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我之前有在早餐店的中央廚房工作，我們是在蛋餅漿裏加入剁碎的芹菜葉，沙拉油換成麻油，煎的時候也可以再自行加入喜歡的雞蛋、起司、番茄...等，非常香，超好吃！
我在家自己做蛋餅也是+芹菜葉跟麻油耶~🙌
請問是煮麻油雞那種黑麻油嗎?
青菜蘿蔔各有所好，喜歡加什麼食材都嘛可以。
@@洪燕靜 應該是花生油 白芝麻油 香油 不然成本太高家用就沒差
阿慶師口齒非常清楚。很容易明白
一. 1.粉漿：中/高筋麵粉20克+5克太白粉+5克地瓜粉+(蔥)+水2. 2顆蛋+(蔥)3. 2顆蛋+九層塔4. 1顆蛋+起司二. 杏鮑菇煎1. 杏鮑菇切塊，倒入阿順師胡椒蝦粉，醃製隔夜。2. 30克太白粉+30克樹薯澱粉+九層塔+蔥花，加水稀釋後，倒入醃製好的杏鮑菇。3. 煎的時候，加鹽跟白胡椒調味即可。
我懶惰又要求快的時候就會做這個 建議想做早餐的可以前一天調麵糊冰在冰箱 讓麵粉充分吸水 馬上調也行 只是容易有麵粉味
謝謝阿慶師的教學，我試做過很多種蛋餅，唯獨你這款配方作法能讓我那個挑嘴的女兒願意吃「蛋餅」，還問我明天可不可以再做這個😋😄
感謝您的支持！
我自己做都喜歡吃厚的蛋餅皮~吃起來很厚實又很Q超好吃~
沒想到試做一次就成功秒變大廚看到家人吃得津津有味非常幸福也很有成就感感謝阿慶師教學分享
謝謝你的回饋！全家很有口福能吃到你的料理真的很幸福
阿慶師，感謝有您的配方，家人都說很好吃。
太棒了！
我的高筋粉有三年了加進220cc後成一大團再加一倍水才可以煎用， 好好吃幾乎每天都煎吃但不放蛋。
這段因疫情窩居的時候，我家靠這道料理開啟每天的活力。相當感謝阿慶師！我有再加 生菜，蕃茄片，起司，培根...
謝謝您的支持
加上生菜、起司、培根會讓歐美人士瘋狂
唉呀～～謝謝阿慶師熱情分享教學唷！！這到料理是百搭啦,想吃基本款就加蔥...想來點豪華升級版可加入起士、火腿或鮪魚再不然加燒肉啦牛排啦..都是很讚的啦
依照自己的喜好製作真的很棒啦～
哇嗚，看起來好好吃；如果再加一些其他想吃的配料，應該會更好吃。改天再來試試。
超喜歡的！之前幫孩子準備早餐，都是買小米烙餅另外加蛋，其實也快吃完，不太想買（把冰箱的冷凍庫塞的滿滿滿）還好阿慶師即時解救了我困擾。趕快先收藏！方便又快速的早餐～ 感謝阿慶師！
真的很方便～謝謝你對我的支持！
很幸福能夠看見幸福的美食，我沒事都收看，謝謝您仔細分享
謝謝您的支持❤️
阿慶師的教程總是清楚明瞭，讓不懂料理的我看得很心動，願意行動。謝謝阿慶師！
+1我也是
我也是你的粉丝了👌👌看到这个视频在教蛋饼的做法太高兴了😊因为我不太会做菜，都是自己流，做出来的台湾料理老是被儿子们说不好吃🤣从今起我只要做台菜就看你的视频就对了👍👍👍
感謝阿慶師提供的作法。很容易作又好吃。
怎麼那麼好吃自己做的蛋餅。謝謝阿慶師分享
謝謝阿慶師做古早味中式料理.我們在外國中年和少年都吃西式料理，
喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享出去喔～
火腿蛋起司蛋餅1.粉漿：高筋麵粉40克+10克太白粉+10克地瓜粉++（蔥)+水，煎到微洽洽。2. 火腿1~2片。3. 1顆蛋調鹽，馬上蓋上餅皮再煎洽恰。4.捲起來前放起司片，鹽+白胡椒調味捲起來。
重點，水的比例没说😅
@@吴小燕-b3r 沒有特意去量，大約稀稀的。
非常美味。謝謝分享。全家愛上我做的蛋餅！
太讚了！一起跟著阿慶做出更多美味的料理～
阿慶師 每道菜都很棒"讚" !
