جربة طريقتها عنجد جلس عندي سنة كاملة ولا حمض ولا حصلة شي رغم عندي الحرارة بالبيت ٧٠ فهرنهايت مابعرف كم مئوي احسن طريقة جربتها الى الان يعطيكي الف عافية
جربنا طلع عنا مكدوس ملح لا يؤكل ..ضحكوا علي يلبي ذاقوه قال انت اهبل تحط ملعقة كاملة ملح خشن داخل كل حبة باتنجان..الله يسامحها وبعد أسبوع بقي المكدوس ني لأن بحاجة لسلق اكتر
مدام نحنا اهل الشام منشيل اليد تبع الباذنجانه ومنغسلهم ومنسلقهم ب ماء بارد بعد ما يغلي الباذنجان نعير عليهم ربع ساعه ومنبردهم ومنملحهم ومنتركهم ل ثاني يوم منكون زبطنا الحشوه عباره عن جوز وثوم وفليفله حمراء زي يلي نشفتيها ومنكبسهم بعد التمليح وبس يصفو منحشيهم ومنرد منحطهم بالمصفايه ومنكبسهم ثاني يوم منمسحهم بفوطه مبلوله ومنصفهم بالمطربان ومنزيتهم مباشره لان منحب ناكلها بالخبزه وتنقطع معنا بالخبزه بسهوله وعلى فكره منفرم الجوز بالسكينه بكل الاحوال اذواق صناعة الطعام ما منحب نقطعها بالسكين وتكون قاسيه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ارزة لبنان يااغلى واجمل وانبل ماخلق ربي بالدني انتي سحر انا احبك في الله حب ميعلم به الا الله انتي مخلصة في عملك لو ادور العالم كله مابلاقي مثلك بالنظافة والترتيب كل شي على الاصول فافعالك تترجم هذا الحب لك الاحترام والتقدير وبورك لكي في رزقك الله يسلم ايديكي ويسلملك عائلتك تحياتي 🍆🌶🍆🌶🍆🌶🍆🌶🍆👌👌👌
من اروع ما يكون عمل وشغل وترتيب ونظافة وفعلاً شغل معلم بيشهوا خطوات كتيرة لكن النتيجة ممتازة وطعمة ولا اطيب واشهى 😋😋😋 حبيبتي قمر لبنان ما تتخايلي قديه عم نتعلم منك ونستفيد ان شاء الله العمر الطويل نيال اصهرتك فيكي الله يسعدك ويخليلنا ياكي بحبك كتير 💯💋💯💋💯💋
عشان تحقق احلامك لازم تصبر وتصير نجم انشالله انته نجم علي مستوي الانديه المحليه ولمن توصل للعالميه لازم وقت وتمارين كتيره وتستفيد من روايت الحراس الكبار امتال زملاءك الي قبلك ولعبه خارج مصر الصبر منك عشان توصل لسمعت الحضري ماحصل عليها في يوم وليله ونته حظك بتلعب باكبر نادي بمصر حيقربك من الشهره وكزلك حتمثل مصر لو اسبت جدارتك وربنا يوفقق
اصلا المكدوس وصفة سورية وبحياتها ما كانت وصفة لبنانية ولكن اللبناننين عندهم مرض وغيرة سرقة ماكولات واصناف الاطباق للشعوب التانية وبالذات من السوريين يعني بدهم اي طبق سوري يسموه طبق لبناني هيك من باب الغيرة وعقدة النقص
@@الزهراء-و9ز اذا كان المكدوس وكل هالماكولات هي اصناف سورية ومن ابتكار اجدادنا ليش مزعوجة يعني اذا كل بلدانكم وشعوبكم بتتعلم من السوريين فوين المشكلة عندك وانت وغيرك اصلا بتعرفوا بان السوريين هن شعب مميز متل ثقافتهم وتاريخهم وابتكاراتهم واطباقهم
تسلم ايدكي شي بيشهي والله حتى لون الزيت اللي حطيتيه ما شاء الله على هاللون بحياتي ما شايفة متل لونو الله واكبر زيت زيتون اصلي ومش مغشوش من وين حضرتك بتحصلي على هالزيت بتمنى تفيديني وتحية كبيرة لحضرتك من بلدك لبنان والله يقويكي
يسلموا ايديكي يارب بس خالة لازم ينسلق اكتر من هيك لان بيتنجان لساه قاسي والفليفلة لازم على المكنة انا بحب المكدوس يكون طري ولازم ينفردو على قماشة مشان ينشفوا لان اذا في مي بحمض تحياتي الك من سوريا انا متابعتك بشكل دائم
ّ Sabbagh يا جماعة ما تاخذو طريقة شخص واحد ابحثوا باليوتيوب عدة اشخاص بيعلموا اتفرجوا عليهم وقارنوا يعني زي المثل اللي بيقول ( شاور الكبير والصغير وبعدين ارجع على عقلك) . طبعا هون الست حطت ملح كثير كثير لان الملح بنحط براس السكين او بملعقة اصغر من هاي او بالاصبع ( السبابة) ناخذ الملح ونمسح به داخل البذنجانة.
