Artisan goat cheese. Differences between traditional and modern techniques in a cheese factory
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- Опубліковано 26 вер 2024
- In 1998, in the town of Acehúche (Cáceres) there was the cheese factory where all the dairy production in the area was collected. There, due to a long cheese-making tradition and its personality, this food has acquired its own name: Acehúche cheese.
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You can also learn more about my life, work and career in this BIOGRAPHICAL DOCUMENTARY: • EUGENIO MONESMA. 40 añ...
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Los pastores son la profesión más entregada,en verdad que no tienen descanso ninguno y sin embargo llevan siempre mucha paz consigo.
Que ricos los quesos😮!!
Muy bien explicado todo!!
Inmejorable...un 10 otra vez💝
Recuerdo tres pastores que tuvo mi tío, a cuál mas borracho y cafre. Mucha paz interior no tenían, la verdad.
Fui pastor del rebaño de cabras de mi padre y doy fe de que te asiste la razón.
Abnegacion y entrega son el sello distintivo del pastor.
Saludos desde Reynosa Tamaulipas México!!!
Tienes razón, Lina. Aunque ahora tienen un poco más de libertad que hace 50 años.
CCR I'm
❤
❤tr
by@@JuanGarcia-1125
Hoy declaro este canal patrimonio de la humanidad, vamos a guardar estos videos para futuras generaciones ❤
🙂 ¡Gracias!
Pensar que detrás de un hermoso y rico queso de cabra, está el enorme sacrificio de estos ganaderos. Dios les bendiga por todos sus afanes diarios que no tienen más recompensa que algunos euros que en todo caso no pagan el gran trabajo y tiempo que demanda su faena. Se podría instituir el día del PRODUCTOR LECHERO y homenajearlos como verdaderamente se merece. Lo digo porque existe un día para una gran variedad de actividades, cosas y situaciones. Ese dia los ganaderos deberían recibir un bono de las autoridades, que en parte sería el mejor premio y estímulo a su esfuerzo que realizan dia a dia los 365 del año. Felicitaciones y honores a estas señoras y señores que bien lo merecen. Saludos desde Chile.
Me alegro de que te haya gustado el documental y te invito a que sigas viendo mi canal con más de 500 documentales subidos sobre antiguos oficios.
Tengo una mala noticia para usted amigo chileno, el sector primario no le importa al gobierno nada de nada, está abocado a la desaparición sin remedio, es un sindiós pero así es..... 😏
Un saludo desde Costa Norte 🇪🇸👋🏼👋🏼👋🏼👋🏼
@@xiaomizx4263 Eso tiene remedio. Concientizar a la población que NO VOTE NUNCA MÁS POR UN POLÍTICO. Elevar candidaturas gremialistas que conocen las verdaderas inquetudes DE LOS QUE TRABAJAN. Ellos, COMO NO SABEN LO QUE ES EL ESFUERZO, ya que viven a costillas de los trabajadores...HAY QUE CADUCARLOS DE LA PAPELETA ELECTORAL. Asi no vivirán de nuestros impuestos que nos roban. EMPEZAR A CONCIENTIZAR AHORA EN LAS REDES SOCIALES, porque tienen tomados los medios de comunicación.....
Gracias Eugenio por tus vídeos aquí en Galicia todavía se hacen a la antigua usanza yo en mi finca tengo ocho cabras de un vecino y cuando las ordeña los dos mano a mano hacemos el que ahora ya está cogiendo el relevo el hijo y el nieto no quieren perder el oficio el hijo tiene 40 años y el nieto 14 Años y no veas con que ilusión lo hace desde ya hace seis años gracias un saludo desde Ferrol Galicia
Me alegro de que te haya gustado el documental Mercedes y te invito a que sigas viendo mi canal con más de 500 documentales subidos sobre antiguos oficios.
Acehuche, el pueblo de mis abuelos!!
El documental dice que no existen diferencias entre el queso que se hacía en casa con el que se hace para la venta al público, pero siento decir que se nota muchísimo. Es más, parece otro queso.
