아니 저 집은 아무리 봐도 빡치네ㅋㅋㅋ 가격보면 서울 주요 상권에 있는 파스타 집 뺨치는데 원가는 진짜 최저임. 냉동 해물에, 죄다 똑같은 스파게티면, 통조림 올리브, 싸구려 파마산 치즈, 짱아찌된 간마늘, 면수대신 넣는 채소육수, 에멀젼이라고는 하나도 없는 알리오올리오까지 진짜 보면서 개빡친다ㅋㅋㅋ 아마 오일파스타 기준 원가 1000원도 안나왔을거다ㅋㅋㅋ
제가 프랜차이즈 2개 운영하는데.... 장점. 많은 메뉴로 많은 양을 판매할수있음. 뭐 내가 1부터 10까지 다만들면 남는것도 많다고 하는데ㅋㅋㅋㅋ 인권비만 훨씬 많이들어가고 재료소진되어서 얼마 팔지를 못함. 프렌차이즈는 진짜 주인이 심각한 빌런이 아닌이상 맛도 일정함.
현직 요리산데요.. 레시피 갖고 한다고 간 안봐도 되나요? 재료가 상했을수도 있고 재료가 각각 가지고 있는 맛의 포텐이 다르고 해산물에 따라서는 갖고 있는 기본 염도가 다른데... 저 분이 잘했다는게 아니라.. 간을 안보는 요리사가 이상한겁니다;; 자기 레시피를 확신해서 간 안보고 음식 내는 요리사는 옳은가요?
영화관 알바 오래했었는데 매점 매대에 올려져 있는 행주들도 포미라고 소독액에 담궈놨다가 꺼내쓰는거임 일정 시간 지나서 소독액 마르기전에 교체하고 저렇게 더러워질때까지 절대 안씀...... 심지어 용도별로 색깔도 구분해서 씀 진짜 이 방송 보면서 개인 식당 못가겠음...... 무조건 프랜차이즈로 가게됨
@@영길-t4c 막 좋아하는 건 아닌데, 할 줄 아는 게 그거밖에 없어서요 ㅋ. 이태리, 스페인 음식 흉내내 봤는데 잘 안 되더라구요. 빠에야 하다가 생쌀 씹고요. 더 끓였는데 죽이 되어버리네요. 감바스 만들었는데 느끼해서 못 먹었고요. ㅋ 파스타 종류가 그나마 따라하기 쉽더라구요. 그 중에서도 손이 가장 덜 가는 알리오 올리오가 쉽더라구요.
끝까지 보시고 욕하는건 어떨까요? 태생이 그렇다?? 무슨 신분제도 아니고, 태생이 어딨나요.. 못배웠으면, 배울 기회를 주는게 옳은거 아닐까요? 저분도 나름 노력을 하셨을텐데, 무슨 기준으로 판단하시는거죠? 세상에 어리숙하고 못배운 사람 천지입니다. 그들은 그대로 내버려두는게 방송취지는 아닐듯 하네요. . 홍탁집 아들 보세요. 의지만 있다면 바뀔 수 있는겁니다. 어디가서 태생이니 어쩌니 이딴 개소리는 하지마시길 바래요. 그쪽 처지도 태생에 가두지 마시구요.
@@paolo1245 원댓글에 공감하는건 아닌데 저 사람은 진짜 도와주면 안되는게 가게 열기전에 시장조사도 없고, 음식을 잘하려는 생각도 없고, 최소한의 레시피도 안 찾아봤고.. 저런 사람 도울바에는 다른 사람 돕는게 백번 나음. 음식별로라니까 바아로 변명 시전 아~ 평소보다 못 만들엇다 이지랄하는걸로 봐서는ㅋㅋㅋ 도움바라는거 진짜 날먹
제가 강동구 오래 살아서 진짜 안가본 곳 없이 다 가봤는데요 왠만한곳은 여기도 한 1년 쫌 넘었나 근처 밥먹을곳 찾다가 그냥 들어갔는데.. 셋이서 점심 먹었는데 1.가격에 놀랐고 2.가격대비 양에 놀랐고 3.맛도 그냥 사실 너무 평범했음. 다시 재방문 할 이유 메리트 전혀 없던 집
개인적으로 우선 가격이 진짜 에바임. 음식값이라함은 가게의 분위기, 서비스비용도 다 같이 포함된 금액임. 그러니까 우리가 양식집에 갔을때 국밥보다 배는안불러도 가격을 그러려니 하는거지 근데 저집은 그런분위기가 아니잖아 사장님이 요리를전공한것도 아니야 그렇다고 가게 분위기가 깔끔하고 좋은것더아니야 서비스가 기깔나는것도아니야 대체 왜 파스타를 16000원을 받아야하는지 이해를 할수가없음 대표적으로 백종원 롤링파스타만 가봐도 우삼겹 파스타 6.5에 팔고있음
전에하던일에서 직급은 있었고 이젠 나이도 들어 식당하려고 식당에 취직해보니 시퍼렇게 어린애들한테 일배워야하고 무시당하고 일은 힘들어 디지겠고 그렇게 몇군데 짧디 짧은기간 경험해보고 그래이제 내가 할 수 있어 차려보면 현실은 구렁텅이지 더웃긴건 내가게를 차려놓고 알게되지 내가 무시당한게 아니라 내가 무시했던 거란걸 그리고 돌아오는 경제적 어려움에 주변의 조언은 스스로 눈과귀를 닫아버리게 만들지 그나마 골목식당의 선택을 받은 사람들은 정말 크나큰 기회를 잡았다는걸 잊지말고 장사해라 안그럼 매일 폐업신고하는 6000명중 한명이 된다
제친구중에는 쉐프가 꿈이어서 아웃백이랑 빕스나 그런 패밀리레스토랑에서 많이 알바 했었는데 행주로 접시닦는건 대형 프렌차이즈에서도 한다고 합니다ㅠㅜ 접시쪽에 묻은거 절대 먹지말라거 하더라구요ㅠㅠ 하물며 대형회사에서도 저런데..우리가 가는 음식점 절반이상은 위생상태 엉망일거같네요ㅠㅠ
파스타집같은 사장이 음식장사를 하니까 다들 음식장사를 만만하게 보는거 백대표도 뭣도 모르는 인간들이 진입장벽이 낮으니까 너도나도 뛰어들었다가 망하는거보고 안타깝겠지 제발 걸러낼 집은 미리미리 걸러냈으면 최소한 음식같은 음식을 내놔랴 평가를 하지 평가 내용만 보면 아무것도 모르는 중고생들도 한달만 가르치면 저것보다는 맛있게 만들겠네
