@@제리-o3o ㅇㅇ 그래서 저런집은 사이드류를 같이 팔아서 객단가 자체를 높이는게 더 좋아보임. 감자전분 내려앉혀서 부치는 강원도 감자부침개에 도토리묵 같이 곁들여먹어도 진짜 맛있는데 그렇게 사이드류 혹은 강원도 부꾸미나 전병류를 같이 판다거나 하는 식으로 일은 늘겠지만 퀄유지하면서 사업하려면 객단가를 높이거나 아니면 아예 전문인력을 충원해서 하루에 만드는 양 자체를 늘리거나
부대찌개 할땐 무조건 짠햄을 써야한다 건강을 생각한다 지랄 하면서 안짠햄 쓰는데 안짠햄 쓰면 결국 간맞추다가 그만큼 소금 들어간다 소금에 절인 고기를 육수랑 끓여 내는건 프레 살레 라고 프렌치에서도 쓰는 요리기법임 삼투압 현상으로 소금기는 육수로 빠지고 육수는 고기로 들어가면서 맛이 섞여서 복잡한 맛이 나는거
똑같은 돈으로 요식업하는데 누구는 새벽부터 장사준비하고 전국을 돌아다니면서 연구하고 백종원아재한테 평가받으면서도 전전긍긍하면서 기다리는 사장과 내 음식은 존맛탱인데 홍보가안되고 코로나때문에 장사안되는거임 ㅋ 이러면서 백종원아재가 뭐라하면 어? 열받네? 시전하는데 백종원아재가 골목식당하면서 위에 두가지 경우를 수십번을 봤을거임 솔직히 쌍욕안박는것만해도 보살이지
이 전에 올라왔던 영상엔 백종원씨 짜증 심하게 낸다고 댓글 달리던데 여긴 그런 내용 없네요 자기는 연습 많이 했고 매우 맛있으며 자리 때문에 안된다는 말 듣고 여기 왔음 짜증 날 것 같음. 가게 방문한 순번이 어떤지 모르겠지만 감자옹심이집 다음으로 욌다면 더 짜증났을지도 모르겠음.
동네에서 촬영 하길래 먼가 했더니 이거 찍었구만......... 옹심이랑 닭집은 생긴지 얼마 안됐고,부대찌개집은 이집했다 저집했다 근래에 부대찌개집으로 또 바꾸길래 초창기에 한번 먹어봤는데 맛 진짜 상상이상이어서 다신 안갔지............ 옹심이 집은 짬뽕만 파는줄 알고 안갔었는데 한번 가봐야지........닭집은 평범
@@강태공-j1h ㅈ빠지게 하는 사람들은 내가 지금까지 ㅈ빠지게 한게 수포로 돌아갈까봐 긴장하는거고.. 그냥 내 음식 맛있다고 자신하는 사람들은 지 입맛이랑 주변 지인 가족이 맛있다니까 맛있는 음식이라고 교육이되서 누가 맛지적하면 자기가 알고있던 사실이 부정되는거라 그런듯
@@냐옹냐옹이-d8z ㅋㅋㅋㅋㅋ본인 어서오고~그거는 밑반찬에 계란 후라이 없는 집이 손님이 별도로 요구해서 그렇지 저 집도 그런 상황임? 백종원이 원래 나오는 기본 구성으로 먹었겠지 따로 자기가 계란달라 했겠냐?ㅋㅋㅋㅋ그리고 계란 후라이 찬으로 주는 가게 많다 무한리필로 계란 후라이 해먹을 수 있게 하는 집도 있는데 뭔ㅋㅋㅋㅋ
제가 어릴때부터 북한이 고향이신 할아버지랑 살아왔어서 모든 국류 찌개류를 멸치 육수로 시원하게 먹는데(만둣국도 멸치 육수로) 유일하게 그걸 포기한 게 부대찌개입니다 ㅋㅋ사골아닌 육수로는 부대찌개 맛내기가 힘들어요 사골을 선택하고 김치를 아예 안 넣다시피하는 게 오히려 햄의 맛이 잘 나지요...사골 맛을 안 좋아하는 사람이 부대찌개를 선택한 것도 아이러니, 햄맛 다 묻히도록 맵고 김치맛 나게 만들어놓고 자부심 부리는 것도 아이러니...그냥 햄김치찌개죠 저건....진짜 미각이 이상하신 거 같은데 지인을 데려다놓고 테스트해놓고 맛있다고 자부...이건 거의 나 못생겼어? 얼만큼 못생겼어? 하고 지인들한테 면전에 대고 평가해달는 거랑 비슷해 보임;;;;; 그 지인들이 음식을 맛있게 싹싹 비우고 또 자주 먹으러 오는지를 보든지 아니면 다른 집 부대찌개를 갖다놓고 블라인드 테스트를 했어야 맞다고 봅니다...;;그래도 냉장고가 깔끔하시니 미각만 좀 해결 보시면 괜찮지 않을까 싶기도 하네요
