Большое спасибо за рецепт! Я запекла яблоки в духовке при 180 градусах 1 час и просто с мягкой кожурой перемолола блендером. Так не пришлось сливать лишнюю воду, пюре сразу готово. Это действительно настоящая белевская пастила
Делала из яблок с добавками - абрикос, клубника, можно любой фрукт по вкусу и ещё делала из айвы, очень вкусно. Чтоб сэкономить время яблоки (айву) тушила в мультиварке, потом на дуршлаг, сок стек, блендером измельчить, можно протереть через сито. Сахар по вкусу. Сушу в сушилке. Снимаю бумагу сразу, с тёплых коржей, тогда снимается хорошо, ничего не рвётся , бумага остаётся чистая и целая. Не всегда делаю тортиком, чаще просто коржи режу на квадраты
А из айвы тоже получается такая же, как и из яблок? Просто не знаем куда девать айву. Компоты кручу, варенье не едим. Сушить как яблоки что-то не естся она.
Сделала пастилу. Всё было идеально до момента помещения в ДШ. Отстояли 8 часов, не подсохли. Оставила на ночь, аналогично. В итоге порезала пласты на сухарики, кривые -косые сушила при закрытой дверке.
Танюша, пасибо за рецеп.! Как раз готовлю такую пастилу, но без сахара..спасибо за совет с сахарной пудрой..! Мне кажется, вы не смазали пергаментную бумагу растительным маслом..поэтому она прилипает... Я обязателно это делаю, всё легко отходит.. Кстати, часок..два можно посушить в духовке, потом на улице...сегодня чудесная погода..специално подстроилась..все хорошо высохнет..🥰🙏 Всем удачи и мира !❤
Можно обойтись без бумаги а купить коврик силиконовый с бортиком. Он не смазывается маслом. Покупала в магазине ОЗОН . Высота бортика есть 1 см. И выше
У нас не продаётся этот ,мой любимый, десерт и заказать сейчас нельзя. Можно приготовить, вы сказали, из готового яблочного пюре,вот это я точно попробую, спасибо за рецепт💯👍
Понравился рецепт. Сейчас готовлю. Есть один вопрос: в духовке нет градусника. Измеряю температуру электронным термометром. На стенке духовки 85 °, а на пастиле 46°. На какую поверхность ориентироваться? Добавить жара, чтобы пастила была >70° или не надо? Сам воздух в духовке, понятное дело, таким градусником не измерить.
Татьяна, спасибо за такой подробный ролик. А если пробить в пюре сразу свежие яблоки, без запекания, что-то измениться? А далее всё по рецепту. Не совсем понимаю, зачем запекать, если блендер также пробивает в пюре свежие яблоки.
Благодарю. Очень много лет хочу сделать сама. В магазине продавался в 2014-16 гг. очень удачный вариант. А теперь не особо вкусно. Покупать не хочется.
Их и надо запекать целиком,потому что в кожуре и серединке самое большее содержание пектина.Белки в любом случае взбивать отдельно до устойчивых пиков.
Миксер Gemlux GL- SM5G мощность 1000 Вт, объем чаши 4,5 л. Это мой первый планетарный миксер, пользуюсь 5 лет. Работает всё это время исправно. Корпус цельнометаллический, миксер тяжёлый, поэтому очень устойчивый во время работы. Замешивает любое тесто (бисквитное, песочное, дрожжевое) отлично. Из недостатков - очень шумный, невозможно работать поздно вечером или ночью, разбудит весь дом. Венчик не достаёт до самого дна, приходится домешивать лопаткой и по этой же причине взбивает белки только от 3 шт. Во второй раз я бы его не купила.
Из тыквы не пробовала. В тыкве очень мало пектина от количества которого зависит воздушность пастилы. В качестве эксперимента можно смешать яблочное пюре с тыквой (яблок должно быть больше), увеличить количество белков или добавить сухой пектин. Но это уже будет не белевская пастила. Из тыквы делают обычную пастилу без белков, не взбивая пюре.
У меня ручным взбилось хорошо. Но сушила в духовке, подгорела и стала сухой. После смазывания постояла ночь в закрытом контейнере. Стала мягкая:)) Возни конечно много, да и выход продукта небольшой, зато все натуральное.