現在試試我就是家裡沒高筋用中筋的XD軟中帶Q ，做了三種做法這是我最喜歡的蛋餅做法謝謝教學！
中筋麵粉做起來風味也很不錯👍謝謝您的支持喔！
這類型錄製版權責任保險與律師事務所顧問有限公司財團法人機構單位契約內容簽署協議關係是違憲違法情事。律師團系統工程成員加入會員要特別預算編列經費補償罪狀理賠金額。財產權責任保險徵收扣押保管務實執行除權行情償還銀行貸款
想請教一下阿慶師，如果想吃完全酥脆的蛋餅皮要改什麼配方呢？這個配方我煎再久好像都是軟軟的，只是表皮稍微酥一點點而已@@achingchef
@@沐菲-v3b 您好，有兩種方式可以提升酥脆的口感，給您參考：1.在粉漿里地瓜粉量降低，改用太白粉及在來米粉，麵糊裡拌一點油，然後靜置隔夜再煎。2.一樣的配方，先煎餅皮起來放涼，另外要煎蛋餅的時候再與蛋液合體一起煎，然後煎的時候油用多一點小火慢慢煎就會酥脆囉！
阿慶師 你年轻有为 你的视频教学 简单易懂 我喜欢 你是台湾之光
是你不嫌棄啦～我會繼續加油的！謝謝你的支持！
請問家裡沒地瓜粉可以只加太白粉就好嗎
您好 可以的！建議可以用日本太白粉喔！（片栗粉，全聯有賣）
謝謝阿慶師，教學清楚又易懂，照著他的步驟做的菜，全家都讚美太好吃了😋
這個好用的要先收藏起來,要是下雨天、颱風天,只要有材料就能做早餐了~夏天到了,希望阿慶師能教單純好吃的台式涼麵醬^^謝謝~
我之前有分享過雙味涼麵囉！！影片在這裡！！ua-cam.com/video/zVvnBA_hcu4/v-deo.html
@@achingchef 哇,收到~謝謝^0^
掃來竹葉烹茶葉劈碎松根煮菜根阿慶師的教學示範就是那麼簡潔.易懂.易學.有如烹茶葉.煮菜根一樣.雖是很平常的烹煮動作.但是卻是耐人尋味的平民美食.永遠難忘的.就是那個味。
多謝支持！阿慶會繼續努力，喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
請問可以介紹煎鍋、陶瓷刀？謝謝🙏
您好，鍋子是品家的深煎不沾鍋！
請問粉漿用不完要如何保存？
那個鍋子看起來不錯用
如果是我做的話，會加炒熟的肉粒增香增味！
一定要學起來！
早安您好！祝您製作順利成功👍謝謝支持❤️
讚👍簡單又方便感恩分享喔
照師傅粉漿比例，一定好吃！一般去傳統豆漿早餐店的蛋餅都是爛爛的，連鎖店蛋餅是硬硬的，尤其冷掉真沒法下口，台中有一條學生街一家只賣蛋餅，每天都大排長龍，
可以自己在家裡試試看喔～就不用去大排長龍了ＸＤ加油～
謝謝阿慶師，簡單又好吃
感謝支持喔～❤
1. 請問地瓜粉用樹薯粉取代的話，可以不加太白粉嗎？2. 只加樹薯粉的話，份量是40g嗎？還是20g就好？
您好：1.太白粉還是會建議加，因為兩種粉所帶來的口感與成品效果不同。2.樹薯粉一樣40g。
成功🎉 謝謝阿慶師～
我今天也試了，上桌被秒殺～～～謝謝阿慶師👍🏻👍🏻👍🏻
謝謝阿慶師的分享！！今天來做看看，好吃！我的一歲半寶寶吃著一口接著一口的 ，讚！！
😂😂
下次我也要试试。太白粉是什么啊？
阿慶師，請問白糖糕（倫教糕）怎麼做？
請教如何製作豆漿及米漿
我愛你 小慶慶 因為你 我才慢慢愛上作菜..吃的都一樣 但煮跟買心情不同...謝謝你
多謝支持！哈哈哈！阿慶會繼續努力，喜歡記得多多分享給親朋好友喔～
讚啦! 聞到香味了! 超方便的做法! 感謝分享!