이게 프랜차이즈를 가는 이유지. 기본적으로 맛이 어느정도로 보장되어 있고 가격도 합리적이다. 위생은 기본. 실패할 확률이 적다. 이 집에서 사람들이 파스타가 아닌 옛날돈까스를 시키는 이유도 그때문이다. 굳이 이런 동네 파스타집에서 치킨한마리값을 내고 파스타에 도전할 이유가 없다. 만약 치킨한마리 값을 내고 파스타를 시켜 꼬리꼬리한 행주맛 파스타를 먹고 사장에서 컴플레인을 할려다가도 사장 인상을 보고 참겠지. 보통 위생이 이정도로 개판이면 엄청 쓴소리하는데 이 유도맨한테는 너무 소프트 하더라. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 김성주는 암말 못하고 ㅋㅋㅋㅋ
음 조리법은 이탈리아 정통이라고 하는 것도 사실 면을 이미 삶았다는 전제 하에 1. 밑재료를 순서에 맞게 볶는다. 2. 스탁과 소스, 면을 넣고 볶는다. 3. 플레이팅 한다. 가 큰 맥락입니다. 특이한 파스타가 아닌이상 파스타는 이 조리법에서 그렇게 벗어나지 않아요. 정통의 차이를 결정하는건 대부분 소스와 스탁을 만드는데 들어간 재료와 시간 밑재료의 종류, 그걸 익히는 스킬 면의 종류와 생면과 건면의 차이지 영상에 나온건 위생과 밑재료를 볶는 조금의 모습 밖에 안나왔네요.. 아직 소스는 직접 만드는지 스탁은 직접 끓이는지 면은 기성품인지 조차 안나오는데 정통이랑 분식집이라뇨 ㄷㄷ;
@@KiNDO_ 너무 길게 써주셔서 답글 달아봅니다 ^^일단 만원 중반이 넘어가는 파스타집에서 면을 삶아서 봉지 보관을 해둔 것이 크고요 밑재료를 볶는 작업이 단순 밑재료를 익히기 위함이 아니라 오일에 향을 입히는 직업도 포함 된것이라고 알고 있어요 헌데 그거야 편집상 잘 알 수 없는 부분이니 차치해두더라도 재대로 하고 있지는 않으니 라면 같은 맛이 나겠지요? 물론 스탁도 만들어서 쓴다면 안그럴테고요 그리고 특히 알리오 에 올리오 같은 경우에는 오일을 소스화 시켜주는 작업이 기본입니다 영상에선 면맛이라고 설명하고 있는 것으로 보아 면수의 간도 안맞고 소스화 되지는 않은 것 같네요 이상입니다
@@박성환-u7l 우선 좋은 답글 감사해요 음 제가 말한 요지를 집어드리면 (만원 중반이 넘어가는 파스타집에서 면을 삶아서 봉지보관) 이건 건면을 사용하는 매장 같은 경우엔 조리 속도에 한계가 있어 생면을 사용하지 않으면 어쩔수 없는 현장에서의 방법입니다. 생면을 쓰면 보관 방법이 어려운 대신 맛도 좋고 조리속도도 빠른것 정도야 알고 있지만 애벌구이처럼 건면을 4~5분 짧게 익히고 오일로 잘 버무려 식힌 다음에 그람 수에 맞춰서 포션 잡아놓는 조리 방법 중 하나입니다. 정통적인 조리방법이 아니고 분식집 같은 조리법이다 라고 얘기하시길래 현장에서 요리하는 사람으로서 댓글 달아본거에요. 말씀하시는 알리오 올리오를 면과 오일을 유화 시키는거야 영상에 조리하는 장면이 정확히 안나오고 지나가듯이 볶는 것만 나왔는데 영상에 맛이 없다 간도 안맞다 라는게 조리법이 정통이 아니다 라는건 오류가 있는것 같아서 그랬습니다. 맛이 없는거야 저 셰프님의 차이지 조리법이 값싼 그런게 아니에요 물론 영상 속 파스타가 만원 중반대의 파스타도 아니라고 생각도 합니다. 새우를 해동도 제대로 안하고 냉동 그대로 포션해서 팬에 올리는것만 봐도 어이가 없긴한데 제가 일했던 업장 중 생면을 쓰는곳을 제외하면 건면을 사용하면 위 영상처럼 포션을 미리 잡아서 하고 있습니다. 이탈리아 본토에서 해본게 아니라서 이 방법이 정통이 아니다 라고 하면 저도 이번에 배워가는거라서 좋을 뿐이에요. 저 파스타가 라면맛이 난다고 했으니 유화도 못시킨거고 정통이 아니고 분식집처럼 한거야 라는 답변에 달았던 답변이었습니다.
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아니 저 집은 아무리 봐도 빡치네ㅋㅋㅋ 가격보면 서울 주요 상권에 있는 파스타 집 뺨치는데 원가는 진짜 최저임. 냉동 해물에, 죄다 똑같은 스파게티면, 통조림 올리브, 싸구려 파마산 치즈, 짱아찌된 간마늘, 면수대신 넣는 채소육수, 에멀젼이라고는 하나도 없는 알리오올리오까지 진짜 보면서 개빡친다ㅋㅋㅋ
아마 오일파스타 기준 원가 1000원도 안나왔을거다ㅋㅋㅋ
1300원 나왓슴 ㅋ
에멀젼이 있는거랑 없는거랑 차이가 머에여?
@@gyutaekim536
이멀전은 emulsion 유화(혼합)시킨다는 얘기입니다. 즉, 두액체, 기름과 물이 섞이도록 하는 작업인데요, 요알못들이 유튜브 몇개보고선, 이멀젼 드립 치는거에요..
1000원 근사값 ㄷㄷ.
요리에 요짜도 모르는데 ㅋㅋㅋㅋ 그냥 막 차리는거보면 레알 제정신인가 싶음 ㅋㅋㅋㅋ
애슐리가 만오천원이다 저음식을 만얼마 주고 사먹는게 머리에 총맞은거지
애슐리는 진짜 맛이라도 있어서 비싸도 용서되는데ㅠ 행주맛 파스타라니
으ㅠㅠ
100% 식중독 걸립니다.
총 칼 세균감염
특별한맛도 아니면서 시장조사도 안하고 차린거지 머.. 경쟁력 자체가없음
애슐리도 만오천원 주고먹기아까운데 조금더주고 적당히 맛있는거먹는게 훨 나음 맛없음 생각보다 많이먹지도못하겠고
이따위로 장사하면서도 가게 안되는 이유는 코로나 때문이라고 하겠지? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래서 존나빡침 차라리 코로나덕분에 망할가게들 알아서 망해주니 좋기만한데
요즘 진짜 맛집들 보임 ㅋㅋㅋㅋㅋ
코로나 까방권 ㅇㅈ.
원래 망할집 인데 코로나 때문에 망했다고 변명하면
명예로운 죽음 가능.