@@mmmnali4086 ما بتقدروا تاكلوهم اذا الملح كثير .هيك حصل معي شفت شيف ملح قلب الباذنجانات ثم رش ملح بين الطبقات وهذا لا يجعل الباذنجان حامض مكبوس بل فقط مالح مالح كالمرطبانات التجارية بالسوبرماركت...... الافضل والاطيب وضع الملح بمقدرا معقول لكي يحمض الباذنجان مش ناكلو ملح بملح...ومستحيل يتاكل بعد 48 ساعة ...لازمو اسبوعين ليحمض وهذا بالصيف....... وربما شهر...... وهذه المعلومات من معمل خاص بالباذنجان في لبنان شتوراما اطيب باذنجان عندهم..شغل ستات لبناتنية كشغل البيت .
يعطيكي العافيه مدام، ويسلمو ايديكي على هالوصفات بس عندي كم ملاحظه، لازم تحطي الباذنجان بمي فاتره او بارده و تغمريهم بمنشفه بعدين صحن تقيل و تقاله لينغمر الباذنجان منيح و بس اتبللش تغلي المي بتعيري عشرين دقيقه و بعد ما تمروق عشرين دقيقه بتطلعي حبه و بتشوفي ازا اصبعك علم عليها بعد ضغط خفيف بتكبيهم بمصفاي و بتكفتي عليهم مي بارده و بتتركيهم ليبردو ٣ دقايق غليان ما بيكفي بدن من ٢٠ ل ٢٥ دقيقه، تاني شي كمية الملح يللي ملحتي الباذنجان فيها كتييييييره ، انا بحط اقل من ربع ملعقه صغيره جواتو و بدهنون منيح و بس، غير هيك بيطلع الملح كتير وما بيتاكلو و انا بستعمل لكل ٣كيلو باذنجان ٢ كيلو فلفل حلو احمر و من ١٥٠الى ٢٥٠ غرام فلفل حر احمر حسب الرغبه و ٥٠٠ غرام جوز ممكن اقل و ممكن اكتر و في ناس بيحطو لوز او فستق بدل الجوز حسب الذوق و الإمكانيات و التوم في ناس ما بحطو نهائيا و في ناس بحطو كميه كتير قليله توم،اناهي طريقتي و دائما بيطلع ناجح
شهيتيني مدام تسلم الايادي كل سنه وانتي بالف خير...بس مدام نحنا بالسويد ما في شمس منشان نشف الفليفله شو اليديل لو سمحتي ....الف شكر ع مجهودك منحيك يا بنت بلدي الله يطول بعمرك 👍👍👍❤
يعطيكي الف عافية، و شكرا على المعلومات، لو سمحتي بتحطي كوبين جوز لكل ١كغ باذنجان قبل السلق أو بعد السلق؟ ادي مقدار كوب الجوز بالغرام؟ حسب ما فهمت بيبقى ١.٦ كغ تقريبا باذنجان بعد السلق و الكبس. وكمان نفس الكمية فليفلة اذا مش اقل. يعني بياخدوا ٣ اكواب جوز؟ أو منحسب على ال ٥ كغ؟ شكرا سلف
احنا بفلسطين بنحشيهم جوز و ثوم..و مرات جوز و ثوم و فليفله او فلفل حار.. و ما بتحكي عليهم ثقل لما نصفيهم بالملح..بل بنحطهم بمركبات و بنقابه عتمه بمصفاي كم يوم و كلو بكون تمام
تسلم ايدك شيف بس لو سمحت ما تنسينا بطريقة تخليل الزيتون الاسود (العطون) الزيتون الاسود اللي بيعملوا على الطريقه السوريه اللي بحطوه تحت الحجر ووبيملحوه وشكرا على مجهودك الرائع احلى لايك لعيونك واحلى شيف
رائعه ومزوءة ومبدعه تسلم ايديكي
ما شاء الله
الله يعطيكي العافية
بس الملح زيادة شوي بس طريقتك ممتازة ورح اعتمدها
شكرا الك
بعد ٣ محاولات فاشلة، واخيرا شفت وصفتك وطلعت المكدوس ناجح وشي بشهي.
