Ein schönes und gut verständliches Video. Allerdings auch inszeniert,wenn ich sehe, das, als der Braten fertig war, der Grill schon keine Temperatur mehr anzeigte. Das Wasser hätte bei 200 Grad brodeln müssen. Also war der Grill bereits seit längere Zeit aus. Wie gesagt, dennoch schön. Ich werde es nachgrillen. Abo und Daumen hoch lasse ich auch da.
Coole Geschichte :) Mein Genesis 2 GBS 310 ist nächste Woche dann auch da :) Eine Frage hätte ich, bei Weber kann ich nur die Räucherbox universal finden. Die hat auf den Bildern aber keine V Form am unteren Teil um die gescheit auf die Flavorizer Bars zu stellen. Welche wurde im Video denn verwendet?
Hi Benjamin, Weber hat die Räucherbox verändert. Soweit ich sehen kann gibt es dieses Modell so leider nicht mehr. Funktional dürftest Du aber auch mit der neuen Universalbox kein Problem haben. Sitzt nur nicht mehr so schick auf der FlavorizerBar.
+Norbert Klug in diesem Fall war es kein pulled pork. Es war ein geräucherter Schweinenacken, hier kannst Du mit ca. 1Std Garzeit pro Kilo rechnen. Und da reicht eine 5 Kg Flasche locker aus.
Hallo! Ich möchte heute zum ersten mal auf meinem Gasgrill räuchern. Ich habe meine Chips (in Wasser) eingeweicht und möchte gerne ein ähnliches Setup kreieren, was du hier hast: Chips auf die Brenner geben und indirekt erhitzen. Ich habe keine Räucherbox. Ich habe also vor, die Chips in Alufolie einzuwickeln, dort oberhalb einige Löcher einzupieksen und so zu räuchern. Was ich aber nicht weiß: Bleibt der Brenner durchweg an, oder schalte ich ihn aus, sobald es beginnt zu qualmen? Und sind die anderen Brenner entsprechend ausgeschaltet, oder mache ich den Mittleren auch an (ich habe drei)? Danke schonmal für's reinstellen!
Hallo Gerd, das war ein Eigenimport aus den USA... Du kannst aber jeden beliebigen Rub dazu verwenden. Schau Dich einfach mal beim Gewürzhändler Deiner Wahl um!
Hey Isa2015at, das ist das Maverick 692300. Aber schau Dir mal das neue iGrill3 an, dazu gibt´s hier ein ganz aktuelles Video von mir: ua-cam.com/video/QtM8V6U1wOg/v-deo.html
Hi, hast du auch schon Erfahrungen mit Pulled Pork gemacht? Das heißt mit einer Garraum Temperatur von um die 110°C ? Mich würde interessieren, ob die Chips auch bei niedrigster Brennereinstellung anfangen zu qualmen?
Ja die Chips räuchern auch auf kleinster Brennerstufe wenn Du die Schale oder das Alupäckchen direkt auf den Brenner legst. PP auf dem Gasgrill geht sehr komfortabel da Du die Temperatur sehr exakt und schnell per Drehregler im Griff hast. Kann ich nur empfehlen 😃
+BadmanitubeNeu - räucherst Du auf dem Gasgrill oder auf dem Kohlegrill? Bei letzterem kannst Du mit der Luftzufuhr gegensteuern, wenns zu heiß werden sollte. Beim Gasgrill nimmst Du entsprechend einfach Leistung von den Gasbrennern die Du an hast.
+HTietzi auf Gas. mit 3 Brenner. Wenn ich aber indirekt räucher. zb 1 und 2 ist aus und auf 3 ist die raucherschale dann ist es zu kalt im Griller und wenn ich auf drehe brennt das Holz ab
ruf s Die Box steht bei mir komplett auf dem Brenner. Näher geht eigentlich gar nicht. 🙂 Ich denke es könnte an zu viel Luft liegen, die an deine Räucher-Chips gelangt. Halte auf jeden Fall den Deckel geschlossen und im Falle das auch nicht hilft wickle eine Lage AAlufolie um deine Räucherbox in die du dann nur ein paar wenige Löcher machst. Viel Erfolg beim Räuchern 😉
Wichtig ist das die Räucherbox unten geschlossen ist und nur oben Löcher hat. Bei meiner Smokebox von Weber war es anfänglich auch so, aber dannhab ich ein 1mm Edelstahlblech drunter geschweisst (kannst auch Alufolie drunter wickeln),und dann brannte es nicht mehr.