Felicidades por el documental!
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Estos documentales valen literalmente oro, son un patrimonio cultural que todos deberíamos de conocer, gracias Eugenio, le mando un abrazo por compartir este vídeo, saludos desde Monahans Texas.
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Que grandes recuerdos cuando mi tía los hacía en la finca, al lado de la china que en invierno no se apagaba y las chacinas allí colgadas!!❤❤ el cincho era de esparto y hacía los quesos de oveja, que pastaban libremente en mi querida dehesa EXTREMEÑA ❤, solo a base de hierba y en montanera de bellota!!! Que sabor inolvidable!!! MUCHÍSIMAS GRACIAS Eugenio por traerme estos preciosos recuerdos. Un abrazo fuerte
Gracias por tu comentario Jesús y por tu interés hacia mi trabajo. Espero que sigas disfrutando de los más de 500 documentales que llevo publicados.
Acá en Chile, amamos el queso de Cabra!!! El mejor proviene de la III Región, donde se dan las mejores condiciones para la crianza de cabras.
Lo felicito por compartir estos videos que son una verdaderas joyas y mostrarnos el trabajo y esfuerzo de nuestros criadores de ganado caprino.
Un abrazo enorme!!!
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Recordé cuando mi padre tenía su rebaño de cabras y mi madre y mi hermana mayor hacían quesos.
Qué tiempos aquellos!
Gracias por compartir y recibe un ENORME abrazo desde Reynosa México amigo Eugenio Monesma!!!
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D. Eugenio, es usted único. Felicidades y muchas gracias. Saludos de Sevilla-Jerez.
🙂 ¡Gracias por el apoyo!
El pueblo es tan parecido en fodas partes, me encanta, saludos desde México
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I can't wait to see this video with my husband ❤. We have a farm with goats and we were learning traditional technics. Thanks 🙏🏽🥰
Thank you! 🙂
Leo en los comentarios de gente que ha probado los dos quesos y que prefiere el hecho artesanalmente.
Esto me deja una lección y es que la belleza o el sabor de algo puede estar en la imperfección de su proseso ya que todo es a mano a ojo a percepción algo que como humanos no es perfecta y sin embargo el resultado es mejor que lo que esta ordenado y medido icluso digamos hasta mas higiénico ( recalcando que en ambos procesos se busca la higiene).
Parece que lo que esta hecho con esfuerzo con trabajo de nuestras manos y dedicación tiene mejores resultados que donde hay menos intervención humana 😮.
Excelente documental muchas gracias por estos vidos educativos y de calidad
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Gracias Eugenio una vez mas por este increíble documental, estas haciendo un trabajo invaluable preservando la cultura y tradiciones de nuestro pais
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Siempre me sorprende este tipo de documentales realmente hermosos, la increíble dedicación de estos hombres para tan exquisito manjar...
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No siempre te lo digo, por que no me pierdo ni uno de tus vídeos y shorts pero...Muchísimas gracias.
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Cuando era niño mi madre visitaba a un tío en la localidad de montenegro en Chile, donde hacían queso de cabra de la misma manera que ese señor que sale en este video, que nostalgia.
Lindo video saludos
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Ojalá que jamás se pierdan estos oficios ancestrales. Gracias Eugenio por compartirnos estas maravillas.
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Desde luego qué el queso hecho artesanalmente si se diferencia y bastante del de fábrica. Yo aún lo como del artesanal y se nota un montón y la verdad es qué debería haber más respeto al campo para que todos pudiéramos seguir disfrutando de una alimentación bastante más sana que la que tenemos❤❤❤
Tuve la suerte de que mi abuelo el padre de mi madre tubo cabras toda su vida, que rico está el queso fresco y el curado también, mi abuela los metía en aceite de oliva,yo que soy de la sierra de gata sé lo que son los quesos de cabras, gran documental don Eugenio un fuerte abrazo 👌💪👏👍🇪🇦🫡
¡Gracias por ver y comentar este documental Jesus! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
Que geniales, me encanta los documentales me llenan de nostalgia la vida del campo, y sus tradiciones... saludos.