인생 마지막 가게라는 생각으로 노력한게 고작 한 달 준비한거야..? 4~50회 조리해보고 끝인거면, 각오 자체가 너무 가벼운거 아닌가? 일반 레스토랑에서도 메뉴 하나 내려고 영업중에, 영업마감하고 수십번을 변경해가면서 맛을 잡는데, 가게 영업도 쉬고 있으면서 한 달에 4~50번이면 그냥 밥을 부대찌개로 먹은거랑 뭐가 달라;
![도대체 뭘 넣었길래 더 맛있어졌지...? 오류동 2주차 요약ZIP [골목식당|SBS 210421 방송]](http://i.ytimg.com/vi/WKUAY1zTH_8/mqdefault.jpg)
![도대체 뭘 넣었길래 더 맛있어졌지...? 오류동 2주차 요약ZIP [골목식당|SBS 210421 방송]](/img/tr.png)
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![＂맛이 좀 바뀐 것 같은데?＂, 중곡동 1/2 어묵집 최종점검 [예능맛집X곱빼기/골목식당]Backstreet](http://i.ytimg.com/vi/eu13Oq6xkus/mqdefault.jpg)
![＂안 될 것 같으면 포기＂ 충격적인 연어새우덮밥집 상태[골목식당 Backstreet | SBS 210217 방송]](/img/n.gif)
감자 옹심이집 사장님 같은 사람이 요식업해야함. 청결함이 몸에 베여있고 요령 안부리고 직접 요리할줄 아는 사람
진짜 열심히 하시고 청결에도 신경쓰시네요! 근데 반죽할때 허리굽히고 하셔서 다치시지는 않을까 걱정이네요ㅜㅜ 오래 장사하셔야할텐데...
꼭 자영업도 안해본 방구석 ㅈ종원 ㅅㄲ들 특 : 이런사람이해야해유~
@@대한민국형들 뭐가그리 화나있어.. 그만 뚝!!
@@대한민국형들 우쭈쭈 ㅋㅋㅋㅋ
@@에휴-k1z 싸우자고???
대체적으로 옹심이 사장님하고 옛날 청하동 햄버거집 사장님같은 좀 후덕하면서 험하지않고 인자한 인상들이 음식도 잘하고 깔끔한듯
백종원 본인말대로 백종원과인 사람들ㅋㅋ
청하동은 어디임 ㅋㅋ 청파동이겠지
estj 또는 istj 유형임
@@junojuno05또또 mbtiㅋㅋ 제일 멍청한 유형
부대찌개집 사장이 나는 사골을 안좋아해서 뺐다는 말에서부터 벌써 웃음이 나오네
저도 솔직히 놀랐네요 ;;; 부대찌개에 사골육수 아니면, 뭣하러 밖에서 사먹나 싶어요.
난 부대찌개가 너무 해비해서 맹물로 했음 좋겠단 생각했었는데ㅋㅋㅋ
내 입이 싸구려인가ㅋ
@@김방구석레시피 보통 외식은 싱겁게 먹을려는 사람들 없으니까... 맛이 인상적이여야 기억에 남죠
@@김방구석레시피 솔~직히 맹물로 할거면 사실 집에서 김치랑 햄넣고 끓여먹지 싶어요. 집에서 사골육수 빼기가 힘드니깐 포장주문해서라도 부대찌개집에서 주문해서 먹는거라서요.
@@annayun8185 그럴수도 있겧네요..
제입맛이 워낙 싸구려임ㅋ
으윽... 가게이름 특이하대서 뭔지 찾아봤는데 오빠's 부대찌개.... 아...ㅎ 네...
가게 내부에 가린것도 그럼 오빠가 끓여주는 어쩌구인데 거부감 확옴 진짜...
그럴줄알았음ㅋㅋㅋㅋㅋ믿고 거르는 오빠 ㅇㅈㄹㅋㅋㅋㅋ
오빠 뭐뭐 하는 집들은 누굴 겨냥한 건지 모르겠음 ㅋㅋㅋ
일단 여자들은 별로 안 좋아할거 같은데
보통 남자형제들은 집에서 요리는 커녕 설거지도 안하는데....
복장을 보면 끄덕끄덕 이해가 ㅋㅋ 어휴
난 오빠 언급하는거 너무 싫음 오빠가~ 오빠가 말이지~ 오빠~ 개극혐
감자옹심이 집은 보면서 뭔가 그래 이런 분들이 돈 많이 벌 자격이 있지라고 생각했음.
부대찌개집은 자신과 지인의 입맛보단 대중의 입맛을 찾는게 먼저같고 옛날통닭집은 솔직히 튀기면 다 맛있음...그리고 애초에 옛날통닭이니 환기와 위생 해결 위주가 될 듯.
회전율생각하면 많은손님못받고 선착순으로만 받을수있을듯 옹심이가 워낙 손이많이가서
ㅇㅈ ㅋㅋ
@@제리-o3o ㅇㅇ 그래서 저런집은 사이드류를 같이 팔아서 객단가 자체를 높이는게 더 좋아보임.