Hab ich das richtig verstanden? Um die 200 Grad Garraum-Temperatur ca 2 Stunden bei dem ca. 2 Kilo Braten bis 80Grad KT? Ich glaub ich muß das mal demnächst ausprobieren, das sieht superlecker aus :-)))) Einziger Kritikpunkt: das Bier gehört nicht in die Auffangschale sondern verköstigt :-D
ok. Danke für die schnelle Info :) aber Du grillst schon mit Thermometer, oder? Kleiner Verbesserungsvorschlag am Rande: Weber geht garnicht ;-) *hehe*
Nein, Du kannst das auch ganz normal mit Wasser einweichen. Ich wollte das einfach mal probieren ob das geschmacklich was aus macht. Tut es aber nicht 😁
Einweichen ist völlig unnötig, da du den räucherprozess nur verzögerst, denn das Fleisch nimmt die Raucharomen nur in den ersten 15 Minuten bis 30 Minuten an, und das was an Rauch anfänglich aufsteigt ist nur die verdunstende Flüssigkeit.
Das werde ich als Neubesitzer eines Gasgrills auf alle Fälle versuchen. Aber wenn ich schon "WEBER-GRILL" sehe … Die haben sich überall in D eingekauft, andere Marken so gut wie verdrängt und haben Preise vom 2- 3fachen normaler anderer, gleichwertiger, guter Hersteller. Weber: NEIN DANKE!
![Räuchern mit dem Gasgrill [Test] Rösle Videro G4-S und Räucherbox](http://i.ytimg.com/vi/4XbirSS2vhs/mqdefault.jpg)
![Räuchern mit dem Gasgrill - Smoken Top 4 - [Der Test] : Räucherbox vs Alufolie](/img/n.gif)
Ein schönes und gut verständliches Video. Allerdings auch inszeniert,wenn ich sehe, das, als der Braten fertig war, der Grill schon keine Temperatur mehr anzeigte. Das Wasser hätte bei 200 Grad brodeln müssen. Also war der Grill bereits seit längere Zeit aus. Wie gesagt, dennoch schön. Ich werde es nachgrillen. Abo und Daumen hoch lasse ich auch da.
Probiere es gerade aus. Riecht schon klasse!
👍schön saftig und ein schöner smokering!wie lange und bei welcher Temperatur wurde der Nacken gegrillt?
Ja gut je nach Größe des Gargut's und Kern-Temperatur!Frage selbst beantwortet😂
Wie viele Brenner werden hier angemacht? Bei nur einem Brenner, dem, auf dem die Räucherbox steht, komme ich nicht über 150 Grad.
Was ist das denn für eine schwarze Grillschale? Von Weber?
Coole Geschichte :) Mein Genesis 2 GBS 310 ist nächste Woche dann auch da :)
Eine Frage hätte ich, bei Weber kann ich nur die Räucherbox universal finden. Die hat auf den Bildern aber keine V Form am unteren Teil um die gescheit auf die Flavorizer Bars zu stellen. Welche wurde im Video denn verwendet?
Hi Benjamin, Weber hat die Räucherbox verändert. Soweit ich sehen kann gibt es dieses Modell so leider nicht mehr.
Funktional dürftest Du aber auch mit der neuen Universalbox kein Problem haben. Sitzt nur nicht mehr so schick auf der FlavorizerBar.
Top
Wie lange war das pulled Pork auf dem Grill. Reicht dafür eine 5 kg Flssche?
+Norbert Klug in diesem Fall war es kein pulled pork. Es war ein geräucherter Schweinenacken, hier kannst Du mit ca. 1Std Garzeit pro Kilo rechnen. Und da reicht eine 5 Kg Flasche locker aus.