저러고 지원금탐
저 유도하는사장새기 생각머리뒤지게없음
맛없는건 참아도, 더러운건 못참겠다 ㅠㅠㅠ
안 익은 피자 주는건 에바아니냐 ㅋㅋㅋㅋ 지가 먹어본적 조차 없는데 대충 파는거
맛없는것두 못참....
사먹는 음식이 맛없으면 대체 왜 사먹어요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 위생은 기본 중의 기본이고 맛도 기본이죠. ㅋ
@@Mrcold79 전제를 “괜찮을 줄 알고 먹었을때” 로 하겠습니다 ㅠㅠㅋ
예전에 그짤이 생각나네요
박형식이 땀 닦으면서,
'맛없는데 비싸면 벌받아야지'
행주졸라 충격적 ㅋㅋㅋㅋ 집에서도 절대 행주로 그릇안닦는데..키친타올만쓰는데
요식업 설거지 제대로 안하는집이 꼭 저래요 ㅋㅋ
설거지제대로 한거면 불에 달궈서 사용함
행주로 그릇을?
레전드다
아진짜 행주가 더럽다고 생각 못하는 부류 진짜 싫어.......
그렇게 살아와서 그럼
집 밖으로 안나왔으면 좋겠다
아따맘마...어머니가..
@@NoYeDoLINE 2D는 탈룰라 해당 안됨
그런집에서 알바하다 역겨워서 나옴
일단 음식점에서 부직포 행주를 쓴다는거 자체가 저게 삶을수도 없거니와 조금만쓰면 보푸라기가 닦는곳마다 묻어나옴 고로 저걸로 그릇을 닦으면 음식에 묻혀서 나갈수도있는거임 음식점에는 흰 면행주를 쓰지 저거쓰는곳없음
맞아요 자칫 잘못하면 쉰내도 나고..
저 행주 상당히 많이 씁니다
가격이 싸서 사용하다 상태 안좋아지면 버릴 수 있으니까요
@@몽다-w8j 가격이 싸서 보통 색깔별로 용도 구분하는데 저긴 ..진짜ㅋㅋ
저 행주 많이 쓰긴해요 근데 저렇게 음식 닦는용 말고 상 닦는 용으로 쓰지
@@hyese 맞아요 주방에서 많이 쓰긴하는데 저런식으로는 안쓰죠 조리도구에 남은 물기제거할때나 쓰는정도지 저건..ㅋㅋ
업장에서 키친타올 안쓰시나???? 저 행주 잘못 말리면 개밥쉰내 오지는데 저걸로 팬을 닦으시넼ㅋㅋㅋㅋ
???: 사람 사는데 웬 개밥쉰내가 나....
@@춘식이-x3l 잘못말리면 금방 상하는 행주임
ㅠㅠ 저는 행주를 안쓰는편인디 굳이 써도 빨아쓰는 행주? 그거 쓰는데.
그거는 싱크대만 닦지 다른데는 안닦음.....
나도 그생각했음. 집에서도 행주 안씀.
나도 행주안씀 키친타올 아니면 물티슈씀 빨고 삶고한다쳐도 찝찝해
아 근데 외람된 얘기지만 음식은 비쌀대로 비싸면서 반찬 물 처음부터 셀프인건 에바임 처음부터 셀프면 거의 홀서빙이 없다는거고 거기서 인건비절약이기 때문에 음식값이 싸야하는데 그냥 비쌈 그럼 기분상함
집에서 시판 건면 삶아서 시판 소스 비벼먹는 파스타 보다 맛없는 가게들은 문 닫아야함
집에서 물만 끓일줄 알면 2000원정도면 1인분 나오는데 ㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋㅋ기 름+페퍼론치노+마늘+시판소스 넣으면 장난안치고 폐급식당 80%는 압살임..
아 진짜아.....ㅋㅋㅋㅋㅋ 무의식적 습관 고치기 진짜 어려울거같은데 ㅎㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ 저거고친다고 쳐도 다른데서 또 비위생적일거같고 믿음이 전혀 안가서 ㅠㅠ 못가겠다...
어디 알바라도 한번 해보면 저딴 짓 할리가 없는데
ㄹㅇ
운동만하고 파스타집 차렸다고하니 말다했죠
대로변도 아니고 골목에서 저런 가격을 고집하는 이유가 뭐임? 진짜 상권분석도 안하고 왜 장사함? 무슨생각으로 ? 진짜 이해안감.
저렇게 많은 메뉴 있는집 딱봐도 못하는데 같아서 안감
ㅋㅋㅋ 비싼동네 괜찬은 파스타집 보고 자기도 그정도 받아도 될줄알앗나보지
5000원에 팔아도 안먹을 컵라면 맛 파스타 ㅅㅂㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
예전에 갔던 곳 중에 맛도 괜찮고 양도 괜찮던 집이 5000~6000원 이였는데 10000원이 넘는건 뭐 레스토랑도 아니고ㅋㅋㅋ
@@쇼말차 ㄹㅇㅋㅋㅋㅋ 동네에 진짜 괜찮은 파스타집 있는데 7000원임
얼마라고요 15800원? 그냥 마트에서 컵라면 배불리 10개 사먹는게 나을듯
맛 위생 다 떠나서 딱 봤을때 그냥 동네 파스타집에서 14000원넘게 쓰여있으면 갈 생각도 안들지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 관광지도 아니고 ㅋㅋㅋ
이건 뭔..ㅋㅋ 거지인가
@@성이름-h1r3y뭐 어디 고급스러운데도 아니고 14000원이상이면 대부분안가지 그냥 프차가지
@@성이름-h1r3y돈이 없어서 못 가겠냐? ㅋㅋㅋ 가치를 못 느끼니까 안 가는 거지
도대체 뭔 자신감으로 저렇게 비싸게 파스타를 파냐 그것도 고급레스토랑도 아닌 골목에 있는 식당에서....
그냥 파스타란 메뉴는 그래도 되는 음식이라고 생각하는 듯. 10년 전에나 통했지 이제는 많이 대중화돼서....
내가볼땐 딱 7천원이면 적당하다 저기는
@@10forever25 칠천원 아까움. 안먹으면 돈 버는 일인데~
맛있는 곳은 좀 비싸도 자주 사먹게 되긴 한다만… 저런 집은 그냥 안 감
이러니 프랜차이즈가 상권을 장악하지.
프랜차이즈는 최소한의 가친 하는데 저기는 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 할말이 없다
ㄹㅇ 프랜차이즈 는 맛 이 평준화 됐으니까. 변수가 크게 없음.
그래서 프렌차이즈가 골목 상권 다 죽였다는 씹소리 절대 안믿음ㅋㅋ 잘하는 집은 주변에서 아니까 잘 살아남았지 ㅋㅋ 죽었다는 자체가 경쟁력이 없다는 뜻.
