Готовим супер сочные манты! Секрет идеального теста от Бренд-шефа Елены Ландэ
Вставка
- Опубліковано 25 лип 2024
- 00:00 - Вступление
00:25 - Ингредиенты:
Мука пшеничная - 500 г
Яйцо - 1 шт
Вода - 250 г
Соль - 0.5 ч.л
Окорок бараний без кости - 500 г
Лук - 200 г
Зира - 1 ч.л
Чеснок - 2 зубчика
Чёрный молотый перец - по вкусу
1:00 - Готовим тесто
Добавляем в чашу 500г муки, 1 яйцо, добавляем соль, размешиваем и добавляем немного воды, и перемешиваем
Оставляем тесто отдыхать
2:50 - Готовим начинку
Срезаем жир с баранины и мелко рубим мясо
Так же мелко нарезаем чеснок, лук и добавляем специи, перемешиваем
6:30 - Раскатываем и нарезаем тесто
7:32 - Формируем манты
8:06 - Готовим манты на пару
9:50 - Сервируем блюдо
Приятного аппетита💚
-Приложение с бесплатной доставкой даже на дачу vkusvill.onelink.me/psD7/ed9b…
МЫ В СОЦСЕТЯХ:
Наш интернет-магазин: vkusvill.ru/
Яндекс.Дзен с рецептами: zen.yandex.ru/vkusvill_ru
Мы в ВК:
vkusvill_ru
Приложение с бесплатной доставкой даже на дачу: vkusvill.onelink.me/psD7/ed9b
#вкусвилл #пельмени #манты #рецепт - Розваги
Друзья, что вы больше любите, манты, хинкали или пельмени?
Всё,да побольше😂
1. Пельмени
2. Хинкали
3. Манты
Все что в тесте.
Хинкали❤
Пельмени
Бесконечно можно смотреть как Леночка готовит, шутит и...точит ножи! 🤗😘
😅👍
Я из Казахстана. Сейчас живу во Флориде, но манты делаю часто. Очень любим добавлять тыкву в мясо😊
Добрый день, Леночка, какая же у Вас сумашедшая харизма!
💚
Отличные манты, у меня мама повар со стажем и вот начинка как мама готовит манты.
Фарш говяжий свиной вперемешку, 1 кило.
2 больших или 3 луковицы.
Мама лук всегда нарезает мелкими кубиками.
300 грамм мелко нарезанной или пропущенной через комбайн тёрку ароматной тыквы.
Соль чёрный перец добавляется по вкусу.
Начинка тщательно перемешивается, тыква даёт свою сочность.
Манты получаются просто бомба.
Начинку регулируйте по количеству своего теста.
Всем приятного аппетита)
Ленуся, голодный человек смотреть эти шедевры НЕ должен, может захлебнуться слюной!😂😂😂 Вы красотка!!! Пошла готовить!❤
Спасибо за такие добрые и теплые слова 💚
Каждый раз с удовольствием смотрю ваши эфиры! Просто с утра поднимаю себе настроение. Рецепты супер. Лена, это класс! Я от вас в восторге! ❤
Очень приятно знать, что помимо новых рецептов вы получаете и положительные эмоции от просмотра роликов 🤗
Елена, огромное спасибо, за вдохновение!
Всегда рады поделиться вкусным рецептом и вдохновением ❤️
У меня друг киргиз готовил манты из тыквы. Тоже очень вкусно.
Уже на кухне и готовлю. Невозможно сидеть и смотреть ! Хочется их съесть! Браво Елена!
Результат вас точно порадует 😉
Хорошо у вас получилось. И объяснили просто.
Мы лепим манты из круглых лепешек. Также любим из тыквы с картошкой и луком, или мясные с тыквой. Мясо чаще смешанный фарш. Типа говядина,свинины плюс курдючный жир. Лук режем кубиком. В фарш острый перец . чеснок не добавляем в фарш, но в соус потом да. Также можно скрутить рулетиком тесто с начинкой и будет оромо ( "ленивые" манты,чтоб не лепить каждую) .
Манты любим больше пельменей.
Спасибо, что поделились вашим способом приготовления 🥰
Родилась и выросла в Узбекистане, но ни когда не видела, чтобы в манты клали чеснок. Чтобы было мясо сочнее надо добавить в него воды и кусочек курдючного сала.
Благодарим за отличную рекомендацию👍
Спасибо за рецепт. Удачи вам.
💚
Как захотелось мантов из баранины,аж слюнки потекли. Побежала в магазин за мясом...... А лену всегда смотрю. Она вкусно преподносит свои кулинарные поделки. Делала меренговый рулет после ееролика первый раз, все получилось и было очень вкусно
Как замечательно, что нам удается вдохновить вас на кулинарные шедевры. Уверены, манты у вас получатся отличными 💚
Для сочности мантов, можно мелко нарезать курдюк. И чеснок , как то не камельфо в фарше. Тесто можно на кипятке, и без яиц, хотя, кому как.
