Karp w galarecie na Wigilię
Вставка
- Опубліковано 16 вер 2024
- Karp faszerowany
ryba - najlepiej karp
2 marchewki
pietruszka
cebula
seler
pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, sól, cukier, gałka muszkatołowa
bułka
trochę mleka do namoczenia bułki
łyżka masła
2 łyżki żelatyny
Rybę kupujemy w wielkości do 2 kg żywej, sprawiona około 1,6 kg. Jak sie uda to można poprosić o głowę karpia.
Rybę trzeba odfiletować od skóry i kręgosłupa z odpadów. Odciąć głowę,pozbyć się oczu, skrzeli.
ugotować wywar warzywny (2 marchewki, pietruszka, cebula, seler, pieprz, ziele angielskie,liść laurowy)z resztkami z ryby wraz z głową
i gotujemy ok 1 h.
Filety z ryby zmielić 2 razy ( ja użyłam maszynki do mięsa). Mielimy również bułkę (wcześniej namoczoną w mleku lub wodzie) ale tylko 1 raz.
Do zmielonej ryby i bułki dodać: 2 jajka roztrzepane, 1 łyżka miękkiego masła, sól, pieprz do smaku, odrobinę gałki muszkatołowej oraz
pół łyżeczki cukru. Wszystko wyrobić jak kotlety mielone. Gdy farsz będzie za ścisły dodać trochę wody lub mleka w którym moczyła
się bułka. Do uszytego woreczka lub do rękawa włożyć farsz dość ścisło. Ugotowany rosół przecedzić przez sito z włoszczyzny i przypraw,
zostawić marchew do dekoracji. Do czystego rosołu wkładamy woreczki z farszem i gotujemy ok 40 minut. Od czasu do czasu poruszać woreczkiem bo mogą
się przypalić do dna. Gdy woreczki się ugotują wyjąć, trochę ostudzić i rozciąć woreczek po szwie. Jak mięso ostygnie pokroić w plastry
i ułożyć w salaterce. Rozpuścić 2 łyżki żelatyny w zimnej wodzie, zostawić do nienapieczenia, wlać do rosołu i wymieszać. (postąpić jak w przepisie) Gdy trochę
ostygnie rosół z żelatyną (oby nie zgęstniało) delikatnie zalewamy plastry mięsa. Można udekorować, ja robię dekorację z plasterków
marchewki. Zostawić w chłodnym miejscu żeby żelatyna się zsiadła. Najlepiej ten przepis jest wykonać dzień przed Wigilią.
Smacznego!
Bardzo fajny przepis.
Oglądam właśnie wszystkie przepisy na karpia w galarecie/po żydowsku i tylko tutaj dokładnie jest pokazane jak usunąć oczy i skrzela. Dla takich amatorów jak ja 😉.
Bardzo dziękuję 🥰
Kochana Pani Basiu, czekałam na przepisy wigilijne...Nie ukrywam, że robię podobne ale zawsze można się od Pani douczyć...Ściskam Panią gorąco i ciągle żałuję, że nie jestem Pani sąsiadką.....
Bardzo wspaniały przepis, od kilku pokoleń w Pani Rodzinie, to już ten fakt nastraja mnie podniośle, że gotuję coś co gotowało się 200 lat temu. Wspaniałym pomysłem jest zachowanie nagrań dla potomnych. Dziękuję Pani, jest Pani bardzo pracowita, kocha Pani Rodzinę i urządza wspaniałe Swięta
Pani Basiu bardzo fajny przepis na pewno sprubuje. Oglądam wszystkie pani filmiki jest pani super. 👍🤗🤗
Dziękuję za przepis i pokazanie jak się takiego karpia w galarecie robi pozdrawiam i życzę Zdrowych Wesołych Świąt Bożego Narodzenia .
