Ep 29 PART 2 Tips!! Membuat Kreasi Resep Cookies Baru ala Chef Mickey
Вставка
- Опубліковано 30 кві 2023
- Ep 29 PART 2 Tips!! Membuat Kreasi Resep Cookies Baru ala Chef Mickey
👇Link Ep 28 Tips!! Membuat Kreasi Resep Cookies Baru ala Chef Mickey Part 1👇
• Ep 28 Tips!! Membuat K...
👇Link Resep Chocohip Cookies👇
• Resep Chocochip Cookie...
halo temen-temen, ketemu lagi di Mickey's Little Pastry
di episode kali ini, melanjutkan dari Ep 28, aku akan berbagi tips dalam membuat kreasi resep cookies yang baru. Dan di bagian ini aku akan membahas beberapa metode mudah untuk membuat kreasi resep cookies yang baru
ini adalah video yang PART 2 karena topik cukup panjang, jadi jangan lupa tonton videoo tips yang PART 1 juga ya, untuk pengantar dasar dari tips ini
langsung tonton di videonya ya..
jangan lupa, kalau temen-temen merasa bermanfaat, klik LIKE dan SUBSCRIBE ya
biar tidak terlewat update tips dan resep yang aku posting tiap minggunya
follow juga Instagramku : Mikegunner
untuk info-info tips dan live Baking yang adakan
#Tips #Baking #VideoResep #VideoSnack #Snack #Pastry #Bakery #cookies #KreasiResepCookies
😊Chocochip Cookies
Bahan :
400 gr Filma Prestige Margarin
200 gr Gula Palm
100 gr Gula Halus
2 pc Telur
600 gr Terigu Serbaguna
50 gr Susu Bubuk
6 gr Baking Powder
4 gr Soda Kue
200 gr Kacang Mente ( cincang kasar)
400 gr Chocochip Mini
Cara membuat :
1. Mixer Filma Prestige Margarin, gula palm, gula halus dan telur hingga pucat
2. Masukkan terigu, susu bubuk, baking powder dan soda kue, aduk hingga tercampur rata
3. Masukkan kacang mente dan chocochip, aduk hingga tercampur rata
4. Porsi adonan sesuai selera (di video ini aku timbang 10 gr masing-masing)
5. Tata di loyang
6. Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama 20 menit
Selamat mencoba 😁 - Навчання та стиль
cheffff..ditunggu vidio2 baru nya😅😅
Pagi cheff, nanya dong...
Klo pakai minyak extra vco utk pengganti margarin, takaran nya berapa ml?
hi chef..share resep lagi dong,,saya suka nonton dan praktek resep nya
Siap kak 😊🙏 terima kasih supportnya ya, ini aku sambil bertahap atur waktu ya buat aktif bikin video lagi kak 😊
Kenapa tidak ada video terbaru lagi Chef?
Iya kak 😁🙏 kebetulan lagi mengatur waktu dulu untuk bikin video lagi kak, mohon ditunggu ya kak 😊
@@mickeyslittlepastry Oke chef ditunggu video masak terbarunya
T.ksh cheff ,salam sehat n murah rejeki 🙏
Sama-sama kak 😊🙏 sehat dan sukses selalu kak
Nyimak
Siap… terima kasih sudah mampir kak 😊🙏
Hallo Chef kesayangan qu😍 Terimakasih krn selalu berbagi ilmu 🙏dan Salam bahagia sehat2 selalu & Success terus
Sama-sama kak 😊🙏 sehat dan sukses selalu ya 😁
@@mickeyslittlepastry Hi.. Hi.. Hallo.. Selamat pagi Chef 🌹Have a nice day en success full
@@bettysrimulyani1414 selamat pagi kak 😊 have a nice day ya 🙏
Eps 30
Bahas tentang saat menerima orderan lebaran, Urutan pembuatan jenis kuker berdasarkan waktu simpan (exp)
Misal kita jual jenis salju, kastengel,nastar,lidah kucing
Kira2 mana dulu nih yang pertama kali di baking.
Soalnya sy sudah jelajahi UA-cam belum ada yang bikin konten ini chef🙏
Agar roti kokoh tipsnya apa ya Ko Chef???
Hebat cheff micky aku suka dgn chanel ini karena aku kayak lagi ikut khursus bikin kue❤❤❤makasih chefff sehat sllu chef with fam all❤
Sama-sama kak 😊🙏 terima kasih banyak supportnya
@@mickeyslittlepastry chef metode sponge dough bisa dicampurkan dengan metode yudane/tangzhoung ga?