Здравствуйте, Вы великолепны!!! Засмотрелась, заслушалась... 😊
Лена, здравствуйте. Интересная лепка. Не видела таких. Манты не люблю, сухие мне они вечно. Ваши захотелось попробовать.
Надеемся, что попробуете приготовить 👌
Вы слишком аппетитно рассказываете!оторваться невозможно,честно
Как же здорово, что вы правильно произносите название блюда!)
Правильного названия НЕТ! В Казахстане говорят мАнты, в других регионах и странах говорят мантЫ.
Очень приятно смотреть на шефбр. Елену☺
💚
Волшебная!
В Средней Азии мы никогда не добавляли чеснок в фарш для манты .
Рецепты можно изменять под ваши вкусовые предпочтения 👌
Да, впервые вижу, что добавляют чеснок в манты, но надо попробовать
Правильно и делаете
Думаю, что яйцо тоже
А кто то не добавляет зеру и добавляет зелень. Фарш индивидуален.
Очень рада новому видео с Леночкой! ❤ Захотелось попробовать приготовить манты, хотя с тестом не особо дружу🙄. Был у меня в жизни единичный опыт с пельменями, когда вся кухня была как после взрыва на мельнице😂, больше не повторяла) Но у Лены так все понятно и просто показано, что начинаешь в себя верить💪 и охота,, рискнуть,, ещё разок 😂😂
Галина, у вас всё получится, верим в вас 🤗
У меня примерно так же 😅, но по итогу всё получилось с пельменями потом
Спасибо за аналогию почта России хохотала сразу на душе стало тепло.
😄
Спасибо❤❤❤
Огонь,если коротко❤❤❤
Очередной рецепт мною опробован. Всё шикарно. Так как отказыввюсь от мяса ,сделала еще с рыбкой. Всё тоже самое, только берем форель. Рецепт работает идеально
👍
Очень вкусно с картофелем - порезать кусочками с луком , добавить сливочное масло и чёрный перец. Необыкновенно вкусно
Попробуйте манты есть с острым соусом: залейте красный острый перец раскаленным растительным маслом без запаха, перемешайте и приятного аппетита! Фарш для мант готовят в пропорции 1 к 1 мясо и лук.
ещё чеснок измельченный. Это китайский вариант соуса
Нравится все!!! Но манты больше!❤
💚
всю жизнь живу в Казахстане, где это национальная еда. М'анты. И первый раз вижу чтобы туда чеснок добавляли.
Чеснок добавляет мантам больше яркости вкуса, но, конечно, можно его и не добавлять и делать в классической вариации
В Узбекистане тоже не добавляют чеснок
Здравствуйте! С удовольствием смотрю ваши эфиры, и хочу Вам сказать рецепты супер, а вот по поводу рецепта ментов. Попробуйте приготовить в обратной пропорции 1 часть мяса и 2 части лука. Лук нарезать на четвертинки и потом тонко нашинковать и все специи добавьте в лук.исоль тоже все хорошо смешать и только потом смешать с мясом. И потом все как вы сделали. Вы будете приятно удивлены .попробуйте!
Здравствуйте, Эльмира. Благодарим вас за такую интересную подсказку💚 Обязательно попробуем👩🍳🧑🍳
@@vkusvill_ruкурдюк добавляет, а все остальное - пельмени на пару. И соотношение мяса к луку 1:1. Яйца в хорошую муку не надо.
Приезжайте к нам в Ташкент! Настоящие среднеазиатские манты попробуете. Или к соседям в Алмату!
Манты вкусно если полить жирным кефиром его у нас в Ташкенте называют катык
Добрый день. У нас в семье манты одни из любимых изделий, состоящих из теста и мяса😊. Мама ещё в советское время несколько лет жила в Казахстане и привезла от туда кастрюлю, чтоб варить манты. В те времена это была экзотика в магазинах. С тех пор готовим манты. Иногда делаем "ленивые" манты. Когда совсем со временем плохо. Ингредиенты те же, но тесто не режем на квадраты, а заворачиваем мясо в рулет, сверху можно несколько проколов вилкой сделать. Может рулет получается чуть менее сочным, чем сами манты, но тоже вкусным!
Добрый день, приятно было послушать вашу историю про семью и манты 😊
В Казахстане Ваш ленивый вариант мань называется Ораманан)
В Узбекистане лук режут кубиками. Не все любят лук в готовом блюде. Манты, желательно, перед укладыванием в мантышницу смазать растительным маслом. Масло "спасёт" от заветривания. Но, это в том случае, когда их много...❤
Шеф топ!
