Guaguas de Pan en masa de Dulce (con el toque de Luis) Rellenas de dulce de Piña y Mora, Ecuador
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- Опубліковано 21 вер 2023
- Guaguas de Pan en masa de Dulce (con el toque de Luis) Rellenas de dulce de Piña y Mora, Ecuador
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Ingredientes
Harina blanca de todo uso 500 gr (4 tazas) 1,1 libras
Sal 5 gr ( 1 cucharadita al ras)
Azúcar 145 gr ( 1/2 taza con 1 cucharada)
Levadura fresca 20 gr ( Una Cucharada colmada prensada) o 10 gr de levadura seca activa (1 cucharada llena) o de 6 a 7 gr ( una cucuharadita bien llena)
Huevos 3 unidades
Leche 100 ml ( un poco menos de 1/2 taza)
Extracto de vainilla 4 ml ( 1/2 cucharadita)
Ralladura de 1 limón
Mantequilla 145 gr ( 1/2 taza con una cucharada)
Piña una pequeña
Azúcar 200 gr ( un poco menos de 1 taza)
Canela en rama 2 ramas
Pimienta de dulce 3 unidades
Clavo de olor 3 unidades
Mermelada de mora
Glasé Real
Clara de huevo 1 unidad
Azúcar impalpable 180 gr ( 1 taza y media)
Jugo de limón 5 gotas
Colorantes varios
Papel encerado o fundas plásticas
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Soy chileno y mi esposa ecuatoriana y gracias a su receta mañana prepararé las exquisitas guaguas de pan por ella hará la colada ... gracias por la receta y su bello país ecuador con gente muy agradable
Gusto saberlo muchas gracias por seguirnos desde Chile y que gusto que vaya a elaborar mi receta espero que le salga de lo mejor mis cordiales saludos
No estoy en el Ecuador pero estas recetas me permiten comer todas las delicias de nuestro país, lo panes de Europa no se comparan a los panes de mi querida Loja!
Gracias maestro! 😁
Matteo con mucho gusto muchas gracias por seguirnos desde Europa y que sea de Ecuador espero que aprenda muhhco de mi canal
La mejor receta que probado de guaguas de pan
Mary gusto saberlo espero que aprenda mucho de mi canal mis cordiales saludos
Gracias don Luis por compartir sus recetas todo muy bien explicado, mucho éxito. Saludos desde Pimampiro
Valeria con mucho gusto muchas gracias por seguirnos desde Pimampiro espero que aprenda mucho más de mi canal mis cordiales saludos
Gracias gracias
A la orden Meryen espero que aprenda más y más de mi canal mis cordiales saludos
me encantan tus recetas, muchas gracias
Mathias con mucho gusto mis cordiales saludos
Precioso trabajo DON LUIS. GRACIAS.
Raquel muchas gracias por su lindo mensaje y estar siempre pendiente desde España le envió un fuerte abrazo a la distancia
Hice ayer tu receta y me quedaron buenísimas saludo desde España
Jahaira gusto saberlo muchas gracias por elaborar mi receta saludos cordiales hasta España
Hola eres uno de los mejores te felicito
Gracias por tu apoyo Estefania por su lindo mensaje espero que aprenda más y más de mi canal mis cordiales saludos
Todo lo que hace maestro es una delicia, muchísimas gracias.
Con mucho gusto muchas gracias por estar pendiente de mi canal y ver mis videos mis cordiales saludos
Me encantan tus recetas don Luis muy agradecida por su enseñanza
Rosario con mucho gusto mis cordiales saludos
Luis, buenas tardes gracias por compartir éste vídeo con la receta tradicional de las guaguas de pan, tienen buena pinta que sí los tubiera en este momento me comería 1, 2 guaguas.
Fanny gusto saberlo muchas gracias por su lindo mensaje espero que aprenda mucho de mi canal mis cordiales saludos
Excelente maestro!! Dejo mi like
Hola, muchas gracias por ver mi video y su lindo mensaje espero que aprenda mucho de mi canal saludos cordiales
hola Luis Dios le pagué está receta me sirve de mucho muchas gracias
Con mucho gusto espero que le salga de lo mejor BENDICIONES
Están muy 😋 😋 ricas y muy limpio eso me encanta siempre veo sus recetas
Muchas gracias 😊 Alexandra gracias por ver, seguirnos y su lindo mensaje espero que aprenda mucho más de mi canal
Excelente receta gracias Chef Luis
A la orden Maria muchas gracias por estar pendiente de mi canal
Gracias la receta ,voy hacer ;Saludos ,maestro!!!
