Die gesündeste Art zu süßen • mit Sebastian Copien
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- Опубліковано 6 лип 2021
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www.nikorittenau.com
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Quellen:
1:43 Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch
www.nikorittenau.com/kochbuch/
1:53 Guideline: sugars intake for adults and children
www.who.int/publications/i/it...
2:06 The Toxic Truth About Sugar
www.nature.com/articles/482027a
6:16 Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch
www.nikorittenau.com/kochbuch/
6:39 Erythritol is a sweet antioxidant
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19632...
6:44 Erythritol: a review of biological and toxicological studies
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8933633/
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Liebster Schokoaufstrich meiner Kinder: Nüsse, Haselnussmus, Datteln, Kakaopulver (ungesüßt, keine Trinkschokolade o.ä.) Öl/Wasser/Pflanzenmilch nach Geschmack. Alles mixen. Fertig.
Toll! Hast du ganz grobe Mengenangaben bzw Verhältnisse?
@@tinayay8599 ich mach das immer eher nach Gefühl...ich würde sagen 300-400g Datteln, 100g eingeweichte Nüsse (ich nehme immer Paranüsse, Walnüsse und Cashews gemischt. Je nach dem was ich da habe) 3EL Haselnuss Muß, 3-4 EL Kakao (mehr wenn man es herber mag), Flüssigkeit nach Bedarf (kokosöl/Wasser/Pflanzenmilch so wird es cremiger. Ich nehme meistens Hafermilch und gebe es beim mixen langsam mit dazu, bis die Creme so ist wie ich sie mag) einfach ausprobieren. Ich mag es gerne ganz glatt gemixt, das dauert halt etwas länger und nicht jeder mixer packt das. Wenn dein mixer weniger Power hat, nimm am besten nur nussmuß und keine frischen nüsse
@@Bizi1988 Doch, ich hab einen Hochleistungsmixer, der müsste das packen. Bin gespannt, probiere ich auf jeden Fall. Meine Kinder lieben ja das Mandel-Kokos-Dattel-Mus von Rapunzel, aber das kostet 7 Euro, von daher freue ich mich über dein Rezept. Vielen Dank 🤗
Gibts in noch besser von Niko und Sebastian in ihrem ersten gemeinsamen Kochbuch: Mit einem Anteil Bohnen(!) darin. ;)
Das Rezept habe ich auf meiner Website in meinem Blogbeitrag über "Zuckersucht, Zuckerentzug und gesunde Alternativen" eingebunden. :) (Link in meiner Kanalbeschreibung)
@@roswithaonline6961 den mochten meine Kinder leider nicht
Yeahhh ❤️👌
Da du zu Beginn das englische Buch und den englischen instagram Account erwähnst mal die Frage: Hast du auch vor einen englischsprachigen YT Kanal zu machen? Ich fänds richtig toll, ich glaube deine wissenschaftlich fundierte und ruhige Art sollte nicht nur Leute im deutschen Raum erreichen :) Ich schätze jedenfalls deine Videos sehr!
Dattelmus mache ich einfach, indem ich die Datteln über Nacht einweichen lasse und am nächsten Tag püriere.
Da kommt bei mir weder Zitrone, Salz, noch sonst was rein.
Ich gebe auch nicht soviel Wasser dazu, sondern bedecke die Datteln gerade mit Wasser und püriere sie am nächsten Tag mit damit so.
Ich möchte einfach nur einen vollmundigen, gesunden Stoff zum Süßen haben und dazu ist das schlichte Dattelmuss, ohne Pipapo ideal. ^^
Ich benutze es, um alles mögliche damit zu süßen.
Sie hält sich wirklich lange.
Irgendwann fängt sie an nach Terpentin zu riechen, dann kommt sie bei mir weg.
In den meisten Fällen bereite ich aber so eine Menge für ca. 2 Wochen zu.
Ich lagere sie im Kühlschrank, im Einmachglas, von denen ich immer welche aufbewahre, nachdem der Inhalt verbraucht ist.
Und man kann das Mus auch super einfrieren, wenn man mal zuviel gemacht hat oder lieber ab und zu größere Mengen herstellt.
Nur in meinen Kaffee, bzw. Carokaffee gebe ich Xyilith, da durch das Dattelmus immer kleine Griessel darin sind, egal wie lang man es mit dem Hochleistungsmixer püriert.
Man kann den Kaffee aber natürlich auch, nach dem Süßen, einfach kurz durch ein feines Sieb geben.
Ich liebe die Dattelcreme aus eurem Kochbuch 😍❣️👌🏻
Hätte gern mal ein zuckeralkoholvergleich. Erythrit vs xylit etc.
hier einen kleinen Vergleich von Nutritionfacts.org: ua-cam.com/video/Pdec8clsV7Q/v-deo.html
@@markus4887 das video ist von 2011
@@NamenIoser und es hat sich seitdem nichts daran geändert, ich habe nichts neueres in der Literatur gefunden. Erythrit wird im Darm aufgenommen und hat keine negativen Effekte auf den Körper, Xylit wird nicht absorbiert und kann daher abfürend wirken.
was mit Xylith ist würd mich auch interessieren ich benutze das und hatte noch nie Probleme
@@MrsAnnila es kommt auf die Menge an in der zu es verzehrst. Wenn du nicht zu viel davon isst bekommst du normalerweise auch keine Probleme.
Danke für dieses Video 🙏🏼
Sebastians Lieblingswort ist definitiv "kulinarisch" 😂❤️
Genial, das werde ich gerne ausprobieren🥰
Mal wieder ein super Video 💚🙌👍
Vielen dank ein Klasse Idee! :)
so interessant! Vielen Dank!
Die Creme funktioniert ganz phantastisch in verschiedenen Gerichten! Wirklich wahr! Danke für das Rezept. :)
Ich finde die genauen Mengenangaben nirgendwo, wo hast du sie gefunden? :))
@@lizhepper2314 ich hab das Kochbuch. Lohnt sich sehr!
Vielen Dank für das Video (die besten 2 Ehrenmänner Niko Rittenau und Sebastian Copien .❤️🍀🍀🍀🍀
Habe die Dattelcreme heute ausprobiert, mit Miso! Mega!! Vielen Dank dafür! 😊
Gerne ein Video über Fett und wie gesundheitsschädlich es in der Menge, wie die Durchschnittsgesellschaft es konsumiert.
Könnt ihr Videos zu selbst gemachten Pflanzendrinks machen? Meine Mandelmilch besteht aus eingeweichten Mandeln, eingeweichten Datteln und Wasser. In den Hichleistungsmixer und fertig. Gesund, spart Geld und sehr lecker im Porridge.
Danke für die Erinnerung an die Dattelpaste. Die war unter meinen Top3 Rezepten aus eurem Buch. (Die anderen beiden sind die nice Cream und die Umami Bohnenpfanne).
Lieben Dank für das informative und hilfreiche Video. Freue mich schon auf die kommenden.
