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Eu faço a colheita convencional, sem selecionar os frutos maduros, o cafe fica no saco na lavoura de 2 a 3 dias e só depois disso levo o cafe pro terreiro. Tenho conseguido uns 2 pontos a mais do que quando eu puxava o cafe todo dia apos a colheita. Meus cafes tão na casa dos 85 pontos sem fazer muito capricho . Sou de Lambari-MG.
Café fermentado é o meu favorito! Aqueles com notas de frutas vermelhas e com fundo de chocolate são maravilhosos. Ela falou da fazenda Irmãs Pereira, eu já tomei o Red Diamond, acredito que foi o melhor café que já tomei.
Fermentados, meu processo preferido, a cada 5 pacotes que compro 3-4 são de fermentados. Hoje estou com um do Kadu Cunha da fazenda Lagoinha que está utilizando Selvatech, muito floral e adocicado. Obrigado Fruto Mineiro por disponibilizar essa maravilha
@@leonardodutra2816 cara eu compro em diversas torrefaçoes, em (SP) sabino torrefacao, (RJ) 5Roasters, (MG) frutomineiro (essa ta com preço inacreditavel) vai na boa!!!
Companheiro, você está certo. Essa é mais uma narrativa do grande Agro e do mercado. Essa técnica já é utilizada há muito tempo por produtores que não conseguem qualidade suficiente pra obter um café com pontuação superior a 80 pontos. A fermentação com levedura é agressiva. Produz aroma e sabor característicos ( normalmente lembra mamão) . Em pouco tempo o café que passa por esse processo se degrada produzindo um sabor alcoólico cada vez mais intenso. Quer café fermentado com qualidade? É café de fermentação natural, e esse a indústria não quer, pois não rende e o resultado depende de uma qualidade destacada do café. Mas já já alguém aparece aqui pra te contar mais umas mentirinhas e dizer que estou errado.
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Eu faço a colheita convencional, sem selecionar os frutos maduros, o cafe fica no saco na lavoura de 2 a 3 dias e só depois disso levo o cafe pro terreiro. Tenho conseguido uns 2 pontos a mais do que quando eu puxava o cafe todo dia apos a colheita. Meus cafes tão na casa dos 85 pontos sem fazer muito capricho . Sou de Lambari-MG.
Melhor agrônoma com experiência em cafés do sul de minas!
Faaaaalaaaaa cafezeiros!
Faaaaala!
Café fermentado é o meu favorito! Aqueles com notas de frutas vermelhas e com fundo de chocolate são maravilhosos. Ela falou da fazenda Irmãs Pereira, eu já tomei o Red Diamond, acredito que foi o melhor café que já tomei.
Posso fazer a fermentação natural cem leveduras?
Fermentados, meu processo preferido, a cada 5 pacotes que compro 3-4 são de fermentados. Hoje estou com um do Kadu Cunha da fazenda Lagoinha que está utilizando Selvatech, muito floral e adocicado. Obrigado Fruto Mineiro por disponibilizar essa maravilha
Aonde vc compra?
@@leonardodutra2816 cara eu compro em diversas torrefaçoes, em (SP)
sabino torrefacao, (RJ) 5Roasters, (MG) frutomineiro (essa ta com preço inacreditavel) vai na boa!!!
@@PiresRM84 obrigado!!
Intendi quase nada me deram um cafe mofado torrrei ele bebi um dos melhores🙏👍😄
Gostava de comprar os fermetados porque facilita na percepção sensorial. Mas depois de um tempo, passei a achar enjoativo.
Muita gente passou por isso, consumiu bastante e foi enjoando, mas faz parte, bom ter várias opções disponíveis 😉
@ eita... pensava que era só comigo. Mas sempre tenho em casa algum.
Nãoooooooo
Será mesmo que é algo interessante? Me dá impressão de um café "bombado".
Arrisque, é um mundo sem volta, muito aroma e sabor. Menos caramelo e chocolate na xícara, mais frutas e flores .
Companheiro, você está certo. Essa é mais uma narrativa do grande Agro e do mercado. Essa técnica já é utilizada há muito tempo por produtores que não conseguem qualidade suficiente pra obter um café com pontuação superior a 80 pontos. A fermentação com levedura é agressiva. Produz aroma e sabor característicos ( normalmente lembra mamão) . Em pouco tempo o café que passa por esse processo se degrada produzindo um sabor alcoólico cada vez mais intenso. Quer café fermentado com qualidade? É café de fermentação natural, e esse a indústria não quer, pois não rende e o resultado depende de uma qualidade destacada do café. Mas já já alguém aparece aqui pra te contar mais umas mentirinhas e dizer que estou errado.
Delícia frutados!