كل وصفاتك عم تطلع بتشهي.
يسلم ايديكي
جربة طريقتها عنجد جلس عندي سنة كاملة ولا حمض ولا حصلة شي رغم عندي الحرارة بالبيت ٧٠ فهرنهايت مابعرف كم مئوي احسن طريقة جربتها الى الان يعطيكي الف عافية
تسلم دياتك بميزان حسناتك شكرالك بشهي طريقتك ممتازو تسلم دياتك
يعطيكي العافية ... لازم تغطية الباذنجان بقماش أثناء السلق مشان ما يطلع الباذنجان اللي عالوجه لونه غامق
يعطيك العافية شغلك مرتب وحلو بس البيتنجان ما استوى ابدا واكيد لو استوى بيكون اطيب واكيد الملح يلي حطيتيه بالبيتنجانة كتيييير كتييير
عملت طرقتا وخسرت اربعه كيلو مع الحشوة انا دائما اعمل الطريقة السورية والطريقة ناجحة الظاهر الست بتجرب فينا وتلعب علينا كفاية عليا التبوله والفتوش
@@املالخاجه من فضلك شو الفرق بين الطريقة اللبنانية و السورية ؟
@@حفيدةالشهداء-د9ي نفس الشي بس هي كترت ملح كتير وما بعودو يتاكلو
من دون زعل مدة السلقالمفروض تكون اطول والملح كتير ووصع المخلل مي المطربان مفشكل
جربنا طلع عنا مكدوس ملح لا يؤكل ..ضحكوا علي يلبي ذاقوه قال انت اهبل تحط ملعقة كاملة ملح خشن داخل كل حبة باتنجان..الله يسامحها وبعد أسبوع بقي المكدوس ني لأن بحاجة لسلق اكتر
@@ghassounghassoun8488 سلام عليكم..شوفي طريقهlayla jawad بتعقد انا جربتا كتير رائعة هاي غلط انا دائماً بعمل طريقة ليلى
@@ghassounghassoun8488 هيك سلق بدها تشدها بتشدك مانا مستويه ابدا حتا السكين ماعبتحزا لاني مانا مستويه🤦♀️🤦♀️
فغغ6غغ666666دجءث
😂😂😂😂😂
تسلم إيديك روووعة
عاشت الايادي كلش مرتب الشغل بس عندي سوال عملت بنفس الطريقه ولكن بقى البادنجان قوي وليس لين كيف اعالجه
ماكدول الهنا يارب وشكرا كتير على الملاحظات
مدام نحنا اهل الشام منشيل اليد تبع الباذنجانه ومنغسلهم ومنسلقهم ب ماء بارد بعد ما يغلي الباذنجان نعير عليهم ربع ساعه ومنبردهم ومنملحهم ومنتركهم ل ثاني يوم منكون زبطنا الحشوه عباره عن جوز وثوم وفليفله حمراء زي يلي نشفتيها ومنكبسهم بعد التمليح وبس يصفو منحشيهم ومنرد منحطهم بالمصفايه ومنكبسهم ثاني يوم منمسحهم بفوطه مبلوله ومنصفهم بالمطربان ومنزيتهم مباشره لان منحب ناكلها بالخبزه وتنقطع معنا بالخبزه بسهوله وعلى فكره منفرم الجوز بالسكينه بكل الاحوال اذواق صناعة الطعام
ما منحب نقطعها بالسكين وتكون قاسيه
اقصد فرم الجوز بالسكين مدام
طريقة السلق تبعتك منعملها ل مخلل الباذنجان بيطلع قاسي مشان ما يفتفت
هدا مو كبيس يدا من حواضر البيت متل اللبنه والجبنه بس متل ما عملتيه بيطلع قاسي متل المخلل وبدو سكين عملي طريقتنا وجربيه وادعيلنا
انا بعمل نص المكدوس طري و نص قاسي ببيتي كل ناس بياكلوا شكل بس القاسي بيبقى منيح للصيف... الطري لازم يتاكل اول ما ينعمل... الناس اذواق
مرحبا بتحطي زيت زيتون على الحشوه
يسلاموا إيديك بيشهوا و شكرا جزيلا.