Wenn ich ein Rezept habe mit Haushaltszucker oder auch Agavendicksaft, kann ich das 1:1 mit Datelsüsse (oder das Paste) ersetzten oder muss man da etwas umrechnen?
Super Video! 🤗
Hab das Rezept gerade ausprobiert und für sehr gut befunden! =)
Die gesündeste Art zu süßen ist also mit Sebastian Copien... so so ;)
hallo Niko. bin über "vegan ist ungesund" heute erst auf Dich gestossen. Bin erst seit 4 Monaten vegan und bin von Anfang an auf Dattelmus umgestiegen.....eigentlich passt es FAST zu allem. Danke fürs Video!
Ich benutze immer mehr Datteln zum süßen, finde ich sehr lecker 😋🙌
Tolles Video👍 mich würde interessieren was du von stevia hältst?😊
Ist Stevia ähnlich „unbedenklich“‘ wie Erythrit?
Stevia ist nur in einer gewissen Menge unbedenklich. Wenn man Stevia in Getränke tut und viel davon täglich trinkt, kann man die sichere Tagesdosis überschreiten. Erythrit ist dagegen nicht nur unbedenklich, hat sogar gesundheitliche Vorteile. Alles im Video unten mit weiteren Quellen.
ua-cam.com/video/V1JsEF6HqRg/v-deo.html
Meine Favoriten:
1. Glycin (eigentlich eine Aminosäure, die aber süßlich schmeckt und so schon gesund ist zu supplementieren)
2. Allulose (noch nicht in EU zugelassen)
3. Mönchsfrucht
Wie immer ein tolles informatives Video! Ich versuche einfach herkömmlichen Zucker zu reduzieren, mein Geschmack hat sich auch merklich angepasst. Vieles ist einfach zu süß …
Zu dem Thema fällt mir ein: könntest du mal ein Statement zu Christian Wolf (bzw. More Nutrition) machen? Ist natürlich etwas kompliziert, weil er alles über Instagram Storys publiziert, aber in letzter Zeit geht es sehr viel um die Süßungsmittel im „Chunky Flavour“ und die „tollen Benefits“ aller Produkte. Mal davon abgesehen, dass auf den veganen Zug aufgesprungen wird, aber natürlich nicht in Hinblick auf das Tierwohl, denn das würde ja die anderen Produkte schlecht dastehen lassen, s. Chunky mit Laktase für die „bessere Verträglichkeit von Milchprodukten“.
Tolles Video. Was hältst du eigentlich von Steviolglycosid?
DIE gemüseboullion ist nun fester Bestandteil bei uns ,und diese,Süsse wird das nächste sein!!
und wie siehts es mit birnendicksaft oder ähnlichen Produkten aus Äpfeln zB aus? die sind auf solchen listen oft nicht aufgeführt und es würde mich schon sehr interessieren da man diese auch gut regional bekommt - im gegensatz zu datteln, kokosblütenzucker etc..
1:33 little ninja :D
super informativ!! :)
Heute gemacht - sehr lecker 😋😋😋
Erythrit für den Alltag find ich super: ohne Kalorien, mit Antioxidantien und hilft ganz doll den Zähnen. Kaum Darmbeschwerden im Gegensatz zu Xylit und durch viele Studien zur Unbedenklichkeit gejagt sowie seit langem im Einsatz in Japan :-)
Aktuelle Studienlage zu Süßstoffen und mikrobiom? Gibt's da neue Erkenntnisse? Lg:)
Hier Infos zu dem Thema von nutritionfacts, dass synthetische Süßstoffe der Darmflora schaden und damit Insulinresistenz bis hin zu Diabetes und Übergewicht fördern können: nutritionfacts.org/video/flashback-friday-effect-of-sucralose-splenda-on-the-microbiome/
Hab ich auch in meinem neusten Blogartikel über Diabetes mit Bezugnahme auf Nikos Diabetesvideo als eine von vielen Quellen verlinkt. (Link zu meiner Website in meiner Kanalbeschreibung)
@@roswithaonline6961 da geht es aber nur um Süßstoffe, nicht aber um Zuckeralkohole, oder?
@@deima9276 Ja, synthetische Süßstoffe. Zuckeralkohole sind nach Dr. Greger neutral (Xylit) bis gesundheitsförderlich (Erythrit), wohingegen synthetische Süßstoffe als gesundheitsschädlich eingestuft werden.
@@roswithaonline6961 danke, das hilft mir echt weiter! 😊
@@Wuestenwiesel Was alles unter Fodmaps fällt, weiß ich nicht im Detail. Laut Wikipedia gehört Sorbit dazu. Xylit wird in dem Artikel zumindest nicht zu den Kohlenhydraten, die bei Fodmap-Sensitivität eher gemieden werden sollten, genannt.
Aber dass Erythrit im Dünndarm absorbiert wird und damit nicht im Dickdarm Wasser anzieht und weniger zu Durchfällen beiträgt, bewertet Dr. Greger Erythrit eh als besser, zumal Erythrit noch antioxidative Wirkung haben soll und zudem auch keinerlei Kalorien hat, was noch ein ganz nettes Extra ist. :)
Ist die Dattelpaste auch für Diabetiker Typ ll geeignet?
Wie ist es mit Kokosblütenzucker?
Ganz interessant ist es wohl auch für Menschen mit Fruktoseintoleranz? Danke für die Infos😃🙏🏻
Klingt super und vor allem einfach! Wodurch hält die Paste so lange?
Hoher zuckeranteil. Zucker hat man ja auch zum haltbarmachen verwendet beim einlegen oder bei Marmelade früher.
Habe bis jetzt bei mir leider die Erfahrung gemacht, dass die Dattelpaste leider oft schon nach nur 1 woche luftdicht verschlossen im Kühlschrank schimmelig wurde, mache deshalb immer etwas weniger, damits auch weg kommt. Aber echt super lecker das zeug :)
Zur Not einfach in Eiswürfelformen portioniert einfrieren. :D
@@roswithaonline6961 wenn das Gefrierfach nicht immer so voll wäre ^^ aber gute Idee
@@deceptiontoday1871 Auch wieder wahr! XD Da stoßen wir auch immer wieder an unsere Grenzen. ;)
hat dad jemand von euch mal gemacht? wie ist die Löslichkeit der Dattelpaste, kann ich z.B. ein Glas Zitronenlimonade herstellen indem ich etwas dattelpaste in sprudliges Zitronenwasser gebe oder würde das nach hinten losgehen?
Welcher Mixer ist das denn? 🙋🏻♀️☺️
Oh, jetzt habe ich Hunger ._.
;D
Und wie viel Datteln und Wasser nehme ich jetzt?
tolles Video 👏🏼😊 mich würde auch ein Video zu Zucker Austausch Stoffen wie Erythrit, Stevia und Co. interessieren
Mengen Angaben für die Dattelpaste waren da jetzt nicht dabei oder 🙈
hier einen kleinen Vergleich von Nutritionfacts.org: ua-cam.com/video/Pdec8clsV7Q/v-deo.html
Klasse Video, danke! :D Habe ich gleich in meinen Blogartikel über "Zuckersucht, Zuckerentzug und gesunde Alternativen" eingebunden. :)
Du weißt aber schon das die Zuckerrübe und die dattel beide ein Verhältnis von 50/50 Glucose und Fructose aufweisen oder? Mit dem gesparten Geld kannst du dir dann locker die Substanzen einzeln kaufen bei denen die dattel der Zuckerrübe überlegen ist.