О да нужно приготовить всегда хотел
Отлично)
Расскажите потом, как у вас получилось)
Посмотрела и тааааааак есть захотелось
Самое время воспользоваться моментом и приготовить что-нибудь вкусное 😉
Вкусняшки
💚
Про чеснок. Мои родители тоже из Казахстана и никогда его не добавляли, а свекровь тоже живёт в Казахстане и делает только с ним и ещё картофель туда, поэтому каждый ведь готовит по своему вкусу и по желанию
Я из Казахстана, мои родители готовят так, как Вы, правда иногда добавляют в фарш тыкву, для сладости, а зиру добавляют по настроению, чаще нет. Иногда и молодой капусты в фарш можно добавить, хотя я сразу признаю, что это на любителя. У нас в семье мясоеды, но манты любим с овощами по-больше. Бабушка моя так вообще иногда делала начинку только из лука, тыквы и курдюка, без мяса.
с тыквой вкуснооо🎉
Манты с тыквой❤
Манты с кабачком!
Манты с айвой(беха по узбекски,также к плову,с мясом варить,но уже ближе к рису.Очень сочно!!!!)
Надо попробовать))
К макетам хорошо подойдёт корень хрена или чеснок с перетертыми помидорами
Соус к мантам: кефир, кинза, чеснок, соль😋
Спасибо, что делитесь и своими рецептами )
Вы любим не манты, а Вас, Елена
☝️😘Такточно)) 😅
💚
В Киргизии, я ела манты большие, с плотной ножкой из теста посередине, без дырочек для пара. За эту ножку берешь мант, откусываешь, а там сок или бульон, вкуснейший. Таких ман больше не ела.
Я прекрасно готовлю манты
Елена, вы супер!!! Думаю, что ночью сниться будут мне манты в сметане с чёрным перцем!!! Может утром сытая проснусь)))
😂😂
А если не проснётесь сытой, то это точно знак, что надо приготовить манты 😅 Или заказать их с нашей бесплатной доставкой
Попробуйте манты с сузьмой вместо сметаны это очень вкусно
Всё)
☺
В тесто для мант никогда не кладут яйца, чтоб оно не набухло, а было тоненьким после готовки. Но зато добавляют растительное масло.
Здравствуйте. Лука должно быть больше даже чем 1к1с мясом,хорошо помять руками лук будут сочные.
Всё! Но манты больше😁
💚
Настоящие, классические хинкали готовятся без зелени и черного перца. Фарш берется один к одному свинина и говядина, лук исоль. А для баранины, нужна зелень ,,моим кондара,, которую заменяют дзирой.
Спасибо, что поделились вашим мнением и вариантом приготовления этого замечательного блюда 💚
Можно делать из куриного фарша,на половину фаршаполовину лука ,уверяю после в готовом виде. Будет не заметно,горечи после термической обработкии не бывает, лук сластит, для сочности, если вы не любите жир добавьте пачку масла, или маргарина комнатной температуры и весь фарш промесить руками, не раскаетесь.
Лук очень крупно, обычно режут кубиком и да, чеснок не кладут, он не сочетается ну никак, только если в соусе. Тесто обычно без яйца, тесто очень нежное
Три части муки и одна часть жидкости. Жидкость: яйцо, 1ст.л масла раст, соль вода. Тесто тугое, дать отлежаться. Потом домесить до однородности. Всё!При раскатке подпыл минимальный! Пора уже знать!!!
1 ст.л.масла на какое количество муки?
Чем они отличаются, кроме разных размеров? :)
Лена, вы супер! Но чеснок это лишнее.
Все рецепты можно изменять по своему вкусу 💚
Татары добавляют в манты картофель и после приготовления смазывают сливочным маслом (без чеснока)
Первый раз вижу сто бы так на манты лук резали.
Ув. Елена , вы можете, на канале проэксперементировать ТЕСТО ЗАВАРНОЕ (на кипятке) для вареников, пельменей, мант
Записали ваше пожелание👌
Леночка, пожалуйста подскажите какой у Вас миксер! 🙏
В студии используется миксер фирмы Kenwood
@@vkusvill_ru 💕💕
💚
В тесто на манты яйцо не добавляетсЯ. Только вода, соль и вода. Замешивается очень круто и вымешивается минут 15. Затем на отлежку. Раскатываем очень тонко и без муки. Остальное более-менее правильно. Но нужен жир в мясо, желательно курдюк😂
Бабушка жила в Казахстане и тоже никогда не добавляла яйца в тесто и я не добавляю, может когда то попробую с яйцом.