يعتيك العافية.
الله يبارك فيج يااختي العزيزه ،،، والله بقمة النظافه والشرح المبسط 💜❤️ اتابعج من الكويت وكلي فخر اشترك معاج بقناتج المفيده 🇰🇼🇰🇼🇰🇼🇰🇼🇰🇼
بلازحمه فلفلا بارده ام حاره
رائع جزاكى الله خير
شكله يفتح النفس
زيت الزيتوون من شكلو انو خاام رؤؤؤؤؤعه👍👍
بجد اكلك كله خير وبركة ولا الذ
تسلم ايدك شهيتينا على المكدوس 👍 ان شالله رح اعمله على طريقتك 👍
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ارزة لبنان يااغلى واجمل وانبل ماخلق ربي بالدني انتي سحر انا احبك في الله حب ميعلم به الا الله انتي مخلصة في عملك لو ادور العالم كله مابلاقي مثلك بالنظافة والترتيب كل شي على الاصول فافعالك تترجم هذا الحب لك الاحترام والتقدير وبورك لكي في رزقك الله يسلم ايديكي ويسلملك عائلتك تحياتي 🍆🌶🍆🌶🍆🌶🍆🌶🍆👌👌👌
ص
هههههههههههخهههه،
من اروع ما يكون عمل وشغل وترتيب ونظافة وفعلاً شغل معلم بيشهوا خطوات كتيرة لكن النتيجة ممتازة وطعمة ولا اطيب واشهى 😋😋😋 حبيبتي قمر لبنان ما تتخايلي قديه عم نتعلم منك ونستفيد ان شاء الله العمر الطويل نيال اصهرتك فيكي الله يسعدك ويخليلنا ياكي بحبك كتير 💯💋💯💋💯💋
رائعة....طريقة شرحك وتقديمك بتعئد
أنا كتير بحب أتابعك
عشان تحقق احلامك لازم تصبر وتصير نجم انشالله انته نجم علي مستوي الانديه المحليه ولمن توصل للعالميه لازم وقت وتمارين كتيره وتستفيد من روايت الحراس الكبار امتال زملاءك الي قبلك ولعبه خارج مصر الصبر منك عشان توصل لسمعت الحضري ماحصل عليها في يوم وليله ونته حظك بتلعب باكبر نادي بمصر حيقربك من الشهره وكزلك حتمثل مصر لو اسبت جدارتك وربنا يوفقق
حقيقى الفيديو ده للتاريخ فعلا اكثر من رائع جدا وشكرا على النصائح الصحيه التى يجب ان نتبعها -- تحياتى
انا عملت مكدوس بس طلعو مالحين كتير شو الحل؟؟ ناطرا جوابك
ياجماعه انا بحياتي مااكلت مكدوس طيب مثل مكدوس سوريا بعد اكل سوريا مافي وربي تحيه من قطر لالبنان
وين مكان في اكل طيب وبكل بلد. لماذا تعتقدون ان اكلكم اطيب اكل واجمل بلد واجمل نساء واجمل لهجه واسم التفضيل دايما عندكم. كفى غرورا
اصلا المكدوس وصفة سورية وبحياتها ما كانت وصفة لبنانية ولكن اللبناننين عندهم مرض وغيرة سرقة ماكولات واصناف الاطباق للشعوب التانية وبالذات من السوريين يعني بدهم اي طبق سوري يسموه طبق لبناني هيك من باب الغيرة وعقدة النقص
@@الزهراء-و9ز اذا كان المكدوس وكل هالماكولات هي اصناف سورية ومن ابتكار اجدادنا ليش مزعوجة يعني اذا كل بلدانكم وشعوبكم بتتعلم من السوريين فوين المشكلة عندك وانت وغيرك اصلا بتعرفوا بان السوريين هن شعب مميز متل ثقافتهم وتاريخهم وابتكاراتهم واطباقهم
صلوا على النبى ماشاء الله تسلم اديكى يااختى شرحك مفصل ودقيق وواضح ربى يحفظك ويعطيكى العافية
يسلمو ايديكي شرح مفصل الله يسعدك
يسلم ايديكي انا بعمله نفس طريقتك بس بزيد الثوم شوي وبكبسه بزيت نباتي
شكرا لك.. شرح واضح..