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Estos documentales estam super buenos son como un manual para subsistir ,que jamas se pierda este inmenso conocimiento pilar muy importante de la evolución de la humanidad
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Trabajo muy sacrificado y poco valorado, Mil gracias EUGENIO!!❤❤❤❤
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no hay ningún programa que haga usted que no sea un tesoro, me alegro de seguirle desde hace ya, gracias Señor Monesma ❤
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Lindo video y lo artesanal es lo mejor mil bendiciones a esas personas que con esfuerzo trabajan muy bien gracias señor Eugenio Monesma por estos videos que nos enseñan tantas cosas buenas mil y mil bendiciines
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Saludos Desde El Salvador 🇸🇻🇸🇻🇸🇻que buen contenido quisiera conocer España
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Excelente documental, Sr. Eugenio Monesma.
Sobre la elaboración del queso de Cabras. Tanto de forma Artesanal e industrial. Muy interesante e instructivo.
Me alegro de que te haya gustado el documental Henry y te invito a que sigas viendo mi canal con más de 500 documentales subidos sobre antiguos oficios.
Saludos cordiales.
El queso de La Carantoña de Acehúche sin duda luce estupendamente delicioso!
Gracias Eugenio por tan magistral documental!
Estos documentales ya tendrían que ser patrimonio de España!
Gracias Gustavo por tu comentario y por tu interés hacia mi trabajo. Espero que sigas disfrutando de los más de 500 documentales que llevo publicados.
Me gustan tus videos ese era mi trabajo en Venezuela sntes d venirme a Perú saludos y gracias por eso videos q me recuerdan mucho a Venezuela
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Qué rico. El año pasado, en la Granja Las Piedras (Pcia. De BS. As. Argentina) comí delicioso queso de cabra. Ah, si pudieran, les recomiendo tanto probar el dulce de leche de cabra!!! 😊 Aunque, he de admitir, a no todos les gustan los lácteos de cabra. A mí me encantan! Maravilloso documental.
¡Gracias por ver y comentar este documental Carla! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
Случайно наткнулась на это видео. Я тоже держу коз и делаю сыр. Аутентичный, разный.
Моё восхищение этим людям , они сохранили традиции, а нынче, когда вызревание магазинных "сыров" происходит в ускоренном режиме, это дорогого стоит! Браво и низкий поклон мастерам!
🙂🙂
El queso se ve delicioso. Muchas gracias por compartirlo
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Señor que programa tan educativo ❤lo felicito 🎉
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El que sabe sabe, es un gusto ver a esta noble gente trabajadora, ir al día, día, felicidades, estupendo video
¡Gracias por ver y comentar este documental Jose! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
Muchísimas gracias por compartir , bendiciones saludos cordiales desde el Sur Argentino.
Gracias por tu comentario y por tu interés hacia mi trabajo. Espero que sigas disfrutando de los más de 500 documentales que llevo publicados.
Qué maravilla, Eugenio. Gracias por traernos estas tradiciones tan bellas.
Cada vez que veo uno de tus documentales me dan ganas de irme a vivir al campo y hacer alguna de las actividades que muestras. Las hay muy duras, como las del horno de cal o ladrillos, pero otras me encantaría hacerlas. Gracias!
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Gracias por sus videos gracias
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Thank you for this video.wandwerful and bless these hard working people
Thank you for your comment and for the interest you show in my documentaries and I invite you to continue enjoying my channel.