제가 프랜차이즈 2개 운영하는데....
장점.
많은 메뉴로 많은 양을 판매할수있음.
뭐 내가 1부터 10까지 다만들면 남는것도 많다고 하는데ㅋㅋㅋㅋ 인권비만 훨씬 많이들어가고 재료소진되어서 얼마 팔지를 못함.
프렌차이즈는 진짜 주인이 심각한 빌런이 아닌이상 맛도 일정함.
@@아니아니-w9e 인권비x 인건비o
@@아니아니-w9e 사장 아니신거같은데... 사장이 인건비 인권비도 모른다구요??
이야 오뚜기 대단하다 15000짜리맛을 천원에 담아냈네
갓뚜기 ㄷㄷ 몰라봤누
역발상 지리네 ㅋㅋㅋㅋ
대단히 긍정적이네
역시 대기업 석박사
긍정마인드 ㄷㄷ
아 ㅁㅊ 행주로 왜 팬을 닦아
코로나여도 장사 잘되는곳은 똑같이 잘되더라... 안되는곳은 다 이유가 있는법
술 장사 하는곳은 좀 타격 있어도 그 타격이 배달로 메꿔짐 근데 어중간하게 하던집이 휘청거리는거
배달맛집은 장사 엄청 잘되던데요. 코로나로 배달이 2배에서 3배가량 늘었습니다.
그렇게말씀하시는거는 자영업자들 힘빠지게하시는소리 그사람들입장에서 조금만더생각해주세요 식구중 힘들게이어나가고 계신다면 그렇게 말씀하실수...배달이늘었다해도 그나름대로 엄청난 갑질과 힘듬이있습니다 네맞아요 너두자영업자아니냐 하시겠죠 네맞습니다 하루 직원하나랑 평균 80~100은팔았는데 지랄맞게 안되네요ㅠ
ㄹㅇ 코로나여도 줄서서 먹는 집은 다 줄서있더라..
그러면서 거리두기 때문에 안된다며 정부탓을 하죠... 본인들 장사 요령이 잘못된거지
ㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋ 한 테이블 차림이 50,400 가격 미친듯?
진짜 열흘 배우고, 저 퀄리티 내 놓고, 위생상태, 재료상태, 자기 레시피 확신도 못하면서 신사임당을 받아낼 생각하는 게 파렴치.
현직 요리산데요.. 레시피 갖고 한다고 간 안봐도 되나요? 재료가 상했을수도 있고 재료가 각각 가지고 있는 맛의 포텐이 다르고 해산물에 따라서는 갖고 있는 기본 염도가 다른데...
저 분이 잘했다는게 아니라.. 간을 안보는 요리사가 이상한겁니다;;
자기 레시피를 확신해서 간 안보고 음식 내는 요리사는 옳은가요?
레시피 있다고 간을 안보는건 미친짓입니다
@@fanjoomool566 제가 하려던 말 딱 해주셨네요 간보는 건 요리의 기본인데
간은 레시피가 있든 없든 무조건 해야함
간은봐야죠ㅋㅋ레시피확신못해서간을보는게아닙니다ㅋㅋ;;
요새 떡복이도 그렇고 면떄까리들 왜케 비싸게 파냐 고르곤졸라는 저 퀄리티가 9천원? 대체 얼마를 남겨먹는거야
인정 ㅠ 떡볶이 진짜 넘 비싸 ㅠ 싸다고 느끼는게 한 5000원 ..?
@@날쏘고가라-w4u 전에 카페에서 로제떡볶이 팔았는데 만삼천원이였나? 그정도가격했는데 나온게 1인분짜리..? 이야 날로먹ㅋㅋ
@@vilcnas 요즘 배민으로 시키면 떡볶이만 해도 10000원 이상이더라 ㅠ
@@날쏘고가라-w4u 떡볶이에 뭐가 그리 들어간다고 햄버거세트보다 비싸다는게 이해가안가욬ㅋㅋ
저 퀄리티 피자 마트에서 3~4천원이면 삼
파스타는 원래 가정식이야... 제발 기본부터 해보고 고급화 시키고 비싸게 만들어...
영화관 알바 오래했었는데
매점 매대에 올려져 있는 행주들도
포미라고 소독액에 담궈놨다가 꺼내쓰는거임
일정 시간 지나서 소독액 마르기전에 교체하고
저렇게 더러워질때까지 절대 안씀......
심지어 용도별로 색깔도 구분해서 씀
진짜 이 방송 보면서 개인 식당 못가겠음......
무조건 프랜차이즈로 가게됨
롯데리아랑 똑같네요
투썸도요
맥날도요 모든 타올 세니타이저 용액에 담궈놓고 쓰고 쓰고나면 바로 교체해요
이디야도요
식당에서는 세니타이저 필수인데...섭웨도 세니타이저에 행주 담궈두고 하루에 몇번씩 교체하면서 썼는데
파스타만 14년 요리한 사람으로써 정말 화나는 영상이군요...어떻게 저럴수있지...간마늘보고 어이없어 웃었네요
파스타만 14년 요리 안한 사람으로써도 정말 화나네요
집에서 알리오올리오만 11년 해 먹은 사람도 화가 납니다.
드라마 파스타 나올 때부터 저건 허여멀건한 면밖에 없는데 도대체 무슨 맛이 날까 하면서 만들어 먹기 시작했는데
마늘 꼬라지가 진짜 화가 나네요.
매일 해 먹어도 그때그때 절구에 찧어서 해먹었는데
@@엘리트사다리차 알리오 올리오를 정말 좋아하시나보네요~ 알리오 올리오는 정말 마늘이 생명이죠.. 저런 쓰레기 마늘로 알리오올리오하면 못먹습니다 ㅎ 이영상보고 다른분들이 다른 가게에서도 저런 마늘 쓴다고 생각 안했으면 좋겠네요..
@@영길-t4c 막 좋아하는 건 아닌데, 할 줄 아는 게 그거밖에 없어서요 ㅋ.
이태리, 스페인 음식 흉내내 봤는데 잘 안 되더라구요.
빠에야 하다가 생쌀 씹고요. 더 끓였는데 죽이 되어버리네요.
감바스 만들었는데 느끼해서 못 먹었고요. ㅋ
파스타 종류가 그나마 따라하기 쉽더라구요. 그 중에서도 손이 가장 덜 가는 알리오 올리오가 쉽더라구요.