@@sangradjabolen sebenarnya bisa kak, tapi kurang efisien dalam pengerjaannya, lebih baik pilih salah satu aja sih biasanya 😊
Selamat berjumpa kembali di th 2024 chef 😂
Vidio bakingnya kok sdh tidak aktif lagi ya
Ayooo chef aktif kembali resep2nya
Pasti ibu2/ para pemula sangat menunggu resep2 nya kembali
Terima kasih seblmnya
Halo kak 😁 iya ini, lama banget ngga sempat bikin video dan editing lagi kak
Sudah banyak jadwal untuk jalan keliling luar kota soalnya 🙏😁 nanti coba kalau sudah mulai senggang aku usahakan buat lagi ya 😊
Sering serig update dong chef
Iya kak, terima kasih masukannya 🙏😊 memang mohon maaf belakangan saya tidak bisa terlalu update karena waktu yang terbatas kak 🙏 setelah masa pandemi lebih banyak keliling dan luar kota soalnya kak, terima kasih buat supportnya kak 😊
Chefff buat butter cream yg kokoh dong chef,aku baru belajar buat brthday cake cheff❤
Butter cream kalau mau kokoh pakai Filma Pusaka kak, nanti untuk membuatnya pakai 500gr Filma pusaka di mixer sampai mengembang, kemudian ditambahkan gula cair 250gr dan 75 gr Kental Manis, dan dimixer kecepatan sedang sampai tercampur rata kak 😊
3:34 diganti pake gula putih
Saya skrang lagi bikin selai nanas untuk isian nastar sebnyak 40 buah nanas, dari jam 2 siang sampai jam 7 malam belum selesai tahap pengeringan air ,alias belum masuk gula nya ,,
Wah bikinnya banyak juga ya kak, coba api kompor dan ukuran wajan disesuaikan aja kak biar bisa lebih cepat 😊 mungkin kompor dan pancinya kekecilan jadi proses masaknya jadi agak lama
Salam sejahtera chef...kok lama gk upload ? Semoga sehat selalu
Halo kak, iya ini aku sambil atur waktu lagi ya kak 😁🙏 semoga secepetnya bisa mulai aktif bikin video lagi kak 😊 terima kasih supportnya ya kak
Buat roti brownies dong chef yang panggang dan kukus
Untuk resep brownies panggangku bisa ditonton di videoku yang ini ya kak ua-cam.com/video/lEnkU_Jocj8/v-deo.htmlsi=SCmrQLyu5Rs_sjqb
Sedangkan untuk yang kukus bisa ditonton di link ini kak ua-cam.com/video/SKKBuN_nf6k/v-deo.htmlsi=KcZYTu9ZaNLHz38n
Chef buat tips kreasi resep roti dong
Untuk tips roti bisa ditonton di tips baking episode 16-21 kak 😊 itu seputar roti
Ini link yang ep 16 bisa klik langsung kak
ua-cam.com/video/LJLux0r25B8/v-deo.html
Chef minta penjelasan dong gimana ya adonan masih alot pas udah dimasak, buat adonan croffle chef trimakasih
Adonan croffle kalau terasa alot setelah dimasak biasanya karena kurang proofing kak
Karena kondisi sebelum di press di mesin waffle, adonan harus sudah mengembang seperti croissant umumnya, baru di press agar berongga
Kalau masih padat jadinya terasa alot kak
Bos minta tlg .kemaren saya buat kastengel.thumbprin baru seminggu jadi jamur apa penyebabnya
Aku Kalau seminggu sudah jamur bisa jadi kurang kering kak, sama waktu di packing cookiesnya kurang dingin juga jadi cepet berjamur
Kedua resep ini biasanya termasuk yang tidak mudah berjamur soalnya
Dan waktu penyimpanan pastikan kedap ya dan hindari tempat yg terpapar matahari atau lembab, karena bisa memicu tumbuh jamur lbh cepat
Chef minta resep roti bludder untuk diabetes dong
Kalau yang khusus diabetes mohon maaf saya ngga ada kak 🙏 soalnya kadar gula dan lemak dari bluder sudah terlanjut tinggi kak
Chef saya ingin bertanya dalam membuat kue kering apakah terigu bisa diganti dengan biskuit?
