겨울부터 봄까지 김장김치 질릴때는 겉절이 김치를 담궈보세요 김치에 넣는 멸치진젓 고르는 방법까지
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- Опубліковано 28 лют 2023
- 토종찬맛집 010-6613-4765 전국택배가능
육수/풀국 만드는법 • 토종찬맛집 김치종류양념 만능육수비법+ 물...
알배추3kg 천일염600g 무200g 사과반개
양파큰것반개 생강2톨 마늘10알 북새우젓반컵
멸치진젓1/3컵 풀국크게2스푼
육수 매실청 쪽파1줌
1. 알배추는 잎을 하나하나 분리시켜주세요.
-뿌리부분에 둥그렇게 칼집을 넣으면 효율적이에요
2. 큰 잎은 취향에 따라 2~3등분 해주세요.
3. 손질한 배추에 물을 적셔주세요.
4. 대야바닥에 소금을 뿌리고 배추를 넣어주세요.
5. 중간중간 소금을 뿌려주세요.
6. 맨위에 소금을 뿌린다음 배추가 절반정도 잠기게 물을 부어주세요.
7. 다시 위에 소금을 뿌려주세요.
-영상에서는 천일염 600g을 썻어요
-시간을 더잡고 하실땐 450g정도 써도 좋아요
8. 절인지 한시간 정도 지났으면 뒤집어주세요.
9. 무, 사과, 양파, 생강은 믹서에 갈기좋게 잘라주세요.
10. 자른재료에 마늘, 북새우젓, 멸치진젓, 풀국, 육수2컵을 넣고 믹서기에 갈아주세요.
11. 갈은양념에 매실청 3스푼, 고추가루를 넣고 잘 섞어준 다음 숙성시켜주세요.
-고추가루는 색과 농도를 보면서 넣어주세요 영상에서는 2컵조금 더 들어갔어요
12. 배추가 다 절여졌으면 건져서 물에 1~2번 정도 씻어준 다음 물기를 빼주세요.
-영상에서는 2시간 10분 절였어요
-배추 두께와 양에 따라 절이는 시간이 달라져요
13. 쪽파는 4cm 정도 길이로 잘라주세요.
-하얀 부분은 어슷썰어주세요
14. 배추 겉물이 빠졌으면 양념간을 봐준다음 양념과 쪽파를 넣고 버무려주시면 완성. - Навчання та стиль
요알못 일만아재 !
황선생님
일만아재 덕분에 초보자들에게는
많은 도움이 될겁니다 .
갑갑하지만 어쩌겠어요 .일만아재 귀욤 .
두분의 티카타카 넘 재미있으세요.
3월도 행복하세요
박일만씨 첨 말씀하시는거 보고 웃음이 빵 터졌네요 ㅎ ㅎ
너무 재밌어요 ㅎ
처제랑 진행하시는게 진짜 친근감 있고 공감이 가는게 많아요, 개콘보다 더 잼있어요 ,ㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 몽둥이 하나 구해놓으라는 말에 빵터졋어요
형부와 처제의
티티카카 겉저리요리
재미나게 잘보고 갑니다😂
김장김치 질릴때 요새 알배추겉절이 넘맛날거
같아요~~
감사합니다^^
박일남 세프님 안녕하세요
레시피 감사합니다~
일만씨 아재 드립에 한계점이 온 요리사님께 몽둥이를 보낼뻔 했다
다른 요리채널들 돌고 돌아 다시 박일만님 채널로 돌아왔어요. 최고의 요리채널 입니다.
요리 시작하시는 분들 이 채널에서 배우세요 꼭!!
두분의 따뜻하고 정겨운 모습은 덤입니다ㅎㅎ 넘 재미나요. 좋은 지식 나눔해주셔서 감사합니다.😊
여기저기 요리 강습봤지만 여기가 제일 신뢰~~^^♡♡
ㅎㅎ형부님 요리사님 정말 잼나요
오늘도 고향에가서 엄마보고온기분입니다
몽둥이는 제가 구해드리겠읍니다ㅎㅎㅎ
감사해요
맛나게 해서먹겠읍니다
건강하세요
그리유 걷절이도
배추을 절려서해
야죠 생배추로
양념 해놓으면
풋내가 실실나서
개미가없어 못먹어유
참말로 두분 재미있습니다 겉절이 못하는분들도 잘할수있도록 자세히 가르쳐주시니 고맙습니다 ㅋㅋㅋ
감사합니다.
김치겉절이맛있겠습니다항상감사합니다
쑥떡같이 말하는데 개떡같이 알아 들으면 어떡하요~~~
넘 재미있게 영상 찍으십니다~~^^
겉절이 김치 맛있을거 같아요 감사합니다 💕💕💕💞💕
두분 말씀이 더 맛난것 같아요 겉절이 또 밥먹고싶네요 ~~
맛있겠어요 잘보고갑니다
박일만씨 목소리 듯기좋 아요
형부때문에 답답하유?~^^^ㅋㄱㅎㅅ😂
오랜만이네요 반가워요 ㅎㅎㅎ 항상 건강하세요
목포가면 찾아가 보고 싶어요
몽둥이.ㅋㅋ 필요하네요^^
두분 잼나는 꽁트 보는거 같아요 ㅎㅎㅎ
겆절이 침 고입니다
눈으로 맛나게 먹을께요
광주신가요
찬 가게가요?
목포 입니다
@@user-pm2xc3cp8g
아 목포구낭
울 오라버님 사시는 곳ㅎ
몽둥이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ둘다 넘 잼나요
요리사님 성격참좋네요 질문자 완전요리무식자 티가나네요 ~ 그렇게가르쳐도 답이없네요 구제불능~~
나도ㅠ 몽둥이
ㅋㅋㅋㅋ
옆에 있으면 한대치고싶다 ㅎㅎ
최종간은 소금으로하나요?
영상 잘 봤습니다
혹시ㅡ
쌤께서 쓰시는 액젓 담그신거 일까요
아님 사서 쓰시는거면 어디꺼 일까요?
멸치액젓 정착하고픈데요
살짝이 쿰쿰하면서 맛좋은 액젓
정보 알고싶어요^^
필요하시면 연락 주세요.
제가 구매 하는곳은 택배가 안됩니다.
010-6613-4765.토종찬맛집 입니다
저도 토종찬에서 구입한 북새우젓이랑 멸치액젖으로 김치맛이
예전김치랑 비교가안돼게 맛나요,특히 북새우젖은 살이엄청실해요,그런 새우젖첨봤네요^^
북새우젓 살수있나요
멸치진젓은 끓여서내린거넣나요? 아님그냥 생거갈아서 김치에넣나요?
생거는 육젓 통젓 국물만 있으면 진젓
일하는분 힘들게 참 말로 성을가시게하는분이옆에있고만
ㅎㅎㅎ 그러지라?
김치담으시며너무 말이많아 침이 다튀길것같읍니다
일만아재~징허요
전라도말로 이난소리만 하고있구만요..처제 힘드시겠네~
아자씨~~아줌마 못산다~~어지간히 질문혀요~~
남자분아무리 몰라도 넘답답하네요 일일이 말하시면김치 하시는것보면 대단하시네요..
말이 너무많다
침 다티겄다
더러워
일만씨 입좀다물어주세요
요리에 집중않되요
필요없는 질문을 왜 굳이하시는지 노인네같아요
요리사님 넝수잘하시는데 꼭시비거는느킴