不客氣喔！謝謝您的支持❤️
請問阿慶師 有沒有蛋餅醬油膏 跟 辣椒醬的配方呢
阿靖師！請教我這次做蛋餅怎麼發生煎餅皮時，上面粉漿幹掉了？
您好，是煎起來乾掉還是在煎的時候就乾掉了呢？
哇！好懷念的古早味~讚啦！感謝阿慶師的分享~😋😘👏🙏
一定要動手試試看喔！
@@achingchef 👌❤🙏
可以先做起來,冰冰箱隔天在煎嗎?
您好，可以喔！但會建議從冰箱拿出來之後放個半小時退冰一下（冰過的澱粉會沉澱變硬）這樣子麵糊在攪拌會比較好拌。
按照比例做我成功了太好吃了香酥脆人間美味非常謝謝您
哇～太棒了！我也要謝謝你對我的支持！
本來不吃喝下午茶的我，現在都會吃喝下午茶。自從阿慶師的點心料理開始。
這一道真的很適合當一個懷舊台式下午茶，再配上一杯熱奶茶或熱拿鐵👍
羨煞歐美市場，趕快著手吃給隔壁鄰居看，坐在前庭吃下午茶☕️。
棒棒 !這個好這個好 大人小孩 任何時候都適合吃 變化又多 好讚喔～
謝謝你的支持啦～快試試看！
阿庆师，您很厉害，煮法特别。给您一个赞👍！
教學有條不紊阿慶師給你一個讚～
感謝支持！！阿慶持續努力中！有什麼想吃想學的料理都歡迎留言告訴我唷～
請問用地瓜粉做餅煎熟放第二天會硬掉嗎？
會的！不過電鍋蒸一下就好了。
您好😊想請問如果我想前一天先把麵漿拌好，隔天再做蛋餅可以嗎？
您好，可以的！放一晚經冷藏沉澱後麵糊質地會更好。
@@achingchef 謝謝🙏有做了！非常好吃～
請問一下，這個配方可以先把餅皮煎起來，隔天早上要用的時候再煎嗎
您好，可以的！不過放隔夜後再加熱後的口感會變成微軟爛的口感。
謝謝
@ 不客氣喔😊！
阿慶師謝謝你蛋餅好吃我喜歡
請問阿慶師這三種粉都是算公克，可是我家沒有秤公克的秤，要怎麼拿捏呢？請阿慶師教我怎麼做，謝謝阿慶師。
要來學起來~超愛吃蛋餅~👍💖👏
照著做...太好吃了😋
太棒了🌟👏恭喜您製作成功👍
可以請阿慶師教學如何調製咖哩醬嗎
阿慶之前有分享過日式牛肉咖哩~可以參考看看喔！這邊請～ua-cam.com/video/4IGTrrH3YNE/v-deo.html
一定要用太白粉嗎？？？
謝謝阿慶師，雖然蛋餅我從小就會，但總是不一樣，明天就來試試阿慶師的好味道，謝謝了
一定要試試看喔！謝謝支持！
謝謝阿慶師無私分享：）
請問餅皮要煎多久 要拿去冷凍
小火兩面煎2-3分鐘。
請問阿慶師，如果要保存冷凍起來放，是不是煎到餅皮微硬就可以？想用超市買回來的冷凍蔥油餅一樣，想吃隨時能煎
請問阿慶師太白粉可以用玉米粉取代嗎？
感覺很美味也超級好吃謝謝你的分享
多謝支持～
請問阿慶師調好的粉漿可放室溫多久呢？
如果不用可以放置冰箱冷藏，謝謝
謝謝阿慶師的答覆，感恩你!