감자전분 내려앉혀서 부치는 강원도 감자부침개에 도토리묵 같이 곁들여먹어도 진짜 맛있는데
그렇게 사이드류 혹은 강원도 부꾸미나 전병류를 같이 판다거나 하는 식으로
일은 늘겠지만 퀄유지하면서 사업하려면 객단가를 높이거나
아니면 아예 전문인력을 충원해서
하루에 만드는 양 자체를 늘리거나
최대피해자=감자 옹심이 단골 어르신분들
포방터 연돈 여대생도
단골 분들은 전용 시간 생기지 않을까요?
공릉동 찌개백반집처럼
@@밤하늘의별-j8b 공릉동 찌개백반집은 장부처럼 월결재 손님이라 그런시간이 지정될 수 있었고 저집은 연돈처럼 단골이든 처음온 손님이든 다 받으니 그런 시간은 마련 되지 않을 것 같네요
@K3 GT 솔직히 나였어도 불평했을거 같긴 해 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ
밑반찬에 보리밥 나오는거 보고 진짜 찐함 감동 느꼈습니다..
맛없는집 사장 단골멘트 : 진짜 맛있으실거에요 / 제 입에는 맛있습니다
맛있는집 사장 단골멘트 : 맛은 잘 모르겠고 열심히는 해봤어요 / 맛있지는 않고 그냥 무난한 정도라고 생각합니다
제 입에는 맛있어요 ㄹㅇ,,,ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그렇게 맛있으면 혼자 해먹지 제발..
꼭은 아닌게 청파동회냉면 거기도 맛평가때 진짜 맛있으실거에요 자기가 자기입으로 말한댄데 진짜맛있음
@@DDANDDA 거기는 장인이 하시던데니깐...
@@DDANDDA 그분은 누구 밑에서 일하신 경험도 있고 도합하면 30년 이상이시던데.. 안맛있는게 이상하긴해요
백종원이 항상 옳은것도 아니고 백종원이 3성 쉐프도 아님 근데 백종원은 항상 기본은 함 근본이 확실하다는 얘기임
백종원이 지적하는 곳들은 기본도 안된경우가 많음
진심 공감!!..근데 그걸 자각 못한다는게 그분들에 젤 큰 허점이져...
백종원정도면 쉐프지 상 쉐프들중에도 기본도안된놈들 많음 ㅋㅋ
백종원 프렌차이즈는 병@@@?!;신같던데
그냥 부대찌개 기성품 사다해도 맛없을수가없는데
옹심이 사장님.. 주방 청경하고 음식도 직접하시고.. 응원합니다
부대찌개 맛없게 만드는것도 능력이여...
고기 안좋은거쓰면 맛없음
ㄹㅇㅋㅋ 햄이 들어갔는데 어떻게 맛이 없냐..
그냥 집에서 기본재료만 대충 때려박아도 햄 넣으면 맛있어질 수 밖에 없는데
@@병든물고기 오래되서 냄새 오지는 고기만 아니면 무조건 ㅍㅌ는 치는게 부대찌개임
ㅇㅇ 맛을 내는 재로가 사골빼곤 다 제품인데 맛없는것도 능력이지
이래서 예전에 뿌대표가 객관화 이야기를 했지.... 사골 싫어하고 짠거 싫어하는 건 자기 사정이고 남들이 뭘 원하는지를 알아야지
옹심이집사장님... 좋은음식 만들어주셔서 감사합니다
오류동 감자 옹심이 먹고 싶은데 너무 멀어요. ㅠㅠ 사장님가게는 줄서서 드시겠어요. 앞으로 더 대박나세요^^
부대찌개 할땐 무조건 짠햄을 써야한다 건강을 생각한다 지랄 하면서 안짠햄 쓰는데 안짠햄 쓰면 결국 간맞추다가 그만큼 소금 들어간다 소금에 절인 고기를 육수랑 끓여 내는건 프레 살레 라고 프렌치에서도 쓰는 요리기법임 삼투압 현상으로 소금기는 육수로 빠지고 육수는 고기로 들어가면서 맛이 섞여서 복잡한 맛이 나는거
ㅇㅈㅇㅈ짠 햄에서 기름이랑 짠맛 나오면서 국물이 짭짤하면서 얼큰하니 맛있음ㅠ하 얘기하니까 먹고싶음..ㅠ
건강은 샐러드로 챙겨야 하는데
요리 공부하신 분인가보네요..?
애초에 건강생각하면 외식하면안됨ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅇㅈ 애초에 부찌 먹는 사람들이 짠걸 싫어하겠냐고요...
감자옹심이집 보리밥나오는것만 봐도 배고파져 ㅠㅠ
가루를 묻혀서 튀기는것도 아니고 튀김옷 입혀서 튀기는 조리방식인데 저정도 기름 색이면 당최 저기름으로 조리해서 본인은 안드실꺼 같은데요 사장님?백종원님 주방오니 안절부절 놀란게 기름 때문인듯 튀김기 뚜껑도 안열고 정말 너무하다 기름색 ㅜㅜ
김성주는 위생 안좋은집 나오면 표정 관리 못하고 바로 개정색하네ㅋㅋㅋㅋㅋ
당연한거 아닌가?방송 이라서 욕은 할수 없을꺼고...