Емае два дня мутузиться с этой пастилой и не факт что получиться...😱 Лучше канешн купить в магазе, но проблема в том что у меня куча яблок в огороде, есть ли более простой метод? Мне надо их как-то нибудь использовать, чтоб не пропали...😬🙄
Сделайте простую яблочную пастилу. Яблочное пюре без белка размазать до 0,5 ... 0,7 см ,высушить в дегидраторе, сушилке, на солнце, в духовке. Свернуть рулетиком, нарезать на кусочки. Хранится в герметично закрытых лоточках. Зимой с чаем никаких конфет не надо. Еще есть яблочный сыр. Очень вкусно.
Я бы порекомендовал СОК+МАРМЕЛАД, самый простой и дешёвый способ борьбы с урожаем яблок, если есть шнековая соковыжималка, сейчас вот буквально надавил из белого налива 3 литра сока и получил полкило свежего пюре, сыпануть туда 50г сахара (2 столовых ложки) и на 5-7 минут в микроволновку (на половинной мощности, у меня это 420), ну или на водяную баню если нет микроволновки. Все, раскладываем на поддон (или протвень) и в сушилку (или духовку), сохнет не долго ибо жидкости там очень мало, получается упругая пластинка, я режу тоненькой соломкой и жевать одно удовольствие. Единственное узкое место, получается много сока и относительно мало жмыха, но меня это не сильно смущает ибо кроме сока с мармеладом делаю: пастилу, зефир, цукаты, еще варенье (но его мама варит), до кучи - шарлотка, а рахат-лукум пока в ближайших планах )))
Смешиваю яблочный сок с соком черноплодной рябины для цвета и провариваю с добавлением вишнёвых листьев. Черноплодку предварительно замораживаю для частичного удаления терпкости. Получается, как вишнёвый сок.
Какой-то не очень умный комментарий с оттенком пассивной агрессии. Зачем салат делать, можно просто помидор и огурец отдельно употребить. Зачем суп готовить, проще кусок вареного мяса с морковкой и картошкой в мундире съесть. И далее по тексту.
@@TatyanaYakimova смажьте маслом без вкуса и запаха и тогда вкус пастилы сохранится и пастила не будет прилипать - это же элементарно, ватсон! и не надо туда пол ведра масла выливать, нужно чуть-чуть растереть пальчиками по бумаге
Нежный, воздушный десерт с потрясающим яблочным вкусом!
А пропорции где можно увидеть?
Самая лучшая пастила ,это от торты и кулинария ,там как птичье молоко ,всегда делаю по тому рецепту
Я читала бумагу надо маслом смазать не будет липнуть
Я заготавливаю на зиму пюре из яблок и всю зиму делаю белевскую пастилу. 😊
Большое спасибо за рецепт! Я запекла яблоки в духовке при 180 градусах 1 час и просто с мягкой кожурой перемолола блендером. Так не пришлось сливать лишнюю воду, пюре сразу готово. Это действительно настоящая белевская пастила
Час это не много?
15 минут достаточно@@SvetLana-nt8ql
А я яблоки запекала в духовке 200 -25 мин, отлично получилось , потом блендером и через сито
@@SvetLana-nt8qlДо часа - нормально. Мне хватило 45 мин.
@@МаринаМарченко-щ4д Не достататочо. Зачем вы путаете людей?
Очень удачный рецепт, готовлю по этому рецепту третий год и всегда получается, спасибо огромное!!! 👍👍👍🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Вам спасибо за отзыв!
Делала из яблок с добавками - абрикос, клубника, можно любой фрукт по вкусу и ещё делала из айвы, очень вкусно. Чтоб сэкономить время яблоки (айву) тушила в мультиварке, потом на дуршлаг, сок стек, блендером измельчить, можно протереть через сито. Сахар по вкусу. Сушу в сушилке. Снимаю бумагу сразу, с тёплых коржей, тогда снимается хорошо, ничего не рвётся , бумага остаётся чистая и целая. Не всегда делаю тортиком, чаще просто коржи режу на квадраты
Спасибо за советы.
А из айвы тоже получается такая же, как и из яблок? Просто не знаем куда девать айву. Компоты кручу, варенье не едим. Сушить как яблоки что-то не естся она.
Да, делаете пюре из айвы. Айва даже лучше желируется и вкусно, не хуже, чем из яблок
@@doll132 Спасибо!)
