모든 생선요리 커버가능한 중식조리비법. 비려서 못먹는다는 고등어마저 맛있어지는 생선요리법.

#고등어조림#생선조림#중국생선요리
중국식 생선조림 방법으로 고등어조림을 만들어봤어요. 중국 생선요리는 짭쪼름하면서 생선 본연의 담백한 맛을 충분히 살려 어느 나라 사람이든 막론하고 모두들 맛있게 드실 수 있습니다.
고등어를 비려서 잘 못드시는 분들, 또는 생선요리 매니아들을 위하여 만들어 봤습니다. 고등어 조림 뿐만아니라 같은 방법으로 갈치조림, 굴비조림 등 다양한 생선조림을 응용하여 할 수 있으니 꼭 한번 도전해 보세요!
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레시피대로 하면 100% 맛있게 드실 수 있으니 꼭 한번 도전해보세요!
[재료]
고등어 반마리 (1인분 기준)
간장 2/3잔 (소주잔 기준), 소주1/2잔(소주잔 기준), 고춧가루 1스푼, 설탕 1스푼
파, 마늘3알, 청양고추3개, 생강2조각, 팔각4꼭지
물 1잔 (소주잔 기준)
[준비]
고등어를 손질하거나 손질한 고등어를 구매하여 깨끗이 씻어낸다.
파, 마늘, 청양고추, 생강을 썰어놓고 다른 재료들도 준비해 놓는다.
[방법]
1. 고등어에 칼집을 내고 두토막으로 자른다.
2. 기름을 붓고 끓기 시작하면 고등어를 넣는다.
3. 한쪽을 2분간 익히고 나머지 한쪽도 뒤집어서 1분 정도 익혀준다.
4. 파, 생강, 마늘, 청양고추, 간장, 팔각, 소주 순서로 차례대로 재료를 넣는다.
5. 1분간 끓여주다가 설탕, 고추가루를 넣고 1분간 끓인다.
6. 마지막으로 물을 한잔 넣고 작은 불로 5분간 끓인다.
7. 다른 쪽으로 뒤집어서 3분간 더 끓이면 맛있는 고등어조림 완성~!

[@hblood78]

저는 생물 고등어 대신 대서양고등어 통조림을, 청양고추 대신 홍고추를 사용했어요. 그래도 맛나더군요. 좋은 정보 감사합니다.