그런데 우리나라 방송도 외국방송들 처럼 진짜 평균적인 상식선에서
이건 아니다 싶을때는 직설적으로 욕을 했으면 좋겠어!그래야 시벌
개같은 생각으로 장사할려는 인간들 대갈통안쪽을 시원하게 싰어주지
저게 당연한 반응.
@@까마귀-o7l ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@까마귀-o7l 아 급발진 존나 웃시네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
그게 맞는거지 그럼 그걸보고 웃어야되나ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
옹심이 사장님 우직하고 정직하게 생기심
똑같은 돈으로 요식업하는데
누구는 새벽부터 장사준비하고
전국을 돌아다니면서 연구하고
백종원아재한테 평가받으면서도
전전긍긍하면서 기다리는 사장과
내 음식은 존맛탱인데 홍보가안되고
코로나때문에 장사안되는거임 ㅋ
이러면서
백종원아재가 뭐라하면
어? 열받네?
시전하는데 백종원아재가 골목식당하면서
위에 두가지 경우를 수십번을 봤을거임
솔직히 쌍욕안박는것만해도
보살이지
치킨 반죽통 씻지않고 고무장갑이랑 같이 냉장고에 넣어두는 거 보고 깜짝 놀람... 하루 종일 저렇께 쓸 거 아니여ㅠ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 고무장갑은 문제긴한데 대한민국에서 치킨반죽통 한마리 튀길때마다 씻는곳 없다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ
일 안해보셨죠...?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
부대찌개는 짜야 맛있는데요 ㅇㅅㅇ 짭짤한 햄 잘 익은 김치 칼칼한 국물 먹은 두부랑 콩나물 그래야 밥이랑 먹었을 때 맛있죠 맵지 않고 적당히 얼큰칼칼 ㅇㅇ
방송보면서 옹심이집은 가보고 싶었음.. 맛있어보여서..
이 전에 올라왔던 영상엔 백종원씨 짜증 심하게 낸다고 댓글 달리던데 여긴 그런 내용 없네요
자기는 연습 많이 했고 매우 맛있으며 자리 때문에 안된다는 말 듣고 여기 왔음 짜증 날 것 같음. 가게 방문한 순번이 어떤지 모르겠지만 감자옹심이집 다음으로 욌다면 더 짜증났을지도 모르겠음.
어지간하면 부대찌개 맛없게 하기가 쉽지않을텐데..
근데 통닭집 기름은 챔기름 인가요?..내눈에만 시커매보이는건가ㅜㅜ
부대찌개는 그냥 해도 맛있음. 맛 없기가 더 어려움 ㅋㅋㅋ
통닭집 이번주 방송에서 기름도 문제제기할것같음
감자옹심이집은 잘 되어서
누님께서 수고비를 당당히 받게되는날이 오는 첫날 우시것 같은
근데 진짜 문제는 옹심이 집은 방송 전부터 자리가 없어 못 팔던 집임
백종원씨가 잘 해드린게 메뉴 없에 준거라고 봐도 돼요
감자 옹심이 사장님은 찐이시네... 먹어보고 싶다..
1. 돼지고기 함량 85%이상인 햄 소세지만 쓸것
2. 김치는 무조건 푹익은거 안익었으면 김치썰어서 김치에만 식초 넉넉히 넣고 박박 버무려서 1시간이상 두고 쓰면 좋음
3. 베이크드빈 싫으면 아라비아따소스나 살사소스 추천
마지막은 거의 백종원 암살준비하는것같넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
옹심이..빠져든다..먹고싶다..ㅜ
공부든 예체능이든 창업이든 사업이든
1달을 노력해도 할만큼 했다하는 사람이 있고
1년을 노력해도 부족하다고 하는 사람이 있습니다
사람의 차이
가장 중요한건 성과.
@@sapst971 성과를 내는 건 과정
@@metglah1261 그래도 성과를 낸사람의 과정을 듣고싶을거 같네요
치킨집 위생 대박이네.
기름색깔봐. 참기름 섞어도 저 색보다 맑을듯.
스스로 자신을 평가 할 수 있는 레벨은 달인의 경지일만큼 객관화란 어려운거임 그냥 평가는 스스로 하는게 아니다 생각 하는게 편함
옹심이집 사장님 대단하시네요
잘되시길
동네에서 촬영 하길래 먼가 했더니 이거 찍었구만.........
옹심이랑 닭집은 생긴지 얼마 안됐고,부대찌개집은 이집했다 저집했다 근래에 부대찌개집으로 또 바꾸길래 초창기에 한번 먹어봤는데 맛 진짜 상상이상이어서 다신 안갔지............
옹심이 집은 짬뽕만 파는줄 알고 안갔었는데 한번 가봐야지........닭집은 평범
혹시 오류동 지역이 어디인거에요?
지하철 1호선 오류동역 내리시면 도보로 5~10분 내에 다 있어요.
와... 다 떠나서 진짜 백종원은 대단하다. ㅋㅋ 진짜 음식전문가로 이 사람을 누가 따라잡으리...