@@AE_CC_-Tutorials Das Verhältnis von Glukose zu Fruktose mag bei isolierten Zuckerformen (Zucker, Sirup etc.) eine Rolle spielen, aber nicht bei vollwertigen Nahrungsmitteln, wozu Trockenobst zählt, die über den Zucker hinaus noch viele weitere gesundheitsförderliche Inhaltsstoffe haben, wie Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe und bei frischem Obst auch noch Wasser.
Denn wie ich schon an anderer Stelle schrieb:
Wer Obst und Zucker immer noch gleich setzt, dem fehlt das Basisverständnis dafür, wie unterschiedlich sich isolierte Nahrungsbestandteile und ganze Nahrungsmittel auf unseren Körper auswirken.
Einfaches Beispiel: Orangensaft und Orangen.
Wie schnell kann man einen Liter Orangensaft herunterspülen? Ich könnte das locker in max. 2 Minuten. Wie schnell kann man dieselbe Menge an Orangen essen, die es benötigt, um einen Liter Orangensaft zu erzeugen? Bei 3-4 Orangen pro Glas sind das mal so eben 12-16 Orangen. Ich würde wohl spätestens nach der 4. streiken.
Was macht den Unterschied? Die Ballaststoffe und die vielen anderen Nährstoffe, die in der ganzen Frucht noch enthalten sind, im Gegensatz zu isolierten und konzentrierten Inhaltsstoffen.
Noch ein Beispiel: In einem Versuch sollten die Menschen ein Glas Wasser mit einer bestimmten beigesetzten Zuckermenge trinken und danach wurde ihr Blutzuckerverlauf gemessen.
Am nächsten Tag sollten sie dieselbe Menge Zuckerwasser trinken, diesmal aber noch oben drauf eine bestimmte Menge pürierter Beeren dazu, also unterm Strich noch mehr Zucker.
Man könnte meinen danach gab es einen noch höheren Ausschlag in der Blutzuckerkurve, richtig? FALSCH! Das Obst hat dabei geholfen, dass der Zucker LANGSAMER in den Körper aufgenommen wurde. Obst hat also eine Blutzuckerregulierende Wirkung, ganz im Gegenteil zu reinem Zucker, der zu Achterbahnfahrten des Blutzucker- und Insulinspiegels führt.
Zuckerrüben wären als Nahrungsmittel ziemlich unproblematisch, wenn man einfach in Stücke geschnittene Rübe essen würde, statt aus ihrem ausgekochten Saft über zig weitere Verarbeitungsschritte den reinen Zucker isolieren und alle weiteren Inhaltsstoffe zerstören oder entfernen würde.
Genauso wäre es völlig unproblematisch, Zuckerrohr frisch zu ernten und es zu kauen, ganz im Gegenteil zum extrahierten Zucker.
@@roswithaonline6961 du vergisst dabei eine wichtige Sache die dattel ist ein unnötig teures Lebensmittel mit dem Geld was du da sparst wenn du statt datteln mit Zucker süsst kannst du in Substanzen investieren die dir dabei helfen den blutzuckerspiegel effektiv zu senken desweiteren sehe ich das Problem eher bei der Glucose und der Fructose die unnötig viele Kalorien enthalten da würde ich dann eher zu einem Süßungsmittel tendieren vorallem wenn man sich die ganzen Nachteile von Übergewicht ansieht.
@@AE_CC_-Tutorials Wem Datteln zu teuer sind (Medjool-Datteln sind extra teuer, in etwa doppelt bis dreimal so viel wie Deglet- und andere Datteln, weshalb ich diese auch nicht kaufe), kann auch einfach Rosinen nehmen. Darauf weist auch Niko hin, der zusammen mit Sebastian in ihren Low Budget Kochbuch Rosinen statt Datteln verwendet. Sie haben bloß etwas mehr Eigengeschmack, während Datteln neutraler sind.
Was sind für dich denn "Substanzen, die den Blutzucker senken", in die es zu investieren gilt?
Mag sein, dass Datteln Kalorien haben. Aber das haben vollwertige Nahrungsmittel nun mal so an sich: Sie liefern Energie, aber das in einem Gesamtpaket mit vielen weiteren gesundheitsförderlichen Inhaltsstoffen, und eben auch Ballaststoffen, die dazu beitragen, dass man davon auch noch satt wird, was man von verarbeiteten Nahrungsmitteln wie reinem Zucker etc. nicht sagen kann.
Wovon sprichst du, wenn du "Süßungsmittel" meinst?
Zuckeralkohole wie Xylit oder Erythrit? Wenn ja, dann sind diese zumindest neutral bis nützlich für die Gesundheit. (Quelle: nutritionfacts)
Geht es um synthetische Süßstoffe, dann muss ich jedoch vehement widersprechen, da diese nachweislich gesundheitsschädlich sind und sogar zu Diabetes und Übergewicht beitragen, statt diese zu verhindern, nur weil sie keinerlei Kalorien haben.
Warum? Weil man nachweisen konnte, dass sie unsere Darmflora negativ beeinflussen. Und eine Dysbiose (Ungleichgewicht in der Darmflora) ist einer der vier Hauptauslöser für eine Insulinresistenz und damit Diabetes. Quellen kann ich bei Interesse gerne noch nachliefern. Ich gehe darauf mit Quellenangaben auch in meinem Blogartikel über Diabetes und die Ursachen ein, verlinkt in meiner Kanalbeschreibung.
@@roswithaonline6961 das mit den diabtesscheinargument kannst du dir sonst wohin stecken, das trifft nämlich ganz sicher nicht auf alle Süßungsmittel zu und außerdem kannst du das ja einfach mit einem blitzuckermessgerät kontrollieren desweiteren ist Diabetes Typ2 hauptsächlich eine Folge von Übergewicht und nicht von falscher Ernährung weswegen ich bei der Abneigung von Süßungsmitteln nur den Kopf schütteln kann, lass mich raten du könntest auch schlanker sein?
Mit Liebe und Hingabe. Zucker ist ja heute nur noch böse haha
Coole Alternative mit der Dattel Paste :) und wenn sie sich so gut hält ist das ja wirklich unkompliziert!