@@엘리트사다리차 빠에야에 감바스에..요리하는거 좋아하시나보네요 양식도 좋아하시는거같고ㅎㅎ 오일파스타 좋아하시는거보니 파스타좀 드실줄아시네요^^
컵라면맛 면맛 반죽맛 비린맛 행주맛 ㅋㅋㅋ미쳤닼
백종원님 대단하다 저 행주로 뭘 했는지 알면서 그걸 드신건가
원래 하던거보다 못하는게 어딨어 음식장사가 랜덤디펜스냐 ㅋㅋ 힘내요
방송 때문에 긴장해서 그럴순있죠
음식은 사격같은거라 벗어났을지언정 할때마다 비슷한 퀄리티로 나와야지..저건 영점이 안맞는건데
@@__Kimes 비유 좋으시네
03:30 기름이 저정도 깨끗한거면 무조건 촬영 전날 교체한겁니다 뒤에내용은 아직 안봐서 이식당 위생은 모르겠으나 저기름은 무조건 새로간 기름입니다
파스타 집에 애당초 튀김기는 뭘 위해 들여놓은거지
아 돈까스 .....
저런분들 도와주지 마시구 정말
잘하시는데 여건이 어렵거나 환경이 안좋거나 그런분들 위주로 도와주셨음 좋겠어요
저런분들은 태생이 저래서 바뀌지 않아요.
정말 노력 많이 하시는분들 도와주세요
끝까지 보시고 욕하는건 어떨까요? 태생이 그렇다?? 무슨 신분제도 아니고, 태생이 어딨나요.. 못배웠으면, 배울 기회를 주는게 옳은거 아닐까요?
저분도 나름 노력을 하셨을텐데, 무슨 기준으로 판단하시는거죠?
세상에 어리숙하고 못배운 사람 천지입니다. 그들은 그대로 내버려두는게 방송취지는 아닐듯 하네요. .
홍탁집 아들 보세요. 의지만 있다면 바뀔 수 있는겁니다. 어디가서 태생이니 어쩌니 이딴 개소리는 하지마시길 바래요.
그쪽 처지도 태생에 가두지 마시구요.
그러면 시청률 안 나옴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@paolo1245 원댓글에 공감하는건 아닌데 저 사람은 진짜 도와주면 안되는게 가게 열기전에 시장조사도 없고, 음식을 잘하려는 생각도 없고, 최소한의 레시피도 안 찾아봤고.. 저런 사람 도울바에는 다른 사람 돕는게 백번 나음. 음식별로라니까 바아로 변명 시전 아~ 평소보다 못 만들엇다 이지랄하는걸로 봐서는ㅋㅋㅋ 도움바라는거 진짜 날먹
@@paolo1245 다른거 떠나서 저런사람보다 열심히하면서 도움이 절실한 사람돕는게 더 건설적임.
저도 위생관념이 약한데 안바뀜. 그냥 그렇게 살아야함 . 그래서 나는 음식점을 안함. 저분도 다른일을 찾는게 좋을듯 함.
다른건 둘째치고
불판을 젓가락으로 찍는건 레전드아님?
난 내가 집에서 대충먹을때도 저런짓안하는데
보통 젓가락 쓰려면 손잡이 부분으로 팔 뒤집어서 길이 맞추게되는데
본인이 먹을거 요리할거 생각하면 딱히 상관은 없는데 손님한테 돈 받고 저렇게 위생관념 없는건 요식업에 대한 기본이 없는행동임 진짜...
팬에다가 찍었으면 됬을텐데 그냥 주방에대해서 모르는사람이 창업하면;;
ㅋㅋㅋ바닥에있는것도 줏어서 주는데 저정도야
본인 음식 먹어보고는 파시는걸까... 맛이 저모양인데 가격은 14000원 받는다고? ㅋㅋㅋ
골목식당보면 그게 의문이에요 항상....
안 먹어볼수가 없는데ㄹㅇ
아......행주는 진짜 비위상하네 행주파스타야 뭐야
실제로 정인선이 파스타에서 행주맛 난다고 했음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
웩
저 정도의 위생은... 요리를 하는 사람이면 너무나 당연한 거 아닌가요..ㅠㅠ 저기서 한 번 먹고 다시는 안 가도 돈 너무 아깝다 진짜
정말 맛이 뛰어나고 칭찬받을 정도라고 가정해도 저 가격이면 너무 부담스러울 것같다...
근데 맛도 없고 위생도 안좋은데 저 가격이면 안사먹을 듯싶다. 어떻게 15800원짜리가 1000원짜리 컵라면 스파게티랑 똑같은지;;
저 요리들은 좋게 봐줄수도 없지만 만약에
좋게 봐준다고 해도 가격 10원이 적당..
음식점이 망하는건 경제나 코로나 때문이아니라 음식점이 문제가 있어서 그런거다
진짜 위생적이고 맛있고 양심적인 가게는 살아남는다
인정이요~정말 맛있는 집은 코로나인데도 줄서서 먹더라구요
근데 맛만좋으면 솔직히 위생은 신경쓰는사람 별로없을듯 애초에 위생이 좋은지 안좋은지 알아채기가 힘드니까
@@xxxxxxx-t7e5i그건 맞는데 애초에 맛이 좋은 집들은 위생상태도 준수함 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
예외도 있죠 라멘집처럼
파스타가 되게 맛있는것도 아니고 비위생적이기까지 한데 16000원.....? 집에서 해묵는게 훨씬 낫지
제발 음식팔면 만들고 좀 ㅊㅕ먹어보라고
음식나오는데 짠지 싱거운지 비린지
지들이 안먹는다고 간도 안보고 내놓으니까
내돈주고 사먹는데 기분까지 더러워지는거다
쟤는 쳐먹어보잖아 안처먹어서 문제가 아니고 지금 다른것들이 존나 문젠데 영상 안봄?
프렌차이즈 갑시다 그냥
2:54 핵창렬....
3:54 행주가 왜 거기서 나와??
4:10 4:23 4:34 젓가락 탁 탁 탁
5:59 덜 익힌 피자 도우
7:19 행주맛 수프
9:17 1,000￦ 짜리 스파게티 컵라면과 동급인 15,800￦ 파스타....
13:02 미라가 된 마늘
※총평 : 맛, 가격, 위생 전부 폐급
형님 저는 국밥충이라 잘몰랐습니다
행주가 래퍼 행주가 나왔다는줄 ㅋㅋㅋ
차라리 저가격이면 치킨 사먹음 ㅋㅋㅋ ㄹㅇ 개창렬 ㅋㅋ
미라마늘..으
다른 스파게티도 그런 느낌이지만
특히 알리오올리오는 좀... 가격이...
원가 10프로나 나올까 싶음
제가 강동구 오래 살아서 진짜 안가본 곳 없이 다 가봤는데요 왠만한곳은 여기도 한 1년 쫌 넘었나 근처 밥먹을곳 찾다가 그냥 들어갔는데.. 셋이서 점심 먹었는데
1.가격에 놀랐고
2.가격대비 양에 놀랐고
3.맛도 그냥 사실 너무 평범했음.