ㄹㅇ 부대찌개애 들어간 햄을 어케맞추는거냐 ㅋㅋㅋㅋ 햄이 다 거서거기같은데 나는 ㅋㅋㅋㅋㅋ
방송전에 미리 사전조사 하고와요
@@osun06 그래서
골목식당 특
1.자기 음식 맛있다 -> 무조건 맛없고 위생도 꽝이다
2.자기 음식에 항상 긴장하고 먼저 자기 입으로는 절대 자기 음식 맛있다고 안한다 -> 완전 최고 맛집
3.관상은 과학이다 골목식당 보면서 단 한번도 틀린적이 없다 이건 진짜다.!
관상은진짜과학임.
군대에서 저렇게생긴 얼굴 후임으로 들어오면 넌 그냥 군생활 말년까지 꼬였다고 생각하면 됨.
ㅇㄱㄹㅇ
틀렸는데? 부대찌개집은 위생 엄청 깔끔함
부대찌개집 위생 좋은데
@@ccpout9210 ㅇㅈ관심병사삘
저도 밖에서 부대찌개 먹을때 햄먹어보고 부대찌개용 햄아니면 일단 제끼고 보는데 ㅋㅋ집에서 끓여 먹을 때 콘킹소시지랑 튤립햄 써보세요 그것만 바꿔도 부대찌개집 차려야 하나? 할겁니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
부대찌개 전문점을 지향한다면서 콘킹 소세지를 안쓴다?
원래 그냥 먹었을땐 별로여야 부대찌개에 넣었을때 맛있는데 콘킹은 그냥 먹어도 존맛임
헐 콘킹소시지 검색해봤는데 제가 부대찌개에서 제일 좋아하는 그 소세지였군요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 아싸 집에 쟁여놔야겠다
이 집 부대찌개는 양파찌개임...딱 그느낌..한번가고 안감 먹어본 부대찌개집 중 가장 최악
언제가보셨어요? 양파찌개면 어흐. 느낌오네요.
작년에 가봤어요
그러게요 자기입만 생각하고 최고라느니
1년 연구 연습 해서 열까말까 하는분도 있고 그것도 모자라 새벽에 맛집가서 쓰레기통 뒤져가면서 어느상표 재료쓰나 이런분들도 있는데 한달요? 더욱더 화이팅 하시길
18:34 부터 기영이가 오덕이 원기소 다 뺏아먹는 그 장면인줄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
한 입만 더..! 따악 한 입만 더...!! 진짜 마지막으로 딱~ 한 입만 더...!!!
옹심이집 누나분 말투 넘귀여우심 뭔진 모르겠는데 자꾸 말걸고싶은 ㅋㅋ
연습을 40번에서 50번했다는게 자랑인가 그리고 한달에 3주한것도 자랑인가 인생을 걸었다면서?
부대찌개가 맛이 없을수가 없는데
진짜 대단한 사장님이네..
@@dragonj3940 부대찌개 주인이 잘했다는건 아닌데 제발 관상 드립 좀 그만치셈 저사람도 누군가 한테는 사랑 받으면서 살아온 사람 일거고 니 얼굴이 괜찮을거라는 보장도 없음
부대찌개를 맛없게하는것도 능력이다. 그것도 사활을 걸고 부대찌게 장사하는 사람이. 음식은 맛있는데 홍보가 부족했다고 생각 한다니..
@한아름 ㅋㅋㅋㅋ 12년 같은정규교육받아도 누군 서울댜가고 누군 지잡대가고 차이죠^^
@@김미아아 ㅋㅋㅋㅋ정규교육? 그거받으면 어디 대학 들어갈수 있긴함? 자본차이 유전자차이
장담한다 부대찌게 사장 리얼관상학으로 1년내에 되돌아간다.............ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ(처음에 1g 저울 지적해 줬는데도 안바꿈.. 햄은 돼지고기함량적은 가격싼 런천미트 사다쓰고..)
0:59….. 아…… 제일 중요한 문제점이 나왔네…. 저걸 맛있다고 하는거 보니 사장님 입맛이 문제였네 13:24 입이 쩌억ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 개귀오우셔 18:50 내가 다 기분이 좋다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
24:43 정인선 표정 ㄷ
디러ㅠ
25:25
표정이 썩어가네요..
안돼~~~ 어머님.. 그거 아니에요... 성격은 좋으신데 음식 스킬만 바꾸면 될듯
21:25 와씨ㅠㅠㅠㅠㅠ기름색깔
이건 아니잖아요ㅠㅠㅠㅠ
부대찌개는 다른햄 없이 콘킹 하나만 넣고 끓여도 왠만큼 맛있는데 햄 소세지 선택은 진짜 중요한것
부대찌개가 맛이 없을수가 있나..? 진짜 애지간히 재능이 없나보네
그것고 재능...