Ja und sie schmeckt wirklich sehr gut 😋
Hilfe, welches Süßungsmittel ist das Beste, wenn man eine Fructoseintoleranz hat? Ich habe vorher immer mit Datteln gesüßt und finde mich seit meiner Diagnose überhaupt nicht mehr im Jungel der Süßungsmittel zurecht 🙃
Hallo Julia! Ich habe auch eine FI und süße seitdem mit Reissirup, Traubenzucker (Glucose) oder Erythrit (überwiegend für schwarzen Tee). Bio Rübenzucker oder Rohrohrzucker vertrage ich wieder in kleinen Mengen. Man entwöhnt sich aber auch recht schnell von dem süßen Geschmack und ich bin manchmal schockiert wie süß alles fertig gekaufte doch ist. Tipp: mit Traubenzucker und Gelfix kann man mit fructosearmen Früchten super Marmelade kochen. LG
@@pamblebee7127 oh, vielen lieben Dank für deine Hilfe! 😇 Erythrit ist seit dem auch mein kleiner Lebensretter geworden, aber das ist ja auch nicht unbedingt geeignet zum Süßen größerer Mengen... und da Reissirup gefühlt immer so verteufelt wird, habe ich da bisher auch einen Bogen drum gemacht, aber mit FI hat man vermutlich keine andere Wahl 🤷🏼♀️
Was kann man denn einem Fructoseintolleranten empfehlen?
In seinem Buch "Vegan Klischee, Ade" führt Niko auf, dass Obst mit einem höheren Anteil an Glukose zu Fruktose dabei helfen soll, die Fruktose zu transportieren.
Mit succerlose zu süßen😂, was ist da so schwer zu verstehen?
Kommt das neue Buch von dir eigentlich auch noch als Höhrbuch raus? lg
Hi Niko! Erstmal vielen lieben Dank für deinen tollen wissenschaftlichen Content zur veganen Ernährung. Das hilft mir immer, zum Beispiel zeigte meine Mutter heute in dem Heftchen unserer Krankenkasse einen kurzen Abschnitt zur veganen Ernährung - wo lediglich drin stand dass sie eher nicht zu empfehlen ist und zu einer Essstörung führen kann. Zum Glück weiß ich, dass ich mich gesund ernähre, sogar viel besser als vor meinem Umstieg. Eine Frage hätte ich an Dich: Was hältst du von Geschmackspulver zum süßen wie zum Beispiel Chunky Flavour oder Smacktastic? Zum backen oder für andere Süßspeisen nutze ich diese gerne, sowie auch Erythrit. Allerdings möchte ich durch solche Süßstoffe auch meinem Körper nicht schaden und ich finde sowohl positive als auch negative Quellen hierzu. Kannst du mir hierzu deine Meinung verraten? Liebe Grüße und alles Gute Dir!
Das hat zwar absolut nichts mit deinem Kommentar zu tun, aber hast du vielleicht ein paar Frühstücksideen für mich? :D
Bin noch ziemlich am Anfang was vegane Ernährung angeht.
@@nikotakai8796 Wenn ich da auch helfen darf 😊 Was hast du nicht veganes gegessen vorher? Es gibt so viele Arten zu Frühstücken.
Ich persönlich liebe Brot mit veganen Aufstrichen. Hummus und auch die Aufstriche aus den Kochbuch sind so lecker 😋
Es gibt Vegane Müslis. Vegane Milch gibt es ja echt genug. Einfach mal durchtesten. Ich mag Oatly und die neue "This ist Not Milk - Alpro Hafer Milch". Die haben die gleichen Nährwerte wie Milch, kommt auch vom Geschmack sehr nahe dran.
Fettarme Milch (ohne zusätzliches fett) schmecken mir persönlich nicht so gut. Aber ich war auch schon immer die Vollmilch Trinkerin. Ist eine persönliche Vorliebe.
@@nikotakai8796 getoastetes Brot mit veganem Frischkäse oder anderem Aufstrich, Gurke, Räuchertofu, etwas Salat und veganem Käse 🤤 mein Lieblingsfrühstück
@@selina6330 Klingt lecker, vielen Dank.
@@HackFleischSchinken
Für jede Hilfe bin ich dankbar :)
Im Grunde nur Roggenbrot, Butter, Käse.
Seit dem ich Humus als Aufstrich ausprobiert habe esse ich jetzt oft das Brot mit Humus.
Die Menge an möglichem Frühstück überfordert mich glaube ich ein bisschen, weshalb ich immer gerne nachfrage, was andere so gerne Frühstücken, um mich davon inspirieren zu lassen.
Vielen Dank.
6:17 Wie schauts aus mit Kokosblütenzucker?
Niiikooooooo!!! Jaaaaa!!!:D
Ist die Dattelpaste wirklich unbedenklich, oder nur gesünder als Zucker?
so unbedenklich wie frische datteln: wenn man jeden tag ein halbes kilo davon verdrückt, ist es trotzdem nicht gut, weil man eine einseitige ernährung hat oder zu viel kalorien aufnimmt.
Aber wenn ich Datteln zum süßen nehme,bekommt man früher oder später eine Fettler. Gerade Trockenobst ist vollgepackt mit Fruchtzucker.
Durch die Paste oder den Zucker hat man ja mehr als eine Dattel.
Dann noch frisches Obst ,was man ja auch noch zu sich nimmt .
😮😮
Das solltet ihr bitte den Leuten dazu sagen.
Ich bekomme von Zucker sehr schnell Heißhunger , daher lasse ich ihn momentan komplett weg. Ist das bei der dattelpaste ähnlich?
Dattelpaste wird das nachschwimmet machen.. der glykämische Index und die glykämische Last sind da entscheidend…und die sind hier eine reine Katastrophe
Was hältst du von Kokosblütenzucker?
Hab das alles schon in euren Büchern gelesen, aber trotzdem das Video genossen, weiter so. Allerdings mache ich nicht die doppelte Menge Paste, trotz drei Kindern (; Wird zu schnell schlecht, besser frisch machen. Ich nutze die Paste auch wenn in Kinder-Rezepten ganze Datteln, Dattelzucker/Sirup angegeben ist. Viel besser.
Könnt ihr eine MisoPaste empfehlen?
Ich kaufe meine von Arche im Asia-Segment im Bioladen, die ist toll!
Leider habe ich noch keinen Anbieter gefunden, der auf Plastikverpackung verzichtet. :/ Unser lokaler Unverpacktladen versucht derzeit, einen solchen Anbieter aufzutun und das in ihr Sortiment aufzunehmen. :)
Danke, naja das Zeug kommt aus Asien und die haben das mit dem Plastik noch nicht so ganz verstanden.
Nichts ist aber süßer als du
hahaha
Wie sieht denn deine Einschätzung zu Kokosblütenzucker aus? :-)
Was stimmt den mit euch allen nicht du kannst mir doch nicht erzählen das es großartig einen unterschied machst von welcher Pflanze du Glucose und Fructose extrahierst.
Super Video!
Wie sieht es denn mit Kokosblütenzucker aus? Weiß da jemand was?🙃
Meines Wissens nach ist der nicht besser oder schlechter als weißer Kristallzucker. Der Nährstoffgehalt ist minimal höher und der gykämidche Index ähnlich (lässt den Blutzuckerspiegel also ebenso schnell steigen)... leider zu Unrecht gehyped - aber lässt sich gut Geld mit machen...