我今天有做吃蛋餅，家人說比外面早餐店的還要好吃～
聽您這麼說太開心了😄
好讚，謝謝分享～～～
剛剛試做，真的很好吃，比外面賣的還讚
哇 超讚的！看起來好好吃😋想吃！下次來做做看！
快來試試！期待你的成果～
有素肉燥教學？
請問在國外沒有地瓜粉 只有日本太白粉跟高筋麵粉可以嗎？ 謝謝指教
覺得沒啥問題 太白粉的比例稍微高一點就ok或是可以找樹薯粉代替
您好，可以的！加一點點玉米粉也不錯。
謝謝回答與指教 想來試試看調節太白粉和玉米粉的配方😊👍
請問可以做幾份
謝謝阿慶師教授各種做菜方法，非常實用。感謝你～希望下次能敎我們有關薑黃系列的料理，聽專家說薑黃是抗癌聖品，但不知如何才能做出美味可口的料理，希望阿慶師給予指導。感謝🙏
好的已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享薑黃料理的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！
古早味蛋餅收下囉，謝謝阿慶師分享
期待你的成果～
非常好吃做了Ｎ次了
快又方便，營養又衛生👍
自己做吃得最安心了！
讚,感謝 阿慶師,簡單料理好滋味, 懷念的古早味!
多謝支持～有什麼想吃想學的也歡迎告訴阿慶喔！
如果沒有高筋麵粉的話中筋麵粉可以代替嗎？
您好，可以的。
試做了，好吃唷！
讚！感謝您的分享
如果只有地瓜粉，可以改40g都是地瓜粉嗎，謝謝您
您好，這樣子會變成蚵仔煎的皮喔！還是要加一點麵粉中和一下Q性喔！
@@achingchef 我是說麵粉100不變，但地瓜粉40，沒用太白粉
這樣可以喔！這樣子的口感會偏Q彈。
請問老師用的是什麼鍋可以介紹一下嗎運
您好，這款不沾鍋品牌為「JIA家」，有興趣可以到官網看看，或加入我的官方line帳號並留言想要鍋子，下批貨到立即通知您喔～點此連結：lin.ee/J6btt0r
通常不是都是中筋麵粉嗎？
您好，中筋、高筋都可以喔！
簡易快速，讚。
當早餐超適合！
我看到了，我之前許願成功🤩
謝謝支持！！
早餐好幫手！
早餐就用這個解決～方便又快速！
讚喔，謝謝指導，很實用
請問阿慶師 如果我要做台南小吃米粿 一公斤的在來米磨成米漿 需要加多少公克的樹薯粉 還有多少cc的水下去磨磨出來的米粿才會Q呢？ 還是有建議再加什麼粉才好？
您好，建議您：1公斤在來米磨成的米漿加入約50克地瓜粉，水量建議6-700cc的水（因為磨米漿的過程就有加水了），若想Q的效果更明顯可以加些許澄粉（又稱無筋性麵粉）。
@@achingchef 謝謝老師 我再試看看
請問吃不完的粉漿要怎麼保存比較好呢?
不要做太多粉漿，吃多少做多少，不就可以了嗎😂
如果粉浆加入脆皮糊会怎样？
您好，煎起來會變的偏酥脆的口感。
@@achingchef 把蔬菜吃出了炸鸡的感觉。
阿慶師：請問用不鏽鋼鍋來煎蛋餅，如何才能不沾呢？
您好，不鏽鋼鍋要先乾燒加熱至手掌試鍋溫（跟鍋子要保持距離避免燙到）有灼熱感後關火加入3大匙油潤鍋30秒，後將油倒出（留一些要煎蛋餅的油）就可以開始煎了！利用熱鍋冷油的原理讓鍋子有吸收到油脂這樣子可以降低黏鍋的機率。
@@achingchef 謝謝阿慶師百忙之中的答覆，我知道了！
請問有古早味甜辣醬的作法嗎~謝謝
您好，我有一個不錯吃的甜辣醬分享給您，您去7-11超商買「東泉辣椒醬」跟「北港花生辣椒醬」兩者比例1:1混合，這樣的味道非常不錯分享給您！
@@achingchef 感謝您的教導
可不可以教我們如何自己做豬血糕或智慧糕？我試過至少三種不同的做法都不一樣也不好吃。國外買不到新鮮豬血，也沒有賣豬血糕（畢竟台灣人還是大不份中國人中的少數⋯）素食的方法我試過的也都差太多。請拜託🙏教教我們如何做吧！謝謝你們!