Pani Basiu dzięki za ten przepis. Jest Pani super kucharką i dokładnie pokazuje krok po kroku. Ze wszystkich niby kucharzy to tylko Pani kanał jest prawdziwy i nie oszukiwani. Jesteś p. Basiu w 100% wiarygodna w tym co robisz i nikogo nie udajesz. Jesteś doświadczoną kucharką i zauważyłam, że nie robi Pani żadnych ściąg od innych blogów. Jak przejrzałam niektóre kanały to jeden od drugiego podpatruje i robią to samo, a dla zmylenia coś niby dołoży, zmieni a wszystko jest to samo. Pani Basiu tylko Pani kanał kulinarny jest wiarygodny i precyzyjnie tłumaczony i nie robi Pani żadnej ściemy ( mówiąc potocznie językiem młodzieży). Gotowanie w całej okazałości jest super. Muszę też tu jednak zaznaczyć, że Pani kuchnia jest cudowna.... Przytulna i czyściutka. Pozdrawiam serdecznie i do zobaczenia 😘
Pyszotka Pani Basiu.🤶😘😘☃️🎅🎄🧑🎄🌹🌹👍
Posłucham sobie Pani przepisu. Ja robię podobnie karpia w galarecie. Lubię wszystkie przepisy z tego kanału. Dziękuję. Pozdrawiam serdecznie.🐟😋👍🙋♂️👨🍳👨🍳🎄
Dziękuję Bardzo za przepis. Pozdrawiam
Dobry wieczór pani Basiu serdecznie pani dziękuję za ten wspaniały przepis naprawdę cudo na półmisku na pewno bardzo dobrze smakuje takiego karpia jak pani robiła nigdy nie robiłam bo się nie odważyłam ale w tym roku na wigilię na pewno zrobię napiszę czy mi wyszło myślę że uda ponieważ mam pojęcie o gotowaniu pani Basiu karp z woreczka musi dobrze ostygnąć dopiero rozcinać worek i zalewać galaretką karpia w galarecie robię bardzo dobrze przepis od pani będzie nowością na moim stole wygilijnym bardzo dziękuję wesołych i zdrowych świąt Bożego Narodzenia
Przepis akurat w sam czas, wysłałam kolezance, bo akurat mi mówiła, że ma chęć zrobić, a niestety nie umie. Także dziękujemy
Ale to filetowanie tego karpia poszło pani bardzo sprawnie,ja bardzo lubię ryby w galarecie,ale to trzeba umieć zrobić 👍🎄
Proszę nie bać się i spróbować zrobić ☺️
Tylko trzeba sprawdzona rybę znaleźć
Pani Basiu kolejny super przepis. Na pewno zrobię taką rybkę ale pewnie kupię płaty już gotowe,bo przeraża mnie sprawianie tej ryby😀.a moja mama co roku daje najbliższym łuskę z karpia do schowania w portfelu. Podobno pieniążki lepiej się trzymają . Pozdrawiam.❤️❤️😄😄
Witam Pani Basiu, moja babcia do karpia do środka dawała farsz i zalewała galaretą pyyyycha,pozdrawiam
Ale to jest z ościami wtedy 😁 u nas nikt by nie tknął tego niestety ☹️
Ja wolę jak film jest od a do z i najwyżej przewijam nieinteresujące mnie momenty :)
Tak to prawda było z ościami 🥺mam pytanie ile i w czym Pani wygotowywała gazę?
Czekam na informację, co Pani robi? Za mało informacji.
Bacia gdzie mieszkasz to przyjadę 😀
Proszę mi powiedzieć, skąd taka umiejętność w gotowaniu
Z szacunkiem, ale to nie jest karp w galarecie, tylko farsz z karpia. Takim farszem wlasnie nadziewa sie karpia.
karpia się sparza wrzątkiem wtedy robi się biały żeby pozbyć się łusek i śluzu ,po oczyszczeniu jest taka sama barwa karpia jak przed sparzeniem, to raczej jest klops z karpia a nie karp w galarecie wiem że się czepiam ale chyba trzeba przepłukać garnek co to za sens jeśli sportem wlewa się tam wywar to tak małe uwagi------- wiem że to smaczne danie !!! film raczej niedokładny
Nigdy nie jadlam pycha
Nie tak. Z glowa i reszty jest gallertartigen 👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽
co nie tak?
Babcia mów głośniej do nas a nie coś burczysz sobie pod nosem.
Witam z całym szacunkiem ale ten film trwał i trwał bez ładu i składu czekałam na finał i co?????? Zobaczyłam półmisek już gotowy z rybą. 🙈🙈🙈🙈🙈
Wyraźnie p. Basia nie była w formie. Filmik stanowczo za długi a w przepisie braki, np, rodzynki.Cóż zrobić, każdy z nas ma gorsze dni.😄
Jakie rodzynki? 😁 Pokazałam dokładnie jak robię taka rybę żeby każdy wiedział jak się robi , a jeśli dla kogoś jest za długi to nie trzeba oglądać, można zerknąć na przepis pod filmikiem. ☺️
Oglądałam prawie wszystkie Pani filmy i stwierdzam, że akurat ten jedyny był nieudany. Mam do Pani dwa "jeśli". Jeśli ktoś nie toleruje delikatnej krytyki i jeśli ktoś radzi widzowi nie oglądać, to mam pytanie po co te filmy kręci? Nie chcę się kłócić, nie po to oglądam. Co do rodzynek zapędziłam się tym razem ja. Daję rodzynki i delikatnie przesmażoną na maśle cebulkę, ale to Pani przepis i nie powinnam uzupełniać. Przepraszam i wracam do Pani filmu z sernikiem z kratką. Pozdrawiam. @@babciabasiagotuje6959
Mam na myśli to, że jeśli film jest za długi to nie trzeba oglądać i zrobic rybę bez oglądania filmu tylko czytając przepis który jest pod filmem. ☺️ Bardzo mi przykro że się Pani film nie podobał. Jest zrobiony najlepiej jak umieliśmy. Mam świadomość tego, że jest długi ale przygotowanie ryby jest bardzo bardzo pracochłonne. Mogłam nie pokazywać wszystkiego, ale być może ktoś kto jest "zielony" w gotowaniu chciałby żeby było pokazane od a do z... chciałabym zostawić te filmy dla moich wnuków żeby później wiedziały o co chodzi ☺️
A gdzie Pani daje cebulkę, do farszu czy do galaretki? Pozdrawiam ☺️
To ja w obronie babci Basi..właśnie zobaczyłam film i nie wydawal mi sie długi ,a tym bardziej nie pomyślałam,że nieudany..wszystko jasne i zrobie taka rybę..zastanawiam sie tylko czy moge użyć gotowego lnianego woreczka...Babciu Basiu..z tym karpiem bylo mnóstwo pracy i mam nadzieję,że też sobie poradze..pozdrawiam:)