Falls du Instagram hast, kann ich dir pflanzlich.gesund empfehlen: Nina studiert Ernährungswissenschaft und veröffentlicht regelmäßig fundierte Ernährungsinfos - so auch zu Zucker(-alternativen) : )
Hallo Herr Rittenau, wie steht die Wissenschaft denn zu Yacon Sirup?
Super Video 👍, was haltet ihr von dem dattelsirup von der Koro Drogerie...würd mich echt intr. LG Eva
dattelsirup hat halt den grossteil der Nahrungsfasern verloren. ist also nicht vollwertig wie dattelpaste
Ich verstehe nur nicht inwiefern jetzt dattelzucker besser ist als rübenzucker oder fruchtzucker? Gerade der hohe fruktose gehalt ist doch eigentlich auch nicht so gesundheitlich super, oder?
Yaconsirup ist super (da haben die Darmbakterien gleich gutes Futter). Aber leider sehr teuer...
Und leider auch nicht sehr nachhaltig, da er meist von weit her kommt. Noch weiter als Datteln, leider. :/
Ich benutze seit längerem Möchsfrucht Zucker und bin sehr zufrieden damit. Mich würde deine Meinung dazu auch interessieren, bzw. auch eine Gegenüberstellung mit anderen Süßungsmitteln.
Mönchsfruchtpulver zu finden ist gar nicht so einfach. Kannst du mir eine Einkaufsquelle empfehlen?
Danke dir
@@svenjabrueck8972 Das war mir nicht bewusst. Ich wohne in Japan und hier gibt es den in jedem größeren Supermarkt 🙂
Das klingt gut. Bei uns greift leider die novel Food Verordnung 🙄
Werde es mir vllt aus den USA liefern lassen.
Danke dir 😊
@@svenjabrueck8972 Viel Glück dabei! 🙂
Da ist es! Mein gewünschtes Dattel-Video. So früh hab ich damit gar nicht gerechnet. 😁
ah sagst erithrit ja ggn ende 😋
aber ja mit mönchsfrucht zusammen ist erithrit schon wirklich sehr sehr ähnlich wie normaler brauner zucker
Was ist mit Kokosblütenzucker?
Minimal höhere Nährstoffdichte als Haushaltszucker, was bei Zucker aber keine Rolle spielt, da man ihn nicht in diesen Mengen konsumieren sollte. Ist also quasi gleichzusetzen mit Haushaltszucker, nur mit schlechterer Umweltbilanz
@@rubi8455 danke, vorräte werden aufgebraucht und dann umgestellt
Niko sieht genauso aus wie der wissenschaftler der bei der zünding der atombombe ivy mike dabei gewesen ist. "ivy mike countdown" auf yt eingeben
Hej, schonmal danke für Antworten, ich habe mir den Multinährstoff bei Sunday bestellt. Ist es normal das es ein bisschen nach Fisch/Algen/Meer riecht oder sollte ich ihn auf Grund des Geruchs nicht verwenden? Wäre lieb wenn jemand schreibt weil ich traue mich jetzt nicht den zu nehmen... 😬😂
Ich hab den auch hier stehen, meiner riecht jetzt nicht doll nach Fisch/Algen.
Vllt mal ne Mail an den Hersteller?
@@CausBO ja werde ich machen. Danke für die Antwort
@@CausBO Nochmal ne Frage, riechen deine nach gar nichts oder haben sie trotzdem einen leichten Geruch oder so?
@@sophiadubrau7864 minimal nach Meer, aber da muss ich schon sehr tief einatmen. Bin aber etwas verschnupft. Aber ich denke es wäre mir früher schon aufgefallen, wenn die extrem riechen würden!
@@CausBO okay. Niko hat mir geantwortet und meinte das liegt an der jodhaltigen Alge die da mit drin ist. Trotzdem nochmal danke fürs antworten👍🏼
Gibt es für Fructoseintolerante eine gute Zuckeralternative? Trockenfrüchte gehen ja leider nicht
Also ich vertrage mit Fructosemalabsorption Datteln oder Dattelsirup sehr gut.
Ganz schlecht ist Agavendicksaft
@@braveintofuture Agavendicksaft hat auch von all diesen Sirupen den höchsten Fruktoseanteil, soweit ich weiß. Reissirup hingegen hat den niedrigsten nach meinem Kenntnisstand.
xylit (echter birkenzucker) vs erithrit? 🤔
Xylit wird nicht vom Darm absorbiert und hat kann dadurch einen Abführenden Effekt haben. Quelle Nutritionfacts.org: ua-cam.com/video/Pdec8clsV7Q/v-deo.html
aber schmeckt dafür besser und kann den Zähnen helfen
@@MarkusWaas Hast du eine Quelle dazu, dass es den Zähnen helfen kann? Habe das immer nur als Marketing gehört und bin etwas skeptisch.
@@markus4887 Es ist eine offene Diskussion in der Wissenschaft www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5320817/ mit aber zumindest leichten Hinweisen.
Wie würde allerdings die Umweltbilanz aussehen wenn wir großflächig mit zB. Datteln süßen würden? Ich kann mir gut vorstellen, dass Zuckerrohr auch nicht regional angebaut wird, und dass das Herstellen unseres Haushaltszuckers und Glukose-Fructose Sirup bestimmt große Flächen verbraucht, aber wenn jetzt niemand auf den Geschmack verzichten will, wären Datteln und Zuckeralkohole Alternativen die nachhaltig produziert werden können? Wäre es eine Möglichkeit generell den Konsum zurückzuschrauben und regional auf zB. Zückerruben zu setzen? Lg
Rosinen wären wohl noch eine regionale Alternative zu Datteln, sofern sie aus deutschen oder europäischen Trauben hergestellt sind. Haben halt etwas mehr Eigengeschmack, während Datteln recht neutral schmecken.
ich süße auch immer mit etwas Sebastian Copien ... aber man muss vorsichtig sein und sparsam dosieren, sonst wird es zu süß
Erithrit und Xylit vertrage ich irgendwie nicht, habe ich festgestellt. Ich bekomme schnell davon Durchfall.
Haben Datteln nicht einen sehr schlechten ökologischen Fußabdruck? Nicht nur, dass sie aus weit entfernten Regionen hergeschifft werdenb mnüssen, sind sie auch noch für die anbauenden Regionen schädlich, da sie viel Wasser benötigen und an meist wasserarmen Standorten gezüchtet werden.
Ich finde eine vollwertige Ernährung sollte auch immer die ökologischen Aspekte berücksichtigen, weshalb ich auch zum Beispiel keine Kokoserzeugnisse verwende.
Rosinen aus heimischen Trauben sind dann eine gute Alternative, wobei sie einen stärkeren Eigengeschmack haben als Datteln.