好的已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享豬血糕的料理方法，再請關注阿慶師粉絲專頁動態訊息喔！謝謝支持喔~
太讚了~
謝謝師傅
請問用的是什麼材質的鍋，是陶瓷不沾鍋嗎？還是鑄鐵鍋。。。。。
您好，這款不沾鍋品牌為「JIA家」，有興趣可以到他們官網看看喔～www.jia-inc.com/page/home.aspx
感謝阿慶師 我有試做 簡單又好吃啊 ,請問有機會能做蔬菜煎餅嗎,市售那種硬硬脆脆 裡面包高麗菜豆芽菜 也很好吃, 不知道粉漿怎麼調的
好的！記錄下來囉！阿慶會安排時間分享蔬菜煎餅的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！
@@achingchef 有哦 感謝您
可以用全麥麵粉嗎
您好，可以的！
我之前有在早餐店的中央廚房工作，我們是在蛋餅漿裏加入剁碎的芹菜葉，沙拉油換成麻油，煎的時候也可以再自行加入喜歡的雞蛋、起司、番茄...等，非常香，超好吃！
我在家自己做蛋餅也是+芹菜葉跟麻油耶~🙌
請問是煮麻油雞那種黑麻油嗎?
青菜蘿蔔各有所好，喜歡加什麼食材都嘛可以。
@@洪燕靜 應該是花生油 白芝麻油 香油 不然成本太高
家用就沒差
阿慶師口齒非常清楚。很容易明白
一. 1.粉漿：中/高筋麵粉20克+5克太白粉+5克地瓜粉+(蔥)+水
2. 2顆蛋+(蔥)
3. 2顆蛋+九層塔
4. 1顆蛋+起司
二. 杏鮑菇煎
1. 杏鮑菇切塊，倒入阿順師胡椒蝦粉，醃製隔夜。
2. 30克太白粉+30克樹薯澱粉+九層塔+蔥花，加水稀釋後，倒入醃製好的杏鮑菇。
3. 煎的時候，加鹽跟白胡椒調味即可。
我懶惰又要求快的時候就會做這個 建議想做早餐的可以前一天調麵糊冰在冰箱 讓麵粉充分吸水 馬上調也行 只是容易有麵粉味
謝謝阿慶師的教學，我試做過很多種蛋餅，唯獨你這款配方作法能讓我那個挑嘴的女兒願意吃「蛋餅」，還問我明天可不可以再做這個😋😄
感謝您的支持！
我自己做都喜歡吃厚的蛋餅皮~吃起來很厚實又很Q超好吃~
沒想到
試做一次就成功
秒變大廚
看到家人吃得津津有味
非常幸福也很有成就感
感謝阿慶師教學分享
謝謝你的回饋！全家很有口福能吃到你的料理真的很幸福
阿慶師，感謝有您的配方，家人都說很好吃。
太棒了！
我的高筋粉有三年了加進220cc後成一大團再加一倍水才可以煎用， 好好吃幾乎每天都煎吃但不放蛋。
這段因疫情窩居的時候，我家靠這道料理開啟每天的活力。相當感謝阿慶師！我有再加 生菜，蕃茄片，起司，培根...
謝謝您的支持
加上生菜、起司、培根會讓歐美人士瘋狂
唉呀～～謝謝阿慶師熱情分享教學唷！！
這到料理是百搭啦,想吃基本款就加蔥...
想來點豪華升級版可加入起士、火腿或鮪魚
再不然加燒肉啦牛排啦..都是很讚的啦
依照自己的喜好製作真的很棒啦～
哇嗚，看起來好好吃；如果再加一些其他想吃的配料，應該會更好吃。改天再來試試。
超喜歡的！之前幫孩子準備早餐，都是買小米烙餅另外加蛋，其實也快吃完，不太想買（把冰箱的冷凍庫塞的滿滿滿）還好阿慶師即時解救了我困擾。趕快先收藏！方便又快速的早餐～ 感謝阿慶師！
真的很方便～謝謝你對我的支持！
很幸福能夠看見幸福的美食，我沒事都收看，謝謝您仔細分享
謝謝您的支持❤️
阿慶師的教程總是清楚明瞭，讓不懂料理的我看得很心動，願意行動。謝謝阿慶師！
+1我也是
我也是你的粉丝了👌👌看到这个视频在教蛋饼的做法太高兴了😊因为我不太会做菜，都是自己流，做出来的台湾料理老是被儿子们说不好吃🤣从今起我只要做台菜就看你的视频就对了👍👍👍
感謝阿慶師提供的作法。很容易作又好吃。
怎麼那麼好吃自己做的蛋餅。謝謝阿慶師分享
謝謝阿慶師做古早味中式料理.我們在外國中年和少年都吃西式料理，
喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享出去喔～
火腿蛋起司蛋餅
1.粉漿：高筋麵粉40克+10克太白粉+10克地瓜粉++（蔥)+水，煎到微洽洽。
2. 火腿1~2片。
3. 1顆蛋調鹽，馬上蓋上餅皮再煎洽恰。
4.捲起來前放起司片，鹽+白胡椒調味捲起來。
重點，水的比例没说😅
@@吴小燕-b3r 沒有特意去量，大約稀稀的。
非常美味。謝謝分享。全家愛上我做的蛋餅！
太讚了！一起跟著阿慶做出更多美味的料理～
阿慶師 每道菜都很棒"讚" !