تسلم ايدكي شي بيشهي والله حتى لون الزيت اللي حطيتيه ما شاء الله على هاللون بحياتي ما شايفة متل لونو الله واكبر زيت زيتون اصلي ومش مغشوش من وين حضرتك بتحصلي على هالزيت بتمنى تفيديني وتحية كبيرة لحضرتك من بلدك لبنان والله يقويكي
يعطيك العافية...ويسلمو ايدك رائعه ...
بس كأنه الملح كتير شوي ..👍😍
يسلم ايديك ، ويعطيك العافية، هل ممكن استعمل نفس الزيت النباتي تبع الباذنجان السنة الماضية ؟
لا تهتمي بكلامهم انتي مميزه
سلم دياتك عملتن على طريقتك
هل نستطيع حشو المكدوس بللفيفله الصفراء
يعطيك الف عافيه يارب لو حاطه المي باردا يكون احسن
تسلم ايدك فعلا معلمة
احنة ماعدنة هذا النوع من الفلفل بس الاخضر ينفع نساوي بدل هاد الاحمر
يسلمو هلايدين انت تحفه واكلاتك تحفه ينور البك وتتحفينا اكتر جزيت خيرا يامعدله تحياتي من الرياض
ازا فور المرتبين شو بساوي ؟
مرة ساويت بالملح الخشن ماداب منيح وملح المكدوس لهيك بطحنو بالبيت
كمان مابيسوا مي سخنة صار لونهن بني
وكترتي ملح الفليفلة خشنة
مشكورة يسلم ايديكي🌹🌹🌹
صراحة السوريين هني اللي بيعرفوا يعملوا المكدوس بيطلع روعة
ايزا بتريدي ممكن تظبيط الملح او لاء
تسلم هالايادي ..شكله لذيذ.
روعة طريقة شرح ولا أوضح
وين أحفظه بعد نضجه ؟
مرحبا انأ عملت المكدوس على طريقتك طلعو صبر ملح شو ساوي نورينا شكرا
يسلموا ايديكي يارب بس خالة لازم ينسلق اكتر من هيك لان بيتنجان لساه قاسي والفليفلة لازم على المكنة انا بحب المكدوس يكون طري ولازم ينفردو على قماشة مشان ينشفوا لان اذا في مي بحمض تحياتي الك من سوريا انا متابعتك بشكل دائم
leena Malouhi يسعدلي هالمسا الغالي مع تحياتي لاهل الشام الغاليين
وانا يا عمري نشفتن منيح من المي مع تحياتي الك غاليتي اسعدني مرورك العطر🌹🌹😘🌹🌹
@@aklatlubnan2784 الله يخليك انا خليت البذنجان كم دقيقه عاالنار وحطيتو بالزيت واحسو لسا قاسي شو بدي اسوي الله يخليك
ابراهيم العقيدي لازم كنت تصلقهم اكتر حتى يستوا بسرعه
@@aklatlubnan2784 بليز جاوبيني المكدوس بيخرب خارج البراد ليوم واحد فقط
@@aklatlubnan2784 ض
يعطيك العافيه لس لو سلقتي الباذنجان بماي بارده كان استوى اكتر و الملح طلع كتييير كتييير فاضطريت ارميهم شكرا عل معلومات الغلط
ّ Sabbagh يا جماعة ما تاخذو طريقة شخص واحد ابحثوا باليوتيوب عدة اشخاص بيعلموا اتفرجوا عليهم وقارنوا يعني زي المثل اللي بيقول ( شاور الكبير والصغير وبعدين ارجع على عقلك) . طبعا هون الست حطت ملح كثير كثير لان الملح بنحط براس السكين او بملعقة اصغر من هاي او بالاصبع ( السبابة) ناخذ الملح ونمسح به داخل البذنجانة.
