Arrosto di Vitello con Funghi 🍄 Si Scioglie in Bocca 😋😋
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- Опубліковано 6 вер 2024
- Arrosto di Vitello con Funghi .
4 persone .
1 kg di Scamone di vitello .[Questo taglio di carne è insuperabile ,tra i migliori che ci sono per questa preparazione .è un taglio nobile ,non troppo economico ,ma Stupirete i vostri Ospiti ,.]
2 litri di brodo vegetale .[3 litri d'acqua ,1 cipolla piccola ,2 carote ,2 coste di sedano ,1 foglia di alloro, sale grosso q.b. Procedimento...., tutto a freddo , appena inizia a bollire ,sale grosso ,e facciamo andare per circa 40 minuti.]
1 cipolla tritata grossolanamente .[circa 150 grammi .]
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva per rosolare la carne .
120 ml di vino Bianco per Sfumare la carne .
[ sale fino q.b. e pepe nero q.b. ,per condire e massaggiare la carne prima di rosolarla .]
Cottura Arrosto .. una volta rosolato da tutti i lati ,sfumate con il vino ,aggiungete la cipolla tritata ,e aggiungete 2 mestoli di brodo caldo .a questo punto ,fuoco basso coperto per circa 1 ore e mezza ogni kg di carne .[nel mio caso era un pezzo di oltre 2 kg e 200 grammi , Quindi la mia cottura è stata superiore alle 2 ore.]
Per i funghi ,....
500 grammi di Funghi freschi .[ Io ho utilizzato un mix di funghi freschi coltivati ,Pleurotus , e Champignon , ma va benissimo solo un tipo di funghi ,.]
1 spicchio d'aglio .
2 cucchiai di olio extra vergine .
sale fino q.b.
pepe nero q.b.
cottura Funghi 10 minuti ,[consiglio .. una volta puliti i funghi ,tagliateli grossolani ,e padella grande bella calda ,con olio e aglio .i FUNGHI vanno rosolati a FIAMMA viva e forte senza aggiungere sale una saltata rapidissima per distribuire l'olio ,e poi lasciateli fermi a rosolare per 3,4, minuti .vedrete che non fanno acqua sul fondo , e iniziano a fare una bella crosticina .solo allora possiamo saltarli ,aggiungere sale ,pepe , aromi a piacere ,fatto questo ,una volta conditi e saltati per qualche minuto ,sono prontissimi trifolati ,e BUONI..]
Procedimento Finale..
Una volta cotto L'arrosto ,lasciatelo raffreddare completamente .
Poi frullate il Fondo di cottura ,con un terzo dei funghi .[ fino ha ottenere una salsa omogenea.]
In fine alternate in padella salsa ,poi fette di Arrosto ,ancora salsa ,e così via .in ultimo aggiungete tutti i funghi ,se vi sembra un po' asciutto ,aggiungete un mestolino di brodo ,non di più.
chiudete ,e fuoco lento 30,35 minuti ancora .Avrete un Arrosto Morbido che si scioglierà in bocca .
Buona Apetito
Fantastico 🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄
Grazie mille 🙋🏻 😉
Mi buono sinpaticone sei un grande 💯💯💯💯 cucini bene che buono 😋😋😋😋 bravo amico 👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽🙋🏽🙋🏽❤️😘 mio ❤️❤️❤️❤️
Ciao Rita Grazie mille Carissima 😃🥰
Un arrosto con i fiocchi bravo 😊
Grazie mille 😉 🤗
Sembra che si sciolga in bocca,😋😋😋👏👏👏
🤗💯👌😉
Tanta roba 😊👏👏👏Applausi👍
Grazie mille Claudio 🤗🙋🏻🙋🏻🙋🏻😉👍
Complimenti Luca e da provare non appena ho tutto ci provo
Grazie Marisa 🤗👍
Buono buono bravo
Grazie mille 🙋🏻 😃
Bravissimoooo Luca ottimo lavoro
Grazie mille Davvero Franca 🤗💯👌😉👍
Bravissimo Luca, hai montato un video 🔝🔝🔝
Spiegato benissimo.
Appena mi procuro lo scamone di vitello lo preparo.
Mi sembra di capure che porrei prepararlo già condito e tagliato a fette in una teglietta e surgelarmela, come faccio col brasato.
Sai, spesso ho ospiti di famiglia all'mprovviso e mi viene comodo contare su qualcosa di buono già pronto.
Così non mi stanco troppo, che son nonna... 😊
Ciao, Luca alla prossima proposta!
🤗🤗🤗
Faccio bene in questo caso?
Assolutamente sì Precisamente Grazie per Aver commentato sarà utile a tutti, e Grazie di Cuore avrei dovuto precisarlo io comunque Grazie Daccordissimo 🤗😉💯☺️👍👌
Mi hanno regalato un mazzetto di asparagi selvatici x favore hai qualche ricetta super con pasta o riso grazie mille
Certamente, gli Asparagi selvatici si prestano a preparazioni semplici, una volta tolta la parte più dura in fondo al gambetto, si lavavano bene, e falli rosolare con olio e un pochino di cipolla tritata, in padella per 5,6,minuti. Poi fai una bella frittata aggiungendo gli Asparagi cotti, alle uova sbattute, con formaggio grattugiato sale, pepe. OTTIMA. OPPURE TI METTO UN LINK COSÌ SE VUOI FARE UN RISOTTO. IO HO USATO ASPARAGI NORMALI. MA VANNO BENE ANCHE QUELLI CHE HAI. ua-cam.com/video/S31YrESACtY/v-deo.htmlsi=ouoj2LCc4V54xdba