다시 재방문 할 이유 메리트 전혀 없던 집
저도강동구오래살았는데 맛집있나요..?추천해주시면 너무감사할듯합니다 전 친구들 동네안불러요 갈데가없음
@@해피해피-s3d 암사시장에 맛집많아여
청파동 피자집 나온지가 언제인데 골목식당 보고 신청했을텐데 저러고 있다니;;;;
진짜 행주는 충격 이집에서 사먹었던 손님들은 무슨생각이 날까? ㅡㅡ
유도 엎어치기가 아닌 가격 후려치기 기술 써버렷네
🤣🤣🤣🤣
말조심하세요 ㅡㅡ
@@이름-i6q5j 심한말 쓴것도 아닌데 뭔 말조심 ㅋ
@@이름-i6q5j 사장 본인 등판하셨네?? ㅉㅉㅉ...
@@이름-i6q5j 네 본인
개인적으로 우선 가격이 진짜 에바임.
음식값이라함은 가게의 분위기, 서비스비용도 다 같이 포함된 금액임.
그러니까 우리가 양식집에 갔을때 국밥보다 배는안불러도 가격을 그러려니 하는거지
근데 저집은 그런분위기가 아니잖아
사장님이 요리를전공한것도 아니야
그렇다고 가게 분위기가 깔끔하고 좋은것더아니야
서비스가 기깔나는것도아니야
대체 왜 파스타를 16000원을 받아야하는지 이해를 할수가없음
대표적으로 백종원 롤링파스타만 가봐도 우삼겹 파스타 6.5에 팔고있음
우리나라는 비싸야 잘 팔림
ㅇㅈ 진심 비쌈 ㅠㅠ 여긴 경북인데 대학가 앞 파스타 9천원인데...
가격 진짜 놀랐어요
유도선출은 진짜 장사 절대로 하면 안되는 가게중 하나임
진상손님 만나면 손님 상대로 엎어치기,덧걸이 로 불구행 ㄷㄷ.
전문쉐프도 아니신 거 같은데..
메뉴 가격들을 보니 상당히 욕심이 많으신거 같습니다. 저 가격이라니
ㅎㄷㄷ....
@@문1태1일 ㅋㅋㅋㅋ 전문 운동인 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
유도선수지만 손님들 유도는 성공하지못한
정인선님은 진짜 웃긴 게 할말 너무 잘하셔 ㅋㅋㅋ 귀여우시네
내여자다ㅎㅎ 인선이 조보아보다 귀여움ㅎㅎ
1000원짜리맛ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
조보아 정인선 둘다 너무 예쁘심..
@@기디기디-h2k 누구맘대로 니여자냐 ㅋㅋ;
@@기디기디-h2k ㅇㅈ조보아 보다 훨나음 특히 성격이
아니 씨봛 됸나 비싸 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 마트산 페스츄리에 치즈올리고 통조림 올리브 올리고 뭐.. 얼마라고??
맛없는건 고쳐도 드러운건 흠...
이 영상의 가장 충격적인 장면
12:25 맛도 안보시고 음식 내놓는 줄 알았는데 그건 아니셨구나
그럼 혀가 고장났다고밖에 볼수 없는데~
원래 막 불에 익혀 뜨거울 땐 비리거나 상한 맛이 조금은 덜느껴지죠. 거기다가 저맛이 익숙한가보죠ㅋㅋㅋ
그러고보니 그렇네요..
전에하던일에서 직급은 있었고 이젠 나이도
들어 식당하려고 식당에 취직해보니 시퍼렇게
어린애들한테 일배워야하고 무시당하고 일은 힘들어 디지겠고 그렇게 몇군데 짧디 짧은기간
경험해보고 그래이제 내가 할 수 있어 차려보면
현실은 구렁텅이지 더웃긴건 내가게를 차려놓고
알게되지 내가 무시당한게 아니라 내가 무시했던
거란걸 그리고 돌아오는 경제적 어려움에 주변의
조언은 스스로 눈과귀를 닫아버리게 만들지
그나마 골목식당의 선택을 받은 사람들은 정말
크나큰 기회를 잡았다는걸 잊지말고 장사해라
안그럼 매일 폐업신고하는 6000명중 한명이 된다
보통 깔끔하고 부지런히 철저한 사람이
기본 자체가 잘 잡혀있음
인간적으로 피자반죽 덜 익은건 너무하지않나?
저걸 사람들이 먹었다는건데..
그 착한 정인선님이 저렇게 얘기할 정도라니...
도덕책,,,
얼굴만 봐도 위생하고는 거리가 멀지 않음? 진짜 관상은 과학이다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 요리 하기 전에 행주로 팬 닦는거 부터 아웃이다. 그러니 스프와 파스타에서 행주맛이 나지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@alsheiqo 관상은 과학입니다
@@alsheiqo 얼굴이 잘생겼다. 못생겼다라고 평가하는게 아니라 얼굴에 드러움이 있다는 뜻이다.
ㄹㅇ 존나 육수땀내 음식에서 날거같음
깔거만 까라 ㅋㅋ 하여튼 관상충 새끼들 ㅋㅋㅋ 관상충 새끼들은 지네 관상부터 볼 줄 알아야함
뭐만하면 관상 ㅇㅈㄹ
인선이누나 괴롭히지마랑ㅠㅜ 맛있는거 시식시켜줘ㅠㅜ
준용씨도 내러와봐유 ㅋ
@@네큰마음속세상을담아 ㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@네큰마음속세상을담아 ㅋㅋㅋㅋㅋ 미친
@@네큰마음속세상을담아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@네큰마음속세상을담아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅅㅂ 존나웃ㄱㄴ네
행주로 옷 닦는거 보고 너무 더러워서 잠시 등 돌리고 티비봄 ㅋㅋㅋㅋ 아 진짜 역겹다
장사하는데 유도를 했든 자기가 잘났든 아무상관없음 진짜 절실하고 어렵고 배울자세 되어있는분 도와줘야함
ㅇㅈ유도한건 왜 얘기한거야 저 사장은
유도했던 이야기를 해서 더 안좋게보임. 이제라도 다시가서 유도나 하시지 음식장사말고 그런 생각듬
여기는 연돈급으로 바뀐데도 안감
김성주 눈치 보는 거 존나 웃기넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뭐 호텔에서 설거지하고 핸들링 하는 것도 아니고 뭔 행주로 닦냐 ㅠㅠ 겉 부분 닦는 것도 아니고 안 쪽을 ..
백종원 정인선씨도 고생이 많으시다 극한직업...백종원씨는 저렇게 더럽게 움식 만든걸 다 보고 알면서도 평가 땜에 할수없이 먹을수 밖에 없는..