Здравствуйте! Подскажите, почему у меня не получается пышная постила, как у Вас? Я делаю без сахара. Может быть это причиной?
Люблю белевскую пастилу, яблок в саду много, вот я и сделаю пастилу 😋. Спасибо за рецепт!
Я заготавливаю на зиму пюре из яблок и всю зиму делаю белевскую пастилу. 😊
Сделала пастилу. Всё было идеально до момента помещения в ДШ. Отстояли 8 часов, не подсохли. Оставила на ночь, аналогично. В итоге порезала пласты на сухарики, кривые -косые сушила при закрытой дверке.
Прочла коменты хочется сказать что не все мысли нужно озвучивать, многие стоит оставлять при себе 😂
Спасибо за подробный, но без лишнего, ролик.
Ой, какая, красота!! Ну как не попробовать!!
Особое спасибо ,что показали ,как хранить! Это редкость ! Лайк!
Спасибо . Рецепт просто супер. Очень нравится пастила, всегда по возможности покупаю. У нас в городе продаётся редко. Теперь есть ваш рецепт.
Я смазываю пергамент тонким слоем растительного масла с помощью кисточки и салфетки. Тогда пергамент хорошо отходит.
Здравствуйте! Спасибо за рецепт!
Пастилу можно выпекать на тефлоновом коврике, удобней чем на пергаменте
Спасибо большое!
Столько яблок в этом году)
Попробуем сделать
Танечка, спасибо. Всё понятно
Готовьте с удовольствием!
Спасибо за рецепт ❤❤❤Сегодня готовлю пастилу❤❤❤жду результат❤❤❤
Буду пробовать! Мне нравится рецепт. Не знаю на сколько вкусно, но симпатично по виду.
Действительно вкусная и нежная пастила.
Замечательный рецепт! Спасибо !
Рецемт бомба,огромное спасибо
Спасибо за рецепт! Очень хороший рецепт, обязательно буду делать. Спасибо за подробное изложение приготовления!
Вы усложнили. Достаточно запечь яблоки и блендером измельчить ( без шеурки)
Браво,смотрится очень очень и на вкус думаю что вкусно. Обязательно приготовлю. Спасибо !!!♥️👍♥️
Вкуснятина! Класс. Может когда то соберусь сделать но у меня только обычный миксер.
Пожалуй, пойду в магазин, куплю пастилу там) Спасибо за рецепт, но это уж для очень терпеливых хозяек.
На самом деле, при наличии такого миксера и блендера, пастила готовится легко. Не сложнее чем, допустим, торт.
опять же если у вас продаётся. у нас нет ни пастильі, ни зефира, приходится делать.
Танюша, пасибо за рецеп.! Как раз готовлю такую пастилу, но без сахара..спасибо за совет с сахарной пудрой..! Мне кажется, вы не смазали пергаментную бумагу растительным маслом..поэтому она прилипает... Я обязателно это делаю, всё легко отходит..
Кстати, часок..два можно посушить в духовке, потом на улице...сегодня чудесная погода..специално подстроилась..все хорошо высохнет..🥰🙏
Всем удачи и мира !❤
Можно обойтись без бумаги а купить коврик силиконовый с бортиком. Он не смазывается маслом. Покупала в магазине ОЗОН . Высота бортика есть 1 см. И выше
Сушить можно не только на солнце ,но и на приборах отопления ,если это делаешь осенью или зимой.
Заморочено для не опытных.
Спасибо за рецепт, не пробовалв белевскую на вкус.
И ценный совет приготовить пастилу из пюре зимней заготовки
Спасииибоооо !
Спасибо за рецепт, постараюсь приготовить.
давно хочу попробовать. Спасибо за видео
Спасибо за рецепт 💐🤝
Чтобы пергамент лучше снимался, нужно смочить полотенце водой и положить на пергамент, и подождать Минут 20. И снимается очень легко)
Спасибо за советы. Процес действительно трудоемкий.
Я слюной изошла))))
Да, такое делать только если очень любишь такой вид пастилы. Столько возни!
да не очень много возни, на самом деле. только долго сушить.
Замечательная пастила,без сахара такая получится?
Чтобы пергамент хорошо снимался надо его немного намочить и подождать, тогда он легче снимется. А лучше всего использовать селиконовые коврики.
