Здравствуйте, можно ли из такой ржаной закваски печь пшеничный хлеб? Можно ли кормить эту закваску пшеничной хлебной мукой и перевести ее на пшеничную муку?
У мене на третій день завмерла закваска, я її годувала дальше і на шостий день почала розвиватися підніматися. Скільки ще часу після того треба її годувати, щоб можна було пекти хліб?
Подскажите, пожалуйста, что случилось с закваской на 5-й день выведения - заменилась сверху.... Нет шапки, а только пена. (Делаю по Вашему рецепту). Первые дни увеличивалась шикарно, в 2,5 раза.
Либо выбрасываете, либо собираете в баночку и храните в холодильнике. На остатках можно печь блинчики, оладьи, панкейки, пирожки, пышки, кексы, крекеры и т. д.
Здравствуйте, у моей закваски тоненький белый налёт образовывается и тоненькая корочка. Поднимается и опускается хорошо, плохого запаха нет. Это нормально? Заранее спасибо.
Здравствуйте, причину налёта нашла, надо кормить один раз в сутки 1:10:10, как вы и говорили, а я кормила1:1:1. Теперь другой вопрос, подкармливать закваску цельнозерновой мукой или уже обычной?
Спасибо, что уделили время и оставили комментарий. Если у вас есть вопросы, то приходите в Телеграм. Анна регулярно проводит эфиры и отвечает на вопросы. t.me/ohmybread
Замеси свою закваску и узнай, как делать хлеб дома с нуля на бесплатном мастер-классе
ohmybread.ru/ymk
Что делать с остальным дозревшим стартером, после того как оттуда взяли 40 или 20 грам для кормления?
Здравствуйте, можно ли из такой ржаной закваски печь пшеничный хлеб? Можно ли кормить эту закваску пшеничной хлебной мукой и перевести ее на пшеничную муку?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, я добавила ржаную муку и пшеничную, как выкармливать её?
Буду благодарна ответу
У мене на третій день завмерла закваска, я її годувала дальше і на шостий день почала розвиватися підніматися. Скільки ще часу після того треба її годувати, щоб можна було пекти хліб?
Напишите как кормить закваску в каких пропорциях,котопую храним в холодильнике
Ответили?
А если комбинированным способом вести закваску,то перед тем, как делать опару для выпечки,нужно закваску подкармливать в холостую?
t.me/ohmybreadschool
Переходите в Телеграм. Задавайте вопросы Анне
Подскажите пожалуйста, если закваска в холодильнике, то крышку закравать плотно или чтоб был доступ воздуха?
Подскажите, пожалуйста, что случилось с закваской на 5-й день выведения - заменилась сверху.... Нет шапки, а только пена. (Делаю по Вашему рецепту). Первые дни увеличивалась шикарно, в 2,5 раза.
Когда кормим закваску, берем ее сколько нужно, а остальную выбрасываем?
Либо выбрасываете, либо собираете в баночку и храните в холодильнике. На остатках можно печь блинчики, оладьи, панкейки, пирожки, пышки, кексы, крекеры и т. д.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, при хранении закваски в холодильнике, погибают молочнокислые бактерии?
Нет, но брожение замедляется
@@oh_my_bread спасибо 🌹🌹🌹
Что делать,если закваска в холодильнике стала пахнуть ацетоном?
Здравствуйте, у моей закваски тоненький белый налёт образовывается и тоненькая корочка. Поднимается и опускается хорошо, плохого запаха нет. Это нормально? Заранее спасибо.
Если через несколько кормлений не пройдёт; лучше вывести новую
Здравствуйте, причину налёта нашла, надо кормить один раз в сутки 1:10:10, как вы и говорили, а я кормила1:1:1. Теперь другой вопрос, подкармливать закваску цельнозерновой мукой или уже обычной?
Ничего не понятно из обьяснений!
Спасибо, что уделили время и оставили комментарий.
Если у вас есть вопросы, то приходите в Телеграм. Анна регулярно проводит эфиры и отвечает на вопросы.
t.me/ohmybread
Ничего не понятно.
Что сложного-то?