백종원 미각이 미식가여서 그런거지 일반인이 먹을때는 그냥저냥 먹을만한 수준일거임
@@천안문탱크맨-y9u 지랄
@@안보이는순간 ㅋㅋㅋㅋㅋ시뱐 웃겻다
@@천안문탱크맨-y9u 백종원이 프랜차이즈로 성공할 수 있었던 이유가 사람들의 입맛 평균을 정확히 알고있기때문인데 뭔 미식가타령ㅋㅋㅋㅋㅋ
아니 그러면 골목 상권 살리자고하는 프로그램에서 미식가 기준의 입맛으로 평가를하겠냐?? 능지좀 키우자 제발....!!
대단하십니다 한번 먹으러가야할거같아요~^^
치킨집 사장님은 사람죽일일 있나요..ㅜㅜ
본인은 뭐가 잘못인지 모름
자기 음식이 맛있다고 확신하는 유형=내 입에 맛있다
사람들 입맛이 천지차이라 모두에게 맛있는 음식은 없음
저 부대찌개 나 군대에서 먹어본거같애
와 무슨 햄만먹고 어디껀지 맞추나 ㅋㅋ
햄마다 맛이나 향이 다르긴한데 진짜 먹어보고 바로 나오고 특징까지 잡아낼 정도면 진짜 와...
그러니깐 백종원님이죠 ㅋㅋㅋ
그냥 말로만 요리연구가가 아니다.정말 클라스가 다른 사람
일단 본인음식에 지부심 있고 맛있다고 확언 하는걸 보자마자, 아... 별로겠구나 생각이 듬.
어떻게 본인 음식이 맛있다는 사람들은 죄다 맛이 없는거지.
청개구리도 형님하면서 고개 숙이겠다
ㄹㅇ 불변의 공식 ㅋㅋㅋㅋ 자신감 넘치는 사람은 노맛이고 겸손하게 평가 기다리던 사람은 호평ㅋㅋㅋ
청개구리:머가리 오지게 박습니다 행님
@@강태공-j1h ㅈ빠지게 하는 사람들은
내가 지금까지 ㅈ빠지게 한게 수포로 돌아갈까봐
긴장하는거고..
그냥 내 음식 맛있다고 자신하는 사람들은
지 입맛이랑 주변 지인 가족이 맛있다니까
맛있는 음식이라고 교육이되서
누가 맛지적하면 자기가 알고있던 사실이
부정되는거라 그런듯
자신감이 아니라 자만심이여서 그런거 같아요. 단점을 안 고쳐서요.
휴..부대찌개집은 맛없어도 깨끗한주방이라 그나마 다행이네 맛은 배워서 고치면 되지만 위생은 백날얘기해도 못고친다ㅠ
ㅋㅋㅋㅋ 반짝 땡길려고 하네 저 사장
감자옹심이 저집은 그냥 셰프급이라고 봐도 무방한거같은데 ㅋㅋ
아니 애초에 하는거 보면 거의 뭐 일단 승우아빠 함 불러보자 ㅇㅇ 배울거많네
저런 고수가 뭣하러 이런 ㅎㅌㅊ 쓰레기들만 모이는 골목식당에 신청했을까?? 오히려 자랑ㅎㅐ서 홍보하려? ㅋㅋㅋㅋ
@@bca6230 제생각엔 요리사로서는 완성되어있는데 진짜 사업가로서 조언듣고싶어 저랫던걸로 생각됨..
@@bca6230 ㅎㅌㅊ만 있는건 아니죠
열심히 하는 분들도 계시는데
@@bca6230 연돈이랑 공릉동 백반집도 ㅎㅌㅊ냐 개년아?
05:37 이거 안도의 웃음 같다
최고라는 단어 붙여서 열 받는데 실제로 맛있으면 진짜 가르치기 힘들겠다 어떡하지 생각했다가
맛 보고 이ㅡ지 되신 듯
부대찌개가 아니라 김치찌개에 햄많이 넣은거 같은데 그리고 치킨집 반죽통 저건 할말이 없네 저걸 바쁘니 어찌니 할거 생각하니 어휴~
니가 먹는 치킨집은 안 그럴줄아냐? 치킨집 100이면 100곳이 다 저래 하루 300마리씩 튀기는데 같은 통에다가 계속 묻히는거야
김치찌개 덜익은 김치 넣으면 맛없으ㅁ
@@VladimirTrump 누가 우리먹는데는 안그렇대? 거기도 문제고 여기도 문제인거지 ㅋㅋ ㅈㄴ 삐뚤어졌네
ㅅㅂ다진마늘 하나 넣어주는 게 퍼포먼스 ㅇㅈㄹㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
계란후라이도 서비습니다~이러넼ㅋㅋㅋ걍 반찬이지
그맛에 봄 ㅋ
계란후라이는 서비스 개념이 맞져 ㅋ 다른 부대찌개나 국밥집이나 기타 음식점은 후라이 해달라고 하면 개당 천원씩 받아여 ㅋ
@@냐옹냐옹이-d8z ㅋㅋㅋㅋㅋ본인 어서오고~그거는 밑반찬에 계란 후라이 없는 집이 손님이 별도로 요구해서 그렇지 저 집도 그런 상황임? 백종원이 원래 나오는 기본 구성으로 먹었겠지 따로 자기가 계란달라 했겠냐?ㅋㅋㅋㅋ그리고 계란 후라이 찬으로 주는 가게 많다 무한리필로 계란 후라이 해먹을 수 있게 하는 집도 있는데 뭔ㅋㅋㅋㅋ
쓸데없는생색 전문
아니 ㅋㅋ 부대찌개 맛있으면 계란 그까이꺼 안줘도 잘 먹는다구,,, 그걸 자랑으로 아는 이상한 양반이쥬
어케 맛집사장님들은 전부 불안해서 혹평만 받지말아야지 이마인드고
노맛집사장들은 자부심이 뿜뿜넘치냐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아 옹심이ㅠㅜ겁나 먹고싶어요ㅠㅠ
ㅋㅋ 그 저분 뜬금없지만 그 슈퍼배드 2에 나오는 빌런 처럼 생김
옹심이 사장님 최곱니다~~~😊😊😊
백종원이 똥손 말고 똥입도 있다고 했지...
