【初心者必見‼︎】プロの研ぎ師から見た、1番簡単な包丁の金属選び。
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- Опубліковано 24 чер 2024
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Chapter
00:00オープニング
00:35ステンレスと炭素鋼
01:18ステンレスについて
02:11炭素鋼（白紙・青紙）
04:00まとめ1（基本）
04:17 1号2号（アドバンス）
05:24まとめ2（最強）
![Verify the difference between blue paper and white paper! Knife Sharpening [Yanagiba Knife]](http://i.ytimg.com/vi/aq8zoJGiROU/mqdefault.jpg)
![Verify the difference between blue paper and white paper! Knife Sharpening [Yanagiba Knife]](/img/tr.png)
![[Knife picking] How to see the end of sharpening. How to check if you are sharpening.](/img/n.gif)
非常に分かりやすく勉強になりました。
ありがとうございました😊
ありがとうございます。こういうのネットで検索してもアフィリエイトサイトのノイズがひどくてなかなかわからなかったから嬉しい。
ありがとうございます😊
気が向いたらnote書こうかな。
分かりやすい説明ありがとうございます👍
ありがとうございました😊
Thank you very much for the explanation.
有難う御座います!
thank you！
先日製作お願いさせて頂いた者です
私の頭の中には青2しか無く
この動画を拝見してまだまだ
勉強不足を感じます
頑張って作ってくれた包丁頂きに行ったときに
社長さんの熱い鋼材のはなしで落ちました
白2で、
しっかり大事に使わせて頂きます
ありがとうございました
そうでしたか！ありがとうございます😊
わかりやすい説明動画ありがとうございます
包丁買い始めの時は青こそ至高で白は見習い向けというイメージで買っていましたが、よく鍛えられた白使ってからは白もとても良いものだなと考えが変わりました
みなさんよく思われるのは同じ白二なのになんでこのメーカーとこのメーカーでこんなに値段に差があるの？というところだと思います
清水さんの動画をよく見る方は当然わかっていると思いますが、鍛冶師の違いや、刃付けした人の違い、細部の仕上がりがどう違うかなども含めて説明あると、堺のなら何でも切れるはず！堺の包丁買ったのにあんまりよくなかった！って人が減るのかなと思います
なるほど。なかなか話しにくい話ではあります(笑)
👍️。すごく良い❗これはシリーズとして欲しいなぁ
何か要望ありますか？わかることならお話しします☻
@@hatsukeya ズバリ❗刃の角度です。
砥石についてもやって欲しいです。
特に天然石のもの、どこで買うとか、どの石がいいとか詳しく知りたいです。
天然は全く分かりません😅
Facebookの刃物サロンに有識者がいます☻エイペックス
良いですね。
ありがとうございました！
ありがとうございます!
次は銀紙、V金についても教えていただけますか?
なんせ、素人は炭素鋼の包丁はメンテしきれません。
ありがとうございました☻
刃物好きになりたての頃は、何でもかんでも青紙2号を探して、切れ味さえ良ければいいと思っていましたが、10年も経つと切れ味そこそこで研ぎやすい鋼材がいいと思う様になりました。
貴重なご意見ありがとうございます！
同じだw
炭素鋼の規格名と言ったらいいんでしょうか、『青紙』と色と紙で示される由来なども知りたいですね😃深堀希望します😊
細かい話はまたいつか😊
炭素鋼の１号、２号の違いは炭素含有量の差で、数字が若いほど炭素含有量が多いのですから、鉄の純度としてはむしろ低いのでは？
鉄と炭素以外の含有量は１号と２号で差はなかったと思いますが。
青紙と白紙では錆びやすさは変わらないですかー？
基本的に変わらないです☻また質問解答動画でいつの日か話します☻
@@hatsukeya 了解しました！ありがとうございます！
しみずさん昨日切りつけ薄刃をお願いした今野です。楽しみに待ってます(・_・)
製作過程、是非youtubeにあげてください！
ありがとうございます😊