Muy bien explicado y los quesos muy ricos felicidades😮😮
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Смотьрю из Чечни. Супер ваше сыр. 😊😊👍👍
🙂
Gracias Eugenio, abrazo grande 💪🇺🇾🇪🇸
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Siempre son geniales sus videos Sr. E. Monesma😊 saludos desde Paraguay🇵🇾🙌🏻🇵🇾 quisiera saber el nombre del narrador porfavor!!🇵🇾🙌🏻🇪🇦
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Muchas gracias don Eugenio, todos los días aprendo un poquito más gracias a usted ✨
¡Gracias por ver y comentar este documental Elizabeth! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
Qué rico, en verdad se antoja con una tortilla recalentada en comal y una pizca ee sal de grano. Muchas gracias don Eugenio, que este hermoso y delicioso trabajo no se pierda. Saludos!!! 😃🙏🌷
🙂🙂
Buena tarde don eugenio saludos y bendiciones asta España un abrazo ala distancia 🤝🐐🐐🧀🧀
¡Gracias por ver y comentar este documental! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
Gracias nunca lo había visto hacer. El artesanal es muy laborioso y se ha de tener muchas ganas y se ha de disfrutar del trabajo porque de lo contrario te quemas.
Me alegro de que te haya gustado el documental y te invito a que sigas viendo mi canal con más de 500 documentales subidos sobre antiguos oficios.
Qué gran trabajo de grabación y edición, don Eugenio! Un placer poder disfrutar estos videos y oficios con mucha historia y tradición! Mis respetuosos saludos!!!
Me alegro de que te haya gustado el documental Eduardo y te invito a que sigas viendo mi canal con más de 500 documentales subidos sobre antiguos oficios.
Mmmm... Se me hace agua la boca viendo esos quesitos!
Me alegro de que te haya gustado el documental Katty y te invito a que sigas viendo mi canal con más de 500 documentales subidos sobre antiguos oficios.
Que riquísimos todos estos alimentos y que suerte la evolución y control higiénico de productos alimentarios...
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Excelente trabajo Sr Monesma, como todos sus documentales. Felicitaciones.
Gracias por ver y comentar este documental. Te informo que, si quieres y tienes tiempo, en el canal encontrarás más de 500 documentales similares sobre oficios y tradiciones. ¡Saludos y gracias!
Qué gran video, me ha encantado.
Mi madre hizo muchos quesos en mi niñez. Gracias por el video.
Te quiero mamá.
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Don eugenio se merece un monumento…. ❤❤❤ Y su canal de youtube aunque lo empezo tarde….. pronto seremos 2 millones y subiendo❤❤❤❤❤ un fuerte abrazo❤
🙂 ¡Gracias por el apoyo!
Que belleza, saludos desde Venezuela
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😋этот сыр прошел столько рук, а козы выглядят такими довольными, что его вкус уникален и бесподобен.
Спасибо Евгению, режисёру этого документального фильма что приобщает нас к славным традиция мастеров Испании. Процветания каналу и долгих лет и крепкого здоровья Мастеру кино, полезного во всех отношениях.
Muy buen documental don Eugenio 👏. Gracias por compartirlo 👍😊
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Excelente documental, saludos desde Perú
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Que buen video la comparativa con el método en casa e industrial quedó muy bien!
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Buona serata signor eugenio.documentario molto caratteristico, bravo 😊😊❤❤stia sempre bene.
Grazie per il tuo commento e per l'interesse che mostri nei miei documentari e ti invito a continuare a goderti il mio canale.
Queso de cabra, muy rico ...me encanta. 💃💃💃
😋 Una delicia
Que locura de proceso por lo visto el queso Artesanal de cabra es una completa delicia saludos don Eugenio desde 🇲🇽
Documental sabroso. Gracias.😋
👍👏👏😋 fantástico video me gustó mucho y el queso fresco de cabra me encanta❤❤❤😂😂🎉🎉🎉😅😅😊😊❤❤❤
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QUE RICO Y MUY INTERESANTE 🙏☺️ MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR
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Наверно вкусный сыр. Спасибо.
Saludos desde Ecuador 🇪🇨🇪🇨🇪🇨🫡🫡🫡
Más vídeos así x favor, excelente trabajo 😁😁
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Gracias por el video !
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Gracias por este hermoso documental.😊
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Maravillosas tradiciones!! Gracias!! Ahora estoy haciendo queso de cabra!! Aplicaré un par de técnicas!! Jeje gracias!!