Con mucho gusto Myrian espero que le salga de lo mejor mis cordiales saludos
gracias
A la orden Orfa muchas gracias por ver mi video mis cordiale saludos
¡Excelente! Muchas gracias por sus sencillas y deliciosas enseñanzas, señor Luis.
Con mucho gusto Milagros muchas gracias por estar pendiente de mi canal y ver mi video mis cordiales saludos
Muuuuuuchas gracias maestro y cuando Ud le da la mordida Ami se me hace agua la boca !! Saludos, linda familia ! Bendiciones ! 🙏🤗
A la orden Estela muchas gracias por estar pendiente de mi canal y su lindo mensaje espero que aprenda más y más de mi canal mis cordiales saludos Y Bendiciones
Felicidades y muchas gracias por compartirnos su conocimiento 🎉❤
Jennifer con mucho gusto espero que aprenda más y más de mi canal mis cordiales saludos
Muchas gracias por compartir sus recetas....mil aplausos seguro le estaré comentando como m salieron las guaguas y por favor los panes de Pascua también le agradezco w comparta saludos desde Loja
Luli muchas gracias por seguirnos desde Loja espero que le salga de lo mejor de mi receta le cuento que si tengo en varias versiones aqui tengo esta sección de panes de dulce de mi canal mis cordiales saludos aqui está el enlace ua-cam.com/play/PLYbDQjynPgegd6pXk5ujMTW9KmYSEEaaU.html&si=kwC9pypqGTbOQmW0
Oh... que bueno... las guaguas de pan... son riquísimas
Muchísimas gracias Beba espero que pueda ver ni video ua-cam.com/video/4QorAqfbmVM/v-deo.htmlsi=QN--hlCgkwWw6Mb9
Buenos día mi querido Luis grasias por sus
Ricas
Reseta saludo de costa
Rica
Hola, muchas gracias Buen días muchas gracias por seguirnos desde la Costa mis cordiales saludos
Cada día se aprende algo nuevo, gracias profe por compartir sus conocimientos
Con mucho gusto Espero que siga aprendiendo más y más de mi canal mis cordiales saludos
Con ésa buena actitud, los ingredientes todo tiene que estar delicioso saludos desde BCN
Gracias, saludos así lo es salen deliciosas espero que pueda probar mi receta mis cordiales saludos
Hola mi amigo luis gracias por la receta saludos cordiales bendiciones
Luz muchas gracias por estar pendiente de mi canal desde Costa Rica espero que aprenda más y más de mi canal mis cordiales saludos y Bendiciones
Me encanta, que delicia y que hermoso se ven, ya comparti, gracias por sus enseñanzas y la excelente explicación, te felicito, saludos desde Lima, Perú, te quedó delicioso, me encantó, gracias chef, que arte tienes al preparar cada receta,lo voy a preparar viendo tu vídeo, espero me salga bien,
Seguro que si le va salir de lo mejor mi receta Rosana y la pueda probar en Lima Perú muchas gracias por su lindo mensaje y apoyo muchas Bendiciones a la Distancia
Las haré, se ven súper ricas y ya suscrita al canal para más recetas
Muchas gracias por seguirnos espero que aprenda mucho de mi canal mis cordiales saludodos Marcia
Me gusta mucho se ven bonitas, ricas, tenga la seguridad que las voy hacer, felicidades éxito don Luis 😊
Rocio con mucho gusto muchas gracias por su lindo mensaje espero que si pueda probar mi receta y las demas variedades de guaguas y figuras de pan de nuestro país
Que hermoso trabajo chef, orgullo ecuatoriano voy a replicar su receta porque lastimosamente donde vivo no hay.
Leaab muchas gracias por ver mi video y su lindo mensaje espero que le salga de lo mejor y si tengo guaguas de pan para todos los gustos en mi canal mis cordiales saludos
Mañana las preparo. Mil gracias. También pienso venderlas. Le agradezco mucho.
Mucha suerte Maria espero que le salga de lo mejor mis cordiales saludos
Saludos!!!
Igualmente! Espero que pueda ver mi video ua-cam.com/video/4QorAqfbmVM/v-deo.htmlsi=QN--hlCgkwWw6Mb9
Se vino Luis la temporada de fin de año y uno de los productos son las guaguas, excelente chef.
Saludos desde Guayaquil.
A la orden Xavier muchas gracias por estar pendiente de mi canal mis cordiales saludos gracias por ver mi video desde Guayaquil mis cordiales saludos
Saludos maestro
Igualmente Washo muchas gracias por estar pendiente de mi canal mis cordiales saludos hasta la Casa del Pan en Puéllaro
Qué rixooooooooo
Xiomara muchas gracias
Buenas profe Luis ahora para los difuntos esta rica receta
Blanca buenas tardes con mucho gusto para esta época del día de los difuntos
Muchas gracias por su receta! No estoy en Ecuador y buscaba un video que me ayude a hacer guaguas de pan, con su ayuda lo voy a lograr muy buena explicación!