Мы из Узбекистана, извините, чеснок не кладут 😮
Манты
🤗
подают у нас с тертыми помидорами с хреном или чесноком,уксус с перцем,аджикой
Почему у чеснока не едим серединку?
Как только слышу мантЫ тут же выключаю эфир
В Узбекистане так и называют мантЫ!
Как же много пострадавших от Вашего выключения эфира!!! Просто не сравнится со стихийным бедствием😂
МА нты, а не мантЫ.Три ингредиенты - мясо, лук и курдюк ! Остальное - на любителя! А осеною добавляют тыкву , умнкс в Алмате!
Попробуйте так сделать - вкус будет другой !❤
А едят с коброй и сметаной !
Манты это еда всех тюрков!
Ого! Вот это по взрослому😊
Рекомендуем попробовать:)
@@vkusvill_ru нее. Грузинская кухня не про меня, потому что в основном они готовят мясо.
@user-nj6wg1wg9f а какую кухню предпочитаете?
@@vkusvill_ru смотря что кушать? Если это грузинская кухня без мяса, то ем. А мне и русская, и грузинская, армянская заходит. Русская и украинская - вареники с картошкой с луком бабушка готовила. Из русского СССР обожаю селёдку под шубой. Грузинская недавно делала хачапури для ленивых. Армянский лаваш готовила - это вот то что сейчас со мной происходит, порывы такие. Вот из лимонов делала лимонный курд и хочу попробовать сделать Поссет - какие у них корни не знаю. А ещё круассаны с сыром делала - французкая кухня во мне как-то разбудилась. Морковку по корейски делала. А ещё я очень люблю моти, чипсы нори - японская кухня. Потом пила как то Чай масала с приправами:корица, гвоздика , кардамон, анисом. И сегодня сделала майонез, хочу ещё Кетчуп сделать - не знаю ещё только.
@user-nj6wg1wg9f поняли👌 любите всё, что вкусно💚 абсолютно вас понимаем😊
Тыкву
Когда ставишь манты в мантоварку, мантоварку уже не открывают, чтобы уже не выходил оттуда пар, поэтому надо сначала все манты налепить, а потом уже поставить в мантоварку
Спасибо за рекомендацию. Готовите манты часто?
Со сметаной не вкусно, люблю когда польют растопленным сливочным маслом...ну и плюс потом с аджикой
У нас в Казахстане манты подают с заправкой из обжаренного лука и моркови на растительном или сливочном масле и поливают прямо на манты на блюдо. Еще делают из перца красного и кипящего масла
😋😋😋
Никогда такой подачи не видела, тоже из Казахстана 😊
Чеснок нет
яйцо в тето зачем???
Яйцо надо добавлять, потому что оно помогает тесту стать эластичнее.
@@vkusvill_ruклейковина помогает, не яйцо.
Бренд шеф не знает какая часть мяса😮😂 и не нарезаем , а рубим. Лук как раз и режут кубиком 😬🤦🤭
Мля, от куда она
Туздук😅
Mensimasdan gapirishingga qaraganda yevreysan.
А зачем вы их в финале трескаете вилкой? Надо руками, взяв за хвостик, жадно всасывая вовнутрь.
Среднеазиатские манты слеплены как татарские😅
Очень вы мне нравитесь,но готовое блюдо на одном столе со свежим необработанным мясом недопустимо ....
Это ведь съемка в студии, а не производственный процесс 😉
Не пишите глупости, они же не лежат на одном блюде.
Серединки от яблок и груш мы значит едим, а от чеснока не едим? Я даже от помидоров ем серединки, чем вам серединки не угодили? Бедные серединки, грустят в помойке(
Чеснок является самым сладким овощем так как в нем содержится 20% сахара, но сладость не ощущается так как перебивают содержащиеся в нем жгучие вещества. Для того, чтобы убрать из блюда резкий запах и вкус чеснока необходимо удалить сердцевину, так как именно он является источником назойливого запаха.
@@vkusvill_ru буду знать! 😊
Большинству пофигу на блюдо, всем надо поумничать про чеснок, особенно про то как называть, в своей стране я называю все как я хочу и делаю как хочу, а вы там у себя можете говорить что угодно. Понаехали своими стадами сюда, куда не пойди везде этот мерзкий пиз@@дешь на громкой связи с набором букв, так еще и в инете будут тут учить как у них там делают, как у вас никому не интересно
У нас говорят манты (ударение на первый слог). И чеснок в классическом варианте не добавляем
А у нас в Ташкенте, всегда, как говорит, лена
Ландятина😂
Где взять Мандаварку ? Пошел к соседке, говорю ей, иди мандаварь мне манты, а она манда не умеет.