Ese bulto que sale en medio ¿No es el hueso? Yo le empezado así por esa parte y en el medio me he encontrado el hueso, con lo que no puedo sacar las lonchas en recto, desde un lado del hueso a la izquierda o desde el otro hacia la derecha.
Hay varias opciones para conservar el jamón....te dejo el enlace de un vídeo que hice hace tiempo por si te ayuda. ua-cam.com/video/a087Eb9VbJE/v-deo.html Un saludo.
En casa todos los días sin excepción desayunamos el café, pan tostado con jamón, aceite de oliva y tomate. El jamón antigüamente lo empezabamos con la pezuña hacia abajo, pero nos dimos cuenta que era mejor empezar con la pezuña hacia arriba, ya que es donde esta la mejor parte y no hay tanto hueso, como consumimos todos los días no se nos seca, sin embargo con la pezuña hacia abajo al poco ya tocas hueso y desabrigas demasiado el jamón para tan poca carne...
Es mejor el cuchillo de desgüesar para limpieza, con el grande a parte de que lo tienes mal cogido pesa más. Una vez limpio se puede usar el cuchillo jamonero pero mientras cortas la mano nunca delante del cuchillo, aunque sea uno profesional, la mano siempre detrás del cuchillo.
Hola Rafael, puede que tengas razón y que con el cuchillo de deshuesar se realice mejor la limpieza. De todos modos, yo me siento cómodo haciéndola con el cuchillo algo mas grande, ya que abarco mas trozo. Lo de coger mal el cuchillo es muy particular, al final lo tienes que coger de la manera en la que te sientas más cómodo. Y con respecto a la posición de la mano, siempre fuera de la trayectoria del cuchillo. Un saludo.
No serás que eres tú un bulto escuchando vídeos, da la explicación de porque empieza por ese sitio el jamón si lo que quieres es jamón lo empiezas dando la vuelta y cuando te vayas a comer esa parte la tiras porque está durísima. Feliz Navidad y mucha salud para escuchar vídeos como te de la gana.
Si que lo tengo que hacer mal para que según tu me tenga que salir de UA-cam. Siempre está bien aprender de grades maestros. Nos podrías deleitar con uno de tus vídeos.
@@ivanmartinezburgues mi trabajo no necesita propaganda ni andar presumiendo un trabajo mal echo como alguien ! Mis clientes están satisfechos y eso me basta y sobra
@Melvin Martines Primero decirte que no presumo de nada...solo doy consejos para el que los quiere coger. Lo segundo, lo de que trabajo mal es tu opinión, mis clientes no dicen lo mismo. Lo valiente es dar la cara y no ocultarse tras la redes sociales .
@@ivanmartinezburgues no estas entendiendo 🤦♂️ mira ivan!!! no porque luciano Pavarotti grite quiere decir que lo esta asiendo todo es con sutileza! técnica. Talento! y saber escuchar !! No es lo mismo matar al cerdo que lonchar un jamon iberico me explico? O si gustas lo puedo aser con manzanas 🤷♂️ y no des consejos y quedarte sin ellos jamas se aprende todo en la vida
@@melvinmartines7158 el que no entiende nada eres tú. Yo puedo dar los consejos que quiera, luego eres libre de cogerlos o no. Por lo tanto, voy a seguir haciendo vídeos te guste o no. Con dejar de verlos... todo solucionado. Porque a ti no te guste mi trabajo, yo no tengo que dejar de hacerlo... a gustos colores.
Muy orientativo! Gracias
Gracias a ti por verlo.
En un par de días me llega mi primer jamón a casa. Seguiré tus consejos👌👌💪👏
Gracias por el vídeo! Me sirvió mucho
Me alegro mucho. Te animo a seguir mi web www.cortadordejamonbajoaragon.es 💪
Muy buen soporte para el jamón
Si, es uno de los mejores del mercado. Gracias por ver loa vídeos.
donde se consigue el jamonero,
La marca del jamonero es Afinox y lo puedes encontrar en su web.
Ese bulto que sale en medio ¿No es el hueso?
Yo le empezado así por esa parte y en el medio me he encontrado el hueso, con lo que no puedo sacar las lonchas en recto, desde un lado del hueso a la izquierda o desde el otro hacia la derecha.
Cuando terminas de cortar cuál es la mejor forma de conservar el jamón entre consumo y consumo? Gracias.
Hay varias opciones para conservar el jamón....te dejo el enlace de un vídeo que hice hace tiempo por si te ayuda. ua-cam.com/video/a087Eb9VbJE/v-deo.html
Un saludo.
La teoría bien la práctica muy mejorable
Gracias por ver los vídeos. En esta vida todo es mejorable, siempre hay que seguir aprendiendo.