Diganti dengan biscuit tumbuk ya kak maksudnya? Kalau buat cookies umumnya tidak bisa kak, karena konsistensi dan sifat biskuit tumbuk dengan terigu beda kak, bisanya hanya kalau untuk campuran perasa
Misal adonan butter cookies, di beri campuran tumbukan biscuit keju, itu bisa untuk kasih variasi rasa dan aroma baru, tapi wajib dicoba ya takarannya agar bisa didapat tekstur yg dimau
Terimakasih sharingnya Chef, tanya dong, sy bru beli Master Chu Milk Powder, itu apa perlakuannya sama susu bubuk biasa?
Sama-sama kak 😊🙏 setau saya perlakuannya sama kok kak cuma beda merknya aja
@@mickeyslittlepastry Terimakasih sudah direspon chef yg baik hati
@@ayunajelica sama-sama kak 😊🙏
Chef di daerah saya gak ada yg jual filma margarin ,
Kalau bole mintak saran nya tapi maaf sblum nya saya memakai bahan yg bukan merek filma
Apabila saya memakai bahan untuk cookies
Nama bahan
Margarin palmian super cake/mother cois mix BOS vitas yg kiloan/emberan gimana menurut che.?
Bisa kok kak, bisa pakai bahan yang lebih mudah didapat aja. Beda merk umumnya beda aroma sih kak jadi bisa dicoba dan dipakai yang sesuai selera 😊
Taman Sari Hadir lagi kaaaaa . . . Mau tanya kalau saya kan biasa suka jualan kue2 buat lebaran , tpi bentuk2 nyaa yg d cetak gde2 jdi kurang menarik ...d mna yaa bli cetakan yg kecil ga gde2 . Oh yaa cara nyusun k toples yg bulat ukuran 1/2 kl biar rapi gmna kaaaaa ? Minta info nya yaaaaa ..terima kasih 🙏🙏
Kalau soal yang cetakan cookies ring mesti coba cari-cari di toko bahan kue sih kak, aku biasa juga puter-puter keliling lihat lihat se ketemunya 😊 karena stok di toko tidak selalu sama, kalau di surabaya itu paling sering di tobaku, toko 8, arvian aku carinya
Kalau menyusun rapi sih dari sisi bawah posisi saya selalu melingkar dari tepi luar kearah dalam kak, dan kalau rapi sekali tinggal kebiasaan sih kak 😊
@@mickeyslittlepastry terima kasih banyak cheef mickey info2 nyaa 🙏🙏
@@yuyun1434 sama-sama kak 😊🙏
Klw saya adonan dasar saya pake untuk 3mcm kuker, ada resep a misal ku tambahin tepung (rahasia)😄🤭 pokonya kita bisa berkreasi pokonya mlh bisa menemukan rasa baru
Mantaaabbb 😁👍 betull sekali kak.. jadi bikinnya bisa makin bervariasi walaupun dari 1 atau 2 resep dasar aja kak 😊
@@mickeyslittlepastry Hehe iya Koko Chef, Pesenan makin banyak lebaran ini ngga kepegang, pake tenaga bantu rasa berubah🤭😄.Dinamika perkue an,permasakan,
@@masak.c 😁👍 betull hahaha seninya jualan kue ya kak
Chef Miki, mau tanya dong. Saya beli butter kalengan di online waktu saya terima dr kurir butter nya mencair apa itu butter nya SDH rusak ya? Klo saya masukan kedalam freezer apakah bisa padat lagi?
Coba dilihat cairnya apakai bagian minyak dan susu terpisah atau ngga kak, kalau terpisah umumnya sudah kurang bagus untuk dipakai khususnya yg perlu di mixer seperti cookies, tapi kalau untuk di roti atau cake masih bisa dipakai kok kak, yg penting diaduk rata
Kalau di freezer selama tidak terpisah biasanya bisa, cuma memang butter lbh baik simpannya di kulkas sehari2nya ya 😊
Chef. Minta tolong dong.. buatkan resep donat klasik takaran tepung 250gr.. aku pemula.. selalu gagal buat donat.. dari berbagai resep di yutub.. sampai putus asa. Karna gak jadi jadi.
