Cómo Sustituir Mantequilla con Aceite en un Pastel ?│Club de Reposteria
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- Опубліковано 15 лип 2022
- clubdereposteria.com La mantequilla se puede sustituir con aceite en un pastel pero no se agrega de igual forma ni en la misma proporción, y tampoco es igual el resultado final de una torta o pastel.
Un pastel con mantequilla queda con una estructura esponjosa y suave pero resistente. Un pastel con aceite queda más húmedo, con una estructura esponjosa y densa pero más blanda.
Tortas o pasteles con una grasa sólida como la mantequilla por lo general se elaboran con el Método de Cremado (cremando la mantequilla con azúcar). Los pasteles con aceite se elaboran con el Método de Tazón o Método Rápido que consiste en mezclar los ingredientes secos aparte para luego incorporar los líquidos.
El aceite es 100% grasa mientras que la mantequilla está compuesta por 80% de grasa + 20% de agua y sólidos. Para sustituir una medida de mantequilla se agrega el 75-80% de aceite. Ejemplo: para ½ lb. mantequilla (1 taza) se agrega 3/4 de taza de aceite.
Texto completo de este tutorial en clubdereposteria.com/como-sus...
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👐🇦🇷 GRACIAS, LA ÚNICA RESPUESTA EN TODO YOU TUBE👌
Excelente explicación. Aprendí y obtuve respuestas a muchas interrogantes q tenía y nadie podía aclararme. Bendiciones
Excelente explicación, Gracias y Bendiciones
Me encanta éste canal!! Gracias señora Rosa ❤
Muchas gracias señora!!! Muy bien explicado!!!
Exclente Video, mil gracias por Compartir
Gracias, excelente explicación!!! 🌟🌟🌟🌟🌟
Muy buen vídeo, gracias por la información.
Muchas gracias por tan buena información ℹ️ 😊
Un canal siempre muy interesante, todo bien explicado. Le felicito y agradezco los vídeos
Muchas gracias Rosa eres la única que cuentas todo de cómo se hace. Muchas gracias
Gracias por sus consejos rosita❤
Que excelente explicación... Felicitaciones.....desde hoy te empiezo a seguir....
Súper buena la información gracias 😊
Muy buenla explicacion. Gracias.
Hola! Muy interensante el tutorial .
gracias por la explicación eres la mejor
Excelente 🎉 Excelente mil gracias maestra
Hola señora dios te bendiga x esta clase tan bn explicada mil gracias súper agradecida x que apenas estoy aprendiendo cositas de repostería
Gracias, Dios le bendiga. Mu gustó mucho su explicación. Excelente 🎉
Me gusta mucho la explicación, mil gracias y Dios la bendiga 😍😍😍🙏💝🙋♀️
Esta información es una joya. Gracias ♥️
Exelente clase
Buenos días Rosa, agradecida por tus instrucciones. Saludos desde Caracas Venezuela
Excelente información
Muy buena información, muchas gracias 👌🏻 me ayudó a despejar completá la duda. 💖
FABULOSA EXPLICACIION QUE GENERALMENTE NOS PREGUNTAMOS ESE TIPO DE COSAS PERO QUE NADIE NOS ACLARA.GRACIAS MAESTRA. MAGNIFICA CLASE. SALUDOS DESDE CDMX
Muy bue contenido!! Gracias
Muchísimas gracias por sus consejos, justo tenía una duda referente a la mantequilla y el aceite para mis bizcocho, le deseamos éxitos en sus proyectos 😊
Buena explicación! Me suscribo de una vez, una venezolana en Chile
Gracias Rosita . Me gustó su explicación . Soy Tania de Ecuador
exelente informasion me enganta sus clases.desde PANAMÁ muchas bendisiones.🙋🙋🙏🙏🙏
Sra ;Ud es un genio de la reposteria que bonito que comparte de su gran sabiduría.
Todo mi respeto y admiración desde Honduras.
Una genia, justo lo que necesitaba❤❤❤❤❤❤
Como siempre muy buen vídeo, me encanta su contenido!
Me gustaría que explicara cómo elegir un queso crema ya que al cremarlo con azúcar algunos se "cortan"
Muchas gracias!!!
Hola, te saludo desde Venezuela. Me acabo de suscribir. Excelente y educativo tutorial.
Hola te escribo desde Maracaibo Venezuela... gracias por esa explicación porque nunca he elaborado un pastel con aceite
Gracias amiga DIOS TE BENDIGA SIEMPRE AMÉN 🙏
Lo q nesecitaba saber 😊😊👍👍👌👌
Hola Rosita! Qué maravillosa explicación, de verdad, se nota tu experiencia y conocimientos, te felicito sinceramente!! 👍🏻🌷
Por favor, puedes subir un vídeo donde expliques cómo sustituir azúcar por endulzante como Estevia, Eritritol o xilitol, sería muy muy importante para los que no podemos consumir azúcares refinados, muchas gracias!!
Hola Janeth. Claro que sí. Los endulzantes es un tema que tengo en proyecto y espero publicarlo pronto. Dulce saludo
Hola. Excelentes tus consejos. Quisiera por favor saber como humedecer un ponqué, sé que es diferente a humedecer una torta. Agradezco tu ayuda.
Excelente, Gracias ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Muy interesante y ostentativo su canal. Aunque ahora tengo la duda en las diferencias en usar mantequilla cremado o merengue de claras de huevos aunque no confundirse con el método combinado que hablo en un anterior vídeo.
Hola! Una pregunta, si quiero usar 50 de mantequilla/ 50 de aceite. ¿Cómo sería?
Hola que tipo de batido es el mas recomendable para un bizcocho de las 3 leches?
Saludo señora quintero un cordial saludo desde República Dominicana 🇩🇴 me gustaría que subiera un video e matemáticas de Repostería
Para ablandar el buttercream de manteca vegetal se le puede echar un poco de aceite?
Duda que pasa si se agrega más aceite de lo indicado en harina de cajita para pastel
Una consulta, puedo hacer un pastel con mantequilla y aceite?
Hola tengo rechazo a la lactosa, hago todo con aceite , hay alguna tabla de equivalencias manteca a aceite? Gracias
error muy grave y me he dado cuenta que hay muy mala informacion en esto de los ingredientes. yo me puse a investigar y aqui les dejo el link para ustedes, lo dejo a su criterio y tambien el syrup es malisimo. Investiguen para que a la larga no les perjudique su salud ni la de sus clientes, aunque muchos buscanos cakes baratos pero estan hechos a base de aceites malisimo. ua-cam.com/video/KoXy-qnPsQY/v-deo.html
Si una torta lleva 500grms de mantequilla puedo combinar 50% de mantequilla con 50% con aceite los dos juntos??? Saludos desde Venezuela 🇻🇪
Sra rosa. Vi su receta de la crema para la torta de zanahoria. Me confirma que marca de mantequilla podría usar en Colombia? Gracias
Hola DÍVON Diseños Artesanales. Alpina y Colanta elaboran mantequilla de muy buena calidad. Dulce saludo
Si una receta lleva 100 gramos de mantequilla, cuánto sería la cantidad de aceite
Hola,ya tienes a un nuevo suscriptor,me gusta todos los conocimientos que nos das,una sugerencia, hazlo un poco mas pausado,muy rápido explicas.Gracias.
Lo tendré en cuenta. Dulce saludo
1er conentario 🤗
Cuando se puede derretir l mantequilla y cuando no..... 👀👀
Hola Maria Esther. La mantequilla no se derrite cuando se elaboran pasteles cremando la mantequilla con azúcar y cuando se bate para cubiertas. Dulce saludo