En casa todos los días sin excepción desayunamos el café, pan tostado con jamón, aceite de oliva y tomate. El jamón antigüamente lo empezabamos con la pezuña hacia abajo, pero nos dimos cuenta que era mejor empezar con la pezuña hacia arriba, ya que es donde esta la mejor parte y no hay tanto hueso, como consumimos todos los días no se nos seca, sin embargo con la pezuña hacia abajo al poco ya tocas hueso y desabrigas demasiado el jamón para tan poca carne...
Todo bien, pero esa es la parte fácil!! cuando empezamos con los huesos se complica, y en qué punto hay que darlo vuelta y cómo se culmina...
Hay algun que otro comentario idiota. Felicitaciones por este video tan instructivo.
Gracias por verme y me alegro que te haya gustado el vídeo. Espero hayas aprendido algo. Un saludo y te animo a que te suscribas.
Vengo del video anterior en el que dices de colocarlo con la pezuña hacia arriba…
Hola, dime que vídeo has visto.... puede que estuviera explicando otra cosa. Este vídeo es para empezar un jamón en casa. Un saludo.
Mes y medio o dos meses!!!..mi marido se lo come en 15 dias o 1 mes si llega.
Si que le gusta el jamón.... jijijiiji
A ti no te gusta el jamón?
Con la cámara un poco más alta se habría visto mejor
Es mejor el cuchillo de desgüesar para limpieza, con el grande a parte de que lo tienes mal cogido pesa más. Una vez limpio se puede usar el cuchillo jamonero pero mientras cortas la mano nunca delante del cuchillo, aunque sea uno profesional, la mano siempre detrás del cuchillo.
Hola Rafael, puede que tengas razón y que con el cuchillo de deshuesar se realice mejor la limpieza. De todos modos, yo me siento cómodo haciéndola con el cuchillo algo mas grande, ya que abarco mas trozo.
Lo de coger mal el cuchillo es muy particular, al final lo tienes que coger de la manera en la que te sientas más cómodo. Y con respecto a la posición de la mano, siempre fuera de la trayectoria del cuchillo.
Un saludo.
Con la pata para abajo????
Si Ana, para consumo en casa, lo mejor es empezar con la pezuña hacia abajo. Es la parte mas seca.
@@ivanmartinezburgues sí, así hacemos, muchísimas gracias por contestar, un saludo y cuídese
Dos meses?, 😂😂😂dos semanas le doy.
Esta bien. pero esa mano izquierda no se pone por de lante del cuchillo, eso solo gente profesional
Tienes razón, la mano nunca delante del cuchillo... aunque seas profesional. Un saludo.
Eree un bulto cortando jamón empecé por ahí y solo hay huesos figura...Anda que para hacerte caso ...
No serás que eres tú un bulto escuchando vídeos, da la explicación de porque empieza por ese sitio el jamón si lo que quieres es jamón lo empiezas dando la vuelta y cuando te vayas a comer esa parte la tiras porque está durísima. Feliz Navidad y mucha salud para escuchar vídeos como te de la gana.
2 meses el jamon jajajajaja el de diciembre a 6 de enero no llega
Cada uno lleva su ritmo comiendo jamón y hay gente que lo estira mucho....jejejeje
Se ve que en toda su vida no ha cortado un jamón ibérico de 8 kilos para una familia de tres personas.A raíz de su comentario.
Muy mallllllll
Siento que no te guste....
Yo le doy un 3 de calificación 😏
Vaya....que juez más exigente.
🤦♂️mal mal muy mal saquenlo no sabe así no es 🙄
Si que lo tengo que hacer mal para que según tu me tenga que salir de UA-cam. Siempre está bien aprender de grades maestros. Nos podrías deleitar con uno de tus vídeos.
@@ivanmartinezburgues mi trabajo no necesita propaganda ni andar presumiendo un trabajo mal echo como alguien ! Mis clientes están satisfechos y eso me basta y sobra
@Melvin Martines Primero decirte que no presumo de nada...solo doy consejos para el que los quiere coger. Lo segundo, lo de que trabajo mal es tu opinión, mis clientes no dicen lo mismo. Lo valiente es dar la cara y no ocultarse tras la redes sociales .
@@ivanmartinezburgues no estas entendiendo 🤦♂️ mira ivan!!! no porque luciano Pavarotti grite quiere decir que lo esta asiendo todo es con sutileza! técnica. Talento! y saber escuchar !! No es lo mismo matar al cerdo que lonchar un jamon iberico me explico? O si gustas lo puedo aser con manzanas 🤷♂️ y no des consejos y quedarte sin ellos jamas se aprende todo en la vida
@@melvinmartines7158 el que no entiende nada eres tú. Yo puedo dar los consejos que quiera, luego eres libre de cogerlos o no. Por lo tanto, voy a seguir haciendo vídeos te guste o no. Con dejar de verlos... todo solucionado. Porque a ti no te guste mi trabajo, yo no tengo que dejar de hacerlo... a gustos colores.