Hello, gute Videos so far =). Aber Fructose(Zuckerbestandteil von Datteln) wird ja direkt in der Leber verstoffwechselt. Viele Studien zeigen, dass das nicht so geil ist xD. Fettleber und so^^
:)
YACONSIRUUUP
Algorithmus 🌱💚
Servus liebe Community,
Ich bin ein durchschnittlicher westlicher Mischköstler, so wie ich es vermehrt hier gehört habe. Dennoch finde ich die Beiträge von Niko sehr interessant und gut neutral dargestellt. Zudem interessiere ich mich grundsätzlich für eine gesunde Ernährung. Ich bin erst 18 Jahre alt und bin wie die meisen von euch auch in einer mischköstlichen Ernährung herangewachsen. Ich esse täglich (gewiss nicht alles immer an einem Tag) Milchprodukte, Fleisch oder Fisch und Eier. Ob man das als bewusstes Essen bezeichnen kann ist fraglich, finde ich zumindest. Grundsätzlich würde ich aber behaupten, dass ich auch selber meine Tiere schlachten könnte und ich auch viele Hintergründe hinter den Produkten kenne, was so die Haltung etc. betrifft. Wozu das ganze?
Wenn ihr Fragen habt an jemanden wie mich, dann fragt gerne respektvoll nach. Ich versuche zu antworten, bin aber nacher noch beim Sport, sonst danach.
Hoffe es wird gut angenommen und ich werde nicht diskreditiert wie Niko sagen würde, Danke!
das klingt nach mir vor 1.5 Jahren. Ich denke es geht vielen so wie dir. Wir alle sind mit tierischen Produkten aufgewachsen und ich glaube ich könnte mich sehr gut in deine Lage hineinversetzen.
Hast du konkrete Fragen bezüglich des Veganismus?
"Wozu das ganze?" Wie ist das gemeint? Warum jemand vegan lebt?
Auf einen respekvollen und freundlichen Austausch würde ich mich sehr freuen 😊
@@HackFleischSchinken Ich denke, dass ich schon viel über den Veganismus weiß, auch dank dieses Kanals. Schon vor einiger Zeit habe ich viele Pflanzliche Lebensmittel ausprobiert. So zum Beispiel habe ich Rote Linsen kennengelernt, die mittlerweile ein fester Bestandteil der Ernährung sind. Auch viele Gemüse und obst Sorten stehen auf dem Speiseplan. Dennoch finde ich es sozial sehr schwierig auf so viele Lebensmittel zu verzichten. Egal ob beim gemeinsamen Mittagessen oder wenn man mit Freunden auswärts essen geht, oft sind keine Alternativen möglich. Wenn du da irgendwelche Tipps hast, gerne antworten. Zudem denke ich zum Teil klischeemäßig über Veganer. Denn es gibt ja oftmals viele interne Streitigkeiten in der Szene und es erscheint mir als wären viele Leute total auf ihre Meinung festgefahren, sodass andere Ansichten, die nur minimal sich unterscheiden, sofort niedergemacht werden. Irgendwie finde ich der typische veganer ist unsympathisch. Auch wenn ich hier auf dem Kanal eines besseren belehrt werde. Wie ich diese Vorbehalte beseitige, weiß ich noch nicht so wirklich.
Lg. Tobias
@@user-ho8en8dk6n wie "sozial" ist es denn gegenüber den Tieren NICHT auf sie zu verzichten (indem du sie isst)?
@@user-ho8en8dk6n Hallo,
ich habe früher vor 7 J. ebenfalls Fisch, an Fleisch meist Hähnchen, Käse, ect. gegessen.
& So ist es auch bei den Meisten Veganern.
Also, ich denke wir haben uns nicht großartig verändert, weil wir vegan geworden sind. ..Wir sind genauso Mensch geblieben wie vorher.
Wir sind nur aufgewacht.
Ich finde nicht, daß wir Aliens sind 👽👽👽👽👽😂😅😜
Wir versuchen natürlich andere ebenso zum aufwachen zu bewegen.
Weil die tierische Ernährung neben Volkskrankheiten & Tierquälerei so viel anderes übles fördert, z.B. den Welthunger, Klimawandel, o. Zoonosen --▶ & Somit hatten wir die Corona Pandemie.
& Auf viele Fleischesser wirkt es wohl, als wären Veganer*innen extrem.
Zum. stellen die Ignoranten einen gerne so hin.
Es gibt ne Menge Vorurteile über Veganismus & Veganer*innen, die jedoch größtenteils von den vielen ignorante Menschen stammen.
Was mir oft auffällt, daß ignorante Fleischesser gerne irgein Bullshit schreiben.
Der Klassiker ist ja: "Vegane Ernährung ist eine Mangel Ernährung."
Dabei können die Tiere die Nährstoffe ebenso wenig selbst bilden.
Sie nehmen sie auch nur über ihr Futter auf.
& ViT B12 bekommen sie entweder gespritzt o. zugefüttert.
Was ich irgwie nicht so nachvollziehen kann, daß Menschen gerne Vorurteilen Glauben schenken.
Da hast Du Dich leider noch nicht von frei machen können.
Ich finde es so wichtig, man sollte sich immer sein eigenes Bild machen. - nicht nur was den Veganismus angeht.
Ein Beisp.: Kann ja sein, daß z.B. Person X Stress mit anderer Person Y hatte.
Diese andere Person Y hat dann extrem über Person X gelästert.
..& So ging es dann rum wie bei "Stille Post". ( - Falls Dir das Spiel was sagt?😊)
Mehr als die Hälfte der Leute, die vom Gerücht erfahren haben, haben sich von Person X distanziert, weil sie leider am ehesten das glauben, was sie als erstes gehört haben.
Da stand dann Person X übel da.
- Voll unfair.
..weil an der Geschichte kaum was wahres dran war.
..& Man hätte es anders lösen können.
Beste Grüße an Dich🌝
@@user-ho8en8dk6n ...& Was das auswärts essen gehen angeht:
Ich weiß jetzt nicht, wo Du lebst, - also welches Bundesland /Stadt o. ländlich?
& Übrigens, ..sehr gut finde ich bei Dir, daß Du zum. über das Thema gesunde Ernährung ~ Veganismus nachdenkst👍🏼🙂
Das ist ein gutes Zeichen👏🏼
ich sachs wies is... würd niko sagen dass ich zement fressen soll - der badesee wär ne todesfalle.
Sind Zitronen immer frei von irgendeiner Chemie, wenn Bio dransteht? Ich traue dem Braten iwie nicht ...
ua-cam.com/video/VAEZ9Y0CFII/v-deo.html
Was genau meinst du mit Chemie?
@@nikotakai8796 spritzmittel
wenn man die schale verwenden möchte, sollte "schale unbehandelt" draufstehen.
Regionaler gesehen Hammer viel werden im maximalen ärgert wenn es mit Rosinen gemacht wird.
Jemand Tipps wie ich datteln in Rezepten ersetze?
1. Ich hasse den Geschmack von Datteln und der kommt für mich immer überall durch
2. Datteln sind exotisch und haben lange transportwege hinter sich, will ich nicht unterstützen
3. Die Dinger sind teuer!
4. Sie sind voll mit Glucose und haben einen sehr hohen glykämischen Index, nix für mich.
Womit am besten ersetzen? Am besten regionale Alternativen.