Hallo! Ich möchte heute zum ersten mal auf meinem Gasgrill räuchern. Ich habe meine Chips (in Wasser) eingeweicht und möchte gerne ein ähnliches Setup kreieren, was du hier hast: Chips auf die Brenner geben und indirekt erhitzen. Ich habe keine Räucherbox. Ich habe also vor, die Chips in Alufolie einzuwickeln, dort oberhalb einige Löcher einzupieksen und so zu räuchern. Was ich aber nicht weiß: Bleibt der Brenner durchweg an, oder schalte ich ihn aus, sobald es beginnt zu qualmen? Und sind die anderen Brenner entsprechend ausgeschaltet, oder mache ich den Mittleren auch an (ich habe drei)? Danke schonmal für's reinstellen!
Tatjana - das Fleisch geht auf die indirekte Seite des Grills, Deine Alufolie mit den Chips auf die Seite mit dem aktiven Brenner.
Viel Erfolg 👍🏻
Hallo, habe mit Interesse Deinen Film gesehen, aber wo bekomme ich das Gewürz?
Hallo Gerd, das war ein Eigenimport aus den USA... Du kannst aber jeden beliebigen Rub dazu verwenden. Schau Dich einfach mal beim Gewürzhändler Deiner Wahl um!
Hallo
wie lange machst du die Räucherchips einweichen ?
+Vitali S die Chips habe ich ca. 30 Minuten vorher eingeweicht
Danke für das Video . Was für ein Flaschenöffner ist das eigentlich?
Das ist ein Push-Flaschenöffner. Total cool das Teil und der Hingucker auf jeder Party ;-)
Gibt es z.B. hier: amzn.to/2FuLY3D
welches Gartemperaturmessgerät ist das?
Hey Isa2015at, das ist das Maverick 692300.
Aber schau Dir mal das neue iGrill3 an, dazu gibt´s hier ein ganz aktuelles Video von mir: ua-cam.com/video/QtM8V6U1wOg/v-deo.html
Mache ich heute nach
Do they also sell traditional offset smokers and pellet grills over there as well?
Yes, of course. But I wanted to try out smoking on the grill I had at this time 😊
Tolles Video - da kriegt man direkt Lust das nachzumachen.
Aber Crazy Verhältnis: 236.369 Aufrufe bei gerade mal 606 Abonnenten.
Ja, verstehe ich auch nicht so ganz - aber ich freu mich dennoch 😉
Hallo
Was für Weber Modell ist das ?
+Vitali S - ein Weber Genesis E 330
Tolles Tutorial! Eine Frage: war der Grill nagelneu oder wie machst du den von innen sauber?
+DrSerotonino damals war der Grill neu, aber zum reinigen verwende ich einfach Backofenreiniger!
Hi, hast du auch schon Erfahrungen mit Pulled Pork gemacht? Das heißt mit einer Garraum Temperatur von um die 110°C ?
Mich würde interessieren, ob die Chips auch bei niedrigster Brennereinstellung anfangen zu qualmen?
Ja die Chips räuchern auch auf kleinster Brennerstufe wenn Du die Schale oder das Alupäckchen direkt auf den Brenner legst.
PP auf dem Gasgrill geht sehr komfortabel da Du die Temperatur sehr exakt und schnell per Drehregler im Griff hast. Kann ich nur empfehlen 😃
Hab ne Frage bei mir fangen die Raucher chips immer an zu brennen, immer so nach 15min Feuer im Ofen.
Soll das so sein???
Wenn Du die Chips vorher gut wässerst und den Deckel während des Räucherns geschlossen hältst sollten sie ohne Flammenbildung verkohlen.
+HTietzi ich hab sie immer so 1Stunde im Bier und der Deckel bleibt immer zu. habs nur an der temperatur gemerkt das wass nicht stimmt
+BadmanitubeNeu - räucherst Du auf dem Gasgrill oder auf dem Kohlegrill? Bei letzterem kannst Du mit der Luftzufuhr gegensteuern, wenns zu heiß werden sollte. Beim Gasgrill nimmst Du entsprechend einfach Leistung von den Gasbrennern die Du an hast.
