싫어해서 안넣었어요 ㅋㅋ 손님맛 생각안하고 지꼴리는대로하는 사장님 ㅋ 재료도 다 싼거 집어넣고 최고의맛을 내고싶음 싸장님
존경합니다 ㅋㅋ
스팸만 넣어도 꿀맛인데
설탕 넣는 음식이 있고 아닌음식이 있는데 음식점 잘못가면 이런 실수하는집 꽤 많음. 특히 매운맛이 끌리게 한다며 설탕넣고 그러는데 나같이 음식 달게 안먹거나 발란스 중요하게 생각하는 사람은 맛이 없다 생각이 확들음.
반대로 음식이 단거 상관없으면 좋아하느뉴새람들도 있다는거 그냥 그런 사람 대상으로 장사 해야하는집.
한달 ..아니 3주 만들어보고 자꾸 생각나는 맛이라고 말하는것부터 뿜었음. 아니 음식장사를하는 사람이 그것도 단일메뉴하려고하면서 한달 연습하고 시작하는지. 음식장사는 여라가지가 있지만 우선 자기입이 어떤 수준인지 아는게 우선. 골목식당은 매번 이런 사람들 혼내고 고쳐서 반짝하고 ..반복. 반면에 시청률은 좋겠지.
부대찌개 먹고싶네 콘킹소세지랑 튤립햄 넣어끓이면 존맛탱인데
먹을줄 아시는군 콘킹소세지 쌉 ㅇㅈ
튤립햄 뭘좀아는사람이네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
빽종원이 빽햄 쓰라잖아.
@@청포도-f9c니나 쓰세요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ백종원의 주방악몽ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
대충봐도 맛이.. 급식으로나오는 김칫국에 싼소세지들어간 맛일듯
짬식 햄소찌 이런맛일듯ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@xeungmoKOo 햄소찌에 비비기엔 너무 여기 부대찌게가 넘 맛없어보이는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 말년때도 햄소찌면 주말이어도 밥두공기먹엇는데
우웩
비유 쩌네 ㅋㅋㅋㅋ
아니 연구 존나 했다며 ㅋㅋㅋㅋ 개그라 오지네 ㅋㅋ 아님 혀가 돌아버렸나 ㅋㅋㅋ 맛있는거 맛없는거 구분 못하면 장사 접어야지
개구라 ㅋㅋㅋ 개그라고 하셔서 뭔가 했음
내가 유튜브 보고 태어나서 첨 끓인 부대찌개가 진짜 맛있는 식당에서 파는맛나던데 어떻게 하면 다때려박는 부찌가 맛없을수가있짘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
한번도 안 만들어봤지만 부대찌개가 생각보다 어려운 음식이구나.
그런가요...???
@@최우정-h1h 영상보고 하는 소린데요ㅎㅎㅎ 그래보여서요.
쉬워용~~ㅎㅎ
많은 분들이 라면 끓이는 것보다 쉽대요~!!
손님상에 나가는건 집에서 나가는것보단 퀄리티가 좋아야지 더더욱 맛집이 되고 싶은 집이면
와 햄 다 먹어봤는데 저렇게 한 거면 재능이 없는 거예요ㅠㅠ 그걸 모르고 당당하게 말하시넹..
부대찌개 햄이랑 소시지가 중요하긴함. 이집은 호불호가 강한집일듯
그러면서 부대찌개 햄으로 빽햄 추천하셨나요? 백대표님
4:52 어우 졸라 무섭네 ㄷㄷ
인터넷에 레시피,재료 찾아보고 해도 반은 가겠다
백종원이 다 맞는 것은 아니다.