제발 음식점 아무나 못하게 해주세요 검열좀 강화해주시고 제발 국가에서 그래야 되지 않나?
막으면 서민들 대출 안받게되잖아요~
본인 스스로 국가의 검열과 규제를 바라는 K-국민... 대단하다 대단해!
@23 1 왜놈이나 땅개인듯
한곳으누총살하고 한곳은 인민재판으로 자살하게 만들지
중국으로 ㄱㄱㄱ
외국은 1년에 한 번씩이라도 인스펙션 나와여 나오기 전 1주일부터 진짜 청소 ㅈㄴ함
보통 자기가 음식하면 맛도 보고 하지않나...? 내가 내 음식 요리하면서 맛없으면 짜증나던데
도대체 헹주로 팬닦는걸 무슨생각으로하는거지 ㅋㅋㅋㅋ
정작 본인은 다른가게에서 똑같이하면 먹을까 ㅋㅋㅋㅋ개나소나 요리 개나소나 장사 그니까 망하지 ㅋㅋ
피자도우 냉동인거 계속 자막으로 강조하는거 ㅋㅋㅋ 웃기네
아 진짜 드릅다.. 행주로 옷 닦는 사람은 살면서 처음 봤다ㅋㅋㅋ 기본 위생이라도 지키는 집 찾기가 이렇게 어렵나봐 ㅠㅠ
난 집에서 행주만지면 뭔가 찝찝해서 손씻게되던데
난 어제 본방사수했는데 마지막에 나오는 저 마늘 보고 처음에 된장인 줄 알았음 위에서 내려다보이는 비주얼이 딱 된장이더라니까 근데 마늘이라길래 헉 소리가 절로 나오더라
건우찡
이야 나 콕콕스파게티 개좋아하는데 그 맛이 난다고? 개꿀맛이겠네 근데 그게 15000원? 이야 마트 가서 15개 사서 먹어야징
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아직도 파나여? 저 그거 디게 좋아했는데 편의점이랑 마트에 안보이던데ㅠ
@@HanJimin0910 팔죠 개꿀맛
마크정식 만들어 먹으셈 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@Mrcold79 못먹어도 확실히 비주얼은 저거보다 이쁠듯 ㅋ
골목식당에서 맛보는역할은 벌칙같은 느낌이네요 ㅋㅋㅋ
폭탄돌리기
13:15 마늘이라 말하기 전까지 쌈장인줄알고있었음...
겉보기에 그닥 안드러워보여도 안심할수가 없겠네 먹던수저로 간볼수도 있고 깨끗하게 닦는다고 행주로 벅벅 닦아대는데 손님 안보이는곳에서 그행주로 냄비를 닦을수도 있고..
대놓고 정리 개판이고 딱봐도 드러운집은 말할것도 없는데 저런집 보다보니 외식을 증말 못하겠네.. 수저젓가락는 제대로 닦을것인지 그릇놓는 정리대에 먼지는 있는지 없는지도 모르겠고 고기판이며 접시며 설거지는 제대로 되고 세제는 닦였는지도 모르겠고.. 모르는게 약인지 와~이래서 엄마가 음식 나가서 먹지말자구 하시는거구나ㅠ
제친구중에는 쉐프가 꿈이어서 아웃백이랑 빕스나 그런 패밀리레스토랑에서 많이 알바 했었는데 행주로 접시닦는건 대형 프렌차이즈에서도 한다고 합니다ㅠㅜ 접시쪽에 묻은거 절대 먹지말라거 하더라구요ㅠㅠ 하물며 대형회사에서도 저런데..우리가 가는 음식점 절반이상은 위생상태 엉망일거같네요ㅠㅠ
13:43 저마늘상태를 지가보고도 오일파스타에는 저마늘안써요ㅇㅅㅇ ㅇㅈㄹ씹ㅋㅋㅋㅋ
애초에 요리하는사람이 저딴 모자쓰는것부터가 문제임ㅋㅋㅋㅋ 가게 들어갔는데 저러고있으면 바로 뒤돌아서 나와야됨
파스타집같은 사장이 음식장사를 하니까 다들 음식장사를 만만하게 보는거 백대표도 뭣도 모르는 인간들이 진입장벽이 낮으니까 너도나도 뛰어들었다가 망하는거보고 안타깝겠지 제발 걸러낼 집은 미리미리 걸러냈으면 최소한 음식같은 음식을 내놔랴 평가를 하지 평가 내용만 보면 아무것도 모르는 중고생들도 한달만 가르치면 저것보다는 맛있게 만들겠네
ua-cam.com/video/u-p_B-OnPgY/v-deo.html
골목식당에서 한번 백종원선생님이 섭외 관련해서 얘기했네요. 섭외 거부도 많고 진짜 자신감만 있어서 나오신 분들도 있지만 각오하고 나오신 분들도 계신 것 같네요. 말 들어보니
파스타집은 저 정도면 안 망한 게 신기하네..
캐주얼이라는 의미 자체가 일상속에서 가벼운 인데 가격이 터무니없이 비싸네요 누가 사먹지
음식에 대한 개념자체가 없는 저런 소상공인들을 보호한다고 최저임금을 높이면 안된다? 최저임금을높여 경쟁률을 상승시켜 아무나 장사못하게끔 하는게맞지
와진짜 요리에 요자도 모르는사람이 가게차리면 이렇게 되는구나..
본인 음식을 본인이 안 먹어봤을리가 없을탠데
안먹어봤을겁니다 백대표가 앞에있는 상황에서도 행주로 팬닦은 사람이에요. 그만큼 자기요리법과 음식에는 자부심이 커서 맛에는 전혀의심이 없을테니까요
이래서 사람은 자기만의 색이 너무 강해지면 안돼는것 같습니다
12:23 먹어보는데요?
그니까 안먹어봤을리가 없다니까. 그냥 양심이 없는거임
와 마늘 저 상태 될때까지 쓸 생각한게 더 비위 상하는데….ㅠㅠ 얼마나 저 상태로 보관한거야…..
더러워.맛도없어.그렇다고 인스타갬성이 있는거도 아냐 근데 가격을 저리 받는다고? 진짜 노양심
평소에 스파게티 먹을 때 냉동 새우 해동해서 소스랑 같이 볶아서 먹어도 평균은 하는데...
쓸떼없이 뒤지게 비싸네
가격절감 할려고 하면
10000원대 아니 더 졸간하자고 하면 9000 대도 가능할텐데
저 행주는 순면도 아닌데 저걸로 열이 오른 후라이팬을 닦다니...하아, 저걸 보고는 못 먹지!!
저기 음식 먹어본 분들은 얼마나 충격을 받았을까...