Maria con mucho gusto muchas gracias por ver mi video pero le cuento que estas son guaguas con masa de dulce de ahi tengo guaduas en distintas masas espero que las pueda probar mi cordiales saludos a la distancia
@@coneltoquedeLuis ahhh ok si ya ví, muchas gracias igual se ven super ricas! Ya veo los otros videos à ver por cual receta me decido... 😊
Don Luis muchas gracias x compartir la receta.....le mento que hoy iba a hacer esta receta pero veo que es sin levadura y ya me entró la duda y ya no hice.
Mi pregunta es es con levadura o sin levadura
Que Dios bendiga siempre esas manos
Blanca saludos cordiales gracias ppr ver mi video le cuento que si es con levadura y esta en el video y en la cajita de información le recomiendo ver denuedo cuando comienzo a poner lo ingredientes yo trabajo con levadura fresca espero que lo pueda ver
BUENÍSIMOS. COMO ANDAN AMIGO ,AQUÍ FEO TIENE QUE LLOVER,PARA EL MAIZ😊❤
Saludos cordiales Carmne todo bien en Quito con lluvias gracias por ver mi video mis cordiales saludos
Puedes explicar cómo hacer el pan llamado paspas del canton Mira de la provincia del Carchi.
Lo tendré en cuenta Emier, le cuento que no le he probado pero por una foto que encontré es parecido a ami receta llamada panucha pero se debe elaborar en horno a leña si tengo la oportunidad de probar más adelante le preparamos hasta eso pruebe mi receta ua-cam.com/video/pp1bfrkrkRI/v-deo.html
Muy buenas recetas 👏
Una preguntita😂 el glaseado se puede hacer más ligero? Si es así le puedo poner leche? 🙈
Gracias de antemano por su respuesta 🎉🎉🎉
Arkhadec muchas gracias por ver mi video y su lindo comentario le cuento que si se le puede bajar la consistencia el problema es que si es mucho se comienza a chorrear o disolver, si se puede hacer solo con leche pero es mejor que sea consistente espero que le sirva
Delicioso, voy a seguir su receta, si quiero hacer más cantidad solo
Duplicó los ingredientes??? Gracias
Claro que sí Faby muchas gracias por ver mi video y su lindo comentario le cuento que si es todo matemático solo hay que multiplicar todos los ingredientes las aveces uno desee igualmente si desea menos cantidad solo debe dividir saludos cordiales
@@coneltoquedeLuis asi haré entonces, gracias por responder, gracias por sus conocimientos admiro mucho su arte, muchos más éxitos y bendiciones
Muy buenos días Chef Luis , gracias por compartir esta riquísima receta, le cuento que hice las guagua de pan,pero lo que no entiendo es por qué se sale el relleno sigo las indicaciones como ud los enrolla pero se sale el relleno al momento de hornear, quisiera que me.imdicaa que estoy haciendo mal de antemano gracias por su respuesta
Blanca que gusto que nos siga muchas gracias le cuento que estos son los factores que pasa una las masas aumentan mucha harina, no dejan reposar la masa en masa, en bola y antes de formar la guagua, no tiene un buen leudo, ponen mucho relleno y aplastan mucho al momento de dar.la forma dejando grietas en la masa espero que le sirva
Don Luis buenas noches disculpe que hacer para que no se desprenda el decorado con el glaseado que usted indica gracias
Claudio saludos cordiales le cuento que uno las guaguas no mover mucho, 2 si esta muy seca el glas poner un poquito de clara para sea un poco más húmedo pero no muy húmerdo porque ahi si se chorrea y bata muy bien las claras a punto de nieve
Muchas gracias por su enseñanza.. 😊.. como se haria la mermelada de mora?
Melisa saludos gracias por ver mi video le cuento debe hervir 2 tazas de azúcar con 2 tazas de jugo de mora y hervir de 10 a 15 minutos hasta que este bien espeso y listo de esa forma se hace una mermelada casera
@@coneltoquedeLuis muchísimas gracias por responder y rápido.. ya estoy haciendo mis guaguas 🙂
De dulce, me mata Don Luis. lo mejor.
Angela con mucho gusto muchas gracias por su lindo mensaje
Hola
Saludos cordiales
Buenas noches don Luis si quiero hacer más pan tendia que doblar la receta
Claro que sí Anita todo es matmático todos ingredientes se multiplican por las veces que uno desee y deahi se pueda preparar más veces o menos veces
Para el glass real se puede batir las claras a baño maria??