Bin durch Anastasia Zampounidis auf zuckerfreie Ernährung gekommen und esse seitdem auch sehr gerne Datteln 😍
Hallo Niko,
Ich wollte mal fragen wie man Leuten entgegentritt, die behaupten das die Vegane Ernährung ja trotzdem mit Tierleid in Verbindung steht wegen der Düngung. Bin im Moment noch Vegetarier aber bin hier auch ziemlich zwiegespalten... Der Dünger kommt ja trotzdem aus den Ställen und die Biovegane Landwirtschaft ist doch noch eine Niesche. Würde gerne Veganer werden aber dann würde ich doch die selbe Maschinerie unterstützen oder? Wäre super wenn du dazu mal ein Video machen könntest.
Eine Verständnisfrage: Wenn du sagst du seist "Noch-Veganer", meinst du damit "Nicht-Veganer" und hast dicht vertippt? Wenn dich die Düngung mit Mist und Gülle verunsichert, dann gilt es immer noch abzuwägen, welches Tierleid man so gut wie möglich verhindern kann, und welches nicht.
Der Veganismus möchte ja "Tierleid soweit möglich und praktisch durchsetzbar" vermeiden. Wenn du nicht ohne unverhältnismäßig großen Aufwand an pflanzliche Nahrungsmittel kommst, die ohne Tierkot gedüngt sind, dich aber rein pflanzlich ernährst, dann tust du ja schon dein bestmögliches, um Tierleid zu verhindern. Das ist also mit dem Veganismus vereinbar.
Es wird sich natürlich auch dafür eingesetzt, Düngemethoden zu verbreiten, die ohne Gülle auskommen und dabei nachhaltig sind. Aber das braucht eben Zeit und sollte dich nicht davon abhalten, bessere Entscheidungen bei der Auswahl deiner Nahrungsmittel zu treffen als die überwältigende Mehrheit der Bevölkerung. :)
@@roswithaonline6961 Vielen Dank für die ausführliche Antwort. Ich meinte natürlich ich bin noch Vegetarier und will jetzt den nächsten Schritt gehen, hab mich leider vertippt. Bei Diskussionen mit Fleischjunkies ist das leider immer der Punkt an dem ich nicht mehr weiter weiß und selbst zweifle.
@@heavytrip7062 Ganz allgemein, aber erst recht, wenn man öfter in Diskussionen mit "Fleischjunkies" ;) verwickelt wird, empfehlenswert ist das das neue Buch von Niko, zusammen mit Patrick und Ed, "Vegan ist Unsinn". Da wird in der Einleitung sehr im Detail darauf eingegangen, warum auch "nicht-perfekter" Veganismus besser ist, als gar keiner, worum es sich beim Veganismus überhaupt handelt und dass der Veganismus gar nicht den Anspruch hat, perfekt zu sein, sondern einfach nach und nach besser zu werden, wo es möglich ist, vermeidbares Leid zu vermeiden.
Falls du dir das Buch noch nicht kaufen möchtest, einfach mal den Kanal von "Der Artgenosse" (Patrick) anschauen, oder "Earthling Ed" (Ed Winters, englisch), wo schon viele Anti-vegane Scheinargumente sachlich argumentativ widerlegt werden und einem gutes Rüstzeug an die Hand geben, wenn man sich selbst in solchen Diskussionen wiederfindet. :)
Für mich ist die gesündeste Art einfach gar nicht zu süßen. Ich habe unbewusst immer weniger Süßes gegessen, bis es praktisch bei null lag. Mittlerweile krieg ich nicht mal süßes Obst runter; alles muss grün/ säuerlich sein. 😅 Spart mir immerhin Arbeit; als Nachtisch gibts halt nen Apfel. Ist aber nicht für jeden eine Lösung.
Hallo,
wusstest Du, daß Obst nach dem Essen bei manchen Nahrungsmitteln gärt?
Wenn Du z.B. Bohnen, Blumenkohl, Nüsse, ne Pizza, ect. gegessen hast, (welches ja alles schwer verdaulich ist) - & Du danach den Apfel isst, dann kann der Apfel nicht an den Bohnen vorbei😅 ..& gärt im Magen😏
@@majormitch6672 Wenn man davon Beschwerden bekommt, kann man die Reihenfolge ändern. Wem das keine Beschwerden bereitet, kann auch weiter in dieser Reihenfolge essen.
Warum nicht einfach Süßstoff? Ich benutze Erythrit.
Erythrit ist ok, verträgt aber nicht jeder. Erythrit ist aber auch ein Zuckeralkohol, kein synthetischer Süßstoff wie Aspartam und Co.
Künstliche Süßstoffe sind das Gegenteil einer gesunden Zuckeralternative und sollten wo möglich gemieden werden! Sie können nachweislich die Darmflora negativ beeinflussen und damit zu Übergewicht und Diabetes beitragen, und nicht diese bekämpfen, wie man annehmen könnte und früher gerne beworben hat, da sie keine Kalorien enthalten! Diesem Thema habe ich einen Abschnitt in meinem neusten Blogartikel über Diabetes gewidmet mit Quellenangaben, Link in meiner Kanalbeschreibung.
Algorithmus :)
Datteln? Alles andere als regional
Algorithmus
Reissirup ist die gesündeste Süße. Ernährungsphysiologisch gesehen.
Nicht ganz. Reissirup ist von den üblichen Sirupen der mit dem geringsten Fruktoseanteil und insofern besser als beispielsweise Agavendicksaft, der einen sehr hohen Fruktoseanteil hat. Aber vollwertig ist er nicht, im Gegensatz zu in Wasser pürierten Datteln wie im obigen Video.
und wieso ist dattelpaste jetzt gesünder? die idee ist doch, je verarbeiteter und je weniger vom fruchtfleischverbund noch da ist, desto schneller überfordert der zucker unseren körper bei der aufnahme? ist doch genauso ungesund wie smoothies?!
Die Dattelpaste ist doch auch keine ganze Mahlzeit wie ein Smoothie, sondern ersetzt Zucker als Zutat. Und da sie im Gegensatz zu raffinierten Zuckersorten und Sirupen auch noch die Ballaststoffe enthält, ist sie eben eine sehr viel vollwertige Süßungsmethode.
Dr. Greger lehnt ja auch nicht grundsätzlich JEDE Form der Verarbeitung ab, sondern stuft danach ab, WIE stark verarbeitet und WAS bei der Verarbeitung passiert. Unterm Strich: Nichts Gutes entfernen, nichts Schlechtes hinzufügen. Und getrocknete Datteln mit Wasser pürieren ist da eben deutlich näher am Original als das meiste andere.
Siehe dazu auch ua-cam.com/video/EXeSoEgnXS4/v-deo.html
Gesünder als was?
Es ging hier ja um Süßungsmittel also Produkte mit denen man andere Speisen einfach süßen kann.
Und da ist dattel paste eben am gesündesten (laut niko).
Natürlich wäre die ganze dattel gesünder aber die kann man eben nicht so leicht unter Gerichte mischen. Ist also als süßungsmittel semioptimal.