感謝您的支持！
現在試試
我就是家裡沒高筋用中筋的XD
軟中帶Q ，做了三種做法這是我最喜歡的蛋餅做法
謝謝教學！
中筋麵粉做起來風味也很不錯👍
謝謝您的支持喔！
這類型錄製版權責任保險與律師事務所顧問有限公司財團法人機構單位契約內容簽署協議關係是違憲違法情事
。律師團系統工程成員加入會員要特別預算編列經費補償罪狀理賠金額。財產權責任保險徵收扣押保管務實執行除權行情償還銀行貸款
想請教一下阿慶師，如果想吃完全酥脆的蛋餅皮要改什麼配方呢？這個配方我煎再久好像都是軟軟的，只是表皮稍微酥一點點而已@@achingchef
@@沐菲-v3b 您好，有兩種方式可以提升酥脆的口感，給您參考：
1.在粉漿里地瓜粉量降低，改用太白粉及在來米粉，麵糊裡拌一點油，然後靜置隔夜再煎。
2.一樣的配方，先煎餅皮起來放涼，另外要煎蛋餅的時候再與蛋液合體一起煎，然後煎的時候油用多一點小火慢慢煎就會酥脆囉！
阿慶師 你年轻有为 你的视频教学 简单易懂 我喜欢 你是台湾之光
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請問家裡沒地瓜粉可以只加太白粉就好嗎
您好 可以的！建議可以用日本太白粉喔！（片栗粉，全聯有賣）
謝謝阿慶師，教學清楚又易懂，照著他的步驟做的菜，全家都讚美太好吃了😋
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夏天到了,希望阿慶師能教單純好吃的台式涼麵醬^^謝謝~
我之前有分享過雙味涼麵囉！！影片在這裡！！
ua-cam.com/video/zVvnBA_hcu4/v-deo.html
@@achingchef 哇,收到~謝謝^0^
掃來竹葉烹茶葉
劈碎松根煮菜根
阿慶師的教學示範
就是那麼簡潔.易懂.易學.
有如烹茶葉.煮菜根一樣.
雖是很平常的烹煮動作.但是卻是耐人尋味的平民美食.永遠難忘的.就是那個味。
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請問可以介紹煎鍋、陶瓷刀？謝謝🙏
您好，鍋子是品家的深煎不沾鍋！
請問粉漿用不完要如何保存？
那個鍋子看起來不錯用
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早安您好！祝您製作順利成功👍
謝謝支持❤️
讚👍
簡單又方便
感恩分享喔
照師傅粉漿比例，一定好吃！
一般去傳統豆漿早餐店的蛋餅都是爛爛的，連鎖店蛋餅是硬硬的，尤其冷掉真沒法下口，台中有一條學生街一家只賣蛋餅，每天都大排長龍，
可以自己在家裡試試看喔～就不用去大排長龍了ＸＤ加油～
謝謝阿慶師，簡單又好吃
感謝支持喔～❤
1. 請問地瓜粉用樹薯粉取代的話，可以不加太白粉嗎？
2. 只加樹薯粉的話，份量是40g嗎？還是20g就好？
您好：
1.太白粉還是會建議加，因為兩種粉所帶來的口感與成品效果不同。
2.樹薯粉一樣40g。
成功🎉 謝謝阿慶師～
我今天也試了，上桌被秒殺～～～
謝謝阿慶師👍🏻👍🏻👍🏻
謝謝阿慶師的分享！！今天來做看看，好吃！
我的一歲半寶寶吃著一口接著一口的 ，讚！！
😂😂
下次我也要试试。太白粉是什么啊？
阿慶師，請問白糖糕（倫教糕）怎麼做？
請教如何製作豆漿及米漿
我愛你 小慶慶 因為你 我才慢慢愛上作菜..吃的都一樣 但煮跟買心情不同...謝謝你
多謝支持！哈哈哈！阿慶會繼續努力，喜歡記得多多分享給親朋好友喔～
讚啦! 聞到香味了! 超方便的做法! 感謝分享!