3:00 여기서 응 응 하는거 왤캐 버릇없어보이지
네라고 하는듯
귓구멍 막혔나
헐 이거 원댓보면서 보면 응응 하는 것 같고 답댓보면서 보면 네네 하는 것 같은
저기 갈 바에... 반값에 롤링파스타를 가겠어요
참 ㅋ 저런사람들도 도움받는다는 게 세상 참 살기 쉽구나...
와 저런 사람은 테러범으로 무기징역 가야되는거 아닌가?
저정도 위생상태는 무차별 테러로 간주해야되는데
분명 충격적이고 어찌 저러나.. 싶긴한데 ㅋㅋㅋㅋ 5:11 초 ㅋㅋㅋㅋ
아니 백대표님 표정이랑 이모티콘이랑 똑같아서 귀여워 죽겠네 ㅋㅋ
행주로 프라이팬 닦자마자 개충격먹음
아니 진짜 피자 도우 저런 것도 파는게 난 신기해 ..
청파동 생각남ㅋㅋ
와..제발 행주좀.... ㅎㅏ 누가보면 행주를 알콜스왑으로쓰는줄알겠다. 드러워서진짜...
집에서 몇백원짜리 라면 끓어도 냄비행주로닦지도 않고 젓가락 드럽게 바닥에 치지도 않는다.. 젓가락 짝맞출때 냄비안쪽바닥, 뚜껑안쪽에 대고하지...
저기서 먹다간..코로나보다 식중독이 더 무서울거같다
이게 프랜차이즈를 가는 이유지. 기본적으로 맛이 어느정도로 보장되어 있고 가격도 합리적이다. 위생은 기본. 실패할 확률이 적다. 이 집에서 사람들이 파스타가 아닌 옛날돈까스를 시키는 이유도 그때문이다. 굳이 이런 동네 파스타집에서 치킨한마리값을 내고 파스타에 도전할 이유가 없다. 만약 치킨한마리 값을 내고 파스타를 시켜 꼬리꼬리한 행주맛 파스타를 먹고 사장에서 컴플레인을 할려다가도 사장 인상을 보고 참겠지. 보통 위생이 이정도로 개판이면 엄청 쓴소리하는데 이 유도맨한테는 너무 소프트 하더라. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 김성주는 암말 못하고 ㅋㅋㅋㅋ
차돌이랑 오징어 아무리봐도 이상한조합일거같은데
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ9:50 다합치면 5만원인데 정상적인맛이 하나도없어 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 젤 맛있는게 컵라면맛이네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
만원 중반대 파스타 조리법이 분식집 조리법같이 하네요 집에서 해먹어도 저거보단 정통에 가깝게 할텐데
형 나 해줘 ㅜㅜ
파스타에 정통이 어딨엌ㅋㅋㅋㅋ
음 조리법은 이탈리아 정통이라고 하는 것도 사실 면을 이미 삶았다는 전제 하에
1. 밑재료를 순서에 맞게 볶는다.
2. 스탁과 소스, 면을 넣고 볶는다.
3. 플레이팅 한다.
가 큰 맥락입니다.
특이한 파스타가 아닌이상 파스타는 이 조리법에서 그렇게 벗어나지 않아요.
정통의 차이를 결정하는건 대부분 소스와 스탁을 만드는데 들어간 재료와 시간
밑재료의 종류, 그걸 익히는 스킬
면의 종류와 생면과 건면의 차이지
영상에 나온건 위생과 밑재료를 볶는 조금의 모습 밖에 안나왔네요..
아직 소스는 직접 만드는지
스탁은 직접 끓이는지 면은 기성품인지 조차 안나오는데
정통이랑 분식집이라뇨 ㄷㄷ;
@@KiNDO_ 너무 길게 써주셔서 답글 달아봅니다 ^^일단 만원 중반이 넘어가는 파스타집에서 면을 삶아서 봉지 보관을 해둔 것이 크고요 밑재료를 볶는 작업이 단순 밑재료를 익히기 위함이 아니라 오일에 향을 입히는 직업도 포함 된것이라고 알고 있어요 헌데 그거야 편집상 잘 알 수 없는 부분이니 차치해두더라도 재대로 하고 있지는 않으니 라면 같은 맛이 나겠지요? 물론 스탁도 만들어서 쓴다면 안그럴테고요 그리고 특히 알리오 에 올리오 같은 경우에는 오일을 소스화 시켜주는 작업이 기본입니다 영상에선 면맛이라고 설명하고 있는 것으로 보아 면수의 간도 안맞고 소스화 되지는 않은 것 같네요 이상입니다
@@박성환-u7l 우선 좋은 답글 감사해요
음 제가 말한 요지를 집어드리면
(만원 중반이 넘어가는 파스타집에서 면을 삶아서 봉지보관)
이건 건면을 사용하는 매장 같은 경우엔
조리 속도에 한계가 있어 생면을 사용하지 않으면 어쩔수 없는 현장에서의 방법입니다.
생면을 쓰면 보관 방법이 어려운 대신 맛도 좋고 조리속도도 빠른것 정도야 알고 있지만
애벌구이처럼 건면을 4~5분 짧게 익히고 오일로 잘 버무려 식힌 다음에
그람 수에 맞춰서 포션 잡아놓는 조리 방법 중 하나입니다.
정통적인 조리방법이 아니고 분식집 같은 조리법이다 라고 얘기하시길래
현장에서 요리하는 사람으로서 댓글 달아본거에요.
말씀하시는 알리오 올리오를 면과 오일을 유화 시키는거야 영상에 조리하는 장면이 정확히 안나오고
지나가듯이 볶는 것만 나왔는데
영상에 맛이 없다 간도 안맞다
라는게 조리법이 정통이 아니다 라는건 오류가 있는것 같아서 그랬습니다.
맛이 없는거야 저 셰프님의 차이지 조리법이 값싼 그런게 아니에요
물론 영상 속 파스타가 만원 중반대의 파스타도 아니라고 생각도 합니다.
새우를 해동도 제대로 안하고 냉동 그대로 포션해서 팬에 올리는것만
봐도 어이가 없긴한데
제가 일했던 업장 중 생면을 쓰는곳을 제외하면 건면을 사용하면 위 영상처럼 포션을 미리 잡아서 하고 있습니다.
이탈리아 본토에서 해본게 아니라서 이 방법이 정통이 아니다 라고 하면
저도 이번에 배워가는거라서 좋을 뿐이에요.
저 파스타가 라면맛이 난다고 했으니 유화도 못시킨거고 정통이 아니고 분식집처럼 한거야
라는 답변에 달았던 답변이었습니다.
진짜 위생관념 무슨일..? 백종원이 보고있는 앞에서, 촬영 중이라는걸 알면서도 저런 행동들 하는건 ㄹㅇ 비위생적이라는 걸 모른다는건데 아니 도대체 여태 어떻게 살아온거임??