Спасибо за совет. Намочила пастилу и минут через 30 бумага снялась без труда
А есть силиконизированный пергамент, который и мочить не нужно. Я покупаю в фиксе. Прекрасно всё с него отлипается.
Она об этом сказала вообще-то
Точно.на днях получила силиконовую форму с бортиками для пастилы,рулета-не нарадуюсьэтому приобретению😊
Amazingly done
Хороша бумага для выпечки силиконизированная.
В Ашане продают пекарскую профессиональную бумагу, самая наилучшая из всех бумаг, и не будет проблем при снятии
Здравствуйтеее.ох какая красиваяяяяч😘😗😗😗😍😍😍😍
Все правильно .Сито отлично с толкушкой.Только белки не добавляю(лень).И не увариваю а сразу в духовку на мин огонь с приоткрытой духовкой.
У нас не продаётся этот ,мой любимый, десерт и заказать сейчас нельзя. Можно приготовить, вы сказали, из готового яблочного пюре,вот это я точно попробую, спасибо за рецепт💯👍
Спасибо)) Искала информацию про духовку, открывать или можно закрытой держать , и только у вас нашла))
Понравился рецепт. Сейчас готовлю.
Есть один вопрос: в духовке нет градусника. Измеряю температуру электронным термометром. На стенке духовки 85 °, а на пастиле 46°. На какую поверхность ориентироваться? Добавить жара, чтобы пастила была >70° или не надо? Сам воздух в духовке, понятное дело, таким градусником не измерить.
Профи!
Татьяна, спасибо за такой подробный ролик.
А если пробить в пюре сразу свежие яблоки, без запекания, что-то измениться? А далее всё по рецепту.
Не совсем понимаю, зачем запекать, если блендер также пробивает в пюре свежие яблоки.
Это ОооооооОооОочень вкусно,но слишком заморочено,так что приходится раскошеливаться на покупную,но зато без сахара
так а чего заморочено? пюре сделать, смешать с белком (если без сахара) и сушить. и всё.
Милая девушка.купите на озоне механическое сито для протирки овощей.это облегчит труд ,а за видео спасибо.попробуем приготовить пастилу😊
Spasibo
А без сахара если , также получится? Я покупаю Белевскую без сахара.
Если яблоки запечь в духовке, то и с отсцеживанием сока можно не заморачиватся.
Да, конечно, можно запечь. Но и в этом случае всё будет зависеть от сочности яблок.
Подскажите,пожалуйста,нужно ли в духовке включать обдув ещё дополнительно?
Я не включаю.
Благодарю. Очень много лет хочу сделать сама. В магазине продавался в 2014-16 гг. очень удачный вариант. А теперь не особо вкусно. Покупать не хочется.
Здравствуйте, у меня бумага снялась отлично
С меня лайк и подписка 👍
Хорошо режется канцелярским ножом,смоченным в холодной воде.
Мое пюре хорошо хранится дома.
Интересно,можно же в аэрогриле или дегидраторе подсушить?
Можно в дегидраторе.
Здравствуйте, а если нет яблок этого сорта, какие можно.Спасибо.
Гренни Смит, Семиренко. Лучше зелёные и кислые.
А бумага у вас силиконизированная?маслом смазывать перед сушкой?спасибо .хочу попробовать❤🎉😊
Можете смазать бумагу маслом
Добрые вечер) а яйца как промываете?, перед тем разбить, боюсь сальмонеллеза (
Так промывайте, чего ж вы у автора спрашиваете, она вас кормить своей пастилой не будет))
А я яблоки запекаю. А потом их протираю через сито. Поэтому отпадает необходимость убирать лишнюю влагу из пюре.
Их и надо запекать целиком,потому что в кожуре и серединке самое большее содержание пектина.Белки в любом случае взбивать отдельно до устойчивых пиков.
А в сушилке можно сушить? Овощесушилке? И ещё белок взбивать отдельно с сахаром?
В сушилке сушить можно, у меня есть такое видео на канале. Если у вас ручной миксер, то белки с сахаром взбивайте отдельно.
А если все тоже самое, только без сахара.? Получится.?
А можно сушить пастилу в сушилке 70С?
Да, можно. У меня на канале есть видео как сушить пастилу в сушилке.