Blanca le cuento que si lo puede hacer pero con el azúcar ya que si lo hacen solas se cocinan, pero también puede tener problema de que salga un poco seco
Vivo en EEUU. Gracias por la receta. Porque será que me salieron pesados y duros? Como pan bizcocho.
Verónica gracias por seguirnos desde los EEUU le cuento que hay varios factores como ve en mi video yo uso levadura fresca en caso de que Ud usó levadura seca activa como se dice hay que activarla con el agua tibia de la receta 20 minutos antes y poner tal cual como poner levadura fresca y amasar dejar reposar mínimo una hora elaborar las bolitas, dejar reposar 20 minutos formas las guguas y leudar de 1 hora a hora y media y hornear en un horno precalentado mínimo una hora antes para que salga en el tiempo sugerido si es así le va salir muy bien si fallo en los pasos va salir como me comenta
Señor Luis quisiera por favor me hayude.... Todas las guaguas qué hago con sus recetas se salen la mermelada, no se si algo estoy haciendo mal, le agradesco su respuesta
Magdalena que gusto que nos siga le cuento que lo que Uds hacen es poner más harina en la masa cuando solo.deben amasar amasar y amasar y las masas les queda secas, entonces la primera amasar bien la segunda reposar.bien la masa pesada la bola mínimo 20 minutos ya puesta la mermelada dejar reposar unos minutos antes de dar la forma y no poner mucho relleno espero que le sirva
Una consulta, yo seguí todas las instrucciones, pero mi pan salió duro, que pude haber hecho mal?
Saludos cordiales muchas gracias ppr elaborar mi le cuento que pasa cunado no usan levadura fresca tal cual lo ve en video es que no sube el pan porque Ud utilizo levadura seca activa y esa hay activarla con el líquido tibio de la escena 20 minutos antes y poner lo que puede hacer es dejar más tiempo que leude el pan de 1 a 2 horas más y talvez eleve espero que le salga de lo mejor
Por favor, las cantidades exactas de los ingredientes, agradeceré.
Con mucho gusto Fanny lo está en el video o en la cajita de información abajo del video
Linda receta!!! La hice al pie de la letra pero 😮 no me salio la masa.estuvo aguada y al momento de formar las guaguas!!! Se fueron deshaciendo como chicle 😂😂 y no leudo!!!
Pd. Hice con levadura activa seca.
Yadira saludos cordiales le cuento que le paso eso primero Ud usó harina para pastelería la que tiene polvo de hornear y es harina para Pan otra es que no activo bien la levadura seca activa con la leche de la receta tibia con poco de azúcar y harina 20 minutos antes hasta que esté burbujeante y de ahí a la masa con eso ya el pan leuda, y la receta es tal cual depende mucho de la harina oara que le salga aguada pero si le pasa un poco más de harina mis recetas son tal cual no hay trucos todo es pesado en balanza y es la primera persona que no le sale, le sugiero use harina de Pan trabaje con levadura fresca y vera el buen resultado que obtiene
Use harinde pan la compre en una panadería.
Pero se xk fue que no me salió....
Me pase de los tiempos de leudar😅....
Vi el errors xk la volvi hacer y si me salió....
Don Luis han pasado dos horas y media y la masa no crece, en esos casos que se puede hacer? Le he dejado en un lugar tibio bien cubierta pero nada; a este punto vale la pena poner en el Frigo hasta mañana a ver si la puedo revivir?
Ana gracias por escribirnos claro que lo puede hacer creo que Ud usó levadura seca activa de esa forma va tener un buen resultado
Gracias por responder; use la levadura normal, en todo caso hoy en la mañana a pesar de estar en el frigo si había crecido, salieron suaves y con un olor muy bueno. Saludos!!!
Ami no me seca el glas q ago
Saludos cordiales le puede meter un rato en horno apagado para que se seque
Deliciosas guaguas, muy ricas, exquisitas. Me como dos, gracias Don Luis, y tenga muchas bendiciones 🙏
Igualmente Martha muchas gracias por ver mi video y estar pendiente de mi canal mis cordiales saludos y Bendiciones
Que delicia
Gracias por comentar Norma y ver mi video mis cordiales saludos
Cuantas guaguas salen con esa receta
Depende Jessica del peso de la guagua gracias por ver mi video como ve salieron 4 más o menos de 225 gr cada uno pero si voy a elaborar de 100 gr por guagua 9 unidades
Se me sale el relleno en el momento del horneado😢
Saludos cordiales le cuento que es porque primero mucho relleno, la mermelada muy aguada, no reposar bien la masa para dar forma, no leudar bien la masa para meter al horno, o la masa aumentar mucha harina cualquiera de estas le puede haber pasado