不客氣喔！謝謝您的支持❤️
請問阿慶師 有沒有蛋餅醬油膏 跟 辣椒醬的配方呢
阿靖師！請教我這次做蛋餅怎麼發生煎餅皮時，上面粉漿幹掉了？
您好，是煎起來乾掉還是在煎的時候就乾掉了呢？
哇！好懷念的古早味~讚啦！感謝阿慶師的分享~😋😘👏🙏
一定要動手試試看喔！
@@achingchef 👌❤🙏
可以先做起來,冰冰箱隔天在煎嗎?
您好，可以喔！但會建議從冰箱拿出來之後放個半小時退冰一下（冰過的澱粉會沉澱變硬）這樣子麵糊在攪拌會比較好拌。
按照比例做
我成功了
太好吃了
香酥脆
人間美味
非常謝謝您
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棒棒 !這個好這個好 大人小孩 任何時候都適合吃 變化又多 好讚喔～
謝謝你的支持啦～快試試看！
阿庆师，您很厉害，煮法特别。给您一个赞👍！
教學有條不紊阿慶師給你一個讚～
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請問用地瓜粉做餅煎熟放第二天會硬掉嗎？
會的！不過電鍋蒸一下就好了。
您好😊想請問如果我想前一天先把麵漿拌好，隔天再做蛋餅可以嗎？
您好，可以的！放一晚經冷藏沉澱後麵糊質地會更好。
@@achingchef 謝謝🙏有做了！非常好吃～
請問一下，這個配方可以先把餅皮煎起來，隔天早上要用的時候再煎嗎
您好，可以的！不過放隔夜後再加熱後的口感會變成微軟爛的口感。
謝謝
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阿慶師謝謝你蛋餅好吃我喜歡
不客氣喔！謝謝您的支持❤️
請問阿慶師這三種粉都是算公克，可是我家沒有秤公克的秤，要怎麼拿捏呢？請阿慶師教我怎麼做，謝謝阿慶師。
要來學起來~超愛吃蛋餅~👍💖👏
照著做...太好吃了😋
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可以請阿慶師教學如何調製咖哩醬嗎
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這邊請～ua-cam.com/video/4IGTrrH3YNE/v-deo.html
一定要用太白粉嗎？？？
謝謝阿慶師，雖然蛋餅我從小就會，但總是不一樣，明天就來試試阿慶師的好味道，謝謝了
一定要試試看喔！謝謝支持！
謝謝阿慶師無私分享：）
請問餅皮要煎多久 要拿去冷凍
小火兩面煎2-3分鐘。
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請問阿慶師
太白粉可以用玉米粉取代嗎？
感覺很美味也超級好吃謝謝你的分享
多謝支持～
請問阿慶師調好的粉漿可放室溫多久呢？
如果不用可以放置冰箱冷藏，謝謝
謝謝阿慶師的答覆，感恩你!
我今天有做吃蛋餅，家人說比外面早餐店的還要好吃～
聽您這麼說太開心了😄
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請問在國外沒有地瓜粉 只有日本太白粉跟高筋麵粉可以嗎？ 謝謝指教
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謝謝回答與指教 想來試試看調節太白粉和玉米粉的配方😊👍
請問可以做幾份
謝謝阿慶師教授各種做菜方法，非常實用。感謝你～希望下次能敎我們有關薑黃系列的料理，聽專家說薑黃是抗癌聖品，但不知如何才能做出美味可口的料理，希望阿慶師給予指導。感謝🙏
好的已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享薑黃料理的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！
古早味蛋餅收下囉，謝謝阿慶師分享
期待你的成果～
非常好吃做了Ｎ次了
快又方便，營養又衛生👍
自己做吃得最安心了！
讚,感謝 阿慶師,簡單料理好滋味, 懷念的古早味!