интересно , а в сушилке можно сушить ?
Да, можно.
@@TatyanaYakimova СПАСИБО
Простите, а как делать такую пастилу без сахара и других более сладких яблок?
Спасибо, в конце видео у вас есть ответ.
Сколько варить яблоки по времени?
А если сахар не добавлять получится?
Скажите пожалуйста,а из абрикосового пюре нельзя ее сделать?
Не пробовала.
Здравствуйте. Можно ли приготовить из готового (замороженного) пюре, в прошлом году много заготовила? Спасибо
Конечно, можно. Только отвесьте на сите или уварите, чтобы удалить лишнюю влагу.
Сколько времени он хранится?
Здравствуйте.Напишите пожалуйста марку Вашего миксера..Вы им довольны?Спасибо
Миксер Gemlux GL- SM5G мощность 1000 Вт, объем чаши 4,5 л. Это мой первый планетарный миксер, пользуюсь 5 лет. Работает всё это время исправно. Корпус цельнометаллический, миксер тяжёлый, поэтому очень устойчивый во время работы. Замешивает любое тесто (бисквитное, песочное, дрожжевое) отлично.
Из недостатков - очень шумный, невозможно работать поздно вечером или ночью, разбудит весь дом.
Венчик не достаёт до самого дна, приходится домешивать лопаткой и по этой же причине взбивает белки только от 3 шт.
Во второй раз я бы его не купила.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, если заменить сахар на мёд, получится ли пастила?
С мёдом я не пробовала
А можно в сушилке или в дегедраторе ?
Да, конечно, можно.
А можно ли сушить ее на солнце? Летом на кухне и так не продохнуть, а тут еще весь день духовка будет греть.
Какой толщины слой на противне?
Никогда не измеряла. У меня стандартный противень 30*40. Распределяю всю массу по рецепту. Рецепт в описании под видео.
10-15 мм
А можно ли готовить пастилу в духовке в режиме конвекции?
Я готовлю одновременно 2 противня с конвекцией.
А из тыквы можно сделать?
Из тыквы не пробовала. В тыкве очень мало пектина от количества которого зависит воздушность пастилы. В качестве эксперимента можно смешать яблочное пюре с тыквой (яблок должно быть больше), увеличить количество белков или добавить сухой пектин. Но это уже будет не белевская пастила. Из тыквы делают обычную пастилу без белков, не взбивая пюре.
🍏🍎🍏
Здравствуйте. Как у вас срабатывает конвекция при открытой дверце?
У меня вентилятор перестает крутиться.
У меня работает.
Никогда не пробовала такую пастилу.Какая она на вкус ,жуется или как губка?
Нежная как губка ))) Хорошо жуется 😉
А можно сразу без шкурок отварить до мягкости?????
Можно
Легче приготовить зефир 😃а ваш рецепт классный, но навряд ли у меня это получится с ручным миксером 👍💓💓💓🇺🇿❤
Да, у меня ручным миксером плохо взбилось и пастила как блин получилась, не воздушная
У меня ручным взбилось хорошо. Но сушила в духовке, подгорела и стала сухой. После смазывания постояла ночь в закрытом контейнере. Стала мягкая:)) Возни конечно много, да и выход продукта небольшой, зато все натуральное.
@@olgazudina1439, вы её пере сушили
@@olgazudina1439 цена в магазине на пастилу высокая, думаю, что смысл дома делать всё равно есть)
Белевская и сахар??
Здравствуйте а можно сделать из яблок от компота?
Не пробовала
А нельзя ли желток в креме для смазывания испоьзовать?
Нет
Емае два дня мутузиться с этой пастилой и не факт что получиться...😱 Лучше канешн купить в магазе, но проблема в том что у меня куча яблок в огороде, есть ли более простой метод? Мне надо их как-то нибудь использовать, чтоб не пропали...😬🙄
Можно сделать пюре, маринованные яблоки или кусочками в собственном соку.
Сделайте простую яблочную пастилу. Яблочное пюре без белка размазать до 0,5 ... 0,7 см ,высушить в дегидраторе, сушилке, на солнце, в духовке. Свернуть рулетиком, нарезать на кусочки. Хранится в герметично закрытых лоточках. Зимой с чаем никаких конфет не надо. Еще есть яблочный сыр. Очень вкусно.