Ballaststoffe und andere mikronährstoffe die eventuell die Zucker Aufnahme bremsen sind ja immernoch vorhanden zumindest zuteilen. Und der nähstoffgehalt ist eben immernoch höher als bei anderen Süßungsmitteln.
Deshalb ist es vermeindlich gesünder. Hoffe das beantwortet die Frage.
@@mattis1389 naja aber beim smoothie ist sowas doch auch noch vorhanden? Und es ist trotzdem sehr unvorteilhaft, weil so der zucker in einem reinströmt
@@mattis1389 hm ja aber ich süße zum beispiel mit apfelstückchen. Kann man oftmals sehr gut untermischen 🤔
Das Bild hängt schief.
eventuell steht Niko auch einfach schief
@@oKnuTo nee, die Flutlinie des linken Bildes stimmt mit der des rechten nicht überein. Zudem war es eine Anlehnung an Loriot. Aber egal, das soll hier ja auch gar nicht das Thema sein.
Was ein Quatsch rübenzucker mit den Substanzen Glucose und Fructose zu meiden und stattdessen mit datteln zu süßen also mit Fructose und Glucose. Merkste selber oder. Interessanter funfact am Rande die dattel enthält ein Verhältnis von 50/50 genau wie die Zuckerrübe.
An anderer Stelle schrieb ich bereits:
Wer Obst und Zucker immer noch gleich setzt, dem fehlt das Basisverständnis dafür, wie unterschiedlich sich isolierte Nahrungsbestandteile und ganze Nahrungsmittel auf unseren Körper auswirken.
Einfaches Beispiel: Orangensaft und Orangen.
Wie schnell kann man einen Liter Orangensaft herunterspülen? Ich könnte das locker in max. 2 Minuten. Wie schnell kann man dieselbe Menge an Orangen essen, die es benötigt, um einen Liter Orangensaft zu erzeugen? Bei 3-4 Orangen pro Glas sind das mal so eben 12-16 Orangen. Ich würde wohl spätestens nach der 4. streiken.
Was macht den Unterschied? Die Ballaststoffe und die vielen anderen Nährstoffe, die in der ganzen Frucht noch enthalten sind, im Gegensatz zu isolierten und konzentrierten Inhaltsstoffen.
Noch ein Beispiel: In einem Versuch sollten die Menschen ein Glas Wasser mit einer bestimmten beigesetzten Zuckermenge trinken und danach wurde ihr Blutzuckerverlauf gemessen.
Am nächsten Tag sollten sie dieselbe Menge Zuckerwasser trinken, diesmal aber noch oben drauf eine bestimmte Menge pürierter Beeren dazu, also unterm Strich noch mehr Zucker.
Man könnte meinen danach gab es einen noch höheren Ausschlag in der Blutzuckerkurve, richtig? FALSCH! Das Obst hat dabei geholfen, dass der Zucker LANGSAMER in den Körper aufgenommen wurde. Obst hat also eine Blutzuckerregulierende Wirkung, ganz im Gegenteil zu reinem Zucker, der zu Achterbahnfahrten des Blutzucker- und Insulinspiegels führt.
@@roswithaonline6961 Bin Diabetiker und beschäftige mich dadurch sehr viel mit Kohlenhydraten, Zucker und dem glykämischem index. Beeren enthalten im Vergleich zu Datteln, Bananen oder anderen Südfrüchten sehr wenig Zucker u haben einen niedeigen GI. Das mit dem Zuckerwasser u Beeren ist mir nicht ganz klar, da Zuckerwasser extrem schnell absorbiert wird und auch Beeren die Verdauung nicht sonderlich verlangsamen - im Gegesatz zu Fett. Also Beeren + Joghurt werden langsamer verdaut als ohne.
Ich merke dass immer an meinem Blutzuckerspiegel, Datteln oder Bananen hauen dafür richtig rein. Ich verwende z
Bsp Datteln bei Unterzucker weil der Blutzuckerspiegel davon schnell ansteigt, schneller gehts nur mit Limonaden oder Fruchsäften. Wenn jemand auf Zucker verzichten möchte bzw. diesen reduzieren vlt um abzunehmen, dem kann ich Datteln als Alternative nicht empfehlen, Beeren mit Joghurt hingegen sehr wohl. Ernährung ist sehr komplex und so wie du sagst ist Zucker nicht gleich Zucker.
@@7reever Darf ich fragen, ob du Typ 1 oder Typ 2 Diabetiker bist?
Zu der Studie mit dem Zuckerwasser mit Beeren suche ich dir den Link gerne raus. Dabei ging es ja nicht darum, etwas zu finden, um die Zuckerabsorption zu verlangsamen, sondern darum zu testen, ob Obst (in diesem Fall Beeren) zu einem zu hohen Anstieg des Blutzuckerspiegels beiträgt oder nicht und ob ein Verzicht auf Obst wegen des Zuckergehaltes noch zeitgemäß ist oder nicht. Und das taten Beeren in diesem Szenario eben nicht, sondern verringerten sogar den Blutzuckeranstieg nach einem Nahrungsmittel mit extrem hohen GI (Zuckerwasser) und dürfen daher sogar als Blutzuckerregulierend statt fördernd gelten.
Auch dazu, dass anderes Obst als Beeren bei Diabetes gesundheitsförderlich ist, gibt es Studien. Auch dazu suche ich bei Interesse gerne noch Quellen raus.
Trockenobst hat dabei natürlich nochmal einen etwas anderen Effekt als frisches Obst, das noch zu über 90% aus Wasser besteht. Aber das Tockenobst allein soll hier ja auch keine vollständige Mahlzeit ersetzen, sondern eben raffinierten Zucker und andere Zuckeralternativen als Süßungsmittel.
@@roswithaonline6961 Bin Typ 1 und ja diese Studie würde mich sehr interessieren, da es sich auf den ersten Blick nicht ganz mit meinen persönlichen Erfahrungen deckt. Ich vertrage Obst bezüglich dem Anstieg des Blutzuckerspiegels sehr gut, aber wie gesagt die Verzögerung durch Obst wenn man Zuckerwasser trinkt wundert mich etwas, da ich so etwas mache wenn ich einen Unterzucker habe und der Blutzucker sehr schnell wieder steigen muss, damit es nicht lebensgefährlich wird. Da nehm ich dann immer schnellen Zucker (Cola, Orangensaft usw) und esse meistens noch eine Banane oder ähnliches danach. Das Zuckerwasser holt mich aus dem Unterzucker und das süße Obst (Beeren sind hier eher ungeeignet) esse ich damit der Blutzuckerspiegel stabil bleibt und nicht gleich wieder runter geht.
ich mag Datteln leider gar nicht :(
Probier stattdessen einfach Rosinen, Trockenpflaumen, Trockenaprikosen oder Trockenfeigen. :) Hat dann halt einen eher typischen Geschmack nach diesem Obst, wohingegen Datteln eher neutral sind.
Datteln ernsthaft? Pure Fruktose und extrem schädlich