多謝支持～有什麼想吃想學的也歡迎告訴阿慶喔！
如果沒有高筋麵粉的話中筋麵粉可以代替嗎？
您好，可以的。
試做了，好吃唷！
讚！感謝您的分享
如果只有地瓜粉，可以改40g都是地瓜粉嗎，謝謝您
您好，這樣子會變成蚵仔煎的皮喔！還是要加一點麵粉中和一下Q性喔！
@@achingchef 我是說麵粉100不變，但地瓜粉40，沒用太白粉
這樣可以喔！這樣子的口感會偏Q彈。
請問老師用的是什麼鍋可以介紹一下嗎運
您好，這款不沾鍋品牌為「JIA家」，有興趣可以到官網看看，或加入我的官方line帳號並留言想要鍋子，下批貨到立即通知您喔～
點此連結：lin.ee/J6btt0r
通常不是都是中筋麵粉嗎？
您好，中筋、高筋都可以喔！
簡易快速，讚。
當早餐超適合！
我看到了，我之前許願成功🤩
謝謝支持！！
早餐好幫手！
早餐就用這個解決～方便又快速！
讚喔，謝謝指導，很實用
不客氣喔！謝謝您的支持❤️
請問阿慶師 如果我要做台南小吃米粿
一公斤的在來米磨成米漿 需要加多少公克的樹薯粉 還有多少cc的水下去磨
磨出來的米粿才會Q呢？ 還是有建議再加什麼粉才好？
您好，建議您：1公斤在來米磨成的米漿加入約50克地瓜粉，水量建議6-700cc的水（因為磨米漿的過程就有加水了），若想Q的效果更明顯可以加些許澄粉（又稱無筋性麵粉）。
@@achingchef 謝謝老師 我再試看看
請問吃不完的粉漿要怎麼保存比較好呢?
不要做太多粉漿，吃多少做多少，不就可以了嗎😂
如果粉浆加入脆皮糊会怎样？
您好，煎起來會變的偏酥脆的口感。
@@achingchef 把蔬菜吃出了炸鸡的感觉。
阿慶師：請問用不鏽鋼鍋來煎蛋餅，如何才能不沾呢？
您好，不鏽鋼鍋要先乾燒加熱至手掌試鍋溫（跟鍋子要保持距離避免燙到）有灼熱感後關火加入3大匙油潤鍋30秒，後將油倒出（留一些要煎蛋餅的油）就可以開始煎了！利用熱鍋冷油的原理讓鍋子有吸收到油脂這樣子可以降低黏鍋的機率。
@@achingchef 謝謝阿慶師百忙之中的答覆，我知道了！
請問有古早味甜辣醬的作法嗎~謝謝
您好，我有一個不錯吃的甜辣醬分享給您，您去7-11超商買「東泉辣椒醬」跟「北港花生辣椒醬」兩者比例1:1混合，這樣的味道非常不錯分享給您！
@@achingchef 感謝您的教導
可不可以教我們如何自己做豬血糕或智慧糕？我試過至少三種不同的做法都不一樣也不好吃。國外買不到新鮮豬血，也沒有賣豬血糕（畢竟台灣人還是大不份中國人中的少數⋯）素食的方法我試過的也都差太多。請拜託🙏教教我們如何做吧！謝謝你們!
好的已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享豬血糕的料理方法，再請關注阿慶師粉絲專頁動態訊息喔！謝謝支持喔~
太讚了~
謝謝師傅
請問用的是什麼材質的鍋，是陶瓷不沾鍋嗎？還是鑄鐵鍋。。。。。
您好，這款不沾鍋品牌為「JIA家」，有興趣可以到他們官網看看喔～
www.jia-inc.com/page/home.aspx
感謝阿慶師 我有試做 簡單又好吃啊 ,請問有機會能做蔬菜煎餅嗎,市售那種硬硬脆脆 裡面包高麗菜豆芽菜 也很好吃, 不知道粉漿怎麼調的
好的！記錄下來囉！阿慶會安排時間分享蔬菜煎餅的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！
@@achingchef 有哦 感謝您
可以用全麥麵粉嗎
您好，可以的！