Купить белевскую пастилу очень дорого. Она вкусная, но цена кусается.
Я бы порекомендовал СОК+МАРМЕЛАД, самый простой и дешёвый способ борьбы с урожаем яблок, если есть шнековая соковыжималка, сейчас вот буквально надавил из белого налива 3 литра сока и получил полкило свежего пюре, сыпануть туда 50г сахара (2 столовых ложки) и на 5-7 минут в микроволновку (на половинной мощности, у меня это 420), ну или на водяную баню если нет микроволновки. Все, раскладываем на поддон (или протвень) и в сушилку (или духовку), сохнет не долго ибо жидкости там очень мало, получается упругая пластинка, я режу тоненькой соломкой и жевать одно удовольствие. Единственное узкое место, получается много сока и относительно мало жмыха, но меня это не сильно смущает ибо кроме сока с мармеладом делаю: пастилу, зефир, цукаты, еще варенье (но его мама варит), до кучи - шарлотка, а рахат-лукум пока в ближайших планах )))
Смешиваю яблочный сок с соком черноплодной рябины для цвета и провариваю с добавлением вишнёвых листьев. Черноплодку предварительно замораживаю для частичного удаления терпкости. Получается, как вишнёвый сок.
А какой марки у вас коврик силиконизированный
У меня силиконизированная бумага Paclan.
Как по мне,так проще яблоки порезать,насушить на солнце.Не пересушеные очень вкусные,как кисло-сладкие конфетки. И никакой мороки.
Сравнение глупое! Это как свежий помидор и томатный сок!
Если вам проще, так и делайте, в чем проблема-то?
А я люблю разные рецепты пробовать, а если получаются, то какое удовольствие от проделанной работы))
Какой-то не очень умный комментарий с оттенком пассивной агрессии. Зачем салат делать, можно просто помидор и огурец отдельно употребить. Зачем суп готовить, проще кусок вареного мяса с морковкой и картошкой в мундире съесть. И далее по тексту.
Сравнили,,,,
А если без сахара, не получится?
Без сахара получается очень кислая пастила и не такая высокая, нужно увеличить количество белков для пышности.
Это точно не для меня. Лучше купить готовую. Целый день проплюхаешься и не получится.
Да, трудоёмко, но это стоит таких усилий.Вкус не сравнится с магазинной.Конечно Вам решать.Светлана
Она дорогая
Пергамент отличный, но теперь у нас его не стало, это польский. Наш пергамент говенный, можно все испортить.
@@Валентина-н2ф2дна озон купила .
@@Валентина-н2ф2дпокупайте пергамент белого цвета на котором написано,, антипригарный,, и всё получтся
Мороки много!
Извините - а если нет духовки и миксера ? Возможно взбить и высушить на солнце ? И будет ли такая пастила долго храниться ?
Я бы не стала😅
На поверхности солнца температура 5500 гр, все сгорит. Выпекайте в духовке.
@@Alexey-kk 🤣🤣🤣🤣🤣👍
@@Alexey-kk😂
А можно из яблок голден ?
Попробуйте, но дополнительно удалите лишнюю влагу.
@@TatyanaYakimova спасибо за ответ
пергамент нужно смазать маслом, чтобы к нему не прилипала паста - это же элементарно, ватсон
Конечно, можно. С маслом другой вкус, даже если его совсем чуть-чуть.
@@TatyanaYakimova смажьте маслом без вкуса и запаха и тогда вкус пастилы сохранится и пастила не будет прилипать - это же элементарно, ватсон! и не надо туда пол ведра масла выливать, нужно чуть-чуть растереть пальчиками по бумаге
@@Сергей_Шувалов А каким маслом? Подсолнечным или сливочным?
@@olgaegorova4825 моторным )) а какое без вкуса и запаха не знаете? растительное рафинированное дезодорированное - это же элементарно, ватсон!
@@olgaegorova4825 просто у вас нет чувства юмора ))) погуглите, что такое цинизм )))
По какой причине яблоки с сахаром не разбились ( не побелели) и не увеличились в объёме?
Мы делаем на планетарном миксере китфорд на 3-4 скорости.5мин и они светлеют,но белым пюре станет с белком
Почему нельзя готовить пюре совсем без шкурки
Можно