내가 오류동 저기 바로 옆에 사는대 정말 부대찌개 집는 노답이다
감자 옹심이. 저집 갔어 진짜 먹어 보고싶다~
옹심이집 가고싶다 ㅠㅠ 먹고싶다 ㅜㅠ
홍보도 어떻게하는지 모르겠고 라고 하는 부분에서 이미 골목식당을 홍보용으로 쓰겠다는 속셈을 읽었...ㅋ
옹심이 사장님 샘킴 닮아서 그런지 요리를 잘하시는듯
점심 직장인 손님입장서 1시간인데 음식나오는데 12분이나 걸리면 담부터 안감.
조회수없음과 댓글1번은 못참지
장사 안되는집 공통점중 하나가 자기가 만든 음식이 어디에 내놓아도 꿀리지 않을만큼 맛있다고 생각함
우리엄마야 그러니 요리가 발전이 없지 손님의 입맛은 거짓말을 안하는데 본인만 그렇게 생각하니
부대찌개 극극극딜 당하네ㅋㅋㅋ
옹심이보니까 팥옹심이 생각나네 노력없이 비법만 찾던거
아 생각만해도 개빡침...
비법 알려줘도 안들음ㅋ
아오 진짜 잊고있었는데 떠올리게 하시네 ㅡㅡ
부대찌개 사장은 뭔가 정신승리하기 바쁜 듯..;;;
? 인정했는데 무슨소리임 백종원이 나보다 뛰어나다고 접고들어갔는데 사람인상으로 판단한거임? 아님 뭘보고 그런소리를
사장님 여기서 뭐하세요
@@BlueBear007 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
처음에야 본인 음식에 대한 자부심은 있을 수 있는거지
주변 지인들이나, 가족들이 음식 정말 잘한다고 그 말을 들었을 수도 있고
하지만 백종원이 나와서 혹평하니 인정할건 인정한거고
저게 무슨 정신승리냐..
6:37 대한민국 요식업계 대장님이 와서 특이하다는것도 아니고 대놓고 맛없다는데 갸우뚱 하기는 ㅋㅋㅋㅋ
와 옹심이 진짜 맛있겠다
어딜송탄에 비벼 딱봐도 김치국같은 국물인데 어제도 먹고오고 2인분 포장해서 지금 냄비안에있다 비주얼부터가 다르다 송탄 갖다붙이지말아라 ㅋㅋ
헉 기름색깔봐..
그쵸?
읔
기름이 까맣 ㅋㅋㅋㅋㅋ
24:45 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아 정인선임 표정봐..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ참 좋아 사람이 확실해 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
제가 어릴때부터 북한이 고향이신 할아버지랑 살아왔어서 모든 국류 찌개류를 멸치 육수로 시원하게 먹는데(만둣국도 멸치 육수로) 유일하게 그걸 포기한 게 부대찌개입니다 ㅋㅋ사골아닌 육수로는 부대찌개 맛내기가 힘들어요
사골을 선택하고 김치를 아예 안 넣다시피하는 게 오히려 햄의 맛이 잘 나지요...사골 맛을 안 좋아하는 사람이 부대찌개를 선택한 것도 아이러니, 햄맛 다 묻히도록 맵고 김치맛 나게 만들어놓고 자부심 부리는 것도 아이러니...그냥 햄김치찌개죠 저건....진짜 미각이 이상하신 거 같은데 지인을 데려다놓고 테스트해놓고 맛있다고 자부...이건 거의 나 못생겼어? 얼만큼 못생겼어? 하고 지인들한테 면전에 대고 평가해달는 거랑 비슷해 보임;;;;;
그 지인들이 음식을 맛있게 싹싹 비우고 또 자주 먹으러 오는지를 보든지 아니면 다른 집 부대찌개를 갖다놓고 블라인드 테스트를 했어야 맞다고 봅니다...;;그래도 냉장고가 깔끔하시니 미각만 좀 해결 보시면 괜찮지 않을까 싶기도 하네요
저기요 기존의 부대찌개는 육수가 사골이 아니었어요 그리고 사골 육수 안내고도 부대찌개맛 제대로 낼수도 있고 님도 뭐 제대로 모르고 말하는구만 아는체 하지 맙시다
쌀뜨물 쓰는곳도있고 사골 쓰는곳도있고 맹물쓰는곳도있고 천차만별이죠
인생걸고 40번연습????하하하하하
40번짜리 인생도 있잖아ㅜㅜ
@@키염 넹???