Trimakasih chef
Untuk resep donat yang aku pernah buat videonya bisa dilihat di videoku yang ini ya kak ua-cam.com/video/kXbHG_e_z4k/v-deo.htmlsi=AULAoOljMZVrw7m- 😊
chef klo Matcha dn Green Tea itu beda apa sm yaa🙏🏻mohon dijlskan,dan sy mw tny ini melenceng dri topik tny resep Palm Cheese Cookies itu sebaiknya pake kuning telur ato 1btr telur utuh kan otomatis ada putih telurnya efeknya biar apa sih tanpa pth telur dn kuning telurnya
Biasanya lebih kearah istilah sih kak, kalau jenis daunnya itu green tea, dan secara rasa itu green tea
Kalau matcha itu umumnya green tea yang sudah diolah jadi bentuk bubuk, umumnya dibilang matcha powder, bisa untuk diseduh atau untuk campuran kak
Kalau putih telur di adonan cookies fungsinya untuk ksih tambahan protein sehingga cookiesnya bisa lebih ada body nya, jadi lebih kokoh
Kalau pakai kuning telur aja, umumnya lebih ringan/ ngeprul teksturnya kak 😊
@@mickeyslittlepastry dan resep cookies apa aja yg cocok/bisa ditambahin pth telur chef,,🙏🏻
@@diviraard biasa yang lebih banyak pakai putih telur itu sejenis lidah kucing atau almond crispy kak kalau cookies 😊
Cheff sy buat roti manis sudah oke hasilnya.. lembut banget.. dan packing nya bener2 sudah tertup. tp baru 3 hari rotinya seperti keras dan kasar. Pdhal sy pingin rotinya awet kelembutannya.. sampe beberapa hari.. terimakasih.
Kalau hari ke 3 biasanya kelembutan pasti sudah berkurang kak dan itu wajar sih, biasanya di bakerypun seperti itu
Kalau mau lebih awet biasanya yang sistem di packing kedap sepetti sariroti kak, kalau di kedap seperti itu biasanya masih bisa agak awet lembutnya, tapi itupun tetep ada sedikit perubahan ya pasti setelah 3 hari kak 😊
@@mickeyslittlepastry oh iya cheff berarti sy pake packing kedap ya.. makasih ya jawabannya.
Cheff yg seperti roti AOKA itu kok bisa ya sampe berbulan2 tetep lembut dan gak berjamur. Apa itu memang cara pembuatan atau obatnya ada khusus.
@@habiebnuratmojo7808 kalau yang seperti aoka itu yang saya denger mereka ada bread improver khususnya memang kak yang bisa awet seperti itu, tapi memang ngga dijual bebas di indonesia ya 😊
Boleh bagi resep dasar cookies nya chef??
Untuk resep dasar chocochip linknya bisa dilihat di deskripsi kak
Untuk link resep resep cookiesku yang lain bisa di lihat di playlist ini ya ua-cam.com/play/PLf1gc6qYZye5rV1bSLLKIRS81b7rauT6E.html 😊
Terima kasih banyak..... Sehat selalu chef....
@@penidyaherawati1538 sama-sama kak 😊🙏 sehat selalu
Chef mau tanya katanya kalau pakai gula terlalu banyak bikin nastar keras ya ?mohon di jawab
Iya betul kak, karena gula kan ada bagian padat dan juga kalau dipanaskan akan menjadi karamel, jadinya kalau terlalu banyak memang cenderung terasa lebih keras kak nastarnya, jadi memang usahakan takarannya seimbang ya 😊
Chef...kalau pake royal palmia gimana y?
Bisa juga kak, cuma beda merk aja kok 😊
Mau tanya...1pc telur(50 grm)jika kita timbang kurang dari50 gram,berarti yg ditambahin kuning/putih nya ya mas?
Biasanya seadanya kak, kalau ada sisa putih bisa pakai putihnya, kalau paling ideal, biasanya telur dikocok jadi tambah kuning dan putihnya rata kak 😊
@@mickeyslittlepastry terima kasih infonya
@@faiqnaila2142 sama-sama kak 😊🙏
Bahan nya disitu situ aja ya chef hanya saja di rehap sedikit sedangkan bahan utama nya masih sama hanya saja campuran nya kita kombinasi
Iya kalau bahan dasar atau resep dasarnya memang kurang lebih sama kak biasanya 😊 tinggal kombinasi bahan pendampingnya aja
Cheff buka kls ga , mohon info nya🙏
Untuk kelas offline biasanya aku posting sesekali kak saat mengadakan baking demo bersama Filma dan Palmboom, kalau kelas khusus yang private untuk sementara ini belum kak 😊🙏