طريقتا ممتاذة والملح حسب الذوق بس انت ماعرفتي تساوي يمكن
ما في بنظافة أكلك شهيتينا و أكيد طيبين يسلموا هالإيدين🙏♥️♥️
العام الي فات سويت المكدوس بطريقتك وبصراحه شكله كثير حلو بس طلع كثير مالح السنه حابه اسويه مره ثانيه ايش اسوي عاشان مايكون مالح
حطي ملح بطرف اصبعك ...كتير ملعقه لا تحطي
واسلقي المقدوس من ربع ساعه ل٢٠دقيقه تقريبا
تسلم أيدك والف هنا على قلبك😘😘😘😘
يسلم ايديكي
ممكن تنصحيني باسم نوع ملح خشن لجيبو من لبنان للمكدوس
كل الي عم لاقيه مو نضيف
ويسلم ايديكي
فنانة وشرحك كامل ووافي وعجبني اهتمامك بذكر كل التفاصيل الصغيرة تسلم ايديك يارب
هل بالامكان استعمال الفلفل الاخضر الحار بدل الاحمر ونشفه بالشمس وهل بالامكان نشفه بالفرن لان الجو بالعراق غير صافي وكم ياخذ وقت
الفلفل الاخضر طعمه مختلف عن الاحمر، واه يمكن تجفيف الفلفل بالفرن بدل الشمس.
بس كانو كترت ملح بكر بتصير مالح نصيح صح مكدوس بده ملح زياد بس هي كتير
والله افضل طريقه يسلموووو هالديات
تسلم الايادى
يسلمو ايديكي يارب
بس مدام مو كأنو كترتي الملح بتمليح البيتنجان انا بخاف يطلعو كتير مالحين
كيف بتعالجو اذا طلع مالح
@@mmmnali4086 ما بتقدروا تاكلوهم اذا الملح كثير .هيك حصل معي شفت شيف ملح قلب الباذنجانات ثم رش ملح بين الطبقات وهذا لا يجعل الباذنجان حامض مكبوس بل فقط مالح مالح كالمرطبانات التجارية بالسوبرماركت...... الافضل والاطيب وضع الملح بمقدرا معقول لكي يحمض الباذنجان مش ناكلو ملح بملح...ومستحيل يتاكل بعد 48 ساعة ...لازمو اسبوعين ليحمض وهذا بالصيف....... وربما شهر...... وهذه المعلومات من معمل خاص بالباذنجان في لبنان شتوراما اطيب باذنجان عندهم..شغل ستات لبناتنية كشغل البيت .
يعطيك العافية بس كأني شوي قاسي الباذنجان وأحلى لايك لا ست الكل💖💖💖
👍🙏انت الرائعة لصنع المكدوس وغيره الرئيس مايطلع منه الأرائك. لوسمحتى ماهو فائدة المكدوس الا الضغط انت راؤعه تسلمي
يعطيكي العافيه مدام، ويسلمو ايديكي على هالوصفات بس عندي كم ملاحظه، لازم تحطي الباذنجان بمي فاتره او بارده و تغمريهم بمنشفه بعدين صحن تقيل و تقاله لينغمر الباذنجان منيح و بس اتبللش تغلي المي بتعيري عشرين دقيقه و بعد ما تمروق عشرين دقيقه بتطلعي حبه و بتشوفي ازا اصبعك علم عليها بعد ضغط خفيف بتكبيهم بمصفاي و بتكفتي عليهم مي بارده و بتتركيهم ليبردو ٣ دقايق غليان ما بيكفي بدن من ٢٠ ل ٢٥ دقيقه، تاني شي كمية الملح يللي ملحتي الباذنجان فيها كتييييييره ، انا بحط اقل من ربع ملعقه صغيره جواتو و بدهنون منيح و بس، غير هيك بيطلع الملح كتير وما بيتاكلو و انا بستعمل لكل ٣كيلو باذنجان ٢ كيلو فلفل حلو احمر و من ١٥٠الى ٢٥٠ غرام فلفل حر احمر حسب الرغبه و ٥٠٠ غرام جوز ممكن اقل و ممكن اكتر و في ناس بيحطو لوز او فستق بدل الجوز حسب الذوق و الإمكانيات و التوم في ناس ما بحطو نهائيا و في ناس بحطو كميه كتير قليله توم،اناهي طريقتي و دائما بيطلع ناجح