새마을식당가면 그 밥 비벼먹는 김치찌개... 완전 자극적이고
그게 자극적이라고? 어머니가 음식을 못 하시나봐요
방송이후바뀐건가요? 맛있던데요 다른집이랑다른것 2번알람 + 콩양념이였나 나중에 넣던라고요
난 김치찌개, 된장찌개, 미역국 이런건 잘끓여도 부대찌개가 젤 어렵던데 일단 재료가 많다보니 준비하는게 ㅈㄴ귀찮고 양념장 비율 맞추는게 까다로움 첨 만들었을때 고추장 넘 많이 넣어서 고추장 찌개가 되어버림 그 이후론 걍 홈플러스에서 파는 기성품 사서 해먹는게 젤 쉽고 맛있더라
갸우뚱 하시는거부터 자존심이 무척 강하신 분인듯
댓글보면 부대찌개가 웬만하면 맛없을수가 없다는데
맛없는데 ㅈㄴ많음ㅋㅋ
부대찌개 김치맛.소시지맛.육수맛.양념맛
머하나 별로면 맛없음
근데 우리가 끓이면 엄마김치 , 스팸같은 보장된 햄, 사골육수같은거 사놓고 끓이면 되고, 양념은 요리 조금만 해보면 간맞춰서 넣으니까... 웬만하면 맛있단거고
지금보니까 감회가 새롭다 백종원아저씨 눈가리고 먹어도 다 알아맞히는 수준인데 이런 노답가게에까지 솔루션을 베풀어줬다니
시작하자마자 반말ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
김치찌게와 부대찌게는 김치만 맛있어도 되는데 김치부터 따로 담그던지 맛있는 김치를 공수해오던지 해야댈듯합니다 ㅠ ㅠ
맛없게 하기가 정말 힘들긴 합니다..
개
꼴랑 두명한테 그것도 아는 지인 50번 테스트 해놓고 근자감 ㅋㅋㅋ 손님 없는 집은 이유가 있는 법
부대찌개는 말그대로 미국 햄과 소세지를 넣어야 함. 그리고 신김치와 다시다 대충 아님 사골육수 파는 것 있으면 넣고.. 맛없게 만들수가 없는 음식인데
놀랍게도 부대찌개 맛없게 만드는집이 있긴해요.. 진짜 깜짝놀람
백종원진짜전문가다 ㅋ
고든램지: 너무 매워서 용암을 퍼온줄 알았다.
가봣는데 그렇게 맛없지는 않던데...그렇다고 맛잇는것도 아님ㅋㅋ
욕을 먹을만큼 맛없진않음
부대찌개가 맛없을수가 있나라는 말이맞음
입맛차이니...
백종원이 다녔갔던 곳중에 꽤나 많이 가봣는데 갠적으론 백종원 입맛 알수가 없었음ㅋㅋ
맛잇다고 극찬했던곳은 본인입맛에 그럭저럭이였고...맛잇다라고 한 집은 최악이였던곳도 잇엇음...나만 느낀게 아니라 거기 있는 사람들 다느낌..ㅋㅋ"머가 맛잇다는 거야" 딱 이표정들이였음ㅋㅋ
소세지 먹어보고 국내제품.
햄 해외 가장싼 ..
순식간에 판단하다니..지렸다;;;
부대찌개는 저런집말고 부대찌개 전문점가서 먹읍시다
놀부 부대찌개 맛있더라
요즘 밀키트도 잘 나와서 저런데보다 맛있음
땅스부대찌개 집 앞에 생겼는데 맛있더라구요!! 가성비도짱이고.. 기본 3인분에 9900원이었나 ㅋㅋㅋ부대찌개 전문점 생겨서 좋아요 😀
킹콩도 맛있음
@@설빙인절미 ㅇㅈㅇㅈㅇㅈ
@@설빙인절미 땅스 ㄹㅇ 개꿀맛
자기입맛에만 맞고 남의말 귓등으로도 안들을거면 집에서 혼자 해먹을것이지 장사는 왜하는거에요ㅜㅜ
부대찌개 왠만하면 다 맛있는데 ㄷㄷㄷ
이건 뺌햄을 안 써서 맛이 쓰래기예유.
부대찌게는 지가 만든 빽햄을 써야 맛있쥬.
부대찌게.끓여본자는 알것이다 대충 끓여도 맛있다 ㅋㅋㅋㅋ
4:27 여기서부터 말투가 랩으로 디스하는것 같음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
부대찌개나 떡볶이는 맛없게 하는게 더 기술이 높은거 아님?
저 헛웃음 진짜 너무 재밌어여