했을수도 있죠.
40번 뻘짓
ㅋㅋㅋㅋㅋ인터뷰부터 목적이 보임 “홍보”
월클이라 반박도 못하고 백무륵하고 있을듯
@@박근혜순실치킨 혹시 백종원 식당에 밀려서 망한 자영업자?
@@musunghubthebestwebsite8044 백종원이 경력에 비해 고평가 받는 것 같아서 그냥 얘기해봤음
헙 경력에 비해 고평가라니...그럼 님이 생각하시기에 어느정도야 가능한가요
@@김진수-p3z3p 그럼 레스토랑 25개랑 미슐랭 스타 7개 있는 고든램지랑 백종원이랑 요리대결하면 누가이김
닭집 기름 너무 시커먼거 같은데 ㅡㅡ 나만 그렇게 느끼나
콜라인줄 ㅋㅋㅋㅋ
데리야끼맛 치킨이라 간장이랑 같이 튀긴거 아닐까여?
@@thdenfl024 튀기고 양념바르는거아님??
@@thdenfl024 말이되는소리를 해라
양념치킨만해도 후라이드해서 양념따로 발라서 나가는게
양념치킨인데 뭔 개소리지
@@thdenfl024 양념이랑 같이 기름에 튀기면 고기 익기전에 양념이 숯덩이가 됌
그만큼 옹심이가 맛있다는거지~
2:17 어디서나 쉽게볼수있는 라면사리와 어디서나 쓰는 대형전기밥솥밥인데 대충드리지않는다는말의 의도를 알수없다.
은근히 기분나쁘게하는 생색.
심지어 공짜도 아니다. 메뉴판에 1000원이라고 써져있음. 주문하면 무한리필이란게 정확한표현
6:25 정확하게 젤 맛 떨어지는햄 고르는 능력!!
8:27 김치 관리 전혀 안함. 본편에 지적받고나서 김치 맛보고 깨닫는장면 나옴
재료 하나하나 퀄리티&맛 체크 안한다는게증명됨. 보통 저렇게 속은 안익고 겉만 신맛,단맛나는 김치는 중국산 김치중에 그랬던것 같음
9:08 맛이 달다는 지적에 '이번 양파가 좀 달다그러더라구요..' 남의가게 얘기하는줄..
끓여서 맛본적 없다는얘기임. 듣고도 양파량이나 설탕량 조절안했고. 해야된다는 생각조차 못했겠지
10:35 많이 넣으면 다른맛을 다 잡아먹어버리는 후추 듬뿍사용
감자옹심이집 먹방뿌시러 가고싶드아.....
이 정도면 공식이다
실력자분들은 겸손, 긴장, 변명x 인데
그 반대는 근거 없는 자부심에 끝까지 변명 남탓..
아 수제비먹고싶다
감자옹심이한번가볼생각입니다
드실수있을까여ㅜ
옹심이 만드는 과정 보니까 허리 넘 아프실거같네요 부자되셔서 주방환경이 더 편해지시길…
인생 마지막 가게라는 생각으로 노력한게 고작 한 달 준비한거야..?
4~50회 조리해보고 끝인거면, 각오 자체가 너무 가벼운거 아닌가?
일반 레스토랑에서도 메뉴 하나 내려고 영업중에, 영업마감하고 수십번을 변경해가면서 맛을 잡는데, 가게 영업도 쉬고 있으면서 한 달에 4~50번이면 그냥 밥을 부대찌개로 먹은거랑 뭐가 달라;
아 옹심이 너무 맛잇어보이네요 이시간에 왜이걸 봤지
오류1동이 전통시장 재개발이 중지되서 거의 폐허 수준이예요. 그쪽도 한번 다뤄주시면 감사하겠습니다~
오류시장 재개발이 아니고 주상복합 오피스텔 건설한다고 반대시위로 서명운동하고 했었는데 3년전에 지금은 어떨런지... 시장 안없애면 좋겠구만.
@@whisunglee8585 시장쪽에서는 전통시장 개발을 원하고 재개발 업체는 주상복합을 원했죠. 입장과 보는 시각의 차이라고 생각합니다. 진짜문제는 시장철거해놓은 상태에서 진행이 멈춘게 문제예요.
맹물쓰는 부대찌개는 일단 기본부터 글렀음. 안봐도 국물은 콩나물국처럼 국물따로 노는 해장탕느낌일듯 ㅋㅋ
이런거 보면서 느끼는건 음식 장사는 아무나 하는게 아니구나 진짜 배우고 노력하고 개선 해야할 점이 한두개가 아니다 나는 잘한다고 하지만 손님들은 또 아니거든 이야 대중입맛 사로잡는건 백종원이 탑일듯
옹심이사장님 진짜청결이 몸에베어있네..