Респект оператору, показал все. 1. Виноград собирают с повреждением от оидиума и милдью. Ни какой сортировки, все подрят. 2. Квеври используют как бродильный чан, классическая грузинская технология урезана полностью. 3. Осветление вина происходит в нержавейке, скорее всего и фильтруется. 4. Все операции механизированы. С одной стороны мы видим хорошо оборудованный цех, а с другой низкое качество исходного сырья. А виноделы говорят " вино рождается на винограднике"
В квеври процесс вроде по другому проходит... Мезгу и гребни не отделяют лишь мешают, и держат на мезге с гребенями 7 или больше месяцев, лишь после этого вычёрпывают вино и разливают по бутылкам, а мезга и гребни оседают на дно, потому и такая форма у квеври... Это не значит что то что показали в видео неправильно, просто другая технология, но вот смысл тогда на 14 дней помещать сусло в квеври....
Cпасибо за лайк, в данном случае этот сорт винограда собрали маленькое количество урожая и так как, чтоб оставить в квеври нужно его заполнить до края и не хватило, перенесли в нержавейку.
@@ALqiMiKVideo Заголовок гласит "Как сделать вино в квеври | Процесс изготовления красного вина" В результате 4 дня +14 дней = ровно 18 дней сусло находилось в квеври. Или заголовок меняйте или технологию. Что то у вас явная не состыковочка.
Если получится посетить Грузию этой осенью, хотелось бы посетить ваше производство. Есть ли у вас экскурсионные программы? И если да, то как вас можно будет найти или связаться. 🤝
Закидывать виноград в квеври странное решение, в квеври заливают отжатое от мезги молодое вино для созревания, просто не представляю как потом выгребать из квеври мезгу, человека в противогазе туда запихивать чтоли.
Amazing video. Nothing added to the mix and wahla - a very natural red wine! Thank you very much.
Респект оператору, показал все. 1. Виноград собирают с повреждением от оидиума и милдью. Ни какой сортировки, все подрят. 2. Квеври используют как бродильный чан, классическая грузинская технология урезана полностью. 3. Осветление вина происходит в нержавейке, скорее всего и фильтруется. 4. Все операции механизированы. С одной стороны мы видим хорошо оборудованный цех, а с другой низкое качество исходного сырья. А виноделы говорят " вино рождается на винограднике"
Я честно говоря не очень понял, зачем использовать квеври как бродильный чан. Даже если он поддерживает температуру брожения
Классно раскритиковал. Я смотрел другие видео, там в квеври держат 3-4 месяца, мезна оседает, переливают в др квеври и держат ещё 6 мес
В квеври процесс вроде по другому проходит... Мезгу и гребни не отделяют лишь мешают, и держат на мезге с гребенями 7 или больше месяцев, лишь после этого вычёрпывают вино и разливают по бутылкам, а мезга и гребни оседают на дно, потому и такая форма у квеври...
Это не значит что то что показали в видео неправильно, просто другая технология, но вот смысл тогда на 14 дней помещать сусло в квеври....
I love Georgian and Georgian wine 🍷
Очень интересно! Большое спасибо!
Поставил лайк, но с оговоркой: в данном видео квеври используется больше для понтов, ведь основное пероисходит именно в нержавеющем баке.
Cпасибо за лайк, в данном случае этот сорт винограда собрали маленькое количество урожая и так как, чтоб оставить в квеври нужно его заполнить до края и не хватило, перенесли в нержавейку.
Cпасибо
@@ALqiMiKVideo Заголовок гласит "Как сделать вино в квеври | Процесс изготовления красного вина"
В результате 4 дня +14 дней = ровно 18 дней сусло находилось в квеври.
Или заголовок меняйте или технологию. Что то у вас явная не состыковочка.
Pięknie👍👍👍tak robię i to się sprawdza tak jak robicie👍👍👍🤗
That color! Oh, what I wouldn't give to smell all that wine.
What is thw plastic for when conducting sieving after first 14 days?
Lindooo o trabalho!!! Abraços 🇧🇷❤
На о,2 показалось, что на гребнях оидиуму?
This is a gorgeous video! The colors of the clay and wine were so intoxicating!
Usually clay degrades the color, I wonder if clay qvevri covered with wax? Very good video.
It is
Ja pravim vino za domace potrebe kod nas stoji oko 21 dan pa se pretace u sudove!Da li je tako ispravno
I live in Karachi Pakistan I like your comments
@@raziarahmat4299 I m from Serbia
Perfect Mess 👍👍👍
Thank You! 💙
what brand of press do you use?
excellent
Many many thanks
Hello, do you use potassium metabisulfite to prevent the wine from oxidizing and turning sour?
Если получится посетить Грузию этой осенью, хотелось бы посетить ваше производство. Есть ли у вас экскурсионные программы? И если да, то как вас можно будет найти или связаться. 🤝
facebook.com/tsinandaliresort
сакартвелос гаумарджос амин.
🙌🏻🍷
I live in Karachi Pakistan I like your comments
So... They don't ADD anything to the Grapes to make the wine?
It's straight from the fermented grapes?
Yes, of course
@@MESVideo
Thank you.
@@MESVideo no sulphure at final tank filling?
@@urikasitable no
@@warfootagee what is the shelf life of the wine and how do they conserve it from acetic acid bacteries?
👍👍👍
Thank's
I live in Karachi Pakistan I like your comments
How do you clean up the Kvevri in the ground and how many years can it be used?
You have to get inside of the Kvevri itself. It's a back breaking work. Kvevri can last for eternity unless it breaks somehow.
Hi what if weather condition down there ?
ليس من الضروري النزول للأسفل
يستخدم مضخه ماء قوية
و تخرج بقايا الأوساخ للخارج عندما تمتليء بالماء
А квеври там причём? Просто рекламный трюк?
👌🍷
🍷🍷🍷
I live in Karachi Pakistan I like your comments
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
I live in Karachi Pakistan I like your comments
Mmmmmmmmmmmm 😋😋😋😋😋😋😋
🍷🍷🍷
Больше какая-то экскурсионная тема, чтоб втуливатт туристам чисто натур а-ля продукт
🇬🇪❤️☦️
I love red wine 🍷 but test i dont no
В первых же кадрах срезают больные кисти пораженные серой гнилью...ужасный виноград вялый, заизюмленный.
Вот правильно! Увидели? А теперь делайте выводы....а что ищо невиделиии
nadžubali tam aj strapce s plasňou....😶
Закидывать виноград в квеври странное решение, в квеври заливают отжатое от мезги молодое вино для созревания, просто не представляю как потом выгребать из квеври мезгу, человека в противогазе туда запихивать чтоли.
Нет, кахетинский способ предусматривает именно брожение мезги а квеври вместе с гребнвми
@@АльфредТерентич да, Вы правы, но как потом вычищать эту квеври ума не приложу
@@gitrunner ну сначала вычерпывают, потом залезут внутрь и трут жёсткой щеткой. Есть видео про этот процесс.
Глупость какая-то: использовать квеври только как емкость для мацерации. Чтобы иметь возможность на этикетке написать квеври?
Индюк низнает что такое финики
Davlevdi ra ert chiqas .dailocos qartuli gvino .
amin! 🍷
😘