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Caceres! Que alegria, pensaba que estos documentales solo se rodaban en Huesca! ❤
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Hasi ya se hacia en la queseria de mi pueblo hace 50 años,en Valle Cantabria
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Greacias Eugenio 👍
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Awesome video, thanks for uploading.
Thank you! 🙂
Muy interesante
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MUI interesante la elaboración
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Hasta hace muy poco estuve trabajando por allí y me he puesto "púo" de quesos de Acehúche, los mejores que he probado nunca!
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Qué gran descubrimiento este canal. Muchas gracias.
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Que delicia de estos quesos me encanto!!saludos y gracias ❤
Me alegro de que te haya gustado el documental Martha y te invito a que sigas viendo mi canal con más de 500 documentales subidos sobre antiguos oficios.
Me encantan sus videos maestro un saludo desde Perú
¡Agradezco tus gratas palabras sobre mi trabajo! Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal.
Saludos Don Eugenio desde Chile, IV región Coquimbo zona con mucho ganado caprino y queso, alimento delicioso del cuál yo y mi familia somos fanáticos.
Está zona pasa por periodos largos de sequía y el pastor sufre mucho, hace dos días llovió mucho, hay mucha felicidad por la futura producción de quesos y carne, las cabras llegan a parir hasta tres crías cuando hay abundancia de pastos.
Me encantó su reportaje y me abrió el apetito. Que dios lo bendiga.
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El queso mas rico que pueda existir el de cabra 🐐 👌🏻
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Ver las dos formas artesanal e industrial interesante
Me alegro de que te haya gustado el documental Angélica y te invito a que sigas viendo mi canal con más de 500 documentales subidos sobre antiguos oficios.
Gracias amigo Eugenio, long life amigo 👍
Gracias por tu comentario y por tu interés hacia mi trabajo. Espero que sigas disfrutando de los más de 500 documentales que llevo publicados.
É top. Muito bom.
🙂
A mira yo tambien se hacer queso pero todo lo hago manual ❤
А можно ли к вам гости приехать попробовать ваше вкусный сыра и ещë я люблю козачки красавчики 😊😊👍👍подписка
Foarte frumos❤❤❤
Que lindos videos
Buen reportaje 👏🏼👏🏼👏🏼
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Estuvo genial el video, muy buen documental 😁👍
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4:06 esas chacinas colgás del techoooooo😋😋😋😋😋
I love this channel 👌👌👌
Thank you! 🙂
me gustan tus videos
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Qué rico 😋 el queso
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Muy interesante 🧐
Gracias por tu comentario y por tu interés hacia mi trabajo. Espero que sigas disfrutando de los más de 500 documentales que llevo publicados.
Gracias, mucho trabajo pero… el resultado vale la pena!!!
Me alegro de que te haya gustado el documental y te invito a que sigas viendo mi canal con más de 500 documentales subidos sobre antiguos oficios.
Un tiempo cuando la ropa te duraba 15 años o mas….
Ну хотя бы одну козу подмыли!я сама держу коз так нельзя...
Me imagino son caros esos quesos en si la leche de las cabritas es más costosa que la de las vacas, saludos desde Guatemala 🇬🇹
Me alegro de que te haya gustado el documental y te invito a que sigas viendo mi canal con más de 500 documentales subidos sobre antiguos oficios.
Hola, me encanta esta profesión de pastor. ¿Hay algún servicio
Agradezco tu comentario y te invito a que sigas viendo mi canal con más de 500 documentales subidos sobre antiguos oficios.
Siempre será más valorado y más el ejido un queso artesanal mil veces preferible a l queso industrializado
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Así es el trabajo del campo allí no hay fiesta es 7 días ala sema porque el trabajador adquiere su compromiso como trabajador del predio
Me alegro de que te haya gustado el documental Simón y te invito a que sigas viendo mi canal con más de 500 documentales subidos sobre antiguos oficios.
Que bonito quisiera tener cabras pero no tengo dónde
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