لو سمحتي . انا كل مرة بعمله بنفس طريقتك . بس هلايام ما عم بزبط ليله وحدة وبخرب . برأيك شو السبب ؟؟ اعطيني خبرتك
يسعد اوقاتك وسلم دياتك انا عملتن نفس الطريقة بس طلعو مالحين
لازم يطلعوا مالحين لأنه الملح كتير بكل بتنجانه
ماشالله شغل مرتب وحلو واكيد طيبه من ايديكى شكله يشهى
كيف نجفف فلفل احمر واحنا بأوروبا ما عندنا شمس قوى 😋😋
شكراً كتير طريقة سهلة وبصيطة بس ما عنا شمس و جو كتير بارد اذا في طريقة ثانية للفليفله
في طريقة تانية لتنشيف الفليفلة الحمرا . بعد تنظيفها وطحنها بماكينة الكبة تنشف عالغاز او بالفرن مع التقليب المستمر..
بس تنفرم لفليفلة بتنحط بمصفاية مع رشة ملح لتاني يوم بالبراد منرجع منشفن بفوطة نضيفة منعصرن كتير طريقة سريعة ومضمونة
انا بنشفهن وبنضفهن وبحطهن ع شرشف وبوجه عليهن المروحة 24 ساعة بيطلعو بيشهو ووقت افرمهن مابينزلو مي كتير
شهيتيني مدام تسلم الايادي كل سنه وانتي بالف خير...بس مدام نحنا بالسويد ما في شمس منشان نشف الفليفله شو اليديل لو سمحتي ....الف شكر ع مجهودك منحيك يا بنت بلدي الله يطول بعمرك 👍👍👍❤
في طريقة تانية لعمل دبس الفليفلة . هو تنشيفها عالغاز أو بالفرن مع التقليب المستمر . طبعا بعد تنظيفها وطحنها بماكينة الكبة .
تسلمي علا طريقا المكدوس وشكرن
الحشي تاني يوم المسا مع التثقيل عليهن ورشي ملح بيناتهم وبتحشيهن تاني يوم وبتكبسيهن وبتحطي شغلي ثقيلي عليهن كل المي الي بلفليله والمكدوس بتطلع لحتا تحسي انو ماعد نزل مي وبعدين بتحطيهو وبتفرديهن علا صينيه وبتوجهي مروحه حتا ينشفو وبس ينشفو بتحطيهن بقطرميز ناشف وبتحطي زيت نباتي مع زيت زيتون مع بعض بتخلطي الزيت وبتحطيه فوف المكدوس لانو زيت زيتون لحالو ثقيل
ممكن طريقتك لو سمحتي لسلق المقدوس
يسلم ايديكي ميه مية
بارك الله فيك سيدتي الفاضلة، ماشاءالله على مجهوداتك و نصائحك.
شكرآ جزيلاً حبيبتي.
..... 💝متتبعة من الجزائر 💝.......
Nina Ben سلام اختي حنا عندنا باتنجال عملاق في الجزاءر كيف العمل
يعطيك الف عافية المنظر بيشهي تسلم دياتك 👌🏻❤❤❤
يعطيكي الف عافية، و شكرا على المعلومات،
لو سمحتي بتحطي كوبين جوز لكل ١كغ باذنجان قبل السلق أو بعد السلق؟
ادي مقدار كوب الجوز بالغرام؟
حسب ما فهمت بيبقى ١.٦ كغ تقريبا باذنجان بعد السلق و الكبس. وكمان نفس الكمية فليفلة اذا مش اقل. يعني بياخدوا ٣ اكواب جوز؟ أو منحسب على ال ٥ كغ؟
شكرا سلف
تسلم ايدك
احنا بفلسطين بنحشيهم جوز و ثوم..و مرات جوز و ثوم و فليفله او فلفل حار..