+HTietzi auf Gas. mit 3 Brenner.
Wenn ich aber indirekt räucher.
zb 1 und 2 ist aus und auf 3 ist die raucherschale dann ist es zu kalt im Griller und wenn ich auf drehe brennt das Holz ab
Einweichen der Chips mit Bier ist so unnötig wie die Eier vom Papst. Trinkt das Zeugs lieber 😉
Bei mir brennen die chips erst raucht es und dann brennen die.... ist die Box vlt zu nah am Brenner?
ruf s Die Box steht bei mir komplett auf dem Brenner. Näher geht eigentlich gar nicht. 🙂
Ich denke es könnte an zu viel Luft liegen, die an deine Räucher-Chips gelangt. Halte auf jeden Fall den Deckel geschlossen und im Falle das auch nicht hilft wickle eine Lage AAlufolie um deine Räucherbox in die du dann nur ein paar wenige Löcher machst. Viel Erfolg beim Räuchern 😉
@@Pauls-Welt danke glaube hatte auch zu wenig drin
Wichtig ist das die Räucherbox unten geschlossen ist und nur oben Löcher hat. Bei meiner Smokebox von Weber war es anfänglich auch so, aber dannhab ich ein 1mm Edelstahlblech drunter geschweisst (kannst auch Alufolie drunter wickeln),und dann brannte es nicht mehr.
Sieht sehr schwarz aus. Ist das nicht krebserregend?
Ist nach dieser Methode ein Anbraten des Fleischs nicht nötig?
Hab ich das richtig verstanden? Um die 200 Grad Garraum-Temperatur ca 2 Stunden bei dem ca. 2 Kilo Braten bis 80Grad KT?
Ich glaub ich muß das mal demnächst ausprobieren, das sieht superlecker aus :-))))
Einziger Kritikpunkt: das Bier gehört nicht in die Auffangschale sondern verköstigt :-D
So mach ich das zumindest: 180 - 200 Grad im Garraum und dann ca. 1 Std pro Kilo Braten.
Wird eigentlich immer gut!
ok.
Danke für die schnelle Info :)
aber Du grillst schon mit Thermometer, oder?
Kleiner Verbesserungsvorschlag am Rande: Weber geht garnicht ;-) *hehe*
Meistens ja - liefert einfach sicherere Ergebnisse. 😉
yo passt *thumbsup*
rennnnsemml m
Ohne Sauce??? =(
Wieso mit bier einweichen ? Ist das zwingend notwendig
Nein, Du kannst das auch ganz normal mit Wasser einweichen. Ich wollte das einfach mal probieren ob das geschmacklich was aus macht. Tut es aber nicht 😁
Einweichen ist völlig unnötig, da du den räucherprozess nur verzögerst, denn das Fleisch nimmt die Raucharomen nur in den ersten 15 Minuten bis 30 Minuten an, und das was an Rauch anfänglich aufsteigt ist nur die verdunstende Flüssigkeit.
da hat einer aber gut eingekauft bei Weber ;)
Das werde ich als Neubesitzer eines Gasgrills auf alle Fälle versuchen. Aber wenn ich schon "WEBER-GRILL" sehe … Die haben sich überall in D eingekauft, andere Marken so gut wie verdrängt und haben Preise vom 2- 3fachen normaler anderer, gleichwertiger, guter Hersteller. Weber: NEIN DANKE!
Wickel das Fleisch zuerst in Backpapier und danach in die Alufolie. Deine Gesundheit wird sich freuen darüber!
Sieht ja extrem trocken aus...
Extrem trocken war er nicht aber Du hast Recht, ein wenig saftiger hätte er sein können.
Pauls Welt hat bestimmt trotzdem hammer geschmeckt :)
AG C - jepp war dennoch lecker 😋
Nen Rub mit Räuchergeschmack benutzen und dann noch räuchern...dazu noch der giftige Alumüll auf dem Grill, du bist schon ne echte Leuchte!
Chips im Bier einweichen. Was fürn Schwachsinn