Нежный клубничный торт// Рецепт
Вставка
- Опубліковано 21 лют 2022
- Мой инстаграм - / sweetpavlovsky
Крем для выравнивания - • Крем для выравнивания ...
#клубничныйторт #катясалайдинова #рецептторта
Сегодня готовим вкусный клубничный торт!!! Торт многослойный и его приготовление требует терпения! Результат вас точно порадует, торт получается нежный, не приторный, вкуснющий до невозможности))
Бисквит на молоке:
яйца - 6 шт
сахар - 250 гр
мука - 250 гр
молоко - 150 мл
масло сливочное - 120 гр
соль - щепотка
разрыхлитель - 2 ч л
1. Яйца взбить с щепоткой соли. Как только яйца начнут пениться, добавляем по чуть-чуть сахар и взбиваем еще минут 10, пока масса не увеличиться вдвое и не посветлеет.
2. Вводим предварительно просеянную муку с разрыхлителем. Муку добавляем по чуть-чуть и все время помешиваем лопаткой снизу вверх, все делаем аккуратно, чтобы масса не опала.
3. Молоко со сливочным маслом нагреваем до кипячения. Вливаем в тесто в несколько подходов и аккуратно перемешиваем.
4. Разливаем тесто в два кольца по 17-20 см и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовность проверяем на сухую зубочистку.
5. Даем бисквиту полностью остыть, потом вынимаем из форм, упаковываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на ночь.
Клубничный крем:
170 гр белого шоколада
80 гр жирных сливок 33 % жирности
100 гр клубничного пюре
300 гр творожного сыра
!!! Клубничное пюре можно купить готовое, а можно приготовить самим (для этого надо взять замороженную или свежую клубнику, проварить с небольшим количеством сахара и перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек).
1. Доводим сливки до кипения, заливаем ими белый шоколад. Даем постоять пару минут, чтобы шоколад растаял. Пробиваем массу погромным блендером до однородности. накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем нас стабилизацию в холодильник на 6 часов.
2. Холодный творожный сыр пробиваем с холодным клубничным пюре. Добавляем стабилизированные сливки с белым шоколадом. Взбиваем до плотности.
Клубничный мусс:
5 гр желатина + 30 гр воды для заливки желатина
100 гр клубничного пюе
35 грамм сахара
125 гр жирных сливок 33 % жирности
1. желатин заливаем водой и оставляем до набухания
2. пюре с сахаром доводим до кипения
3. желатин распускаем в горячем пюре и даем остыть до комнатной температуры.
4. сливки взбиваем до плотных пик, добавляем клубничное пюре с желатином, хорошо перемешиваем.
5. Разливаем в три колечка, диаметром меньше чем диаметр бисквитов и отправляем в морозилку до полного остывания.
Ягодный соус:
150 гр - ягодное пюре (можно малиновое, можно клубничное)
50 гр сахара
5 гр пектина NH (можно использовать желатин. если нет пектина, тогда его надо взять на пару грамм больше)
1. Пюре с сахаром нагреваем до кипения
2. Пектин вводим дождиком и провариваем массу максимум 3 минуты. Даем остыть. (если будете брать желатин, то сначала снимите горячее пюре с плиты и только потом распускайте там желатин).
Хорошо отстоявшийся бисквит разрезаем и получаем 4 красивых коржа.
Для пропитки берем на выбор: клубничный сироп, сахарный сироп, кипяченая вода со сгущенкой, короче то что вы больше любите.
СМОТРИ так же:
Корона из мастики - • Простая корона из маст...
Ангел из мастики - • Ангел из мастики // Пр...
Бычок из мастики - • Бычок Гаврюша из масти...
Роза из мастики - • РОЗА ИЗ МАСТИКИ|| Три ...
Отмечайте меня на своих фото в инстаграм @sweetpavlovsky мне будет приятно!
мой facebook - / kate.burenkova
группа вконтакте - tortikipposad
Обалденнооооо
Спасибо большое за рецепт. Торт действительно ну очень, очень вкусный, всё сбалансировано как надо. Все мои в восторге, ели и мурлыкали!😊
Здравствуйте, Екатерина.Торт нереальный😻Хотелось бы узнать ,как готовить на пектине,сделала как на видео,теперь хочу поэкспериментировать
Бисквит точно,бомба ракета, нежный,влажный,очень вкусный без начинки даже едим,просто собрала три коржа,остальное так едим ,пока торт стабилизируется,спасибо за рецепт.
Красивый разрез, а ещё нравится этот декор в виде пончиков и других сладостей. 🥰
И мне❤️🌸
Добрый вечер, Катя какой толщиной у вас бисквиты 1,5 или 2см?
Изумительный разрез ,все не ново,но так красиво и вкусно!,спасибо за видео
❤️
Здравствуйте, можно рецепт подтёков на торте?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а крем с клубничным пюре, хорошо себя поведёт в прослойки? Он не даст сок? 🥴🤔
Здравствуйте,напишите пожалуйста как готовить соус с пектином
Горячее молоко и масло не собьёт пышность массы?
А можно в место пектина агарагар?
Здравствуйте. Спасибо за рецепт.Напишите пожалуйста вес и диаметр
Можна випикти одним коржем на 22 см.в діаметрі?
А вы есть на яндекс дзен?
Катя, если Ютуб закроют, вы перенесете свои видео на др. ресурс?
Здравствуйте, не подскажите вес тортика ?))
Красота😍😍😍Как пончики делали?
Спасибо🌸 Пончики покупные😁
@@Katerinagotovit А из чего можно дома сделать ,чтоб только на торт пару штучек?
@@Viktoriamarun а у меня на канале есть рецепт пончиков (донатов)
@@Katerinagotovit Спасибо 😍
Подскажите, а выравнивание торта, каким кремом?
Это крем-чиз на масле, у меня на канале есть рецепт)
Здравствуйте, финишное покрытие тем же кремом ?
Здравствуйте, финишное покрытие - крем чиз на масле, у меня на канале есть рецепт)
А можно использовать не 33 % сливки,а домашние?
Инна, можно использовать домашние сливки! Я всегда из них делаю крем, всё получается замечательно!
Красота, жаль что нет рассказали всё до конца, как декорировали украшали…
Вес торта?
Я думаю от 2кг
Please can you add subtitle to Ur videos 🙏🙏
Мне не понравился бисквит на молоке с маслом. У торта получился вкус песочного печенья. Готовила сегодня. В любом случае, спасибо