و ما بتحكي عليهم ثقل لما نصفيهم بالملح..بل بنحطهم بمركبات و بنقابه عتمه بمصفاي كم يوم و كلو بكون تمام
بنحطهم بمركبات ويتقبله عتمه
يسلموا ايديكي. احنا من فلسطين بنحط فلفل حار وبقدونس مفروم ناعم بدل الفليفله زائد الجوز والثوم طبعا. يسلموا ايديكي قلتي كل الأشياء ال ممكن تطلع المكدوس رائع
ل سلم دياتك شغلك كتير حلو ومرتب يعطيكي لالف عافية احلا لبنان واحلا شيف واحلا مكدوس
يا دبي الوز يفرم باليد ولا يطحن
عايش ايدك والف عافية الله يوفقك يارب
من جد روووووووعه وفعلاً بالتفصيل والأسرار تسلم ايديكي 💁♀️❤️👑
يسلموا ايديك
أول مره أشوف مكدوس أصلي .. في المحلات مكدوس أي كلام مو طيب .
تسلم إيدك وربنا يوفقك
عاشت ايدك والله يعطيكي العافيه بس مدة السلق ٥ دقايق والملح اقل والصراحة الزيت العادي افضل من زيت الزيتون علما ان زيت الزيتون صحي اكثر تحياتي
نحسب 5دقايق بعد غليان ؟
@@dodiratt6852 يجب بعد الغليان ربع ساعة عل أقل
عاشت ايدج ست الحبايب بس سؤال اكو يحطون عصفر بالحشوه يطلع زين لو لا
السلام عليكم.....سويت مكدوس وطلع قاسي وبي نسبة ملوحة ..كيف اعالجة ممكن الرد اكون ممنونة اني متابعة من العراق ارجو تعطيني حل بسرعة مع الشكر الجزيل
تسلم ايديكي احلى مكدوس
تسلم ايدك شيف بس لو سمحت ما تنسينا بطريقة تخليل الزيتون الاسود (العطون) الزيتون الاسود اللي بيعملوا على الطريقه السوريه اللي بحطوه تحت الحجر ووبيملحوه وشكرا على مجهودك الرائع احلى لايك لعيونك واحلى شيف
انا سويته يومين تحت الثقاله جيت اشوف وهو معفن طلع عليه ريحت العفن والله رميته ايش السبب
شكرا اختي الكريمة مكدوس طيب مع زيت زيتون 👍
اللهم صل وسلم على نبينا محمد صلى الله عليه وسلم وعلى اله وصحبه اجمعين 💐💎❤️
تسلم يداتك مدام اسهل طريقه مكدوس نجربه ونقولك راينا بالتوفيق 👍🌹
بالنسبه لسلق الباذنجان لايكفي السلق ٣ دقائق بصير قاسي مجلد وثلاث كيلوا فليفله كثير الاطيب يكون الجوز اكثر
طيب ماعندي ملح خشن بزبط الملح العادي او بخرف المقدوس
الزيت اصلي روعه بشهي
يعطيكي العافيه نظافه وترتيب ما شاء الله
بس بدنا طريقه مكدوس الفليفله الحمراء
ما طالما من ايديك بيطلعو بيشهوا تسلم ايديك اطيب مكدوس والف صحة وهنا اكلات لبنان 👍👍👍🌹🌹🌹❤❤❤
السلام على من اهتدى بالهدى عليه افضل الصلاة والسلام عزيزتي وين قلب ارزة لبنان تحياتي🍇🍇🍇
مبدعه مبدعه ما بقدر اقول اكتر من هيك شغلك لوحدو بيحكي. عن ابداعك الله يسلم هالايدين الحلوين ويخليكي يا احلى شيفه بالدنيا
انا سويته يومين تحت الثقاله جيت اشوف وهو معفن طلع عليه ريحت العفن والله رميته ايش السبب ممكن عشان المنطقه حاره عندنا
مشاء الله شغل روعة عاشت ايدك عزيزتي
تسلم ايدك ان من مصر
تسلم ايديكي بس البتنجان بدو ماء برد مو ماء غالي هيك بيطلع لونو بني
بالضبط
الباذنجان يسلق لثلاث دقائق وثم ينقل الى مياه باردة